Un po' di cachi

1. Il nome del cachi in latino è Diospyros. È tradotto come "fuoco divino", "cibo degli dei".

2. La Cina è considerata la patria del cachi. Lì puoi trovare alberi di cachi che hanno più di cento anni. Il cachi è apparso in Europa nel XVI secolo.

3. Ora il cachi viene coltivato non solo nella sua patria, ma anche in Giappone, Sud Africa, Asia centrale, paesi mediterranei, Caucaso e Crimea.

4. Il cachi, come l'anguria, è una bacca, non un frutto.

5. Il cachi rimuove le tossine dal corpo e inoltre non appesantisce lo stomaco.

6. Il cachi contiene molto beta-carotene, glucosio, saccarosio, pectina, vitamina C, provitamina A, tannini. I cachi sono anche ricchi di sodio, calcio, iodio, ferro, manganese, potassio e altri elementi utili. Pertanto, è molto utile per la promozione della salute.

8. Le proprietà astringenti dei cachi sono dovute al loro alto contenuto di tannino. Questa sostanza scompare dopo che il frutto è completamente maturo.

9. Esistono circa 1500 varietà di cachi. In Russia, la varietà più popolare è "re". Fu portato per la prima volta nel territorio della Crimea dalla Francia all'inizio del XX secolo.

Fonte: bojongourmet.com

Insalata di cachi e caprino

Ingredienti:

• cachi, 1 pz.
• mandarini, 2 pz.
• melograno, 1 pz.
• formaggio di capra a pasta molle, 100 g
• olio d'oliva, 1 cucchiaio
• senape di Digione, 1 cucchiaino
• miele liquido, 1 cucchiaino.
• succo di limone, 1 cucchiaino.
• sale qb
• verdure a piacere

Preparazione:

Sbucciare e tritare cachi, mandarini, melograni. Aggiungi loro cubetti di formaggio di capra, mescola tutto. In una ciotola, sbatti leggermente l'olio d'oliva, la senape, il miele, il succo di limone e il sale. Condire l'insalata con il composto ottenuto e guarnire con le erbe.

Fonte: gingersnapjordan.blogspot.ru

Braciole di maiale con cachi

Ingredienti:

• salsa di soia, 2 cucchiai
• salsa di melograno, 2 cucchiai
• Sale e pepe a piacere
• spezie a piacere
• braciole di maiale, 5 pz.
• cipolla rossa, 1 pz.
• olio d'oliva, 2 cucchiai
• cachi, 2 pz.
• rosmarino, qb

Preparazione:

Mescolare la salsa di soia e di melograno, il pepe, aggiungere le spezie e lasciare il maiale e la cipolla tritata nella marinata risultante per 2-3 ore. Ungere una teglia con olio d'oliva, mettere le costolette e le cipolle, versare sopra il resto della marinata, mettere sopra le fette di cachi. Infornare a 180 gradi per 30-40 minuti. Salare e guarnire con rametti di rosmarino prima di servire.

Fonte: itbeetsme.com

Cupcake ai cachi

Ingredienti:

• cachi, 3 pz.
• cannella, 1 cucchiaino
• zucchero, 125 g
• burro, 150 g
• uovo, 2 pz.
• nocciole, una manciata
• uvetta, una manciata
• farina, 250 g
• lievito in polvere, 1 cucchiaino.
• latte, 100 g

Preparazione:

Tritate la polpa dei cachi fino ad ottenere una purea, tagliatene uno a cubetti e mettete da parte. Aggiungi la cannella alla purea. Sbattere lo zucchero e il burro, aggiungendo gradualmente le uova continuando a sbattere. Versare la purea di cachi e cannella nella miscela risultante. Versare le noci, l'uvetta e i cubetti di cachi. Quindi incorporare gradualmente la farina con il lievito e il latte lì. Mescolare fino a che liscio e versare in una tortiera imburrata. Infornare a 200° per circa 40 minuti.