Insalata di zucchine con ricette di semi di sesamo. Insalata di zucchine fresche con semi di sesamo. Zucchine coreane per l'inverno: la ricetta più golosa senza sterilizzazione

Le zucchine coreane per l'inverno, le ricette più deliziose di cui illustrerò in questo articolo, sono tra le mie preparazioni preferite che preparo ogni anno.

Un'insalata così piccante di zucchine migliorerà il gusto del pesce e della carne, completerà perfettamente il grano saraceno e la pasta, e il vantaggio principale di questo piatto è che le zucchine vengono preparate senza sterilizzazione (tranne una ricetta). Se non hai mai cucinato questo sottaceto piccante, ti consiglio di utilizzare le mie ricette e assicurati di cucinarlo.

Zucchine coreane per l'inverno: la ricetta più golosa senza sterilizzazione

Questa ricetta per le verdure a cottura rapida in coreano può essere modificata a piacimento variando la quantità di verdure e spezie.

Prodotti richiesti:

zucchine - 2 kg;
Frutti di carota - 0,5 kg;
Testa di cipolla e aglio;
Peperone dolce - 600 g;
Olio - 100 g;
Salsa di soia - 50 ml;
Zucchero - 2 cucchiaini;
Pepe di Caienna - 1 cucchiaino;
Semi di sesamo - 20 g di semi;
Aceto - 50 ml;
Senape - 2 cucchiaini cereali;
Sale a piacere.

Suggerimento: la consistenza dell'insalata finita dovrebbe risultare densa, quindi pulisco anche le zucchine giovani.

Come cuciniamo:

Sbucciamo le zucchine dai semi e dalla pelle, quindi tre verdure su una grattugia speciale.
Ho tagliato il peperone dolce, precedentemente privato del torsolo, a strisce lunghe e sottili.
Grattugio le carote su una speciale grattugia per verdure in stile coreano. In caso contrario, puoi tagliare la verdura a striscioline o passarla attraverso un robot da cucina.
Ho tagliato le cipolle a striscioline sottili. Se lo desideri, puoi preparare un'insalata senza cipolle.
Elaboro la testa d'aglio usando uno spremiaglio o la trito finemente con un coltello.
Trasferisco tutti gli ingredienti preparati in una ciotola smaltata e procedo a versare per le zucchine.
Verso spezie e condimenti in una casseruola con acqua bollente: prima semi di sesamo, poi semi di senape, zucchero e sale. Mescolare bene e portare di nuovo a bollore.
Quindi versare la salsa di soia, l'olio di semi di girasole e l'aceto nel composto. E, ultimo ma non meno importante, aggiungo i peperoncini piccanti (il pepe di Caienna può essere sostituito con il rosso). E più a lungo la marinata con il pepe bolle, più nitido risulterà il ripieno. Non ci piacciono i piatti troppo piccanti, quindi faccio bollire la marinata con il pepe per non più di un minuto.
Verso l'insalata di verdure con la marinata e faccio bollire per altri due o tre minuti. Quindi puoi disporre le banche.

Le zucchine marinate si conservano bene a temperatura ambiente. La refrigerazione è facoltativa.

Risulta molto gustoso: leccati le dita!

coreano eh da zucchine piccanti

Le zucchine eh è una delle più deliziose ricette di zucchine coreane che abbia mai assaggiato.

L'insalata preparata secondo questa ricetta può essere conservata per l'inverno. Ma quando fai uno spuntino, non hai bisogno di friggere le verdure per ore, devi solo tritarle, versare la marinata e metterle in barattoli.

Nota alla padrona di casa: le verdure che compongono il piatto non si prestano al trattamento termico, quindi conservano minerali e vitamine nutritive. E nelle giornate invernali questo è particolarmente importante.

Lui dalle zucchine risulta essere delicato e aromatico. Come preparare uno spuntino, lo descriverò ora.

Io avrò bisogno:

zucchine - chilogrammo;
Frutti di carota - 2 pezzi .;
Pepe - 1 pz. Bulgaro;
Cipolle - 1 pz .;
Olio: mezzo bicchiere;
Aglio - mezza testa;
Condimento "Lotus" - 1 cucchiaino;
Zucchero e sale - un cucchiaino ciascuno;
coriandolo - un pizzico di essiccato;
Aceto - 1 cucchiaino;
Verdi.

Facciamo eh:

Lavo bene le zucchine e le taglio a fettine sottili. Metto le verdure in una ciotola profonda e ci metto sopra dell'acqua bollente. Lo lascio per 1-2 minuti, quindi scolo il liquido e metto gli anelli di zucchine in uno scolapasta.
Sbucciare le carote e strofinarle su una grattugia speciale (se non c'è un trituratore, puoi tagliarlo a strisce sottili).
Ho tagliato la cipolla a semianelli e il peperone bulgaro rosso o giallo a strisce allungate.
Unisco le verdure e le zucchine tritate in una ciotola smaltata, aggiungo erbe fresche tritate finemente.
Ora è il momento di affrontare la marinata per il nostro pasto veloce. Trito finemente alcune teste d'aglio sbucciate. In una ciotola separata, mescolo un cucchiaino di sale e zucchero, aglio tritato, peperoncino, aceto, condimento di loto e coriandolo essiccato tritato.
Mescolo tutte le spezie e verso le verdure con la marinata. Aggiungo olio di semi di girasole e mescolo di nuovo accuratamente (ogni pezzo di verdura dovrebbe coprire la marinata).
Ho messo l'insalata in frigorifero per trenta minuti. Questo è il tempo sufficiente per far marinare completamente le verdure.

Dopo mezz'ora si possono servire le zucchine coreane, la ricetta istantanea più deliziosa di cui vi ho parlato. La tua famiglia apprezzerà sicuramente questo piatto delicato e aromatico!

Zucchine con carote e peperoni coreani per l'inverno

Gli amanti dei peperoni adoreranno questa ricetta di snack coreani. La differenza tra questa versione di zucchine coreane è che, oltre alle zucchine, ci sono altre verdure, e in grandi quantità. Ma prima le cose principali.

Per preparare un piatto avrò bisogno di:

zucchine - 2,5 kg;
Frutti di carota - 1 kg;
Cipolle e aglio - 2 pezzi;
Pepe bulgaro - 500 g;
Olio - un bicchiere di girasole;
Aceto - 150 g;
Zucchero: un bicchiere;
Sale - 70 g;
Condimento coreano - mezzo cucchiaio. l.

Preparazione:

Inizialmente, lavo e pulisco accuratamente le verdure. Ho tagliato le zucchine ad anelli sottili.
Pelo i peperoni e li taglio a listarelle. Le cipolle possono essere tagliate a strisce.
Ora è il turno di grattugiare le carote su una grattugia speciale progettata per cucinare le verdure in coreano. E spremere l'aglio attraverso uno spremiaglio.
Versare zucchine, carote e peperoni con aceto, olio, aggiungere il condimento, lo zucchero e il sale. Mescolate bene il tutto e lasciate marinare per tre ore.
Quindi metto le verdure con il condimento alla carota coreana nei barattoli e verso la marinata rimanente in modo uniforme.
Sterilizzo le lattine per 20 minuti, quindi le arrotolo sotto il coperchio.

Suggerimento: se ti piacciono le zucchine più croccanti, gli anelli dovrebbero essere leggermente più spessi (1 - 1,5 cm).

Zucchine coreane da fast food: la ricetta più golosa

Qui descriverò come cucinare rapidamente le zucchine piccanti. Questo delicato antipasto piacerà non solo agli adulti, ma anche ai bambini. Quindi iniziamo.

Avrò bisogno dei seguenti prodotti:

zucchine - 2 kg;
Aglio - testa;
Aneto: un mucchio;
Aceto: un terzo di un bicchiere;
Olio - 80 ml;
Sale - 70 g;
Zucchero - 35 g.

Nota per la padrona di casa. Se la zucchina ha una buccia spessa, è consigliabile tagliarla. Nelle zucchine giovani con una buccia sottile, non è necessario tagliarle.

Cottura passo passo:

Ho tagliato a listarelle sottili le verdure già lavate usando un tagliaverdure. Potete anche tagliare le zucchine a rondelle, ma poi avrete bisogno di marinarle un po' più a lungo.
Tritare finemente l'aneto e gli spicchi d'aglio.
In una ciotola a parte mescolo l'olio di semi di girasole con la marinata di aceto, zucchero e sale, quindi verso il composto sulle zucchine insieme all'aglio e alle erbe aromatiche. lo mescolo.
Ho messo un piatto con un carico su un contenitore con uno spuntino per venti o trenta minuti.
Poi metto la merenda in frigorifero oppure la puoi servire subito in tavola.

Zucchine coreane veloci con condimento di carote coreane

La mia famiglia adora le ricette di zucchine coreane per l'inverno con il condimento di carote coreano. Questo condimento facilita notevolmente la vita degli amanti dei piatti piccanti. Questa miscela può essere trovata in qualsiasi negozio e non è affatto costosa. L'insalata di zucchine piccante più veloce viene preparata secondo questa ricetta.

Prodotti:

Carote - 2 - 3 frutti;
Zucchine - 2 pezzi;
Aceto - 4 cucchiai. l.;
Aglio - ½ testa;
Zucchero (sabbia) e sale - 1 cucchiaino;
Acqua bollente - 1 l;
Condimento coreano caldo - ½ cucchiaio.

Suggerimento: se non c'è una grattugia speciale, puoi preparare una versione più piccola dell'antipasto strofinando le verdure sul lato ruvido di una grattugia tradizionale.

Strofino le verdure pre-lavate su uno speciale trituratore per cucinare le verdure coreane.
Tritare gli spicchi d'aglio con una pressa. Aggiungo l'aglio alle zucchine e verso l'aceto. Completare con il condimento di carote alla coreana, mescolare accuratamente e lasciare marinare per 60 - 90 minuti.
Strofino anche le carote su una grattugia speciale, quindi le friggo in padella fino a doratura. Aggiungo zucchero e sale e, mentre è caldo, mescolo le zucchine con le carote.
Mescolare accuratamente e mettere in infusione in un luogo freddo per diverse ore. Le zucchine coreane per l'inverno, la ricetta più deliziosa che ho descritto, sono pronte.

Bel video sull'argomento:

Come puoi vedere, le zucchine coreane per l'inverno, le ricette più deliziose di cui ho descritto sopra, sono preparate rapidamente e facilmente. Provalo!

Laviamo le zucchine giovani sotto l'acqua corrente, le sbucciamo e poi le tagliamo a strisce sottili da 5 a 10 cm di lunghezza, il modo più conveniente per questa procedura è usare uno speciale tagliaverdure.

Trasferite le striscioline di zucchine in una ciotola.

Condire la zucca con sale a piacere. Mescolare, inviare al frigorifero per mezz'ora.

In una ciotola a parte preparate il condimento per l'insalata di zucchine. Puliamo uno spicchio d'aglio (puoi prenderne due). Macinare l'aglio con una grattugia fine o passarlo attraverso uno spremiaglio.

Aggiungere mezzo cucchiaino di senape all'aglio tritato.

Spremere il succo di mezzo limone (o lime). Versalo nel resto degli ingredienti per il futuro condimento per l'insalata.

L'ingrediente successivo è l'olio d'oliva. Versare la quantità necessaria in una ciotola.

L'ingrediente finale del condimento alla zucca è la salsa di soia. Questa ricetta utilizza la classica salsa di soia.

Mescolate tutti gli ingredienti del condimento con una forchetta.

Tiriamo fuori le strisce di zucchine dal frigorifero. Li spremiamo dal succo risultante. Tritare finemente l'aneto fresco. Aggiungi l'aneto alle zucchine.

Cospargere le zucchine e l'aneto con i semi di sesamo bianco pelati.

Mescoliamo.

Condire l'insalata di zucchine fresche con condimento cotto.

Mescolare di nuovo l'insalata di zucca.

L'insalata di zucchine fresche con semi di sesamo è pronta! Buon appetito!

La zucchina "si stabilì" in Europa nel XVI secolo, a quel tempo la pianta era coltivata come ornamentale, ma presto si assaporava anche il gusto unico del frutto. Da allora, la varietà allungata della zucca si è innamorata sia delle casalinghe ordinarie che degli eminenti chef, uno dei piatti popolari - le zucchine coreane - è un antipasto originale, facile da preparare, caratterizzato da note piccanti orientali. L'insalata può essere gustata fresca, oppure potete fare scorta di gustosissime aromatiche per l'inverno.

spezie - le spezie vengono introdotte nella composizione che conferiscono al piatto un sapore aspro, solitamente utilizzate: peperoni rossi e neri, coriandolo, basilico, paprika, noce moscata, curcuma, ma spesso la miscela di additivi aromatici viene sostituita da un coreano già pronto- condimento stile carota, aglio, aneto tornerà utile, prezzemolo, coriandolo;
tecnica di taglio: le verdure vengono tagliate a strisce strette, è meglio usare una grattugia per carote coreana, ma se non c'è un dispositivo, puoi farlo con una grattugia normale o un coltello affilato;
decapaggio: le verdure sono immerse in una marinata a base di aceto e olio vegetale.

Il coriandolo è un componente indispensabile delle verdure sottaceto coreane, la spezia fa parte del condimento pronto per le carote coreane

A volte si consiglia di tagliare le zucchine a fette sottili e il resto delle verdure a strisce: anche questa opzione è appropriata.

Segreti culinari

Per rendere "grande" l'aperitivo, le hostess esperte consigliano:

Scegli le zucchine "giuste". Utilizzare frutti giovani, lunghi fino a 20 cm, con una buccia elastica lucida di una tonalità chiara o verdastra senza danni o ammaccature. Se la pelle della verdura è sottile, non è necessario tagliarla durante la preparazione del piatto.
I frutti giovani non più lunghi di 20 cm sono adatti per il decapaggio.
Prendi l'olio vegetale inodore in modo che l'aroma del prodotto non sopraffà le spezie.
Usa l'aceto al 6-9%.
È meglio prendere l'aceto naturale, dà non solo acidità, ma partecipa anche al gusto e all'aroma dello spuntino
Lasciare riposare l'insalata in frigorifero per 1-2 ore o più prima di servire per ottenere un gusto e un aroma pronunciati.
Devi marinare le zucchine per almeno una o due ore

Le zucchine marinate alla coreana piaceranno ai guardiani della figura. Il contenuto calorico della verdura è di circa 23 kcal per 100 g.

Una selezione di ricette di zucchine coreane

Soffermiamoci sui metodi più popolari di preparazione degli snack.

Base

La ricetta tradizionale può essere modificata a proprio piacimento aggiungendo le proprie spezie preferite. Avrebbe bisogno:

zucchine, carote, pepe bulgaro - 2 frutti ciascuno;
aglio - 2 chiodi di garofano;
olio vegetale - 5 cucchiai;
Condimento di carote in stile coreano - 1,5 cucchiai;
aceto - 2 cucchiai;
verdure: un mucchio;
Sale e pepe a piacere.

Preparazione:

Video: una ricetta classica per le zucchine sott'aceto

Con salsa di soia e semi di sesamo

Questo piatto aromatico può essere servito come antipasto freddo o come contorno per piatti di carne, è buona un'insalata e in abbinamento a patate lesse. Avrebbe bisogno:

zucchine - 4 pezzi;
lampadina;
carote - 3 frutti;
pepe bulgaro - 2 pezzi (rosso e giallo);
aglio - 4 chiodi di garofano;
salsa di soia, olio di sesamo, zucchero - cucchiaio ciascuno;
semi di sesamo, pepe rosso macinato, acido acetico - 2 cucchiaini ciascuno;
pepe nero a piacere.

Usa una salsa fermentata naturale per la marinata

Preparazione:

Tagliare le zucchine a rondelle sottili, mettere il bianco in una ciotola profonda, salare e lasciare sotto il tuorlo per 2 ore.
Dividere la cipolla in semianelli sottili e soffriggere fino a doratura in olio vegetale.
Tagliare le carote e i peperoni a striscioline sottili, tritare l'aglio.
Scolare il succo delle zucchine e unirle al resto delle verdure.
Aggiungere olio di sesamo, zucchero e salsa di soia, acido acetico, semi di sesamo e pepe rosso macinato, pepe nero a piacere.
Refrigerare per un'ora o più.

Con miele e semi di sesamo fritti

Per un'insalata dal gusto speziato-dolce esotico con note aspre di sesamo fritto, hai bisogno di:

zucchine - 0,5 kg;
olio vegetale - 0,5 tazze;
aceto - 2 cucchiai;
salsa di soia - un cucchiaio;
miele - 2 cucchiaini;
semi di sesamo - 2 cucchiai;
aneto - un mazzo;
spezie a piacere (peperoncino, luppolo suneli, ecc.).

Preparazione:

Tagliare le zucchine a rondelle sottili, salare.
Mescolare l'aceto con la salsa di soia, aggiungere il miele, l'aglio tritato e le spezie a piacere.
Scolare il liquido dalle zucchine e unire la verdura al ripieno.
Scaldare l'olio vegetale in una padella, versare i semi di sesamo in una ciotola e friggere i chicchi fino a caramellare.
Versare l'olio con i semi di sesamo nelle zucchine, unire l'aneto tritato finemente, conservare in frigorifero per un paio d'ore.

La cucina orientale è spesso condita con semi di sesamo, i grani aromatici sono un'ottima compagnia anche per le zucchine.

Con funghi

Un antipasto piccante con funghi è in perfetta armonia con carne alla griglia e spiedini caldi. Avrai bisogno:

zucchine - 700 g;
funghi prataioli - 200 g;
carota media;
aglio - 3 chiodi di garofano;
aceto e olio vegetale - 3-4 cucchiai ciascuno;
Condimento di carote alla coreana - 25 g;
zucchero e sale a piacere.

Preparazione:

Tagliare le zucchine a striscioline, condire con sale.
Tagliate i funghi prataioli a listarelle e cuoceteli per 5-7 minuti in acqua salata. Raffreddare.
Macinare le carote con una grattugia, lavorare l'aglio con una pressa.
Mescolare tutti gli ingredienti con aceto, olio, condimento per carote coreane, sale e zucchero.
Coprire con un piatto, premere e mettere in frigorifero per 3-4 ore o più.

Gli champignon daranno alle zucchine il loro squisito aroma

Opzione con zucchine bollite

L'insalata risulta particolarmente tenera se le zucchine vengono bollite in anticipo. Avrebbe bisogno:

zucchine giovani - 3 frutti;
peperoni e carote - 3 ciascuno;
cipolle - 2 pezzi;
aglio - 4 chiodi di garofano;
zucchero - 50 g;
pepe nero macinato, sale, condimento di carote in stile coreano - un cucchiaio ciascuno;
olio vegetale e aceto - 0,5 tazze ciascuno.

Preparazione:

Versare le zucchine con l'acqua senza tagliarle o sbucciarle.
Bollire e cuocere per 10 minuti.
Gettare la verdura in uno scolapasta, tagliarla a cerchi sottili.
Tritare le carote, i peperoni, le cipolle a strisce strette, lavorare l'aglio con una pressa.
Dopo aver mescolato le verdure, aggiungere lo zucchero, il sale, le spezie, l'aceto e l'olio.
Coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 24 ore. A temperatura ambiente, il processo di marinatura si riduce a 7 ore.

È indispensabile cuocere le zucchine intere e non più di 10 minuti

Insalata "coreana" con zucchine per l'inverno

È facile salvare una particella d'estate per l'inverno se conosci una ricetta semplice. Avrebbe bisogno:

zucchine - 2,5 kg;
cipolle e carote - 500 g ciascuna;
pepe bulgaro - 5 frutti;
aglio - 150 g;
aneto, coriandolo, prezzemolo - in un mazzo;
zucchero, aceto, olio vegetale - un bicchiere;
sale - 2 cucchiai;
Condimento di carote in stile coreano - 1,5 cucchiai.

Tecnologia:

Preparare la marinata unendo burro, aceto, zucchero, sale e condimento alla carota coreana.
Tagliare zucchine, carote, cipolle, peperoni in una striscia stretta.
Tritare finemente le erbe aromatiche, schiacciare l'aglio e aggiungere al composto.
Versare la marinata, mescolare e lasciare per 3 ore.
Distribuire in barattoli sterili, versare in contenitori e marinare, sterilizzare i pezzi a bagnomaria, arrotolare.

Coriandolo, prezzemolo e aneto sono la "combinazione verde" più spesso aggiunta alle verdure sottaceto coreane

Come sterilizzare i pezzi in lavorazione

La sterilizzazione delle conserve a bagnomaria viene eseguita come segue:

Quindi arrotolare i vasetti e appoggiare i coperchi sul pallet, isolare con una coperta e lasciar raffreddare completamente.

Video: la ricetta delle zucchine coreane per l'inverno

Zucchine con semi di sesamo che può essere preparato per l'inverno - questo è un pezzo insolitamente fantastico. Scompare molto rapidamente, è impossibile staccarsi da esso, così come dai semi. Pertanto, la maggior parte degli scaffali della cantina sono occupati da questa particolare prelibatezza. Cucinare è semplice ed economico, quindi tutti possono permettersi un'insalata di zucca con semi di sesamo per l'inverno. Dopo aver messo un tale antipasto sul tavolo festivo, rimarrai sorpreso dalla sua rapida scomparsa e dalle numerose richieste di aggiunta. Prendetevi il tempo per trascorrere una giornata a cucinare, così più tardi per tutto l'inverno potrete gustare il delizioso sapore delle verdure.

Zucchine al sesamo per l'inverno

Ingredienti:

1 chilogrammo di zucchine,
3-6 spicchi d'aglio,
una confezione di semi di sesamo,
olio vegetale raffinato (per friggere le zucchine),
50 millilitri di aceto
sale secondo le preferenze di gusto.

Preparazione:

Per prima cosa lavate le zucchine.
Quindi prendi un coltello da verdura affilato e togli la pelle.
Tagliamo le zucchine a cubetti, ma questa forma è facoltativa e condizionale.
Puoi, ad esempio, tagliarli a pezzi o cerchi.
Metti le verdure tritate in una casseruola.
Aggiustare di sale (io di solito aggiungo 0,5 cucchiai).
Quindi aggiungere olio, aceto, semi di sesamo.
Cuocere le verdure a fuoco moderato per letteralmente dieci minuti. Non è necessario cuocere più a lungo, altrimenti i cubetti di zucchine si disintegrano.
Metti l'insalata di zucchine finita con semi di sesamo in barattoli e arrotolali strettamente con coperchi di metallo. Puoi anche usare questa insalata immediatamente.

Antipasto di zucchine e sesamo

Ingredienti per 2 porzioni:

zucchine - 1 pezzo;
olio vegetale - 1 cucchiaio;
succo di limone o lime - da 0,5 pezzi;
aglio - 3 chiodi di garofano;
zucchero - 1 pizzico;
sale qb;
semi di sesamo (grani neri) - 20 grammi.

Preparazione:

Per preparare uno spuntino così delicato e gustoso, devi usare solo zucchine giovani. Per prima cosa devi lavare, quindi usare una grattugia speciale per tagliare a strisce sottili e lunghe.

Nelle zucchine grattugiate, aggiungi olio vegetale, sale, zucchero, succo di lime o limone, semi di sesamo nero e aglio sbucciato tritato. Se lo desideri, puoi diversificare il gusto aggiungendo le tue spezie e i tuoi condimenti preferiti. A me personalmente piace aggiungere anche i semi di melograno.

Spuntino festivo alle zucchine

Sulla tavola festiva, ti suggerisco di preparare e posizionare "torte" di merenda originali e deliziose.

Certo, non ti preoccuperai spesso di uno spuntino del genere, ma per il bene della vacanza e per una varietà di prelibatezze, puoi cucinarlo.

Quindi, di quali prodotti abbiamo bisogno per loro.

Ingredienti:

zucchine (zucchine) grandi - 1 pz.
uova - 1 crudo + 3 tuorli bolliti
formaggio a pasta dura - 100 g
farina - 4-5 cucchiai. l.
lievito per pasta - 1/4 di cucchiaino.
panna acida - 1 cucchiaio. l.
aglio - 4-5 chiodi di garofano
maionese - 2-3 cucchiai. l.
peperone rosso - 1 pz.
aneto - mazzo
olio vegetale - per friggere
curcuma - 1/2 cucchiaino
semi di sesamo tostati - a piacere

Preparazione:

Per prima cosa friggiamo le frittelle di zucchine, per questo sbucciamo le zucchine, le strofiniamo su una grattugia grossa, mettiamo il contenuto in uno scolapasta, aggiungiamo un po' di sale per far risaltare il succo, lasciamo riposare per 5 minuti, quindi strizzeremo e mettiamo in un ciotola.
Aggiungere alle zucchine un uovo crudo, panna acida, lievito, farina, aglio tritato finemente o passato al torchio (2 spicchi) e mescolare bene il tutto.
Versare l'impasto sotto forma di piccole frittelle su una padella preriscaldata con olio vegetale e friggere su entrambi i lati fino a doratura.

Preparazione del ripieno:

Grattugiare il formaggio su una grattugia media, aggiungere l'aglio rimasto (passato anche al torchio), la curcuma, condire con la maionese e mescolare bene il tutto.
Prendiamo i pancake e li tagliamo ai bordi, perché non sempre risultano rotondi, uniformi e uguali, ma abbiamo bisogno che siano approssimativamente della stessa dimensione.
Mettere il ripieno su uno, coprire con l'altro, ricoprire i bordi e ricoprire con la maionese. Cospargere con aneto tritato finemente sui bordi dei "pasticcini" e cospargere con tuorlo grattugiato su una grattugia fine.
Puoi decorare tali "torte" di snack con fette di peperone dolce e cospargere con semi di sesamo fritti. Tutto delizioso e, soprattutto, l'antipasto interessante e originale per la tavola festiva è pronto!

Lo svantaggio di questo snack è che finisce troppo in fretta.
Le zucchine vanno prese giovani, con la buccia sottile.
L'antipasto risulta molto gustoso, con un condimento gradevole e piccante.
Leggermente piccante, dal delicato sapore agrodolce.
È molto semplice e veloce da preparare.

Ingredienti:

Zucchine: 500gr.
Zucchero o miele: 2 cucchiaini
Sale: 1 cucchiaino o a piacere.
Pepe nero macinato: 0,25 cucchiaini
Salsa di soia: 2 cucchiai
Peperoncino: a piacere.
Aceto (9%): 2 cucchiai
Aglio: 3-4 spicchi.
Olio vegetale: 2-3 cucchiai
Sesamo: 2 cucchiai
Aneto: a piacere.

Preparazione:

Passare l'aglio attraverso una pressa. Mescolare tutto per la salsa: pepe, miele, aceto, salsa di soia, peperoncino.
Lavare bene le zucchine, se la pelle è sottile, quindi tagliarle su una grattugia per carote in coreano, non avevo una grattugia simile, ho tagliato le zucchine con un pelapatate. Salare le zucchine, scolare il liquido in eccesso.
Scaldare l'olio in una padella e aggiungere i semi di sesamo. Friggere i semi di sesamo fino a quando il colore cambia.
Versare la salsa sulle zucchine e mescolare. Versare l'olio con i semi di sesamo, mescolare bene. Aggiungi l'aneto.
Mescolare bene.
Puoi servire immediatamente.

Antipasto di zucchine "Piacere"

Ingredienti:

1 PC. - zucchine o zucchine
1 PC. - un pomodoro
1 PC. - avocado
80 gr. - fiocchi di latte
40 gr. - panna o ricotta
1 dente. - aglio
Verdure, sale, olio d'oliva
semi di sesamo

Processo di cottura:

Tagliare le zucchine o le zucchine ad anelli. Trasferiamo le zucchine in una ciotola profonda. Condire con olio d'oliva. Mescoliamo. Friggere su entrambi i lati in una padella asciutta a fuoco basso.
Prepariamo l'avocado. Lo tagliamo in 2 parti. Tagliare le metà a cubetti ed estrarre questi cubetti con un cucchiaio. Passiamo a piatti profondi.
Girare le zucchine dall'altro lato e solo ora salare.
Aggiungere la ricotta e la crema di formaggio all'avocado. Sale.
Tritare finemente l'aglio. Soffriggere un po 'l'aglio in olio vegetale. E mettilo in una ciotola di ripieno.
Le zucchine sono pronte, togliete dal fuoco. Mescolare il ripieno e frullare con un frullatore.
Tagliare i pomodori a fette.

Raccogliamo l'antipasto. Spalmare le zucchine con il ripieno, mettere il pomodoro sopra, mettere il ripieno sopra il pomodoro. Sopra c'è un altro cerchio di zucchine. E un po' di ripieno. La parte superiore può essere guarnita con pomodorini. Con uno spiedino, infilzate il nostro antipasto. Cospargere con semi di sesamo e guarnire con erbe aromatiche.

Suggerisco di provare un ottimo piatto universale: le tagliatelle di zucchine con salsa di soia e semi di sesamo. Tali noodles di zucchine possono essere serviti come contorno per pesce, carne o pollame o come antipasto per una tavola festiva. Questo piatto può essere un pasto vegetariano di base. Si cuoce velocemente e risulta molto gustoso!

Ingredienti per 6 porzioni:

Zucchine - 1 pezzo
Aglio - 1 dente
Salsa di soia - 15 ml
Sesamo - 1 cucchiaio l.
Olio vegetale (per friggere)

Preparazione:

Lavare una zucchina piccola, tagliarla a tagliatelle lunghe e sottili con un pelapatate. La larghezza delle tagliatelle è a tua discrezione, la cosa principale è che la parte bianca delle zucchine è più piccola di quella verde (la parte bianca si trasformerà rapidamente in pappa - è troppo morbida). Usa le zucchine avanzate per altri piatti.
Versare l'olio vegetale nella padella, mettere le tagliatelle e friggerle per circa 5 minuti.
Quindi aggiungere l'aglio tritato e aggiungere la salsa di soia.
Mescolare e friggere per 2 minuti.
Quindi aggiungere i semi di sesamo, friggere tutto insieme per un altro 1 minuto.
Spegnete il gas, adagiate su un piatto le tagliatelle di zucchine con salsa di soia e semi di sesamo.

Servire con carne, pollo, pesce o come piatto a parte caldo e come spuntino freddo. Facoltativamente, cospargere con pepe rosso in cima.

Ingredienti:

Uovo - 1 pz.
Zucchine o zucchine - 400 g.
Olio d'oliva - 2 cucchiai
Farina di segale - 2 cucchiai con la cima.
Radice di zenzero grattugiata - 1 cucchiaino
(o 1/2 cucchiaino secco)
Semi di sesamo - 2 cucchiai
Sale - 2 pizzichi.
Carote - 1 pz.
Pepe.

Preparazione:

Lavate le zucchine e grattugiatele su una grattugia grossa, sbucciate, lavate e grattugiate le carote.
Mescolare le verdure e aggiungere ad esse lo zenzero, i semi di sesamo e la farina, precedentemente mescolati con un uovo, salare, pepare e mescolare.
Scaldare l'olio vegetale in una padella e versarvi il composto con un cucchiaio, friggere le frittelle per 3 minuti per lato e metterle su una teglia unta.
Invia la teglia a un forno preriscaldato a 180 ° C per 10 minuti. Servire i pancake con panna acida.
Consigli... Puoi aggiungere cocco, noci tritate e pomodoro grattugiato al composto prima di friggere.

Non siamo italiani, ma molti di noi amano i piatti della cucina italiana, particolari e da qualche parte inaspettati.

Cosa c'è di così insolito, diciamo, in un carpaccio di zucchine? - tu chiedi. E il fatto che le zucchine, a cui siamo abituati tradizionalmente sottoposte a trattamento termico, qui vadano crude!

È chiaro che questo renderà ottimisti coloro che conducono uno stile di vita sano. Tuttavia, non tutti piaceranno, specialmente gli uomini. È vero, se questa piccola delizia culinaria viene preparata correttamente, conferendole ogni volta nuove sfumature di sapore, spesso prenderai ordini dalla tua famiglia per cucinare le zucchine in questa forma.

Ingredienti:

Zucchine - 1 pz.
Formaggio - 70 g
Sesamo - a piacere
Olio d'oliva - 3 cucchiaini
Succo di limone - 1 cucchiaino
Verdi - opzionale

Preparazione:

Zucchine, e questo è il nostro protagonista, si consiglia di sceglierne uno giovane. E questo è comprensibile, perché in un altro caso dovrai usare solo la parte estrema del frutto, poiché i semi e la polpa stessa rovineranno sia l'aspetto che il gusto del piatto.

Lavate il midollo vegetale e proteggetelo da entrambi i lati.
Visto che dovremo mangiare le zucchine crude, dobbiamo cercare di tagliarle in modo tale che le fette assorbano il più possibile tutte le delizie del sugo. Cioè, sottilmente, sottilmente - quasi fino alla trasparenza.

È molto comodo farlo con un coltello speciale, adatto per sbucciare le verdure.

Di norma, le zucchine vengono tagliate appena prima di servire. Pertanto, è necessario triturarne altri in anticipo. In linea di principio, una zucchina, piccola, giovane, di circa 20 centimetri, può sfamare due persone. Quindi cuciniamo in base al numero di mangiatori.

Alcuni cuochi hanno l'abitudine di mettere le fette sul ghiaccio, se non ce l'hai, puoi semplicemente lasciare le fette sul tagliere.

La salsa è la scorza che renderà incredibilmente gustoso un normale ortaggio.

È consuetudine preparare questa salsa con il limone: tagliare un limone e spremere la quantità necessaria di succo in una ciotola.

Se metti solo le zucchine nel succo di limone, sarà impossibile mangiarle, come qualsiasi altro cibo. Pertanto, aggiungere l'olio d'oliva al succo.

Il rapporto tra gli ingredienti può dipendere dalle preferenze e, naturalmente, dalle condizioni del tratto gastrointestinale e dalla nomina dei medici.

Versare 3 cucchiaini di olio d'oliva in una ciotola con il succo di limone (quindi immergere le fette in questa miscela).

Se lasci le zucchine solo con questa salsa, non sarà così gustoso, non originale come previsto e non così salutare. Il sesamo è un'ottima opzione per un sapore sofisticato.

Tutti conoscono il ruolo del formaggio nella nostra vita. Ma se segui una dieta particolare e non vuoi ingrassare, scegliamo le varietà solide. Inoltre, non dimenticare di consumare con moderazione.

Devi grattugiare il formaggio nel formato che preferisci: cannucce, come le nostre, o fette sottili.

E ora disporremo le fette di zucchine come ci piace. Possono essere arrotolati e disposti magnificamente o cosparsi di uno scivolo, secondo i tuoi gusti.

Sarebbe bello scegliere piatti che contrastino di colore con fette delicate.

Versare la salsa sulle zucchine, cospargere con semi di sesamo e formaggio grattugiato. Puoi anche aggiungere le verdure che ti piacciono mettendole sopra il piatto.

Se stai facendo uno scivolo, puoi mescolare delicatamente il tutto in una ciotola e servire bene su un piatto. Questo è tutto, in realtà!

Un ottimo antipasto per tutti, che ben si accompagna a un pasto, è pronto. Facili e veloci, ma allo stesso tempo salutari, gustosi, appaganti e non dannosi per la figura.

Preparare un'insalata croccante con zucchine e carote fresche è meglio in primavera e in estate, quando le verdure sono giovani, succose e ricche di vitamine. La buccia del frutto è ancora sottile, tenera, quindi non ha bisogno di essere tagliata. Scegli un colore saturo brillante per le carote, quindi l'antipasto risulterà luminoso, bello. Questa insalata è adatta a chi vuole liberarsi di un paio di chili in più e sopperire alla mancanza di vitamine.

Ingredienti:

zucchine fresche - 200 g;
carote - 200 g;
succo di limone - 1 cucchiaio. l.;
fagioli di senape - 1 cucchiaino;
olio magro - 3 cucchiai. l.;
spezie;
verdure a piacere;
semi di sesamo a piacere.

Metodo di cottura:

Tagliare le verdure sbucciate a fettine sottili usando un tagliaverdure.
Dopo aver mescolato gli altri ingredienti, preparate il condimento.
Versare sulle verdure, mescolare.
Decorare con erbe sopra, cospargere con semi di sesamo.

Zucchine Con Prosciutto

Se non amate gli antipasti vegetariani, l'insalata di zucchine crude e prosciutto è d'obbligo. Non puoi mangiare un piatto del genere durante la Quaresima, ma in altri giorni puoi deliziare te stesso e i tuoi cari con questo fantastico regalo. Scegli per lui un buon prosciutto collaudato, altrimenti un prodotto di dubbia qualità rovinerà l'intera esperienza mentre assaggi il trattamento.

Ingredienti:

foglie di lattuga - 1 mazzo;
zucchine crude - 1 pz.;
prosciutto - 200 g;
Aneto;
cipolle verdi - 1 mazzo;
olio d'oliva - 3 cucchiai. l.;
fagioli di senape - 1 cucchiaino;
succo di limone - 1 cucchiaino;
Pepe;
sale;
zucchero a piacere;
semi di sesamo a piacere.

Metodo di cottura:

Sciacquare le foglie di lattuga, asciugarle, raccoglierle con le mani in un'insalatiera.
Tritare la cipolla con l'aneto, inviare all'insalata.
Preparare un condimento mescolando olio, senape, succo di limone e spezie.
Versare questa salsa sulle erbe, mescolare.
Tagliare le zucchine ad anelli, friggere da entrambi i lati, raffreddare.
Tagliate a listarelle le zucchine e il prosciutto.
Aggiungere al resto della massa, mescolare accuratamente.
Cospargete sopra i semi di sesamo.

Per preparare questo piatto, dobbiamo friggere le zucchine nella farina, condirle con la maionese all'aglio, cospargerle di erbe e semi di sesamo. Un ottimo antipasto, gustoso e veloce da preparare è pronto.

Ingredienti:

Zucchine: 2 pezzi
Maionese: 2 cucchiai
Aglio: 2 spicchi
Aneto: mazzo
Sesamo: 1 cucchiaio
Sale: a piacere
Farina: 2 cucchiai
Olio di semi di girasole: per friggere

Preparazione:

Lavare le zucchine, tagliarle a fettine sottili e cospargerle di sale.
Passate ogni cerchio nella farina.
Friggere le zucchine in olio di semi di girasole in una padella da entrambi i lati fino a doratura.
Metti le zucchine fritte su un tovagliolo di carta per rimuovere il grasso in eccesso.
Mescolare la maionese con l'aglio grattugiato.
Lubrificare le zucchine con maionese e aglio.

Pronto! Servire in tavola cosparso di aneto e semi di sesamo.

Insalata piccante di zucchine

Ingredienti:

Pepe rosso macinato - 2 cucchiaini;
Pepe nero macinato - a piacere;
Aceto - 2 cucchiaini;
Sale qb;
Zucchero - 1 cucchiaino;
Salsa di soia - 1 cucchiaio;
Sesamo - 2 cucchiaini;
Olio di sesamo - 1 cucchiaio;
Olio vegetale - 2 cucchiaini;
Carote - 3 pezzi;
Pepe bulgaro - 0,5 pezzi .;
Zucchine - 4 pezzi;
Cipolle - 1 pz .;
Aglio - 2 chiodi di garofano;

Preparazione:

Per prima cosa sciacquate le zucchine e tagliatele a fettine sottili, aggiungete un po' di sale e lasciate sotto pressa per 2 ore.
Mentre aspettiamo le zucchine, possiamo preparare il resto delle verdure: tritare finemente le carote e aggiungere anche il sale, la modalità peperone dolce a strisce, tritare la cipolla a fette e tritare l'aglio.
Successivamente, le cipolle devono essere saltate in una padella con olio vegetale. Dopo due ore, quando le nostre zucchine sono mature, dobbiamo aggiungere ad esse cipolle, peperoni, carote, peperoni rossi, peperoni neri e aglio.
Quindi, riempire il composto con olio di sesamo, semi di sesamo, zucchero e salsa di soia - mescolare bene il tutto.
Il tocco finale è l'aceto. Aggiungiamolo e mescoliamo ancora la nostra insalata. Prima di servire, tieni la nostra in frigorifero in modo che si impregni. Per saperne di più:

Zucchine fritte in semi di sesamo. Ricetta con video

Ingredienti:

Zucchine - 2 pezzi di media grandezza (o zucchine)
Salsa di soia - 2-2,5 cucchiai cucchiai
Uova - 1 pezzo
Sale, eventualmente pepe
Amido - 4 cucchiai. cucchiaio senza diapositive
Sesamo - 100-130 g
Olio vegetale

Metodo di cottura:

Risciacquare le verdure, rimuovere l'umidità con salviette di carta o asciugamani. Tagliare sottilmente - fette di 4-5 mm.
Versare la salsa di soia nell'amido, mescolare, aggiungere l'uovo, sbattere velocemente con una forchetta fino a che liscio.
Immergete i cerchi di zucchine nel composto, mescolate fino a ricoprire tutti i cerchi con il composto.
Aspetta che l'olio vegetale nella padella si surriscalda, imposta il fuoco a metà tra alto e medio.
Togliendo i cerchi dall'impasto, impanarli su entrambi i lati nei semi di sesamo e spalmarli subito nel burro.
Friggere ogni lato fino a quando i semi di sesamo non saranno dorati. Girare con cura con una spatola larga.
Dopo aver girato, aggiustare di sale.

Buon appetito!

Pubblicato: 06.06.2016
Pubblicato da: julia123
Contenuto calorico: non specificato
Tempo di cottura: Non specificato

Ti piacciono le zucchine quanto me? Allora prenditi letteralmente un'ora del tuo tempo e conserva questo ortaggio secondo una ricetta davvero insolita. Questa ricetta si chiama insalata di zucchine con semi di sesamo per l'inverno. Sono i semi di sesamo che danno all'insalata un gusto unico e sorprendente.
Ho anche avuto una storia interessante dopo aver preparato questa insalata. Quando l'ho arrotolata nei vasetti per l'inverno, ne rimaneva una certa quantità e ho deciso di servire questa insalata di verdure a cena a mio marito, dopo che era tornato dal lavoro. E cosa ne pensi? Quando mio marito si è seduto a cena, il piatto contenente l'insalata era vuoto. Ho chiamato mia figlia e mia nipote (mia cugina l'ha portata a visitare per la giornata). Dopo aver chiesto loro dove fosse finita l'insalata di zucchine con semi di sesamo, si è scoperto che l'avevano mangiata. Voglio notare che mia figlia è piuttosto esigente ed è molto difficile costringerla a mangiare qualsiasi verdura. Probabilmente, questo è stato il motivo per cui arrotolo questa insalata in quantità piuttosto grandi per l'inverno ora.

Ingredienti:
- un chilo di zucchine giovani,
- 2 spicchi d'aglio (anche preferibilmente giovane),
- 2-3 cucchiai di semi di sesamo (viene venduto sia a peso che in confezione),
- olio di semi di girasole (circa 4 cucchiai),
- un bicchiere di aceto,
- sale qb.

Ricetta passo passo con foto:

Tagliate subito le zucchine. Se li hai giovani, non è necessario sbucciare la buccia, basta tagliare i bordi.

Versare l'olio di semi di girasole raffinato nella padella e aggiungere le zucchine tritate.

Aggiungi l'aceto lì.

Quindi aggiungere i semi di sesamo, aggiungere l'aglio tagliato a dadini e il sale.