ஈஸ்ட் மாவை தயாரிப்பதற்கான இந்த செய்முறை மிகவும் எளிதானது - எல்லோரும் இதைப் பயன்படுத்தலாம், ஒருபோதும் ரோலிங் முள் கையில் வைத்திருக்காதவர்கள் கூட, தயாரிப்புகளின் தரம் இந்த சரியான ஒன்றால் பாதிக்கப்படாது. ஈஸ்ட் மாவை சமையல்காரரின் மனநிலையை உணர்வதால் இதற்கு கொஞ்சம் பொறுமை, பாரம்பரிய பொருட்கள் மற்றும் நல்ல நகைச்சுவை தேவைப்படும். சரி, நிச்சயமாக, சில நுணுக்கங்களை அறிந்து கொள்வது மிதமிஞ்சியதாக இருக்காது, பின்னர் மாவை நிச்சயமாக பரிமாறிக்கொள்ளும், பேஸ்ட்ரிகள் சுவையாகவும், பஞ்சுபோன்றதாகவும், நறுமணமாகவும் மாறும். பிசைந்த பிறகு பசுமையான ஈஸ்ட் நன்றாக உயர, நீங்கள் சில சமையல் நுணுக்கங்களை அறிந்து கொள்ள வேண்டும். இந்த வகை மாவை தயாரிக்கும் போது கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய முக்கிய புள்ளிகளைப் பகிர்ந்து கொள்வார்கள்.

பசுமையான ஈஸ்ட் மாவின் ரகசியங்கள்:

• ஈஸ்ட்டை நேரடியாகவோ, அழுத்தியோ அல்லது உலர்த்தியோ சாச்செட்டுகளில் பயன்படுத்தலாம். எந்த வித்தியாசமும் இல்லை, இது அனைத்தும் உற்பத்தியாளரின் நல்ல நம்பிக்கையைப் பொறுத்தது. சராசரியாக, 1 டீஸ்பூன் உலர் ஈஸ்ட் 10 கிராம் புதியது(கனசதுரத்தின் எடை தொகுப்பில் எழுதப்பட்டுள்ளது).
• பேக்கிங் எப்போதும் நல்லது. ஆனால் இங்கே மாவை அதிக முட்டை, சர்க்கரை, வெண்ணெய், புளிப்பு கிரீம், அது உயரும் மிகவும் கடினமாக இருக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். இந்த வழக்கில், மாவை பஞ்சுபோன்றதாக மாற, நீங்கள் அதிக ஈஸ்ட் போட வேண்டும்.
• நொதித்தல் வெப்பநிலையைக் கவனியுங்கள். மாவு வெப்பநிலை உச்சநிலை மற்றும் வரைவுகளை விரும்புவதில்லை.
• பால், தண்ணீர் அல்லது பிற திரவம் சூடாக இருக்க வேண்டும்!குளிர்ந்த உணவில் ஈஸ்ட் புளிக்க மிகவும் கடினமாக இருக்கும், மேலும் சூடான உணவில் அது உடனடியாக இறந்துவிடும்.
• தயாரிப்புகளை நன்கு பிசைந்து, உங்கள் கைகளால் பிரத்தியேகமாக செய்யுங்கள். இயந்திர பிசைவுடன் ஒப்பிடுகையில் கைமுறையாக பிசைவது மென்மையானது, மிகவும் மென்மையானது மற்றும் பணக்காரமானது.அதை உங்கள் கைகளால் நசுக்கி, ஆக்சிஜனால் செறிவூட்டவும், அதிகப்படியான கார்பன் டை ஆக்சைடை அகற்றவும் ஒரு பந்தாக வடிவமைக்கவும்.
• தாவர எண்ணெய் (மணமற்ற) ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை சேர்க்க வேண்டும்.பின்னர் மாவு மிகவும் மென்மையாகவும், மீள்தன்மையுடனும் மாறும் மற்றும் கைகளுக்கு பின்னால் இருக்கும்.
• உருட்டுவதற்கு மாவின் தயார்நிலையை நீங்கள் பின்வருமாறு தீர்மானிக்கலாம்.உங்கள் விரலால் ஒரு சிறிய உச்சநிலையை உருவாக்கவும், அது பின்னால் இழுக்கப்பட்டால், மற்றொரு முறை காத்திருக்கவும், அது 5 நிமிடங்கள் இருக்கும் - பரவாயில்லை.
• நீங்கள் ஒரு ரோலிங் முள் கொண்டு மாவை உருட்ட வேண்டும், கவனமாக மற்றும் ஒரு திசையில், பின்னர் அதிலிருந்து பேக்கிங் பஞ்சுபோன்றதாக இருக்கும்.

படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் பஞ்சுபோன்ற ஈஸ்ட் மாவை தயாரிப்பதற்கான செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

மாவு - 2 கப்
புளிப்பு கிரீம் - 100 கிராம்
முட்டை - 1 துண்டு
உலர் ஈஸ்ட் - 1 பாக்கெட் (11 கிராம்)
உப்பு - ஒரு சிட்டிகை
சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி
தாவர எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி
குடிநீர் - 150 மிலி

1. வீட்டில் ஈஸ்ட் மாவை தயாரிக்க, முதலில் நீங்கள் குடிநீரை 40 டிகிரிக்கு சூடாக்க வேண்டும், பின்னர் சர்க்கரை மற்றும் ஈஸ்ட் சேர்க்கவும். தண்ணீருக்கு பதிலாக, நீங்கள் பால் பயன்படுத்தலாம், அதன் வெப்பநிலை ஒரே மாதிரியாக இருக்க வேண்டும், 40 ° C.

2. திரவத்தை பிசைந்து, அதில் ஈஸ்ட் முற்றிலும் கரைந்துவிடும்.

3. ஒரு முட்டையில் அடித்து, உப்பு மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும்.

4. தயாரிப்புகளை மீண்டும் பிசையவும், அதனால் அவை ஒரே மாதிரியான திரவ வெகுஜனமாக மாறும்.

5. புளிப்பு கிரீம் போடவும். அதன் வெப்பநிலை அறை வெப்பநிலையாக இருக்க வேண்டும், எனவே குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து புளிப்பு கிரீம் முன்கூட்டியே அகற்றவும். முட்டைகளுக்கும் இதுவே செல்கிறது.

6. இப்போது கிண்ணத்தில் மாவு ஊற்றவும். அதிக காற்றோட்டத்திற்கு, அதை ஒரு சல்லடை மூலம் சலிப்பது நல்லது.

7. தயாரிப்புகளை பிசைந்து, பக்கத்திலிருந்து பக்கமாக பிசைந்து கொள்ளுங்கள். மாவை உங்கள் கைகளில் ஒட்டிக்கொள்வதை நிறுத்தும்போது, ​​மேற்பரப்புக்கு பின்னால் பின்தங்கி, ஒளி, பஞ்சுபோன்ற, நெகிழ்வான மற்றும் மீள்தன்மை மாறும், பின்னர் பிசைவது முடிந்தது.

8. மாவை ஒரு பந்தாக உருவாக்கி, வரைவு இல்லாத இடத்தில் வைத்து, ஒரு வாப்பிள் டவலால் மூடி, அது வரும் வரை காத்திருக்கவும். ஆக்ஸிஜனை சுவாசிக்க வேண்டும் என்பதால், அதை ஒரு மூடியால் மூட வேண்டாம்.

முடிக்கப்பட்ட ஈஸ்ட் மாவு பஞ்சுபோன்றதாக மாறும், நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, அது நன்றாக உயர்ந்துள்ளது, இது எந்த தயாரிப்புகளையும் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது: துண்டுகள், பேகல்கள் போன்றவை. தயாரிப்புகளை அடுப்பில், அடுப்பில் சுடலாம், மல்டிகூக்கரில் சமைத்து, எண்ணெயில் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும், நீராவி மற்றும் சூடான நீரில் வேகவைக்கவும். அதே நேரத்தில், சமையலின் போது ஈஸ்ட் மாவை பெரிதும் அளவு அதிகரிக்கிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், எனவே சமையல் பொருட்களுக்கு இடையே உள்ள தூரத்தை கணக்கிடுங்கள்.