Για να ετοιμάσουμε κολοκυθάκια μαγειρεμένα με ντομάτα και σκόρδο, χρειαζόμαστε:
2 ντομάτες?
1 κρεμμύδι?

1 νεαρό κολοκυθάκι?
1 σκελίδα σκόρδο?
1 αγ. μεγάλο. ξινή κρέμα (ή μαγιονέζα)?
1/2 κουτ λυκίσκος-σουνέλι?
μια πρέζα ρίγανη?
αλάτι πιπέρι;

φυτικό λάδι.

Τα κολοκυθάκια (τα νεαρά κολοκυθάκια μπορούν να μαγειρευτούν με τη πέτσα) με ένα μαχαίρι ή ένα κανονικό μαχαίρι, κομμένα σε λεπτές φέτες και βάλτε το κρεμμύδι και το σκόρδο, ανακατέψτε και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσουν τα κολοκυθάκια. εύκολο στην ανάμειξη (Αυτό θα διαρκέσει περίπου 2 λεπτά).

Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους και τις βάζουμε σε ένα τηγάνι με τα κολοκυθάκια, το κρεμμύδι και το σκόρδο, σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για περίπου 3 λεπτά (μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς τα λαχανικά).

Στα κολοκυθάκια μαγειρεμένα με ντομάτες, κρεμμύδια και σκόρδο, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και λυκίσκο σουνέλι.

Στο τέλος προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε, σιγοβράζουμε για 1-2 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Τα κολοκυθάκια μαγειρεμένα με ντομάτα και σκόρδο είναι καλά τόσο ζεστά όσο και κρύα.

Καλή όρεξη!

Τα νόστιμα μαγειρευτά κολοκυθάκια με λαχανικά είναι ένα πιάτο στο οποίο όλα τα λαχανικά είναι κορεσμένα το ένα με τους χυμούς και τις γεύσεις του άλλου, αλλά ταυτόχρονα διατηρούν το σχήμα και το χρώμα τους. Σπιτικό στιφάδο λαχανικώνμε κολοκυθάκια είναι ένα πιάτο που κάθε νοικοκυρά πρέπει να μπορεί να μαγειρέψει. Η συνταγή για μαγειρευτά κολοκυθάκια είναι πολύ απλή στην εκτέλεση και δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Το καλοκαίρι, δεν θέλω πραγματικά να τρώω κρέας (το βαρέθηκα ήδη τον χειμώνα), γι' αυτό μαγειρεύω πολύ συχνά μαγειρευτά κολοκυθάκια κατά τη διάρκεια της σεζόν: ένα φωτεινό και τρυφερό καλοκαιρινό πιάτο.

Συστατικά:

• 2 μικρά νεαρά κολοκυθάκια (ή ένα μεγάλο).
• ένα καρότο?
• κεφάλι κρεμμύδι;
• μια ώριμη ντομάτα?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• αλάτι και μπαχαρικά - για γεύση.
• ένα μάτσο άνηθο ή μαϊντανό?
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Πολύ νόστιμα μαγειρευτά κολοκυθάκια με λαχανικά. Βήμα προς βήμα συνταγή

1. Καθαρίζουμε το ένα κεφάλι κρεμμυδιού από το φλοιό και κόβουμε σε λεπτές μισές ροδέλες.
2. Στέλνουμε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι με ζεστό φυτικό λάδι (άοσμο), το τηγανίζουμε μέχρι να είναι διαφανές.
3. Καθαρίζουμε ένα μεγάλο καρότο, το πλένουμε και το τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη. Το μεταφέρουμε στο τηγάνι με τα κρεμμύδια. Ανακατεύουμε τα λαχανικά και συνεχίζουμε το τηγάνισμα.
4. Ντομάτα μου, κάνε μια σταυροειδή τομή, τη βάζεις σε ένα μπολ και περιχύνεις με βραστό νερό.
5. Στη συνέχεια αφαιρούμε τη φλούδα από την ντομάτα, αφαιρούμε το κοτσάνι και κόβουμε σε κύβους.
6. Στέλνουμε την ντομάτα στο τηγάνι στα λαχανικά, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά.
7. Πλένουμε καλά τα κολοκυθάκια, κόβουμε τις ουρές και κόβουμε σε κύβους.
8. Συμβουλή. Στα νεαρά κολοκυθάκια δεν αφαιρούμε τους σπόρους και δεν ξεφλουδίζουμε τη φλούδα. Αν τα κολοκυθάκια είναι μεγάλα, με χοντρή φλούδα, πρέπει να τα ξεφλουδίσετε και να αφαιρέσετε τους σπόρους.
9. Απλώνουμε τα κολοκυθάκια σε ένα τηγάνι, ανακατεύουμε, αλατίζουμε και προσθέτουμε μπαχαρικά κατά βούληση. Πιπερώνουμε επίσης κατά βούληση. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσει, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
10. Τρίψτε τις σκελίδες σκόρδου με μια πρέσα ή τρίψτε σε ένα λεπτό τρίφτη.
11. Τα χόρτα (έχω ένα μάτσο μαϊντανό) τα δικά μου και τα ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.
12. Όταν ψηθούν τα κολοκυθάκια, προσθέστε το σκόρδο και τα ψιλοκομμένα μυρωδικά στο τηγάνι στα λαχανικά. Ανακατεύουμε τα πάντα και σιγοβράζουμε για άλλα 2-3 λεπτά.

Σε ένα πιάτο βάζουμε έτοιμα βρασμένα κολοκυθάκια με λαχανικά και διακοσμούμε με κλωναράκια σγουρό μαϊντανό. Τα σπιτικά κολοκυθάκια είναι ένα ιδανικό συνοδευτικό για πιάτα με κρέας: η εποχή των λαχανικών ξεκινά, μαγειρέψτε για ευχαρίστηση. Το στιφάδο λαχανικών σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορεί να ποικίλει: προσθέστε ρύζι, πατάτες ή κρέας - και αποκτήστε μια νέα γεύση από ένα οικείο πιάτο. Μια ποικιλία από συνταγές για πιάτα λαχανικών, δείτε την ιστοσελίδα μας "Πολύ νόστιμο".

Πιάτα λαχανικών - ένα απαραίτητο στοιχείο στη διατροφή υγιές άτομο. Όλα είναι χρήσιμα, το κύριο πράγμα είναι να μάθετε πώς να μαγειρεύετε λαχανικά σωστά και νόστιμα. Ο τρόπος παρασκευής είναι επίσης σημαντικός. Εάν προτιμάτε όχι το τηγάνισμα, αλλά το στιφάδο, τότε θα υπάρχουν περισσότερα οφέλη για την υγεία.

Ένα από τα πιο δημοφιλή διαιτητικά καλοκαιρινά πιάτα είναι τα μαγειρευτά κολοκυθάκια με ντομάτα. Κατά τη διάρκεια της σεζόν, τα λαχανικά είναι φθηνά, μεγαλώνουν στον ίδιο κήπο και μαγειρεύονται γρήγορα. Τι άλλο θα θέλατε να μαγειρέψετε δείπνο για όλη την οικογένεια σε μισή ώρα;

Είναι δυνατόν να προσθέσετε επιπλέον συστατικά στην εταιρεία ντομάτας-κολοκυθιού: άλλα λαχανικά, κρέας, ξινή κρέμα, κρέμα, τυρί, παραπροϊόντα σφαγίων. Η ουδέτερη γεύση του κολοκυθιού σας επιτρέπει να κάνετε τέτοιους συνδυασμούς σχεδόν ατελείωτους. Επιπλέον, το αποτέλεσμα των γαστρονομικών πειραμάτων θα είναι σίγουρα εξαιρετικό.

Κολοκυθάκια βρασμένα με ντομάτες - γενικές αρχές μαγειρέματος

Το ψήσιμο των κολοκυθιών είναι πολύ εύκολο. Πλένουμε καλά τα λαχανικά, κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους, τηγανίζουμε γρήγορα σε φυτικό λάδι και μετά προσθέτουμε λίγο υγρό (νερό, σάλτσα ντομάτας, κρέμα κ.λπ.) και ετοιμάστε σε μόλις είκοσι λεπτά. Μπορείτε να μαγειρέψετε τα κολοκυθάκια χωρίς καθόλου υγρά, στο ζουμί τους, καλύπτοντάς τα σφιχτά με ένα καπάκι. Αν το κολοκυθάκι είναι νεαρό, μπορείτε να το μαγειρέψετε ολόκληρο, με σπόρους και φλούδα. Στα παλιά φρούτα, η φλούδα πρέπει να αφαιρείται, να κόβεται ο πυρήνας και να απορρίπτεται.

Οι ντομάτες για το πιάτο πρέπει επίσης να πλυθούν και να τεμαχιστούν. Για πιο λεπτή υφή, μπορείτε να αφαιρέσετε το δέρμα από τις ντομάτες. Για να γίνει αυτό, το λαχανικό πρέπει να κοπεί σταυρωτά στο στέλεχος, στη συνέχεια να βυθιστεί σε βραστό νερό για τριάντα δευτερόλεπτα και στη συνέχεια σε παγωμένο νερό. Το δέρμα μπορεί εύκολα να αφαιρεθεί.

Η προετοιμασία άλλων συστατικών συνίσταται επίσης στον καθαρισμό και την απαλλαγή από τα περιττά. Πρέπει να αφαιρέσετε τη φλούδα από τα καρότα, να αφαιρέσετε τις μεμβράνες και τους σπόρους από την πιπεριά, να αφαιρέσετε τα φλούδια από το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ξεφλουδίστε το κοτόπουλο από τις μεμβράνες, αφαιρέστε όλα τα κόκαλα και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Επεξεργαστείτε τα υποπροϊόντα με τον κατάλληλο τρόπο, κόβοντας όλες τις φλέβες, το λίπος και άλλα δυσάρεστα σημεία.

Η περιεκτικότητα σε λιπαρά της κρέμας γάλακτος και της κρέμας, εάν χρησιμοποιούνται στη συνταγή, εξαρτάται μόνο από τις ατομικές προτιμήσεις και την προσωπική στάση απέναντι στο περιεχόμενο θερμίδων. Τα κολοκυθάκια και οι ντομάτες είναι χαμηλά σε θερμίδες, έτσι περιττό λίποςΔεν θα τους βλάψει, αλλά θα βελτιώσει τη γεύση του πιάτου.

Ωστόσο, εάν πρέπει να νικήσετε σχεδόν μηδενικές θερμίδες, αυτό μπορεί να γίνει εύκολα μαγειρεύοντας λαχανικά με μια σταγόνα φυτικό λάδιή χωρίς αυτό καθόλου. Για παράδειγμα, σε μια πολυκουζίνα.

Κολοκυθάκια βραστά με ντομάτα "Diet Dream"

Μίγμα φρέσκου λαχανικά εποχήςθα βοηθήσει πάντα την οικοδέσποινα, καθώς προετοιμάζεται γρήγορα και τρώγεται αμέσως. Η ουδέτερη γεύση του κολοκυθιού τονίζεται από την αρωματική οξύτητα της ντομάτας, τη γλυκύτητα των νεαρών καρότων και την αρωματική πικράδα. πιπεριά, οξύτητα σκόρδου. Μαγειρεμένα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, τα μαγειρεμένα κολοκυθάκια με ντομάτες θα ζωντανέψουν ένα ξηρό στήθος κοτόπουλου και θα είναι καλό για κάθε κρέας. Το πιάτο περιέχει μόνο 40 kcal ανά εκατό γραμμάρια - το όνειρο των κοριτσιών αδυνατίσματος!

Συστατικά:

Δύο μικρά νεαρά κολοκυθάκια?

Δύο σαρκώδεις ντομάτες.

Μία μέτρια πιπεριά?

Νεαρά καρότα μεσαίου μεγέθους.

Μεσαία λάμπα;

Δύο σκελίδες σκόρδο?

Ένα σακουλάκι με αποξηραμένα ιταλικά βότανα.

Μια κουταλιά ελαιόλαδο?

Φρέσκα χόρτα κήπου.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κόβουμε τα έτοιμα κολοκυθάκια σε κύβους.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

Πιπέρι κομμένο σε τετράγωνα.

Αφαιρούμε τη φλούδα από την ντομάτα και την ψιλοκόβουμε.

Χοντροτριβούμε το καρότο.

Ζεσταίνουμε το λάδι, βάζουμε τα λαχανικά, τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά.

Μετά από πέντε λεπτά, σκεπάζουμε το στιφάδο με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για δεκαπέντε λεπτά στην πιο αργή φωτιά.

Αν δικός χυμόςδεν φτάνει και τα λαχανικά άρχισαν να καίγονται, ρίξτε μισό ποτήρι νερό.

Πριν ολοκληρώσετε το στιφάδο, αλατίζετε το στιφάδο και προσθέτετε τα αποξηραμένα ιταλικά μυρωδικά. Καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το να βράσει για πέντε λεπτά.

Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό όταν σερβίρουμε.

Κολοκυθάκια μαγειρεμένα με ντομάτα σε σάλτσα κρέμας

Η λιπαρή ξινή κρέμα και το αλεύρι κάνουν αυτή την εκδοχή μαγειρευτά κολοκυθάκια με ντομάτα λίγο πιο πλούσια σε θερμίδες. Όμως η γεύση των λαχανικών στην κρέμα γάλακτος είναι κάτι ασύγκριτο. Νόστιμο και υγιεινό!

Συστατικά:

Νεαρή κολοκύθα με λεπτό δέρμα.

Τρεις ντομάτες?

Διακόσια γραμμάρια λιπαρής φρέσκιας ξινή κρέμα.

μια κουταλιά αλεύρι?

Δύο ή τρεις σκελίδες σκόρδο?

Λάδι για το τηγάνι.

Μέθοδος μαγειρέματος

Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε λεπτές φέτες.

Πασπαλίζουμε με αλεύρι και τηγανίζουμε σε ζεστό (απαραίτητο!) τηγάνι.

Τοποθετήστε τις φέτες κολοκυθιού σε απορροφητικό χαρτί για να αφαιρέσετε το περιττό λάδι.

Κόψτε τις ντομάτες με οποιοδήποτε τρόπο.

Ψιλοκόβουμε το σκόρδο με ένα μαχαίρι.

Επιστρέψτε τα κολοκυθάκια στο τηγάνι, βάλτε τις ντομάτες από πάνω, αλάτι για γεύση, προσθέστε μια πρέζα ή δύο πιπέρι (προαιρετικά), ψιλοκομμένο σκόρδο και περιχύστε τα πάντα με κρέμα γάλακτος.

Εάν θέλετε, τα λαχανικά μπορούν να απλωθούν σε στρώσεις.

Σιγοβράζουμε για μισή ώρα στην πιο αργή φωτιά.

Όταν σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίσετε με βότανα εποχής.

Κολοκυθάκια κοκκινιστό με ντομάτες και αυγό "Κασερόλα λαχανικών"

Ακόμα και στα μικρά παιδιά θα αρέσει η αυθεντική εκδοχή των βρασμένων κολοκυθιών με ντομάτες σε μορφή κατσαρόλας. Τόσο νόστιμο και υγιεινό πιάτομπορεί να γίνει γρήγορα για δείπνο.

Συστατικά:

Νεαρά κολοκυθάκια?

Δύο μικροί λαμπτήρες.

Τρεις ντομάτες?

Τέσσερα αυγά?

Μαϊντανός;

Λάδι για το τηγάνι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε κύβους.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

Σε ζεστό τηγάνι τσιγαρίζουμε τα κολοκυθάκια με τα κρεμμύδια. Πέντε λεπτά είναι αρκετά.

Ντομάτες κομμένες σε μεσαίου μεγέθους φέτες.

Βάζουμε τις ντομάτες στο τηγάνι, ανακατεύουμε και αλατίζουμε.

Μπορείτε να προσθέσετε λίγο σιμιγδάλι, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο. Το σιμιγδάλι θα κάνει το πιάτο πιο χορταστικό.

Χτυπάμε τα αυγά.

Στραγγίζουμε τα αυγά στο τηγάνι, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου δέκα λεπτά.

Κολοκυθάκια κοκκινιστά με ντομάτα και κοτόπουλο σε σάλτσα κρέμας

Τρυφερό, ζουμερό, μυρωδάτο πιάτο ταυτόχρονα ελαφρύ και χορταστικό. Το κοκκινιστό κολοκυθάκι με ντομάτα και κοτόπουλο είναι ένα υπέροχο δεύτερο πιάτο που είναι κατάλληλο τόσο για μεσημεριανό όσο και για βραδινό.

Συστατικά:

Μεσαίο νεαρό σκουός?

Μισό κιλό στήθος κοτόπουλου?

Βουλγαρικό πιπέρι;

Δύο ντομάτες?

Μεσαία λάμπα;

Ένα καρότο?

Ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε λεπτές λωρίδες.

Πιπέρι κομμένο σε δαχτυλίδια ή μισούς δακτυλίους.

Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες με οποιοδήποτε τρόπο (κύβους ή κύκλους).

Χοντροτριβούμε τα καρότα.

Κόβουμε το στήθος κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια.

Τηγανίζουμε τα κολοκυθάκια σε ζεστό τηγάνι.

Μετά από πέντε λεπτά, προσθέτουμε τις ντομάτες, τις πιπεριές, τηγανίζουμε για άλλα δύο με τρία λεπτά.

Ξεχωριστά τηγανίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια.

Βάζουμε τα καρότα, τηγανίζουμε το φιλέτο κοτόπουλου.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά του πιάτου, αλατίζουμε, προσθέτουμε μια πρέζα πιπέρι, ανακατεύουμε.

Βάλτε την κρέμα γάλακτος, ανακατέψτε ξανά, σιγοβράστε κάτω από ένα καλά κλειστό καπάκι για περίπου δέκα λεπτά.

Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τα λαχανικά και το κοτόπουλο να βράσουν για άλλα δέκα λεπτά.

Κολοκυθάκια βρασμένα με ντομάτες και καρδιές κοτόπουλου "Κρεμώδης τρυφερότητα"

Λεπτό, νόστιμο, χορταστικό πιάτο - στιφάδο κολοκυθάκια με ντομάτες και καρδιές κοτόπουλου. Σάλτσα κρέματο κάνει απλά καταπληκτικό.

Συστατικά:

Μισό κιλό καρδιές κοτόπουλου?

Μεσαίο νεαρό σκουός?

Δύο πατάτες?

Μεσαία λάμπα;

Ντομάτα με κρέας;

Ένα καρότο?

Ένα ποτήρι κρέμα?

Λίγο αλεύρι?

Μπαχαρικά (πιπέρι, lavrushka προαιρετικά).

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε.

Κόβουμε την ντομάτα.

Προετοιμάστε τις καρδιές κόβοντας τους πόρους και το λίπος.

Προσθέστε τα τριμμένα καρότα στα κρεμμύδια και συνεχίστε το τσιγάρισμα για άλλα δύο λεπτά.

Προσθέστε καρδιές στο τηγάνι, πιπέρι, αλάτι, ανακατέψτε, τηγανίστε για άλλα δύο λεπτά.

Μεταφέρετε τις ντομάτες στο τηγάνι, ρίξτε ένα ποτήρι νερό, καλύψτε σφιχτά με ένα καπάκι, σιγοβράστε για σαράντα λεπτά.

Κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές φέτες.

Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε κύβους.

Προσθέτουμε στο τηγάνι τις φέτες πατάτας, μια κουταλιά αλεύρι (το μοιράζουμε ομοιόμορφα) στις καρδιές και ανακατεύουμε.

Ρίξτε ένα ποτήρι παχύρρευστη κρέμα και βράστε για πέντε λεπτά.

Προσθέστε τα κολοκυθάκια, σιγοβράστε σε πολύ χαμηλή φωτιά για δεκαπέντε λεπτά.

Αν θέλουμε, ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το ανακατεύουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Ρίξτε τα χόρτα και το σκόρδο στο τηγάνι, σβήστε τη φωτιά και αφήστε το πιάτο να βράσει για δέκα με δεκαπέντε λεπτά.

Κολοκυθάκια βρασμένα με ντομάτα "Ορεκτικό μείγμα"

Μια εξαιρετική επιλογή από στιφάδο κολοκυθάκια με ντομάτα, μυρωδικά και μελιτζάνα είναι κατάλληλη για κάθε γεύμα. Χαμηλές θερμίδες, νόστιμο και υγιεινό!

Συστατικά:

Ένα μέτριο κολοκυθάκι?

μεγάλη μελιτζάνα?

Μεσαίο πιπέρι;

Τρεις ντομάτες?

Μεσαία λάμπα;

Ένας ψίθυρος αποξηραμένων βοτάνων.

Λίγο φυτικό λάδι για το τηγάνι.

Μια κουταλιά της σούπας κόκκινο ξηρό κρασί?

Αλεσμένο πιπέρι για γεύση.

Μια πρέζα ζάχαρη.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κόβουμε τη μελιτζάνα σε κύβους, αλατίζουμε και αφήνουμε δέκα λεπτά να πέσει η πικρία με το ζουμί.

Καθαρίζουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε σε κύβους.

Στύψτε τη μελιτζάνα, πλύνετε και στεγνώστε.

Ζεσταίνουμε το λάδι και τηγανίζουμε μέσα τους κύβους μελιτζάνας (5 λεπτά).

Στρώνουμε τη μελιτζάνα σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίξει το περιττό λάδι.

Κόβουμε τα κολοκυθάκια, τηγανίζουμε στο ίδιο τηγάνι.

Απλώστε σε μια χαρτοπετσέτα.

Κόβουμε την πιπεριά, τηγανίζουμε επίσης.

Τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι για δύο λεπτά.

Ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά σε ένα ξεχωριστό μπολ, αλατίζουμε, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το πιπέρι, τα αποξηραμένα μυρωδικά και τις ντομάτες.

Ρίχνουμε το κόκκινο κρασί και σιγοβράζουμε το στιφάδο για τριάντα λεπτά.

Όταν σερβίρετε, γαρνίρετε με μαϊντανό ή άνηθο.

Κολοκυθάκια μαγειρεμένα με ντομάτες κάτω από ένα παλτό τυριού

Μια άλλη επιλογή για βραστά κολοκυθάκια με ντομάτες περιλαμβάνει τη χρήση τυριού και αυγών. Ένα υπέροχο «παλτό» τυριού κάνει αυτό το πιάτο πολύ νόστιμο και όμορφο.

Συστατικά:

Νεαρή κολοκύθα με λεπτό δέρμα.

Μεσαία λάμπα;

Μικρά καρότα?

Τρεις ντομάτες?

Εβδομήντα γραμμάρια τυριού?

Ένα σακουλάκι με αποξηραμένα βότανα.

Σκόρδο προαιρετικά (μία σκελίδα)

Αλεσμένο τσίλι (αν δεν χρειάζεται πικάντικο, αφαιρέστε).

λάδι τηγανιού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κόβουμε το κρεμμύδι.

Τρίψτε τα καρότα.

Οι ντομάτες χωρίς τη φλούδα και τις ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.

Τρίβουμε το τυρί ψιλά.

Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει.

Προσθέστε τα καρότα, τηγανίστε για δύο λεπτά.

Προσθέστε τις ντομάτες, τηγανίστε για άλλα δύο λεπτά.

Βάλτε τα κολοκυθάκια, αλάτι, προσθέστε τα ξερά μυρωδικά, πιπέρι, ανακατέψτε και σιγοβράστε κάτω από ένα σφιχτό καπάκι για σαράντα λεπτά.

Αν καούν τα λαχανικά, προσθέστε ένα ποτήρι νερό.

Χτυπάμε το αυγό, το ρίχνουμε στα λαχανικά, ανακατεύουμε, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για άλλα πέντε λεπτά.

Σβήνουμε τη φωτιά, πασπαλίζουμε τα λαχανικά με τριμμένο τυρί, κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε για πέντε λεπτά να λιώσει το τυρί.

Κολοκυθάκια κοκκινιστά με ντομάτα και μελιτζάνα

Μια άλλη επιλογή για μαγειρευτά κολοκυθάκια με ντομάτα και μελιτζάνα είναι λιγότερο χωρίς θερμίδες, αφού δεν χρειάζεται να προτηγανίσετε τα λαχανικά. Η γεύση του πιάτου θα αποδειχθεί φυσική, καλοκαιρινή, πολύ τρυφερή.

Συστατικά:

Τρεις μελιτζάνες μεσαίου μεγέθους.

Δύο νεαρά μέτρια κολοκυθάκια?

Δύο σαρκώδεις ντομάτες.

Μεσαία λάμπα;

Δύο κουταλιές της σούπας λάδι για το τηγάνι?

Ένα καρότο?

Δύο σκελίδες μεσαίου μεγέθους σκόρδο.

Αγαπημένα χόρτα για διακόσμηση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κόβουμε τη μελιτζάνα και τα κολοκυθάκια σε κύβους ίδιου μεγέθους.

Ψιλοκόψτε τις ντομάτες.

Κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες.

Τρίβουμε ψιλά τα καρότα.

Τηγανίζουμε τα κολοκυθάκια σε καυτό λάδι.

Προσθέστε τις μελιτζάνες στο τηγάνι, μετά τις ντομάτες, τα καρότα και τα κρεμμύδια, σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ψηθούν για περίπου μισή ώρα.

Δύο λεπτά πριν σβήσετε τη φωτιά, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο κάτω από το καπάκι.

Κολοκυθάκια κοκκινιστά με ντομάτες - Κόλπα και συμβουλές

• Για να ανανεώσετε τη γεύση του μαγειρεμένου μαγειρεμένου κολοκυθιού με ντομάτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτήν την τεχνική. Χτυπάμε τα αυγά και τα ρίχνουμε στο τηγάνι πέντε λεπτά πριν τα σερβίρουμε. Θα γίνει σαν ένα νέο ζεστό πιάτο - μια νόστιμη κατσαρόλα! Παρεμπιπτόντως, είναι καλό και κρύο.
• Εάν τα κολοκυθάκια μαγειρευτούν με λαχανικά που περιέχουν πολλά υγρά (μελιτζάνες, ντομάτες), τότε απελευθερώνεται πολύς χυμός. Για να εξατμιστεί πιο γρήγορα και τα λαχανικά να μην βράσουν και μαλακώσουν, πρέπει να μαγειρέψετε το πιάτο χωρίς να ανοίξετε το καπάκι. Αν το στιφάδο είναι μαγειρεμένο με πατάτες, που δεν βγάζουν καθόλου ζουμί, τότε τα λαχανικά πρέπει να καλύπτονται με καπάκι. Διαφορετικά, οι πατάτες θα στεγνώσουν και θα καούν.
• Κατά το ψήσιμο, τα λαχανικά πρέπει να ανακατεύονται, αλλά όχι συχνά. Μια φορά κάθε δέκα λεπτά είναι αρκετό.
• Το πιάτο πρέπει να δοκιμάσετε για αλάτι, αν χρειαστεί, προσθέστε αλάτι, αλλά χωρίς φανατισμό. Το ίδιο ισχύει και για το πιπέρι.
• Όταν προσθέτετε νέα υλικά, φροντίστε να ανακατέψετε το περιεχόμενο του τηγανιού.
• Το σκόρδο είναι ένα πολύ νόστιμο καρύκευμα για κολοκυθάκια με ντομάτα. Αλλά πρέπει να εισαχθεί σωστά στο πιάτο. Εάν προσθέσετε αμέσως σκόρδο, θα γίνει απαλό και εντελώς άγευστο, θα βράσει απαλό και μπορεί ακόμη και να χαλάσει τη γεύση του πιάτου. Επομένως, το ψιλοκομμένο σκόρδο θα πρέπει να εισαχθεί στο τέλος του μαγειρέματος, κυριολεκτικά σε πέντε λεπτά. Έτσι το λαχανικό θα διατηρήσει την ευκρίνειά του και θα δώσει στο πιάτο μια υπέροχη φρέσκια γεύση.

Πλένουμε τα κολοκυθάκια. Στεγνώστε τα ελαφρά απλώνοντάς τα σε μια πετσέτα. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε τα. Εάν χρησιμοποιείτε κολοκυθάκια που έχουν σκληρούς σπόρους, τότε αφαιρέστε προσεκτικά τον πυρήνα. Στη συνέχεια κόψτε τα καθαρισμένα κολοκυθάκια σε φέτες.

Στη συνέχεια, φροντίστε τις ντομάτες. Πλένουμε τις ντομάτες. Στη συνέχεια κόψτε σε κομμάτια αυθαίρετου μεγέθους. Αν δεν θέλετε να γίνουν αισθητές οι φλούδες στο πιάτο, τότε βυθίστε τις ντομάτες σε βραστό νερό. Μετά από 60 δευτερόλεπτα, βουτάμε τις ντομάτες σε ένα μπολ με νερό. Στη συνέχεια, αφαιρέστε προσεκτικά το δέρμα και μόνο μετά ψιλοκόψτε.

Πλένουμε τις ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου και τις στεγνώνουμε. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.

Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα μπολ. Βάζουμε μια κατσαρόλα (τηγάνι) στη φωτιά να ζεσταθεί. Περιχύνουμε με λάδια (ελαιόλαδο, φυτικό, ηλίανθο). Βουτάμε τα κομμένα κολοκυθάκια σε αλεύρι και από τις δύο πλευρές. Τηγανίζουμε σε μικρές δόσεις μέχρι να ροδίσουν οι ροδέλες των κολοκυθιών. Τοποθετούμε τα τηγανητά κολοκυθάκια σε ένα μπολ.

Στη συνέχεια βάζουμε στο ίδιο τηγάνι τις ψιλοκομμένες ντομάτες. Πρέπει να τηγανιστούν, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να μαλακώσουν και να αποκτήσουν τη συνοχή του πουρέ πατάτας. Προσθέστε σκόρδο στις ντομάτες.

Μόλις είναι έτοιμες οι ντομάτες βάζουμε τα τηγανητά κολοκυθάκια. Αλατίζουμε, πασπαλίζουμε με λίγο βασιλικό και μαύρο πιπέρι. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε μέσα την κρέμα γάλακτος. Σιγοβράζουμε με κλειστό καπάκι για δέκα λεπτά. Πότε θα σερβίρετε έτοιμο γεύμα, βάζουμε τις ροδέλες από τα κολοκυθάκια σε ένα πιάτο, περιχύνουμε με τη σάλτσα, γαρνίρουμε με ένα κλωνάρι χόρτα. Τώρα ξέρεις πώς να μαγειρέψετε στιφάδο κολοκυθάκια με ντομάτα (συνταγή με φωτογραφία).