Citrónový elixír je žiadanejší ako nektáre iného ovocia. Je to spôsobené zložením citrusov, veľa užitočné vlastnosti a široký rozsah jeho aplikácií. Kyslý nápoj zmierni únavu, doplní nedostatok vitamínov v tele, ochráni pred prechladnutím, poskytne účinnú starostlivosť o pokožku, vlasy a nechty a tiež dodá jedlám vynikajúcu chuť. A to nie je celý zoznam jeho schopností. K výhodám takejto čerstvej šťavy patrí aj jednoduchosť jej prípravy. A ako vyrobiť citrónovú šťavu, zistíme nižšie.

Ako vytlačiť citrónovú šťavu

Citrón je najkyslejšie citrusové ovocie a je tiež veľmi zdravé. Žltý plod je bohatý na množstvo vitamínov: A, B2, C a P. Jeho plátky sa používajú na ozdobenie mnohých jedál a nápojov a pridávajú sa aj pri príprave na dochutenie. A citrónový nektár je len pokladnica vitamínov. Používa sa vo varení, kozmetike a každodennom živote. Ako z tohto zlatistého moku vyťažiť maximum? Spôsobov je viacero.

Pomocou odšťavovača

Najjednoduchším spôsobom stláčania je použitie špeciálneho zariadenia, konkrétne odšťavovača. Sú elektrické aj manuálne.

Moderné metódy zahŕňajú mechanické zariadenia. Existujú rôzne modely. Od najjednoduchších odšťavovačov až po sofistikované kombajny vybavené množstvom doplnkových funkcií. V závislosti od výkonu zariadenia môžete položiť ovocie so šupkou alebo bez nej.

Možno budete musieť výslednú šťavu precediť cez sito, pretože existuje vysoká pravdepodobnosť získania semien, dužiny a kôry. Typicky jeden stredne veľký citrón tvorí asi 50-60 ml tekutiny.

Pomocou ručne ovládaných prístrojov vyteká aj veľa šťavy. Je pravda, že sa budete musieť snažiť. Proces ale nezaberie veľa času a špinavého riadu bude mnohonásobne menej. Ďalej poďme zistiť, ako vytlačiť citrónovú šťavu bez použitia odšťavovača?

Bez použitia odšťavovača

Ak nie sú po ruke žiadne špeciálne zariadenia, nevadí. Kedysi neexistovala žiadna technológia, takže sa bez nej úplne zaobídete. Ako odšťaviť citróny bez použitia odšťavovača? Ponúkame niekoľko spôsobov:

1. Vidličkami a lyžicami. Citrusy opláchneme a prekrojíme na polovicu. Do stredu jednej časti vložte lyžicu tak, aby prepichla dužinu. Otočte ½ časti ovocia cez misku lyžičkou smerom nadol. Začnite vytláčať šťavu, kým všetka nevytečie do nádoby. Ak chcete získať zvyšný nektár, otočte zariadenie v smere hodinových ručičiek a späť.

Ošúpané ovocie môžete tiež roztlačiť vidličkou. Za týmto účelom nakrájajte ovocie na 4 kusy a všetko vložte do hlbokej misky.

1. Tepelné spracovanie. Ako rýchlo a jednoducho vytlačiť tekutinu z citrusov? Ponorte citrón do vriacej vody a nechajte ho tam jednu minútu. Potom dajte citrusy do chladničky. To vám uľahčí extrahovanie čo najväčšieho množstva kyslej tekutiny ručne.
2. Pomocou gázy. Ovocnú dužinu nasekáme nadrobno a zabalíme do gázoviny a vytlačíme šťavu. Môžete použiť bežný obväz.

Teraz vieme, ako vytlačiť citrónovú šťavu bez použitia zariadenia, ako je odšťavovač. Existuje však niekoľko druhov citrusového nápoja. Napríklad pomocou kyseliny citrónovej alebo koncentrátu.

Ako vyrobiť citrónovú šťavu z kyseliny citrónovej alebo koncentrovanej citrónovej šťavy

Lisovanie citrusov je najčastejšie potrebné pri varení a marinovaní jedál. Čo robiť, ak nie je po ruke citrón a ak vám stačí pár kvapiek a je škoda minúť naň celý plod? Všetko je veľmi jednoduché. Nápoj je možné získať z kyseliny citrónovej aj z koncentrátu.

Používame kyselinu citrónovú

Táto šťava sa vyrába veľmi jednoducho. Štandardný recept vyžaduje iba dve zložky. menovite:

• voda;
• Kyselina citrónová.

Ideálny pomer citrónovej šťavy z kyseliny citrónovej je jeden diel prášku na dva diely tekutiny. Jeho pomer k citrónovej šťave je 1 až 6. Technológia varenia je jednoduchá. Koncentrát sa zriedi vodou. Pre správnu prípravu nápoja je lepšie, aby sa produkt varil najmenej 30 minút. To je potrebné pre lepšie rozpustenie kryštálov vo vode.

Táto metóda má svoje výhody:

• Kyslý prášok má dlhšiu trvanlivosť;
• Nie je náladová na podmienky skladovania;
• Na pár ml nebudete musieť použiť celý citrón;
• Šťava sa vyrába rýchlo a ľahko;
• Na lisovanie citrusov nie je potrebné žiadne úsilie.

A nevýhody:

• Nedostatok prírodných zložiek;
• Nápoj pite opatrne, v malých množstvách.

Ak máte ešte citrónovú kôru, pridajte ju do citrónovej šťavy a nechajte pol hodiny lúhovať. To dodá umelému nápoju príjemnú vôňu.

Používame koncentrát

Takmer všetky šťavy, ktoré vidíme na pultoch maloobchodných predajní, sa získavajú z koncentrovaného produktu. Inými slovami, koncentrovaná citrónová šťava je prípravou na budúci nápoj. To platí aj pre ostatné ovocie.

Takéto suroviny sa získavajú po zbere. Ovocie a zelenina sa vytlačí, potom sa táto tekutina odparí. Takto sa získa koncentrácia. Má hustú a viskóznu konzistenciu. Vyrába sa za špeciálnych podmienok, pri ktorých sa nestrácajú všetky prospešné látky z ovocia.

Prečo si vyrábať šťavu z predlisku sami, ak sa zakúpené nápoje vyrábajú rovnakým spôsobom? Faktom je, že továrenská výroba zahŕňa pridávanie rôznych konzervačných látok, vôní a zvýrazňovačov chuti do nektárov. Doma sa berú iba dve zložky. Hlavná vec je poznať pomer. Recept vám povie, koľko tekutiny a koncentrátu potrebujete.

Ingrediencie:

• Voda - 3 l;
• Koncentrovaná citrónová šťava - 600 g.

Príprava:

Šťava musí byť zriedená vo vode. Komponenty v správnom pomere sa navzájom dôkladne premiešajú. Prírodný lahodný nektár je pripravený.

Koncentrát sa vďaka svojej hustej konzistencii meria v kilogramoch. Produkt je možné zakúpiť v maloobchode. Zvyčajne na škatuľkách s ním píšu: "rekonštituovaná šťava".

Sladká citrónová šťava: recepty

Žltý citrusový nápoj sa ukáže ako kyslý, takže nie každý ho môže konzumovať v čistej forme. V zásade sa takýto výrobok používa ako prísada do rôznych jedál alebo sa používa v kozmeteológii.

Zároveň takmer každý miluje limonádu. V takomto nápoji sa totiž pridaním ďalších prísad zjemňuje kyslosť a horkosť. Nakoniec sa ukáže, že je sladká, nie kyslá. Ako uvariť takýto ovocný nápoj doma? Receptov je viacero.

Prírodná limonáda

Bez konzervantov a iných škodlivých látok, ktoré majú negatívny vplyv na organizmus. A čo je najdôležitejšie, nápoj sa pripravuje rýchlo, jednoducho a z cenovo dostupných produktov.

Komponenty:

• Cukor - 3 lyžičky;
• Jedna citrónová šťava - 50 ml;
• Voda - 150 ml;
• Ovocná kôra.

Príprava:

1. Vodu dáme na oheň, hodíme tam kôru a privedieme do varu.
2. Varte 2-3 minúty.
3. Nalejte cukor a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
4. Prilejeme citrónovú šťavu a všetko dôkladne premiešame.
5. Nápoj ochlaďte.
6. Domáca zdravá limonáda je hotová.

Pre bohatú chuť a estetiku nápoja je možné pridať niekoľko plátkov citrusov do nádoby so šťavou.

Studená limonáda

Lahodná liečba prechladnutia. Poznamenajte si recept a už nemusíte pri prvej príležitosti bežať do lekárne.

Ingrediencie:

• Suchý harmanček (kvety) - 1 lyžička;
• Citrónová šťava - pohár;
• Med - 1 polievková lyžica;
• Voda - 350 ml.

Technológia varenia:

1. Harmanček sparíme jedným pohárom vriacej vody a necháme vylúhovať. Vhodné na 2-3 hodiny. Ak je čas krátky, postačí 15-30 minút.
2. Pripravíme si citrónovú šťavu.
3. Nalejte do nej precedený bylinkový nápoj.
4. Pridajte med.
5. Nápoj je pripravený. Pite to teplé.

Med možno nahradiť cukrom alebo džemom. Tento citrónový čaj obsahuje veľa vitamínov a živiny... Nie je potrebné ho piť len pri prechladnutí. Nápoj je vhodný na preventívne účely, ako aj na každodenné každodenné použitie.

Napriek širokému použitiu je citrónový nektár ťažko komerčne dostupný. Preto je jednoduchšie vyrobiť produkt sami. Existuje veľa spôsobov, ako môžete vidieť v našom článku. Nápoj si môžete pripraviť, aj keď nemáte po ruke odšťavovač alebo ovocie.

Citrónová šťava sa široko používa vo varení. Používa sa do sladkého pečiva, osvieženia, marinád a omáčok k mäsitým jedlám a do mnohých ďalších receptov.

Táto je okrem príjemnej chuti bohatá na množstvo vitamínov a je veľmi prospešná.

Ako používať odšťavovač

Citrónovú šťavu môžete získať rôznymi spôsobmi. Nie vždy je však možné ovocie úplne vytlačiť a časť šťavy zostáva v dužine.

Šťavu z citróna môžete vytlačiť pomocou odšťavovača alebo pomocou improvizovaných prostriedkov.

Odšťavovače môžu byť ručné alebo elektrické. Ak je otázkou, ako rýchlo vytlačiť šťavu z citróna, potom moderné zariadenia s dobrým výkonom dokážu spracovať celý citrón aj so šupkou v čo najkratšom čase. Vzniknutú šťavu väčšinou precedíme, aby sme sa zbavili dužiny, zvyškov šupky či semienok. Jeden stredne veľký citrón vytvorí asi 50-60 ml šťavy.

Ručný odšťavovač zaberie viac času a úsilia.

Pri správnom použití môžete získať takmer rovnaké množstvo citrónovej šťavy.

Ako získať citrónovú šťavu bez odšťavovača

Ako vytlačiť citrónovú šťavu, ak nemáte po ruke odšťavovač? Môžete použiť iné metódy.

• Najjednoduchší spôsob je prekrojiť ovocie na polovicu a potom z každej polovice postupne vytlačiť šťavu. V tomto prípade môžete dužinu súčasne miesiť pomocou vhodného príboru (napríklad vidličkou).
• Citrón môžete nakrájať na malé kúsky, vložiť do kúska dostatočne veľkej gázy a vytlačiť šťavu z citróna ako pri prvom spôsobe. Ale v tomto prípade to bude vyžadovať úsilie, aby ste získali viac produktu.
• Nie veľmi bežnou, no veľmi účinnou metódou je zohrievanie citróna. Musí sa chvíľu držať v horúcej vode (asi 1 minútu). Alebo ho po niekoľkých prepichnutiach plodu vložte na 15-20 sekúnd do mikrovlnnej rúry. Po tejto príprave môžete vytlačiť citrónovú šťavu, ako je popísané vyššie. Vďaka tepelnému spracovaniu ovocie úplne dodá šťavu.

• Citrus môžete ošúpať, nakrájať na 4-6 kúskov (podľa veľkosti), vložiť do misy a potlačiť vidličkou. Táto metóda nie vždy pomôže získať veľké množstvošťava. Môže sa použiť, ak recept zahŕňa použitie ovocná dužina spolu so šťavou.

Proces získavania šťavy nie je náročný pre žiadnu gazdinku. Ale niekoľko tipov vám pomôže urobiť to rýchlejšie a jednoduchšie:

• Citróny treba vždy dôkladne umyť pod tečúcou vodou. Nezáleží na tom, či sa bude používať so šupkou alebo bez nej.

• Pred vytlačením šťavy sa odporúča ovocie niekoľko sekúnd miesiť rukami alebo ho pováľať na stole a pevne ho pritlačiť dlaňou. Je to nevyhnutné, aby membrány, v ktorých sa šťava nachádza, pod tlakom rúk praskli. Po takýchto manipuláciách ovocie úplne dodá šťavu.
• Tepelná úprava tiež pomáha uvoľniť šťavu z membrán. Iba v tomto prípade je to spôsobené zvýšením teploty a nie mechanickým namáhaním.
• Ak potrebujete veľmi málo šťavy, potom nie je potrebné použiť celý citrón. Stačí do nej urobiť vpich špajlou alebo ihlou na pletenie. Potom môžete vytlačiť potrebné množstvo šťavy. A citrón uložte do chladničky do ďalšieho použitia.

Vedieť, ako vytlačiť viac šťavy z citróna, zostáva len získať šťavnaté zrelé ovocie.

• Zrelé ovocie možno ľahko rozoznať od nezrelého citróna podľa jeho kôry. V zrelých citrusoch má lesk. V tomto prípade nezáleží na farbe šupky.

• O jeho vlastnostiach hovorí aj hustota ovocia. Zrelý citrón by mal pri stlačení mierne nadskakovať, nestratil by svoj tvar a zostal pevný.
• Ak je citrón mäkký, potom je prezretý. Takéto ovocie stratí všetku svoju chuť a liečivé vlastnosti... Neodporúča sa ho kupovať.
• Citróny prvej úrody majú často hladkú šupku. Tieto plody majú viac vitamínov a výhod.
• Citrónová hrboľatá kôra býva veľmi hrubá. Ovocie bude veľa vážiť, ale bude v ňom málo dužiny a šťavy.
• Šupka by mala byť bez škvŕn alebo poškodenia.

Ak sa náhodou kúpilo nezrelé ovocie, treba ho odložiť a po chvíli, keď je citrón zrelý, ho môžete použiť.

Získanie citrónovej alebo limetkovej šťavy nie je také ťažké. Ale my - life hackeri - sme zvyknutí brať zo života, a v tomto prípade z citrusových plodov, všetko! A ak chcete vyžmýkať citrón od krytu po kryt a vyťažiť z neho maximum, potom existuje niekoľko trikov, ako nestratiť ani kvapku šťavy.

1. Citróny a limetky treba zrolovať

Toto je klasický, ale účinný trik s citrónovou šťavou. Citrusové plody rolujeme na kuchynskej doske alebo priamo na doske, pričom pevne pritlačíme zápästím. V dôsledku toho sa zrútia membrány okolo toboliek vo vnútri ovocia, ktoré obsahujú šťavu, ktorú potrebujeme. Ak sa chystáte stlačiť citrusové plody rukami a nemáte na to špeciálne nástroje, táto metóda výrazne uľahčí a urýchli proces získavania šťavy.

2. Podržte citrusové plody na pár sekúnd v mikrovlnnej rúre

Skúste ich vložiť do mikrovlnnej rúry doslova na 10 sekúnd, kým z citrusových plodov vytlačíte šťavu a výsledok vás ohromí! Proces je trochu podobný metóde valcovania. Prečo sa to deje? Jedným z vysvetlení je, že mikrovlna rozptýli molekuly vody v dužine ovocia tak, že pretrhnú membrány okolo kapsúl šťavy. Výsledkom je, že ovocie vyzerá ako guľa šťavy, pri krájaní sa tekutina bez problémov vyleje.

Ďalšie vysvetlenie účinnosti tejto metódy, ktoré je pravdepodobnejšie: teplo a mobilné molekuly vody spôsobujú, že membrány okolo toboliek so šťavou a šupka plodov sú mäkšie a náchylnejšie na deformácie – rezanie alebo stláčanie.

3. Zmrazte citrusy a potom ich vložte do mikrovlnnej rúry

Keď voda zamrzne, roztiahne sa. je to fakt. V súlade s tým tenké membrány okolo kapsúl šťavy prasknú alebo sa stanú dosť krehkými. A neskôr, keď sa zohrievajú v mikrovlnke, prasknú ešte ľahšie. Potom vám určite vznikne šťavnatá guľa pokrytá kôrou, ktorá sa super ľahko stlačí a dostane potrebnú šťavu do poslednej kvapky.

Jedinou nevýhodou tejto metódy je čas. Ak mikrovlnná rúra robí svoju prácu rýchlo - 30-60 sekúnd, potom trvá zmrazovanie citrónov a limetiek hodiny. Takže pre náhlu túžbu ochutnať osviežujúcu limonádu táto technika nie je vhodná. Je však veľmi účinný.

Čo si myslíte o vyššie uvedených technikách extrakcie šťavy – sú účinné? Vaše vlastné triky a know-how zanechané v komentároch sú vítané! Zrazu poznáte zvláštne tajomstvá o tom, ako vytlačiť maximum šťavy z citrusových plodov, o ktorých nikto iný ani nevie ...

Ukazuje sa, získať dostatok citrónovej šťavy doma je hračka... Hlavná vec je správne pripraviť citrón. A to sa dá dosiahnuť rôznymi spôsobmi.

Zahrejte na izbovú teplotu

Skladovanie citrusových plodov v chladničke je pohodlné a známe. Často sa stáva, že na začiatku prípravy jedla hostiteľka vyberie jedlo priamo z chladničky a pripraví to, čomu sa hovorí „spod noža“.

V prípade citrusového šalátového dresingu je najlepšie byť opatrnejší a ovocie dostať z chladničky do miestnosti vopred.

Faktom je, že pri vyšších teplotách sa citrónová dužina stáva mäkšou a bunkové membrány, ktoré obsahujú požadovanú šťavu, sú poddajnejšie.

Výsledok lisovania šťavy z teplého ovocia bude o poznanie lepší ako z jeho studeného spoločníka.

Ponorte do misky s horúcou vodou

So stúpajúcou teplotou sa dužina ovocia stáva mäkšou a jemnejšou.... Ak chcete ešte viditeľnejší výsledok, ponorte citrón do misky s veľmi teplou vodou. Vodu nie je potrebné prevárať, stačí naplniť nádobu horúcou vodou z vodovodu.

Vodu treba najskôr vypustiť, aby bola jej teplota vyššia. Na tento účel použite vyhrievanú a mierne vychladenú kanvicu. Optimálna teplota vody je 60-70 stupňov, takže spustený prst v nej vydrží niekoľko sekúnd. Neprehrievajte plod. Zahrievanie môže ovplyvniť chuť a kvalitu šťavy. Chceme dostať čo najviac, nielen chutných, ale aj užitočný produkt.

Zohrejte v mikrovlnnej rúre

Je skvelé, ak máte mikrovlnnú rúru. Len na 30 sekúnd do nej vložte citrón a ovocie budete mať rýchlo pripravené na vytlačenie. Ovocie je lepšie vložiť do mikrovlnnej rúry celé, aby nevytiekla cenná šťava., ale zostal vo vnútri. Jeho povrch by sa mal zahriať, no ovocie by ste nemali prehrievať.

Princíp fungovania mikrovlnka to isté - ovocie sa vplyvom mikrovlnného žiarenia zahrieva a jeho bunkové membrány zmäknú. Šťava po vytlačení potečie oveľa ľahšie.

Pred vložením do mikrovlnnej rúry zmrazte

Existuje ešte jeden pracnejší, no oveľa efektívnejší trik, ako získať citrusovú šťavu. Ak vopred viete, že na prípravu niekoľkých pohárov nápoja budete potrebovať napríklad veľa citrónovej šťavy, môžete citrón poslať do mrazničky.

Citrónová šťava je tekutá. Akákoľvek kvapalina pri silnom ochladení, to znamená, keď prechádza do pevného stavu, má tendenciu expandovať. Keď sa bunková šťava roztiahne, bunkové membrány sa poškodia a roztrhnú. Preto, po rozmrazení šťava aktívne vyteká z ovocia.

Mrazené citróny sú tvrdé, preto ich predtým rozmrazte, aby zmäkli. Najpohodlnejší a najrýchlejší spôsob, ako to urobiť, je použiť mikrovlnnú rúru. Zmrazené ovocie sa musí najskôr rozmraziť. Na tento účel je v mikrovlnnej rúre špeciálny program a potom na krátky čas zapnite ohrev. Zahrievanie je potrebné, aby škrupiny dužiny, ktoré prežili po zmrazení, zmäkli a vydali šťavu.

Pred krájaním sa pováľajte po stole

Najdostupnejší trik zo všetkých – „funguje“ aj so studeným ovocím. Bude to nevyhnutné, keď nie je čas čakať, kým sa zahrejú, ale šťava je potrebná hneď.

1. Vezmite citrón, položte ho na rovný povrch stola, zatlačte celou rovinou dlane a začnite intenzívne rolovať. Čoskoro si všimnete, že ovocie zmäklo. Všetko!
2. Teraz striháme a vytláčame.

Manipulácia so zahriatym citrónom bude o niečo jednoduchšia., ale efekt poteší aj keď je ovocie z chladničky.

Ponúkame vám, aby ste si pozreli video o tom, ako vytlačiť citrónovú šťavu po jej vyvaľkaní na doske:

Režte pozdĺž, nie naprieč

Táto rada je doplnením predchádzajúcich. Ak chcete získať šťavu, musíte citrón rozdeliť... Často je prerezaný naprieč, takže je krajší, keď je citrón potrebný na čaj. Ale šťava sa lepšie vytlačí, keď sa ovocie rozdelí na dĺžku. Je to spôsobené tým, že plocha holej dužiny sa zväčšuje, takže šťava lepšie vychádza. V tomto prípade zvýšte množstvo vylisovaného obsahu 2-3 krát.

Ako nahradiť elektrický odšťavovač?

Ako inak rýchlo vytlačiť citrónovú šťavu?

1. Vyzbrojte sa vidličkou... Ak nemáte odšťavovač, vidly môžu fungovať podľa jeho princípu. Vložte zuby vidličky do dužiny citróna rozrezanej po dĺžke a s námahou posúvajte, potom stlačte ovocie. Tento postup sa musí opakovať niekoľkokrát, kým šťava prestane vytekať. Hroty vidličky poškodia bunkové steny a pomôžu šťave vytekať.
2. Použite ručný citrusovač... Aby ste to dosiahli, ovocie sa musí rozrezať na polovicu. Každú polovicu položte na lis dužinou nadol a pevne zatlačte, pričom ju na lise mierne naviňte. Mechanickým pôsobením sa poškodia bunkové membrány a z citróna vytečie šťava.

Ako si nezašpiniť ruky?

A teraz najoriginálnejší a najkrajší spôsob, ako získať čerstvú šťavu. Je špeciálne navrhnutý pre tých, ktorí si chcú zachovať manikúru alebo majú jemnú pokožku rúk. Citrónová šťava je dosť agresívna a po vytlačení štípe jemnú pokožku a poškodzuje povlak na nechtoch. Aby ste tomu zabránili, použite nasledujúcu metódu.

Budete potrebovať:

• postrekovač;
• drevený špíz;
• nožnice a citrón.

Je žiaduce, aby citrón bol jemnejší.

1. Odrežte trubicu postrekovača na požadovanú dĺžku. Zamerajte sa na veľkosť citróna.
2. Pomocou špajle prepichnite citrón v spodnej časti.
3. Vložíme rozprašovač.
4. Teraz môžete šalát krásne a bez problémov posypať bez toho, aby ste si zašpinili ruky.

Koľko gramov produktu obsahuje jeden plod a jeho polovica?

V citróne je 70 percent hmotnosti tekutiny a 30 % dužiny.

Samozrejme, všetka šťava sa nedá vytlačiť. Využite naše tipy a zvýšite efektivitu tejto procedúry a získate viac šťavy, ako sa len snažiť získať ju bez použitia rôznych trikov.

Plody sa líšia hmotnosťou a šťavnatosťou. Z čerstvého stredne veľkého ovocia sa získa asi 50-70 ml. šťava... To je asi 3-4 polievkové lyžice. Polovica citróna teda vytvorí 1,5 až 2 polievkové lyžice.

Z tohto článku ste sa naučili mnoho trikov, ako správne extrahovať citrónovú šťavu, od tých najjednoduchších až po zložitejšie a kreatívnejšie. Aby sa zdravé citrusové plody využili čo najefektívnejšie, je nanajvýš žiaduce použiť niekoľko metód naraz alebo si vybrať jednu, najúčinnejšiu.

Teraz viete, ako získať toľko citrónovej šťavy, koľko potrebujete, s minimálnym úsilím.

Ak nájdete chybu, vyberte časť textu a stlačte Ctrl + Enter.

Prívrženci zdravým spôsobomživot veľmi často používa citrónovú šťavu, tonizuje a dáva impulz. Áno, pri varení je často potrebná aj citrónová šťava. Ale vytlačiť šťavu z tohto ovocia nie je vždy jednoduché, najmä ak nie je po ruke odšťavovač. A práve tu prichádzajú vhod naše tipy – ako z citróna vyžmýkať maximum.

• Počkajte, kým sa citrón zohreje na izbovú teplotu

Citróny, ktoré boli chvíľu mimo chladničky, na teplom mieste, sa vytláčajú oveľa ľahšie ako studené – a môžete z nich vytlačiť viac šťavy. Nízka teplota spôsobí, že sa membrány vo vnútri citróna stiahnu a stvrdnú, vďaka čomu bude ovocie tvrdšie. Citrón izbovej teploty má naopak jemnú štruktúru a z takého citróna sa ľahšie vytlačí šťava.

• Citrón zohrejte v miske s vodou

Ak nie je čas čakať, citrón sa môže zahriať. Teplé citróny sú ešte mäkšie ako citróny izbovej teploty a môžu poskytnúť viac šťavy. Naplňte malú až strednú misku teplou vodou, nie vriacou vodou. Voda by mala byť dostatočne teplá, aby ste cítili teplo, keď sa dotknete misky. Vložte citrón do vody a počkajte 4-5 minút.

• Pred krájaním sa pováľajte po stole

Vezmite celý citrón a položte ho na tvrdý povrch. Zatlačte naň silnejšie, aby sa jeho tvar mierne zdeformoval, no snažte sa ho nerozdrviť. Citrón musíte zrolovať, aby ste porušili blany v jeho dužine – takto ho bude oveľa jednoduchšie vyžmýkať.

• Predhrejte v mikrovlnnej rúre

Touto metódou získate o 30-40% viac šťavy. Môžete ho buď zohriať celé, alebo rozrezať na polovicu, aby nebola dužina chránená, no ak ju necháte celú, zabránite vniknutiu tekutiny do mikrovlnnej rúry. Citrón zohrejte v mikrovlnnej rúre na 10-20 sekúnd. Vyberte ho hneď, ako je citrónová šupka teplá na dotyk. Citrón by nemal byť príliš horúci. Narušené molekuly citrónovej tekutiny zmäknú a uvoľnia dužinu, uľahčia vám vytlačenie šťavy a uľahčia prerazenie membrán obsahujúcich šťavu.

• "šoková terapia"

Pred vložením citrónu do mikrovlnnej rúry vložte citrón do mrazničky. vysoko nízke teploty spôsobiť zväčšenie objemu vody a premeniť ju na ľad. Zväčšenie objemu tekutiny môže oslabiť alebo dokonca preraziť membrány, ktoré obsahujú citrónovú šťavu – čo znamená, že ju pred vami neochránia.

Po vybratí citróna z mrazničky ho vložte do mikrovlnnej rúry na 30-60 sekúnd, kým nie je dostatočne mäkký na to, aby sa dal krájať. Molekuly kvapaliny, narušené zahrievaním, uniknú z membrán prakticky bez námahy.

• Strihajte na dĺžku, nie naprieč

Prekrojením citróna od vrchu po chvost získate vo výsledku 3x viac šťavy. Ak narežete stredne veľký citrón naprieč, budete môcť vytlačiť len 2-3 polievkové lyžice (30-45 ml) citrónovej šťavy. Väčší povrch odhaľuje viac dužiny. Šťava môže byť v hustej vrstve dužiny, ale ak je dužina viditeľná celá, dôjde k menšej strate šťavy.

• Vytlačte šťavu vidličkou