முட்டைக்கோஸை ஒரு பாதாள அறையில் சேமிப்பது ஒரு நுட்பமான விஷயம். எங்களது முக்கிய குறிக்கோள் கனமான, அடர்த்தியான முட்கரண்டிகளை முடிந்தவரை நீண்ட நேரம் தாகமாகவும், புதியதாகவும் வைத்திருப்பதுதான். சரியான நேரத்தில் சுத்தம் செய்தல், அடித்தளத்தில் பொருத்தமான நிலைமைகளை உருவாக்குதல் மற்றும் பல சிறிய தந்திரங்களைப் பயன்படுத்தி இதைத் தீர்க்க முடியும். ஆனால் எல்லாவற்றையும் ஒழுங்காகப் பேசுவோம்.

சேமிப்பிற்காக முட்டைக்கோஸை எப்போது, ​​எப்படி அறுவடை செய்வது

பல்வேறு வகைகளைப் பொறுத்து, வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் வெவ்வேறு நேரங்களில் பழுக்க வைக்கும். தாமதமான மற்றும் நடுப்பகுதியில் தாமதமான வகைகள் குளிர்கால சேமிப்பிற்கு ஏற்றவை, அவை தேவையான அளவு முதிர்ச்சியை அடையும் போது அறுவடை செய்யப்படுகின்றன.

தாமதமாக பழுக்க வைக்கும் முட்டைக்கோசு தலைகள் குறைந்தது 0.8 கிலோகிராம் எடையுள்ளதாக இருக்க வேண்டும்.

நடுத்தர அட்சரேகைகளில், வெள்ளை இலேசான முட்டை பொதுவாக அக்டோபர் கடைசி தசாப்தத்தில், முதல் இலையுதிர் உறைபனிக்கு முன் அறுவடை செய்யப்படுகிறது. இந்த வேலைக்கு, +3 ... 8 டிகிரி காற்று வெப்பநிலையுடன் வறண்ட சன்னி வானிலை மிகவும் பொருத்தமானது. மழையில் அறுவடை செய்யும் போது, ​​முட்டைக்கோஸின் தலைகளை ஒரு விதானத்தின் கீழ் உலர்த்த வேண்டும், பின்னர் மட்டுமே சேமிப்பிற்கு கொண்டு செல்ல வேண்டும்.

அறுவடை நேரத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது பாதாள அறையில் முட்டைக்கோஸை வெற்றிகரமாக சேமிப்பதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நீங்கள் முட்டைக்கோஸின் தலைகளை வெட்ட விரைந்தால், சேமிப்பகத்தில் அதிக சூடான காற்று இருப்பதால் அவை சரியாக குளிர்ச்சியடைய முடியாது, இது நோய்கள் வேகமாக பரவுவதைத் தூண்டும்.

மறுபுறம், பயிர் முதல் கடுமையான இலையுதிர்கால உறைபனியின் கீழ் விழுந்தால், காய்கறிகள் உறைந்து தரத்தை இழக்கும். இருப்பினும், குறுகிய கால உறைபனி -4 ... 5 டிகிரிக்கு குறைவாக இல்லை, முதிர்ந்த வகைகளின் தாமதமான வெள்ளை குஞ்சுக்கு தீங்கு விளைவிக்காது. அப்போதுதான், அதை அறுவடை செய்வதற்கு முன், முட்டைக்கோஸின் தலைகளை மொட்டில் கரைத்து அவற்றை முதலில் உணவுக்குப் பயன்படுத்துவது அவசியம்.

பழுத்த முட்கரண்டுகள் கூர்மையான செக்டேயர்களால் வெட்டப்படுகின்றன, குஞ்சால் வெட்டப்படுகின்றன அல்லது வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகளுடன் மண்ணிலிருந்து வெளியே இழுக்கப்படுகின்றன. இந்த வழக்கில், நீங்கள் இரண்டு முதல் மூன்று சென்டிமீட்டர் நீளத்துடன் சம வெட்டுடன் ஒரு ஸ்டம்பை விட வேண்டும்.

அறுவடை செய்யும் போது, ​​சில மூடப்பட்ட இலைகளும் முட்கரண்டிகளில் விடப்படுகின்றன. மேல் இலைகள் முட்டைக்கோசு தலைகளை போக்குவரத்து மற்றும் சேமிப்பின் போது இயந்திர சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கும், அத்துடன் காய்கறி கடையில் உள்ள நோய்களிலிருந்து பாதுகாக்கும்.

அதன் பிறகு, அறுவடை செய்யப்பட்ட பயிர் வரிசைப்படுத்தலுக்கு உட்படுத்தப்படுகிறது, இதன் போது பெரிதும் சேதமடைந்த, அதிகப்படியான (விரிசல்) மற்றும் நோயுற்ற மாதிரிகள் நிராகரிக்கப்படுகின்றன. மீதமுள்ள முட்கரண்டிகள் தள்ளுவண்டிகளில் வைக்கப்பட்டு சேமிப்பு இடத்திற்கு கொண்டு செல்லப்படுகின்றன.

வெள்ளை முட்டைக்கோஸின் தரம் பெரும்பாலும் மாறுபட்ட பண்புகளால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். எனவே, இந்த கலாச்சாரத்தின் வெவ்வேறு வகைகளை ஒருவருக்கொருவர் தனித்தனியாக சேமிப்பது நல்லது (குறைந்த முதிர்ச்சி - அடித்தளத்தின் நுழைவாயிலுக்கு அருகில், மிகவும் முதிர்ந்த - அதன் தொலைவில்). தவிர, பெரிய மற்றும் சிறிய முட்டைக்கோஸ் சராசரியை விட மோசமாக இருப்பதால், முட்டைக்கோஸை அளவு அடிப்படையில் வரிசைப்படுத்துவது நல்லது.

பாதாள அறை மற்றும் அடித்தளத்தில் முட்டைக்கோஸை சேமிப்பதற்கான முறைகள்

பாதாள அறையில் சேமிப்பதற்கு முன், முட்டைக்கோஸ் தலைகளை உலர்த்த வேண்டும்!

முட்டைக்கோஸை ஒரு பாதாள அறை அல்லது அடித்தளத்தில் சேமிப்பதற்கான மிகவும் பிரபலமான வழி அலமாரிகளில் உள்ளது. அதே நேரத்தில், வழக்கமான சலவை மற்றும் கிருமி நீக்கம் செய்ய ரேக்குகள் மடிக்கக்கூடியதாக இருப்பது விரும்பத்தக்கது.

முட்கரண்டிகள் இரண்டு மூன்று அடுக்குகளில் வரிசைகளில் அலமாரிகளில் வைக்கப்படுகின்றன. காய்கறிகளின் மேல் வரிசை மற்றும் மேலதிக ரேக் இடையே குறைந்தது 30 சென்டிமீட்டர் காற்று இடைவெளி இருக்க வேண்டும். இது நல்ல காற்று சுழற்சியை உறுதி செய்யும்.

அதிக முட்டைக்கோஸ் இல்லை என்றால், அதை ஸ்டம்புகள் மூலம் அலமாரிகளின் ரேக்குகள் அல்லது சேமிப்பின் உச்சவரம்பு வரை எடுக்கலாம்.

அடித்தளத்தில், முட்டைக்கோசு பொதுவாக பிரமிடு வடிவ அடுக்குகளில் சேமிக்கப்படும். அதன் உயரம் 50-100 சென்டிமீட்டராகவும், அடித்தளத்தின் அகலம் 100-200 சென்டிமீட்டராகவும் இருக்க வேண்டும். உட்புற முட்கரண்டுகள் மேல்நோக்கி ஸ்டம்புகளுடன் போடப்பட்டுள்ளன, மற்றும் வெளிப்புற முட்கரண்டி போடப்பட்டுள்ளது. இந்த விருப்பம் பயிரை மிகவும் சுருக்கமாக வைக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது - இந்த வழக்கில், ஒரு சதுர மீட்டர் சேமிப்பு 200 கிலோகிராம் முட்டைக்கோசு வரை பொருந்தும்.

பாதாள அறையை அலமாரியுடன் பொருத்த உங்களுக்கு வாய்ப்பு இல்லையென்றால், மரத்தினால் செய்யப்பட்ட குறுக்கு நெடுக்காக அடிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோசு சேமிப்பை ஏற்பாடு செய்யலாம். இதைச் செய்ய, முட்கரண்டிகள் முந்தைய முறையைப் போலவே இரண்டு அடுக்குகளில் பெட்டிகளில் வைக்கப்படுகின்றன - கீழ் ஸ்டம்புகள் மேலே, மேல் கீழே. பெட்டிகள் பாதாள தளத்திலிருந்து குறைந்தது 20 சென்டிமீட்டர் தொலைவில் அமைந்துள்ள அலமாரிகளில் வைக்கப்பட்டுள்ளன. பராமரிப்பின் தரத்தை மேம்படுத்த, ஒவ்வொரு தனி முட்டைக்கோஸையும் தடிமனான காகிதத்தில் மூடலாம். காலப்போக்கில் காகிதம் ஈரமாகவும் இருட்டாகவும் இருந்தால், அதை மாற்ற வேண்டும்.

காய்கறி கடையின் தரையில் ஊற்றப்பட்ட மணலில் ஒரு குறிப்பிட்ட எண்ணிக்கையிலான முட்டைக்கோசு தலைகளை ஸ்டம்புகளில் "நடவு செய்யலாம்". அவை ஒருவருக்கொருவர் 5-8 சென்டிமீட்டர் தொலைவில் வைக்கப்படுகின்றன, குறைந்தபட்சம் +8 ... 10 டிகிரி வெப்பநிலையில் வைக்கப்பட்டு முதலில் நுகரப்படும்.

மேலும் ஒரு விஷயம்: சேமிப்பிற்காக முட்டைக்கோசு இட்ட உடனேயே, முட்கரண்டி குளிர்ந்து சிறிது உலர வேண்டும். இந்த நோக்கத்திற்காக, இரண்டு முதல் மூன்று நாட்களுக்கு, காற்றோட்டம் துளைகள் மற்றும் கதவுகள் பகல் நேரத்தில் திறந்திருக்கும் (அவை இரவு உறைபனியின் போது மூடப்படும்).

சேமிப்பின் போது முட்டைக்கோசு கெட்டுப் போவதைக் குறைக்க, நீங்கள் ஒவ்வொரு வரிசை முட்டைக்கோஸையும் ஒரு மெல்லிய அடுக்கு நசுக்கிய சுண்ணாம்பு அல்லது சுண்ணாம்பு சுண்ணாம்புடன் தெளிக்கலாம். 100 கிலோகிராம் முட்டைக்கோசு தலைகளுக்கு, உங்களுக்கு 2-3 கிலோகிராம் இந்த பொருட்கள் தேவை.

முட்டைக்கோசு சேமிப்பு நிலைமைகள்

முட்டைக்கோசுக்கு தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சேமிப்பு முறையைப் பொருட்படுத்தாமல், பயிருக்கு தேவையான சேமிப்பு நிலைமைகளை உறுதி செய்வது அவசியம். அவற்றில் மிக முக்கியமானது வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதம்.

ஒரு வெள்ளை கன்றை சேமித்து வைப்பதற்கு உகந்த வெப்பநிலை 0 முதல் -1 டிகிரி வரை இருக்கும்.விஷயம் என்னவென்றால், முட்டைக்கோஸின் தலைகளின் உட்புறங்கள் வெளிப்புற இலைகளை விட சப்ஜெரோ வெப்பநிலையை குறைவாக எதிர்க்கின்றன. எனவே, அது ஏற்கனவே உறைந்து -1.5 டிகிரியில் இறக்கிறது, அதே நேரத்தில் வெளிப்புற பாகங்கள் -7 டிகிரி வரை குளிர்ச்சியைத் தாங்கும்.

உறைந்த பிறகு, உறைந்த காய்கறிகள் விரைவாக கருப்பு நிறமாக மாறி அழுக ஆரம்பிக்கும், அதே நேரத்தில் ஒரு மோசமான வினிகர் வாசனையை வெளியிடுகிறது. இருப்பினும், பாதாள அறையில் வெப்பநிலை -1 டிகிரிக்கு கீழே குறையவில்லை என்றால், நீங்கள் அத்தகைய தொல்லைகளை எதிர்கொள்ள மாட்டீர்கள்.

காய்கறி கடையில் மிகவும் சூடாக இருந்தால், அங்கு வைக்கப்படும் முட்டைக்கோஸின் தலைகளும் மிக விரைவாக மோசமடையத் தொடங்கும். சேமிப்பின் போது, ​​அடுக்குக்குள் உள்ள வெப்பநிலை ஒவ்வொரு 24 மணி நேரத்திற்கும் சராசரியாக ஒரு டிகிரி அதிகரிக்கிறது என்பது அறியப்படுகிறது. பொதுவாக, முட்டைக்கோசு மற்ற காய்கறிகளை விட சேமிப்பின் போது அதிக வெப்பத்தை உருவாக்குகிறது.

பாதாள அறையில் அல்லது அடித்தளத்தில் தொடர்ந்து வெப்பநிலை அதிகரிப்பதை எதிர்த்து, சேமிப்பகத்தில் உயர்தர காற்றோட்டம் அமைப்பு பொருத்தப்பட்டிருக்க வேண்டும்.

ஈரப்பதம் 100%க்கு அருகில், முட்டைக்கோசு தலைகள் விரைவாக அழுகும். ஆனால் இந்த காட்டி 90%க்கு கீழே விழுந்தால், முட்டைக்கோஸ், மாறாக, உலர்ந்து எடை இழக்கத் தொடங்குகிறது. எனவே, இது விரும்பத்தக்கது சேமிப்பில் உள்ள ஈரப்பதம் எப்போதும் 90 முதல் 95%வரம்பில் இருக்கும்.

காய்கறி கடையின் பல இடங்களில் வெப்பநிலையைக் கட்டுப்படுத்த, நீங்கள் தெர்மோமீட்டர்களைத் தொங்கவிட வேண்டும், மேலும் அதை கட்டுப்படுத்த, ஹூட்கள் அல்லது குஞ்சு பொரிப்பதன் மூலம் அறைக்குள் குளிர்ந்த காற்றின் வரம்பைக் கட்டுப்படுத்த அல்லது அதிகரிக்க வேண்டும். குளிர்காலத்தில், முட்டைக்கோசு அவ்வப்போது பரிசோதிக்கப்பட்டு, நோயுற்ற மாதிரிகளை அகற்றி, முட்டைக்கோஸின் தலையில் இருந்து அழுகிய இலைகளை அகற்றும்.

சரியான நேரத்தில் அறுவடை, மோசமான வரிசைப்படுத்தல் மற்றும் சேமிப்பு நிலைமைகள் காய்கறி கடையில் தங்கியிருக்கும் போது பல்வேறு தொற்று முட்டைக்கோஸ் தோன்றுவதற்கு வழிவகுக்கிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

பாதாள அறை அல்லது பாதாள அறை இன்னும் கிடைக்கவில்லையா? எந்த பிரச்சினையும் இல்லை! முட்டைக்கோஸ் தலைகள் கூட உறைந்திருக்கும் (நிச்சயமாக, உங்கள் பகுதியில் குளிர்காலம் போதுமான குளிராகவும் அடிக்கடி கரைக்காமலும் இருந்தால்). இதைச் செய்ய, உறைபனிக்கு சற்று முன்பு தோட்டத்திலிருந்து பயிர் அறுவடை செய்யப்பட்டு நாட்டில் எந்த வறண்ட இடத்திலும் சேமிக்கப்படுகிறது (எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு விதானத்தின் கீழ்).