A tészta házi készítése nagyon izgalmas folyamat. Az egyszerű hozzávalók keverésével elképesztően ízletes ételeket kaphat, és aromás lepényekkel, ropogós süteményekkel vagy gyengéd gombóccal örvendeztetheti meg a háztartásokat és a vendégeket. Olvassa el anyagunkban, hogyan készíthet tésztát otthon.

Számos alapvető tésztatípus létezik, amelyeket könnyen elkészíthet otthon. Ez élesztőtészta, leveles tészta, keksz, omlós tészta, puding tészta, vajas tészta, gombóc tészta és pizza tészta. A tészta fő összetevője a liszt. A tészta típusától függően tojást, tejet vagy vizet, cukrot, vajat vagy növényi olajat, élesztőt vagy sütőport kell használni liszttel. A tészta működéséhez fontos, hogy kövesse a receptben szereplő ajánlásokat.

Leveles tészta otthon

A bemutatott összetevőkből 700 g kész tésztát kapunk. Az ilyen típusú tészta elkészítéséhez az összes szükséges terméket le kell hűteni.

Szükséged lesz 260 g vaj, 350 g liszt, 8-10 evőkanál. jeges víz 1 tk. só.

Készítmény... Egy mély tálban a kezével keverje össze a szitált lisztet, sót és 60 g hűtött és durvára reszelt vajat. Öntsön vizet egy kanállal egyenként, és gyúrjon egy kemény tésztát. A tésztából golyót formálunk, és 15 percre hűtőbe tesszük. Ezután lisztezett felületen tekerjük téglalap alakúra, e téglalap kétharmadát szórjuk meg 100 g hűtött reszelt vajjal. Fedjük le a téglalap vajmentes végével, és ismét jól nyújtsuk ki a tésztát. Ismételje meg az eljárást a maradék olaj felhasználásával. A tésztát ismét téglalap alakúra nyújtjuk, félbehajtjuk, és még kétszer megismételjük az eljárást. Hűtjük a leveles tésztát legalább 4 órán keresztül használat előtt. A kész tésztát tárolja a fagyasztóban, műanyag fóliába csomagolva.

Élesztős tészta otthon

Az élesztős tészta elkészítésének teljes folyamata körülbelül 2 órát vesz igénybe. Vegye figyelembe ezt a pillanatot, amikor azt tervezi, hogy csodálatos süteményekkel kedveskedik a háztartásban.

Szükséged lesz 2/3 st. tej, 7 g aktív száraz élesztő, 6 tk. vaj, 1/4 evőkanál. cukor, 3/4 tk. só, 1 tojás, 3 evőkanál. liszt plusz kevés a dagasztáshoz.

Készítmény... A tejet felforrósítjuk, nem forrásban, és beleöntjük a száraz élesztőt, hagyjuk 5 percig. Egy külön tálban keverje össze a lágy vajat, a cukrot, a sót és a tojást. A keverés közben öntsük hozzá a tejet és a lisztet. Gyúrjuk össze a tésztát, szükség esetén adjunk hozzá még egy kis lisztet. Tegye a kész csomót egy tiszta tálba, fedje le egy konyharuhával és hagyja meleg helyen 1,5 órán át. A kész élesztős tésztának meg kell duplázódnia.

Choux tészta otthon

A choux tészta elkészítéséhez pontosan követnie kell a receptben szereplő ajánlásokat.

Szükséged lesz 120 g vaj, 1 evőkanál. víz, 1,4 tk. só, 1 evőkanál. liszt, 4 tojás.

Készítmény... Öntsön vizet egy serpenyőbe, öntsön olajat és tegye lassú tűzre. Keverés közben forraljuk fel a keveréket. Adjunk hozzá sót és lisztet, és fa (vagy szilikon) spatulával gyorsan keverjük, amíg sűrű, sima tésztát nem kapunk. Tegye a tésztát egy tiszta tálba, hűtse le szobahőmérsékletre, és egyenként verje bele a tojásokat, minden alkalommal jól keverje össze (előfordulhat, hogy nem kell az összes tojást használni). A kész choux tészta nem lehet túl vékony vagy túl szoros, de jól meg kell tartania alakját. Használat előtt tegye a tésztát a hűtőbe fél órára.

Filo tészta otthon

A filo tészta ideális különféle pite, sütemény és snack készítéséhez. Az otthoni elkészítése egyáltalán nem nehéz.

Szükséged lesz 480 g liszt, 3 tojás, 200 ml forralt víz, 2 ek. növényi olaj, 1 tk. 9% ecet, fél teáskanál. só.

Készítmény... A sót feloldjuk meleg vízben, hozzáadjuk az ecetet és a tojássárgáját. A lisztet közvetlenül a munkafelületre szitáljuk, mélyedést készítünk, és óvatosan beleöntjük a tojásos keveréket és a növényi olajat. A tésztát összegyúrjuk, jól felverjük a felületével. Ezután csomagolja be műanyagba, és hagyja egy órát szobahőmérsékleten. Ezt követően ossza a tésztát 12 részre, tekerje vékonyan, óvatosan nyújtva a kezével, és tegye a pergamenre. Ugyanezt tegye a maradék tésztával is, minden réteget sütőpapírral helyettesítve. A kész filotésztát papírral feltekerjük, és nedves törülközőbe csomagoljuk. A tészta rétegeit műanyag fóliával is áthelyezheti, óvatosan tekercsbe tekerheti, és a fagyasztóba helyezheti. Használat előtt olvassza fel a tésztát.

Házi pizza tészta

Ezzel a recepttel pizzát készíthet, mint egy étteremben. Csak ne felejtse el hozzáadni kedvenc önteteit!

Szükséged lesz 2 evőkanál. liszt, 7 g száraz élesztő, 1 tk. cukor, 1/2 tk. só, 2/3 evőkanál. meleg víz, 1 evőkanál. olivaolaj.

Készítmény... Az egyik tálban keverje össze a vizet és az olajat, a másikban lisztet, élesztőt, cukrot és sót. A lisztkeverék közepébe mélyedést készítünk, és felöntjük vízzel és olajjal. Gyúrjuk össze a tésztát, szükség esetén adjunk hozzá még lisztet. A tésztának simának, rugalmasnak és rugalmasnak kell lennie, ha megnyomják. Helyezze a tésztadarabokat egy kiolajozott tálba, fedje le műanyag fóliával, és hagyja meleg helyen körülbelül egy órát. Nyomja össze a kezével a hozzáillő tésztát, és kezdje el a pizza készítését.

Tészta gombóchoz otthon

Csak négy egyszerű hozzávaló elegendő ahhoz, hogy finom tésztát készítsünk a házi gombócokhoz.

Szükséged lesz 3 evőkanál. liszt, 0,5 evőkanál. meleg tej, 0,5 evőkanál. meleg víz, csipet só.

Készítmény... Szitáljuk ki a lisztet. Keverje össze a vizet a tejjel, oldja fel a sót a kapott keverékben. Hozzáadjuk a lisztet és sima, rugalmas tésztává gyúrjuk. Hagyja a tésztát fél órát pihenni, fedje le törülközővel.

Zsemle tészta otthon

Ez a sokoldalú tészta recept tökéletes tekercsek, perecek és torták készítéséhez.

Szükséged lesz 2/3 st. tej, 5 evőkanál. cukor, 7 g aktív száraz élesztő, 2 tojás, 330 g liszt, 1 tk. só, 120 g vaj.

Készítmény... Öntsön 1 evőkanál meleg tejbe. cukrot és élesztőt, keverjük össze és hagyjuk 5 percig. Hozzáadjuk a tojást, simára verjük. Keverjük össze a maradék cukrot, sót és a lisztet. Kívánt esetben vanillint is adhatunk hozzá. Hozzáadjuk a tojás és a tej keverékét, és alaposan elkeverjük. Hozzáadjuk az olvasztott vaj felét. Ha a tészta túl sűrű, adjunk hozzá még egy kis vajat, és jól gyúrjuk össze. Egy tálat kikenünk vajjal, egy csomó kész tésztát teszünk oda, lefedjük műanyag fóliával, és 1-1,5 órán át meleg helyen hagyjuk.

Otthon omlós tészta

Az omlós tésztából házi kekszet és pitét készíthet. Kívánt esetben fűszereket adhat ezekhez az összetevőkhöz, és süthet például mézeskalácsos karácsonyi sütiket.

Szükséged lesz 300 g vaj, 2 tojás, 1 evőkanál. cukor, 1 zacskó vanillin, 3 evőkanál. liszt, csipet só.

Készítmény: Egy mély tálban keverjük össze a lisztet, szitáljuk, a cukrot, a sót és a vanillint. Hozzáadjuk a lehűtött vajat, kockára vágjuk, és mindent morzsára törünk. Ezután hozzáadjuk a tojást, és összegyúrjuk a tésztát. Csomagoljuk össze, csomagoljuk műanyag fóliával és tegyük hűtőbe 1 órára.

Keksz tészta otthon

Jó keksz tésztát készíteni művészet. Elsajátításához kövesse a receptben található utasításokat.

Szükséged lesz 4 tojás, 120 g cukor, csipet só, 120 g liszt.

Készítmény... A keksz elkészítéséhez csak friss tojást használjon. Óvatosan válassza le a fehérjét a sárgájától. A sárgáját a cukor 2/3 -át verjük fehéredésig. Külön -külön egy tiszta tálban a fehérjét stabil habbá verjük, hozzáadjuk a maradék cukrot, és ismét alaposan felverjük, amíg sima nem lesz. Tegyük a fehérjét a sárgájába, és óvatosan forgassuk meg spatulával felülről lefelé. Hozzáadjuk a szitált lisztet, gyorsan elkeverjük, és azonnal megsütjük egy osztott oldalú edényt.

Mentse el választékunkat, hogy mindig kéznél legyen a megfelelő tészta recept!