Marmellata di ribes rosso molto profumata, luminosa e gustosa - un'ottima opzione per la preparazione vitaminica per l'inverno. Ci sono molte ricette per fare la marmellata con questa bacca sana, comprese le marmellate crude senza bollire e la marmellata veloce in una pentola a cottura lenta. Ma vogliamo invitarti a provare una versione più tradizionale degli ingredienti più semplici che si traducono in un trattamento incredibilmente gustoso e salutare.
Marmellata di ribes rosso - una ricetta passo passo a casa
A causa del fatto che l'agar fa parte di questa marmellata di ribes, risulta essere ricco e denso. Un tale addensante naturale è molto utile per il corpo umano, quindi la marmellata con agar può essere utilizzata anche da vegetariani e bambini piccoli. Con lo stesso principio, puoi cucinare una densa marmellata di ribes nero o bianco. Ma in questo caso, la quantità di zucchero deve essere regolata a propria discrezione o, se lo si desidera, sostituire lo zucchero raffinato con melassa liquida.
In una nota! Preparare una marmellata di ribes rosso incredibilmente deliziosa con questa ricetta è molto semplice. Se preferisci i mix di frutti di bosco, ti consigliamo di aggiungere fragole o lamponi alla ricetta. Il rapporto tra le bacche dovrebbe essere 1: 1 e la quantità di zucchero dovrebbe essere aumentata a 400 grammi.
Ingredienti richiesti:
- ribes rosso - 500 gr.
- agar - 2 cucchiaini
- acqua - 100 ml.
- zucchero raffinato - 300 gr.
Istruzioni passo passo:
- Puliamo le bacche dai rametti, le mettiamo nella ciotola di un robot da cucina e le maciniamo fino a quando non diventano una purea densa.
- Introduciamo la quantità richiesta di zucchero nella massa risultante.
- Mescolare accuratamente. Lasciarlo per 30-50 minuti in modo che lo zucchero sia completamente sciolto nella massa. Mandiamo il ribes in una casseruola profonda e cuociamo per 23-26 minuti a fuoco basso.
- In una ciotola profonda, mescolare agar e acqua fredda pulita, lasciare la massa per 30-40 minuti.
- Versare la massa di gelatina risultante in una casseruola e portare a ebollizione, mescolando continuamente con una frusta.
- Aggiungere la massa liquida con agar al ribes schiacciato, cuocere per altri 3-5 minuti, mescolando costantemente il pezzo. Assicurati che la massa non inizi a bollire.
- Versare la marmellata pronta con ribes rosso e agar in contenitori riscaldati, tappare accuratamente. Avvolgiamo il contenitore capovolto con una coperta. Aspettiamo 4-5 ore e lo inviamo allo stoccaggio nel posto giusto.
