Chcete si doma pripraviť ovocné želé, no neviete, čo na to? Sme pripravení vám pomôcť. Ponúkame niekoľko zaujímavých a ľahko použiteľných receptov. Prajeme vám kulinársky úspech!

všeobecné informácie

O želé doma vám povieme o niečo neskôr. Zatiaľ sa pozrime na hlavné funkcie a prospešné vlastnosti tejto pochúťky.

Je to teda niečo medzi orientálnymi sladkosťami a sovietskym kompótom. S chuťou ho jedia deti aj dospelí. Dnes v obchodoch nájdete obrovský výber želé. Nezabudnite však, že takéto výrobky obsahujú veľa farbív a iných prísad. Najlepšie je pripraviť si tento dezert doma. Trvá to od vás minimálne množstvo času a ingrediencií.

Aké sú výhody ovocného želé? domáce? Odpoveď spočíva v jeho zložení. Jedným z hlavných prvkov je glycín. Ide o aminokyselinu, ktorá má priaznivé účinky na kĺby a chrupavky. Po jeho vstupe do tela sa zlepšuje pozornosť a pamäť, ako aj psychický stav človeka.

Želatína, z ktorej sa želé získava, obsahuje agar-agar. Táto látka prináša obrovské výhody pre črevný trakt. Ďalším dôležitým prvkom je pektín. Uľahčuje a urýchľuje proces odstraňovania solí ťažkých kovov z nášho tela.

Na výrobu želé sa často používajú čerstvé bobule a ovocie. Obsahujú tiež užitočný materiál... Tak si pripravte a zjedzte tento úžasný dezert. Nižšie nájdete niekoľko receptov.

Požadované ingrediencie:

• 1 liter vody;
• želatína - 1 vrecko (20 g);
• 3 stredné pomaranče;
• pohár cukru.

Príprava:

Recept na viacvrstvové želé "Rainbow"

Potravinový set (na 10 porcií):

• Šľahačka - 1 šálka (voliteľné)
• 1 malé balenie želé rôznych farieb (zelená, modrá, červená atď.).

Pokyny na varenie

Krok číslo 1. Vezmite plech na pečenie alebo kovový plech. Položíme na strednú policu chladničky. Aká je ďalšia akcia? Na tento plech (plech) dáme čisté plastové poháre(5-6 ks).

Krok # 2. Rozhodli sme sa vyrobiť viacvrstvové Rainbow želé. Čo to znamená? Potrebujeme farby od červenej po fialovú. Prvú porciu želé zriedime. Červený prášok nasypte do misky a zalejte studenou prevarenou vodou. Všetko vykonávame podľa pokynov na obale.

Krok číslo 3. Výsledné želé nalejte do pohárov. Dáme ich na 15 minút do chladničky. V prípade potreby je možné pridať šľahačku. Ale aby ste získali "dúhu", je lepšie ju odmietnuť.

Krok číslo 4. Vyberte poháre a nalejte do nich pomarančové želé. Pošleme späť do chladničky. Merali sme 15 minút. To isté robíme s vrstvami z každej farby dúhy. Navrch dáme ozdobu šľahačkou. ako presne? Do každého pohára stačí dať lyžicu smotany. Naše vrstvené želé je pripravené na servírovanie a vychutnávanie. Takýto dezert možno nazvať majstrovským dielom kulinárskeho umenia.

Ovocné a bobuľové želé

Zoznam prísad:

• 200 g jahôd;
• 0,5 l ovocia príp bobuľová šťava(podľa vášho vkusu);
• 25 g želatíny;
• po jednom pohári černíc, čučoriedok a malín;
• zrelé broskyne - 2 ks.

Príprava

Želé z ovocnej šťavy

Produkty:

• 1 lyžička cukru;
• 25 g želatíny;
• 2 poháre ovocnej šťavy (voliteľné)

Pokyny na varenie

Krok číslo 1. Nalejte 2 šálky šťavy do malého hrnca. Môžete použiť ananás, pomaranč alebo čokoľvek iné. Nalejte tam želatínu. Premiešame. Necháme 1 hodinu. Počas tejto doby by mala želatína dobre napučať.

Krok č. 2. Uplynula hodina? Potom je čas pridať cukor do želatíny. Panvicu s obsahom dáme na oheň. Želé miešame, kým sa cukor a želatína nerozpustia. Zmes musíme len zohriať, nie priviesť do varu. Je to veľmi dôležité.

Krok číslo 3. Odstráňte hrniec zo sporáka. Výsledné želé rozdeľte do vopred pripravených foriem. Na ich dno môžete dať niekoľko bobúľ alebo kúskov ovocia. Formy naplnené želé by mali vychladnúť pri izbovej teplote. Až potom ich vyberieme na strednej poličke chladničky. Aby želé neabsorbovalo pachy iných produktov, prikryte formy potravinovou fóliou.

Krok číslo 4. Po niekoľkých hodinách môžete dezert vybrať. Opatrne vyberte želé z ovocnej šťavy z foriem. Položíme na tanier. Tento dezert môžeme doplniť dvoma kopčekmi zmrzliny alebo šľahačky.

Ďalšou zaujímavou možnosťou je želé s kyslou smotanou a ovocím

Ingrediencie:

• broskyne - 2 ks;
• 150 ml mlieka alebo sirupu;
• 10-15 hrozna;
• 30 g želatíny;
• kiwi - 1 ks;
• 500 g kyslej smotany (nízky obsah tuku);
• jeden banán;
• 1-1,5 šálky cukru;
• trocha strúhanej čokolády.

Spôsob varenia:

1. Položíme pred seba všetko, čo je potrebné na získanie želé s ovocím.
2. Vezmeme si malú misku. Nalejte do nej želatínu. Zalejeme studenou vodou alebo mliekom. Dobre premiešame. Nemali by tam byť žiadne hrudky. Želatínu necháme napučať. Zvyčajne sa to stane do pol hodiny. Potom želatínu rozpustíme vo vodnom kúpeli. V žiadnom prípade nenecháme prejsť varom! Oheň robíme minimálny. Obsah riadu neustále miešajte. Keď sa želatína rozpustí, vypnite oheň. Naše hlavné ingrediencie necháme vychladnúť.
3. Pustíme sa do prípravy ovocia. Umyjeme ich. Potom ho očistíme od kože, kostí a pod. Ovocie môžete krájať podľa ľubovôle – na plátky, krúžky alebo pásiky.
4. Kyslú smotanu a cukor posielame do mixéra. Zbite ich. Ak máte radi sladšie, môžete pridať viac cukru. Výslednú hmotu preložíme do misky. Do zmesi začneme pomaly pridávať želatínu.
5. Berieme kovovú alebo plastovú formu. Jeho spodok zakryte potravinovou fóliou. Potom dáme prvú vrstvu - plátky banánu alebo kiwi. Navrchu prikryte želé. Znova vložte ovocie. Ďalej prichádza želé. Vrstvy striedajte, kým sa suroviny neminú. Ak ovocie stále zostáva, potom môžu byť použité ako dekorácia dezertov. Alebo to len zjedzte.
6. Želé s ovocím je takmer hotové. Zostáva poslať ho do chladničky na stuhnutie. Bude to trvať asi 3-3,5 hodiny. Želé vyberieme, dáme na tanier, navrch posypeme strúhanou čokoládou. Kokosové lupienky sa dajú použiť aj ako dekorácia.

Detská kuchynka

Vyššie sme hovorili o tom, ako získať ovocné želé doma. Ponúkame skvelú možnosť pre deti. Recept na sladké želé je mimoriadne jednoduchý.

Potrebujeme nasledujúce produkty:

• 5 g citrónová šťava;
• 0,2 kg jabĺk (akýkoľvek druh);
• 1 list želatíny;
• cukor - 30 g.

Praktická časť:

1. Opláchnite jablká vodou. Každé ovocie nakrájajte na 8 kusov. Odstránime kosti a chvosty.
2. Plátky jablka preložíme do malej misky. Naplňte pohárom vody. Varíme, kým ovocie nezmäkne. Za horúca jablká pomelieme na kašu. To nie je všetko.
3. Pridajte cukor do riadu k jablkám. Priviesť do varu.
4. List želatíny by mal byť namočený studená voda... Vyžmýkame a pošleme do Mixu. Pridajte tam 1 lyžičku citrónovej šťavy. Výslednú hmotu jemne nalejte do formy. Dezert posielame do chladničky. Sladké želé vyberieme, keď je úplne zmrazené. Zvyčajne sa to stane do 2-3 hodín.
5. Dezert môže byť podávaný dieťaťu so smotanou alebo chladeným (vareným) mliekom. Túto jemnú a vzdušnú pochúťku si určite zamiluje.

Konečne

Ako vidíte, vyrobiť si doma ovocné želé nie je problém. Musíte len dodržiavať pokyny a odporúčania uvedené v článku. V dôsledku toho získate originálny a lahodný dezert. Užite si svoj čaj!

Mnoho ľudí spája slovo „želé“ s medúzami. Zima a chvenie - ako sa môžete tešiť? Vedeli ste, že želé môže byť vyrobené nielen z ovocia a bobúľ, ale aj z čokolády a dokonca aj šampanského? A to želé je veľmi užitočný produkt, Vieš? Niektorí odborníci v Zdravé stravovanie Verte, že želé a marmeláda sú pre naše telo mimoriadne užitočné, pretože želatína šetrí artritídu a iné ochorenia kĺbov. Podporuje obnovu chrupavkového tkaniva. Navyše, želatína je dobrá pre kosti, nechty a vlasy. Pektín, ďalší produkt, ktorý možno použiť na výrobu želé, je schopný odstrániť soli ťažkých kovov z tela. A agar-agar (želírovací produkt z morských rias) stimuluje peristaltiku, keďže mnohonásobne napučiava svoj objem. Agar agar tiež odstraňuje toxíny a toxíny z tela. A vy hovoríte - "medúza" ...

Niekoľko slov o tom, ako môžete vyrobiť želé. Všetkým nám známa želatína je produkt živočíšneho pôvodu, ktorý sa získava trávením, sušením a drvením odvaru zo šliach, kostí a iných častí tela zvierat. Želatína je dobrá na výrobu želé, ale želé je tiež dobré, hlavnou vecou je prísne dodržiavať recept počas procesu prípravy. V opačnom prípade, ak je želatína posunutá, vzniká v chuti chuť lepidla na drevo.

Pektín je gélový produkt rastlinného pôvodu(vegetariáni voľne dýchajú). Pektín je ideálny na výrobu želé, nikdy mu nepokazí chuť a pri dostatku veľmi dobre tuhne vysoké teploty... Avšak preháňať to s pektínom tiež nestojí za to - priehľadné želé sa môže stať nejasným. Pektín je dostupný v práškovej alebo tekutej forme. Prášok sa zriedi podľa pokynov a zmieša sa so studeným bobuľovým pyré alebo šťavou a do horúceho produktu sa môže pridať tekutý pektín bez riedenia. Pektín si môžete pripraviť sami. Napríklad polotovar zo zelených egrešov sa pripraví takto: 1 kg egrešov uvaríme v 200 g vody do mäkka a pretrieme cez sitko. Do 1 litra výsledného pyré pridajte 400 g cukru, priveďte do varu a stočte do malých pohárov.

Agar-agar je želírovací produkt na báze červených a hnedých rias. Zloženie agar-agaru obsahuje najmä polysacharidy – látky, ktoré dodávajú nášmu telu energiu. Agar-agar vôbec nekazí chuť, dáva silné želé a možno ho kombinovať s kúskami ovocia. Hlavná vec je skontrolovať želírovacie vlastnosti agaru pred použitím, pretože jeho kvalita sa môže líšiť.

Aby bolo vaše želé chutné, musíte si zapamätať niekoľko jednoduchých pravidiel.

Želé by sa nemalo variť v hliníkovej panvici, pretože môže stmavnúť a získať nepríjemnú pachuť.
... Dno riadu, do ktorého sa naleje želatína, musí byť teplé, inak sa môžu vytvárať hrudky. Najlepšie je dať do horúcej vody.
... Na zlepšenie chuti v želé je možné pridať trochu vína alebo citrónovej šťavy.
... Na prípravu želatínového roztoku sa musí naliať studenou vodou v pomere 8-10 dielov vody na 1 diel želatíny a nechať hodinu nabobtnať. Potom vložte misky so želatínou do vodného kúpeľa a zahrievajte, kým sa želatína úplne nerozpustí. Roztok preceďte.
... Ak máte želatínu nie v prášku, ale v plátoch, mali by ste ju najskôr opláchnuť studenou vodou, naliať na 30-40 minút (na 1 diel želatíny - 10-12 dielov vody), potom vodu scediť, vyžmýkať želatínu z prebytočnej vlhkosti a za stáleho miešania pridajte do uvareného sirupu. Doštičky sa úplne rozpustia.
... Agar agar sa pripravuje rovnakým spôsobom ako plátová želatína, len s tým rozdielom, že by sa mal namočiť na 2 hodiny.
... Agar by sa mal brať 2 krát menej ako želatína.

A teraz - recepty! Je ich veľa, veľmi odlišných, najchutnejších a najzdravších. Môžete si napríklad vyrobiť želé na zimu.

Egrešové želé na zimu. Zmiešajte 1 liter egrešovej šťavy s 900-1000 g cukru a varte 5-10 minút, kým sa cukor úplne nerozpustí.

2 kg malín zalejeme 2,5 litrom vody, povaríme 15 minút, vytlačíme, do 1 litra šťavy pridáme 1 kg cukru a varíme, kým kvapka nestuhne na okraji taniera.

Rakytníkové želé na zimu. Vytlačte šťavu z rakytníka. Vezmite 600 g cukru na každý liter šťavy, varte, kým sa cukor úplne nerozpustí, nalejte do pohárov.

Stlačte šťavu z červených ríbezlí. Bobule môžete predhriať (v rúre, mikrovlnnej rúre alebo nad parou) pre lepší výstup šťavy. Meriame množstvo získanej šťavy, berieme rovnaké množstvo - podľa objemu! - cukor a premiešame. Potom to môžete urobiť rôznymi spôsobmi. Niekomu je jednoduchšie zohriať na miernom ohni, kým sa cukor úplne nerozpustí, no pre niekoho je to škoda vitamínov a dá prednosť cukru len tak miešať. Miešať to bude dlho, hneď vás varujem, ale stojí to za to. Hotové želé dáme do pohárov, necháme úplne vychladnúť (nezatvárame viečkom!), Potom prikryjeme pergamenom, zaviažeme a uložíme do chladu. Len koncentrát vitamínov!

Želé je úžasný dezert, a to nielen pre deti! Bobule alebo kúsky ovocia môžete vložiť do priehľadného želé a vtipná pruhovaná pochúťka sa získa z mlieka a farebného želé. Dôležité je neponáhľať sa a pred nalievaním ďalšej počkať, kým každá predchádzajúca vrstva úplne stuhne, inak sa môžu vrstvy premiešať.

Ingrediencie:
100 g bobúľ
3-4 polievkové lyžice sahara,
12-15 g želatíny
½ lyžičky kyselina citrónová
400-500 g vody.

Príprava:
Naplňte bobule polovičnou rýchlosťou cukru a nechajte 2 hodiny na chladnom mieste, niekoľkokrát premiešajte. Výslednú šťavu sceďte a vložte do chladničky a bobule zalejte horúcou vodou, priveďte do varu, odstavte z ohňa na 15-20 minút, nechajte vylúhovať. Potom vývar preceďte, pridajte doň zvyšný cukor, priveďte do varu. Vopred pripravenú želatínu zmiešajte so sirupom, premiešajte, nalejte šťavu z bobúľ a kyselinu citrónovú, nalejte do foriem.

Ingrediencie:
1 citrón
1 hrnček cukru,
25 g želatíny
3 poháre vody.

Príprava:
V hrnci rozmiešame vodu a cukor, prevaríme, pridáme citrónovú kôru a rozpustenú želatínu. Za stáleho miešania lyžicou priveďte do varu, pridajte citrónovú šťavu a odstavte z ohňa. Precedíme cez plech, nalejeme do foriem, necháme vychladnúť.

Ingrediencie:
1 pomaranč,
½ šálky cukru
15 g želatíny
1,5 šálky vody.

Príprava:
Pomaranče ošúpeme, zbavíme semienok a nakrájame na tenké kolieska. Posypte polovicou cukru, nechajte 30 minút pôsobiť, aby sa vytvorila šťava. V hrnci zmiešajte vodu a zvyšný cukor, priveďte do varu, pridajte rozpustenú želatínu a pomarančovú kôru. Za stáleho miešania privedieme do varu, zalejeme šťavou z pomaranča, trochou kyseliny citrónovej a precedíme. Nalejte do foriem s hrúbkou 1 cm a nechajte stuhnúť. Na zamrznutú vrstvu položíme plátky pomaranča, prelejeme zvyšným želé a necháme vychladnúť. Rovnakým spôsobom môžete pripraviť želé z mandarínky.

Ingrediencie:
1 kg vodného melónu (polovica stredného),
2 polievkové lyžice želatína,
500 g žltých broskýň
2-3 lyžice citrónová šťava
2 polievkové lyžice javorový sirup
2 polievkové lyžice pomarančový likér.

Príprava:
Želatínu namočíme podľa návodu na obale. Rozrežte melón na polovicu, okraje sú zubaté. Jemne odstráňte stred a nechajte trochu dužiny. Polovicu melónu otočte, aby sa tekutina sklonila. Broskyne olúpané, odkôstkované oparíme a rozmixujeme v mixéri s javorovým sirupom a likérom. Želatínu zahrejte vo vodnom kúpeli, kým sa úplne nerozpustí, zmiešajte s pyré. Vložte zmes do polovice vodného melónu. Dužinu melónu nakrájame na kocky a jemne vmiešame broskyňové pyré. Polovicu melónu prikryte plastovou fóliou a dajte na 6 hodín do chladničky. Podávajte nakrájané na plátky ako obyčajný melón.

Ingrediencie:
4 veľké šťavnaté hrušky,
1 polievková lyžica s hromadou agar-agarových vločiek,
90 ml vody,
kardamóm, kurkuma - podľa chuti.

Príprava:
Hrušky ošúpeme, rozmixujeme v mixéri. Agar-agar rozpustíme vo vode, povaríme, varíme 3 minúty za stáleho miešania. Skombinujte s hruškovým pyré, drvenými semienkami kardamónu, štipkou kurkumy a nalejte do foriem.

Ingrediencie:
500 ml pečeného mlieka
20 g želatíny
10 polievkových lyžíc voda,
1 prášok horkej čokolády
5 polievkových lyžíc Sahara.

Príprava:
Želatínu zalejte studenou vodou, nechajte napučať a potom zahrievajte, kým sa úplne nerozpustí. Mlieko zohrejeme, pridáme cukor, premiešame a pridáme želatínu. Prilejeme 100 g mlieka, rozmiešame v ňom horkú čokoládu, dôkladne premiešame. Do foriem (do polovice) nalejeme čokoládové želé, necháme stuhnúť. Potom čokoládové želé zalejte zvyšnou mliečnou zmesou a formičky vložte do chladničky.

Čokoládové želé

Ingrediencie:
500 g mlieka
75 g čokolády
3 polievkové lyžice vanilkový cukor alebo obyčajný cukor a štipka vanilínu,
12-15 g želatíny.

Príprava:
Čokoládu a cukor rozpustíme v horúcom mlieku, pridáme vanilín a rozpustenú želatínu, nalejeme do foriem a necháme vychladnúť.

Ingrediencie:
600 ml silnej čerstvo uvarenej kávy,
100 g cukru (lepšieho ako hnedého),
150 smotany 35% tuku,
4 polievkové lyžice čokoládový likér,
5 listov želatíny (alebo 25-30 g želatíny v prášku).

Príprava:
Želatínové listy namočíme na 30 minút do 150 ml kávy. Potom pridajte ďalších 150 ml kávy a cukor. Celú zmes dáme na oheň a pomaly zahrievame, kým sa želatína úplne nerozpustí. Odstráňte z tepla. Zvyšnú kávu zmiešame s likérom, spojíme so želatínovou zmesou a nalejeme do foriem. Dajte do chladničky. Smotanu vyšľaháme do nadýchanej peny, na porciované taniere poukladáme mrazené želé a na vrch dáme šľahačku. Dobrú chuť!

Ingrediencie:
500 g kefíru,
4 polievkové lyžice vanilkový cukor alebo obyčajný cukor a štipka vanilínu,
15 g želatíny.

Príprava:
Čerstvý kefír zmiešame s cukrom a vanilkou, dobre prešľaháme, pridáme rozpustenú želatínu a dobre premiešame. Nalejte do foriem, vložte do chladničky na zmrazenie. Podávame s pestrofarebným džemom.

Čajové želé... Uvaríme silný čaj, pridáme citrónovú šťavu a cukor podľa chuti, pridáme namočenú a rozpustenú želatínu (podľa návodu na obale), mierne vychladíme. Akékoľvek ovocie nakrájajte na kocky alebo plátky, poukladajte na taniere alebo formičky, zalejte čajom a vložte do chladničky. Pred podávaním ozdobte šľahačkou.

Ingrediencie:
700 ml šampanského,
75 g práškového cukru
3 polievkové lyžice likér,
5 listov želatíny.

Príprava:
Nalámte želatínu a vložte do misky, zalejte 4 polievkovými lyžicami. studenej vody a nechajte 5 minút odstáť. Nalejte 300 ml šampanského s cukrom do hrnca, zapálte a priveďte do varu. Odstráňte z tepla, pridajte želatínu spolu s tekutinou a miešajte, kým sa želatína úplne nerozpustí. Ochlaďte, nalejte zvyšné šampanské a nalejte do foriem.

Keď už hovoríme o želé, nemožno nespomenúť jeho „príbuzného“ - penu. Mousse je rovnaké želé, iba šľahané. Pred šľahaním želatínovej zmesi sa musí ochladiť: misky s budúcou penou vložte do misy s ľadovou vodou, ľadom alebo snehom a šľahajte mixérom alebo metličkou.

Ingrediencie:
250 g jabĺk
¾ pohára cukru,
15 g želatíny
2,5 pohára vody
vanilín podľa chuti.

Príprava:
Jablká nakrájame na tenké plátky, zbavíme jadierok, podlejeme horúcou vodou a uvaríme do mäkka. Šťavu prelejeme do inej misky a jablká pretrieme cez sitko. Do šťavy pridáme cukor a rozpustenú želatínu, zapálime a za stáleho miešania privedieme do varu. Vychladnutý sirup nalejeme do hlbokého hrnca, pridáme jablkový pretlak, trochu vanilínu a šľaháme metličkou alebo mixérom, kým nevznikne hustá penová hmota. Nalejte do foriem, ochlaďte. Rovnakým spôsobom môžete vyrobiť penu z akéhokoľvek ovocia alebo bobúľ.

Ingrediencie:
500 g čerstvých sliviek,
5 polievkových lyžíc sahara,
2 vaječné bielka
10 g želatíny.

Príprava:
Slivky opláchneme, zbavíme semienok a podusíme na troche vody. Pretrieme cez sitko, zemiakovú kašu odložíme a z neočistených zvyškov a semienok pripravíme odvar s trochou vody. Vývar precedíme, rozpustíme v ňom napučanú želatínu. Do slivkového pyré pridáme cukor, sneh z bielkov, riad vložíme do misky s ľadovou vodou a zmes vyšľaháme do nadýchanej hmoty. Jeho objem by sa mal zvýšiť 2-3 krát. Pokračujte v šľahaní a tenkým prúdom nalejte želatínový roztok. Nalejte do foriem a nechajte vychladnúť.

Želé je užitočné, jednoduché a krásne. Dobrú chuť!

Larisa Shuftaykina

Chlapci, vložili sme dušu do stránky. Vďaka za
že objavíš túto krásu. Ďakujem za inšpiráciu a naskakuje mi husia koža.
Pridajte sa k nám na Facebook a V kontakte s

Francúzsky želé dezert bol a zostáva jedným z najchutnejších dezertov na svete. Bonaparte a jeho manželka si na tomto jedle pri jedálenskom stole tiež pochutnali.

Odvtedy sa objavili stovky receptov na želé dezerty a stránky vybral pre vás 5 najchutnejších, aby ste mohli potešiť svojich blízkych.

Želé ryžový dezert

Budete potrebovať(na 2 porcie):

• 4 polievkové lyžice. l. varená ryža
• 150 g tvarohu
• 1 polievková lyžica. l. želatína
• 5 polievkových lyžíc. l. nízkotučná smotana (alebo mlieko)
• 2 polievkové lyžice. l. Sahara
• vanilkový cukor
• mletá škorica

Príprava:

1. Ryžu uvaríme v osladenej vode do mäkka. Pomery ryže a vody sú uvedené na obale obilnín.
2. Želatínu namočíme do trochy teplej vody, necháme napučať a následne rozpustíme vo vodnom kúpeli.
3. Spojte tvaroh, smotanu (alebo mlieko), cukor, vanilkový cukor, škoricu a rozmixujte mixérom.
4. Do tvarohovej hmoty pridáme želatínovú hmotu a ryžu. Dôkladne premiešame. Ryža môže byť vopred nasekaná pomocou mixéra alebo ponechaná nedotknutá pre textúru dezertu.
5. Hmotu nalejeme do foriem a pošleme do chladničky zmraziť.
6. Aby sa želé dalo ľahko vybrať z formy, spustite ho hore dnom na pár sekúnd do horúcej vody a potom otočte.
7. Podávajte dezert s obľúbenou sladkou omáčkou, rozpustenou čokoládou alebo džemom.

Čokoládové želé

Budete potrebovať:

• 120 g tmavej čokolády
• 500 ml mlieka
• 10 g želatíny
• cukor voliteľný

Príprava:

1. Najprv musíme uvariť mlieko.
2. Potom vyberieme želatínu, namočíme ju do malého množstva teplej vody, necháme napučať a rozpustíme vo vodnom kúpeli.
3. Hotovú želatínu pridáme do mlieka. Zmes trochu zahrejte a intenzívne premiešajte.
4. Horkú čokoládu nalámte na kúsky a spojte s mliekom. Miešajte, kým sa čokoláda úplne nerozpustí, kým sa nedosiahne hmota jednotnej farby.
5. Nalejte zmes do foriem a odošlite do chladničky. Hotový dezert môžeme posypať strúhanou čokoládou alebo okvetnými lístkami mandlí.

Želé koláč z kiwi a kyslej smotany

Budete potrebovať:

Na tortu:

• 400 g sušienky
• 150 g masla

Pre ja želé:

• 2 balenia želé s príchuťou kiwi
• 2 ks. kiwi
• 25 g želatíny

Pre II želé:

• 750 g kyslej smotany
• 500 ml mlieka
• 35 g želatíny
• 200 g cukru

Príprava:

1. Sušienky najskôr pomúčte tak, aby sa zmenili na drobnú strúhanku, potom ich zmiešajte s roztopenou maslo... Cesto by malo byť dosť vlhké.
2. Na dno rozdelenej formy dáme potravinovú fóliu a dáme tam cesto. Aby bol povrch rovnomerný, zatlačte na cesto lyžičkou. Formu dáme do chladničky.
3. Do mierne vychladnutého prevareného mlieka pridáme želatínu a miešame, kým sa úplne nerozpustí.
4. Mixérom vyšľaháme kyslú smotanu s cukrom. Bez vypnutia mixéra opatrne nalejte mlieko so želatínou do kyslej smotany tenkým prúdom, aby sa želatína netvorila hrudky pri poklese teploty.
5. Nalejte zmes do formy na vrchole koláča a pošlite všetko do chladničky na hodinu. Počas tejto doby by sa hmota mala chytiť.
6. Želé s príchuťou kiwi pripravíme podľa návodu na obale.
7. Kiwi ošúpeme, nakrájame na plátky alebo mesiačiky.
8. Formu s dezertom vyberieme z chladničky a skontrolujeme, či je želé povrch zhutnený. Na vrch nalejeme vrstvu vychladnutého zeleného želé a poukladáme plátky kiwi. Tortu dáme na noc do chladničky a ráno si vychutnáme výborný dezert.

Želé koláč "Mozaika"

Budete potrebovať:

• 4 balenia želé rôznych farieb
• 400 ml kondenzovaného mlieka
• 85 g želatíny

Príprava:

1. Želé pripravte podľa návodu na obale (do rôznych jedál), potom nechajte cez noc zamraziť.
2. Želatínu namočíme do trochy teplej vody, necháme napučať a potom rozpustíme vo vodnom kúpeli.
3. Zmiešajte želatínu s kondenzovaným mliekom a dobre premiešajte.
4. Farebné želé nakrájame na kocky, náhodne nalejeme do vhodného tvaru a naplníme kondenzovaným mliekom so želatínou. Dáme zamraziť do chladničky.

Cesto položte medzi listy pergamenu alebo potravinovej fólie, aby sa dalo ľahko rozvinúť na tenkú vrstvu. Vrstvu opatrne prenesieme do mazanej formy a vytvoríme boky.

Do tvarohovej hmoty pridáme cukor podľa chuti (ak je to potrebné). Pomelieme vajíčkami, pridáme škrob.

Cesto na niekoľkých miestach prepichneme vidličkou, na vrch natrieme plnku. Pečieme 30 minút pri teplote 200 stupňov, potom necháme vychladnúť.

Varenie želé podľa návodu.

Mandarínky ošúpeme a rozdelíme na mesiačiky. Plátky rozložíme na povrch torty a naplníme želé. Dezert posielame do chladničky, kým nestuhne.

Ak máte chuť na sladké, potom je s najväčšou pravdepodobnosťou jednou z vašich obľúbených pochúťok želatínové želé vo všetkých jej odrodách. Je to nielen lahodný dezert, ale aj zdravý. Samozrejme, môžete zájsť do obchodu, kúpiť si vrecko želé, zriediť vodou a hotovo. Ale toto vôbec nie je ako domáce. Môžete si ho uvariť sami a ako sa hovorí, pocítite ten rozdiel. Nižšie sú uvedené chutné recepty a foto k nim:

Berry

Ingrediencie:

• 100 g bobuľového ovocia (maliny alebo jahody)
• 3-4 polievkové lyžice Sahara
• 12-15 g želatíny
• ½ lyžičky kyselina citrónová
• 400-500 g vody

Príprava:

1. Naplňte bobule polovicou cukru a nechajte 2 hodiny na chladnom mieste, niekoľkokrát premiešajte.
2. Výslednú šťavu sceďte a ochlaďte a bobule zalejte horúcou vodou a priveďte do varu.
3. Odstráňte z tepla a nechajte lúhovať 15-20 minút.
4. Vývar precedíme, pridáme doň zvyšný cukor a privedieme do varu.
5. Vopred pripravenú želatínu zmiešajte so sirupom, premiešajte, nalejte šťavu z bobúľ a kyselinu citrónovú, nalejte do foriem.

Citrón

Ingrediencie:

• 1 citrón
• 1 šálka cukru
• 25 g želatíny
• 3 poháre vody

Príprava:

1. V hrnci rozmiešame vodu a cukor, prevaríme, pridáme citrónovú kôru a rozpustenú želatínu.
2. Za stáleho miešania lyžicou priveďte do varu, pridajte citrónovú šťavu a odstavte z ohňa.
3. Precedíme cez plátno, nalejeme do foriem,

Oranžová

Ingrediencie:

• 1 pomaranč
• ½ šálky cukru
• 15 g želatíny
• 1,5 šálky vody

Príprava:

1. Pomaranče ošúpeme, zbavíme semienok a nakrájame na tenké kolieska.
2. Posypte polovicou cukru, nechajte 30 minút pôsobiť, aby sa vytvorila šťava.
3. V hrnci zmiešajte vodu a zvyšný cukor, priveďte do varu, pridajte rozpustenú želatínu a pomarančovú kôru.
4. Za stáleho miešania privedieme do varu, zalejeme šťavou z pomaranča, trochou kyseliny citrónovej a precedíme.
5. Nalejte do foriem s hrúbkou 1 cm a nechajte stuhnúť.
6. Na zamrznutú vrstvu položíme plátky pomaranča, prelejeme zvyšným želé a necháme vychladnúť.

čerešňa

Ingrediencie:

• voda - 450 ml,
• instantná želatína - 1 polievková lyžica. lyžica,
• čerešňa - 15-20 ks.,
• cukor (alebo prášok) - 2 polievkové lyžice. lyžice.

recept:

1. Pripravte si čerešne. Ošúpte a umyte alebo rozmrazte podľa potreby.
2. Do hrnca nalejte vodu a pridajte čerešne. Kompót varte na strednom ohni. Vypnite teplo 5 minút po varení.
3. Nalejte 100 ml kompótu do taniera.
4. Pridajte želatínu a dobre premiešajte, kým sa nerozpustí.
5. Pridajte práškový alebo cukor a znova dobre premiešajte.
6. Želatínovú hmotu spojíme so zvyšným kompótom, premiešame. Zmes nalejte do foriem alebo pohárov a ochlaďte, kým želé úplne nestuhne.

Jahodový

Ingrediencie:

• 300-500 g čerstvých jahôd (množstvo bude uvedené nižšie);
• sáčok želatíny Dr. Oetker 10 g;
• 200-300 ml čistej vody;
• cukor podľa chuti (2 až 4 lyžičky).

recept:

1. Na výrobu želé potrebujeme šťavu. A potrebujete ho získať z čerstvých jahôd. Dá sa to urobiť dvoma spôsobmi. Najrýchlejšie je vytlačiť šťavu pomocou odšťavovača. Navyše, aj keď precedíte šťavu cez sieťku alebo gázu, zostane hustá a želé nebude priehľadné. Dostaneme však zaujímavý vizuálny efekt – vyzerá to tak, že v želé sa objavia „oblaky“. To tiež ovplyvňuje chuť a textúru - štruktúra sa stáva menej sklovitou a mne a môjmu dieťaťu sa táto možnosť páči najviac, je to viac „jahoda“ alebo niečo také. Tu sa však používa aj priehľadné želé - len sa považuje za úplne iné jedlo.
2. Ak chcete vyrobiť želé s dužinou, musíte šťavu vytlačiť pomocou odšťavovača alebo lisu. Aby som získal 300 ml šťavy, musel som vytlačiť 300 g jahôd. Mimochodom, koláč z odšťavovača je celkom šťavnatý a aromatický, dokonca sa aj celkom dobre drví... Pokojne si z neho uvarte téglik džemu alebo z neho urobte dezert. U nás sa výborne hodil so zmrzlinou.
3. Na priehľadné želé postupujeme inak: 500 g jahôd zalejeme cukrom a necháme niekoľko hodín alebo cez noc vytiecť šťavu. Potom stačí šťavu očistiť od semien prefiltrovaním cez sieťku alebo gázu zloženú v niekoľkých vrstvách. Semená nám však vôbec neprekážajú, tak to robím s nimi. Získame priehľadnú, krásnu, žiarivú jahodovú šťavu.
4. Ďalej postupujeme rovnako pri oboch druhoch šťavy.
5. Ochutnáme a podľa chuti pridáme cukor.
6. Ďalej je vhodné postupovať presne podľa odporúčaní výrobcu želatíny, hoci sa zvyčajne navzájom málo líšia. Hlavná vec je, že obsah vrecúška je určený presne na 500 ml tekutiny.
7. Do zriedenej šťavy nalejte želatínu a dôkladne premiešajte. Nechajte 10 minút napučať.
8. Potom nádobu so šťavou a želatínou postavíme na minimálny oheň a za stáleho miešania varíme, kým sa želatína nerozpustí. Je dôležité kontrolovať teplotu! Želé by sa nemalo zohrievať na viac ako 60 stupňov! Pri minimálnom ohreve na najmenšom horáku sa však pri miešaní musí želatína jednoducho rozpustiť pri oveľa nižších teplotách.
9. Naše želé prefiltrujeme cez gázu alebo sieťku zloženú v dvoch vrstvách.
10. Nalejte do foriem a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.
11. Keď úplne vychladne, preložíme ho do chladničky. Za niekoľko hodín dezert dobre stuhne a môžete ho podávať pri stole.
12. Ako doplniť? Čokoľvek! Nasekané čerstvé jahody, šľahačka alebo zmrzlina. A vo svojej „čistej“ podobe je veľmi žiadaná!
13. Dobrú chuť! Som si istý, že po takomto kulinárskom zážitku sa už po jahodovom želé v prášku nepozriete!

Šťavové želé

Recept na tento lahodný dezert pozostáva z:

• šťava (akú máte radi),
• sahara,
• voda 100 ml.
• 1 vrecúško želatíny.

Spôsob varenia

1. Najprv namočte želatínu na 30 minút do vody. Potom dajte na oheň a zahrievajte, kým sa úplne nerozpustí. Pravidelne miešajte, ale nepriveďte do varu
2. Odstavíme zo sporáka, za súčasného miešania pomaly prilievame šťavu (aby nezostali žiadne hrudky). Našu mňamku nalejeme do formičiek a necháme vychladnúť. Dobrú chuť! Čítaj viac:.

Zo želatíny s pridanou šťavou a ovocím

Ingrediencie:

• 15 g želatíny,
• 0,5 l šťava,
• cukor
• nakrájané ovocie (môže byť celé).

recept:

1. Naplňte želatínu vodou (izbovej teploty) a nechajte pol hodiny. Pomery sú uvedené na obale, je dôležité ich dodržiavať.
2. Kastról so šťavou dáme na oheň. Keď vrie, za stáleho miešania vlejte želatínu (až do úplného rozpustenia).
3. Na dno formičiek dáme ovocie a zalejeme želatínou (ako je znázornené na fotografii). Dáme na hodinu do chladničky. Pripravený!

Zo želatíny s pridaným jogurtom

Ingrediencie:

• 250 ml. pitný jogurt (čerešňa);
• 250 ml. pitný jogurt (vanilka);
• 40 g želatíny;
• 0,5 l voda;
• 3h lyžice medu.

Na varenie potrebujete:

1. Želatínu rozrieďte vo vode podľa návodu na obale. Necháme vychladnúť.
2. Výsledné množstvo želatíny rovnomerne nalejte do misiek.
3. Jogurt prelejte z balíčkov do rôznych nádob, aby sa nezmiešali farby.
4. Pridajte med v pomere - 3 čajové lyžičky na 0,5 l. jogurt.
5. Naplňte jogurt želatínou a dôkladne premiešajte.
6. Pripravte si formičky. Naplňte ich vrstvami a striedajte farby.
7. Po každej vrstve dáme na pol hodiny do chladničky.

Tvaroh so želatínou

A tak potrebujeme:

• 200 gr. tvaroh;
• 3 polievkové lyžice. lyžice cukru;
• 2 polievkové lyžice. lyžice želatíny;
• 0,5 šálky mlieka;
• Bobule alebo ovocie (kto má čo rád).

Recept na varenie je pomerne jednoduchý a nezaberie veľa času:

1. Najprv si pripravte želatínu. Obsah balenia vysypeme do hlbokého taniera, zalejeme horúcim mliekom a vyšľaháme metličkou (aby neboli hrudky).
2. Pridajte polovicu hmoty hotovej želatíny do bobúľ alebo ovocia a premiešajte. Pridajte cukor a znova premiešajte.
3. Zvyšnú želatínu vlejeme do tvarohu a pár minút šľaháme.
4. Do veľkého pohára alebo misky vložte bobule so želatínou a vložte do chladničky. Potom pridajte tvaroh a vráťte do chladničky.
5. Ak chcete, môžete ozdobiť aj bobuľami.

Lahodný džem so želatínou

Dobrým pomocníkom pri domácej príprave džemu je želé (ide o zahusťovadlo na prírodnej báze, ktoré sa používa na výrobu želé, džemu, zaváranín atď.). Veľkým plusom je, že vďaka tomuto produktu nemusíte poháre sterilizovať, čo výrazne šetrí čas.

Ingrediencie na džem so želatínou:

• Jahody (alebo iné ovocie, ale bez pridania jogurtu) - 1 kg;
• Cukor - 500 g;
• Zhelfix - 1 vrecko (2 v 1).

Spôsob prípravy džemu so želatínou:

1. Jahody roztriedime a umyjeme pod tečúcou vodou. Vložte do smaltovanej misky a pomocou mixéra rozmixujte na pyré.
2. Cukor zmiešame so želatínou a pridáme k jahodám. Všetko spolu premiešame a zapálime. Počas varenia džemu (3-5 minút) neustále miešame.
3. Keď je džem hotový, nalejeme ho do sterilných pohárov a zrolujeme.
4. Doprajte sebe a svojim blízkym v zime! Lahodný džem so želatínou. Čítaj viac:.

Želatínová so šťavou

Na túto pochúťku potrebujeme:

• 3 poháre akejkoľvek šťavy;
• 1,5 lyžičky cukru
• 30 g želatíny.

Je ľahké pripraviť:

1. Šťavu zmiešame so želatínou a necháme hodinu.
2. Po napučaní želatíny pridáme lyžicu cukru a zapálime. Počas varenia neustále miešame drevenou vareškou. Nikdy nepriveďte do varu!
3. Odstráňte z tepla a nalejte do veľkých misiek. Krásne bude, ak do želé šťavy pridáte celé ovocie (môžete dať na spodok, alebo ozdobiť navrch).

Produkty:

• 750 ml mlieka
• 2 banány
• 30 g želatíny
• 2 polievkové lyžice Sahara
• vanilkový cukor podľa chuti
• 50-70g strúhanej čokolády na ozdobu

Príprava:

1. V mixéri vyšľaháme mlieko, cukor a 1 banán. Banán vopred nakrájajte na kúsky. Ak máte radi vôňu vanilky, pridajte vanilín na špičke noža do mliečno-banánovej zmesi. Domáce mliečne želé s banánmi a čokoládou tak získa jemnú, no tak atraktívnu vanilkovú arómu.
2. Ďalej zriedime želatínu podľa návodu na obale. Necháme zhustnúť.
3. Pridajte želatínu do zmesi banánového mlieka. Najlepšie je to urobiť cez stredne veľké sitko, aby nerozpustené kúsky želatíny neskončili v dezerte. Šľahajte 3-5 minút pre rovnomernú, jednotnú konzistenciu.
4. Zvyšný banán nakrájajte na malé tenké prúžky a vložte ich na dno misiek alebo porciových pohárov. Do týchto foriem nalejte zmes s banánovým mliekom. Ozdobíme strúhanou čokoládou a dáme do chladničky na 2-2,5 hodiny.

TOlasicemladýdobre

Produkts:

• mlieko - ½ litra
• voda - 100 ml
• cukor - 3 polievkové lyžice
• želatína - 1 polievková lyžica
• vanilín - na špičke čajovej lyžičky

Príprava:

1. Želatínu je potrebné naliať prevarenou vodou, ktorej teplota by mala byť o niečo vyššia ako izbová teplota. Do pol hodiny želatína nabobtná.
2. Dajte hrniec s mliekom na oheň a bez toho, aby ste nechali mlieko zovrieť, vyberte ho zo sporáka. Nalejte cukor do mlieka.
3. Hrniec opäť položte na oheň, mlieko znova priveďte do varu a znova odstráňte. Do mlieka vložte želatínu, z ktorej musíte najskôr vypustiť prebytočnú vodu, neustále miešajte.
4. Mlieko so želatínou necháme na stole vychladnúť.
5. Pridajte vanilín (množstvo závisí od vašej chuti), premiešajte.
6. Budúci dezert precedíme cez sitko priamo do foriem, aby sme neplytvali zmesou a prelievali ju z jednej misky do druhej.
7. Naplnené formičky vložte do chladničky (nie do mrazničky!) a vyberte ich až po stuhnutí.
8. Aby sa želé jemne prenieslo na tanier, musia sa dezertné formy na pár sekúnd ponoriť do horúcej vody. Tento postup nie je potrebný, ak dezert plánujete podávať v miske, v ktorej zamrzol.
9. V prípade potreby ozdobte kúskami ovocia.

• Aby bolo vaše želé chutné, musíte dodržať niekoľko jednoduchých pravidiel.
• Je nežiaduce variť želé v hliníkovej miske, pretože môže stmavnúť a získať nepríjemnú pachuť.
• Dno riadu, do ktorého sa naleje želatína, musí byť teplé, inak sa môžu vytvárať hrudky. Najlepšie je dať do horúcej vody.
• Pre bohatšiu chuť môžete do želé pridať trochu vína alebo citrónovej šťavy.
• Na prípravu želatínového roztoku sa musí naliať studenou vodou v pomere 8-10 dielov vody na 1 diel želatíny a nechať hodinu nabobtnať. Potom vložte misky so želatínou do vodného kúpeľa a zahrievajte, kým sa želatína úplne nerozpustí. Roztok preceďte.
• Ak máte želatínu nie v prášku, ale v plátoch, mali by ste ju najskôr opláchnuť studenou vodou, naliať na 30-40 minút (na 1 diel želatíny - 10-12 dielov vody), potom vodu scediť, vyžmýkať želatínu z prebytočnej vlhkosti a za stáleho miešania pridajte do uvareného sirupu. Doštičky sa úplne rozpustia.
• Agar agar sa pripravuje rovnakým spôsobom ako plátová želatína, len s tým rozdielom, že by sa mal namočiť na 2 hodiny. Agar by sa mal brať 2 krát menej ako želatína.

Výroba ovocného želé je zábavný proces! Pripravte si tento lahodný ovocný alebo bobuľový dezert podľa našich receptov.

• Želatína - 1 polievková lyžica
• Voda - 1 polievková lyžica. (200 ml)
• Šťava - 400 ml (je lepšie vziať dva druhy šťavy, každý po 200 ml)
• Cukor podľa chuti
• Ovocie - voliteľné

Väčšina spoľahlivým spôsobom pripraviť dobré želatínové želé - prečítajte si pokyny na obale želatíny. Koniec koncov, želatinačné vlastnosti želatíny sa líšia v závislosti od výrobcu a typu želatíny. Napríklad želatína v platniach má nižšiu želatínovú schopnosť ako prášková želatína a spôsoby prípravy želatínovej hmoty sú zásadne odlišné.

Tento recept navrhuje približné sadzby na základe pokynov pre konkrétnu práškovú želatínu.

1 polievková lyžica zalejte želatínu jedným pohárom studenej vody a nechajte asi hodinu napučať.

Ďalej pripravte šťavy, na základe ktorých sa pripraví želé. Šťavy môžu byť zabalené alebo pripravené doma. Pre kombináciu druhov štiav neexistuje jasný rámec, všetko závisí od vašich preferencií. Jediná vec, ktorá bude vyzerať veľkolepejšie, budú šťavy kontrastnej farby. Ale ak chcete vyrobiť jeden druh želé, táto otázka by vás nemala znepokojovať.

Nalejte šťavu (v tomto prípade ananás) do hrnca, pridajte polovicu želatínovej hmoty. Ochutnáme, ak je šťava kyslá, tak pridáme cukor podľa chuti. Šťavu zahrievajte, kým sa želatína a cukor nerozpustia. Potom nalejte šťavu do nádob a pošlite ju do chladničky, kým nestuhne. Na vrstvu ananásu môžete pridať plátky ananásu alebo plátok. Je vhodné naliať želé do priehľadných pohárov alebo misiek.

S ďalšou vrstvou musíte urobiť to isté, do panvice nalejte čerešňovú šťavu, pridajte zvyšok želatínovej hmoty a zahrievajte, kým sa želatína nerozpustí. Čerešňovú šťavu opatrne nalejeme na dobre stuhnutú ananásovú vrstvu. Vrch môže byť ozdobený bobuľami alebo ovocím.

Ideálne je ozdobiť bobuľami a ovocím, ktorých šťavy sa použili pri príprave želatínového želé. Napríklad v ananásovej vrstve stojí za to znížiť kúsky ananásu a v čerešňovej vrstve - čerešňa. To nielen ozdobí dezert, ale aj definuje typ želé.

Recept 2: ako vyrobiť želé z hruškového ovocia

Takúto pochúťku môžete pripraviť z hrušiek akéhokoľvek druhu, no aj tak sa najlepšie hodí mäkšie ovocie, pretože sa dobre rozvarí. Chcem tiež poznamenať, že cukor a želatínu v tomto jednoduchom recepte na hruškové želé môžete nahradiť želírovacím cukrom (500 gramov), potom nemôžete vôbec pridať citrón želé.

• Hruška - 1 kilogram
• Cukor - 500 gramov
• Jedlá želatína - 5 gramov
• Citrón - 1 kus

Najprv musíte opláchnuť hrušky a citrón, utrieť ich, pripraviť zvyšok ingrediencií.

Hrušky ošúpeme od jadrovníkov a ovocie nakrájame na kúsky, dáme spolu s citrónom do hrnca.

Pridajte cukor do panvice a dajte ho na mierny oheň.

Hrušku dusíme na miernom ohni 5-6 minút, potom zvýšime oheň na maximum a privedieme tekutinu do varu (hrušky by mali byť odšťavené). Potom znova urobte najmenší oheň a pokračujte vo varení hrušiek s citrónom 15-20 minút za občasného miešania.

Po uplynutí času sa musí výsledná hmota pretrieť cez jemné sito alebo pomocou špeciálneho zariadenia.

Ďalej namočte želatínu podľa návodu na obale. Hruškovú hmotu opäť nalejte do panvice, pridajte napučanú želatínu a panvicu dajte na mierny oheň. Za stáleho miešania hmotu zohrievajte, aby sa želatína úplne rozpustila, ale nepriveďte ju do varu. Budúce želé nalejeme do sterilizovaných pohárov a pevne ich uzavrieme viečkami.

Spoločne vytvoríme poháre so želé, prikryjeme ich uterákom a necháme, kým úplne nevychladnú.

Recept 3: jablkové želé so škoricou na zimu

• stredné jablká - 10 ks.
• citrón - 1 kus
• granulovaný cukor - 2 šálky
• škorica - 1 tyčinka

Na varenie takého želé vyberte zrelé jablká nie príliš sladkej odrody s kyslosťou, dôkladne ich opláchnite v studenej vode, odstráňte odrezky, nakrájajte na plátky a odstráňte jadro (tento proces môžete preskočiť). Citrón opláchneme a prekrojíme na polovicu.

Nalejte štvrtiny jabĺk do hlbokej a vhodnej objemovej (ale nie hliníkovej) panvice a pošlite tam polovicu citróna spolu s malou tyčinkou voňavej škorice. Obsah panvice nalejte vodou tak, aby tekutina úplne pokryla plátky ovocia, priveďte do varu a jablká varte 45-60 minút.

Teraz prebehne proces filtrovania. Vezmite ďalšiu rovnako objemnú a nehliníkovú panvicu, navrch položte veľké sito alebo cedník s gázou, pošlite tam obsah panvice s jablkami. Najbližšiu noc, alebo len 8 hodín, necháme jablká takto odkvapkať.

V žiadnom prípade na jablká netlačte, inak bude rôsol zakalený, plody možno premiešať len veľmi zľahka a veľmi jemne. Po uplynutí stanoveného času môžete malé sklenené nádoby poslať do pece na sterilizáciu a pokračovať vo výrobe jablkového želé. V dôsledku toho by vaša hmotnosť mala byť približne rovnaká ako na fotografii.

Nevadí, ak precedená šťava po ôsmich hodinách vyzerá mierne zakalená, proces ďalšieho varu si s touto kolibou poradí. Panvicu sme položili na sporák, keď sme predtým zmerali objem získanej čistej kvapaliny: na približne 600 mililitrov šťavy musíte použiť 1 šálku cukru.

Kryštálový cukor nasypeme do hrnca, ingrediencie premiešame drevenou vareškou, zohrejeme a kryštáliky rozpustíme. Po uvarení želé varíme asi 15-20 minút, kým nezhustne a neuvarí sa.

Horúce želé nalejte do vopred pripravených sklenených nádob s rovnakou teplotou, hermeticky zviňte alebo utiahnite rovnakými sterilizovanými viečkami. Nechajte želé pri izbovej teplote, kým úplne nevychladne, a potom ho vložte do chladničky, kým nestuhne, uložte obrobok na rovnaké miesto.

Recept 4, krok za krokom: jablkové želé so želatínou

• jablká 500 gramov
• 2,5 šálky vody
• cukor ¾ skla
• želatína 15 gramov
• škorica podľa chuti

Do hrnca nalejte pol litra vody, pridajte cukor a za stáleho miešania zahrievajte, kým sirup pomaly nekvapká z lyžice.

Jablká umyjeme a spolu so šupkou a tvrdým jadrovníkom so semienkami nakrájame na kúsky, keďže obsahujú látky potrebné na tvorbu želé. Potom jablká nalejte do polovice vodou a zapálte a varte pol hodiny, potom prelejte uvarené jablká cez cedník do hrnca s gázou.

Zakryte cedník pokrievkou a jablká nechajte dve hodiny, kým všetka šťava nevytečie do panvice. Ďalej z tejto šťavy urobíme želé. Výslednú šťavu odmeriame pomocou odmerky. A na základe litra šťavy pridajte sedemsto gramov cukru, pridajte cukor do našej šťavy a dajte ju na oheň.

Musíme odstrániť penu, ktorá sa objavila, a variť sirup asi pol hodiny. Pred dokončením varenia sirupu je potrebné skontrolovať jeho pripravenosť: musíte kvapnúť kvapku sirupu na studený tanier, ak sa kvapka nerozšírila a nezachová si svoj tvar, takže želé je pripravené a možno ho naliať do pohárov. .

Recept 5: domáce pomarančové želé

• Pomarančový džús - 300 ml
• Cukor - 30 g
• Instantná želatína - 8 g

Ak chcete pripraviť želé z pomarančovej šťavy, pripravte potraviny zo zoznamu. Použila som instantnú želatínu, ak ju nemáte, poslúži aj obyčajná želatína, ale bude si to vyžadovať vopred namočenie.

Vliať pomarančový džús do malého vedierka. Pridajte cukor. Zmes za stáleho miešania zahrievame na miernom ohni, kým sa cukor nerozpustí. Nenechajte zmes vrieť, jej teplota by nemala presiahnuť 50 stupňov.

Želatínu nalejte do naberačky a dobre premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky.

Keď sa želatína rozpustí, odstavte naberačku z ohňa a tekutinu preceďte do studenej misy.

Keď zmes vychladne na izbovú teplotu, nalejte ju do porciovaných foriem a dajte na 3-4 hodiny do chladničky.

Po 4 hodinách je pomarančové želé pripravené! Na stôl môžete podávať posypané čokoládou alebo kokosom.

Recept 6: dezert - malinové želé s koňakom

Milovníci chutných, zdravých, šťavnatých a aromatických malín si zamilujú recept na malinové želé s čerstvým ovocím. Budete musieť tvrdo pracovať asi 2 hodiny, ale efekt stojí za to - vynikajúca pochúťka z čerstvých bobúľ, vynikajúca chuť zvýraznená koňakom, jemná vôňa malinového cesta, toto jedlo je pre milovníkov gurmánskej kuchyne.

• Čerstvé maliny 150 g
• Želatína 5 g
• Biely kryštálový cukor 100 g
• Citrónová šťava 2 polievkové lyžice
• Koňak 1 lyžička

Bobule čerstvých alebo rozmrazených malín dôkladne umyte, oddeľte 2/3 bobúľ, preložte do inej nádoby, najlepšie smaltovanej a premiešajte. Na získanie malinovej kaše môžete použiť napríklad valček.

Želatínu zalejte 50 ml studenej vody a namočte.

Prevaríme vodu, asi 200 - 250 ml, do vriacej vody dáme cukor, varíme asi 10 minút. Pridáme zmäknutú želatínu, všetko premiešame, opäť privedieme do varu, vložíme maliny, varíme na miernom ohni alebo vo vodnom kúpeli. Varte 30 minút.

Do vriacej zmesi pridajte citrónovú šťavu a brandy, varte 10 minút.

Horúce želé precedíme (napríklad cez gázu alebo sitko), potom rýchlo vychladíme. Môžete napríklad vložiť misku želé do veľkého hrnca so studenou vodou. Nalejte želé do foriem a vložte do chladničky na 1 hodinu.

Formy s bobuľovým želé vyberte z chladničky, vložte ich do teplej vody, malinové želé opatrne položte na dezertné taniere a ozdobte malinami podľa chuti.

Recept 7: konzervované čerešňové želé

• Konzervované čerešne 200
• Voda 250 ml
• Cukor 100
• Želatína 1 polievková lyžica. lóže
• Čerešňová šťava 1 stoh.

Na výrobu čerešňového želé potrebujeme produkty, ako sú čerešne vlastná šťava, voda, čerešňová šťava, cukor a želatína.

Želatínu rozpustíme v horúcej vode.

Nalejte čerešňovú šťavu do hrnca a nechajte zohriať na miernom ohni.

Čerešne roztlačte tyčovým mixérom.

Vypichnuté čerešne utrieme cez cedník, na ktorom zostanú kúsky šupiek.

Zostane nám čisté pyré.

Do hrnca so zohriatou čerešňovou šťavou pridáme čerešňové pyré a rozpustenú želatínu. Zohrejeme, ale neprivedieme do varu.

2/3 nalejeme do pohárov a 1/3 necháme mierne vychladnúť a zhustnúť, potom nalejeme do pohára mixéra a šľaháme pri najvyšších otáčkach, kým nám nevznikne vzdušná želatínová pena. Nalejte penu na vrchol mrazeného želé. Dáme do chladničky.

Vyberieme, ozdobíme bobuľami a pohostíme rodinu a priateľov, dobrú chuť!

Recept 8: jahodovo banánové želé na agare

Veľmi pekné ovocné želé a ovocný koláčový dezert.

• zrelé banány - 2 ks.
• jahody - 300 g
• agar-agarový prášok - 1 lyžička bez šmykľavky
• voda - 1 polievková lyžica.
• čerstvá mäta - niekoľko listov
• ružové korenie - 3-5 hrách

Vo vhodnom hlbokom hrnci namočte agarový prášok do čistej studenej vody aspoň na 1 hodinu.

Agarový roztok privedieme do varu a za stáleho miešania varíme 30 sekúnd. Prevarený roztok odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť na teplotu 50-80C. V tejto dobe je vhodné pripraviť ovocné a bobuľové pyré.

Asi tretinu bobúľ nakrájajte na pozdĺžne plátky približne rovnakej veľkosti.

Usporiadajte bobule s plátkami smerom von po obvode kulinárskeho krúžku.

Časť bobúľ si necháme na ozdobu, zvyšok vyšľaháme v ponornom mixéri s banánmi do hladka. Za stáleho rýchleho miešania nalejte pripravené pyré do agarového roztoku (nie naopak!) A potom nalejte zmes do kulinárskeho kruhu.

Želé necháme vychladnúť pri izbovej teplote (tu sa už stane zázrak a predtým úplne tekutá zmes v želé stuhne) a hotové želé potom dáme vychladiť do chladničky (chutí lepšie). Potom opatrne vyberte krúžok.

Na hotové želé poukladáme zvyšné plátky jahôd do kruhu, ozdobíme lístkami čerstvej mäty, mletým ružovým korením a jahodovo-banánový dezert podávame na stôl. Dobrú chuť!

Recept 9, jednoduchý: čerstvá broskyňová želé (s fotografiou)

Broskyňové želé je lahodný a neskutočne zdravý dezert, ktorý zjete za pár minút a poteší dospelých aj deti, nie nadarmo dostala broskyňa prezývku „kráľ leta“. Tento recept na ovocné želé so želatínou je rýchly, jednoduchý a priamočiary.

• voda - 600 ml
• čerstvé broskyne - 2 kusy
• želatína - 20 gr
• cukor - 3 polievkové lyžice