Milujete huby tak, ako ich milujem ja? Ak je odpoveď áno, tento recept je pre vás: vyprážané hríby s cibuľou a kyslou smotanou.
Myslím, že takéto recepty sú mnohým známe, ale ja ponúkam svoju vlastnú verziu. Huby sú jemné, šťavnaté a s voňavou krémovou náplňou - vo všeobecnosti chutné. Toto predjedlo môžeme podávať s akoukoľvek prílohou: zemiakmi, ryžou alebo cestovinami. Alebo môžete len s kúskom chleba: budete si olízať prsty.
Zloženie produktov
- jeden kilogram ošípaných húb (môžete si vziať akékoľvek lesné huby);
- dve hlavy cibule;
- 300 gramov hustej kyslej smotany;
- jedna čajová lyžička pšeničnej múky;
- korenie podľa chuti;
- rastlinný olej (na vyprážanie).
Vyprážané hríby s cibuľou a kyslou smotanou: proces varenia krok za krokom
- Nazbierané huby umyjeme, ošúpeme (ak treba) a nakrájame na väčšie kúsky. Preložíme ich do hrnca, zalejeme vodou a po uvarení varíme 40 minút. Pridajte trochu soli, bobkových listov a korenia.
- Potom dáme huby do cedníka tak, aby všetka prebytočná tekutina bola sklo.
- Dve veľké hlavy cibule (ošúpané a umyté) nakrájajte na tenké polkolieska.
- Do misky dáme kyslú smotanu (môže byť s ľubovoľným obsahom tuku, pokiaľ nie je kyslá), pridáme soľ, čierne korenie, pšeničnú múku. Všetko dôkladne premiešame metličkou do hladka.
- Poradenstvo. Odporúčam ho používať: potom si budete určite istí kvalitou produktu.
- Okamžite položíme na sporák dve panvice a nalejeme do nich rastlinný olej. Skúste smažiť huby na aromatickom domácom oleji: budú chutiť oveľa lepšie.
- Vložte cibuľu do jednej panvice a pošlite huby do druhej.
- Smažte huby do zlatista a cibuľu do zlatista.
- Potom všetko spojíme na jednej panvici, pridáme tam kyslú smotanu a premiešame.
- Pokračujeme vo varení na miernom ohni ďalších 15 minút.
- Podávajte jedlo na stôl, posypte čerstvým kôprom.
Vyprážané hríby s cibuľou a kyslou smotanou sú skutočnou pochúťkou, ktorá sa dá rýchlo a ľahko variť doma. Týmto spôsobom môžete variť akékoľvek lesné alebo lúčne huby: bude to neuveriteľne chutné. Huby môžeme podávať s prílohou zo zemiakov, ryže - alebo s cestovinami. Úžasná kombinácia všetkých produktov vás poteší: opakovane testované. Ak chcete získať ďalšie letné recepty, vitajte na našej webovej stránke: vždy sme radi, že máme hostí.
Huby v kyslej smotane sú jedlo, ktoré majú rovnako radi vegetariáni a jedáci mäsa. Vyprážané alebo dusené šampiňóny s kyslou smotanou môžeme podávať ako hlavný chod alebo ako prílohu.
Mnohí ľudia radi vyjdú s rodinou do lesa na hríby a po návrate domov si uvaria niečo chutné, hubové. Dobrí hubári majú huby na stole celý rok, nasolené na poličke alebo zamrazené v mrazničke. A pri tejto príležitosti je tu jeden zaujímavý recept na medové huby v kyslej smotane.
Medové huby nie sú v tomto recepte vôbec povinnou zložkou, vhodné sú skleníkové huby alebo hliva ustricová, mrazené lesné huby kúpené v maloobchodnej sieti: hríby, hríby, hríby.
Huby v kyslej smotanovej omáčke vždy potešia šťavnatosťou, konzistenciou a sofistikovanosťou chuti, napriek ľahkej príprave.
Recept číslo 1
Huby očistíme v závislosti od ich odrody. Môžete si vziať vlastné zozbierané aj zakúpené skleníkové. Lesné huby v príklade na fotografii jednoducho umyjeme, ale niekoľkokrát, pričom dôkladne vymyjeme piesok. Nakrájajte ich na kúsky strednej veľkosti. Huby úplne zalejeme vodou, necháme zovrieť, aby sa odstránila vznikajúca pena a soľ. Doslova ihneď po uvarení varíme 10-15 minút a huby vyhodíme do cedníka, necháme odtiecť vodu. Pri varení húb alebo húb môžete preskočiť fázu varenia.
Mrazené huby z obchodu alebo tie, ktoré ste si sami nazbierali (a po zmrazení predvarili), môžete ihneď hodiť do panvice.
Po olúpaní cibule nakrájajte a pošlite ich na vyprážanie v rastlinnom oleji zohriatom na panvici. Huby presunieme na cibuľu, ktorá už začala hnednúť.
Pripravte kyslú smotanovú omáčku na huby, zmiešaním kyslej smotany s pol lyžičkou soli, múkou, korením a cesnakom, ktorý prešiel drvičom. Omáčku pridajte k hubám, keď sa z nich odparí väčšina vlhkosti.
Po zmiešaní ingrediencií necháme dusiť pod zatvorenou pokrievkou asi 10 minút.. Oheň stiahneme na minimum, jedlo často miešame, pretože kyslá smotanová omáčka sa rýchlo prilepí na dno panvice. Lahodné huby dusené v kyslej smotanovej omáčke podávame horúce, aj keď po vychladnutí a na druhý deň po uvarení nestratia chuť.
Ak chcete získať neúplnú šalátovú misu s hubovou oblohou, vezmite si:
Ingrediencie:
- 0,5 kg čerstvých alebo mrazených húb;
- 2 veľké cibule;
- 1 pohár hustej kyslej smotany;
- polovica hlavy cesnaku;
- 2 lyžice múky;
- soľ;
- 0,3 lyžičky mletej papriky;
- 70 ml rafinovaného oleja.
Proces varenia:
Recept číslo 2
Medové huby v kyslej smotane
- huby (medové agariky) - 1 kg,
- 1 veľká cibuľa
- kyslá smotana - 1,5 šálky,
- cesnak - 3 strúčiky,
- maslo (môžete použiť slnečnicový olej),
- mleté čierne korenie a soľ.
Huby z medovej agariky ošúpeme, prepláchneme a povaríme (asi 15-20 minút), potom ich preložíme na sito a vložíme na predhriatu panvicu s olejom.
Huby zľahka opečte, aby sa odparila vlhkosť.
Potom musíte jemne nakrájať cibuľu a pridať ju. Pokračujte v smažení ďalších 4-7 minút, pridajte nasekaný cesnak a kyslú smotanu. Posypeme korením a soľou podľa chuti. Zostáva ich len uhasiť 15 minút.
Podávajte medovú agariku v kyslej smotane teplú alebo vychladenú.
Dobrú chuť a dobré recepty!
Hríby sú len nádherná trofej, ktorú si môžeme priniesť z lesa. Huby nepoznám a do lesa chodím na huby len zriedka, ale hríby a iné lesné huby kupujem na trhu. Takýto lov na huby je vždy úspešný, nevraciam sa bez koristi. Teraz na jeseň sú hríby a iné huby oveľa menej červivé ako v lete, takže sklamaní z nákupu je menej.
V lete som už, ešte skôr -, no, dnes uvaríme hríby v kyslej smotane. Toto jedlo je veľmi jednoduché. Porcini huby sú také dobré, že nepotrebujú zložitú prípravu, sú dobré aj samotné, bez mnohých prísad a prísad.
Preto na výrobu ošípaných húb v kyslej smotane nepotrebujeme veľa prísad: huby, kyslá smotana, maslo, bylinky, soľ a trochu korenia podľa chuti.
Nakrájajte biele huby. Môžeme ho krájať nie nahrubo, ak je hríb silný a ak je voľný, tak je lepšie ho krájať väčší, aby sa nám pod nožom nerozpadol.
Vložte hríb do hrnca alebo misky, niekoľkokrát ho opláchnite.
Zalejeme vodou, osolíme a povaríme. Počas varenia sa vytvorí pena, odstránime ju.
Malé biele huby sa nemusia variť dlho - asi 25 minút.
Huby dáme do cedníka, opláchneme pod tečúcou vodou a počkáme, kým voda nevytečie. Hubový vývar môžeme použiť na polievku, prívarky, julienne.
Na panvici rozpustíme maslo, vložíme hríby, opečieme. Nakrájajte menšie cibule. Pridajte na panvicu k hubám a smažte, kým cibuľa nezmäkne a nezmení farbu na béžovú.
Potom pridáme kyslú smotanu (môžeme pridať aj viac) a za občasného miešania opekáme ďalších 3-5 minút. Vyskúšajme. V prípade potreby pridajte soľ a čierne korenie.
A posledný dotyk - trochu nasekaného kôpru.
Porcini huby v kyslej smotane sú pripravené. Skvelé budú so zemiakovou kašou.
Nájsť hríb v lese nie je jednoduché. Mnohí argumentujú, že takáto úroda sa dá zbierať celé leto, no treba objasniť, že nie vo všetkých lokalitách a nie vo všetkých lesoch. Čerstvé hríby si však môžete kúpiť v supermarketoch a na trhoch. Ak máte stále šťastie na takýto nákup, potom je najlepšie uvariť hríby v kyslej smotane s cibuľou a korením. Práve táto omáčka vás zasýti vitamínmi a pokojne môže nahradiť mäso počas diéty či pôstu.
Ako ošúpať a nakrájať huby si môžete prečítať aj v dnešnom článku. Pamätajte, že hríby by ste nemali namáčať vo vode ako maslo. Na panvici začnú vylučovať slizkú tekutinu.
Informácie o recepte
Spôsob varenia: vyprážanie.
Celkový čas varenia: 1 hod
Porcie: 2 .
Ingrediencie:
- hríb ošípaný - 800 g
- kyslá smotana 15% - 200 g
- soľ - 1 lyžička (upravte podľa chuti)
- luk - 2 veľké hlavy
- korenie - 1/3 lyžičky.
- rastlinný olej - 100 ml
- bobkový list - 2 ks.
- kôpor (alebo akékoľvek zelené podľa želania) - 10 vetiev.
Ako variť
Najprv musíte huby triediť a ošúpať na omáčku. V zásade, ak si kúpite huby v obchode, už nie je čo riešiť. Pokojne si z nich uvaríte, čo chcete. A ak ste práve priniesli košík z lesa, musíte tvrdo pracovať.
Červovité huby nie sú vhodné na vyprážanie, ale neponáhľajte sa ich vyhodiť, pretože pri sušení červy samy opúšťajú svoj dom. A k polievke dostanete sušené hríby.
Ak dom nemá špeciálnu sušičku, môžete použiť rúru. Nasekané huby položte na pergamen v jednej vrstve. Zapnite rúru na 30 stupňov a otvorte na nej dvierka. Sušenie vám teda zaberie asi deň.
Smažiteľné, veľké, ale nie červivé huby sa musia ošúpať. Ostrým nožom zoškrabte stonku huby a čiapku opláchnite malým štetcom.
Každý hríb umyjeme (NEMÁČAME) pod tečúcou vodou a nakrájame na kocky.
Na samostatnej panvici opečte cibuľu nakrájanú na prúžky do zlatista. Môžete vyprážať na tej istej panvici, ale potom odstráňte vyprážanie na tanieri.
Olej zohrejte v hrnci alebo panvici dostatočne hlboko. Pridajte nakrájané hríby.
Smažte na strednom ohni bez soli a korenia a počkajte, kým huby pustia tekutinu. Ak je v hubách málo tekutiny, dáme im červený vzhľad a pridáme prevarenú vodu. V hubách nazbieraných za vlhkého počasia bude veľa tekutiny, dusíme ich do polovice vyvarenej vody.
To je asi vtedy, keď huby prestanú plávať v tekutine (ako na fotografii), môžete pridať kyslú smotanu, soľ a korenie. Je asi 40 minút neskôr. Ak tekutina nevyvrela, môžete trochu nabrať lyžičkou.
V tom istom kroku pridajte vyprážanie. Vmiešame omáčku a prikryjeme. Teplotu upravíme tak, aby sa omáčka mierne prevarila a dusíme ďalších 10 minút.
Na samom konci pridajte zelenú kôpru. Po pridaní tejto prísady je vhodné misku premiešať, prikryť pokrievkou a odstaviť zo sporáka.- Po 20 minútach môžeme podávať hríby v kyslej smotane s bylinkami a varenými zemiakmi. Toto jedlo je dosť nezvyčajné a poteší celú vašu rodinu. A niektoré z čerstvých hríbov sa dajú rovnakým spôsobom umyť, nakrájať a zmraziť na zimu v špeciálnej uzavretej nádobe.
Ako smažiť hríby v kyslej smotane na panvici - krok za krokom recept
Najprv musíte vyčistiť, odstrániť listy, vetvičky, odrezať zvyšok pôdy z nôh. Huby nakrájajte na stredne veľké kúsky, nekrájajte ich príliš na malé kúsky. Ak máte pochybnosti o tom, že hríby neobsahujú červíky (nielen my tieto huby milujeme), zalejte ich vodou a do misky vhoďte za hrsť soli, nechajte 20 minút pôsobiť.Ak nejaký červík našiel hubu pred vami, osolte voda ho vyženie. Zostáva opláchnuť huby pod tečúcou vodou.
Huby varíme v osolenej vode 20-30 minút. Penu odstráňte dierovanou lyžicou.
Na predhriatej panvici opečte polkolieska cibule. Môžete použiť rastlinné aj maslo.
Pošlite hríby na panvicu, akonáhle sa cibuľa stane priehľadnou a mierne zlatistou. Pokrm dochutíme soľou a korením.
Smažte huby 10-15 minút, kým nezmäknú.
Hneď ako pochopíte, že huby sú pripravené (tekutina sa odparila a samotné biele začali hnednúť), nalejte kyslú smotanu.
Priveďte misku do varu a odstráňte z tepla.
Hotové vyprážané hríby v kyslej smotane sa môžu podávať, ak je to potrebné, ozdobené čerstvými bylinkami.
Ako vidíte, odpoveď na otázku: ako smažiť hríby v kyslej smotane? - celkom jednoduché. Práve v tejto jednoduchosti sa však skrýva neskutočne chutné jedlo z húb, ktoré nie nadarmo nazývali kráľovskými! Vyskúšajte a dobrú chuť!
