Κύμινο- ποώδες φυτόδιετής, χρησιμοποιείται ως καρύκευμα και ως φαρμακευτικό φυτό... Για να καλλιεργήσετε κύμινο, πρέπει να γνωρίζετε ένα ή δύο πράγματα για αυτό το φυτό.

Η πατρίδα του κύμινου είναι η Ευρασία. Καλλιεργείται στη Βόρεια και Κεντρική Αμερική, την Κίνα, την Ιαπωνία, την Ινδία, την Ινδονησία, τη βόρεια Αφρική, την Τουρκία, το Ιράν και τις νότιες περιοχές της Ρωσίας. Είναι γνωστές περίπου 30 από τις ποικιλίες του.

Το Caraway προτιμά αργιλώδη εδάφη, καλά λιπασμένα με κοπριά. Οι πιο πολύτιμοι σε αυτό είναι οι σπόροι, που περιέχουν 5% αρωματικό αιθέριο έλαιο.

Σπείρετε σπόρους κύμινο την άνοιξη, όσο το δυνατόν νωρίτερα. Η σπορά γίνεται καλύτερα σε σειρές. Η απόσταση μεταξύ τους πρέπει να είναι από 30 cm έως 45 cm και κορδέλες σε δύο γραμμές. Η απόσταση μεταξύ των γραμμών πρέπει να είναι τουλάχιστον 20 cm, μεταξύ των κορδέλες περίπου 50 cm. Οι σπόροι φυτεύονται σε βάθος 1 έως 2 εκ. Για φύτευση 10 τ.μ. καταναλώνει 6 έως 10 γραμμάρια σπόρων.Το κύμινο μπορεί να καλλιεργηθεί με σπορόφυτα, αλλά το πιο κοινό φυτό είναι η σπορά με σπόρους.

Οι σπόροι μπορούν να βλαστήσουν σε θερμοκρασίες γύρω στους 10 βαθμούς και κάτω. Τα σπορόφυτα μπορούν να εμφανιστούν 20-26 ημέρες μετά τη φύτευση.

Caraway Seed Care

Κατά το πρώτο έτος της φύτευσης, πρέπει να χαλαρώνετε και να ξεριζώνετε τακτικά τους διαδρόμους. Το κύμινο, όπως και κάθε άλλο φυτό, απαιτεί τροφοδοσία. Για 10 m2 φυτεύσεων, χρειάζονται κατά μέσο όρο 130 g αλάτι καλίου, υπερφωσφορικό και νιτρικό αμμώνιο.

Το φθινόπωρο, σε φυτεύσεις κύμινο, είναι απαραίτητο να πραγματοποιηθεί βαθιά χαλάρωση, προσθέτοντας λιπάσματα διπλάσια από ό,τι αναφέρεται παραπάνω. Το κύμινο και τα σπορόφυτά του είναι σε θέση να ανέχονται εύκολα τους παγετούς και αν το φυτό έχει σχηματίσει ροζέτα, μπορεί να διαχειμάσει καλά.

Το κύμινο μπορεί να καλλιεργηθεί μόνο του ως καλλιέργεια ή μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συμπιεστής.

Ως φυτό, το κύμινο έχει μεγάλες απαιτήσεις στο φωτισμό, είναι σε θέση να ανέχεται τη μερική σκιά (αν φυτευτεί στον κήπο μεταξύ των σειρών), αλλά να θυμάστε ότι αυτό θα μειώσει την απόδοση και οι σπόροι θα χάσουν λίγο από το άρωμά τους.

Κατά το πρώτο έτος της καλλιέργειας του κύμινο, μπορούν να αναπτυχθούν επιπλέον καλλιέργειες στις αποστάσεις των σειρών του.

Συγκομιδή κύμινου

Συλλέξτε σπόρους κύμινο το δεύτερο έτος. Ωριμάζουν στη μέση του καλοκαιριού και μπορούν εύκολα να θρυμματιστούν, επομένως, μόλις οι σπόροι γίνουν καφέ, το φυτό πρέπει να τραβηχτεί, να συλλεχθεί σε τσαμπιά και να δεθεί, τοποθετώντας τα στη σκιά (στη σοφίτα ή κάτω από ένα θόλο). απλώνοντας χαρτί ή οτιδήποτε άλλο από κάτω τους όπου μπορούν.ξεκολλήστε τους σπόρους. Από κήπο εμβαδού 10 τ. μέτρα, μπορείτε να συλλέξετε έως και 1,5 κιλό σπόρων.

Η χρήση του κύμινου στην καθημερινή ζωή

Τα φύλλα και οι νεαροί μίσχοι των σπόρων του κύμινο χρησιμοποιούνται σε πράσινη μορφή ως καρύκευμα για σούπες και πιάτα λαχανικών, καθώς και σε σαλάτες. Η ρίζα του κύμινο χρησιμοποιείται επίσης για φαγητό.

Οι σπόροι κύμινου χρησιμοποιούνται ευρέως στην παρασκευή ζαχαροπλαστικής, αρτοποιίας και αλκοολούχων ποτών, προσθέτοντας ανεπανάληπτο άρωμα, προστίθεται σε πιάτα με κρέας: ρολά, λουκάνικα, βραστά παντζάρια ().

Το κύμινο χρησιμοποιείται στην παρασκευή μαρινάδων, στο αλάτισμα διαφόρων λαχανικών και λάχανου τουρσί, στην παρασκευή σάλτσες, σούπες και άλλα διάφορα πιάτα. Οι πράσινοι μίσχοι και τα φύλλα του μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή σαλατών και σούπες.

Επίσης κύμινομπορεί να χρησιμοποιηθεί ως φάρμακο φυτό... Είναι καλό καθαρτικό, ηρεμιστικό, χολερετικό, τονωτικό, που βελτιώνει την πέψη και ενισχύει την εντερική κινητικότητα.

Μπορεί να σας ενδιαφέρουν τα ακόλουθα άρθρα: και.

Διαβάστε Business Gardening και μελετήστε μαζί μας!

Ανάμεσα στα αποθέματα μπαχαρικών που διαθέτει κάθε νοικοκυρά, υπάρχει πιθανώς ένα βάζο με σπόρους κύμινο. Στη μαγειρική, αυτό το πικάντικο αρωματικό βότανο ηλικίας δύο ετών είναι πολύ γνωστό - τα νεαρά χόρτα κύμινου και τα ριζώματα του προστίθενται σε σούπες, συνοδευτικά και σαλάτες και οι σπόροι, ολόκληροι ή αλεσμένοι, χρησιμοποιούνται ευρέως για να αρωματίσουν αρτοσκευάσματα, μαρινάδες. , σάλτσες, σπιτικά λικέρ και λικέρ. Στην ιατρική, το κύμινο εκτιμάται για τις πολυάριθμες θεραπευτικές του ιδιότητες (χολερετικές, λακτογονικές, ανθρακούχες, αντιβακτηριακές), λόγω των οποίων περιλαμβάνεται σε πολλά φαρμακευτικά σκευάσματα.

Και αν πολλά μπαχαρικά έρχονται στον καταναλωτή της μεσαίας ζώνης από υπερπόντιες χώρες, τότε δεν χρειάζεται να πάτε μακριά για σπόρους κύμινο - είναι ανεπιτήδευτο και ανθεκτικό στο κρύο, θα αναπτυχθεί καλά σε ένα καλοκαιρινό εξοχικό σπίτι.

Περιγραφή κύμινου

Το κύμινο είναι ένα αρκετά γνωστό φυτό που άρχισαν να χρησιμοποιούν οι αρχαίοι Ρωμαίοι και εξακολουθεί να χρησιμοποιείται με επιτυχία σε όλο τον κόσμο. Το κύμινο καλλιεργείται στη Γαλλία, την Ινδία, την Τουρκία, Βόρεια Αμερική, Βραζιλία και Αίγυπτος. Το κύμινο έχει ένα άλλο δημοφιλές όνομα - γλυκάνισο. Μπορείτε να τον συναντήσετε στις παρυφές των δασών και σε ξερά λιβάδια.

Οι μίσχοι του φυτού είναι μονοί και ίσιοι. Φυτρώνουν μέχρι 1 μ. Τα φύλλα είναι στενόμακρα, θυμίζουν αυγό σε σχήμα και φτάνουν μέχρι τα 20 εκ. μήκος και τα 10 εκ. πλάτος. Τα άνθη είναι λευκά και μικρά, που φτάνουν έως και 1,5 mm σε μήκος. Ο καρπός είναι ένα επίμηκες πεπλατυσμένο σταγονίδιο που φτάνει τα 3 mm σε μήκος και έως τα 2,5 mm σε πλάτος. Το κύμινο αναγνωρίζεται πολύ εύκολα από τη μυρωδιά του. Οι καρποί περιέχουν αιθέρια έλαια, λιπαρά έλαια, κουμαρίνες, πρωτεΐνες και τανίνες.

Ποιες ποικιλίες κύμινο καλλιεργούνται

Υπάρχουν λίγες ποικιλίες κύμινο. Οι ποικιλίες καλλιεργούνται Αρωματικό, Ορεκτικό, Velikolukskiy, Ανατολίτικο άρωμα. Έχουν φύλλα με ποικίλους βαθμούς ανατομής και απόδοση εμπορικού πρασίνου. Η πιο διάσημη ποικιλία είναι το Galyanovsky Semko, ένα διετές φυτό. Τον πρώτο χρόνο σχηματίζει μια ροζέτα από φύλλα, τον δεύτερο χρόνο - μίσχους και σπόρους. Το στέλεχος είναι όρθιο, διακλαδισμένο, αυλακωτό, κοίλο. Το φύλλο είναι εναλλακτικό, πράσινο, δύο φορές τεμαχισμένο σε λοβούς. Το λουλούδι είναι μικρό, λευκό, η ταξιανθία είναι ομπρέλα.

Πότε να φυτέψετε κύμινο

Σε ανοιχτό έδαφος, οι σπόροι του κύμινο σπέρνονται την άνοιξη - το δεύτερο μισό του Απριλίου. Μερικές φορές οι κάτοικοι του καλοκαιριού πραγματοποιούν τη φθινοπωρινή σπορά αυτού του πολιτισμού - στα τέλη Οκτωβρίου. Το φυτό τον 1ο χρόνο σχηματίζει ροζέτα από βασικά φύλλα και ρίζα, και στο 2ο άνθος στέλεχος και σπόροι. Τα φύλλα του κύμινο μοιάζουν με κορυφές καρότου σε εμφάνιση και σχήμα. Και το δεύτερο έτος, σχηματίζεται μια ταξιανθία ομπρέλα με σπόρους.

Τι χρειάζεται για την καλλιέργεια κύμινου

Τον πρώτο χρόνο της καλλιέργειάς του, το έδαφος στον κήπο θα πρέπει να χαλαρώσει καλά και να καθαριστεί από τα ζιζάνια. Μην ανησυχείτε, αυτό πρέπει να γίνει μόνο τον πρώτο χρόνο, τότε το κύμινο θα φροντίσει καλά τον εαυτό του. Θα είναι χρήσιμο για τη μελλοντική συγκομιδή σπόρων κύμινου εάν χύσετε το προετοιμασμένο έδαφος με αραιωμένο πολτό σάπιας κοπριάς. Θα είναι επίσης χρήσιμο για εσάς Οπωροφόρα δέντραστον κήπο. Μπορείτε να καλύψετε το έδαφος με σάπιο λίπασμα ή να το σκάψετε με κοπριά.

Σπορά κύμινου

Το κύμινο είναι φυτό ανθεκτικό στο κρύο, οι σπόροι του βλασταίνουν σε θερμοκρασία + 3-5 ° C. Τα σπορόφυτα ενός ριζωμένου φυτού ανέχονται καλά τους παγετούς. Επομένως, το κύμινο σπέρνεται νωρίς την άνοιξη ή το φθινόπωρο (τον Αύγουστο). Τον πρώτο χρόνο, το κύμινο αναπτύσσεται αργά, μπορείτε να σπείρετε μια συμπαγή καλλιέργεια σε αυτό. Για την απόκτηση πρώιμων χόρτων, καλλιεργείται με σπορόφυτα, τα οποία παρασκευάζονται σε θερμά θερμοκήπια ή κουτιά, ακολουθούμενη από φύτευση σε ανοιχτό έδαφος.

Το κύμινο δεν είναι απαιτητικό στο φως, αλλά προτιμά τα υγρά αργιλώδη και αμμοπηλώδη εδάφη πλούσια σε οργανικά υπολείμματα. Για πρώιμη ανάπτυξη, οι σπόροι πρέπει να εμποτιστούν πριν από τη σπορά. Ο ρυθμός σποράς των σπόρων είναι 6-8 g ανά 1 m2. Οι σπόροι σπέρνονται σε σειρές βάθους 1,5 cm. Τοποθέτηση σε παρτέρια σε σειρές με απόσταση 30 εκ. μεταξύ τους και σε σειρά μεταξύ φυτών 10-15 εκ. Μετά από 2-3 εβδομάδες, μετά την εμφάνιση των πρώτων βλαστών, σπέρνονται καλλιέργειες φάρου στους σπόρους του κύμινο - ραπανάκι, μαρούλι, μουστάρδα. Λόγω της προτίμησης για ένα ουδέτερο έδαφος, το κύμινο θα ευδοκιμήσει καλύτερα όταν περιβάλλεται από φυτά όπως τα αγγούρια και το λάχανο.

Caraway Seed Care

Το κύμινο ανταποκρίνεται καλά στα αζωτούχα λιπάσματα. Συνιστάται η εφαρμογή διαλυτών λιπασμάτων κατά την ανοιξιάτικη καλλιέργεια και αργής δράσης λιπασμάτων φωσφόρου-καλίου το φθινόπωρο.Το κύμινο απαιτεί συνεχή διατήρηση της υγρασίας του εδάφους. Το ανεπαρκές πότισμα μπορεί να οδηγήσει σε πρόωρη ανθοφορία. Οι αποστάσεις των σειρών υπόκεινται σε περιοδική αφαίρεση των ζιζανίων και χαλάρωση του εδάφους σε βάθος 8-10 εκ. Μετά το σχηματισμό μιας ροζέτας από φύλλα, το κύμινο αραιώνεται, λαμβάνοντας υπόψη τον σχηματισμό απόστασης 20- 30 cm μεταξύ των φυτών και στη συνέχεια τροφοδοτούνται με σύνθετα ορυκτά λιπάσματα. Κατά τη διάρκεια της πρώιμης χαλάρωσης της άνοιξης, τα φυτά του κύμινο του δεύτερου έτους της ζωής τους θα χρειαστούν επικάλυψη με τη μορφή ουρίας.

Πώς να καλλιεργήσετε κύμινο από τα ριζώματα τους το χειμώνα

Οι κάτοικοι του καλοκαιριού που θέλουν να πάρουν φρέσκα χόρτα κύμινου το χειμώνα μπορούν να προσπαθήσουν να καλλιεργήσουν αυτή την καλλιέργεια από ριζώματα. Για να γίνει αυτό, στα τέλη Οκτωβρίου, πολλές ενήλικες ρίζες κύμινο σκάβονται από το κρεβάτι του κήπου και φυτεύονται σε ένα κουτί με γόνιμο υπόστρωμα. Το κουτί τοποθετείται σε μια δροσερή βεράντα ή χαγιάτι. Μόλις εμφανιστούν οι πρώτοι πράσινοι βλαστοί, οι φυτεύσεις μεταφέρονται σε εσωτερικούς χώρους και τους παρέχεται φροντίδα υψηλής ποιότητας.

Φρέσκα άρθρα για τον κήπο και τον λαχανόκηπο

Παράσιτα και ασθένειες του κύμινο

Ο κύριος εχθρός του κύμινο είναι το ωίδιο. Η ασθένεια αναπτύσσεται εντατικά σε υγρό καιρό, όταν υπάρχουν έντονες αλλαγές στη θερμοκρασία. Το πρώτο σημάδι της νόσου είναι η εμφάνιση μιας χαλαρής λευκής άνθισης στα στελέχη. Οι σπόροι του κύμινο μπορούν επίσης να μολυνθούν με μαύρη σήψη, κηλίδες και φώμωση. Για προληπτικούς σκοπούς, είναι απαραίτητο να πραγματοποιηθεί απολυμαντική επεξεργασία των σπόρων, να ξεριζωθεί έγκαιρα ο κήπος και να αφαιρεθούν τα φυτικά υπολείμματα. Όταν εμφανιστούν τα πρώτα σημάδια ασθένειας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μυκητοκτόνα διαλύματα που περιέχουν χαλκό.

Οι σπόροι του κύμινο μπορούν να προσβληθούν από ζωύφια ομπρέλας, κρότωνες, σκώρους, συρματόσπορους. Αποτελεσματική θεραπείαστην καταπολέμηση των παρασίτων - εγχύσεις σκόρδου, αψιθιάς ή πατάτας, καθώς και διάλυμα σαπουνιού με την προσθήκη αλεσμένου κόκκινου πιπεριού. Αυτά τα σκευάσματα προορίζονται για ψεκασμό, αλλά αν σκοπεύετε να φάτε τα φύλλα του φυτού για φαγητό, θα έχετε να κάνετε μόνο με προληπτικά μέτρα.

Συγκομιδή κύμινου

Οι σπόροι του κύμινο ωριμάζουν μέχρι τον Ιούλιο. Μαζέψτε τα όταν ροδίσουν. Μην περιμένετε μέχρι να ωριμάσουν όλοι οι σπόροι. Όταν εμφανιστούν στην κεντρική ομπρέλα, κόψτε ολόκληρο το φυτό. Βάλτε το σε χαρτί και στεγνώστε το στον ήλιο. Οι άγουροι σπόροι θα ωριμάσουν. Μπορείτε επίσης να δέσετε το φυτό σε τσαμπιά και να το κρεμάσετε ανάποδα για να στεγνώσει. Φροντίστε να απλώσετε χαρτί κάτω από τον πάτο, καθώς οι σπόροι τείνουν να θρυμματίζονται. Αποθηκεύστε το ξηρό κύμινο σε ένα βάζο με σφιχτό καπάκι. Κόψτε το φυτό όταν οι βλαστοί του έχουν ύψος 15 εκ. Χρησιμοποιήστε γρήγορα χόρτα γιατί δεν διαρκούν πολύ. Αν το συσκευάσετε πλαστικές σακούλεςκαι βάλτε το στο ψυγείο, θα διατηρηθεί φρέσκο ​​για αρκετές μέρες. Θα μπορείτε να κάνετε συγκομιδή πολλές φορές το καλοκαίρι. Θυμηθείτε να αφήσετε νεαρά φύλλα. Η φροντίδα για τους σπόρους του κύμινο περιλαμβάνει αραίωση. Αφήστε 15 εκ. μεταξύ των μεμονωμένων δειγμάτων Χαλαρώστε και ποτίστε το χώμα όλο το καλοκαίρι. Αποφύγετε τα ζιζάνια.

Οι σπόροι κύμινου χρησιμοποιούνται ως αρωματικό πρόσθετο στο ψήσιμο του ψωμιού, στην προετοιμασία διαφόρων πιάτων, στην παρασκευή γλυκών, κουλούρια, κέικ, λουκάνικων, τυριών και άλλων γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση. Το κύμινο χρησιμοποιείται συχνά στο αλάτισμα και το τουρσί. Τα φύλλα και τα ριζώδη λαχανικά καταναλώνονται φρέσκα και αποξηραμένα. Μπορείτε ακόμη να φτιάξετε μαρμελάδα και μαρμελάδα με μέλι και ζάχαρη από λαχανικά ρίζας.

Οι σπόροι κύμινου έχουν πολύ ευχάριστο άρωμα και πικρή-πικάντικη γεύση λόγω της παρουσίας αιθέριου ελαίου στη σύνθεσή τους, που κάνει το φυτό τόσο πολύτιμο προϊόν... Επιπλέον, τα νεαρά φύλλα κύμινου είναι πλούσια σε βιταμίνη C και η ζάχαρη συσσωρεύεται στις ρίζες. Οι σπόροι του είναι πλούσιοι σε πρωτεΐνες, οργανικά άλατα και άλλες χρήσιμες ουσίες. Το σπορέλαιο του κύμινο χρησιμοποιείται για να αρωματίσει διάφορα φαγητά· προστίθεται σε σαλάτες, σάλτσες και καρυκεύματα. Οι σπόροι χρησιμοποιούνται για το αλάτισμα λάχανων, αγγουριών και ντομάτας.

Οι σπόροι κύμινου αποθηκεύονται σε ένα καλά κλεισμένο δοχείο, διαφορετικά δεν μπορείτε να αποφύγετε την εξάτμιση των απαραίτητων ουσιών και την απώλεια ενός υπέροχου αρώματος.

Θα είναι περίπου καταπληκτικό φυτό, που μας ήρθε από αμνημονεύτων χρόνων. το όμορφο λουλούδι, ένα μπαχαρικό και ένα φαρμακευτικό φυτό ταυτόχρονα. Ο Έλληνας επιστήμονας Ιπποκράτης (5ος αιώνας π.Χ.) το ονόμασε «ο μαύρος σπόρος». Το μαύρο χρώμα των σπόρων καθόρισε και τη βοτανική ονομασία του φυτού nigella (από το λατινικό nigellus - μαύρο). Πιο κοινά ονόματα - kalindzhi, nigella ή μαύρο κύμινο.

Είναι μονοετές φυτό της οικογένειας της νεραγκούλας. Ο μίσχος είναι όρθιος, πολύ διακλαδισμένος, ύψους έως 50 εκ. Τα φύλλα είναι πτεροειδή, μικρά, διάτρητα. Τα άνθη είναι αρκετά μεγάλα, μονά λευκά ή μπλε σε μακριά κοτσάνια. Μετά την επικονίαση, τα καρπόλια αναπτύσσονται μαζί σε λοβούς σπόρων. Στο εσωτερικό υπάρχει ένας καρπός με μαύρους σπόρους που έχουν συγκεκριμένη γεύση και οσμή. Βρίσκεται άγριο στην Ανατολική Ασία, τη Νότια Ευρώπη και τη Βόρεια Αφρική.

Ως φαρμακευτικό φυτό, το μαύρο κύμινο είναι ελάχιστα γνωστό στη χώρα μας, ενώ στην Ανατολή οι θεραπευτικές του ιδιότητες χρησιμοποιούνται για περισσότερα από 3 χιλιάδες χρόνια. Ακόμη και στην Αρχαία Αίγυπτο, το μαύρο κύμινο χρησιμοποιήθηκε για τη θεραπεία γαστρεντερικών ασθενειών και το λάδι χρησιμοποιήθηκε ευρέως στην κοσμετολογία. Είναι περίεργο ότι ένα δοχείο με λάδι μαύρου κύμινο βρέθηκε στον τάφο του Φαραώ Τουταγχαμών. Και αυτό το γεγονός μιλάει για τη σημασία αυτού του φυτού, γιατί πήραν μαζί τους σε έναν άλλο κόσμο μόνο ό,τι ήταν πιο πολύτιμο.

Η Παλαιά Διαθήκη (στο βιβλίο του προφήτη Ησαΐα) υποδεικνύει επίσης την αναμφισβήτητη σημασία του μαύρου κύμινου και περιγράφει λεπτομερώς τις μεθόδους εξαγωγής λαδιού από αυτό το φυτό. Ο διάσημος Έλληνας γιατρός Διοσκουρίδης, που έζησε τον 1ο αιώνα μ.Χ., έγραψε ότι ο «μαύρος σπόρος» χρησιμοποιήθηκε για τη θεραπεία των πονοκεφάλων, την απομάκρυνση των σκουληκιών από το σώμα, την αύξηση της ποσότητας γάλακτος στις θηλάζουσες μητέρες και τη βελτίωση γενική κατάστασηοργανισμός.

Το μαύρο κύμινο είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στην ιατρική της Ανατολής. Εκεί ονομάζεται το φυτό του προφήτη. Επειδή ήταν ο Προφήτης Μωάμεθ που τον ανέφερε σε πολλά χαντίθ, παραθέτοντας αναλυτικές συνταγέςκαι τις μεθόδους χρήσης του για συγκεκριμένες ασθένειες. Του ανήκει επίσης το διάσημο ρητό: «Αλήθεια, στο μαύρο κύμινο υπάρχει θεραπεία για όλες τις ασθένειες, εκτός από τον θάνατο». Αυτά τα λόγια επιβεβαιώνονται από την έρευνα σύγχρονων επιστημόνων.

Μαύρο κύμινο - οφέλη, χρήσεις και ιδιότητες

Το σπορέλαιο αυτού του φυτού αποδείχθηκε ότι όχι μόνο ήταν ένα μέσο αύξησης της ανοσίας, αλλά ξεπέρασε και τα πιο ισχυρά αντιβιοτικά στις αντιβακτηριακές του ιδιότητες. Αποδείχθηκε αποτελεσματικό κατά του Escherichia coli, του Staphylococcus aureus, του Helicobacter pylori και ακόμη και της χολέρας vibrio.

Επίσης, η χρήση μαύρου κύμινου διεγείρει την παραγωγή μυελού των οστών, πράγμα που σημαίνει ότι είναι ένας ιδανικός τρόπος για την πρόληψη της ανάπτυξης καρκινικών όγκων. Το γεγονός αυτό επιβεβαιώθηκε από επιστήμονες από το Ανοσοβιολογικό Εργαστήριο Καρκίνου της Νότιας Καλιφόρνια.

Το μαύρο κύμινο μπορεί να ονομαστεί παγκόσμιο φάρμακο, επειδή, λόγω της σύνθεσής του, έχει πολλές φαρμακευτικές ιδιότητες και μπορεί να επηρεάσει θετικά μια ποικιλία βιολογικές διεργασίεςστον οργανισμό.

Οι σπόροι περιέχουν μακρο- και μικροστοιχεία: ασβέστιο, σίδηρο, χαλκό, φώσφορο, κάλιο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, ψευδάργυρο, μολυβδαίνιο, χρώμιο, σελήνιο, στρόντιο, βόριο και ιώδιο. βιταμίνες, ιδιαίτερα Ε και Β, φυσικά αντιβιοτικά, λιπαρό οξύ: ελαϊκό, λινολενικό, κ.λπ. αιθέρια έλαια? γλυκοσίδες, σαπωνίνες και φυτικές ίνες. Το ένζυμο λιπάση και η βιταμίνη Ε που περιέχονται στους σπόρους έχουν ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του ήπατος και του παγκρέατος. Διαπιστώθηκε επίσης ότι η βιταμίνη Ε επιβραδύνει τη γήρανση, προάγει την καλύτερη αντίληψη των πληροφοριών και ενισχύει τη μνήμη.

Ακόμη και στην αρχαιότητα, για τη βελτίωση της μνήμης, οι Άραβες θεραπευτές συνιστούσαν να τρώτε 3 g αλεσμένους σπόρους αναμεμειγμένους με 10 g μέλι κάθε μέρα. Το ίδιο φάρμακο βοηθά στη διάλυση πέτρες στη χολήκαι πέτρες στα νεφρά.

Οι σπόροι είναι πολύ αποτελεσματικοί στην εξάντληση του οργανισμού, ως φάρμακο για τον βήχα, ανακουφίζοντας τον πόνο. Το μαύρο κύμινο θα ζεστάνει το σώμα όταν κρυώσει, θα ανακουφίσει από σοβαρές δηλητηριάσεις, θα βοηθήσει στη θεραπεία χρόνιων ασθενειών: χολοκυστίτιδα, εντεροκολίτιδα, ηπατίτιδα, παγκρεατίτιδα. Η λήψη σπόρων έχει ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα: μειώνει την ευθραυστότητα των τριχοειδών, βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος, ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση και αποτρέπει το σχηματισμό θρόμβων αίματος.

Για αιώνες, αυτή η φυσική θεραπεία έχει χρησιμοποιηθεί για τη διατήρηση του σχήματος και τη βελτίωση της επιδερμίδας. Μόνο μια κουταλιά του καφέ με αλεσμένους σπόρους με άδειο στομάχι - και το δέρμα θα είναι καθαρό και η επιδερμίδα είναι τέλεια.

Το μαύρο κύμινο χρησιμοποιείται επίσης εξωτερικά για τη θεραπεία πολλών δερματικών παθήσεων: έκζεμα, δερματίτιδα, ψωρίαση, βράζει, λειχήνες. Τα παλιά χρόνια, ένα μείγμα αλεσμένων σπόρων και μηλόξυδου χρησιμοποιούσαν για την αφαίρεση των κονδυλωμάτων, των σημαδιών, για τη θεραπεία της φαλάκρας, για την εξάλειψη του ξεφλουδίσματος του δέρματος και του πόνου στις αρθρώσεις.

Για τη βελτίωση της αντίστασης του οργανισμού επιβλαβείς επιρροές, βελτιώνουν την υγεία, αποφεύγουν πολλές ασθένειες, διατηρούν το σώμα και τον εγκέφαλο σε καλή κατάσταση, συνιστάται στους ενήλικες να τρώνε 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο κύμινο ολόκληρο ή αλεσμένο με νερό κάθε μέρα. Σε παιδιά από 3 έως 12 ετών χορηγείται η μισή δόση για τους ενήλικες.

Έχει θετική επίδραση σε ολόκληρο το σώμα και φαρμακευτικό τσάι... Λόγω της επιτάχυνσης του μεταβολισμού, συμβαίνει φυσικός καθαρισμός και απομάκρυνση επιβλαβών στοιχείων από το σώμα. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι αυτό το ποτό γίνεται δημοφιλές και ως βοήθημα απώλειας βάρους.

Υπάρχουν δύο τρόποι για να ετοιμάσετε ένα ποτό. Το πρώτο είναι να χρησιμοποιήσετε ολόκληρους σπόρους. Είναι απαραίτητο να ρίξετε 1 κουταλάκι του γλυκού (5 g) με βραστό νερό (250-300 ml) και να σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά (κατά προτίμηση σε λουτρό νερού) για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια εγχύστε για 1 ώρα. Πίνετε 3 φορές την ημέρα για 20 λεπτά. ένα τρίτο του ποτηριού πριν από τα γεύματα. Για τη δεύτερη μέθοδο, οι σπόροι πρέπει να αλεσθούν σε μύλο καφέ και να παρασκευαστούν όπως το κανονικό τσάι. Πάρτε 1 κουταλάκι του γλυκού για 1 ποτήρι βραστό νερό, αφήστε το για 10 λεπτά. Πίνετε με άδειο στομάχι λίγο πριν το πρωινό. Μπορείτε να προσθέσετε μέλι. Το τσάι είναι αποτελεσματικό στη θεραπεία γαστρεντερικών ασθενειών, έχει διουρητικό και χολερετικό αποτέλεσμα, ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση, προάγει τη γαλουχία. Χρήσιμος για γυναικολογικές παθήσεις, και είναι επίσης σε θέση να ανακουφίσει την πορεία του άσθματος και τις πέτρες στα νεφρά, να βελτιώσει τον ύπνο.

Για να καθαρίσετε το συκώτι και να αυξήσετε τις ανοσοποιητικές δυνάμεις του οργανισμού, λαμβάνεται ένα μείγμα αλεσμένων σπόρων μαύρου κύμινου, ελαιόλαδου και μελιού σε ίσα μέρη για 3 μήνες. Πίνετε 1 κουταλάκι του γλυκού από το μείγμα 2 φορές την ημέρα. Η χρήση μαύρου κύμινου είναι δυνατή μαζί με τη χρήση οποιωνδήποτε άλλων φαρμάκων. Είναι ένα φυσικό και σχετικά ήπιο φάρμακο και δεν επουλώνεται αμέσως. Η θεραπεία χρόνιων ασθενειών απαιτεί μακροχρόνια χρήση - από 3 έως 6 μήνες. Σε αυτή την περίπτωση, είναι δυνατή μια έξαρση ασθενειών - αυτή είναι μια φυσιολογική αντίδραση του σώματος. Η κατανάλωση μαύρου κύμινου γενικά βοηθά στη φυσική διαδικασία επούλωσης του σώματος, στην καλύτερη καταπολέμηση των λοιμώξεων, στην καταπολέμηση των ασθενειών και στη διατήρηση της ανθρώπινης υγείας.

Στις σύγχρονες συνθήκες, οι σπόροι μαύρου κύμινου είναι ένα φυσικό και ασφαλές διεγερτικό ενέργειας και μεταβολισμού για έναν οργανισμό που εξαντλείται από την οικολογία, το στρες και πολλές χρόνιες ασθένειες.

Εκτός από τις εκπληκτικές θεραπευτικές ιδιότητες, το μαύρο κύμινο έχει και μοναδικές γαστρονομικές ιδιότητες.

Μαύρο κύμινο: καλλιέργεια

Και εν κατακλείδι, θέλω να σταθώ στο πώς να καλλιεργήσετε αυτό το μοναδικό φυτό στον ιστότοπό σας. Πρώτα όμως θα ήθελα να τονίσω ότι υπάρχουν πολλές ποικιλίες του. Τα πιο γνωστά είναι δύο είδη που καλλιεργούμε. Πρώτα σάλιο nigella, σπορά nigella ή αληθινό μαύρο κύμινο,φυτό ύψους 30-50 εκ. Οι σπόροι έχουν τριγωνικό σχήμα, με οριζόντια διατεταγμένες πτυχές, πολύ παρόμοιοι με τους σπόρους κρεμμυδιού. Η μυρωδιά είναι πικάντικη, πικάντικη, μοσχοκάρυδο. Είναι αυτό το φυτό που έχει τις πιο ισχυρές φαρμακευτικές ιδιότητες.

Δεύτερη άποψη nigella damascene, nigella damask ή τουρκικό μαύρο κύμινο,ύψους έως 75 εκ. Οι σπόροι του είναι πιο στρογγυλεμένοι. Έχουν μια ευχάριστη μυρωδιά, που θυμίζει τη μυρωδιά της φράουλας. Αυτό το είδος έχει γίνει αγαπημένο καλλωπιστικό φυτό στην Ευρώπη από τα μέσα του 16ου αιώνα. Λόγω της ελκυστικότητάς του, είναι πιο δημοφιλές φυτό από το βατόμουρο. Αυτό το φυτό κήπου είναι επίσης γνωστό με τα ποιητικά ονόματα «το κορίτσι στο πράσινο» ή «έρωτας στην ομίχλη». Η πλούσια βλάστηση και οι ζωντανοί λοβοί σπόρων μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη δημιουργία ανθοδεσμών.

Φύτευση μαύρου κύμινου

Το μαύρο κύμινο είναι φυτό ανθεκτικό στο κρύο· οι σπόροι σπέρνονται σε ανοιχτό έδαφος στις αρχές της άνοιξης, καθώς και πριν από το χειμώνα. Οι σπόροι διαχειμάζουν καλά στο έδαφος και βλασταίνουν σε θερμοκρασία + 6-8 ° C. Είναι καλύτερο να αναπτύσσεται σε χαλαρά, θρεπτικά εδάφη με ουδέτερη αντίδραση. Για 1 τετρ. m θα χρειαστεί 1 g σπόρους.

Είναι προτιμότερο να γίνεται σπορά σε σειρές, με απόσταση στις γραμμές 30-35 cm για τη σπορά της νιγκέλας και 40-45 cm για τη δαμασκηνή νιγκέλα. Το βάθος σποράς είναι 2,5-3,5 εκ. Μετά τη σπορά, το έδαφος μπορεί να καλυφθεί με αλουμινόχαρτο μέχρι να εμφανιστούν βλαστοί. Τα σπορόφυτα εμφανίζονται σε 12-15 ημέρες. Ανέχονται εύκολα τους σύντομους ανοιξιάτικους παγετούς. Αφού μεγαλώσουν λίγο τα φυτά πρέπει να αραιωθούν αφήνοντας μεταξύ τους 15-20 εκ. Υπάρχει πολλή καροτίνη στα φύλλα και ασκορβικό οξύ, είναι χρήσιμο να τα προσθέτουμε στις σαλάτες ως μυρωδικά, μαζί με άλλα μυρωδικά.

Προτιμά το μαύρο κύμινο ανοιχτοί χώροιζεσταίνεται γενναιόδωρα από τον ήλιο. Αναπτύσσεται άσχημα στη σκιά. Δεν ανέχεται την εγγύτητα φυτών εδαφοκάλυψης. Κατά την ανάπτυξη, είναι καλύτερο να μην χρησιμοποιείτε σάπια φύλλα - αυτό έχει κακή επίδραση στα φυτά. Δεν του αρέσουν τόσο οι μεγάλες περιόδους ξηρασίας όσο και η υπερβολική υγρασία. Χρειάζεται μέτριο πότισμα εάν είναι απαραίτητο.

Φροντίδα Kalindzhi

Τα νεαρά φυτά ανθίζουν 40 ημέρες μετά τη σπορά. Η ανθοφορία τους διαρκεί ενάμιση μήνα. Κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας και της καρποφορίας, μπορείτε να τραφείτε με λιπάσματα φωσφόρου - καλίου.

Αλλά η λίπανση εφαρμόζεται προσεκτικά: το κύμινο δεν αρέσει σε καμία περίσσεια λιπασμάτων. Είναι καλύτερο να φυτέψετε μετά από εκείνες τις καλλιέργειες για τις οποίες εισήχθη οργανική ύλη το προηγούμενο έτος, ή μετά από μπιζέλια, φασόλια, φασόλια.

Οι σπόροι ωριμάζουν στα τέλη Αυγούστου - αρχές Σεπτεμβρίου. Η συγκομιδή ξεκινά όταν τα 2/3 των σπόρων είναι ώριμα. Τα φυτά κόβονται, δένονται σε μικρά στάχυα και τοποθετούνται για να στεγνώσουν κάτω από ένα θόλο, φροντίστε να απλώσετε ένα πανί, καθώς οι σπόροι μπορούν να θρυμματιστούν από ανεστραμμένους λοβούς σπόρων. Μπορείτε να τα στεγνώσετε απλώνοντάς τα σε ένα πανί και γυρίζοντάς τα περιοδικά. Αφού στεγνώσουν τα φυτά, θα χρειαστεί να χωρίσετε τους σπόρους και να τους χρησιμοποιήσετε για θεραπεία.

Μαύρο κύμινο - εμπειρία καλλιέργειας: βίντεο

QIC Νέα 4D μεταξωτή μάσκαρα καλλυντικά rimel black ...

Τα μπαχαρικά κάνουν το φαγητό των ανθρώπων πιο νόστιμο και πιο αρωματικό εδώ και πολλές χιλιετίες. Ένα από τα μπαχαρικά που ζητούν πολλές κουζίνες του κόσμου είναι οι σπόροι του κύμινο. Αυτό το άρθρο εξετάζει πώς να καλλιεργήσετε σπόρους κύμινο σπέρνοντας στο έδαφος και συγκομίζοντας υπέροχα αρωματικούς σπόρους.

Περιγραφή κύμινου

Το κοινό κύμινο (Carum carvi) είναι ένα βότανο που ανήκει στην οικογένεια των Umbrella, που καλλιεργείται τόσο σε ετήσιες όσο και σε διετές καλλιέργειες. Η πατρίδα του είναι η Ευρώπη και η Κεντρική Ασία. Το φυτό έχει λεπτό ποώδες κορμό ύψους 60–80 cm και πολλά κλαδιά. Στη βάση αναπτύσσονται φτερωτά φύλλα επιμήκους σχήματος.

Η ανθοφορία του κύμινο εμφανίζεται το δεύτερο έτος της καλλιεργητικής περιόδου, στα τέλη της άνοιξης. Τα άνθη είναι μικρά, λευκά, που βρίσκονται στις κορυφαίες ομπρέλες. Καρποί με πικάντικη γεύση, αποτελούμενοι από δύο οβάλ καμπυλωτούς σπόρους, χρώματος ώχρας ή ανοιχτού καφέ με αυλάκια με τη μορφή ελαφρώς πιο σκούρων φλεβών. Το δημοφιλές όνομα του πολιτισμού είναι γλυκάνισος.

Οι σπόροι του κύμινο περιέχουν 2-5% αιθέρια έλαια, πρωτεΐνη, ασβέστιο, φώσφορο, μαγνήσιο, βιταμίνες C, B1, B2, B3 και A, θυμόλη, διπεντένιο, κουμαλδεΰδη και άλλες ουσίες. Λόγω της ιδιαίτερης πικάντικης γεύσης τους χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική. Η απόδοση καθαρών σπόρων είναι 0,6–1 t / ha.

Οι καβουρδισμένοι σπόροι γλυκάνισου χρησιμοποιούνται ως μπαχαρικό και αρωματικό σε διάφορα πιάτα λαχανικών και κρεάτων σε διάφορες κουζίνες σε όλο τον κόσμο. Ιδιαίτερα συχνά προστίθενται στη ζύμη για το ψήσιμο του ψωμιού ή χρησιμοποιούνται ως σκόνη πάνω από την κρούστα των αρτοσκευασμάτων, γεγονός που δίνει στα ψημένα προϊόντα μια ασυνήθιστη γεύση και άρωμα.

Το ήξερες? Το κύμινο είναι γνωστό στην ανθρωπότητα για πάνω από τρεις χιλιάδες χρόνια. οι αρχαιολόγοι το βρήκαν στις αιγυπτιακές πυραμίδες.

Επιλογή θέσης για φύτευση κύμινου

Το ιδανικό υπόστρωμα για την καλλιέργεια σπόρων κύμινου είναι ένα μείγμα άμμου και μαύρου εδάφους, άφθονα γονιμοποιημένο με καλά αποσυντεθειμένη κοπριά ή άλλη οργανική ύλη που προάγει την ανάπτυξη των φυτών. Το έδαφος πρέπει να είναι ουδέτερο ή επιρρεπές στην αλκαλικότητα· σε όξινα εδάφη, αυτή η καλλιέργεια δεν αναπτύσσεται καλά. Πριν από την καλλιέργεια γλυκάνισου την άνοιξη, τα όξινα εδάφη θα πρέπει να είναι καλά ασβεστοποιημένα το φθινόπωρο.

Πρόδρομες ουσίες κύμινου

Καλοί προκάτοχοιγια σπόρους κύμινο - όσπρια, πατάτες, καλαμπόκι, ντομάτες, αγγούρια. Δεν μπορείτε να σπείρετε κύμινο εκεί που φύτρωνε το σέλινο.

Πόσο φως χρειάζεται το κύμινο

Αναπτύσσεται και αναπτύσσεται καλύτερα σε καλά φωτισμένα κρεβάτια. Η έλλειψη φωτισμού επηρεάζει αρνητικά την ανάπτυξη του ποώδους στελέχους των σπόρων του κύμινο και τη δημιουργία μελλοντικών όρχεων, επομένως αυτή η καλλιέργεια δεν πρέπει να καλλιεργείται στη σκιά ή τη μερική σκιά.

Απαιτήσεις θερμοκρασίας και υγρασίας

Πρόκειται για μια καλλιέργεια σύντομων ωρών ημέρας, επομένως οι σπόροι βλασταίνουν νωρίς, μόλις η θερμοκρασία του αέρα φτάσει τους + 8 ° C. Απαραίτητη προϋπόθεση για τη βλάστηση των σπόρων είναι η υψηλή υγρασία του αέρα. Με τη φύτευση νωρίς την άνοιξη, το δενδρύλλιο αναπτύσσει γρήγορα ένα γεμάτο, καλά ανεπτυγμένο μίσχο. Στη ζέστη του καλοκαιριού, ο γλυκάνισος σχηματίζει έναν αδύναμο και χαμηλό θάμνο, ο οποίος στο μέλλον οδηγεί στο σχηματισμό μικρών, ελαττωματικών ομπρελών σπόρων.

Φύτευση σπόρων κύμινου σε ανοιχτό έδαφος

Σε περιοχές κατάλληλες για το κλίμα αυτής της καλλιέργειας, η καλλιέργεια μπορεί να πραγματοποιηθεί με απευθείας σπορά σπόρων στο έδαφος την άνοιξη. Μπορείτε επίσης να καλλιεργήσετε γλυκάνισο σε θερμοκήπια, δοχεία ή γλάστρες. Μερικοί από τους σπόρους μπορούν να σπαρθούν υπό κάλυψη από τις 20 Απριλίου ή να σπαρθούν σε εξωτερικούς χώρους στις αρχές Μαΐου.

Σε κάθε περίπτωση, καλό είναι να καλύπτονται οι φυτεύσεις με spunbond μέχρι το τέλος Μαΐου για να προστατεύονται τα φυτά από τους νυχτερινούς παγετούς επιστροφής. Το κύμινο μπορεί επίσης να καλλιεργηθεί μέσω σπορόφυτων, μεταφυτεύοντας φυτά σε ανοιχτό έδαφος με την άφιξη της θερμότητας.

Επιλογή και προετοιμασία σπόρων για φύτευση

Οι σπόροι αυτής της καλλιέργειας περιέχουν αρκετά ένας μεγάλος αριθμός απόαιθέρια έλαια που αναστέλλουν τη βλάστηση. Για να φυτρώσει ο σπόρος γρήγορα και φιλικά, πρέπει να μουλιάσει για πέντε έως έξι ώρες. Για το μούλιασμα, οι σπόροι τοποθετούνται σε ένα λεπτό στρώμα πάνω από ένα βρεγμένο μάλλινο πανί και τυλίγονται σε ρολό.

Όταν μουλιάζετε, δεν μπορείτε απλά να γεμίσετε τους σπόρους με νερό, καθώς μπορεί να πνιγούν, κάτι που θα προκαλέσει την περαιτέρω αποσύνθεσή τους στο έδαφος. Στο τέλος της διαδικασίας εμποτισμού, οι σπόροι ανακινούνται από το βρεγμένο πανί πάνω σε φύλλο εφημερίδας και στεγνώνουν ελαφρά. τότε μπορούν να χρησιμοποιηθούν για σπορά.

Πώς να προετοιμάσετε το έδαφος για φύτευση κύμινου

Πριν από τη σπορά, πρέπει να προετοιμάσετε τη γη στον κήπο.

Προετοιμασία περιοχής προσγείωσης:

1. Στις αρχές της άνοιξης, μόλις το έδαφος στον κήπο στεγνώσει ελαφρώς, το μελλοντικό κρεβάτι του κήπου καθαρίζεται από τα υπολείμματα φυτών του περασμένου έτους χρησιμοποιώντας μια τσουγκράνα.
2. Στη συνέχεια, σημειώστε τα όρια των κρεβατιών για γλυκάνισο και απλώστε καλά σαπισμένη ζωική κοπριά ή λίπασμα μέσα σε αυτά τα όρια. Πέντε κουβάδες οργανικών λιπασμάτων θα είναι αρκετοί για έναν κήπο 5 m².
3. Το λίπασμα κατανέμεται ομοιόμορφα σε ολόκληρη την επιφάνεια του κρεβατιού, μετά από το οποίο σκάβουν τη γη με ανατροπή του στρώματος για να ενσωματώσουν οργανική ύλη στο έδαφος.
4. Το χώμα στο σκαμμένο κρεβάτι ισοπεδώνεται με μια τσουγκράνα κήπου, σχηματίζοντας ένα στρώμα εδάφους έτσι ώστε να επιτυγχάνεται μια μικρή κλίση 3-5 cm από το μέσο του κρεβατιού προς τις άκρες. Μια τέτοια κλίση θα βοηθήσει στην αποστράγγιση της υπερβολικής υγρασίας από την επιφάνεια του κρεβατιού πάνω στο μονοπάτι.

Σπουδαίος! Η λίπανση του κήπου και η σπορά των σπόρων του κύμινο μπορεί να γίνει στα τέλη του φθινοπώρου, πριν από την έναρξη του παγετού. Κατά τη διάρκεια του χειμώνα, η οργανική ύλη θα αποσυντεθεί μερικώς και θα εμπλουτίσει το έδαφος με άζωτο και οι σπόροι θα στρωματοποιηθούν.

Σχέδιο και κανόνες για τη σπορά κύμινου

Αυτό είναι ένα ανεπιτήδευτο φυτό, αλλά για κανονική ανάπτυξη και ανάπτυξη απαιτεί συγκεκριμένο χώρο διαβίωσης. Ο γλυκάνισος δεν αντέχει σε υπερβολική πυκνότητα, επομένως, η σπορά και η περαιτέρω καλλιέργειά του πρέπει να γίνονται λαμβάνοντας υπόψη αυτές τις απαιτήσεις.

Πώς να σπείρετε κύμινο σε εξωτερικούς χώρους:

Χαρακτηριστικά της φροντίδας των σπόρων κύμινο στο ανοιχτό πεδίο

Η καλλιέργεια καλλιεργείται για να παράγει αρωματικούς σπόρους, επομένως ο σκοπός της καλλιέργειας είναι να σχηματιστούν δυνατές και εκτεταμένες ομπρέλες που φέρουν σπόρους. Οι κηπουροί έχουν από καιρό παρατηρήσει ότι οι μεγάλοι και υγιείς σπόροι παράγονται μόνο από ένα καλά ανεπτυγμένο μητρικό φυτό, επομένως είναι απαραίτητο να παρέχουμε στο κύμινο όλες τις συνθήκες ανάπτυξης: λίπανση, πότισμα, βοτάνισμα και χαλάρωση.

Πριν από τη βλάστηση

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, όλη η φροντίδα συνίσταται στη διατήρηση του εδάφους σε μια ελαφρώς υγρή κατάσταση. Για τους σκοπούς αυτούς, μπορείτε να κάνετε μέτριο πότισμα κάθε 2 ημέρες ή αμέσως μετά τη σπορά, να καλύψετε το κρεβάτι με μη υφασμένες αγροΐνες, οι οποίες δεν θα επιτρέψουν την εξάτμιση της υγρασίας από το έδαφος. Πριν εμφανιστούν οι πρώτοι βλαστοί, δεν πραγματοποιείται χαλάρωση του εδάφους, καθώς ο κηπουρός μπορεί να βλάψει τα βλαστημένα σπορόφυτα με ένα αιχμηρό εργαλείο κήπου.

Στον πρώτο χρόνο της ζωής

Κατά το πρώτο έτος της καλλιέργειας, το καθήκον του κηπουρού είναι να βοηθήσει στη δημιουργία ενός ισχυρού ριζικού συστήματος γλυκάνισου, χάρη στο οποίο το φυτό θα αναπτύξει δυνατούς όρχεις το επόμενο έτος.

Φροντίδα νεαρών φυτών μετά τη βλάστηση των σπόρων:

1. Στα πρώτα στάδια ανάπτυξης, το νεαρό κύμινο ποτίζεται πολύ προσεκτικά, τροφοδοτώντας το νερό μόνο στη βάση των στελεχών, με πολύ φειδώ. Για να αποφύγετε τη διάβρωση του εδάφους και την αποκάλυψη του ριζικού συστήματος, χρησιμοποιήστε ένα ποτιστήρι κήπου με λεπτό διαχύτη νερού. Τα νεαρά φυτά ποτίζονται συχνά, αλλά καθώς μεγαλώνει το κύμινο, το πότισμα μειώνεται σταδιακά σε ένα την εβδομάδα. Σε περιπτώσεις υπερβολικής ζέστης συνιστάται άφθονο πότισμα των δενδρυλλίων νωρίς το πρωί ή αργά το βράδυ με νερό σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Το ξεβοτάνισμα πραγματοποιείται τακτικά στους διαδρόμους για να καθαρίσει το έδαφος από τα ζιζάνια που μπορεί να πνίξουν τα νεαρά δενδρύλλια. Η χαλάρωση πραγματοποιείται επίσης για την παροχή οξυγόνου στις ρίζες των φυτών.

Σπουδαίος! Για να αποκλειστεί η μελλοντική ανεξέλεγκτη ανάπτυξη σπόρων κύμινο στον κήπο, συνιστάται να αποκόψετε τους όρχεις από τα φυτά πριν αρχίσουν να πέφτουν οι σπόροι από αυτά. Οι σπόροι του κύμινου μπορούν επίσης να εξαπλωθούν σε κοντινές περιοχές από έντομα και πουλιά και από κλίνες λαχανικών.

Φροντίδα φυτών ενηλίκων

Οι αναπτυσσόμενοι θάμνοι εξακολουθούν να χρειάζονται τακτικό ξεβοτάνισμα των αποστάσεων των σειρών, έτσι ώστε να παραμένουν πάντα απαλλαγμένοι από ζιζάνια. Η συχνότητα του ποτίσματος των ενήλικων φυτών μειώνεται και σε περιοχές όπου σημειώνονται καλοκαιρινές βροχές ανά διαστήματα από τρεις έως τέσσερις φορές το μήνα, διακόπτονται εντελώς. Δεδομένου ότι το φυτό πετάει τις ομπρέλες με σπόρους την επόμενη καλλιεργητική χρονιά, οι ξηροί μίσχοι αφαιρούνται από τον κήπο το φθινόπωρο. Με την έλευση του χειμώνα, περισσότερο χιόνι ρίχνεται στο κρεβάτι του γλυκάνισου για να ζεστάνει τις ρίζες του κύμινο.

Τον δεύτερο χρόνο της καλλιεργητικής περιόδου, το φυτό πετάει βέλη λουλουδιών, στις άκρες των οποίων σχηματίζονται ομπρέλες (σαν άνηθο). Όσο πιο ισχυρό είναι το φυτό, τόσο πιο εκτεταμένη είναι η ομπρέλα σπόρων και τόσο μεγαλύτεροι είναι οι σπόροι σε αυτήν. Ένα γραμμάριο μπορεί να περιέχει περισσότερους από 350 μεγάλους ή περίπου 700 μικρούς σπόρους γλυκάνισου.

Ένα μήνα μετά το σχηματισμό των όρχεων, το βέλος του λουλουδιού δένεται για να το ενισχύσει στο στήριγμα. Αυτό θα βοηθήσει να μην σπάσουν τα στελέχη του γρασιδιού σε ισχυρούς ανέμους ή καταιγίδες.

Χαρακτηριστικά της συγκομιδής

Οι ομπρέλες σπόρων συλλέγονται μόλις κιτρινίσουν και στεγνώσουν (μέσα έως τέλη Αυγούστου). Τα κλαδιά με ταξιανθίες κόβονται και ομαδοποιούνται σε τσαμπιά, μετά τα οποία κρεμάζονται για να στεγνώσουν σε ξηρό και καλά αεριζόμενο μέρος.

Στη συνέχεια, οι σπόροι αφαιρούνται από τις καλά αποξηραμένες ταξιανθίες τρίβοντας τις ομπρέλες ανάμεσα στις παλάμες ή χρησιμοποιώντας προσεκτικά ξύλινο γουδί για να αλωνίσουν τους όρχεις για να μην συνθλίψουν τους σπόρους στη διαδικασία. Οι αλωνισμένοι σπόροι διαχωρίζονται από τα ξηρά φυτικά υπολείμματα χρησιμοποιώντας τον άνεμο. Στο μέλλον, οι ξηροί σπόροι αποθηκεύονται σε γυάλινα βάζα.

Το ήξερες? Στην Ανατολή, το μαύρο κύμινο χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο του μαύρου πιπεριού. Ταυτόχρονα, το λάδι που συμπιέζεται από αυτό εκτιμάται στην κοσμετολογία ως μέσο για αναζωογονητικό μασάζ δέρματος προσώπου.

Οι σπόροι του κύμινο χρησιμοποιούνται στη μαγειρική, την ιατρική και την κοσμετολογία. Δεν είναι δύσκολο να καλλιεργήσετε σπόρους γλυκάνισου στη χώρα, γι 'αυτό αρκεί να περιμένετε τους βλαστούς μετά τη σπορά των σπόρων και να παρέχετε στα φυτά πλήρη φροντίδα για ολόκληρη την καλλιεργητική περίοδο.

Η καλλιέργεια σπόρων κύμινου στον κήπο σας θα σας φέρει διπλό όφελος, καθώς μπορείτε να φάτε όλα τα μέρη των σπόρων και των ριζών και των φύλλων του κύμινου, και τον δεύτερο χρόνο και τους σπόρους.Το κύμινο (Carum carvi) είναι ένα διετές βότανο της οικογένειας των ομπρελών.

Τον πρώτο χρόνο εμφανίζεται μια ροζέτα από φύλλα. Τα φύλλα είναι έντονα τεμαχισμένα, παρόμοια με τα φύλλα καρότου. Το ύψος του φύλλου είναι 20-30 cm, το κύριο στέλεχος με μίσχο είναι 40-60 cm ύψος. Τον πρώτο χρόνο, μπορείτε να φάτε το ριζικό λαχανικό και τα φύλλα. Τον δεύτερο χρόνο ωριμάζουν οι σπόροι.

Πώς να καλλιεργήσετε σπόρους κύμινο στον κήπο

Το κύμινο είναι ένα αρκετά ανθεκτικό φυτό. Τα φύλλα του βγαίνουν πρώτα κάτω από το χιόνι. Τα φύλλα κύμινου μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως το πρώτο φρέσκο ​​βότανο. Οι ρίζες, τα φύλλα και οι σπόροι του κύμινο είναι ένα εξαιρετικό καρύκευμα για σαλάτες, σούπες και αρτοσκευάσματα. Το δεύτερο έτος εμφανίζονται μίσχοι λουλουδιών και σχηματίζονται αρωματικοί σπόροι. Οι σπόροι κύμινου πρέπει να συλλέγονται νωρίς το πρωί για να μην πέσουν στο έδαφος.

Το κύμινο είναι μια καρποφόρα καλλιέργεια που παράγει μεγάλο αριθμό σπόρων. Το κύμινο φημίζεται για τους πικάντικους σπόρους του με ένα ελαφρύ άρωμα γλυκάνισου, που χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική. Επιπλέον, το κύμινο είναι ένα φαρμακευτικό φυτό που είναι γνωστό από τα αρχαία χρόνια. Οι σπόροι χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία προβλημάτων του στομάχου. Από τους σπόρους παρασκευάζονται τσάι, αφεψήματα και αφεψήματα. Διαβάστε εδώ το κύμινο ως φαρμακευτικό φυτό.

Συνθήκες καλλιέργειας κύμινου

Το κύμινο είναι ένα αρκετά χειμωνιάτικο και ανθεκτικό στο κρύο φυτό. Ξεχειμωνιάζει καλά στις δικές μας συνθήκες, οπότε το κύμινο μπορεί να καλλιεργηθεί ως διετές. Το Caraway είναι πολύ επιλεκτικό για το φως. Προτιμά τις μεγάλες ώρες της ημέρας. Το αυξανόμενο κύμινο είναι κατάλληλο για γεωγραφικά πλάτη που παρέχουν μεγάλες ώρες φωτός της ημέρας. Υπό συνθήκες μεγάλης ημέρας το καλοκαίρι, σχηματίζονται πολύ περισσότερα αιθέρια έλαια, φυτοθρεπτικά συστατικά κ.λπ. στους σπόρους του κύμινο. ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες.

Απαιτήσεις εδάφους.

Το κύμινο δεν ανέχεται βαριά αργιλώδη, ελώδη, όξινα εδάφη. Για τους υπόλοιπους προτιμά υγρό έδαφος γονιμοποιημένο με χούμο.

Σπορά σπόρων κύμινου.

Η σπορά μπορεί να γίνει πριν από το χειμώνα ή νωρίς την άνοιξη. Πριν από τη σπορά των σπόρων, το κρεβάτι του κήπου πρέπει να είναι καλά σκαμμένο και γονιμοποιημένο. Η απόσταση μεταξύ των σειρών είναι 25-30 εκ. Για 1 m2 απαιτείται 1 g. σπόρους. Η σπορά των σπόρων πραγματοποιείται σε βάθος 2-2,5 cm.

Τα σπορόφυτα του κύμινο εμφανίζονται αργά. Όταν εμφανιστούν 2-3 αληθινά φύλλα, τα σπορόφυτα μπορούν να κωπηλατούν. Ειδικά αν πρόκειται να καλλιεργήσετε σπόρους κύμινο για σπόρους. Στο μέλλον, πραγματοποιούνται βοτάνισμα, χαλάρωση μεταξύ των σειρών και λίπανση.

Μπορείτε να ταΐσετε τα σπορόφυτα με ένα σύμπλεγμα ορυκτό λίπασμα... Τα πρώτα χόρτα μπορούν να κοπούν όταν τα φύλλα φτάσουν σε ύψος 15-20 εκ. Τα χόρτα μπορούν να κοπούν πολλές φορές το καλοκαίρι καθώς τα φύλλα μεγαλώνουν ξανά.

Κύμινο ως πράσινη καλλιέργεια

Τον πρώτο χρόνο, το κύμινο παράγει μια πλούσια ροζέτα από κομμένα φύλλα. Το κύμινο μπορεί να καλλιεργηθεί ως ετήσιο. Στη συνέχεια θα χρησιμοποιηθούν και οι ρίζες, οι οποίες μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως μαϊντανός ρίζας, να προστεθούν σε σούπες ή σαλάτες. Υπάρχουν πολλές χρήσιμες ουσίες στο νεαρό φύλλωμα του κύμινο. Τα νεαρά πράσινα κύμινο είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε σούπες και συνοδευτικά.

Αλλά κυρίως το κύμινο καλλιεργείται για σπόρους που έχουν θεραπευτικές ιδιότητες... Η συγκομιδή των σπόρων γίνεται στα τέλη Αυγούστου. Η ομπρέλα με τους σπόρους του κύμινο αρχίζει να γίνεται καφέ, σαν άνηθος. Οι ομπρέλες κόβονται εμποδίζοντας να πέσουν οι σπόροι, ξηραίνονται και μετά αλωνίζονται οι σπόροι.

Οι συγκομμένοι και καλά αποξηραμένοι σπόροι πρέπει να φυλάσσονται σε γυάλινο βάζο. Οι σπόροι κύμινου χρησιμοποιούνται σε σπιτικές παρασκευές, όταν αλατίζουμε και παστώνουμε λάχανο. Δοκιμάστε να φυτέψετε κύμινο στον κήπο σας. Η καλλιέργεια σπόρων κύμινου είναι εύκολη και θα σας προσφέρει αρωματικούς σπόρους και βότανα.