மாவை- இது பல சமையல் உணவுகளின் அடிப்படையாகும், இது மாவு, தண்ணீர் மற்றும் சில நேரங்களில் பிற கூறுகளை கலப்பதன் மூலம் பெறப்படும் தொடுதிரைக்கு இனிமையானது. பல்வேறு வகையான மாவுகள் உள்ளன: ஈஸ்ட் இல்லாத, வெண்ணெய், ரொட்டி, பிஸ்கட், பான்கேக் மற்றும் பல. ஒரு வார்த்தையில், நீங்கள் என்ன சமைக்கப் போகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது, அதே நேரத்தில் இது மிகவும் முக்கியமானது சரியான செய்முறையை தேர்வு செய்யவும்.

உங்கள் மாவை கச்சிதமாக மாற்றுவதற்கான சில உதவிக்குறிப்புகள் இங்கே உள்ளன. எனவே, நீங்கள் மாவுக்காக பல்பொருள் அங்காடிக்குச் செல்ல வேண்டாம் என்று முடிவு செய்தால், ஆனால் முயற்சி செய்யுங்கள் அதை நீங்களே பிசையவும், இந்த தகவல் உங்களுக்கானது!

• சுவையான துண்டுகள்- இது ஒரு நல்ல சோதனையின் தகுதி. இது பஞ்சுபோன்றதாகவும், நன்கு பொருந்தக்கூடியதாகவும் இருக்க வேண்டும், எனவே மாவை சலிக்கவும், காற்றில் நிரம்பவும், அதில் சிறிது நீர்த்த உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் சேர்க்க மறக்காதீர்கள். பின்னர் உங்கள் துண்டுகள் மற்றும் பன்கள் அடுத்த நாள் கூட மென்மையாக இருக்கும்!
• எந்த மாவிலும், பாலாடை, பஃப், கஸ்டர்ட், ஷார்ட்பிரெட் தவிர, அரை லிட்டர் திரவத்திற்கு, நீங்கள் ஒரு கைப்பிடி அளவு (சுமார் ஒரு தேக்கரண்டி) ரவை சேர்க்கலாம். வேகவைத்த பொருட்கள் எப்போதும் பஞ்சுபோன்றதாக இருக்கும்.
• பால் கூடுதலாக, மற்றொரு அரை கண்ணாடி அதை சேர்க்கவும் கனிம நீர்... அது கையில் இல்லை என்றால், பேக்கிங் சோடா ஒரு தேக்கரண்டி எடுத்து வினிகர் அதை அணைக்க. மாவுடன் சேர்க்கவும்!
• மாவை தயாரிக்கும் போது, ​​எந்த வரைவுகளையும் விலக்கவும். இது மிக விரைவாக காய்ந்து, மேலோடு இருக்கலாம் அல்லது வெறுமனே உயராது. நாம் மீண்டும் செய்ய வேண்டும்!
• நீங்கள் சமைக்கும் போது ஈஸ்ட் மாவைஅனைத்து பொருட்களும் சூடாக அல்லது அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும். அவர்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெளியே வந்தால், அது மெதுவாக உயரும்.
• ஈஸ்ட் 30-35 ° C வெப்பநிலையில் மிகவும் சுறுசுறுப்பாக உள்ளது, எனவே எதிர்கால மாவுக்கு திரவத்தை சிறிது சூடேற்றுவது நல்லது.

மாவுடன் வேலை செய்யும் போது உங்கள் கைகளை உலர வைக்கவும்.

• அடுப்புக்கு துண்டுகளை அனுப்புவதற்கு முன், அவர்கள் 15-20 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும். மாவு நன்றாக உயர்கிறது, அதாவது துண்டுகள் நன்றாக சுடப்படும்.
• சுட்டால் ஒரு பேக்கிங் தாளில் துண்டுகள், பின்னர் அதை நடுத்தர வெப்பத்தில் செய்ய வேண்டும், இதனால் நிரப்புதல் வறண்டு போகாது.
• நீங்கள் மாவை (ஈஸ்ட் மற்றும் வெண்ணெய்) வெண்ணெய் சேர்த்தால், அது மென்மையாக இருக்கட்டும். உருகியது மாவின் கட்டமைப்பை மோசமாக்குகிறது.
• சமைக்கவும் பாலுடன் துண்டுகள், அவை மிகவும் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கும், மேலும் பேக்கிங்கிற்குப் பிறகு மேலோடு பளபளப்பாகவும் அழகாகவும் இருக்கும்.
• மாவில் சர்க்கரை அதிகமாக இருப்பதால், துண்டுகள் விரைவாக பழுப்பு நிறமாகி எரியும். எனவே கவனமாக இருங்கள்!
• புளிப்பு கிரீம் தடிமனாக மென்மையாக்கப்பட்ட கொழுப்புகள், மாவை பிசையும் போது அல்லது பிசையும் போது சேர்க்கப்படுகின்றன. மாவை நொதித்தல்மேம்பட்டு வருகிறது.
• மாவில் முட்டையின் மஞ்சள் கருவை மட்டும் வைக்கவும், பின்னர் துண்டுகள் மிகவும் நொறுங்கி, மென்மையாக இருக்கும்.
• நீங்கள் பேக்கிங் தாளில் பைகளை சுடப் போகிறீர்கள் என்றால் அதை முடிந்தவரை மெல்லியதாக உருட்டவும். நிரப்புதல் சுவையாக இருக்கும்.
• பையின் அடிப்பகுதியை உலர வைக்க, பையின் அடிப்பகுதியை ஸ்டார்ச் கொண்டு லேசாக தெளிக்கவும், பின்னர் நிரப்புதலை இடுங்கள்.
• மாவை மீறக்கூடாது, இது அதன் தரத்தை பாதிக்கும். போதுமான 3 மணி நேரம், மற்றும் ஒரு சூடான இடத்தில் புளிக்க வேண்டும்.
• ஈஸ்ட் மாவை துண்டுகள் பால் மற்றும் கிரீஸ் முடியும் மேல் உப்பு தூவி, பாப்பி விதைகள், காரவே விதைகள் - உங்கள் இதயம் உங்களுக்கு சொல்கிறது.
• மூடிய துண்டுகள்ஒரு அடிக்கப்பட்ட முட்டை, பால், சர்க்கரை தண்ணீர் கொண்டு பேக்கிங் முன் கிரீஸ். இதற்கு நன்றி, முடிக்கப்பட்ட கேக்கில் ஒரு பசியின்மை பளபளப்பு தோன்றுகிறது. மஞ்சள் கருவுடன் உயவூட்டும்போது சிறந்த பிரகாசம் பெறப்படுகிறது.
• தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்பட்ட துண்டுகள், அதே நேரத்தில் வெண்ணெய் கொண்டு தடவப்படுகின்றன - இது வேகவைத்த பொருட்களை அளிக்கிறது இனிமையான வாசனை.
• மடக்கு உருட்டல் முள்ஒரு சுத்தமான கைத்தறி துணியால் மெல்லிய மாவை எளிதாக உருட்ட முடியும்.
• அதுவாக இருந்தால் மிகவும் ஈரமானது, காகிதத்தோல் ஒரு தாள் மூலம் அதை உருட்டவும்.
• மாவு ஏற்கனவே வந்துவிட்டால், மாவு தயாரிப்புகளை உருவாக்க உங்களுக்கு இன்னும் நேரம் இல்லை என்றால், மாவை நன்றாக மூடி வைக்கவும். ஈரமான காகிதம்.
• பேக்கிங் தாளில் இருந்து கேக் அகற்றப்படாவிட்டால், அது ஒரு நூல் மூலம் அச்சிலிருந்து பிரிக்கப்படுகிறது.

இவர்களைப் போல பயனுள்ள குறிப்புகள்! உங்களுக்கு நல்ல பசி மற்றும் சிறந்த பைகளை நாங்கள் விரும்புகிறோம். இந்த உதவிக்குறிப்புகளை உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ள மறக்காதீர்கள் - அவையும் கைக்கு வரும்!