Kultúra čeľade tekvicovitých, ktorá má plody pôvodnej podoby, prišla do Európy z Latinskej Ameriky a okamžite si obľúbila jej chuť a všestrannosť. Zelenina je prítomná v mnohých kulinárskych receptoch, z hľadiska počtu užitočných komponentov výrazne prevyšuje známe cukety.

Na zimu je možné tekvicu nakladať a konzervovať. V kombinácii s ďalšími prísadami sa z ovocia získavajú originálne jedlá, ktoré sú cenené pre svoju chuť, nasýtia ľudské telo potrebnými látkami.

Aké sú výhody squashu. Zeleninová výhoda

Tekvica v tvare misky, ako sa rastlina nazýva pre bizarný tvar ovocia, je bohatá na minerálne soli, vlákninu, obsahuje škrob a pektíny.

V dužine tekvice sú stopové prvky vo forme:

• titán a zinok;
• fosfor a molybdén;
• meď a draslík;
• vápnik a hliník.

Plody obsahujú nikotín a vitamín C, karotén, tokoferol, vitamíny skupín A, D, B. V 100 gramoch zeleniny je menej ako dve desiatky kalórií, používa sa pri rôznych diétach.

Ovocie, ktoré dostalo názov, ktorý je preložený z francúzsky ako koláč, nielen pre dužinu, ale aj pre semená, bohaté:

• lecitín a proteíny;
• glykozidy a živice;
• nasýtené kyseliny.

Squashová šťava po konzumácii plní funkciu antioxidantu, normalizuje činnosť čriev, zlepšuje videnie a upokojuje nervy. Luteín je prítomný v dužine zeleniny, vďaka čomu:

1. Metabolizmus je zrýchlený.
2. Cholesterol sa vylučuje.
3. Činnosť pečene a obličiek sa normalizuje.

Vitamín A a tokoferol hydratujú a vyhladzujú pokožku, obnovujú jej elasticitu, posilňujú nechty a prinavracajú vlasom lesk.

V alternatívnej medicíne sa tekvica používa na liečbu zápalu žalúdka a žalúdočných vredov. Ovocnou šťavou odstraňujú opuchy a zápchu, rany na sliznici a pokožke. Semená priaznivo pôsobia na stav žlčníka, zlepšujú činnosť pečene.

Vláknina obsiahnutá v tekvici pomáha liečiť obezitu, čistí telo od toxínov a prebytočnej vody, normalizuje percento cukru a urýchľuje metabolizmus lipidov.

Tekvicu správne pripravíme

Nie všetky ženy v domácnosti vedia variť zeleninové jedlá, aké sú užitočné, nie každý vie, ktoré ovocie je vhodné na zber na zimu, ako ho piecť v rúre. Jemnú šupku mladej tekvice netreba šúpať; zrelé plody majú tvrdú kôru a je potrebné ich odrezať. Prezretá zelenina sa používa ako hrniec na mäso, huby, ako dekoratívna dekorácia.

Na varenie sú vhodné patizóny, ktoré majú priemer okolo 4 centimetrov a tie väčšie sú vhodné aj do plnky.

Zelenina sa umyje, suší, stopka sa odstráni. Ak chcete vyprážať, rozrežte ho na polovicu a oddeľte plátky. Celá tekvica je nakladaná a plnená. Na konzervovanie sa predblanšírujú a potom sa ochladia v ľadovej vode.

Spôsoby obstarávania

V zime je možné nasýtiť telo užitočnými zložkami prítomnými v tekvici v tvare misky. Gazdinky majú svoje kulinárske recepty, podľa ktorých robia prípravky na dlhodobé skladovanie. Väčšina vitamínov a minerálov zostáva v sušenej tekvici. Umyté mladé plody je potrebné umyť, nastrúhať, nakrájať na krúžky s hrúbkou do 3 centimetrov, ktoré rozložíme na plech a necháme na slnku.

Proces výrazne urýchlite, ak tekvicu vložíte do rúry s otvorenými dvierkami alebo do elektrickej sušičky.

Teplota v skrini je nastavená na 50 stupňov. Plátky ovocia sú uložené vo vrecku ošetrenom soľným roztokom.

Pripravujú zeleninu na zimu inými spôsobmi:

• zmraziť;
• soľ;
• konzervované;
• kyslá uhorka.

Tekvicu pokrývajú v pohároch vo forme šalátov spolu s paprikou a paradajkami, cesnakom a kôprom. Z ovocia sa ukazuje lahodný džem, voňavý kompót s čerešňovou slivkou, výživný kaviár.

Zmraziť na zimu

Tekvicu, ktorá bude skladovaná až do budúceho leta, môžete pripraviť bez toho, aby ste ju navinuli do pohárov, bez varenia, bez nalievania slaným roztokom.Spracovanie ovocia nezaberie veľa času, ale užitočné zložky zostávajú.

Tekvica v tvare misky sa na okrajoch nareže, zmrazí na krúžky, blanšíruje vo vriacej vode až 6 minút, potom sa prenesie do ľadovej vody a potom sa vysuší rozložením na handričku alebo papier.

Celé plody sú umiestnené na palete, krúžky - v špeciálnom vrecku. V mrazničke budú ležať až do leta, keď dozreje nová zelenina.

Pikantné nakladané

Mnohé gazdinky uprednostňujú iné spôsoby skladovania tekvice, ktorá sa dá použiť ako predjedlo alebo hotové jedlo.

Tekvica v tvare misky sa marinuje s inou zeleninou, samostatne alebo s bylinkami. Chuť závisí od toho, čo sa berie ako ďalšie prísady. Cukor a soľ sú vždy prítomné.

Pomocou nasledujúceho receptu môžete získať lahodnú nakladanú tekvicu. To si vyžaduje prísady:

• celé ovocie - 0,5 kilogramu;
• petržlen - 4-5 gramov;
• horká paprika - 1 kus;
• Bobkový list;
• chren - 2 gramy;
• kôpor - banda;
• strúčik cesnaku.

Zelenina sa musí dobre opláchnuť, ponoriť do vriacej vody na 5 minút a poslať do ľadovej vody. Veľké ovocie sa musí nakrájať na kúsky.

Ak chcete získať marinádu, vezmite:

• ocot - 5 gramov;
• soľ - 1/3 šálky;
• cukor - 2 veľké lyžice.

Do jedného litra vody sa dajú tieto ingrediencie, škorica, klinčeky, pár hrášku horčiny a nového korenia, petržlenová vňať, strúčik cesnaku, korienky a nasekané bylinky, naleje sa ocot. Marináda sa musí priviesť do varu a odstrániť zo sporáka.

Je potrebné sterilizovať litrové sklenené nádoby, na dno ktorých sa naleje korenie, uložia sa listy chrenu, na ne sa tesne uložia plody tekvice a zalejú sa pripraveným horúcim roztokom. Marinovaná zelenina sa vloží pod veko na oheň na sterilizáciu. Po zrolovaní sa nádoby rýchlo ochladia, aby sa chuť ovocia nezhoršila, dužina nestrácala na hustote.

Nakladané v octovej náplni

Na prípravu na zimu sa berú nezrelé tekvice, ktoré sú v chladničke nie dlhšie ako 5 dní. Zrelé plody sú vhodné len na kaviár. Dobre skladujte, nestráca chuť a užitočný materiál squash, ak je marinovaný v octe. V pollitrovej nádobe vyzerá malá zelenina pripravená podľa tohto receptu veľmi originálne:

• 350 - 400 gramov mladého ovocia;
• soľ a kôpor - každý 5 gramov;
• cesnak - 2 zuby;
• ocot - 3 lyžičky.

Patissóny je potrebné očistiť od zeminy, opláchnuť tečúcou vodou, odrezať stonky a vložiť do vriacej vody, kde 5 minút blanšírujú.

Na dno zaváracieho pohára poukladáme nakrájanú zeleninu, navrch celé drobné ovocie a väčšie tekvice rozdelené na časti. Na získanie marinády sa 1 čajová lyžička soli naleje do pol litra vody a povarí sa s octom. Poháre zeleniny sa zalejú horúcim roztokom, ktoré sa sterilizujú až 8 minút. Po vychladnutí sa nádoby umiestnia hrdlom nadol a skontrolujú sa, či sú dobre uzavreté.

Konzervované bez sterilizácie

Okrem sušenia, mrazenia a morenia existujú aj iné metódy, ktorými sa plody tekvice misky zbierajú na zimu. Konzervovaná tekvica slúži ako vynikajúce občerstvenie, zdobí slávnostný stôl. Môžu sa pripraviť bez sterilizácie pomocou nasledujúcich zložiek:

• mladé ovocie - 800 gramov;
• bobkový list - 3 kusy;
• cesnak - 4 zuby;
• cukor a soľ - každý 5 gramov;
• biele korenie - 8-10 hrách;
• ocot - 1,5 lyžice;
• badián - 2 kvety;
• rasca - štipka.

Patissóny je potrebné umyť, olúpať zo stoniek, blanšírovať až 5 minút. Na dno sterilizovanej nádoby musíte vložiť bylinky, korenie a chren, navrch položiť ovocie, pridať soľ a cukor, naliať ocot vriacou vodou. Nádoby sú zrolované, po ochladení sú umiestnené v komore a ešte lepšie - v pivnici alebo suteréne.

Tekvicu môžete konzervovať s inou zeleninou.

Nakladané uhorkami

Šťavnaté a aromatické predjedlo pre jedlá z rýb a mäsa sa získa z tekvice za týždeň. Čerstvá zelenina sa považuje za hlavnú zložku tekvice. Zelenina sa fermentuje na teplom mieste, uchováva sa v chladničke asi rok. Pikantná a štipľavá chuť dáva veľké množstvo korenie. Na základe kulinársky recept, treba vziať:

• tekvica - 200 gramov;
• uhorky - 0,5 kilogramu;
• zelené;
• cesnak;
• horká paprika - struk.

Soľanka sa pripravuje rýchlosťou 4 polievkové lyžice soli na liter vriacej vody.

Na dno nádoby musíte vložiť listy ríbezlí, čerešne, dáždnik z kôpru a korenia, malé zelené a tekvicu. To všetko je naplnené soľankou, ktorá sa musí po 3 dňoch scediť, prejsť cez gázu a uvariť.

Ingrediencie poskladané v tégliku treba opláchnuť horúcou vodou a znovu naplniť roztokom zahriatym na 100 stupňov. Postup sa niekoľkokrát opakuje a plody sa zrolujú do nádob.

Rôzne uhorky a paradajky

Prípravy na zimu sa vyrábajú kombináciou rôznych druhov zeleniny - paradajok, kapusty, cukety, baklažánov - získate tak originálne a chutné občerstvenie. Jeden z najpamätnejších sortimentov je vyrobený z nasledujúcich zložiek:

• paradajky a uhorky - každá po 2,5 kilogramu;
• tekvica - 1200 gramov.

Na marinádu:

• soľ, cukor - 60 gramov;
• Bobkový list;
• sladký hrášok - 10 kusov;
• ocot - pohár.

Zelenina malá veľkosť musíte dobre opláchnuť, odrezať stonky paradajok a misky tekvice, odstrániť chvosty z zelent. Uhorky, tekvicu a paradajky vložíme do sterilizovaných litrových pohárov po vrstvách a na pár minút zalejeme vriacou vodou.

Po vyliatí musia byť nádoby so zeleninou naplnené varenou marinádou a zapálené na 15 minút na sterilizáciu. Po zavarení sa poháre zabalia do viečok, kým úplne nevychladnú. Skladujte sortiment v pivnici alebo pivnici.

Lečo

Na zber na zimu, ktorý dodáva telu vitamíny, používajú nielen mladé tekvice, ale aj zrelé ovocie a kombinujú ich s inou zeleninou. Chutné a aromatické lecho získate, ak si vezmete:

• paradajky - 2 kilogramy;
• jablkový ocot - 125 mililitrov;
• slnečnicový olej - pohár;
• cukor - 100 gramov;
• jemná soľ - 2 polievkové lyžice.

Zemiaková kaša sa vyrába z paradajok. Ak je to možné, Paprika vezmite červenú a žltú, vytiahnite semená a stonku, nakrájajte zeleninu na prúžky. Z povrchu tekvice sa odstráni kôra, rozdelí sa na 2 polovice a nakrája sa na kocky, ktoré sú potrebné ako korenie - 1,5 kilogramu.

Paradajkový pretlak dáme do smaltovaného hrnca. Po uvarení vložte zeleninu, soľ a cukor, sušenú bazalku alebo rozmarín, nalejte slnečnicový olej. Lečo sa varí 20 minút, potom sa pridá ocot. Skladuje sa v sklenených nádobách, ktoré sa spolu s obsahom sterilizujú ďalšiu štvrťhodinu, potom sa zrolujú a zabalia do uteráka, kým nádoby s lečo nevychladnú.

Šalát s cibuľou a cesnakom

Niektoré gazdinky podávajú na sviatočný stôl chrumkavé tekvice v pikantnej marináde. Dva kilogramy nezrelého ovocia nakrájané na kúsky, veľká cibuľa biely(4 kusy) - vo forme polkrúžkov. Na prípravu šalátu pripravte dresing, na ktorý sa berie:

• mletý cesnak - 5 hrotov;
• petržlen a kôpor - banda;
• slnečnicový olej - 0,5 šálky;
• ocot - 100 gramov;
• cukor - 20 gramov;
• soľ - 1 lyžica.

Všetky zložky sa zmiešajú a marinujú v dresingu 3 hodiny. Potom sa šalát prenesie do pohárov a sterilizuje sa 20 minút. Po ochutnaní predjedla si olíznite prsty.

Chrumkavá tekvica v pohároch

Každá gazdinka dokáže z riadovej tekvice pripraviť predjedlo, ktoré sa hodí ako doplnok k jedlám a vydrží až do jari. Na marinovanie chrumkavej tekvice vezmite:

• mladé ovocie - 0,5 kilogramu;
• chren - 3 listy;
• kôpor, petržlen - v zväzku;
• feferónka - struk;
• cesnak - 4 zuby.

Umytá zelenina sa blanšíruje vo vriacej vode počas 5 minút. V horúcej vode, ktorá potrebuje 2,5 šálky, rozpustite cukor a soľ (každú čajovú lyžičku), nalejte ocot, odstráňte z tepla.

Korenie sa umiestni na dno litrovej nádoby a medzi tekvicu sa rozložia kolieska cesnaku a navrchu sa pokryjú bylinkami. Všetky ingrediencie sa zalejú soľankou a sterilizujú sa priamo v nádobe 15 minút.Pohár musí byť uzavretý a vychladený.

Možnosť rýchleho varenia

Najchutnejšia zelenina z čeľade tekvicovitých je marinovaná. Kulinárski odborníci používajú jednoduchý recept: na 2 kilogramy tekvice musíte vziať:

• cesnak;
• 1 lyžica cukru;
• 20 gramov soli;
• 6 litrov vody;
• zrnká korenia;
• lyžica octu.

Plody sa umyjú a nakrájajú na kúsky, umiestnia sa do pohárov, kde je na dne už naskladaná zelenina, cesnak a kôpor. Na prípravu marinády nalejte do panvice vodu a ocot, pridajte cukor a soľ. Poháre so zeleninou sú naplnené horúcim roztokom. Ukazuje sa to rýchlo a veľmi chutné.

Squash ako huby

Miska tekvica je kombinovaná s rôznymi prísadami. Nakladaním nezrelých plodov môžete pripraviť predjedlo, ktoré pripomína mliečne huby.

Podľa receptu:

1. Mrkva a tekvica sú nakrájané na plátky.
2. Cesnak, petržlen a kôpor sú jemne nakrájané.
3. Všetky zložky sa zmiešajú v hlbokej nádobe, do ktorej sa nalejú korenie, cukor a soľ.
4. Po pridaní octu sa zložky marinujú až 3 hodiny.
5. Predjedlo sa naleje do plechoviek a sterilizuje sa asi 20 minút.
6. Zrolované s viečkami a zabalené v uteráku.

Na 1,5 kilogramu tekvice, 2 mrkvy, hlava cesnaku, ½ slnečnicový olej, cukor a ocot. Obrobok bude skutočne pripomínať chuť húb.

Ako ho správne skladovať

Mladé plody, ktoré majú tenkú šupku, vydržia až 10 dní, ak ich dáte na spodnú policu chladničky, do pivnice alebo pivnice. Ak je šupka poškodená, zelenina zhnije, keď sa cez trhlinu dostanú baktérie.

Zmrazené tekvice nestrácajú stopové prvky a vitamíny, nekazia sa rok alebo viac, za predpokladu, že sa nerozmrazia.

Sušené ovocie sa dlhodobo skladuje v tmavej miestnosti s nízkou vlhkosťou. Skutočnosť, že nie sú vhodné na konzumáciu, naznačuje zhoršenie chuti, výskyt nepríjemného zápachu.

Konzervovaná a nakladaná tekvica zrolovaná do sterilných pohárov sa môže konzumovať 12 mesiacov.

Kto z nás by si uprostred zimy odmietol pochutnať na lahodnom šaláte? Najmä ak veľmi pripomína letné dni. Uprostred zeleniny môžeme pripraviť veľa pohárov lahodných šalátov. Navrhujem robiť tento ťažký, ale užitočný obchod v lete a na jeseň, aby som si užil darčeky príroda na Nový rok .

Mnoho záhradkárov má také zeleninové plodiny ako tekvica, sesternice cukety. Niekedy musíte prísť na to, čo robiť s veľkými plodmi. Veď sa nezmestia do téglika a sú bohaté na semienka, ktoré nie sú veľmi príjemné na jedenie. Preto navrhujem pripraviť lahodný šalát v paradajke z takejto tekvice.

Ingrediencie:

Squash - 600 gr.

Bulharská paprika - 300 g.

Cibuľa - 300 gr.

Paradajková šťava - 1-1,5 litra

Soľ podľa chuti (asi 1 ČL)

cukor podľa chuti (asi 1 polievková lyžica)

Ocot - 30-40 ml.

Mletý koriander - podľa chuti

Cesnak - 4-5 strúčikov

Nové korenie

Bobkový list voliteľný.

Ako variť tekvicu v paradajke, paprike a cibuli

Nakrájajte tekvicu na kúsky, odstráňte semená vo vnútri. Dáme ich do hrnca.

site Squash v paradajke, paprike a cibuli

Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a vložte ju tiež do hrnca.

site Squash v paradajke, paprike a cibuli

Bulharskú papriku nakrájajte na kúsky a pridajte na to isté miesto.

site Squash v paradajke, paprike a cibuli

Teraz naplňte celý obsah panvice paradajkovou šťavou tak, aby mierne pokrývala zeleninu. Pridajte hrášok z nového korenia a všetko priveďte do varu.

site Squash v paradajke, paprike a cibuli

Po 20 minútach by mala byť zelenina takmer uvarená. Preto pridáme asi jednu lyžičku soli.

site Squash v paradajke, paprike a cibuli

Ďalej pridajte cukor asi polievkovú lyžicu.

site Squash v paradajke, paprike a cibuli

Šalát ochutíme mletým koriandrom, ktorý prevonia chuť.

site Squash v paradajke, paprike a cibuli

Vložte nasekaný cesnak.

site Squash v paradajke, paprike a cibuli

A na konci varenia nalejte stolový ocot v množstve 30 ml. Skúste chuť znova, malo by to byť sladkokyslé. Ale tu je už dôležité spoliehať sa na svoje preferencie. Niekto má rád kyslé šaláty, iný zase sladké.

site Squash v paradajke, paprike a cibuli

Vložte vriaci šalát do sterilizovaných pohárov a zviňte viečka.

Obľúbenosť tekvice v konzerve na zimu každým dňom rastie. Roztomilá, pevná a šťavnatá zelenina, ktorá sa podobá vzhľad lietajúce taniere, vyrobené v marinádach, solené v pohároch, vyprážané alebo používané na všetky druhy šalátov. Recepty na squash na zimu s fotografiou sú jednoduché. Mnohé z nich navrhujú, ako vyrobiť polotovary rýchlo, bez zdĺhavej a časovo náročnej sterilizácie. Stačí si len vybrať vhodná možnosť z našej kolekcie a v zasnežených, chladných dňoch bude váš stôl zdobiť krásne, svetlé, aromatické a chutné domáce zeleninové pochutiny.

Nakladaná tekvica na zimu v kusoch bez sterilizácie v pohároch - recept s fotografiou

Podľa tohto receptu s fotografiou môžete na zimu variť lahodnú tekvicu na kúsky bez sterilizácie. Miska sa ukáže byť dosť pikantná a dokonca mierne štipľavá, pretože v kompozícii sú zahrnuté ostré chilli papričky. Takéto svetlé a šťavnaté predjedlo v chladných dňoch príjemne spestrí denné menu a nezostane bez povšimnutia na slávnostnom stole.

Potrebné ingrediencie pre recept na prípravu marinovaných kúskov tekvice na zimu v pohároch

• squash - 2 kg
• kôpor (vetvičky) - ½ zväzku
• kôpor (dáždniky) - 3 kusy
• petržlen - 1/3 zväzku
• estragón - 1 vetvička
• čierne korenie - 6 kusov
• pálivé čili - 1 struk
• bobkový list - 3 ks
• cesnak - 4 strúčiky
• chrenový list - 2 kusy
• voda - 2 l
• soľ - 100 g
• stolový ocot 9% - 8 polievkových lyžíc

Pokyny krok za krokom pre recept na tekvicu, marinovanú na zimu v kusoch bez sterilizácie v pohároch

Kaviár z tekvice na zimu s majonézou v pohároch - jednoduchý recept s fotografiou bez sterilizácie

Tento jednoduchý recept s fotografiou navrhuje varenie squashového kaviáru s majonézou na zimu bez sterilizácie. Hotové jedlo poteší veľmi príjemnou, jemnou chuťou a jemnou nevtieravou vôňou. Majonéza, ktorá je súčasťou kompozície, dodáva prípravku ľahké krémové tóny. Ak chcete tento odtieň vylepšiť, musíte si vziať majonézu s maximálnym obsahom tuku a ak ju naopak oslabíte, použite najľahšiu alebo obyčajnú kyslú smotanu.

Základné ingrediencie pre jednoduchý recept na tekvicový kaviár bez sterilizácie v pohároch

• squash - 4,5 kg
• cibuľa - 2,25
• cesnak - 15 zubov
• majonéza - 375 ml
• paradajková pasta - 450 ml
• rastlinný olej - 225 ml
• cukor - 2 polievkové lyžice
• soľ - 4 polievkové lyžice

Podrobný návod na jednoduchý recept s fotografiou zimného squashového kaviáru s majonézou bez sterilizácie

1. Opláchnite tekvicu, nakrájajte na plátky rovnakej hrúbky a smažte v rastlinnom oleji, kým nezískate príjemný svetlozlatý odtieň.
2. Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno, udusíme na panvici do mäkka, potom preložíme na patizón a pod pokrievkou dusíme asi 15 minút.
3. Pridajte mletý cesnak, soľ, cukor, paradajkový pretlak a majonézu. Jemne premiešame, varíme na miernom ohni asi 10 minút.
4. Za horúca nalejte kaviár do pohárov, zrolujte železnými viečkami a vychladzujte, otočte hore dnom a zabaľte do teplej prikrývky. Miesto na uskladnenie v pivnici alebo pivnici.

Ako osoliť tekvicu na zimu v pohároch - prázdny recept s fotografiou

Ako osoliť tekvicu v pohároch na zimu, tento recept s fotografiou vám povie. Postup je veľmi jednoduchý a takmer rovnaký klasickým spôsobom nakladanie uhoriek. Je celkom prípustné zmeniť zloženie a množstvo korenia pre seba, pridať alebo naopak odstrániť niektoré pozície. Napríklad mnohé ženy v domácnosti neradi ukladajú list ríbezlí do konzervy, pretože veria, že dáva švom špecifickú chuť a vôňu. Pre tých, ktorí súhlasia s touto pozíciou, je celkom možné obmedziť sa na listy chrenu. Alebo, aby ste zvýšili chrumkavosť tekvice, pridajte koreň chrenu nakrájaný na kolieska.

Požadované ingrediencie pre recept na solenie tekvice na zimu v pohároch

• squash - 4 kg
• cesnak - 16 strúčikov
• voda - 3 l
• kôpor - 4 dáždniky
• listy chrenu a čiernych ríbezlí - 3 ks.
• čierne korenie - 10 kusov
• soľ - 6 polievkových lyžíc
• horčičné semienka - 10 ks.
• bobkový list - 4 ks
• ocot - 100 ml

Podrobný návod na prázdny recept, ako osoliť tekvicu v pohároch na zimu

1. Dôkladne roztrieďte tekvicu a nechajte rovnaké stredne veľké, nepoškodené plody. Dôkladne umyte a vyhoďte do cedníka, aby ste odčerpali prebytočnú vlhkosť.
2. Na dno suchých sterilizovaných pohárov dajte cesnak, listy ríbezlí a chrenu, dáždniky kôpru, rebríček, zrnká čierneho korenia a horčičné semienka. Potom naplňte nádobu tekvicou a snažte sa ju rozložiť čo najtesnejšie.
3. Na miernom ohni priveďte vodu do varu, pridajte soľ a varte, kým sa úplne nerozpustí. Potom nalejte vriacu soľanku do pohárov, prikryte viečkami a nechajte tri dni pri izbovej teplote.
4. Po uplynutí času vráťte starú soľanku do panvice a prevarte. Keď tekutina začne vrieť, znížte úroveň tepla a varte 10 minút. Nakoniec zalejte octom, premiešajte, naplňte poháre s patizónom soľankou takmer po hrdlo, zrolujte kovovými viečkami, otočte hore dnom a nechajte úplne vychladnúť pod teplou prikrývkou alebo prikrývkou. Na zimné uskladnenie pošlite do pivnice alebo pivnice.

Squashový šalát na zimu - recept krok za krokom s fotografiou

Postupujte podľa týchto tipov a trikov recept krok za krokom s fotografiou si môžete pripraviť veľmi šťavnatú a voňavú prípravu tekvice na zimu. Čo sa týka konzistencie, jedlo sa najviac podobá zeleninový šalát, ale celkom dobre vyzerá aj ako zálievka na polievku. Chuť sa vyznačuje jemnosťou a príjemnými paradajkovými tónmi, ale vôbec nekysne, pretože v kompozícii nie je žiadny ocot.

Ingrediencie pre recept na prípravu squashového šalátu na zimu

• squash - 2 kg
• cibuľa - 700 g
• paprika - 700 g
• paradajky - 700 g
• rastlinný olej - 150 ml
• cukor - 2 polievkové lyžice
• soľ - 3 polievkové lyžice

Pokyny krok za krokom k receptu na prípravu lahodnej tekvice na zimu

1. V hrnci rozohrejeme olej a opražíme na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu do priehľadnosti. Potom pridajte papriku nakrájanú na tenké krátke kocky a za pravidelného miešania varte 10 minút na strednom ohni.
2. Paradajky umyte, osušte, premeňte na homogénne pyré kuchynský robot, zalejeme cibuľou a paprikou, dobre premiešame a dusíme 15 minút.
3. Nakrájajte tekvicu na kúsky, pridajte do duseného hrnca k zvyšku zeleniny, znížte stupeň ohrevu na minimum a duste asi 40-45 minút. Ku koncu osolíme, pridáme cukor, premiešame a privedieme do varu. Varte ďalšie 2-3 minúty, potom šalát zabaľte do sterilizovaných pohárov, zrolujte, otočte hore dnom a úplne vychladnúť pod teplou prikrývkou. Skladujte na chladnom mieste.

Squash na zimu Budete si olízať prsty - recept s videom

Konzervované tekvice na zimu sa vyznačujú príjemnou, elastickou konzistenciou, jemnou chuťou a jemnou, jemnou vôňou. Ale zozbierané v plechovkách spolu s inou zeleninou získajú úplne nový jasný zvuk. Autor nižšie prezentovaného videoklipu navrhuje marinovanie tekvice v pohároch spolu s bulharským a štipľavé papriky, cibule, citrón a čerstvé bylinky. Hotové jedlo sa ukáže ako dosť pikantné a hodí sa k rôznym mäsovým a rybím pokrmom, zemiakom alebo cestovinám. Okrem toho sa dá konzumovať ako šťavnaté predjedlo alebo pridať do polievky ako dresing. Pre tých, ktorí nemajú príliš v obľube pikantné a slané zeleninové prípravky, odporúčame venovať pozornosť receptu s fotografiou veľmi chutného kaviáru z tekvice, ktorý sa dá pripraviť aj bez zdĺhavej sterilizácie.

Máte radi squash?

Solená alebo nakladaná tekvica na zimu - u mnohých ľudí sa pri týchto slovách zvyšuje slinenie. Ako správne nasoliť tekvicu na zimu - budete potrebovať znalosti receptov od skúsených žien v domácnosti, odporúčania a pokyny krok za krokom príprava konzervácie. Správne a kvalitne pripravené jedlá si navždy získajú miesto na slávnostnom stole.

Začiatočníci sa často pýtajú, či je potrebné tekvicu pred solením namočiť - odpovieme jednoducho: nie, aj tak sú dlho namočené v slanom náleve.

Aby boli studené predjedlá chutné, s chrumkavou kôrkou, dodržanie niekoľkých pravidiel prípravnej fázy pomôže:

• na varenie sa odporúča používať len trochu malú, nezrelú zeleninu. Veľké, zrelé tekvice sa používajú do šalátov s mnohými druhmi zeleniny alebo nakladané, ale to si bude vyžadovať ich rozrezanie na polovicu, odstránenie semien a nakrájanie na kúsky. Prezreté "bomby" sa používajú na výrobu konzerv, džemov;
• mladá a jemná pokožka sa pred spracovaním nelúpe. Rôzne farby šupky a dužiny dodávajú soleniu dodatočnú príťažlivosť;

• neolúpanú zeleninu je potrebné dôkladne umyť kefou alebo špongiou pre domácnosť s drsným povrchom. Toto je jediný spôsob, ako odstrániť všetky nečistoty a zem;
• odrezať stonky, snažte sa dužinu odrezať čo najmenej. Maximálna veľkosť hrnčeka je 20-30 milimetrov. Aby ste to urobili, musíte zdvihnúť klobúk, vytiahnuť ho a odrezať minimum kože;
• Po blanšírovaní všetkých častí pred zberom počas 6-8 minút sa získa chrumkavá. Aby sa farba nezmenila, cuketu a ostatnú zeleninu po blanšírovaní schladíme v chladenej vode.

Dôležité! Bez ohľadu na recepty a spôsoby varenia, aby boli uhorky chutné, odporúča sa pokryť dno nádob vrstvou korenia. Na tento účel môžete použiť listy odrôd čiernych ríbezlí, celé strúčiky cesnaku, korene a listy chrenu.

Tieto pravidlá je potrebné dodržiavať bez ohľadu na spôsob konzervovania squashu.

Tekvicu pripravíme na zimu

Kulinárski odborníci a gazdinky používajú na prípravu tekvice na zimu množstvo rôznych receptov.

Klasický recept na zber tekvice

Jednoduché ale veľmi chutný recept... Na varenie budete potrebovať:

• stredne veľká nezrelá zelenina - 2 kilogramy;
• čistená voda - 1,5 litra;
• cesnak - 1 stredne veľká hlava;
• soľ podľa chuti;
• chren, stredne veľké listy - 3-4 kusy;
• hrášok z nového korenia - 6-7 kusov;
• čerstvý kôpor so semenami - 100 gramov.

• tekvica sa varí v osolenej vode 6-8 minút, hodí sa do cedníka a položí sa na panvicu, aby tekutina vytiekla;
• strúčiky cesnaku sa olúpajú, umyjú kôpor pod kohútikom, položia sa na uterák alebo papierovú utierku, aby sa vysušili;
• sklenené nádoby sa sterilizujú vo vodnom kúpeli 20-30 minút;

• chrenové lístie nie je rozdrvené, je položené na dne nádoby spolu s olúpaným cesnakom, kôprom, korením;
• rezané tekvice sú pevne položené na vrchnej vrstve korenia, čím sa nádoba úplne naplní;
• panvica je naplnená celým objemom čistenej vody, hrubá soľ sa rozpustí podľa chuti. Priveďte soľanku do varu na strednom ohni, úplne naplňte celý zostávajúci objem nádoby;

• voľne zatvorte krk plastovým viečkom alebo gázovým obrúskom a nechajte 72 hodín vykysnúť na teplom a tmavom mieste;
• potom sa kvapalina naleje do kovovej nádoby, soľanka sa dusí na miernom ohni 3-5 minút;
• pripravená vriaca kvapalina sa naleje do pohárov (vrstva soľanky by mala byť v jednej rovine s hrdlom) a hermeticky uzavretá vekom. Môžu sa použiť plastové kryty. Potom vložia občerstvenie do chladničky, ale táto metóda je vhodná len na rýchle použitie uhoriek.

Solené squashové krúžky

• tekvica - 5 kilogramov;
• uhorky - 2,5 kilogramu;
• strúčiky cesnaku strednej veľkosti - 16-18 kusov;
• 1 feferónka pre každú nádobu;
• záhradná zelenina - 200 gramov;
• vyčistená voda;
• kalcinovaná soľ - 400 gramov.

Kroky varenia:

• Zelenina sa umýva pod tečúcou vodou, čím sa zbavujú nečistôt a zvyškov zeme z ťažko dostupných miest. Patissóny sa ponoria do nádoby s vriacou vodou na 3 až 5 minút, nakrájajú sa na krúžky s hrúbkou 15 až 20 milimetrov a položia sa na uterák, aby sa vysušili.
• Banky sa sterilizujú vo vodnom kúpeli.
• Dná všetkých valcov sú pokryté vrstvou korenia, pomocou ošúpaného cesnaku, nasekaného kôpru a petržlenu, 1 lyžice soli a voňavého korenia sa naleje do hrášku.

• Squash so zeleninou je rovnomerne umiestnený takmer na vrch plechoviek.
• V hrnci s vodou pripravíme soľanku, podľa chuti osolíme, privedieme do varu, miešame, aby sa soľ úplne rozpustila, naplňte ňou všetky valce. Zakryte gázovými obrúskami a odložte na 48 hodín.
• Nalejte soľanku z pohárov do hrnca, priveďte do varu a nalejte do pohárov na 3-5 minút. Operácia sa opakuje ešte 2 krát.
• Banky sú hermeticky uzavreté kovovými viečkami. Ak plánujete použiť výrobok rýchlo, valce sa uzavrú nylonovými uzávermi a umiestnia sa do chladničky alebo sa spustia do chladnej pivnice.

Squash v litrových pohároch

Na balenie do litrových pohárov sa používa drobná zelenina, nakrájaná na hrnčeky alebo plátky. Môžu sa použiť stredne veľké cukety, ale to si bude vyžadovať nakrájanie zeleniny na malé kúsky alebo naplnenie do veľkých plechoviek alebo sudov. Pred krájaním sa zelenina blanšíruje vo vriacej vode a potom sa ponorí do studenej vody.

Takáto tekvica sa ľahšie krája na kúsky, ich dužina sa stáva elastickou a hustou.

Všetky ostatné práce sa vykonávajú rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom receptúre, líšia sa veľkosti plátkov a objem plechoviek.

Recept na jablká

Tento druh kyslých uhoriek je skvelý na slávnostný stôl ako studené predjedlo s jedinečnou chuťou. Ingrediencie:

• squash;
• jablká;
• listy čiernych ríbezlí, chrenu, čerešní a citrónovej trávy - po 5 kusov na 1 plechovku;
• voda - 1 liter;
• granulovaný cukor - 30-40 gramov;
• ražná múka - 10 gramov.

Príprava:

• jablká a malá zelenina sa dôkladne umyjú pod tečúcou vodou a očistia sa od všetkých nečistôt;
• celá sada korenín je umiestnená na dne nádob a nádoba je pevne naplnená, pričom sa striedajú vrstvy tekvice a jabĺk;
• voda sa naleje do hrnca, soľ sa mieša a privedie do varu;
• soľanka sa naleje do nádob alebo do veľkého suda. Na vrch sa umiestni náklad a nádoby sa odstránia do pivnice so studeným vzduchom. Tu je predjedlo voľne uložené počas celej zimy. Budete musieť odstrániť penu a vypustiť prebytočnú soľanku.

Škorica

Toto korenie dáva produktu neobvyklú chuť, ale najprv sa odporúča vyskúšať ho od priateľov alebo kúpiť na trhu. Predjedlo pre každého. Na jeho prípravu pripravte:

• zelenina - 1 kilogram;
• hrášok z nového korenia - 10-12 kusov;
• petržlen a kôpor - 50 gramov;
• čerstvý koreň chrenu - 70-80 gramov;
• škorica - ½ tyčinky;
• cesnak - 5 hrotov na 1 plechovku;
• voda - 1 liter;
• hrubá soľ - 80-90 gramov.

Varenie nezaberie veľa času:

• malá zelenina sa po umytí a odstránení chvosta prepichne drevenou vetvičkou alebo ihlou na pletenie na niekoľkých miestach po celom povrchu zeleniny;
• celá malá zelenina sa rozloží do pohárov, každá vrstva sa posype nasekanými bylinkami, korením, nasekaným koreňom chrenu a škoricou;
• pripravená soľanka sa naleje do balóna, potom sa scedí, privedie do varu a po naliatí sa plechovky uzatvoria viečkami.

Bez sterilizácie

Tento recept vám umožňuje pripraviť predjedlo s jedinečnou, mierne kyslou chuťou a vôňou korenia. Budete potrebovať:

• zelenina - 10 kilogramov;
• horká paprika - 10 kusov;
• kôpor so semenami - 500 gramov;
• listy čerešní a čiernych ríbezlí - 10 kusov;
• nasekaný čerstvý koreň chrenu;
• čistená voda - 10 litrov;
• soľ podľa chuti.

Na varenie:

• vyberte si malú, mierne nezrelú zeleninu s hustou dužinou a jemnou šupkou. Stonky sú z nich odstránené, prepichnuté ihlou na pletenie na niekoľkých miestach;
• squash je rozložený vo vrstvách, striedavo s korením a korením.

Zvyšok pracovného cyklu sa vykonáva na klasický vzor... Kyslé uhorky na zimu si môžete pripraviť v sude. Soľanka sa naleje do naplneného suda cez otvor vo veku. Nádoba je inštalovaná na chladnom mieste. Uhorky sa tu dajú skladovať počas celého chladného obdobia.

Squash ako huby

Táto zelenina má svoju jedinečnú chuť, ktorá jej umožňuje „zamaskovať sa“ ako nakladané huby. Takéto polotovary sa získavajú s jemnou a jedinečnou chuťou slanej nigelly. Na varenie budete potrebovať:

• tekvica - 1500 gramov;
• mrkva - 2 kusy, stredne veľké;
• veľká hlava cesnaku - 1 kus;
• granulovaný cukor - ½ skla;
• soľ podľa chuti;
• horká mletá paprika - podľa chuti;
• rastlinný olej - ½ šálky;
• 9% stolový ocot - 100 gramov;
• petržlen, kôpor.

Kroky varenia:

• nakrájajte mrkvu a squash na malé štvorce;
• jemne nakrájajte zeleninu;
• skombinujte a premiešajte všetky komponenty a nalejte ocot do panvice;
• nechajte marinovať 2-3 hodiny;
• zmes rovnomerne rozložte na pripravené poháre a sterilizujte produkt vo vodnom kúpeli 15-20 minút;
• horúce plechovky sú zrolované kovovými viečkami a zabalené do prikrývky, kým úplne nevychladnú.

Squash v paradajke

Tento recept bude ozdobou vášho každodenného aj sviatočného stola. Na varenie pripravte a umyte 3500 gramov malej tekvice, odstráňte stopku a nakrájajte na 4 časti. Marinádu pripravte v samostatnom hrnci. Za týmto účelom nalejte 200 gramov rastlinného oleja, paradajkový džús a 100 gramov 9% stolového octu.

Potom nalejte ½ šálky cukru a ¼ šálky nasekaného cesnaku. Podľa chuti sa pridáva stolová soľ.

Zelenina sa pridá do vriacej marinády a varí sa na miernom ohni 15-20 minút. Potom sa výrobok rozloží do sterilizovaných pohárov, zvinie sa s viečkami a zabalí sa do prikrývky.

Recept na jemne nasolenú tekvicu v hrnci

Pripraví sa súbor zložiek:

• malá tekvica - 2 kilogramy;
• stredne veľké chrenové listy - 4 kusy;
• stredne veľké olúpané strúčiky cesnaku - 4 kusy;
• čerstvý struk feferónka;
• záhradné bylinky podľa chuti.

Kroky varenia:

1. Chvosty sú odstránené, všetky bylinky a koreniny sú jemne nasekané. Bylinky, cesnak a koreň chrenu sa pridávajú podľa individuálnej receptúry a chuti.
2. Pripravte soľanku pomocou 40 gramov soli na 1 liter vody.
3. Vriaca voda sa mierne ochladí a naleje do nádob so zeleninou a korením.
4. Zhora je tekvica pokrytá listami chrenu, poháre sú voľne zakryté viečkami na kysnutie zeleniny. Hotový výrobok sa skladuje buď v chladničke alebo v pivnici.

Jemne solená tekvica v balení

Získajte chutnú a zdravú zeleninu rýchle občerstvenie znalosť tohto receptu pomôže. Je to dosť jednoduché:

• malá tekvica sa očistí od chvosta, dôkladne sa umyje pod tečúcou vodou. Ak sa použije stredná zelenina, rozreže sa na niekoľko kusov;
• zelenina a nakrájaná zelenina sú umiestnené v pravidelnom plastový sáčok zmes sa zaleje soľou a na premiešanie sa prudko prevráti a niekoľkokrát pretrepe;
• po 4 hodinách od nájdenia uzavretého vrecka pri izbovej teplote je tekvica pripravená na použitie.

Chrumkavé marinované s korením

Príprava tohto typu polotovarov na zimu sa vykonáva v krátkom čase a nevyžaduje si veľa skúseností s varením kulinárskych špecialít:

• 6 každý cibule,sladký paprika a 1 zrelý citrón sa nakrája na tenké krúžky;
• nakrájajte 1 kus feferónky;
• petržlen, zeler, bazalka sú umiestnené na dne nádoby - ak je to žiaduce. Ak tieto koreniny nepridávajú chuť produktu, možno ich ľahko zlikvidovať;
• položte kolieska feferónky, niekoľko plátkov citróna, kolieska cibule, vrstvu patizónu, potom niekoľko listov vavrínu voňavého. Všetky plechovky sú usporiadané v tomto poradí;

• marináda sa pripravuje paralelne. Za týmto účelom pridajte do litra vody 4 čajové lyžičky hrubej soli, 200 gramov kryštálového cukru a 100 gramov 9% stolového octu;
• varená soľanka sa naleje do plechoviek a voľne sa prikryje kovovým vekom;
• poháre sa vložia do vodného kúpeľa a sterilizujú sa 12-15 minút, potom sa uzatvoria viečkami a nechajú sa hore dnom vychladnúť pod prikrývkou.

Nakladaná tekvica na zimu po kúskoch

Marinovanie čerstvej zeleniny na kúsky je potrebné podľa konkrétneho receptu:

• Na dno plechoviek sa umiestni jemne nasekaná petržlenová vňať a kôpor, kúsok štipľavej čili papričky, niekoľko hrášku nového korenia a 3-4 strúčiky cesnaku;
• ak sa použijú malé patizóny, po umytí od špiny a zeme sa položia celé. Stredne veľkú zeleninu nakrájajte na plátky a potom na ďalšie 4 časti;
• dajte na oheň hrniec s množstvom vody a priveďte do varu; naliate do plechoviek;

• po miernom vychladnutí vody sa naleje do samostatného hrnca a do vody sa pridá soľ a cukor rýchlosťou - na 1 liter vody budete musieť pridať 2-3 polievkové lyžice hrubej soli a 1 polievkovú lyžicu kryštálového cukru;
• marináda sa privedie do varu a naleje sa do pohárov so zeleninou a korením;
• nádoby sa sterilizujú vo vodnom kúpeli 10-15 minút, potom sa do každej naleje 1 polievková lyžica 9% stolového octu a poháre sa zvinú s oceľovými viečkami.

Squash s baklažánom

Dáme recept na varenie lahodný šalát- občerstvenie s použitím týchto potravín lahodná zelenina s mrkvou, paradajkami a rastlinným olejom. Všetky operácie sa vykonávajú podľa určitej schémy:

1. Olúpajú potrebnú zeleninu a umyjú celú sadu prísad pod tečúcou vodou:

• tekvica - 2500 gramov;
• baklažán - 2500 gramov;
• mrkva - 500 gramov;
• paprika - 500 gramov;
• 1 stredne pálivá paprika;
• cibuľa - 500 gramov;
• paradajky - 500 gramov;
• strúčiky cesnaku - 20-25 kusov.

1. Squash, baklažán a mrkva sú nakrájané na malé štvorce, cibuľa je nakrájaná na tenké krúžky. Paprika malá veľkosť nestrihajte, iba odstráňte chvost. Paradajky sú nakrájané, sú potrebné na prípravu paradajok, v ktorých je nakladaná zelenina.
2. Naplňte veľkú panvicu zeleninou vo vrstvách a pridajte 200 gramov rastlinného oleja a granulovaného cukru a 100 gramov chloridu sodného.
3. Šalát sa privedie do varu a varí sa na miernom ohni 60 minút, kým zelenina nie je mäkká a mäkká.
4. Cesnak sa pridáva 10 minút predtým, ako sa šalát rozloží do sterilizovaných pohárov.
5. Banky sú hermeticky uzavreté skrutkovacími uzávermi alebo zvinuté pomocou špeciálnych strojov. Hore nadol sa zabalia do deky alebo deky a nechajú sa postupne vychladnúť.

Zeleninový recept s paradajkami

Kulinárski odborníci odporúčajú na zimu uvariť lahodnú tekvicu s paradajkami. Takáto rozmanitá zelenina bude vyzerať krásne na slávnostnom zimnom stole. Chuť zrelých paradajok dopĺňa chuťové vnemy z tekvice, papriky a robí jedlo nezabudnuteľným a obľúbeným u gazdiniek.

Na prípravu 1 porcie budete potrebovať:

• umyte 4-5 stredne veľkých zrelých paradajok, opatrne vyrežte tvrdé jadrovníky v hornej časti zeleniny;
• malá tekvica - 3-4 kusy - dôkladne sa umyjú pod tečúcou vodou, opatrne odrežte hornú časť chvostom. Teraz sa zelenina ponorí do vriacej vody na 10 minút a hneď potom do studenej vody;
• poháre sa dôkladne umyjú a kalcinujú v peci alebo sterilizujú vo vodnom kúpeli;

• dno plechoviek je naplnené korením podľa chuti. Mnohé ženy v domácnosti pridávajú niekoľko púčikov klinčekov do tradičného kôpru, zrniek čierneho korenia. Ale to nie je pre každého. Nezabudnite použiť kyselinu citrónovú (na špičku noža), 2 vavrínové listy, 3-4 stredne veľké strúčiky cesnaku;
• po koreninách sa položí vrstva uhoriek, potom - kocky tekvice, paradajok a malý struk feferónky. Zhora je táto pyramída pokrytá listami čiernych ríbezlí;
• na prípravu soľanky pripravíme zmes v pomere 1 liter vody - 40-60 gramov kryštálového cukru a soli. Soľanka sa privedie do varu, odstráni sa z tepla a naleje sa do 1 polievkovej lyžice 9% octu;
• horúca voda sa naleje do pohárov a dá sa sterilizovať vo vodnom kúpeli na 10-15 minút. Potom sa poháre zrolujú so sterilizovanými viečkami.

Dôležité! Všetky uvedené recepty na uhorky vyžadujú dodržiavanie jednoduchých odporúčaní na skladovanie.

Pravidlá skladovania pre konzerváciu

Zimné solenie, hermeticky uzavreté kovovými viečkami, je voľne uložené vnútorné podmienky, na jeho skladovanie nie sú kladené žiadne špeciálne požiadavky. Jediné, na čo si treba dávať pozor, je trvanlivosť domácich potravín.

Dôležité! Domáce tekvicové uhorky sa neodporúčajú skladovať dlhšie ako 24 mesiacov.

Poháre, ktoré tak dlho stáli, je lepšie otvoriť, ich obsah poslať do vedra a počas ďalšej zberovej sezóny uvariť a uzavrieť solenú alebo nakladanú zeleninu podľa nového receptu. Skladovanie v pivnici alebo pivnici je potrebné na zníženie rizika fermentácie potravín a neplánovaného výbuchu plechoviek počas teplejších mesiacov.

Neodporúča sa umiestňovať poháre v blízkosti mikrovlnných rúr, vykurovacích zariadení, rúr a dokonca ani v blízkosti chladničky - pracovné zariadenie zvyšuje teplotu v blízkosti miesta jeho inštalácie. Aj keď sa pri sterilizácii zničia všetky mikróby, nikto nezaručí, že sa vo vykúrenom priestore nezačnú chemické procesy.

Uhorky a nakladanú zeleninu skladujte na chladnom alebo chladnom mieste v drevených sudoch, sklenených alebo nerezových veľkých valcoch.

Takéto domáce výrobky sú pod tlakom a sú jednoducho pokryté vekom. Pravidelne budete musieť opláchnuť obrúsok položený na zelenine a odstrániť prebytočnú vodu. Pri prvom náznaku kvasenia alebo objavení sa plesní je lepšie jedlo vyhodiť - môžete sa tak vyhnúť ochoreniu botulizmu.

Záver

Squash, squash je zelenina, ktorá vám umožní variť niekoľko lahodných druhov kyslých uhoriek na celú zimu bez veľkého času a úsilia. Receptov je veľa, gazdiná si bude môcť vybrať tie, ktoré vyhovujú vkusu jej rodiny a každý rok poteší svojich blízkych lahodným patizónom s chrumkavou šupkou a jemnou a šťavnatou dužinou.

Najbližšími príbuznými tekvice a tekvice sú tekvice. V čerstvé nie sú veľmi obľúbené. Ale v konzerve na zimu je tekvica skutočnou lahôdkou.

Squash sa môže zbierať podľa rovnakých receptov ako cuketa. Úspech je zaručený.
Recepty na prípravu na zimu z squashu, pokračuj v čítaní.

Prírezy na zimu - recepty z tekvice

Patissóny sú solené, nakladané, mokré, pripravujú sa šaláty a kaviár. Originálne recepty z tekvice na zimu určite príde vhod všetkým gazdinkám.

Squash s jablkami, nakladané

Ingrediencie na soľanku:

• 1 liter vody
• 15 gr. soľ
• 30 gr. Sahara
• 10 gr. ražná múka
• listy ríbezlí, čerešní, citrónovej trávy

Spôsob varenia:

1. Umyte malé tekvice a jablká, položte ich vo vrstvách do plastového suda alebo smaltovaného vedra.
2. Vrstva s citrónovou trávou, čerešňami a listami ríbezlí. Na vrch nalejte studenú soľanku, navrch položte útlak a dajte do chladu. Môžete to skúsiť po 3 týždňoch.

Nakladaná tekvica

Ingrediencie:

• 1 kg malej tekvice
• 4 bobkové listy
• 10-15 hrášok čierneho korenia
• 4 veci. karafiát
• 4-5 strúčikov cesnaku
• kôprové dáždniky
• chrenové listy

• 1 liter vody
• 3 polievkové lyžice. l. soľ
• 2 polievkové lyžice. l. Sahara
• 1 lyžička 70% octu

Spôsob varenia:

Malé tekvice blanšírujte vo vriacej vode 5 minút, potom vyberte a vložte do ľadovej vody. Pripravte vriacu marinádu. Korenie, kôpor a listy chrenu vložte do sterilizovaných pohárov, potom tekvicu pevne utlačte. Nalejte horúcu marinádu a zrolujte.

Squash v konzerve

• vetvičky petržlenu
• chrenové listy
• čerešňové listy
• listy ríbezlí
• 1 hlava cesnaku
• bobkový list
• nové korenie
• zrnká čierneho korenia

Vyplniť:

• 3 polievkové lyžice. l. soľ
• 1 polievková lyžica. l. Sahara
• 3 polievkové lyžice. l. 9% octu

Spôsob varenia:

1. Vložte listy, korenie a bobkový list na dno 3-litrovej nádoby. Malú tekvicu pevne vložte do pohára, zalejte vriacou vodou a nechajte 10 minút odstáť.
2. Scedíme a opäť zalejeme vriacou vodou. Necháme ešte 5 minút postáť, všetku vodu scedíme do hrnca, pridáme soľ, cukor, prevaríme a tekvicu zlejeme. Do každej nádoby nalejte 3 polievkové lyžice. ocot a zrolovať.

Videorecept "Patissony plnené v rúre"

Rozmanitý šalát s tekvicou v želé

Ingrediencie na 3-litrovú plechovku:

• 1 polievková lyžica zeleninový olej
• 1 l. voda
• malá tekvica
• Cherry paradajky
• cibuľová súprava
• uhorky alebo malé uhorky
• 3-5 hrášku čierneho korenia
• 1 polievková lyžica soľ
• 2 polievkové lyžice Sahara
• 3 polievkové lyžice želatína
• 250 ml 9% octu

Spôsob varenia:

1. Umyte tekvicu, paradajky a uhorky. Vložte do sterilizovaných pohárov striedavo s ošúpanou cibuľou.
2. Do každej nádoby pridajte korenie a nalejte 3 polievkové lyžice. zeleninový olej.
3. Namočte želatínu studená voda.
4. Pripravte marinádu: varte vodu so soľou a cukrom, varte 3 minúty.
5. Namočenú želatínu rozpustíme horúcou marinádou, premiešame a zalejeme octom.
6. Poháre zalejeme marinádou, prikryjeme viečkami a sterilizujeme 20 minút. Vyhrnúť.

Squashový kaviár

Ingrediencie:

• 4,5 kg tekvice
• 1 kg mrkvy
• 0,5 kg cibule
• 0,5 kg paradajok
• 0,5 kg sladkej papriky
• 3 polievkové lyžice. l. rajčinová pasta
• 2 polievkové lyžice. l. Sahara
• 1,5 lyžice. l. soľ
• 3 polievkové lyžice. l. 9% octu
• zeleninový olej

Spôsob varenia:

1. Tekvicu umyjeme a nakrájame na pásiky, vložíme do hlbokého hrnca a dusíme asi hodinu.
2. Smažte cibuľu a mrkvu v rastlinnom oleji.
3. Presuňte vyprážanie na tekvicu, pridajte slamky papriky a plátky paradajok. Dochutíme soľou a cukrom a dusíme asi 45 minút.
4. Nalejte ocot, premiešajte a vložte do pohárov. Zrolovať a zabaliť.

Predjedlo s tekvicou a mrkvou

Ingrediencie:

• 3 kg tekvice
• 0,5 kg mrkvy
• 0,5 kg cibule
• 2 hlavy cesnaku
• 1 polievková lyžica. Sahara
• 1 polievková lyžica. 7% octu
• 1 polievková lyžica. zeleninový olej
• 3 polievkové lyžice. l. soľ

Spôsob varenia:

1. Nastrúhajte tekvicu a mrkvu, nakrájajte cibuľu na pol krúžky.
2. Cesnak pretlačte cez lis.
3. Zmiešajte všetky ingrediencie vo veľkom hrnci, premiešajte a nechajte pri izbovej teplote 2 hodiny.
4. Potom dôkladne premiešajte a vložte do sterilizovaných pohárov.
5. Sterilizujte 40 minút. Zrolovať, prevrátiť a zabaliť.

Squashový šalát s cesnakom

Ingrediencie:

• 4 kg malej tekvice
• 2 hlavy cesnaku
• 100 g rastlinného oleja
• 100 g soľ
• 100 g 9% octu
• 100 g Sahara
• 1 zväzok petržlenu

Spôsob varenia:

1. Patison a cesnak nakrájame na tenké plátky.
2. Pridajte nasekanú petržlenovú vňať, cukor, cukor, rastlinný olej a ocot.
3. Premiešajte a vložte do sterilizovaných 0,5-litrových pohárov.
4. Sterilizujte 20 minút, potom zrolujte.

Čím viac rôznych prírezov na zimu vyrobíte, tým chutnejšia a chutnejšia nudná zima prejde.

Zásobte sa vitamínmi v lete, pripravte si zimné konzervy a veľa šťastia s prípravami!

Video recept "Kórejské patizóny"