Tészta- számos kulináris étel alapja, kellemes tapintású massza, amelyet liszt, víz és néha más összetevők összekeverésével nyernek. Különféle tészták léteznek: élesztőmentes, vajas, kenyér, keksz, palacsinta és így tovább. Egyszóval minden attól függ, hogy mit fogsz főzni, és ez egyben nagyon fontos válassza ki a megfelelő receptet.

Íme néhány hasznos tipp a tésztánk tökéletesítéséhez. Tehát, ha úgy dönt, hogy nem megy a szupermarketbe a tésztáért, hanem megpróbálja gyúrd meg magad, akkor ez az információ neked szól!

• Ízletes piték- ez egy jó teszt érdeme. Puha és jól illeszkedőnek kell lennie, ezért szitáljuk át a lisztet, telítsük be levegővel, és mindenképpen adjunk hozzá egy kevés hígított burgonyakeményítőt. Akkor még másnap is puha lesz a lepényed, zsemléd!
• A gombóc, puff, puding, omlós tészta kivételével bármilyen tésztába fél liter folyadékhoz tehetünk egy marék (kb. púpozott evőkanál) búzadarát. A pékáruk mindig bolyhosak lesznek.
• Adjunk hozzá a tejen kívül még egy fél pohárral ásványvíz... Ha nincs kéznél, vegyünk egy teáskanál szódabikarbónát, és oltsuk el ecettel. Adjuk hozzá a tésztához!
• A tészta elkészítésekor zárja ki a huzatot. Nagyon gyorsan szárad, és megkérgesedhet, vagy egyszerűen nem kel fel. Újra kell csinálnunk!
• Amikor főzöl kelt tészta Minden összetevőnek melegnek vagy szobahőmérsékletűnek kell lennie. Ha kijönnek a hűtőből, lassan megkelnek.
• Az élesztő 30–35 ° C-on a legaktívabb, ezért tanácsos kissé felmelegíteni a folyadékot a jövőbeli tésztához.

Tartsa szárazon a kezét, amikor a tésztával dolgozik.

• Mielőtt a pitéket a sütőbe küldené, hagyja állni 15-20 percig. A tészta jobban megkel, ami azt jelenti, hogy a piték jobban sülnek.
• Ha sütsz pitét egy tepsire, majd közepes lángon csináld, hogy ne száradjon ki a töltelék.
• Ha vajat adunk a tésztához (élesztő és vaj), akkor hagyjuk megpuhulni. Az olvadás rontja a tészta szerkezetét.
• szakács piték tejjel, ízletesebbek és aromásabbak, a kéreg sütés után fényes és gyönyörű színű.
• Ha a tésztában túl sok cukor van, a piték gyorsan megbarnulnak és meg is égnek. Szóval légy óvatos!
• A tejföl vastagságúra lágyított zsírokat a tészta dagasztása végén vagy dagasztáskor adjuk hozzá, ebből tészta kelesztése fejlődik.
• Csak tojássárgákat tegyünk a tésztába, akkor omlósabbak és puhábbak lesznek a piték.
• Nyújtsuk ki minél vékonyabbra, ha tepsiben sütjük pitét. A töltelék finomabb lesz.
• Hogy a pite alja száraz maradjon, az alsó réteget enyhén szórjuk meg keményítővel, majd rakjuk ki a tölteléket.
• A tésztát nem szabad felülírni, ez befolyásolja a minőségét. Elég 3 óra, és mindenképpen meleg helyen kelesztjük.
• Az élesztős tésztás lepényeket tejjel és sózzuk a tetejére, mák, kömény – ahogy a szíved mondja.
• Zárt piték sütés előtt kenjük meg felvert tojással, tejjel, cukros vízzel. Ennek köszönhetően étvágygerjesztő fényesség jelenik meg a kész tortán. A legjobb fényt sárgájával kenve érjük el.
• A porcukorral megszórt pitéket egyúttal megkenjük vajjal - pékárut ad kellemes illatú.
• Tekerje be a sodrófát tiszta vászonruhával, hogy a vékony tészta könnyen kinyújtható legyen.
• Ha azt túl nedves, tekerd át egy pergamenlapon.
• Ha már megjött a tészta, és még nincs időd tésztatermékeket készíteni, csak jól takard le a tésztát nedves papír.
• Ha a süteményt nem távolítjuk el a tepsiről, akkor cérnával válasszuk el a formától.

Mint ezek hasznos tippeket! Jó étvágyat és finom pitét kívánunk. Ezeket a tippeket pedig mindenképpen oszd meg szeretteiddel – ezek is jól fognak jönni!