வீட்டில் மாவை தயாரிப்பது மிகவும் உற்சாகமான செயல். எளிய பொருட்களைக் கலப்பதன் மூலம், நீங்கள் வியக்கத்தக்க சுவையான உணவுகளைப் பெறலாம் மற்றும் நறுமண துண்டுகள், மிருதுவான குக்கீகள் அல்லது மென்மையான பாலாடைகளால் வீடுகளையும் விருந்தினர்களையும் மகிழ்விக்கலாம். எங்கள் பொருளில் வீட்டில் மாவை எப்படி செய்வது என்று படிக்கவும்.

நீங்கள் வீட்டிலேயே சுலபமாக செய்யக்கூடிய பல அடிப்படை வகைகள் உள்ளன. இது ஈஸ்ட் மாவு, பஃப் பேஸ்ட்ரி, பிஸ்கட், ஷார்ட்பிரெட், கஸ்டர்ட் மாவு, வெண்ணெய் மாவு, பாலாடை மாவு மற்றும் பீஸ்ஸா மாவு. மாவை தயாரிப்பதற்கான முக்கிய பொருள் மாவு ஆகும். மாவின் வகையைப் பொறுத்து, முட்டை, பால் அல்லது தண்ணீர், சர்க்கரை, வெண்ணெய் அல்லது காய்கறி எண்ணெய், ஈஸ்ட் அல்லது பேக்கிங் பவுடரை மாவுடன் பயன்படுத்த வேண்டும். மாவை வேலை செய்ய, செய்முறையில் உள்ள பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றுவது முக்கியம்.

வீட்டில் பஃப் பேஸ்ட்ரி

வழங்கப்பட்ட பொருட்களிலிருந்து, முடிக்கப்பட்ட மாவின் 700 கிராம் பெறப்படுகிறது. இந்த வகை மாவை தயாரிக்க, தேவையான அனைத்து பொருட்களும் குளிர்விக்கப்பட வேண்டும்.

உனக்கு தேவைப்படும் 260 கிராம் வெண்ணெய், 350 கிராம் மாவு, 8-10 டீஸ்பூன். பனி நீர் 1 தேக்கரண்டி. உப்பு.

தயாரிப்பு... ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில், சலித்த மாவு, உப்பு மற்றும் 60 கிராம் குளிர்ந்த மற்றும் கரடுமுரடான வெண்ணெய் ஆகியவற்றை இணைக்க உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தவும். ஒரு நேரத்தில் ஒரு கரண்டியை தண்ணீரில் ஊற்றி இறுக்கமான மாவை பிசையவும். மாவை ஒரு உருண்டையாக உருவாக்கி 15 நிமிடங்கள் குளிரூட்டவும். பின்னர் அதை மாவுப் பரப்பில் ஒரு செவ்வகமாக உருட்டி, இந்த செவ்வகத்தின் மூன்றில் இரண்டு பங்கை 100 கிராம் குளிர்ந்த அரைத்த வெண்ணெயுடன் தெளிக்கவும். செவ்வகத்தின் வெண்ணெய் இல்லாத முனையால் மூடி, மாவை மீண்டும் நன்றாக உருட்டவும். மீதமுள்ள எண்ணெயைப் பயன்படுத்தி செயல்முறையை மீண்டும் செய்யவும். மாவை மீண்டும் ஒரு செவ்வகமாக உருட்டி, பாதியாக மடித்து மேலும் இரண்டு முறை செய்யவும். பயன்படுத்துவதற்கு முன் குறைந்தது 4 மணி நேரம் பஃப் பேஸ்ட்ரியை குளிர்விக்கவும். முடிக்கப்பட்ட மாவை ஃப்ரீசரில் வைத்து, பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் போர்த்தி வைக்கவும்.

வீட்டில் ஈஸ்ட் மாவு

ஈஸ்ட் மாவை தயாரிக்கும் முழு செயல்முறையும் சுமார் 2 மணி நேரம் ஆகும். அற்புதமான பேஸ்ட்ரிகளுடன் குடும்பத்தை மகிழ்விக்க திட்டமிடும் போது இந்த தருணத்தை கருத்தில் கொள்ளுங்கள்.

உனக்கு தேவைப்படும் 2/3 ஸ்டம்ப். பால், 7 கிராம் உலர் ஈஸ்ட், 6 தேக்கரண்டி. வெண்ணெய், 1/4 டீஸ்பூன். சர்க்கரை, 3/4 தேக்கரண்டி. உப்பு, 1 முட்டை, 3 டீஸ்பூன். மாவு மற்றும் பிசைவதற்கு சிறிது.

தயாரிப்பு... பாலை சூடாக்கவும், கொதிக்காமல், உலர்ந்த ஈஸ்டில் ஊற்றவும், 5 நிமிடங்கள் விடவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில், மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய், சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் முட்டையை இணைக்கவும். தொடர்ந்து கிளறும்போது, ​​பால் மற்றும் மாவில் ஊற்றவும். தேவைப்பட்டால் இன்னும் சிறிது மாவு சேர்த்து மாவை பிசையவும். முடிக்கப்பட்ட கட்டியை சுத்தமான கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும், தேநீர் துண்டுடன் மூடி, 1.5 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும். முடிக்கப்பட்ட ஈஸ்ட் மாவு அளவு இரட்டிப்பாக வேண்டும்.

வீட்டில் சouக்ஸ் பேஸ்ட்ரி

சxக்ஸ் பேஸ்ட்ரி தயாரிக்க, செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட பரிந்துரைகளை கண்டிப்பாக பின்பற்ற வேண்டும்.

உனக்கு தேவைப்படும் 120 கிராம் வெண்ணெய், 1 டீஸ்பூன். தண்ணீர், 1.4 தேக்கரண்டி. உப்பு, 1 டீஸ்பூன். மாவு, 4 முட்டை.

தயாரிப்பு... வாணலியில் தண்ணீர் ஊற்றி, எண்ணெய் ஊற்றி குறைந்த தீயில் வைக்கவும். கிளறும்போது, ​​கலவையை கொதிக்க வைக்கவும். உப்பு மற்றும் மாவு சேர்த்து ஒரு அடர்த்தியான, மென்மையான மாவை உருவாக்கும் வரை ஒரு மர (அல்லது சிலிகான்) ஸ்பேட்டூலாவுடன் விரைவாக கிளறவும். மாவை ஒரு சுத்தமான கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும், அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும் மற்றும் முட்டைகளை ஒவ்வொன்றாக அடிக்கவும், ஒவ்வொரு முறையும் நன்கு கிளறவும் (நீங்கள் அனைத்து முட்டைகளையும் பயன்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை). முடிக்கப்பட்ட சோக்ஸ் பேஸ்ட்ரி மிகவும் மெல்லியதாகவோ அல்லது மிகவும் இறுக்கமாகவோ இருக்கக்கூடாது, ஆனால் அது அதன் வடிவத்தை நன்றாக வைத்திருக்க வேண்டும். பயன்படுத்துவதற்கு முன் அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் மாவை வைக்கவும்.

வீட்டில் ஃபைலோ மாவை

பைலோ மாவை பல்வேறு துண்டுகள், கேக்குகள் மற்றும் சிற்றுண்டிகளை தயாரிக்க சிறந்தது. அதை வீட்டில் செய்வது கடினம் அல்ல.

உனக்கு தேவைப்படும் 480 கிராம் மாவு, 3 முட்டை, 200 மிலி வேகவைத்த தண்ணீர், 2 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய், 1 தேக்கரண்டி. 9% வினிகர், ½ தேக்கரண்டி. உப்பு.

தயாரிப்பு... வெதுவெதுப்பான நீரில் உப்பு கரைத்து, வினிகர் மற்றும் முட்டையின் மஞ்சள் கருவை சேர்க்கவும். நேரடியாக வேலை மேற்பரப்பில் மாவு சல்லடை, ஒரு மன அழுத்தம் மற்றும் மெதுவாக முட்டை கலவை மற்றும் தாவர எண்ணெய் ஊற்ற. மாவை பிசைந்து, மேற்பரப்பில் நன்றாக அடிக்கவும். பின்னர் பிளாஸ்டிக்கில் போர்த்தி அறை வெப்பநிலையில் ஒரு மணி நேரம் விடவும். அதன் பிறகு, மாவை 12 பகுதிகளாகப் பிரித்து, ஒவ்வொன்றையும் மெல்லியதாக உருட்டி, உங்கள் கைகளால் மெதுவாக நீட்டி, காகிதத்தோலில் வைக்கவும். ஒவ்வொரு அடுக்கையும் காகிதத்தோலால் மாற்றி, மீதமுள்ள மாவுடன் அதே போல் செய்யவும். முடிக்கப்பட்ட ஃபிலோ மாவை காகிதத்துடன் உருட்டி, ஈரமான துணியில் போர்த்தி விடுங்கள். நீங்கள் பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மாவின் அடுக்குகளை மாற்றலாம், மெதுவாக ஒரு ரோலில் உருட்டி உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும். பயன்படுத்துவதற்கு முன் மாவை நீக்கவும்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பீஸ்ஸா மாவை

இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் ஒரு உணவகத்தைப் போல பீஸ்ஸா செய்யலாம். உங்களுக்கு பிடித்த மேல்புறங்களை சேர்க்க மறக்காதீர்கள்!

உனக்கு தேவைப்படும் 2 டீஸ்பூன். மாவு, 7 கிராம் உலர் ஈஸ்ட், 1 தேக்கரண்டி. சர்க்கரை, 1/2 தேக்கரண்டி. உப்பு, 2/3 தேக்கரண்டி. வெதுவெதுப்பான நீர், 1 டீஸ்பூன். ஆலிவ் எண்ணெய்.

தயாரிப்பு... ஒரு கிண்ணத்தில், தண்ணீர் மற்றும் எண்ணெய், மற்றொன்று, மாவு, ஈஸ்ட், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். மாவு கலவையின் மையத்தில் ஒரு மனச்சோர்வை ஏற்படுத்தி தண்ணீர் மற்றும் எண்ணெயில் ஊற்றவும். தேவைப்பட்டால் அதிக மாவு சேர்த்து மாவை பிசையவும். அழுத்தும் போது மாவை மென்மையாகவும், மீள் மற்றும் வசந்தமாகவும் இருக்க வேண்டும். நெய் தடவிய கிண்ணத்தில் மாவை கட்டி வைத்து, பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி, ஒரு சூடான இடத்தில் சுமார் ஒரு மணி நேரம் விடவும். பொருந்திய மாவை உங்கள் கைகளால் பிழிந்து பீஸ்ஸா தயாரிக்கத் தொடங்குங்கள்.

வீட்டில் பாலாடைக்கு மாவு

வீட்டில் பாலாடைக்கு சுவையான மாவை தயாரிக்க நான்கு எளிய பொருட்கள் போதும்.

உனக்கு தேவைப்படும் 3 டீஸ்பூன். மாவு, 0.5 டீஸ்பூன். சூடான பால், 0.5 டீஸ்பூன். சூடான தண்ணீர், ஒரு சிட்டிகை உப்பு.

தயாரிப்பு... மாவு சல்லடை. பாலுடன் தண்ணீரை கலக்கவும், இதன் விளைவாக கலவையில் உப்பு கரைக்கவும். ஒரு மென்மையான மீள் மாவை மாவு சேர்த்து பிசையவும். அரை மணி நேரம் மாவை ஓய்வெடுக்க விட்டு, ஒரு துண்டுடன் மூடி வைக்கவும்.

வீட்டில் ரொட்டி மாவு

இந்த பல்துறை மாவை செய்முறை இனிப்பு ரோல்ஸ், ப்ரீட்ஜெல்ஸ் மற்றும் டார்ட்ஸ் செய்வதற்கு ஏற்றது.

உனக்கு தேவைப்படும் 2/3 ஸ்டம்ப். பால், 5 டீஸ்பூன். சர்க்கரை, 7 கிராம் உலர் ஈஸ்ட், 2 முட்டை, 330 கிராம் மாவு, 1 தேக்கரண்டி. உப்பு, 120 கிராம் வெண்ணெய்.

தயாரிப்பு... 1 தேக்கரண்டி சூடான பாலில் ஊற்றவும். சர்க்கரை மற்றும் ஈஸ்ட், அசை மற்றும் 5 நிமிடங்கள் விட்டு. முட்டைகளைச் சேர்த்து, மென்மையாகும் வரை அடிக்கவும். மீதமுள்ள சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் மாவு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். விரும்பினால் இந்த இடத்தில் வெண்ணிலினையும் சேர்க்கலாம். முட்டை மற்றும் பால் கலவையை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். அரை உருகிய வெண்ணெய் சேர்க்கவும். மாவு மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், சிறிது வெண்ணெய் சேர்த்து நன்கு பிசையவும். ஒரு கிண்ணத்தை எண்ணெயுடன் தடவவும், ஆயத்த மாவை ஒரு கட்டியாக வைக்கவும், படலத்தால் மூடி, 1-1.5 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும்.

வீட்டில் ஷார்ட் க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரி

ஷார்ட் க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரியிலிருந்து நீங்கள் வீட்டில் பிஸ்கட் மற்றும் பை தயாரிக்கலாம். விரும்பினால், இந்த பொருட்களில் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து சுடலாம், எடுத்துக்காட்டாக, கிங்கர்பிரெட் கிறிஸ்துமஸ் குக்கீகள்.

உனக்கு தேவைப்படும் 300 கிராம் வெண்ணெய், 2 முட்டை, 1 டீஸ்பூன். சர்க்கரை, 1 பை வெண்ணிலின், 3 டீஸ்பூன். மாவு, ஒரு சிட்டிகை உப்பு.

தயாரிப்பு: ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில், மாவு, சலித்த, சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் வெண்ணிலின் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். குளிர்ந்த வெண்ணெய் சேர்த்து, துண்டுகளாக வெட்டி, எல்லாவற்றையும் துண்டுகளாக நசுக்கவும். பின்னர் முட்டைகளைச் சேர்த்து மாவை பிசையவும். அதை ஒரு கட்டியாக உருட்டி, பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் போர்த்தி, 1 மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.

வீட்டில் பிஸ்கட் மாவு

நல்ல பிஸ்கட் மாவை தயாரிப்பது ஒரு கலை. அதை தேர்ச்சி பெற, செய்முறையில் உள்ள வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்.

உனக்கு தேவைப்படும் 4 முட்டை, 120 கிராம் சர்க்கரை, ஒரு சிட்டிகை உப்பு, 120 கிராம் மாவு.

தயாரிப்பு... பிஸ்கட் தயாரிக்க புதிய முட்டைகளை மட்டுமே பயன்படுத்தவும். மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளையர்களை கவனமாகப் பிரிக்கவும். வெள்ளை வரை 2/3 சர்க்கரையுடன் மஞ்சள் கருவை அடிக்கவும். தனித்தனியாக, ஒரு சுத்தமான கிண்ணத்தில், உறுதியான சிகரங்கள் வரை வெள்ளையர்களை அடித்து, மீதமுள்ள சர்க்கரையைச் சேர்த்து, மென்மையான வரை மீண்டும் நன்கு அடிக்கவும். வெள்ளையர்களை மஞ்சள் கருவுக்கு மாற்றவும் மற்றும் மேலிருந்து கீழாக ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் மெதுவாக சுழலவும். சலித்த மாவைச் சேர்த்து, விரைவாக கிளறி, பிளவுபட்ட பாத்திரத்தைப் பயன்படுத்தி உடனடியாக சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

சரியான மாவை செய்முறையை எப்போதும் கையில் வைத்திருக்க எங்கள் தேர்வை சேமிக்கவும்!