Piatti con anice - patrimonio cucina nazionale molti paesi. In Germania viene aggiunto alla carne macinata per insaccati, in alcune regioni d'Italia - in sughi di pomodoro.

Dona ai piatti un aroma dolciastro e un leggero retrogusto dolce. Non dimenticare coloro che producono cibo con la sua aggiunta, in una certa misura, medicinale. Come per le altre spezie, si sposa bene con coriandolo, aneto, finocchio, alloro, cumino.

Dove puoi aggiungere l'anice?

• La carne. Anice, cannella e alloro venivano cosparsi di carne in gelatina e altri piatti a base di gelatina. Puoi anche cucinare la carne con l'anice (il manzo è particolarmente gustoso). Si abbina bene con pesce e frutti di mare.
• zuppe. Anche le zuppe (pesce, latte) sono speziate con piacere.
• Verdure. Le verdure tritate possono essere tranquillamente utilizzate in insalate di verdure (con cavoli (compresi crauti), carote, barbabietole) e piatti di frutta. Questo permette di risparmiare caratteristiche vantaggiose questa meravigliosa spezia.
• Salse. Insieme all'aglio, all'aneto e al finocchio, può essere usato per fare la salsa di panna acida, che viene servita, ad esempio, con patate lesse. Tale cibo sarà senza dubbio benefico per il sistema digestivo.
• Forno. La frutta e l'olio vengono utilizzati per aromatizzare prodotti da forno e pasticceria. Ci sono molte ricette per cuocere con l'anice in cucina. Ad esempio, biscotti, biscotti, torte, panpepato, frittelle, muffin vengono cotti con esso, messi in mousse e gelatine, in varie paste. L'anice si sposa bene con la frutta.
• Porridge. È particolarmente utile aggiungere questa spezia alla farina d'avena o al riso.

Viene anche utilizzato nella preparazione di kvas, formaggio a pasta madre, nella marinata di pomodoro (ombrelli), nei cetrioli sottaceto (ombrelli), nei crauti.

Bevande alcoliche

Questo è un articolo separato sull'uso delle spezie. In passato, quando le spezie venivano generosamente aggiunte a bevande alcoliche(tuttavia, a quel tempo - per ammorbidire il gusto degli alcoli grossolani e "non filtrati"), ha guadagnato popolarità come uno degli additivi aromatizzanti più comuni. La vodka all'anice è una bevanda molto famosa che, secondo gli esperti, ha proprietà medicinali. La spezia viene aggiunta anche a bevande come ricar, pastis e pernod. La ricetta del famoso assenzio non era priva di anice. È incluso anche nella composizione di anisetta, ouzo, raki, arak, sambuca e molti altri, dando loro aroma irripetibile e schiaffeggia.

Include molti oli essenziali, vitamine del gruppo B e C, acidi grassi e minerali. Il contenuto calorico della pianta è di circa 335 kcal/100g. È questa ricca composizione che consente l'uso dell'anice non solo in cucina, ma anche per scopi medicinali.

Sulla questione se ci sono opinioni contrastanti. Tuttavia, nonostante la somiglianza della composizione chimica, si tratta di due spezie completamente diverse, che non possono sempre sostituirsi con successo l'una con l'altra.

L'articolo discute proprietà medicinali anice e controindicazioni all'uso delle spezie. Ti parleremo delle opzioni per l'utilizzo dei semi di anice nella medicina tradizionale. Seguendo i nostri consigli, imparerai come preparare il tè all'anice, preparare decotti, infusi d'acqua e tinture alcoliche a base di spezie.

L'anice vulgaris è una pianta erbacea annuale ampiamente utilizzata nella medicina popolare. Dai semi e dalle erbe le piante preparano infusi, decotti e tinture.

I semi di anice sono usati nella medicina popolare

I benefici e i danni dell'anice risiedono nella sua composizione. La pianta contiene oli essenziali, proteine, acidi organici, canfene, oli grassi, dipentene e zuccheri. Oltre l'80% di anice è costituito da anetolo, un estere aromatico che conferisce alla pianta un aroma dolce e speziato.

L'anice è ampiamente usato nella medicina popolare.... I semi della pianta sono usati come materie prime medicinali, meno spesso gli steli.

L'uso dell'erba di anice è possibile in cucina. Le foglie fresche vengono aggiunte alle insalate e ai contorni. Il cibo con l'erba di anice migliora la digestione, allevia il dolore allo stomaco e all'intestino, previene la stitichezza e la flatulenza. Le proprietà benefiche dell'erba anice spiegano il suo utilizzo nella cura delle malattie del tratto gastrointestinale.

L'anice ha effetti antispasmodici, antinfiammatori e analgesici. Queste proprietà benefiche dell'anice sono indispensabili per le malattie infiammatorie degli organi interni.

I semi di anice normalizzano il fegato e il pancreas. I prodotti a base vegetale riducono l'acidità del succo gastrico.

Le proprietà benefiche dell'anice consentono di utilizzarlo per curare le malattie. sistema nervoso... L'anice è un antidepressivo naturale. I mezzi basati sulla pianta eliminano la depressione, lo stress e sollevano l'umore.

L'anice potenzia l'effetto degli antibiotici. Pertanto, i fondi basati su di esso dovrebbero essere usati con attenzione durante il periodo di assunzione di farmaci antibatterici e solo dopo aver consultato un medico.

Le proprietà curative dei semi di anice aiutano nel trattamento delle malattie broncopolmonari. I prodotti a base vegetale hanno effetti espettoranti e antipiretici.

Hai imparato a conoscere l'anice e le sue proprietà medicinali. Successivamente, tratteremo i semi di anice e come usarli nelle ricette fatte in casa.

L'uso dell'anice nella medicina tradizionale

I semi di anice sono usati nella medicina popolare. Le proprietà curative dei semi di anice sono utilizzate per malattie del tratto gastrointestinale, del sistema cardiovascolare, nervoso e respiratorio, delle mestruazioni dolorose nelle donne e dell'impotenza negli uomini.

Tè, decotti, infusi e tinture sono fatti con l'anice

Le medicine sono preparate dall'anice, ognuna delle quali ha il suo scopo e metodo di applicazione. Poiché l'anice è una pianta potente, i farmaci a base di esso dovrebbero essere usati esclusivamente come indicato da un medico, osservando rigorosamente il dosaggio.

Il corso di ricezione di fondi da anice è di 7 giorni. Se è necessario ripetere l'assunzione, fare una pausa per 2 settimane.

Hai imparato a conoscere l'anice e a cosa serve la pianta. Ora diamo un'occhiata alle ricette per preparare medicinali a base di spezie.

Tè ai semi di anice

Il tè all'anice ha un effetto tonico. È utile berlo durante i periodi di esacerbazione delle malattie infettive.

ingredienti:

1. Semi di anice - 1 cucchiaino
2. Acqua - 200 ml.

Come cucinare: Versare acqua bollente sui semi di anice e lasciare in infusione per 10 minuti.

Come usare: Bere 1 bicchiere di tè 2-3 volte al giorno.

Risultato: Il tè rafforza il sistema immunitario, normalizza la digestione e calma il sistema nervoso.

Decotto di anice

Il decotto di anice è benefico per l'infiammazione del tratto gastrointestinale e sistemi genito-urinari NS. Lo strumento viene utilizzato per disinfettare la cavità orale e fare i gargarismi con il raffreddore.

ingredienti:

1. Acqua - 250 ml.

Come cucinare: Coprire i semi con acqua, metterli a bagnomaria e portare a bollore. Far bollire il prodotto per 10-15 minuti a fuoco basso.

Come usare: Assumere 1 cucchiaio fino a 4 volte al giorno.

Risultato: Il decotto di anice allevia efficacemente il dolore e l'infiammazione.

Infuso di anice

L'anice è utile per la tosse. L'infuso della pianta si usa per curare laringiti, tracheiti, bronchiti, polmoniti, asma. L'agente stimola la produzione di catarro e lo rimuove dal corpo.

ingredienti:

1. Semi di anice - 2 cucchiaini
2. Radice di liquirizia - 10 gr.
3. Acqua - 250 ml.

Come cucinare: Macinare la radice di liquirizia, unire ai semi di anice e versare un bicchiere di acqua bollente. Coprire e lasciare riposare per un'ora.

Come usare: Assumere 1 cucchiaio ogni 3 ore. Fai dei gargarismi 3-4 volte al giorno.

Risultato: L'infusione allevia il mal di gola e ha un effetto espettorante.

Tintura di anice su vodka

La tintura di anice è utile per i disturbi del sistema cardiovascolare, nervoso e genito-urinario. Lo strumento viene utilizzato non solo internamente, ma anche esternamente utilizzato per trattare le malattie della pelle.

ingredienti:

1. Semi di anice - 40 gr.
2. Vodka - 250 ml.

Come cucinare: Versare un bicchiere di vodka sui semi e lasciar riposare per una settimana.

Come usare: Assumere 20-25 gocce 3 volte al giorno con o senza cibo.

Risultato: La tintura di anice normalizza la frequenza cardiaca ed elimina l'eccitazione nervosa. Se assunto regolarmente, il rimedio migliora la circolazione sanguigna negli organi pelvici e ripristina la potenza.

Hai imparato a conoscere l'anice: le proprietà e gli usi della pianta nella medicina tradizionale. Lascia che ti diciamo come l'anice è utile per la perdita della voce.

Anice sulla perdita della voce

L'anice è usato per trattare la raucedine. Un decotto della pianta ammorbidisce i legamenti e ripristina la voce in 2-3 giorni.

ingredienti:

1. Semi di anice - 1 cucchiaio
2. Acqua - 250 ml.
3. Miele di tiglio - 1 cucchiaino.

Come cucinare: Coprire i semi di anice con acqua calda, portare a bollore a bagnomaria e cuocere coperto per 15 minuti.

Come usare: Assumere 1 cucchiaio ogni mezz'ora.

Risultato: Il rimedio elimina la raucedine della voce, normalizza la chiusura dei legamenti.

Controindicazioni

Le proprietà benefiche e le controindicazioni dell'anice risiedono nella sua composizione chimica. Il consumo incontrollato di anice porta a indigestione, nausea e debolezza generale organismo. Il superamento del dosaggio per la somministrazione orale porta a ustioni della mucosa gastrica.

Anice - controindicazioni per l'uso:

• esacerbazione di malattie del tratto gastrointestinale;
• periodi di gravidanza e allattamento;
• intolleranza individuale.

Hai imparato le proprietà benefiche e le controindicazioni dell'anice. Ora ti diremo dove puoi acquistare una spezia medicinale.

Per ulteriori informazioni sull'anice, guarda il video:

Dove posso comprare

I semi di anice possono essere acquistati in qualsiasi farmacia o supermercato nella sezione delle spezie. Vengono venduti interi e macinati. Prezzo 100gr. i semi di anice vanno da 80 a 100 rubli, a seconda del produttore.

Cosa ricordare

1. Le proprietà benefiche e le controindicazioni dei semi di anice sono nella sua composizione, che è dell'80-90% di anetolo. I prodotti a base vegetale hanno una serie di controindicazioni che dovrebbero essere consultate prima dell'uso.
2. I semi di anice e le erbe sono usati come materie prime medicinali.
3. L'anice ha effetti analgesici, antinfiammatori, antispasmodici, espettoranti e antipiretici.
4. Le proprietà benefiche dell'erba dell'anice sono usate per curare le malattie del tratto gastrointestinale.

L'anice è una delle medicine più popolari in tutto il mondo. Per molti anni, l'umanità ha utilizzato semi ed erbe di anice come carminativo che può alleviare il dolore, i crampi e il gonfiore. L'anice è anche usato come ottimo rimedio per la tosse, per i gargarismi con varie malattie infiammatorie, con perdita della voce. Molti conoscono il caratteristico aroma di anice delle pozioni e delle pastiglie per la tosse.

L'anice è anche usato per migliorare l'allattamento latte materno nelle donne che allattano. I semi di anice fanno parte del tè per le coliche dei bambini.

Composizione di semi di anice

L'anice è una pianta annuale (nel nostro paese) con un'altezza di soli 60 centimetri circa. L'anice fiorisce solitamente a luglio bianco, con un aroma specifico, fiori raccolti in un ombrello. I semi maturano alla fine di agosto a settembre. L'odore dell'anice è speziato dolciastro, che ricorda in qualche modo l'odore del cumino. Viene spesso definito cumino dolce a causa del suo sapore simile. Ma il cumino ha un sapore più piccante e l'anice è più dolce.

Nei paesi del Mediterraneo e del Medio Oriente l'anice è conosciuto da molto tempo e veniva coltivato diversi millenni fa. Ora questa pianta è distribuita in tutto il mondo.

Semi di anice in scopi medicinali può essere utilizzato intero o schiacciato. Poiché l'anice può ancora essere attribuito alle colture oleaginose, il suo contenuto calorico è elevato. 100 grammi di semi di anice contengono 337 kcal.

L'anice è anche una fonte di vitamine come le vitamine del gruppo B: folati, niacina, riboflavina. Contiene vitamine A e C.

Tra i minerali, è necessario evidenziare importanti per la salute umana come calcio, potassio, magnesio, manganese, rame, zinco, fosforo, ferro, selenio.

Le proprietà curative dell'anice

L'anice è usato per molti disturbi e può aiutare con una varietà di problemi di salute.

Come antispasmodico, l'anice può aiutare ad alleviare attacchi di tosse, crampi, dolore, coliche e diarrea.

L'olio di anice ha proprietà antinfiammatorie e sedative, può alleviare gli attacchi epilettici e isterici.

L'olio di anice ha anche proprietà antisettiche, accelera la guarigione delle ferite.

Le proprietà antinfiammatorie dell'anice consentono di utilizzarlo nel trattamento dei reumatismi, della gotta. Aumenta la secrezione di enzimi e ormoni, stimolando così il metabolismo e le difese dell'organismo.

Un posto speciale è occupato dall'uso dell'anice in vari disturbi gastrointestinali. Stimola i processi di digestione, allevia gli spasmi, rimuove i gas. Nei paesi dell'est è consuetudine masticare i semi di anice dopo i pasti per migliorare la digestione ed eliminare l'alitosi. Inoltre, l'anice stimola l'appetito.

Prendono preparati a base di anice per l'insonnia, per eliminare vari disturbi nervosi, alleviare i sentimenti di ansia e ansia, rabbia e stress.

Le proprietà antibatteriche rendono l'anice rimedio efficace nel trattamento della gola, per rinfrescare l'alito e altre malattie del cavo orale.

I semi di anice sono molto benefici per uomini e donne, aumentano la libido e aumentano attrazione sessuale... Inoltre, possono essere utilizzati per ridurre il dolore mestruale, la frigidità nelle donne e aumentare la potenza negli uomini.

Se il tuo ciclo è in ritardo a causa di stress o altri disturbi nervosi, prepara semplicemente il tè all'anice.

L'olio di anice è uno dei migliori espettoranti. Aiuta a migliorare lo scarico del catarro dai bronchi e dai polmoni, migliorando così la condizione e alleviando la gravità della congestione toracica. L'olio può essere preso quando si tossisce per raffreddore, asma, bronchite.

L'acqua di anice è un buon rimedio per il comune raffreddore dei bambini piccoli. L'anice è anche usato per curare il singhiozzo nei bambini, eliminare il mal di stomaco e le coliche nell'intestino.

L'anice è usato per trattare le condizioni della pelle come l'acne e l'acne. Grazie alle sue proprietà antibatteriche, inibisce la crescita dei batteri, accelera la guarigione. L'anice è usato per alleviare il prurito da punture di insetti. In estate, puoi semplicemente attaccare l'erba della pianta fresca al sito del morso.

L'uso medicinale dell'anice nella medicina popolare risale a più di cento anni. L'anice è un rimedio tradizionale per migliorare la digestione e i problemi di stomaco nella medicina popolare cinese. Come verificato rimedio popolare l'anice e i suoi semi sono usati in tutti i paesi. Ecco i più le migliori ricette medicina tradizionale con anice.

Trattamento della cataratta

Masticare 6 grammi di semi di anice al giorno al mattino e alla sera.

Prendi mezzo cucchiaino di semi di anice tritati 3 volte al giorno con acqua per l'impotenza.

Decotto di anice

Preparare un cucchiaio di anice con 200 ml di acqua bollente. Quindi mettete sul fuoco e fate sobbollire a fuoco basso con il bollore basso per 15 minuti. Togliete dal fuoco e lasciate in infusione per altri 20 minuti.

Quindi filtrare e bere, aggiungendo al brodo un cucchiaio di miele naturale e un cucchiaio di brandy.

Questo brodo può essere usato per la tosse cronica. Bevi un quarto di bicchiere di brodo tre, quattro volte al giorno. Non è necessario aggiungere cognac.

Preparare un cucchiaino di semi di anice con 500 ml di acqua calda e lasciare in infusione per un'ora, avvolto in un asciugamano sopra. Filtrare e bere mezzo bicchiere 4 volte durante il giorno. Il brodo migliora significativamente le condizioni della pelle, lo bevono in assenza di appetito, edema, mancanza di respiro, periodi dolorosi, diarrea. Devi prendere un quarto di bicchiere 3-4 volte durante il giorno prima dei pasti.

Con flatulenza, prepara il brodo seguente. Un cucchiaio di semi macinati o frantumati viene preparato con 500 ml di acqua bollente e lasciato in infusione per un'ora. Prendi mezzo bicchiere 3-4 volte prima dei pasti.

Per la colite, il brodo viene preparato da un cucchiaino di semi macinati. I semi vengono versati con acqua bollente (1 bicchiere) e avvolti, insistendo per 30 minuti. Bere a piccoli sorsi durante la giornata.

Preparare due cucchiaini di semi di anice con 200 ml di acqua bollente e lasciare in infusione per un'ora. Filtrare e utilizzare per sciacquare la bocca da odore sgradevole, con malattie del cavo orale.

Per sbarazzarsi di cattiva abitudine fumando, preparare un decotto di radici di anice. Di solito è fermentato. Un bicchiere di acqua bollente viene preso su un cucchiaio di radici secche. Insistere, filtrare e assumere più volte al giorno durante il giorno.

Il decotto delle radici si beve anche per migliorare il lavoro del muscolo cardiaco.

Tè ai semi di anice

Questo tè può essere preso per la tosse, per migliorare la funzione dello stomaco, gonfiore e flatulenza.

Per preparare il tè, versare 200 ml di acqua calda su un cucchiaino di semi e lasciare in infusione per circa 10 minuti. Filtrare e bere diversi bicchieri al giorno.

Tintura di anice su vodka (o chiaro di luna)

Per preparare una tintura di 40 grammi di semi, versare 250 ml di buona vodka o chiaro di luna fatto in casa purificato. Insistere in un luogo buio per 7-10 giorni. Agitare più volte il flacone con la tintura durante l'infusione.

Filtrare e bere 20-25 gocce tre volte al giorno. La tintura viene presa per il rafforzamento generale del corpo.

L'olio di anice viene preso come espettorante, facendo cadere 5 gocce su una zolletta di zucchero. Dovrebbe essere preso 2-3 volte durante il giorno.

Oltre all'olio di anice, quando si tossisce, è possibile utilizzare gocce di anice e ammoniaca. Il metodo di ricezione è lo stesso dell'olio di anice. Devi far cadere 10 gocce su un pezzo di zucchero. Assumere 3-4 volte durante il giorno.

Infuso di anice

Versare un cucchiaio di erba di anice secca con 100 ml di acqua bollente e lasciare agire per 15 minuti. Filtrare e sciacquare gli occhi con questa infusione per migliorare la vista, ridurre la pressione oculare e prevenire la cataratta.

Versare un cucchiaio di frutta all'anice con 200 ml di acqua calda e avvolgere per mezz'ora. Prendi un'infusione di 1-2 cucchiai per tosse secca, asma, urolitiasi e flatulenza.

Preparare un cucchiaino di semi di anice macinati con un bicchiere di acqua calda. Mettere sul fuoco e far bollire per un minuto. Quindi lasciare fermentare per mezz'ora. Dopo aver insistito, filtrare l'infuso e aggiungere un cucchiaio di miele. Prendi un infuso di due cucchiai due, tre volte al giorno prima dei pasti. Questa infusione con miele aiuta con la tosse cronica.

Anice sulla perdita della voce

La laringite è una malattia spiacevole. Soprattutto se è accompagnato da una perdita di voce. Per ripristinare la tua voce, puoi preparare un decotto di anice. Il brodo risulta essere molto forte e forse a qualcuno non piacerà il suo gusto ricco e zuccherino.

Per preparare il brodo, macinare mezzo bicchiere di semi di anice in un macinacaffè o pestare in un mortaio.

Versare i semi schiacciati con un bicchiere di acqua appena bollita. Quindi mettete sul fuoco e fate sobbollire a fuoco basso per 15 minuti. Coprite la casseruola con un coperchio in modo che l'acqua non evapori.

Quindi rimuovere e lasciare fermentare per altri 15 minuti. Filtrare con un colino fine. Puoi mettere una benda arrotolata in due, tre strati in un colino.

Aggiungi acqua bollita al brodo filtrato al volume originale. Quindi aggiungere un quarto di tazza di miele e mescolare. È meglio prendere il miele che non è così amaro, ad esempio lime o fiori. Aggiungere un cucchiaio di buon brandy o vodka.

Prendi questo rimedio in un cucchiaio ogni 30 minuti fino a quando la voce non viene ripristinata.

Controindicazioni all'uso dell'anice

L'anice non ha grosse controindicazioni. Non dovrebbe essere assunto da donne in gravidanza, poiché può provocare un parto prematuro e portare ad aborto spontaneo.

In rari casi, l'anice può avere un'intolleranza individuale sotto forma di tosse allergica o eruzioni cutanee.

Non usare farmaci con anice nell'atonia intestinale e durante un'esacerbazione dell'ulcera gastrica o duodenale.

Fai molta attenzione con l'olio di anice. Non usarlo per più di due settimane.

Scopri di più sulle proprietà medicinali dell'anice nel video

L'argomento dell'articolo è l'anice. Consideriamo le sue proprietà utili e medicinali, la presenza di controindicazioni, quali benefici e danni porta al corpo. Imparerai a conoscere l'uso della pianta in cosmetologia e cucina, come raccogliere correttamente la spezia.

Anice o Anice Letto - annuale pianta erbacea, crescendo sia allo stato selvatico che coltivato dall'uomo per ottenere semi. L'olio essenziale e i semi sono usati per scopi cosmetici e medici e i frutti maturi sotto forma di condimento profumato in cucina.

L'olio di anice si ottiene per distillazione dell'acqua. Durante il giorno, i semi vengono infusi in acqua, dopodiché il liquido viene evaporato.

Caratteristiche botaniche della pianta:

• i fittoni sono sottili;
• non un gran numero di le foglie sono distribuite uniformemente su tutto lo stelo: ai fiori, al centro e alle radici;
• piccoli fiori sono raccolti in ombrelli fino a 6 cm di diametro;
• durante il processo di maturazione i semi cambiano colore dal verde chiaro al marrone;
• fioriture di anice in giugno-luglio;
• i semi maturano in agosto.

Che cosa sembra

Il fusto dell'anice raggiunge i 60 cm di altezza, è tondo, eretto, ramificato nella parte superiore. Le foglie inferiori sono lunghe picciolate, dentate. Quelle centrali sono cuneiformi con foglie laterali bilobate. Quelle superiori sono solide o divise in 3 segmenti.

Nella parte superiore della pianta si formano diversi rami, sui quali compaiono i fiori a giugno. Sono raccolti in ombrelli complessi con 6-14 raggi.

Ogni fiore forma un frutto ovoidale a due semi con un diametro di 1-2 mm e una lunghezza fino a 4 mm. Un frutto maturo contiene 2 semi.

Dove cresce

La presunta patria dell'anice è il Mediterraneo o il Medio Oriente. Nell'Europa meridionale, in Messico e in Egitto, la pianta viene coltivata allo scopo di ottenere semi.

In Russia, l'anice ordinario cresce come pianta coltivata nelle regioni del territorio di Krasnodar, Belgorod, Voronezh e Kursk. La pianta è resistente al gelo, cresce bene su terreni fertili.

Che sapore e odore

I frutti e i semi dell'anice ordinario hanno un odore fragrante e speziato, dal sapore dolciastro. L'aroma ricorda in qualche modo il finocchio, con una sola differenza: il retrogusto di "liquirizia".

Composizione chimica dell'anice

L'anice ne contiene una grande quantità nutrienti per il corpo umano:

• proteine ​​- fino al 18%;
• acido grasso;
• vitamine del gruppo B;
• vitamina C;
• magnesio;
• selenio;
• zinco;
• rame;
• grassi vegetali - fino al 23%;
• olio essenziale - fino al 6%.

L'olio essenziale contiene il 90% di anetolo, che dona il caratteristico aroma della spezia.

Proprietà utili dell'anice

Già nell'antichità l'anice veniva usato come diuretico e antidolorifico. Ora in medicina, olio e semi di piante vengono utilizzati per la produzione di vari medicinali.

Le proprietà benefiche dell'anice includono:

• antinfiammatorio;
• antisettico;
• antipiretico;
• antispasmodico;
• sedativo;
• diuretico;
• lassativo.

Le proprietà curative dell'anice

Grazie ai ricchi Composizione chimica, l'anice ha i seguenti effetti terapeutici sul corpo:

• normalizza il lavoro del tratto gastrointestinale;
• migliora l'appetito;
• allevia l'emicrania e il mal di testa;
• elimina la depressione;
• attiva le funzioni genito-urinarie;
• migliora la funzione renale;
• normalizza il ciclo mestruale;
• elimina il dolore durante le mestruazioni;
• migliora la potenza maschile;
• allevia la frigidità.

Indicazioni per l'uso di anice e olio di anice:

• apatia e depressione;
• stress frequente e tensione nervosa;
• artrite e reumatismi;
• dolore muscolare;
• tachicardia;
• emicrania;
• vertigini;
• raffreddori;
• dolore mestruale;
• menopausa;
• cistite ed edema;
• problemi di stomaco.

Gli esperti raccomandano di bere periodicamente tè con anice per scopi terapeutici. Migliora l'allattamento e la produzione di latte materno nelle donne che allattano, lenisce le palpitazioni cardiache e gli attacchi d'asma, elimina l'alitosi e ha un effetto positivo sulla gola in caso di raucedine.

L'uso dell'anice in cucina

L'anice è attivamente utilizzato in cucina. Il frutto dell'anice viene aggiunto ai prodotti da forno e confetteria, dolci di frutta e verdura. La frutta secca senza semi viene utilizzata per la conservazione degli alimenti.

Le spezie possono essere aggiunte a piatti di carne e pesce, ma questo deve essere fatto con molta attenzione. Nonostante l'aroma gradevole, in forma concentrata, il gusto dell'anice diventa peculiare e non piacerà a tutti.

Le foglie di anice fresco sono ottime per antipasti, primi piatti e insalate. Quando vengono riscaldate, le verdure perdono il loro aroma, quindi possono essere utilizzate solo per decorare piatti freddi.

Spezie con cui si combina l'anice:

• Pepe;
• Garofano;
• cardamomo;
• cannella.

La bevanda culinaria più famosa con l'anice è il tè. Aiuta a migliorare il funzionamento dell'intestino, riduce il rischio di indigestione ed elimina il gonfiore. È anche utile per le donne che hanno problemi a concepire. Di seguito è riportata la ricetta di questa bevanda curativa.

Tè all'anice

Ingredienti:

• acqua - 1 litro;
• semi di anice - 5 g.

Preparazione:

1. Versare acqua bollente sui semi, lasciare agire per 10 minuti.
2. Filtrare l'infuso e aggiungere al tè normale.

Se preferisci le bevande alcoliche fatti in casa, quindi ti consigliamo di provare il chiaro di luna all'anice. Ed ecco la sua ricetta.

Chiaro di luna con anice

Ingredienti:

• chiaro di luna - 10 litri;
• acqua - 5 litri;
• semi di anice - 0,2 kg.

Preparazione:

1. Versare i semi di anice nel chiaro di luna, mescolare. Se vuoi che la bevanda abbia un aroma brillante, schiaccia prima i semi della pianta.
2. Metti il ​​contenitore con il chiaro di luna in una stanza buia e fresca per 4 settimane.
3. Filtrare la composizione preparata, aggiungere acqua e distillare nuovamente.

A causa del fatto che la bevanda sarà abbastanza forte, se lo si desidera, può essere diluita con poca acqua.

Puoi sorprendere gli ospiti con la tintura di anice. Ecco la sua ricetta.

Tintura di anice

Ingredienti:

• anice - 1 cucchiaino;
• cumino - 1 cucchiaino;
• anice stellato - 2 stelle;
• vodka - 0,5 l;
• zucchero semolato - 1 cucchiaino

Preparazione:

1. Versare tutte le spezie in un barattolo, riempire di vodka, coprire con un coperchio e quindi mettere il contenitore in una stanza buia per 14 giorni.
2. Dopo la data di scadenza, filtrare la composizione attraverso diversi strati di garza.
3. Se lo desideri, addolcisci la tintura. Per questo, 1 cucchiaino. Sciogliere lo zucchero in poca acqua tiepida e versare nella tintura.
4. Lascia riposare la bevanda per qualche giorno e poi mettila in frigorifero.

In cosmetologia

In profumeria e cosmetologia, l'olio di anice è comunemente usato per produrre dentifrici e polvere con un forte gusto e aroma rinfrescante. L'olio grasso di anice viene utilizzato nella produzione di sapone. L'olio di anice si trova in molte creme.

L'anice può essere aggiunto alle maschere per il viso fatte in casa. Le sostanze contenute nell'olio di anice rilassano i muscoli di espressione e li distendono.

Per evitare lo sviluppo effetti collaterali, aggiungere ai cosmetici non più di 2-3 gocce di olio essenziale di anice.

Perché l'anice fa bene alla pelle:

• l'olio essenziale di anice normalizza l'equilibrio idrico-grasso del derma, donandogli elasticità;
• aggiungere 5-6 gocce di olio al bagno aiuta a rilassare, donare alla pelle un aspetto sano e curato;
• elimina l'irritazione dopo punture di insetti, depilazione e depilazione.

Di seguito sono riportate le ricette per i rimedi casalinghi a base di anice per il viso.

Lozione per la pelle secca

Ingredienti:

• frutti di anice - 1 cucchiaino;
• acqua bollente - 100 ml.

Preparazione: Versare acqua bollente sui frutti di anice schiacciati, coprire il contenitore con un coperchio. Attendi che la composizione si raffreddi, quindi filtra.

Utilizzo: Pulisci il viso pulito con una lozione due volte al giorno.

Risultato: Idrata la pelle secca e rugosa.

Ricetta detergente e idratante

Ingredienti:

• latte - 5 ml;
• succo di limone - 10 ml;
• olio di anice - 5 gocce;
• acqua minerale - 1 bicchiere.

Preparazione: Mescolare tutti gli ingredienti. Versare il composto preparato in una vaschetta per cubetti di ghiaccio, quindi riporlo nel congelatore.

Utilizzo: Pulisci il viso pulito con un cubetto di ghiaccio per un minuto.

Risultato: Con l'uso regolare del prodotto, il tono della pelle aumenta, migliora aspetto esteriore, il derma è nutrito e idratato.

Anice danno

Nonostante tutte le proprietà utili e medicinali, l'anice può danneggiare il corpo umano. La spezia stimola un aumento della secrezione di acido cloridrico nello stomaco. Per questo motivo, con l'infiammazione del tratto gastrointestinale e le malattie dell'ulcera peptica, è meglio astenersi dall'usare la spezia.

Foto della pianta di anice

Regole per la raccolta dell'anice

Se vuoi avere sempre a portata di mano l'anice e le sue proprietà benefiche non scompaiono, dovresti imparare come raccogliere correttamente questa spezia curativa. Questo è abbastanza facile da fare.

Raccogli l'anice alla fine di luglio, poiché la maggior parte dei frutti è matura a quest'ora. Quando raccogli, presta attenzione all'odore e al colore dei semi. I buoni semi hanno un aroma forte e un colore marrone chiaro. Asciugare i semi raccolti all'aria aperta. Se ciò non è possibile, posizionarli in un'area ben ventilata. Trebbiare l'erba secca per separare i frutti dalle impurità.

Anice in gravidanza

È severamente vietato consumare anice mentre si trasporta un bambino. E questo vale non solo per i semi della pianta, ma anche per i prodotti a cui vengono aggiunti. Per questo motivo, è importante non solo sapere che aspetto ha l'anice nella foto, ma anche indovinare il suo aroma specifico in piatti e pasticcini.

Controindicazioni

In alcuni casi, l'uso dei frutti e dei semi di anice può danneggiare il corpo. Dovresti evitare di usarlo quando:

• gravidanza;
• malattie croniche del tratto gastrointestinale;
• allergie a componenti vegetali.

Per scopi cosmetici, è vietato usare l'anice per danni profondi al derma, l'acne. Ricorda, l'anice è un probabile agente causale di malattie della pelle come la dermatite.

L'anice non può essere usato come medicinale per molto tempo e anche il dosaggio raccomandato deve essere rigorosamente osservato. Quando prendi per la prima volta un medicinale a base di anice, devi iniziare con un dosaggio basso per monitorare la risposta del corpo al rimedio. In assenza di allergie e deterioramento della salute, è consentito assumere il rimedio in un dosaggio completo.

L'anice è originario dei caldi paesi mediterranei. Fin dall'antichità era coltivato in India, Grecia, in Europa divenne noto nel Medioevo, e giunse in Russia nel XIX secolo. Ha messo radici ovunque grazie alla sua assoluta senza pretese. La pianta può crescere su qualsiasi terreno, ad eccezione di terreni fortemente alcalini. Il fattore più importante nella sua crescita è l'accesso diretto alla luce solare. Più la cultura riceve, più attivamente si svolge la vegetazione dei germogli e i frutti maturano completamente.

Caratteristiche dell'anice

Coltiva un raccolto per la raccolta industriale. Lei è elencata Erbe medicinali utilizzato dall'industria farmaceutica per la produzione droghe... In Russia, le regioni di coltivazione sono le regioni di Belgorod, Kursk e Voronezh. Esistono piccole fattorie nel territorio di Krasnodar.

Descrizione

Anice ordinario. Illustrazione botanica dal libro "Medizinal-Pflanzen di Köhler", 1887.

La pianta è erba annuale con fusti sottili e pubescenti. Cresce fino a cinquanta centimetri, i fusti si ramificano in alto, eretti, tondeggianti.

La radice è sottile, ricorda una verga senza rami. Le foglie inferiori con lunghi piccioli, di forma arrotondata, crescono direttamente dalla radice. Sopra il fusto non si trovano grandi foglie lobate, sostituite da foglie cuneiformi posteriori entro la metà del germoglio, la cui dimensione diminuisce sempre più verso la parte superiore.

I fiori sono raccolti in ombrelli di piccolo diametro fino a sei centimetri. In un fascio da quindici a diciassette "raggi", con brevi petali bianchi. La pianta fiorisce a lungo, gradualmente, da giugno a metà ottobre. Entro la fine di questo periodo si formano frutti che interessano la medicina e la cucina.

I frutti della pianta dell'anice sono acheni ovoidali compressi da due lati. Raggiungono i cinque millimetri di lunghezza e sono grigio-marroni. Una pianta si distingue durante il periodo di formazione del frutto per il caratteristico odore di anice. Il periodo di fruttificazione di massa è in agosto, quando maturano fino all'ottanta percento dei frutti.

La pianta è spesso chiamata anice stellato ma le culture non sono identiche. Il comune appartiene alla famiglia degli ombrelli ed è un'erba annuale. L'anice stellato o stellato è una pianta sempreverde della famiglia della citronella. Cresce come un arbusto, raggiungendo i diciotto metri di altezza, e fruttifica in coppe a forma di stella.

Coltivazione

I semi di anice sono ottenuti da coltivazioni industriali e private. La condizione più importanteè l'uso? pianta coltivata coltivato in una zona designata. A causa del fatto che la pianta non richiede condizioni di crescita, si trova in prati ben illuminati. Tuttavia, non dovrebbe essere raccolto in natura, poiché sembra simile alla maggior parte delle colture a ombrello, molte delle quali sono velenose.

L'anice è piantato su chernozem, terreni sciolti, fertilizzati con humus. Tollera i terreni argillosi e sabbiosi, sui quali cresce bene con una quantità sufficiente di fertilizzante. Arricchire la composizione del terreno in primavera e in autunno. Nella prima decade dell'anno vengono applicate miscele di azoto e potassio, dopo la raccolta vengono utilizzati fertilizzanti al fosforo.

Per la riproduzione vengono utilizzati i semi dell'anno scorso. Possono essere piantati all'inizio della primavera a causa della sufficiente resistenza al gelo delle piante. Dopo aver piantato i semi nel terreno nella quantità di un grammo di materie prime per ogni metro quadrato, le piantine compaiono entro tre settimane. Il terreno tra i germogli deve essere regolarmente allentato e mantenuto privo di erbacce.

Raccolta e approvvigionamento

Nella pratica medica vengono utilizzati semi di piante, la cui raccolta avviene fino a completa maturazione. La raccolta viene effettuata quando maturano dal sessanta all'ottanta per cento dei semi. In questa stagione di crescita, i frutti degli ombrelli, che sono apparsi prima degli altri, acquisiscono un colore marrone. E gli ombrelli che sono apparsi in seguito sono mantenuti verdi. Il periodo di raccolta tipico è agosto-settembre.

La pianta viene tagliata completamente, formata in covoni. Sdraiati sotto una tettoia in uno spazio ben ventilato. La separazione dei frutti dalle ombrelle viene effettuata previa essiccazione dei covoni mediante trebbiatura.

Per cucinare si raccoglie il verde della pianta. In questo caso, le foglie vengono tagliate prima della fioritura. Non vengono essiccati, ma utilizzati in fresco.

Composizione

La composizione chimica della coltura è ben studiata, motivo per cui le proprietà dell'anice sono utilizzate in medicina per il trattamento di numerose malattie. Effetto curativo basato su una combinazione di Olio essenziale fino al novanta per cento di anetolo cristallino e dieci per cento di metalhavicol liquido. L'estrazione dell'olio essenziale dai frutti viene effettuata mediante distillazione a vapore.

Inoltre, la pianta contiene fino al ventotto percento di oli grassi, proteine, acidi organici e zuccheri naturali. Questo conferisce ai frutti e alle foglie un sapore dolce e specifico.

L'uso di anice ordinario

La cultura è usata in cucina e in medicina. Nel primo caso vengono utilizzate le foglie, nel secondo - esclusivamente i frutti dell'anice ordinario. In profumeria la frutta viene utilizzata come aromatizzante, dolcificante naturale per dentifrici e polveri. Un aroma persistente e ricco permette l'utilizzo dell'anice nella produzione di profumi, eau de toilette.

In cucina

Le foglie vengono aggiunte alle insalate fresche, usate come aromatizzante quando si stufano carne e pesce, si fanno zuppe e salse. In Russia, la pianta è diventata parte integrante dei sottaceti: ​​cetrioli, mele, cavoli ed è spesso usata come condimento per il kvas. Le spezie non solo danno il proprio aroma, ma eliminano l'odore sgradevole di altri componenti del piatto. Può essere aggiunto per neutralizzare l'odore, quindi rimosso e saturato con altre spezie preferite.

L'uso dell'anice stellato è molto richiesto anche in cucina. Dona un profumo lussuoso a prodotti da forno, stufati, vin brulé.

La vodka all'anice viene preparata usando la spezia; la sua ricetta include anche semi di cumino e anice stellato.

Preparazione

1. Mescolare un cucchiaino ciascuno di semi di anice e cumino, aggiungere due stelle di anice stellato.
2. Piegare in un barattolo, versare mezzo litro di vodka.
3. Insistere per due settimane, scuotendo di tanto in tanto la massa.
4. Passare attraverso una garza, aggiungere un cucchiaino di zucchero.

Grazie alle spezie, la vodka acquisisce un aroma pronunciato e un colore dorato. Prima di utilizzarlo, si consiglia di lasciarlo riposare per un giorno in un luogo buio.

In medicina

L'uso dell'anice in medicina si basa su una composizione in cui predominano oli essenziali e grassi. L'anetolo, che fa parte dell'olio essenziale di anice, penetra nelle mucose dei bronchi, accelera il movimento delle ciglia dell'epitelio e stimola il centro respiratorio. Questo porta all'irritazione dei bronchi, aumenta la secrezione di muco.

L'olio di anice è usato come medicinale e stimolante.

• Per le malattie delle prime vie respiratorie- bronchite, catarro bronchiale, tracheite come espettorante. La sicurezza d'uso nei bambini è stata dimostrata giovane età... L'olio essenziale aiuta a liberare le vie respiratorie e a tossire.
• Con una diminuzione della lattazione... Le sostanze hanno un effetto antispasmodico, che aumenta l'escrezione del latte materno nelle donne che allattano.
• Per disturbi digestivi, costipazione... Se assunto per via orale, stimola la produzione di succo gastrointestinale, aumenta l'attività motoria delle mucose intestinali.

La produzione di olio essenziale viene effettuata solo in un ambiente industriale. L'uso di gocce di anice in farmacia è consigliato da tre a sei gocce tre volte al giorno. Il gusto specifico aiuterà a rimuovere la zolletta di zucchero su cui gocciola il farmaco.

A casa, le gocce per la tosse all'anice vengono preparate con l'alcol. Utilizzare 3,5 grammi di olio da farmacia per 17 ml di ammoniaca e 80 ml di alcol con una forza del 90%. La composizione è chiamata gocce di ammoniaca-anice.

Un liquido limpido con un odore pungente è tradizionalmente utilizzato nella terapia pediatrica della bronchite, dal primo anno di vita di un bambino. Prescrivere una o due gocce del farmaco per un massimo di un anno, quindi il numero di gocce in base al numero di anni. Il medicinale deve essere assunto tre volte al giorno.

Inoltre, le infusioni di semi di piante vengono preparate a casa. Hanno un pronunciato effetto espettorante e antispasmodico.

Preparazione

1. Versare 200 ml di acqua bollente su un cucchiaino di frutta.
2. Lasciar riposare sotto il coperchio, raffreddare.
3. Sforzo.

L'infusione deve essere assunta in un quarto di bicchiere fino a sei volte al giorno per malattie respiratorie con espettorato alterato. Come lassativo, si consiglia di assumere mezzo bicchiere fino a quattro volte al giorno. L'infusione può servire come adiuvante per ARVI, influenza con febbre. Alla dose di ½ bicchiere tre volte al giorno ha effetti antipiretici e diaforetici.

L'uso dell'anice ordinario è molto diffuso in Russia, nonostante il fatto che la pianta non sia tradizionale per il nostro paese. Ma grazie alla semplicità, alle importanti qualità farmacologiche, all'aroma unico, la cultura ha messo radici ed è diventata parte integrante della medicina popolare e ufficiale, la cucina. La coltivazione viene effettuata su scala industriale, quindi la pianta è sempre disponibile nella rete di farmacie.