பேக்கர் ஈஸ்ட் சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அவர்களுக்கு நன்றி, ரொட்டி, ரோல்ஸ், துண்டுகள் பேக்கிங் மேம்படுத்தப்பட்டுள்ளது. தயாரிப்புகள் உயர்தரமாக இருக்க, ஈஸ்டை எவ்வாறு நீர்த்துப்போகச் செய்வது என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். இது அனைத்தும் எந்த தயாரிப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது என்பதைப் பொறுத்தது - உலர்ந்த அல்லது புதியது.

ஈஸ்ட் பற்றி

பேக்கரின் ஈஸ்ட் பரவலாக விற்கப்படுகிறது. இவற்றை பல்பொருள் அங்காடி மற்றும் கன்வீனியன்ஸ் ஸ்டோரில் வாங்கலாம். வசதிக்காக, உலர் ஈஸ்ட் விற்கப்படுகிறது. வழக்கமான அழுத்தப்பட்ட தயாரிப்பைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. மற்றும் உலர்ந்த விஷயம் சேமிக்க வசதியாக உள்ளது, ஆனால் அது மாவை நீண்ட நேரம் பொருத்தமான இருக்க முடியும்.

வேகமாக செயல்படும் ஈஸ்ட் மாவை தயாரிக்கும் நேரத்தை குறைக்கிறது. அவற்றின் பயன்பாட்டிற்கான வழிமுறைகள் பேக்கேஜிங்கில் சுட்டிக்காட்டப்பட்டுள்ளன. பல்வேறு வகையான ஈஸ்ட் இப்போது விற்கப்படுகிறது, ஆனால் ப்ரிக்வெட்டுகளில் விற்கப்படும் மூல ஈஸ்ட் சிறந்ததாக கருதப்படுகிறது. ஆனால் மாற்றாக, உலர்ந்தவை கூட பொருத்தமானவை.

நன்மை மற்றும் தீங்கு

ஈஸ்ட் உடலுக்கு நன்மை பயக்கும். அழுத்தப்பட்ட தயாரிப்பு அதன் தனித்துவமான கலவைக்காக மதிப்பிடப்படுகிறது. இது வயிறு, குடல் வலியை நீக்குகிறது, செரிமானத்தை இயல்பாக்குகிறது, நெஞ்செரிச்சல் அறிகுறிகளை விடுவிக்கிறது. கூடுதலாக, தோல் மற்றும் முடியின் நிலையை மேம்படுத்த கிரீம்கள், முகமூடிகள் ஆகியவற்றில் பொருள் சேர்க்கப்படுகிறது. உங்களுக்காக பொருத்தமான ஒரு செய்முறையைக் கண்டறிவது போதுமானது, பின்னர் உங்கள் வீட்டை விட்டு வெளியேறாமல் ஒப்பனை நடைமுறைகளைச் செய்யலாம்.

தீங்கு பெண்களில் கவனிக்கப்படுகிறது. ஈஸ்ட் மாவை அதிகமாகப் பயன்படுத்துவதன் மூலம், பூஞ்சைகளின் பெருக்கம் கண்டறியப்படுகிறது, இதன் காரணமாக கேண்டிடியாஸிஸ் தோன்றுகிறது. எனவே, அத்தகைய நோய் ஏற்பட்டால், மருத்துவரை அணுகுவது அவசியம். ஈஸ்ட் மாவை சிறுநீரகம் மற்றும் நாளமில்லா அமைப்பு நோய்கள் உள்ளவர்களை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது. அதன் தயாரிப்பின் தொழில்நுட்பத்திற்கு இணங்க, ஈஸ்டை எவ்வாறு சரியாக நீர்த்துப்போகச் செய்வது என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

இனப்பெருக்க

ஈஸ்டை நீர்த்துப்போகச் செய்வது எப்படி? இது அனைத்தும் தயாரிப்பு வகையைப் பொறுத்தது. உலர்ந்த ஈஸ்டை நீர்த்துப்போகச் செய்வது எப்படி? தயாரிப்பு ஒரு சிறிய அளவு சர்க்கரை மற்றும் வெதுவெதுப்பான நீரில் கலக்கப்பட வேண்டும். மாவை பணக்கார செய்ய, நீங்கள் பால் ஊற்ற வேண்டும். பின்னர் வெகுஜன 15 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கப்படுகிறது. அது உயர்ந்திருந்தால், ஆனால் பாலில் கரைக்கப்படாத துகள்கள் இருந்தால், அதை வடிகட்ட வேண்டும்.

மாவைப் பொறுத்தவரை, ஈஸ்ட் பொருத்தமானது, இது சூடான பாலில் நிற்கிறது, மேலும் இரட்டிப்பாகும். முதலில் நீங்கள் மாவை தயார் செய்ய வேண்டும்: ஈஸ்ட் மாவை வெகுஜனத்தில் ஊற்றப்படுகிறது, மற்றும் எல்லாம் முற்றிலும் கலக்கப்படுகிறது. நீங்கள் தடிமனான புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையைப் பெறுவீர்கள். அத்தகைய தயாரிப்பு 1 மணிநேரத்திற்கு ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கப்பட வேண்டும்.

மாவை 2 மடங்கு அதிகரித்த பிறகு, ஒரே மாதிரியான, மீள் மற்றும் ஒட்டாத மாவைப் பெறும் வரை மாவு சேர்க்கவும். பின்னர் அது 2 மடங்கு பெரிதாக்க ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கப்படுகிறது. பின்னர் மாவை பிசைந்து அச்சுகளில் போடவும், 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அது அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது. உலர்ந்த ஈஸ்டை எவ்வாறு நீர்த்துப்போகச் செய்வது என்பதில் நீங்கள் ஆர்வமாக இருந்தால், இந்த வரிசை வேலை செய்யப்படுகிறது.

அழுத்தப்பட்ட தயாரிப்பு

இப்போது இந்த தயாரிப்பு மிகவும் பிரபலமான ஒன்றாகும். இது ப்ரிக்யூட்டுகளில் விற்கப்படுகிறது. ஈரப்பதம் இல்லாததால், அது செயலற்ற நிலையில் உள்ளது. நேரடி ஈஸ்ட் இனப்பெருக்கம் செய்வது எப்படி? இதைச் செய்ய, நீங்கள் பொருத்தமான நிலைமைகளை உருவாக்க வேண்டும்.

நேரடி ஈஸ்ட் பயன்படுத்துதல்

நேரடி ஈஸ்ட் இனப்பெருக்கம் செய்வது எப்படி? 1 கிலோ மாவுக்கு, உங்களுக்கு சுமார் 50 கிராம் தயாரிப்பு தேவைப்படும். ஈஸ்ட் 1-2 டீஸ்பூன் தரையில் உள்ளது. எல். தண்ணீர், 1 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். சர்க்கரை மற்றும் முழு வெகுஜனமும் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கப்படுகின்றன. குமிழ்கள் உருவாகினால், இந்த தயாரிப்பு மாவுக்கு ஏற்றது. மூல ஈஸ்டை எவ்வாறு நீர்த்துப்போகச் செய்வது என்ற கேள்விக்கு இதுவே பதில்.

செயலில் உலர் ஈஸ்ட்

மாவு செயலில் இருந்தால் ஈஸ்ட் இனப்பெருக்கம் செய்வது எப்படி? பாத்திரங்களில் வெதுவெதுப்பான நீர் அல்லது பால் ஊற்றவும் (எவ்வளவு திரவம் தேவை என்பதை தொகுப்பில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது). நீங்கள் நேரடி தயாரிப்பைப் பயன்படுத்துவதால், அதை "எழுப்ப" வேண்டும். எனவே, பால் அல்லது தண்ணீரின் வெப்பநிலை சுமார் 35-42 டிகிரி இருக்க வேண்டும். நீங்கள் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, அது கரைக்கும் வரை காத்திருக்க வேண்டும்.

பின்னர் நீங்கள் உலர்ந்த ஈஸ்டுடன் சூடான பாலை தெளிக்க வேண்டும் மற்றும் சில நொடிகளுக்குப் பிறகு ஈஸ்டுடன் திரவத்தை உடைக்க வேண்டும். ஒரு பேஸ்ட்டை உருவாக்க துகள்களை திரவத்துடன் நிரப்ப இது அவசியம். சமையலறை சூடாக இருந்தால், உணவுகள் பிளாஸ்டிக்கால் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும். ஈஸ்ட் நுரைத்திருக்க வேண்டும், இந்த வடிவத்தில் மட்டுமே பேக்கிங்கிற்கு ஏற்றது. இது நடக்கவில்லை என்றால், தயாரிப்பு பயன்படுத்தப்படக்கூடாது. காலாவதி தேதி, சேமிப்பக நிலைமைகளின் மீறல் காரணமாக சேதம் ஏற்படலாம்.

உடனடி ஈஸ்ட்

இந்த தயாரிப்பு உடனடி என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது தோற்றத்தில் நன்றாக அரைத்த தூள் போல் தெரிகிறது. பொருள் செயலில் உள்ள நிலைக்கு கொண்டு வரப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை, அது மீதமுள்ள கூறுகளுடன் கலக்கப்படும். இனத்தை எவ்வாறு இனப்பெருக்கம் செய்வது என்பது தொகுப்பில் சுட்டிக்காட்டப்பட்டுள்ளது.

செயல்படுத்துதல்

உற்பத்தியின் சிறந்த பண்புகள் நேர்மறையான வெப்பநிலை, மிதமான ஈரப்பதம் மற்றும் தேவையான அளவு சர்க்கரை ஆகியவற்றில் தோன்றும். பின்னர் நீங்கள் பெரிய வேகவைத்த பொருட்களைப் பெறுவீர்கள். பொருத்தமான வெப்பநிலை 35-40 டிகிரி ஆகும். பொருள் வரைவுகளையும் குளிரையும் பொறுத்துக்கொள்ளாது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். குளிர்ச்சியில் மாவு எழுவது கடினம்.

உலர் மற்றும் நேரடி ஈஸ்ட் நிறைய தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரை தேவை. இரண்டாவது தயாரிப்பு மட்டுமே மிதமாக சேர்க்கப்பட வேண்டும், அதன் பெரிய அளவு ஈஸ்ட் வளர்ச்சியில் மோசமான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது. அவை ஆல்கஹால் மற்றும் கார்பன் டை ஆக்சைடை உற்பத்தி செய்கின்றன, இது மாவை உயர்த்துகிறது. மேலும் ஆல்கஹால் உற்பத்தியின் பண்புகளை பாதிக்கிறது.

நொதித்தல் செயல்முறை நீண்ட நேரம் எடுத்தால், மாவை மோசமடைகிறது: அதன் சுவை மோசமடைகிறது, விரும்பத்தகாத வாசனை தோன்றும். இத்தகைய பண்புகள் ஒயின் தயாரித்தல் மற்றும் வீட்டில் காய்ச்சுவதற்கு பொருந்தும். சமையல் காலத்தில், ஈஸ்ட் தயாரிப்பை அதிகமாக வெளிப்படுத்தாதபடி நேரத்தை கட்டுப்படுத்த வேண்டும்.

பிசைந்த பிறகு, மாவை சுமார் 2 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்க வேண்டும். இது 2-3 மடங்கு அளவு அதிகரிக்க வேண்டும். பின்னர் அதை பிசைந்து வடிவத்தில் வைக்கலாம். இனிப்பு மற்றும் காரமான இரண்டும் - மாவை வெவ்வேறு நிரப்புதல்களால் அடைக்கப்படுகிறது.

ஈஸ்ட் சேமிப்பு

மாவுக்கு ஈஸ்ட் இனப்பெருக்கம் செய்வது மட்டுமல்லாமல், அதை எவ்வாறு சேமிப்பது என்பதையும் அறிந்து கொள்வது அவசியம். அவர்களுக்கு 6-8 டிகிரிக்கு மேல் வெப்பநிலை தேவை. தயாரிப்பைப் பாதுகாப்பதற்கான பின்வரும் முறை பயனுள்ளதாக இருக்கும்: ஈஸ்ட் குச்சி சிறிய துண்டுகளாக நொறுக்கப்பட்டு உலர்த்தப்படுகிறது. பயன்படுத்துவதற்கு முன், துண்டு தண்ணீரில் நீர்த்தப்பட வேண்டும்.

ஒரு புதிய குச்சியை மாவு பையில் வைக்க வேண்டும். ஈஸ்டில் தோன்றும் மேலோடு பயன்பாட்டிற்கு முன் கத்தியால் உரிக்கப்படுகிறது. மாவு பேக்கிங் பொருளைப் பாதுகாக்கிறது.

ஈஸ்ட் திறம்பட பாதுகாக்க மற்றொரு விருப்பம் உள்ளது: அதை நசுக்கி, சுத்தமான பாட்டில் வைக்கவும், குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும், பருத்தி கம்பளி கொண்டு கழுத்தை மூடவும். பாட்டிலை இருண்ட இடத்தில் வைக்கவும், ஒவ்வொரு நாளும் தண்ணீரை மாற்றவும் (சூடான காலத்தில்) மற்றும் 3-4 நாட்களுக்குப் பிறகு (குளிர் காலத்தில்). ஈஸ்ட் வண்டலை அகற்றாதபடி இது கவனமாக செய்யப்பட வேண்டும். தயாரிப்பு 1.5 வாரங்களுக்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படுகிறது. இது நீண்ட காலத்திற்கு பயன்படுத்தப்படாவிட்டால், அதை உறைய வைப்பது நல்லது.

தேர்வு

கார்பன் டை ஆக்சைடு தோற்றத்தின் காரணமாக மாவை உயரும். தயாரிப்பு கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கொழுப்புகள், வைட்டமின்கள், புரதங்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது. அழுத்தப்பட்ட பதிப்பு மாவுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது, ஏனெனில் இது சுவையான மற்றும் நறுமண பேஸ்ட்ரிகளை உருவாக்குகிறது.

தொகுப்பின் ஒருமைப்பாடு உடைக்கப்படக்கூடாது, இல்லையெனில் நுண்ணுயிரிகள் தயாரிப்புக்குள் இருக்கும் மற்றும் மாவை உயர முடியாது. விரும்பத்தகாத வாசனை தேவையற்ற பாக்டீரியா இருப்பதைக் குறிக்கிறது. ஈஸ்ட் உற்பத்தியின் நிறம் கிரீமி, வெளிர் சாம்பல், சீரானது.

ஈஸ்ட் உடைந்தால், அது கைகளில் அடையாளங்களை விடாமல் நொறுங்குகிறது. மாவுக்கு பேக்கிங் ஏஜென்ட் மட்டுமே பொருத்தமானது. உலர்ந்தால், அதை நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியும். சுவையான வேகவைத்த பொருட்கள் பெறப்பட்ட புதிய மற்றும் உயர்தர தயாரிப்புகளை மட்டுமே பயன்படுத்துவது அவசியம்.

ஈஸ்ட் தாவர ஊட்டச்சத்தின் நன்மைகள்

அத்தகைய பொருள் மேல் ஆடை தயார் செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது சகிப்புத்தன்மையை அதிகரிக்கிறது மற்றும் தன்னியக்க அமைப்பை பலப்படுத்துகிறது. வசந்த காலத்தில் மெல்லிய, நீண்ட தண்டுகள் இருக்காது, பயிர்கள் எளிதாக தரையில் மற்றும் ஒரு பெரிய கொள்கலனில் இடமாற்றம் செய்யப்படலாம். தயாரிப்பு வளர்ச்சி முடுக்கத்தை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாக்களின் மூலமாகும்.

வேர் உருவாவதற்கு ஈஸ்ட் தீர்வுகள் தேவை. அவை 1.5 வாரங்களுக்கு முன்பு தோன்றும், மேலும் தாவர உறுப்புகளின் எண்ணிக்கையும் அதிகரிக்கும். கரிம கூறுகளின் விரைவான செயலாக்கத்தின் காரணமாக இது கவனிக்கப்படுகிறது, இது பாஸ்பரஸ் மற்றும் நைட்ரஜன் உருவாக்கத்துடன் சேர்ந்துள்ளது.

தயாரிப்பு

தயாரிப்பு பல்வேறு பயிர்களுக்கு சிறந்தது. இது உட்புற தாவரங்கள் மற்றும் தோட்ட மலர்களுக்கு பயன்படுத்தப்படலாம். மிளகுத்தூள், தக்காளி, வெள்ளரிகள் ஆகியவற்றிற்கு மேல் டிரஸ்ஸிங் ஒரு பயனுள்ள விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

உணவுக்காக ஈஸ்ட் இனப்பெருக்கம் செய்வது எப்படி? ஒரு உலர் தயாரிப்பு தேவை. சர்க்கரை (1 டீஸ்பூன்) ஒரு ஜாடியில் (1 லிட்டர்) கரைகிறது. பின்னர் நீங்கள் உலர்ந்த பொருட்களை ஒரு பாக்கெட் சேர்க்க வேண்டும். எல்லாம் புளிக்க விட்டு. உட்செலுத்துதல் 50 லிட்டர் தண்ணீரில் நீர்த்தப்பட வேண்டும்.

ஈஸ்டை வேறு வழியில் நீர்த்துப்போகச் செய்வது எப்படி? 1 வாளி தண்ணீருக்கு 100 கிராம் உலர் பொருள் தேவைப்படும். பகலில், கலவையை உட்செலுத்த வேண்டும். பின்னர் அவள் தாவரங்களுக்கு உணவளிக்க முடியும், நீங்கள் அவற்றை புஷ் கீழ் 0.5 லிட்டர் ஊற்ற வேண்டும். இத்தகைய விருப்பங்கள் பழம் மற்றும் இலை பயிர்களின் வளர்ச்சியை மேம்படுத்துகின்றன. தாவரங்கள் விதிமுறைகளுக்கு ஏற்ப வளரும்.

ஈஸ்ட் நீர்த்துவது கடினம் அல்ல, பெரும்பாலும் இந்த தகவல் தயாரிப்பு பேக்கேஜிங்கில் சுட்டிக்காட்டப்படுகிறது. இந்த எளிய வழிகாட்டுதல்களைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் உயர்தர மாவை உருவாக்கலாம், அதில் இருந்து சிறந்த வேகவைத்த பொருட்கள் உருவாக்கப்படுகின்றன. கூடுதலாக, உலர்ந்த பொருள் மற்ற நோக்கங்களுக்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது.