Περιεκτικότητα σε θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Χρόνος μαγειρέματος: Δεν υποδεικνύεται

Τα μανιτάρια, σε αντίθεση με τα μανιτάρια του δάσους, δεν έχουν έντονη γεύση και άρωμα. Αλλά από την άλλη πλευρά, δεν απαιτούν προκαταρκτική επεξεργασία, καθαρισμό και μαγείρεμα. Επιπλέον, μπορείτε να αγοράσετε αυτά τα μανιτάρια σχεδόν σε οποιοδήποτε παντοπωλείο όλο το χρόνο. Και η σούπα μανιταρόσουπα σούπας, η συνταγή με φωτογραφία της προετοιμασίας της οποίας προτείνω να μελετήσετε τώρα, αποδεικνύεται πολύ νόστιμη, χορταστική, αρωματική και θρεπτική. Ένα τέτοιο πρώτο πιάτο μπορεί επίσης να παρασκευαστεί στη Σαρακοστή εάν εξαιρέσετε το κοτόπουλο από τη λίστα των συστατικών και βράσετε ζωμό λαχανικών.

Υλικά (ανά κατσαρόλα 3 λίτρων):

- κοτόπουλο στο κόκαλο - 300 g.
- καθαρό νερό - 2 λίτρα.
- μανιτάρια champignon - 300-400 g.
- πατάτες - 200 g.
- καρότα - 2 τεμ. μεσαίο μέγεθος;
- κρεμμύδια - 2 τεμ. μεσαίο μέγεθος;
- φυτικό έλαιο - για τηγάνισμα λαχανικών και μανιταριών.
- φρέσκα βότανα - μια μικρή δέσμη.
- σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
- αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. (γεύση);
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Συνταγή με φωτογραφία βήμα προς βήμα:

1. Μαγειρέψτε το ζωμό. Για την άπαχη έκδοση της σούπας, μην χρησιμοποιείτε κοτόπουλο. Για την καθημερινή επιλογή, μπορείτε να πάρετε τόσο πουλερικά όσο και κρέας στο κόκαλο. Ξεπλύνετε καλά και γεμίστε το με κρύο νερό. Βάλτε επίσης ένα ολόκληρο κρεμμύδι και ένα καρότο σε μια κατσαρόλα, αφού τα ξεφλουδίσετε. Βράζουμε το ζωμό αφού βράσει σε χαμηλή φωτιά για 1-1,5 ώρες, ανάλογα με το είδος και την ποιότητα του κρέατος ή του κοτόπουλου. Επίσης, κατά το μαγείρεμα, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά - φύλλα δάφνης, μπαχάρι ή μαύρο πιπέρι κλπ. Βγάλτε το κοτόπουλο από τον τελικό ζωμό, ψύξτε το λίγο και χωρίστε το κρέας από τα κόκαλα. Τα κόκαλα δεν χρειάζονται και το κρέας κόβεται σε μικρά κομμάτια ή χωρίζεται σε ίνες. Βγάλτε τα βραστά λαχανικά και πετάξτε τα, δεν συμμετέχουν πλέον στην παρασκευή της σούπας.




2. Ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες σε μικρούς κύβους ή μπαστούνια.




3. Προσθέστε τις πατάτες στο ζωμό και τοποθετήστε την κατσαρόλα ξανά στη σόμπα. Μαγειρέψτε τις πατάτες σε μέτρια φωτιά αφού βράσουν για 7 λεπτά.




4. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ξεφλουδίστε και κόψτε τα καρότα σε λωρίδες. Μπορεί επιπλέον να τηγανιστεί σε φυτικό έλαιο ή να προστεθεί σε ωμή σούπα.






5. Πρόσθεσα ωμό.

Παρεμπιπτόντως, συνιστούμε επίσης το μαγείρεμα για τους λάτρεις των πρωτότυπων γεύσεων, αποδεικνύεται πολύ ικανοποιητικό.

6. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε και τα υπόλοιπα κρεμμύδια.




7. Αλατίστε το σε λίγο φυτικό έλαιο.




8. Ενώ τα κρεμμύδια τηγανίζονται και οι πατάτες και τα καρότα βράζουν, ασχοληθείτε με το κύριο συστατικό της σούπας μανιταριών - τα μανιτάρια. Εάν δεν υπάρχουν υπολείμματα χώματος στα μανιτάρια, ξεπλύνετε γρήγορα κάτω από τρεχούμενο νερό. Εάν τα μανιτάρια είναι πολύ λερωμένα, είναι καλύτερο να τα ξεφλουδίσετε. Στη συνέχεια τα κόβουμε σε φέτες.






9. Προσθέστε σε σοταρισμένα κρεμμύδια και ανακατέψτε.




10. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει. Τέλος προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο, λίγο αλάτι και πιπέρι.




11. Ρίξτε τα τηγανητά μανιτάρια πάνω στα σχεδόν μαγειρεμένα καρότα και πατάτες, και προσθέστε επίσης το ψιλοκομμένο κρέας. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Ρίξτε στη σούπα στο τέλος του μαγειρέματος. Μην ξεχάσετε να δοκιμάσετε το πιάτο με αλάτι και μπαχαρικά.




Σερβίρετε τη σούπα ζεστή. Εδώ είναι μια τόσο απλή συνταγή φωτογραφιών για σούπα μανιταριών, αν θέλετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα τριμμένο βραστό αυγό ή επεξεργασμένο τυρί σε αυτό.

Και σας προσκαλούμε επίσης να δείτε πώς να μαγειρεύετε νόστιμα, δημοσιευμένα στον ιστότοπό μας, έχουν δοκιμαστεί επανειλημμένα από τους σεφ και τους χρήστες μας. Δεν θα βγει άγευστο!

Καλή όρεξη!

Συνταγές για σούπα μανιταριών

25 λεπτά

30 kcal

5/5 (2)

Όταν εμφανίζονται τα πρώτα μανιτάρια στην αγορά, σίγουρα θέλουμε να μαγειρέψουμε κάτι από αυτά. Μην περιμένετε όμως για την εποχή των μανιταριών.

Βιομηχανικά μανιτάρια (ειδικά μανιτάρια και στρείδια) μας περιμένουν στα ράφια όλο το χρόνο. Και τα πιάτα από αυτά δεν είναι λιγότερο αρωματικά και υγιεινά. Επιπλέον, ο κίνδυνος δηλητηρίασης είναι μηδενικός, σε σύγκριση με τα μανιτάρια που συλλέγονται ή αγοράζονται με τα χέρια σας. Επιπλέον, ένα τέτοιο νόστιμο μπορεί να δοθεί σε παιδιά.

Σπουδαίος!Τα μανιτάρια είναι τα πρώτα μανιτάρια που τρέφονται με παιδιά. Οι γιατροί συνιστούν την προσθήκη μανιταριών στη διατροφή των παιδιών από την ηλικία των 3 ετών. Αυτά πρέπει να είναι πιάτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε μανιτάρια, όπως σούπες.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα μανιταριού σαμπιγιόν

Τα μανιτάρια είναι μανιτάρια που μαγειρεύονται πολύ γρήγορα.Σε ορισμένα πιάτα τοποθετούνται γενικά ωμά. Επομένως, ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται πραγματικά από τον τύπο της πατάτας που χρησιμοποιείται για τη σούπα.

Κουζινικα:

Συστατικά

Πώς να επιλέξετε μανιτάρια

Δεν έχει σημασία πού αγοράζετε τα μανιτάρια: στο κατάστημα ή στην αγορά. Πωλούνται είτε κατά βάρος είτε συσκευασμένα σε διαφανή μεμβράνη. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να προσδιορίσετε οπτικά και με το άγγιγμα την κατάστασή τους. Οι καλές σαμπάνιες πρέπει να είναι:

• ελαστικό, άθικτο, χωρίς εντυπώσεις.
• λευκό, ροζ ή ελαφρώς μπεζ.
• με ματ ξηρή επιφάνεια του καλύμματος, χωρίς κηλίδες και βλέννα.
• όταν αγοράζετε κατά βάρος, μπορείτε επίσης να προσδιορίσετε τη μυρωδιά: πρέπει να είναι λεπτή και μανιτάρια.

Τα μανιτάρια που πληρούν αυτά τα κριτήρια αποθηκεύονται σωστά: κρύα και σε σφιχτά δοχεία.

Πώς να ετοιμάσετε σαμπάνια

Για να μαγειρέψετε τα μανιτάρια, δεν είναι απαραίτητο να ξεκολλήσετε το λεπτό δέρμα στο καπάκι και τη φούστα στο πόδι. Είναι ακόμα αόρατα εκεί. Αλλά στη σούπα, η εμφάνιση των πιάτων μανιταριών έχει σημασία. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να αφαιρέσετε τα περιττά στοιχεία από τα μανιτάρια. Αλλά πριν από αυτό, ετοιμάστε τα μανιτάρια ως εξής:

• σκουπίστε το υπόλοιπο χώμα με ένα σφουγγάρι ή χαρτοπετσέτα.
• κόψτε σάπια μέρη (εάν υπάρχουν).
• ανανεώστε την περικοπή στο πόδι.
• ξεπλύνετε τα μανιτάρια για λίγο κάτω από τρεχούμενο νερό.
• αφήστε το να στραγγίσει.

Τα μανιτάρια που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο για τη σούπα είναι καλύτερα να κόβονται σε ολόκληρες διαμήκεις πλάκες, ξεκινώντας από το στέλεχος.

Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε τη σούπα να καθίσει για 10 λεπτά.

Βίντεο μαγειρέματος

Στη συνταγή μας, τα καρότα είναι τριμμένα. Αλλά για μια πιο διαφανή σούπα, είναι καλύτερα να την κόψετε σε μικρούς κύβους.

Μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμη σούπα μανιταριών όχι μόνο από μανιτάρια. Για γρήγορο μαγείρεμα, είναι επίσης κατάλληλα μανιτάρια στρείδι, ρουσούλα ή προβρασμένα μανιτάρια. Στην τελευταία περίπτωση, θα ήταν έγκλημα να μην χρησιμοποιηθεί ο ζωμός μανιταριών ως ζωμός.

Και η θρεπτική αξία μπορεί να αυξηθεί με το μαγείρεμα.

Συνταγή παγωμένης σούπας μανιταριών Champignon

• Χρόνος μαγειρέματος:περίπου μισή ώρα.
• Μερίδες: 4.
• Κουζινικα:Κατσαρόλα 3 λίτρων, τηγάνι, τρίφτης, μαχαίρι και ξύλο κοπής.

Συστατικά

Τι μείγμα λαχανικών να επιλέξετε

• Λαμβάνοντας υπόψη ότι η συνταγή περιέχει ήδη πατάτες, επιλέξτε ένα μείγμα χωρίς αυτές. Η καλύτερη επιλογή θεωρείται πιατέλα λαχανικών, συσκευασμένη σε αεροστεγή συσκευασία. Επιλέξτε λαχανικά σε διαφανή συσκευασία, ώστε να εκτιμήσετε την εμφάνιση και τη σύνθεσή τους.

Παρακολουθήστε την ημερομηνία λήξης. Ένα μείγμα υψηλής ποιότητας πρέπει να χυθεί στη συσκευασία και όχι να καταψυχθεί σε ένα κομμάτι. Η συσκευασία πρέπει να είναι απαλλαγμένη από κρύσταλλο πάγου και παγετό.

• Εάν η σύνθεση του μείγματος δεν σας ταιριάζει, τότε επιλέξτε την επιθυμητή σύνθεση από χαλαρά λαχανικά. Θα πρέπει επίσης να θρυμματίζονται ελεύθερα και να φαίνονται φυσιολογικά.
• Συνιστάται να αγοράζετε μανιτάρια και λαχανικά ξεχωριστά. Δεν μπορείτε να γνωρίζετε με βεβαιότητα πόσα μανιτάρια έχει βάλει ο κατασκευαστής σε μια συσκευασία.

Ακολουθία μαγειρέματος

Βίντεο μαγειρέματος

Σημείωση: τα μανιτάρια και τα λαχανικά δεν χρειάζεται να ξεπαγώσουν. Θα ξεπαγώσουν και θα ψηθούν σε ένα τηγάνι.

Έχω μια ιδιαίτερη σχέση με τα σαμπίνια. Τα παιδικά μου χρόνια πέρασαν σε ένα χωριό που βρίσκεται στη δασική-στέπα. Και μόλις το έδαφος θερμάνθηκε και οι ζεστές βροχές αύξησαν την υγρασία του αέρα, τα αγροτικά παιδιά άρχισαν να συλλέγουν τα μανιτάρια της οικογένειας Agaricus. Η μαμά ετοίμασε ένα νόστιμο χότζι, τηγανητό, αποξηραμένο για το χειμώνα.

Αυτά τα μανιτάρια είναι σαπρωτρόφιλα, αγαπούν το λιπασμένο χώμα, πλούσιο σε οργανική ύλη. Τα αγαρικά που καλλιεργούνται σε φυσικές συνθήκες είναι αρωματικά και αρωματικά. Αυτή η μυρωδιά δεν είναι καθόλου παρόμοια με αυτή των μανιταριών που καλλιεργούνται σε τεχνητό περιβάλλον.

Αλλά κάτι άλλο είναι σημαντικό. Και τα δύο είναι εξίσου ευεργετικά για το σώμα. Ταξινομούνται ως τρόφιμα χαμηλών θερμίδων. Η θερμιδική τους περιεκτικότητα είναι 9,5 φορές χαμηλότερη από αυτή του βοείου κρέατος (ανά 100 g προϊόντος) και 13,5 φορές χαμηλότερη από αυτή του χοιρινού κρέατος.

Τα σαπροτρόφια είναι πλούσια σε ένα σύνολο βιταμινών, εκ των οποίων κυριαρχεί η ομάδα Β. Η μοναδική τους σύνθεση βοηθά στην αντιμετώπιση της χρόνιας κατάθλιψης και των πονοκεφάλων. Έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του νευρικού συστήματος, αυξάνει την όρεξη. Η απουσία ζάχαρης επιτρέπει ακόμη και σε άτομα με διαβήτη να τα χρησιμοποιούν. Βοηθήστε να καθαρίσετε το σώμα από τοξίνες και τοξίνες. Ως εκ τούτου, συνιστάται να περιλαμβάνονται στη διατροφή πιο συχνά στη μετεγχειρητική περίοδο ή μετά από παρατεταμένη χρήση φαρμάκων.

Για να φτιάξετε μια άπαχη κατσαρόλα, θα χρειαστείτε εξαρτήματα που είναι διαθέσιμα σε όλους. Το νόστιμο κουλούρι είναι κατάλληλο για διαιτητικά και χορτοφαγικά γεύματα. Και ταυτόχρονα, θα γεμίσει το σώμα με τις απαραίτητες βιταμίνες και μικροστοιχεία. Το πρώτο πιάτο αποδεικνύεται αρωματικό, με λεπτή, κρεμώδη γεύση.

https://youtu.be/ ao4g5fkJTpY

Ο, τι χρειάζεσαι:

• 200 γραμμάρια φρέσκα σαμπανιόν?
• 4 kartofelines?
• 2 κεφάλια κρεμμύδια τσίλι.
• 200 γρ γάλα?
• 2-3 st. μεγάλο. ηλιέλαιο;
• αλάτι πιπέρι;
• χόρτα.

Παρασκευή:

Βράζουμε περίπου 2 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους και τις βάζουμε σε βραστό νερό. Μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά.

Όσο βράζουν οι πατάτες, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα με ένα τρίφτη μεγάλης κυψέλης ή ψιλοκόβουμε. Μου αρέσει περισσότερο όταν τα καρότα κόβονται σε λωρίδες. Αφαιρέστε το δέρμα από τα καπάκια των μανιταριών και κόψτε τα σε φέτες.

Βάζουμε λαχανικά, μανιτάρια σε προθερμασμένο τηγάνι με φυτικό λάδι και σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά. Στείλτε το τελειωμένο τηγάνισμα στο τηγάνι.

Μόλις πάρει βράση, προσθέτουμε γάλα και τυρόπηγμα κομμένο σε μικρούς κύβους. Αλατοπιπερώνουμε και αλατίζουμε και αφήνουμε να βράσει. Αφαιρέστε το στιφάδο από τη φωτιά, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα χόρτα. Μετά το ανακάτεμα, αφήστε για μερικά λεπτά για να εγχυθεί.

Η αρωματική κρεμώδης καουτσούρα είναι έτοιμη. Υπάρχουν μόνο 69 kcal σε μία μερίδα. Περιέχει περίπου 2 g πρωτεϊνών, έως 4 g λιπαρών και 7 g υδατανθράκων.

Μια απλή συνταγή για σούπα με μανιτάρια και χυλοπίτες

Τα μανιτάρια είναι τα πιο αρωματικά μανιτάρια από τα οποία μπορούν να παρασκευαστούν πολλά νόστιμα πιάτα. Τα Chowders θεωρούνται τα πιο δημοφιλή. Το θρεπτικό πιάτο χυλοπίτες είναι ευέλικτο γιατί μπορεί να μαγειρευτεί όλο το χρόνο.

Θα χρειαστείτε το ακόλουθο σύνολο προϊόντων:

• 300 γραμμάρια σαμπάνια?
• 150 g βερμιτσέλι?
• 70 γραμμάρια πατάτες?
• 140 γραμμάρια καρότα?
• 180 γραμμάρια κρεμμύδια τσίλι?
• 30 ml φυτικό έλαιο.
• 2 φύλλα δάφνης?
• αλάτι πιπέρι;
• μάτσο άνηθο.

Παρασκευή:

Βάζουμε μια κατσαρόλα με 4 λίτρα νερό στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε τις και στείλτε τις σε μια κατσαρόλα.

Κόψτε το κρεμμύδι σε μισά δαχτυλίδια για το τηγάνισμα και κόψτε τα καρότα σε λωρίδες. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λίγο λάδι και τηγανίζουμε τα λαχανικά.

Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, απλώστε σε μια πετσέτα για να στραγγίξει το νερό. Αφαιρέστε το δέρμα από τα καπάκια και κόψτε σε φέτες. Αποστολή στο τηγάνι.

Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν, μέχρι να βράσει το νερό. Τα Agariks πρέπει να γίνουν χρυσά. Προσθέστε ξινή κρέμα αμέσως. Ανακατέψτε και σιγοβράστε το περιεχόμενο για μερικά λεπτά.

Αλατίστε το ζωμό πατάτας, βάλτε ένα φύλλο δάφνης και τηγάνισμα λαχανικών με αγαρικά. Ρίχνουμε χυλοπίτες ταυτόχρονα με το τηγάνισμα.

Όσο βράζουν τα ζυμαρικά, ψιλοκόβουμε τον άνηθο. Σβήστε τη φωτιά, πιπεριάστε το στιφάδο, πασπαλίστε με βότανα και αφήστε το να βράσει για λίγα λεπτά.

Κρεμώδης σούπα μανιταριών με κρέμα, υποδεικνύοντας την περιεκτικότητα σε θερμίδες

Η κρεμώδης σούπα ή ο πουρές σούπας έχει μια παχιά, κρεμώδη σύσταση. Αυτό είναι ένα πουρέ πιάτο. Η βάση του οποίου είναι ζωμός κοτόπουλου ή λαχανικών. Η κρέμα προστίθεται για να προσθέσει μια κρεμώδη γεύση. Μπορούν να αντικατασταθούν με γάλα.

Λαμβάνονται περίπου ίσες ποσότητες φρέσκων αγαρικών και πατάτας. Όταν σερβίρετε, προσθέστε κρουτόν, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα. Αποδεικνύεται νόστιμο και ορεκτικό.

Η σούπα κρέμας χρησιμοποιείται σε διαιτητικές και παιδικές τροφές, αφού η λεπτή της συνοχή απορροφάται εύκολα από το σώμα. Δεν χρειάζεται να μασάς τίποτα.

Συστατικά:

• 300-400 γραμμάρια σαμπάνια.
• 300-400 γρ πατάτες?
• 500 ml ζωμό κοτόπουλου?
• κρέμα γάλακτος (προαιρετικά).
• 200 γραμμάρια κρεμμύδια τσίλι?
• αλάτι πιπέρι.
• 1/4 καρβέλι για κρουτόν.

Παρασκευή:

Κόβουμε τις πατάτες σε τυχαία κομμάτια και τις τοποθετούμε στη σόμπα. Θα πρέπει να βράσει μέχρι να μαλακώσει.

Κόβουμε τις κρούστες από το καρβέλι, το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ρίχνουμε σε μια λαδόκολλα. Αλατίζουμε ελαφρά, πασπαλίζουμε με πάπρικα ή προσθέτουμε ό, τι άλλο καρυκεύματα θέλουμε. Τα κρουτόν πρέπει να στεγνώσουν καλά, χωρίς τηγάνισμα.

Τηγανίζουμε το μισό δαχτυλίδι κρεμμυδιού σε ξεχωριστό τηγάνι. Μόλις ροδίσει, προσθέστε πιάτα σαμπανιόν, φέρτε σε ετοιμότητα. Προσθέστε στο μπολ μπλέντερ και ψιλοκόψτε. Για να γίνει πιο πουρέ το περιεχόμενο, προσθέστε λίγο ζωμό.

Στραγγίζουμε τις πατάτες, τις ζυμώνουμε. Ανακατέψτε πουρέ πατάτας με μανιτάρι. Προσθέστε το ζωμό σε μέρη, ανακατέψτε με ένα μπλέντερ (μέχρι να γίνει κρεμώδες). Για κρεμώδη γεύση, προσθέστε κρέμα στον πουρέ.

Βάλτε στη φωτιά και βράστε, καθώς το γάλα και ο ζωμός ήταν κρύα. Πιπέρι, γεύση με αλάτι. Ρίχνουμε σε μπολ. Πασπαλίστε με κρουτόν και πράσινα κρεμμύδια.

Μια μερίδα 100 g κρέμας σούπας περιέχει 79,9 kcal. Η διατροφική αξία αποτελείται από πρωτεΐνες (4,6 g), λίπη (4,2 g), υδατάνθρακες (6,4 g).

Μαγείρεμα μανιταρόσουπα σούπας με κρέας και πατάτες

Η χυμός με φρέσκα μανιτάρια και κρέας είναι πιο πλούσια και χορταστική. Αν και η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι σχεδόν η ίδια με τη σούπα κρέμας. 100 γραμμάρια έτοιμου πιάτου περιέχουν περίπου 70 kcal. Αυτή η σούπα παρασκευάζεται με χοιρινό και βόειο κρέας. Μπορείτε να πάρετε πουλερικά, θα είναι επίσης νόστιμο. Τα λαχανικά προσθέτουν θρεπτική αξία, γεμίζουν το πιάτο με βιταμίνες και μέταλλα.

Ο, τι χρειάζεσαι:

• 300 γραμμάρια μανιτάρια?
• 300 γραμμάρια βοείου κρέατος.
• 1 καρότο?
• 1/2 σέλινο?
• 1 κρεμμύδι?
• 3 κόνδυλοι πατάτας?
• 2-3 μπιζέλια γλυκού πιπεριού.
• 1-2 φύλλα δάφνης.
• 1-2 σκελίδες σκόρδο?
• αλάτι πιπέρι;
• πράσινο για ξεσκόνισμα.

Πώς να μαγειρέψω:

Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια. Τηγανίστε το σε ένα τηγάνι με βούτυρο μέχρι να ροδίσει, χωρίς να ξεχνάτε τα καρυκεύματα. Βάλτε τα κομμάτια σε μια κατσαρόλα, ρίξτε βραστό νερό. Ρίξτε lavrushka, σιγοβράστε. Προσθέστε πατάτες κομμένες σε κύβους στο ζωμό.

Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε λάδι (1 κουταλιά της σούπας), κομμένα σε φέτες ή φέτες σε ένα ελευθερωμένο τηγάνι. Αμέσως, στείλτε τα στο τηγάνι με κρέας.

Τώρα σοτάρετε τα λαχανικά. Chιλοκόβουμε τυχαία καρότα, κρεμμύδια και σέλινο. Σε ένα τηγάνι, φέρνουμε στο μισό μαγειρεμένο επίπεδο και μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα.

Το σέλινο είναι ένα φυτό με έντονη (πικάντικη) μυρωδιά. Κατά τη χρήση, είναι σημαντικό να τηρείτε το μέτρο. Μπορεί να νικήσει τη μυρωδιά των μανιταριών.

Μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν το κρέας και οι πατάτες. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης από το ζωμό. Αλατοπιπερώνουμε την κατσαρόλα με ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Συνταγή σούπας φρέσκου κοτόπουλου Champignon

Η φουρνιά με κοτόπουλο και μανιτάρια θεωρείται επίσης μια από τις κλασικές επιλογές. Η συνταγή είναι απλή, αλλά το πιάτο αποδεικνύεται νόστιμο και χορταστικό.

Θα χρειαστεί:

• 500 γραμμάρια σαμπάνια?
• 500 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου?
• 500 γραμμάρια πατάτες?
• 1 βουλγαρική πιπεριά?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 καρότο (μεσαίο)?
• αλάτι πιπέρι;
• πικάντικα βότανα για το καρύκευμα.

Παρασκευή:

Κόψτε το κοτόπουλο σε κομμάτια και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα με νερό. Κόψτε τα καρότα και το πιπέρι σε λωρίδες. Κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους, τις πατάτες σε κύβους, ψιλοκόψτε τα αγαρικά σε φέτες. Αφαιρέστε τον αφρό από το ζωμό, προσθέστε πατάτες και καρότα.

Τηγανίζουμε τις φέτες μανιταριών σε ένα τηγάνι με λάδι. Μόλις εξατμιστεί το νερό, προσθέτουμε το κρεμμύδι. Ενώ ανακατεύετε, επιτύχετε ένα χρυσό φινίρισμα στα υλικά. Αλατοπιπερώνουμε. Μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα. Μην ξεχάσετε να βάλετε κομμάτια βουλγαρικής πιπεριάς.

Στο τέλος του μαγειρέματος, αλατίστε το ζωμό, πασπαλίστε με μια κουταλιά βότανα. Αφήστε να ιδρώσει στη σόμπα για άλλα πέντε λεπτά.

Πώς να φτιάξετε λιωμένη σούπα μανιταριών τυριού

Οι σούπες τυριού βγαίνουν πάντα με απίστευτα λεπτή γεύση. Τα πλευρά του δίνουν άρωμα, πλούτο. Έχοντας δοκιμάσει μια τέτοια κατσαρόλα μια φορά, θα θέλετε να το μαγειρέψετε ξανά και ξανά.

Https://youtu.be/ IYpGujnEby0

Απαιτούμενα συστατικά:

• 200 γραμμάρια σαμπάνια?
• 2 επεξεργασμένα τυριά?
• 3 πατάτες?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 καρότο?
• 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο. βούτυρο;
• 3 κουταλιές της σούπας μεγάλο. φυτικό λάδι;
• αλάτι πιπέρι.

Ακολουθία μαγειρέματος:

Στείλτε πατάτες σε κύβους σε βραστό νερό. Βάζουμε κομμάτια τυριού μαζί με πατάτες. Ανακατεύουμε το ζωμό μέχρι να λιώσει το τυρί.

Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι. Και στο δεύτερο, λιώστε το βούτυρο, προσθέστε λίγο λαχανικό και προσθέστε λαχανικά (κρεμμύδια και καρότα). Μεταφέρετε τα τηγανητά μανιτάρια στο τηγάνι με λαχανικά.

Στείλτε το έτοιμο τηγάνισμα σε μια κατσαρόλα με ζωμό τυριού. Αλας. Σκεπάζουμε με καπάκι και αφήνουμε για λίγο, ώστε να έρθει στην ετοιμότητα. Όταν σερβίρετε, προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό σε κάθε πιάτο.

Μανιταρόσουπα με μανιτάρια και κριθάρι

Εύκολη στην παρασκευή, αλλά η χορταστική σούπα κριθαριού είναι ένα άπαχο πιάτο. Ωστόσο, είναι νόστιμο και αρωματικό. Παρασκευάζεται γρήγορα, σε 20-25 λεπτά, με την προϋπόθεση ότι τα δημητριακά βράζουν εκ των προτέρων.

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 300 γραμμάρια μανιτάρια champignon.
• 1 καρότο?
• 1 κεφαλή μικρό κρεμμύδι.
• 5 πατάτες?
• 250 γραμμάρια βρασμένο κριθάρι μαργαριτάρι.
• 30 γραμμάρια κρέμας και φυτικού ελαίου.
• αλάτι πιπέρι;
• φύλλα δάφνης, αρωματικό μπαχαρικό.

Παρασκευή:

Μετατρέψτε τα καρότα σε λεπτές λωρίδες, τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους, τις πατάτες σε μεγάλες. Κόψτε τα αγαρικά σε αυθαίρετες φέτες. Σε φυτικό έλαιο, με την προσθήκη βουτύρου, τηγανίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Καθώς τα λαχανικά γίνονται χρυσά, προσθέτουμε τα μανιτάρια.

Μην αλατίζετε τα μανιτάρια στο στάδιο του τηγανίσματος. Σίγουρα θα αφήσουν τον χυμό να φύγει. Τότε θα υπάρχει ήδη βράσιμο, όχι ψήσιμο.

Ανακατεύοντας, για να μην καεί το φαγητό, τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Ρίξτε βραστό μαργαριταρένιο κριθάρι, ψιλοκομμένες πατάτες στο τηγάνι. Ρίξτε βραστό νερό σε όλο το περιεχόμενο.

Ρίξτε τη lavrushka, προσθέστε καρυκεύματα και μπαχαρικά. Μαγειρεύουμε μέχρι οι πατάτες να είναι έτοιμες για 15-20 λεπτά. Μετά, αφήστε το στιφάδο για μερικά ακόμη λεπτά, το πιάτο πρέπει να εγχυθεί.

Συνταγή για σούπα μανιταριών φαγόπυρου

Αυτό το άπαχο, νόστιμο πιάτο θα προσθέσει ποικιλία στη διατροφή σας. Το αρώμα αποδεικνύεται αρωματικό, ελαφρύ και πλούσιο. Σερβίρετε πασπαλισμένο με μαύρο πιπέρι και ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 150 γραμμάρια μανιτάρια?
• 4 πατάτες?
• 1 κεφαλή κρεμμύδι?
• 1 μικρό καρότο?
• 3 κουταλιές της σούπας φαγόπυρο πλιγούρι?
• 3-4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι;
• αλάτι, μπαχαρικά, φύλλα δάφνης?

Ακολουθία μαγειρέματος:

Ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες σε κύβους. Ταξινόμηση φαγόπυρο, ξέβγαλμα. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, βράστε. Συμπληρώστε πατάτες και δημητριακά. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά, 25-30 λεπτά.

Chιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και σιγοβράζουμε σε ένα τηγάνι με βούτυρο μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε παϊδάκια κομμένα σε φέτες. Τηγανίζουμε για 7-10 λεπτά. Μεταφέρετε το περιεχόμενο του τηγανιού στην κατσαρόλα. Μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε βότανα.

Συνταγή για σούπα μανιταριών και ρυζιού

Το Agarica και το φασόλι ρυζιού μπορούν να παρασκευαστούν οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου. Είναι θρεπτικό, πλούσιο και πολύ αρωματικό. Η προετοιμασία είναι απλή. Αλλάζοντας μόνο ένα συστατικό - δημητριακά, κάθε μέρα μπορείτε να πάρετε ένα νέο πιάτο και να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας. Και αν εξακολουθείτε να μαγειρεύετε σε ζωμό κοτόπουλου, τότε σε όλους θα αρέσει διπλά.

Ο, τι χρειάζεσαι:

• 350 γραμμάρια μανιτάρια?
• 100 γραμμάρια βρασμένο ρύζι.
• 1 καρότο?
• 1 κεφαλή κρεμμύδι?
• 2-3 πατάτες?
• 150 ml ζωμό κοτόπουλου.
• φύλλο δάφνης, αλάτι, πιπέρι.

Πώς να μαγειρέψω:

Για αυτήν τη σούπα, είναι καλύτερο να αγοράσετε ρύζι με βράση. Όταν ψηθεί, διατηρεί το σχήμα του. Δεν βράζει.

Ξεφλουδίστε, πλύνετε, κόψτε όλα τα λαχανικά και τα μανιτάρια. Ρίχνουμε τα λαχανικά και το βρασμένο ρύζι σε μια κατσαρόλα, περιχύνουμε με το ζωμό κοτόπουλου. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά. Προσθέστε πιάτα σαμπανιόν στο ζωμό που βράζει και μαγειρέψτε για άλλα 7 λεπτά. Αλατοπιπερώστε και αλατίστε. Πασπαλίστε ψιλοκομμένα χόρτα, καλύψτε. Σκουραίνουμε για λίγα λεπτά και ρίχνουμε σε μπολ.

Βίντεο για το πώς να φτιάξετε σούπα μανιταριών και χυλοπίτες

Η σούπα μανιταριών νουντλς είναι ένα δημοφιλές πιάτο σε πολλές χώρες. Φαίνεται ότι δεν υπάρχει τίποτα ασυνήθιστο σε αυτό, αλλά σε όλους αρέσει αυτό το στιφάδο. Μαγειρεύεται ακόμη και σε εστιατόρια. Η σούπα είναι πιο νόστιμη αν τη μαγειρέψετε με χυλοπίτες αυγών. Και ακόμη πιο νόστιμο - αν τα ζυμαρικά είναι σπιτικά.

Τα μανιτάρια είναι ένα προϊόν χαμηλών θερμίδων, επομένως οι σούπες που παρασκευάζονται με βάση αυτό μπορούν όχι μόνο να είναι άπαχες, αλλά και να περιέχουν κρέας. Ελπίζω ότι θα βρείτε τη συνταγή που σας αρέσει και θα ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με μια υπέροχη σούπα μανιταριών με φρέσκα σαμπανιόν.

Μαγειρέψτε με χαρά, αγαπητοί αναγνώστες!

Συνταγή για σούπα μανιταριών

Πολύ ικανοποιητική, νόστιμη και προσιτή σούπα μανιταριού-δείτε μια απλή αποδεδειγμένη συνταγή με βήμα προς βήμα φωτογραφίες, καθώς και συνταγές βίντεο.

35 λεπτά

42 kcal

5/5 (2)

Αυτό είναι πραγματικά ένα από τα πιο προσιτά πιάτα που θα μαγειρέψουμε σήμερα. Φέρνω στην προσοχή σας μια κλασική συνταγή για σούπα μανιταριών φτιαγμένη από φρέσκα σαμπανιόν.

Γιατί προσιτό; Αλλά επειδή τι όχι τι, δηλαδή τα μανιτάρια champignon υπάρχουν σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ ή στην αγορά όλο το χρόνο. Παλιά ήταν απαραίτητο να σηκωθείτε νωρίς και να πάτε στο δάσος για μανιτάρια, και ακόμη και τότε δεν υπήρχε καμία εγγύηση ότι θα βρείτε τα κατάλληλα. Τώρα αρκεί να αφήσετε την είσοδο, να διασχίσετε το δρόμο και τώρα, σε μια μικρή αγορά δίπλα στο σπίτι, μια καλοπροαίρετη πωλήτρια θα σας προσφέρει φρέσκα μανιτάρια.

Αλλά τα μανιτάρια είναι τόσο ελκυστικά όχι μόνο για τη διαθεσιμότητα. Επιπλέον, είναι επίσης πολύ χρήσιμα, περιέχουν φώσφορο, κάλιο, ασβέστιο, βιταμίνες Β και πολλά άλλα σημαντικά και απαραίτητα μικροστοιχεία για εμάς. Αυτός είναι ένας πραγματικός θησαυρός για το σώμα μας, οπότε πρέπει να χρησιμοποιείτε τα δώρα του πιο συχνά. Ελέγξτε αυτήν τη συνταγή και βεβαιωθείτε ότι το μανιτάρι μανιταριών είναι μια υπέροχη σούπα που μαγειρεύεται πολύ εύκολα!

Πάμε λοιπόν στο μαγείρεμα.

Συσκευές κουζίνας:πλάκα.

Συστατικά:

Επιλέγω μανιτάρια μεσαίου μεγέθους για να μην επιπλέουν τα μεγάλα μισά στη σούπα. Φυσικά, θα είναι δυνατό να κόψετε μικρότερα μανιτάρια, αλλά η εμφάνιση δεν είναι η ίδια.

Όταν επιλέγετε μανιτάρια, δώστε προσοχή στην εμφάνισή τους. Τα φρέσκα μανιτάρια δεν έχουν σκούρο χρώμα, τα καπάκια και τα πόδια τους είναι λευκά και σχεδόν βελούδινα και δεν υπάρχουν κενά στα πόδια. Εάν τα μανιτάρια είναι γλοιώδη στην αφή, είναι καλύτερα να μην τα πάρετε, πιθανότατα είναι ηλικίας άνω της εβδομάδας.

Πάρτε οποιοδήποτε βερμιτσέλι, αλλά αν πάρετε ένα μακρύ, όπως τα μακαρόνια, τότε είναι καλύτερο να το σπάσετε σε μικρότερα κομμάτια.

Ακολουθία μαγειρέματος

1. Αρχικά, κόβουμε τις πατάτες σε μεγάλους κύβους και τις ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα γεμάτη βραστό νερό.
   
   
2. Setιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το ρίχνουμε σε ένα καυτό τηγάνι μαζί με το λάδι.
   
   
3. Ενώ το κρεμμύδι τηγανίζεται σε χαμηλή φωτιά, πάρτε έναν τρίφτη, τρίψτε τα καρότα από τη ρηχή πλευρά και προσθέστε επίσης στο τηγάνι.
   
   
4. Μαγειρεύουμε το τηγάνισμά μας μέχρι να μαλακώσουν, δηλαδή μέχρι τα κρεμμύδια να αρχίσουν να αποκτούν χρυσοκάστανο χρώμα.
5. Ενώ ετοιμάζεται το τηγάνισμα, κόψτε τα μανιτάρια σε μισές φέτες.
   
   
   

   Το ήξερες?Μην φοβάστε ότι οι φέτες μπορεί να φαίνονται μεγάλες, καθώς θα απελευθερώσουν νερό και θα συρρικνωθούν καθώς τηγανίζετε.

6. Προσθέστε τα μανιτάρια στο τηγάνισμα και μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί όλο το νερό που βγαίνει από αυτά. Όταν τα μανιτάρια αποκτούν κιτρινωπό-χρυσό χρώμα, τότε όλα είναι έτοιμα.
   
   
7. Αλατοπιπερώνουμε λίγο τα μανιτάρια μας, προσθέτουμε ξινή κρέμα και ανακατεύουμε καλά. Τηγανίζουμε με ξινή κρέμα για μερικά λεπτά. Τα μανιτάρια, τα καρότα και τα κρεμμύδια είναι έτοιμα.
   
   
8. Επιστρέφουμε στις πατάτες μας. Αλατίζουμε το νερό, προσθέτουμε φύλλα δάφνης και ρίχνουμε τα πάντα από το τηγάνι μας στο ζωμό πατάτας.
   
   
9. Ταυτόχρονα, βάλτε το φιδέ. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να ψηθεί για 7-10 λεπτά.
   
   
10. Chopιλοκόβουμε τον άνηθο και τον προσθέτουμε στο τηγάνι στο τέλος.
    
11. Έτσι πήραμε μια νόστιμη σούπα μανιταριού από μανιτάρια.
    
    

Συνταγές βίντεο για σούπα μανιταριών σαμπίνιο

Έχω επίσης δύο συνταγές βίντεο που περιγράφουν και δείχνουν πώς να μαγειρεύετε μανιταρόσουπα, και οι δύο εκδόσεις είναι διαφορετικές.

Τα μανιτάρια είναι ωραία εξωτερικά στρογγυλεμένα μανιτάρια λευκού χρώματος. Καλλιεργούνται μαζικά σε θερμοκήπια και πωλούνται σχεδόν σε κάθε κατάστημα. Η δυνατότητα να μετατραπεί σε έτοιμο πιάτο σε 10-15 λεπτά τα καθιστά πραγματικό σωτήριο για τις νοικοκυρές που συχνά δέχονται επισκέπτες ή δεν έχουν χρόνο για εργασίες. Τα μανιτάρια συχνά μαγειρεύονται με κρεμμύδια και πατάτες, προστίθενται σε σάλτσες, αλλά το πρώτο στο ζωμό τους αποδεικνύεται ορεκτικό και αρωματικό.

Η σούπα μανιταριού από μανιτάρια μπορεί να παρασκευαστεί με πολλούς τρόπους με μια ποικιλία, συχνά απροσδόκητων, προσθηκών. Γνωρίζοντας τις προτιμήσεις γεύσης των μελών της οικογένειας, είναι εύκολο να επιλέξετε την πιο επιθυμητή επιλογή και να την συμπεριλάβετε στο οικογενειακό μενού.

Σούπα μανιταριών σαμπανιόν - ένα πιάτο για όλη την οικογένεια

Ο ζωμός μανιταριών αντικαθιστά με επιτυχία το ζωμό κρέατος. Σε κάποιους αρέσει ακόμα περισσότερο το ιδιαίτερο άρωμά του.

ενδιαφέρων! Η σούπα Champignon παρασκευάζεται με λαχανικά και χορταστικά υλικά όπως επεξεργασμένο τυρί, δημητριακά και κοτόπουλο.

Η σχετικά απλή συνταγή και το λαχταριστό αποτέλεσμα το καθιστούν ένα αγαπημένο σπιτικό πιάτο. Είναι συνηθισμένο να το σερβίρετε με κρουτόν ή να πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα βότανα από πάνω.

Τα μανιτάρια ήρθαν στη Ρωσία από τη Γαλλία, όπου καλλιεργήθηκαν από τον 17ο αιώνα. Αυτές τις μέρες, αυτά είναι ασφαλή μανιτάρια που δεν μπορούν να συγχέονται με ένα δηλητηριώδες ανάλογο. Επίσης, δεν επηρεάζονται από την κακή οικολογία, που κάνει τα δασικά μανιτάρια να συσσωρεύουν καρκινογόνες ουσίες στα καπάκια τους.

Φυσικά, θέλω να μαγειρέψω ένα υγιεινό γεύμα για την οικογένειά μου και η συμπερίληψη των μανιταριών στη διατροφή είναι μια καλή απόφαση.

Χρήσιμες συμβουλές και κόλπα

Το τηγάνισμα κρεμμυδιών, καρότων και μανιταριών δίνει στη σούπα μια πλούσια γεύση και τα μπαχαρικά προσθέτουν πικάντικη γεύση. Η διατροφική επιλογή περιλαμβάνει την προσθήκη ωμών λαχανικών και μανιταριών.

Είναι προτιμότερο να προετοιμάσετε οποιοδήποτε πιάτο από φρέσκα υλικά. Τα καπάκια των νεαρών μανιταριών κυλίζονται προς τα μέσα (κλειστά). Συνήθως τα μανιτάρια και τα λαχανικά κόβονται σε ίσα κομμάτια. Εάν η σούπα πρέπει να προετοιμαστεί γρήγορα, τα λαχανικά τρίβονται και τα μανιτάρια χωρίζονται σε πολύ λεπτά πιάτα.

συμβουλή! Η σούπα μανιταριών θα βγει πηχτή και θα δώσει μια πλούσια αίσθηση όταν πολτοποιήσετε πατάτες. Το ίδιο μπορεί να γίνει με κολοκυθάκια και σέλινο. Όταν η σούπα προετοιμάζεται για ένα γλέντι, θα πρέπει να βάλετε διακοσμητικά στην κορυφή του πιάτου: πράσινα φύλλα και τηγανητά μανιτάρια ή κρουτόν.

Οι πιο νόστιμες συνταγές σούπας σαμπιγιόν

Τα πιάτα με μανιτάρια αρέσουν τόσο στους χορτοφάγους όσο και στους κρεατοφάγους. Οι πρώτοι το αγαπούν για τον κορεσμό του, ενώ άλλοι για την τρυφερότητα και την κρεμώδη γεύση του, αφού τα μανιτάρια συχνά συνδυάζονται με ξινή κρέμα, κρέμα γάλακτος ή τυριά. Ταυτόχρονα, το πιπέρι και άλλα μπαχαρικά θα προσθέσουν μπαχαρικά και εκφραστικότητα στη σούπα ή θα τηγανίσουν με μανιτάρια.

Κλασσικός

Η σούπα πουρέ μανιταριών μαγειρεύεται συχνά από φρέσκα μανιτάρια, αν και ορισμένοι σεφ προτείνουν αλατισμένα και τουρσί σαμπάνια. Πρέπει να σημειωθεί ότι τα προηγούμενα επεξεργασμένα μανιτάρια θα απαιτήσουν προσαρμογή της δόσης αλατιού και μπαχαρικών. Είναι καλύτερο για μια νεαρή οικοδέσποινα να χρησιμοποιεί μια τυπική συνταγή και όταν σερβίρετε, προσθέστε μια κουταλιά ξινή κρέμα στα μπολ σούπας.

Σύνθεση:

• 300 γραμμάρια νεαρά μανιτάρια.


• 1 κρεμμύδι?


• 2 μικρά καρότα?


• 3 μέτριες πατάτες?


• 2 κ.σ φυτικό λάδι;

Η διαδικασία μαγειρέματος έχει ως εξής.

1. Ρίξτε 2 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα και βάλτε τις πατάτες αποφλοιωμένες και κομμένες σε μικρά κομμάτια.


2. Μαγειρεύουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν, τις βγάζουμε από το νερό και τις πολτοποιούμε σε πουρέ.


3. Σε ένα τηγάνι, σοτάρουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα σε λάδι. Μετά από 5 λεπτά βάζουμε μανιτάρια κομμένα σε 4 πιάτα.


4. Επιστρέψτε τον πουρέ πατάτας στο νερό, προσθέστε τηγάνισμα, αλάτι, μπαχαρικά και μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά.


5. Ρίξτε τη σούπα σε μπολ, προσθέστε ξινή κρέμα, γαρνίρετε με φύλλα μαϊντανού.

Με πατάτες

Αυτή η λαχταριστή σούπα είναι καλή τόσο για νερό όσο και για ζωμό κοτόπουλου. Θα αποδειχθεί ικανοποιητικό λόγω της παρουσίας μεγάλης ποσότητας πατάτας.

σπουδαίος! Δεν χρειάζεται να μετατρέψετε τα λαχανικά σε πουρέ πατάτας. Αντίθετα, είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι δεν βράζουν, αλλά γίνονται μαλακά.

Σύνθεση:

• 300 γραμμάρια νεαρά μανιτάρια και πατάτες.


• 1 κρεμμύδι?


• 1 καρότο?


• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι;


• αλάτι και αγαπημένα μπαχαρικά (πιπέρι, δάφνη).

Η διαδικασία μαγειρέματος έχει ως εξής.

1. Ρίξτε φυτικό έλαιο στον πάτο μιας κατσαρόλας και τηγανίστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα.


2. Μετά από 5-6 λεπτά. βάλτε τα μανιτάρια και σιγοβράστε για άλλα 7 λεπτά.


3. Περιχύνουμε το ψητό με νερό ή ζωμό, προσθέτουμε τις πατάτες κομμένες σε λεπτές λωρίδες και ψήνουμε για 15-20 λεπτά. Αλάτι για γεύση.

Με λιωμένο τυρί

Στη σούπα μανιταριών προστίθεται επίσης τριμμένο σκληρό τυρί, αλλά με λιωμένο γίνεται λιχουδιά. Είναι πιο δύσκολο να τρίψετε, οπότε τα τυροπήγματα μπορούν να τοποθετηθούν για 15-20 λεπτά. στην κατάψυξη και αφαιρέστε λίγο πριν το ψήσετε για να αλέσετε.

Σύνθεση:

• 300 γραμμάρια νεαρά μανιτάρια.


• 300 γραμμάρια επεξεργασμένου τυριού.


• 2 μικρά καρότα?


• 3 μέτριες πατάτες?


• 2 κ.σ φυτικό λάδι;


• 5 κλωναράκια φρέσκο ​​μαϊντανό.


• αλάτι και αγαπημένα μπαχαρικά (πιπέρι, δάφνη).

Η διαδικασία μαγειρέματος έχει ως εξής.

1. Βάζουμε τα μανιτάρια κομμένα σε 4 πιάτα σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι και τα τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για 4-5 λεπτά.


2. Ρίξτε φυτικό λάδι σε αυτά και προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Σοτάρετε μαζί για περίπου 10 λεπτά.


3. Βάλτε την κατσαρόλα στη φωτιά, ρίξτε 2 λίτρα νερό σε αυτήν και ρίξτε τις πατάτες κομμένες σε μικρούς κύβους. Μαγειρέψτε τις πατάτες μέχρι να ψηθούν μισά.


4. Προσθέστε τηγάνισμα στη σούπα και μετά από 3 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, ρίξτε μέσα το ψιλοκομμένο τυρόπηγμα. Μαγειρεύουμε για 10-15 λεπτά.


5. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό πριν το σερβίρετε.

Κρεμώδης σούπα champignon

ενδιαφέρων! Τα πρώτα μαθήματα με κρέμα παρασκευάζονται συχνά από βόρειους λαούς. Περνούν πολύ χρόνο στο κρύο, οπότε υποστηρίζουν τη δύναμή τους με λιπαρά τρόφιμα υψηλής θερμιδικής αξίας. Η γεύση της κρέμας σούπας είναι ασυνήθιστα λεπτή. Ένα επιπλέον πλεονέκτημα είναι η ταχύτητα προετοιμασίας.

Σύνθεση:

• 300 γραμμάρια νεαρά μανιτάρια.


• 2 κρεμμύδια?


• 2 κ.σ αλεύρι σίτου;


• 25 γρ βούτυρο?


• 3 σκελίδες σκόρδο?


• 300 ml βαριάς κρέμας.


• 500 ml ζωμό κοτόπουλου?


• αλάτι και αγαπημένα μπαχαρικά (πιπέρι, δάφνη).

Η διαδικασία μαγειρέματος έχει ως εξής.

1. Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά, βάζουμε βούτυρο και τηγανίζουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο.


2. Μετά από 4-5 λεπτά. ρίχνουμε αλεύρι και μανιτάρια κομμένα σε 4 πιάτα. Τηγανίζουμε για 7-9 λεπτά.


3. Ρίξτε το ζωμό και την κρέμα στο περιεχόμενο, ανακατέψτε, αλατίστε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 5 λεπτά.


4. Βάζουμε κρουτόν σκόρδου στα μπολ για σούπα.

Με χυλοπίτες

Στη λίστα με τα προϊόντα που μπορούν πάντα να βρεθούν στην κουζίνα, ο βερμιτσέλι θα πρωτοστατήσει. Τα ζυμαρικά προστίθενται στους περισσότερους τύπους πρώτων γευμάτων. Δεδομένου ότι τα ζυμαρικά μαγειρεύονται πολύ γρήγορα, θα πρέπει να τα βάλετε τελευταία στην κατσαρόλα.

Σύνθεση:

• 300 γραμμάρια νεαρά μανιτάρια.


• 2 κρεμμύδια?


• 2 μικρά καρότα?


• 4 μέτριες πατάτες?


• 150 g βερμιτσέλι?


• 4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι;


• ένα μάτσο πράσινα κρεμμύδια.


• αλάτι και αγαπημένα μπαχαρικά (πιπέρι, δάφνη).

Η διαδικασία μαγειρέματος έχει ως εξής.

1. Ρίχνουμε 2,5 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε στη φωτιά. Βουτήξτε τις πατάτες κομμένες σε λεπτές λωρίδες και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν στη μέση.


2. Τηγανίζουμε ψιλοκομμένα καρότα και κρεμμύδια σε λάδι, μετά από 5 λεπτά. βάλτε τα μανιτάρια κομμένα σε πιάτα.


3. Προσθέστε το τηγάνι στη σούπα, μαγειρέψτε το για 7 λεπτά και στη συνέχεια ρίξτε τα ζυμαρικά.


4. Βάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μισό λεπτό μέχρι να είναι έτοιμο.

Με τον Τσικεν

Ο ζωμός κοτόπουλου είναι νόστιμος από μόνος του. Όταν μαγειρεύετε οποιαδήποτε συστατικά στη βάση του, τα εμποτίζει και τα κάνει πιο ζουμερά και πιο απαλά. Οι Champignons δεν αποτελούν εξαίρεση. Οι μυρωδιές μανιταριών και κοτόπουλου επίσης δεν «μαλώνουν», αλλά συγχωνεύονται σε ένα μοναδικό πεντανόστιμο άρωμα.

ενδιαφέρων! Η σούπα μπορεί να γίνει παχύτερη προσθέτοντας περισσότερα μανιτάρια ή κάνοντας ένα ζωμό με μεμονωμένα κομμάτια μανιταριών.

Σύνθεση:

• 300 γραμμάρια νεαρά μανιτάρια.


• μεγάλο στήθος κοτόπουλου?


• 1 κρεμμύδι?


• 1 καρότο?


• 3 μέτριες πατάτες?


• 50 γραμμάρια βούτυρο?


• αλάτι και αγαπημένα μπαχαρικά (πιπέρι, δάφνη).

Η διαδικασία μαγειρέματος έχει ως εξής.

1. Βράζουμε 2 λίτρα νερό και βάζουμε μέσα το κρέας κοτόπουλου. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.


2. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα σε αυτό. Μετά από 5 λεπτά βάλτε τα μανιτάρια κομμένα σε πιάτα.


3. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το ζωμό και ρίξτε το ψητό σε αυτό. Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρούς κύβους.


4. Σε 10 λεπτά. προσθέστε πατάτες κομμένες σε λεπτές λωρίδες στο τηγάνι, αλάτι.


5. Ένα λεπτό πριν είναι έτοιμο, επιστρέψτε το κοτόπουλο στη σούπα.

Με κολοκυθάκια και σέλινο

Τα κοτσάνια του σέλινου προστίθενται σε σαλάτες και λαχανικά. Σε συνδυασμό με κολοκυθάκια, δημιουργούν μια βάση ζωμού λαχανικών. Δεν έχει σημασία τι θέλετε: πουρέ σούπα ή το συνηθισμένο πρώτα. Λόγω των μανιταριών, το πιάτο θα είναι χορταστικό και κατάλληλο για χορτοφάγους ή νηστίσιμους. Μια ποικιλία μπαχαρικών είναι ευπρόσδεκτη σε αυτό.

Σύνθεση:

• 300 γραμμάρια νεαρά μανιτάρια.


• 1 μεσαίο κολοκυθάκι?


• 4 κοτσάνια σέλινο?


• 1 κρεμμύδι?


• 1 ντομάτα?


• 100 ml βαριά κρέμα?


• 2 κ.σ φυτικό λάδι;


• αλάτι και αγαπημένα μπαχαρικά (πιπέρι, δάφνη).

Η διαδικασία μαγειρέματος έχει ως εξής.

1. Χοντροκόβουμε το κρεμμύδι και το σέλινο, τα τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά. σε λαδωμένο τηγάνι.


2. Βάλτε τα πιάτα με τα μανιτάρια και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.


3. Ρίξτε 2 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα, βράστε και βάλτε ψητό και κομμάτια κολοκυθιού σε αυτό.


4. Σε 10 λεπτά. προσθέστε ντομάτα σε κύβους, μπαχαρικά, αλάτι.


5. Όταν τα λαχανικά είναι τρυφερά, πολτοποιήστε τη σούπα, ρίξτε την κρέμα γάλακτος και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά.

Άπαχη σούπα κουνουπιδιού

Το κουνουπίδι πωλείται όλο το χρόνο. Το χειμώνα, είναι σημαντικό να ενισχύσετε το σώμα και να προτιμήσετε τα τρόφιμα που περιέχουν βιταμίνες.

σπουδαίος! Επιπλέον, η σύνθεση της σούπας θα προσελκύσει τους οπαδούς της ιδέας του συνδυασμού προϊόντων του ίδιου χρώματος. Σχεδόν όλα τα συστατικά στο πρώτο πιάτο είναι λευκά.

Σύνθεση:

• 300 γραμμάρια νεαρά μανιτάρια.


• 250 γρ κουνουπίδι


• 1 κρεμμύδι?


• 2 μικρά καρότα?


• 4 μέτριες πατάτες?


• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι;


• 2 δαχτυλίδια καυτερή πιπεριά.


• αλάτι και αγαπημένα μπαχαρικά (πάπρικα, κουρκουμά, φύλλα δάφνης).

Η διαδικασία μαγειρέματος έχει ως εξής.

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καυτερές πιπεριές σε αυτό.


2. Μετά από 4 λεπτά βάλτε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.


3. Ενώ ανακατεύετε, βάζετε τους κύβους πατάτας, τα τριμμένα καρότα και τα κολοκυθάκια, προσθέτετε μπαχαρικά, αλάτι.


4. Όταν τα λαχανικά είναι ελαφρώς τηγανισμένα, περιχύνουμε με 2 λίτρα νερό και βάζουμε το κουνουπίδι χωρισμένο σε ταξιανθίες.


5. Μαγειρεύουμε για άλλα 15-20 λεπτά.

Με ρύζι

Τα τελευταία χρόνια, λόγω της διεύρυνσης των δεσμών με την Κίνα, τα προϊόντα της κινεζικής κουζίνας, συμπεριλαμβανομένου του ρυζιού, έχουν μεγάλη ζήτηση. Από όλες τις ποικιλίες ρυζιού, ο στρογγυλός κόκκος είναι η καλύτερη επιλογή για σούπα μανιταριών. Χρειάζονται 10-12 λεπτά. αποκτά απαλότητα και δεν θα καθυστερήσει την προετοιμασία του πρώτου.

Σύνθεση:

• 0,3 κιλά νεαρά μανιτάρια.


• 60 γραμμάρια ρυζιού.


• 50 γραμμάρια βούτυρο?


• 1 κρεμμύδι?


• 2 μικρά καρότα?


• 2 μέτριες πατάτες?


• 20 ml πάστα ντομάτας?


• αλάτι και αγαπημένα μπαχαρικά (πιπέρι, δάφνη).

Η διαδικασία μαγειρέματος έχει ως εξής.

1. Ρίξτε 1 λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα και ρίξτε τα μανιτάρια κομμένα σε πιάτα και πλυμένο ρύζι. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά.


2. Βάζουμε λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα τριμμένα κρεμμύδια και τα καρότα για 5-6 λεπτά.


3. Προσθέστε το τηγάνι στην κατσαρόλα και προσθέστε άλλο 1 λίτρο νερό.


4. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τις βουτάμε στη σούπα.


5. Διαλύστε τον πελτέ ντομάτας σε νερό και προσθέστε σε μια κατσαρόλα με άλλα μπαχαρικά, αλάτι. Όταν το ρύζι είναι τρυφερό, η σούπα είναι έτοιμη.

Με κριθαράκι μαργαριτάρι

σπουδαίος! Το κριθάρι είναι ένα από τα πιο υγιεινά δημητριακά, αλλά χρειάζεται πολύς χρόνος για να μαγειρευτεί. Λαμβάνοντας υπόψη αυτό το χαρακτηριστικό, θα πρέπει να προσέξετε προσεκτικά τον χρόνο μαγειρέματος που αναφέρεται στη συνταγή, διαφορετικά τα υπόλοιπα προϊόντα θα διαλυθούν και τα δημητριακά θα παραμείνουν σκληρά.

Πριν από αρκετούς αιώνες, το κριθάρι μαργαριταριού θεωρούνταν μια λιχουδιά, αλλά τώρα έχει χάσει ανεπιφύλακτα την προηγούμενη θέση του. Έχει μια ευχάριστη γεύση και στην τελική κατάσταση οι κόκκοι μοιάζουν πραγματικά με μαργαριτάρια ή μαργαριτάρια.

Σύνθεση:

• 300 γραμμάρια νεαρά μανιτάρια.


• 100 γραμμάρια κριθαριού μαργαριταριών.


• 1 κρεμμύδι?


• 1 καρότο?


• 3 μέτριες πατάτες?


• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι;


• αλάτι και αγαπημένα μπαχαρικά (πιπέρι, δάφνη).

Η διαδικασία μαγειρέματος έχει ως εξής.

1. Ρίξτε τα δημητριακά με ζεστό νερό, στραγγίστε τα μετά από μία ώρα και μεταφέρετε το ελαφρώς διογκωμένο κριθάρι σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε 2 λίτρα νερό και μαγειρέψτε για 30 λεπτά.


2. Σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι, τηγανίζουμε τα τριμμένα κρεμμύδια και τα καρότα, μετά από 5 λεπτά. προσθέστε τους πιάτα σαμπανιόν.


3. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους και τις ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το τηγάνισμα και το αλατισμένο αλάτι. Μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά. μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.

συμπέρασμα

Η σούπα μανιταριών Champignon είναι ένα δημοφιλές σπιτικό πιάτο. Εάν η οικοδέσποινα φέρει κάποιο «ξύσμα» στη συνταγή της, θα μετατραπεί σε πραγματική λιχουδιά. Ακόμη και η άπαχη σούπα με την προσθήκη ξινή κρέμα γίνεται πιο νόστιμη. Τα κρουτόν τηγανισμένα με σκόρδο και αλάτι, κόλιανδρο και εντόσθια κοτόπουλου θα διαφοροποιήσουν το συνηθισμένο πρώτο πιάτο και θα το σερβίρουν πιο κομψά στο τραπέζι.

Συνεχίζοντας το μοντέρνο θέμα της υγιεινής διατροφής, πρέπει να σημειωθεί ότι τα τελευταία χρόνια, το ενδιαφέρον για σπιτικά πιάτα έχει αυξηθεί. Τα βιβλία μαγειρικής και τα μπλογκ μαγειρικής αναζητούνται συχνά στο διαδίκτυο για να μαζέψουν ενδιαφέροντα τρόφιμα. Η σούπα πουρέ μανιταριών αξίζει την προσοχή ως θρεπτική και υγιεινή πρώτα.