Egészen a közelmúltig a felkelő nap országának, vagyis Japánnak az egzotikus konyhájából származó ételek különösek és felfoghatatlanok voltak számunkra. Úgy tűnik, egy érdekes termékkészlet, amelyet semmilyen módon nem lehet kombinálni, sokak ízlése szerint esett. A sushi bárok látogatóinak száma napról napra nő. Sokan még saját maguk is megpróbálnak egy japán "remekművet" létrehozni otthon, különféle termékek felhasználásával.

Azonban lehetséges-e egzotikus ételeket enni a nők számára érdekes helyzetben? Végül is ez egy különleges időszak minden szebbik nem számára, amikor a várandós anyák szigorúan figyelemmel kísérik táplálkozási étrendjüket, és igyekeznek nem károsítani magukat és a születendő gyermeket.

A japán ételek terhesség alatti előnyeiről és veszélyeiről lesz szó. Azt is megvizsgáljuk, hogy milyen típusú japán "tekercsek" a legbiztonságosabbak a várandós anyák számára.

Mik a japán konyha előnyei?

Bár a sushi és a zsemle Japán hagyományos ételei közé tartozik, még mindig fontos helyet foglalnak el tápláló étrendünkben. Annyira hozzászoktunk ahhoz, hogy más összeférhetetlen alapanyagokkal kényeztessük magunkat, hogy a nők még babavárás alatt sem tagadhatják meg maguktól kedvenc ételük örömét.

És bármit is mondjunk, azok a termékek, amelyek szinte minden típusú sushi részét képezik, valóban jót tesznek szervezetünknek. És mindenekelőtt ez vonatkozik a rizsre és a tenger gyümölcseire - a japán konyha fő összetevőire. Ezek a termékek hasznos és nyomelemeket tartalmaznak, amelyeknek minden ember étrendjében jelen kell lenniük.

A hal az legértékesebb terméke nőknek a terhesség alatt, mivel hatalmas mennyiségű tápanyagot tartalmaz, amelyek szükségesek a születendő gyermek normális fejlődéséhez és növekedéséhez. De azonnal szeretném megjegyezni, hogy nem minden típusú haltermék sorolható hasznosnak. Erről azonban később.

Ami a rizst illeti, a gabonafélék minden ember számára nélkülözhetetlen termék. A benne található jótékony vitaminok és mikroelemek jótékony hatással vannak az emberi szervezet minden rendszerére. Kétségtelen, hogy a rizsdara terhesség alatt is hasznos.

A lapot, amelybe a sós hozzávalókat csomagolják, norinak nevezik. Gyártott élelmiszer termék vörös algákból, amelyekről ismert, hogy jódban gazdagok. Ez az elem nagyon fontos a hormonok normál szintéziséhez. pajzsmirigy... Ezért a japán ételek algakomponense is abszolút mindenki számára hasznos, beleértve a kismamákat és babáikat is.

Az egzotikus konyha előnye, hogy minden főtt étel diétás. A kismamáknál pedig ez fontos tényező, hiszen nem titok, hogy a kismamák aggódnak alakjukért és a kilenc hónap alatt felszedett plusz kilókért. Egy adag, amely 8 tekercset tartalmaz, energiaértéke átlagosan 500 kalória. Ha figyelembe vesszük az étel által nyújtott jóllakottság érzését, akkor ez a szám meglehetősen elfogadható. Valószínűleg ezért szereti sok nő annyira a japán konyhát. De vajon ehetnek-e a terhes nők sushit és zsemlét?

Miért „tabuk” az orvosok a japán ételeket a terhesség alatt?

A legfontosabb ok a nyers termékek jelenléte a japán tekercsekben, nevezetesen a hal. Lássuk, mi a veszélye ennek a finomságnak:

A sushi és tekercs rendelésekor nem mindig a termékek frissessége és az étel gyártási dátuma vezérel. Ráadásul nem minden étterem és kávézó tartja be az összes egészségügyi és higiéniai előírást. Ezért a fertőzés vagy mérgezés kockázata túl magas. És ez meggyőző tény a terhesség alatti sushi tekercs szerelmeseinek. És itt egyöntetű az orvosok véleménye: a nyers halat tartalmazó ételek tilosak a kismamák számára.

A nyers finomság mellett a tekercsek nem kevésbé kétes összetevőket tartalmaznak. Nézzük meg, mit fenyegetnek a fűszeres japán fűszerek és szószok:

• allergiát okozhat, különösen a gyermekre való várakozás során;
• a wasabi fűszeres fűszer, és az orvosok nem ajánlják a csípős ételeket a várandós anyáknak, hogy ne legyen probléma a gyomor-bélrendszerrel;
• szója szószáltal főzött klasszikus recept, pozícióban lévő nők számára hasznos. De a japán éttermekben és kávézókban kínált terméknek alig van értéke. Nem nevezhető veszélyes fűszerezésnek, de egészséges is.

Milyen típusú sushi és zsemle biztonságos a kismamák számára?

Ne felejtsük el, hogy ma a sushi tekercsek különböző termékekből készülnek, így a terhes nők számára a legbiztonságosabb a vegetáriánus vagy a termikusan feldolgozott haltermékeket tartalmazó termékek. Ennek ellenére étkezés előtt konzultáljon orvosával, és győződjön meg arról, hogy az ilyen ételek nem ártanak Önnek.

Ma már teljesen más összetevőket csomagolhatsz noriba, ezért próbálj meg olyanokat választani, amelyek csak neked és babádnak hoznak hasznot. Természetesen a legjobb megoldás az Ön által személyesen elkészített sushi és zsemle. Csak így lesz teljesen biztos a felhasznált termékek frissességében és minőségében.

Ha úgy dönt, hogy meglátogat egy japán éttermet, válassza a forró vagy zöldséges tekercseket, lehetőleg anélkül forró szószokés fűszereket. Így képes lesz kielégíteni vágyát és kényezteti magát kedvenc ételével. Ezenkívül az ilyen diétás típusú sushi tekercsek kalóriatartalma alacsonyabb, ami növeli hasznosságukat.

Természetesen a zöldségtekercs nem helyettesíti az igazi japán halas sushi tekercset. De csak Ön dönthet: engedjen a kísértésnek, vagy várja meg, amíg megszületik a gyermek. Ne felejtse el, hogy nemcsak saját egészségéért, hanem születendő gyermeke jólétéért is felelős.

A terhesség a nők testében bekövetkező változások időszaka. Némelyikük gyanút kelt. Az ízek, a szagokhoz való hozzáállás és az ételpreferenciák változhatnak.

És még ha korábban nem is tetszett valami, a várandósság alatt ellenállhatatlan a kipróbálás iránti vágy.

Az ilyen változások felelőse a hormonális egyensúly, vagy inkább annak megváltozása. Mennyiség női hormon- az ösztrogén csökken, helyét a progeszteron terhességi hormon veszi át.

Ha még soha nem evett sushit és zsemlét, a terhesség alatt nagyon szeretne valami ilyen kedves és szokatlan dolgot kipróbálni, ne rohanjon válogatás nélkül mindent beledobni.

Egy másik helyzet: ha terhesség előtt szerette a japán ételeket, ne gondolja, hogy babahordás közben olyan finomságokat, mint a sushi és a tekercsek fogyaszthatnak.

Jelentős változások mentek végbe a szervezetben, és nem tudhatod, hogyan reagál a szervezeted erre vagy arra a zsemlékben és sushiban található összetevőre.

Fontos! Az ételek kiválasztását körültekintően és körültekintően kell megközelíteni. Az Ön állapota és a születendő baba egészsége a kiválasztott étrendtől függ.

Ezért, mielőtt valami szokatlan és kifinomult dolgot élvezne, értékelje, mennyire biztonságos.

Szóval lehet enni sushit a terhesség alatt?

Jók a japán finomságok a terhesség alatt?

A sushi és a tekercs összetevői nagyon hasznosak.

Értékes mikrotápanyagok forrásai, miközben alacsony kalóriatartalmú diétás termék maradnak, ami fontos azok számára, akik félnek a plusz kilóktól ebben az időszakban.

A fő összetevő egy diétás termék. Előnyei nemcsak abban rejlenek, hogy az összes szükséges tápanyag leggazdagabb forrása. A rizs jól illik más élelmiszerekhez, és jól emészthető.

• Egy hal;

Fehérjével, mikroelemekkel gazdagított tenger gyümölcsei. A jód fő szállítója.

Ezenkívül a hal omega-3 zsírsavakat tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak a működésre agyi tevékenység magzat. Érdemes megfontolni, hogy nem minden halfajta lehet előnyös.

• Én sem;

Speciális lap, abba csomagolják az edény összetevőit. Barna algákból készül.

Az algák jelentik az ember legfontosabb jódforrását, amely jótékony hatással van a pajzsmirigyre. Ő viszont felelős az anyagcseréért, ami fontos a terhesség alatt.

Miért érdemes „tabukat” bevezetni a sushi evésébe?

Jó okok vannak arra, hogy kerüljük a sushit a terhesség alatt.

Egy hal

A nyers hal jelenléte a sushiban a fő és legnyomósabb ok.

A sushi és a zsemle romlandó ételek. Egy termék pontos gyártási idejét nem lehet szemmel felismerni.

Nehéz megválaszolni, hogy a sushi és a zsemle, különösen a hal minden összetevője mennyire friss.

Tudni! Még ha az elfogyasztott adag nem is árt másnak, egy nem túl friss étel jelentős károkat okozhat egy terhes nőnek.

Legalább emésztési zavar. Ezenkívül az egészségügyi előírások betartása a vendéglátóhelyeken gyakran hagy kívánnivalót maga után.

Szója szósz

Megbízható gyártótól vásárolt szósz hasznos lesz, de sushi bárokban elkészítve és sushival és zsemlével tálalva nemcsak hogy nem előnyös, de veszélyes is lehet.

Gyömbér

Wasabi

• Az egyik csípős fűszer, amely negatívan befolyásolhatja a gyomor-bél traktus működését;
• Legyen a gyomorégés, hányinger okozója, amelyek már a terhesség alatt is állandó kísérői a nőnek (lásd a cikket a témában: Gyomorégés terhes nőknél, hogyan lehet megszabadulni? >>>).

Megengedett a sushi a terhesség korai szakaszában?

Úgy tűnik, mi történhet, ha megeszel egy kis adag sushit és zsemlét? És a terhesség még mindig nem látható.

De az első trimeszterben alakulnak ki a baba belső szervei.

Fontos! Ha van ilyen negatív következményei, a kezelés rendkívül korlátozott lesz, mivel sok gyógyszer, még az elfogadhatók listájáról sem ajánlott korai időpontok terhesség.

Felteszik a kérdést: miért csinálj magadnak felesleges problémákat, nem könnyebb várni?

A terhesség alatti tekercs más kérdés. Egyes fajták nem károsítják az anya és a baba állapotát.

Mit lehet enni egy japán étteremben?

Lehet-e enni zsemlét a terhesség alatt, és melyiket jobb választani?

A japán létesítmények látogatása esetén a tekercs kiválasztásakor ügyeljen a következő tényezőkre:

1. Állítsa meg a tekintetét a zöldséges töltelékeken vagy a sushi- és tekercstípusokon, amelyek összetevőit hőkezelték. Például sült angolnával, főtt rákhússal;
2. Terhesség alatti tekercs megengedett, mert bármit noriba csomagolnak. Az étel kiválasztása előtt ügyeljen a tekercsek fő összetevőire:

• tartalmaznak-e olyan összetevőket, amelyek allergiás megnyilvánulásokat vagy más negatív jelenségeket okozhatnak.

Mellesleg! Ha van lehetőség saját készítésű sushi és tekercs készítésére, de mégis nyers hallal kívánja, ügyeljen a fagyasztás típusára.

Csak megbízható minőségű élelmiszert használjon. Az otthon főzött termékeknek haszna lehet, nem árt.

Olvasson a könyvben a terhesség alatti egyéb táplálkozási szabályokról

Senkinek sem titok, hogy a japán konyha nagyon szereti mindannyiunkat, egyesek számára ez már létszükségletté vált, és egyáltalán nem egzotikus. Egészen a közelmúltig azt sem tudtuk, mi az a gyömbér, wasabi, sashimi, és most már egy hónapot sem élhetünk meg anélkül, hogy ne menjünk el valami japán étterembe. A világ egyik legeredetibb konyhája tehát határozottan belépett szürke hétköznapjainkba, és a tenger mélyének lakóinak minden élénk színére festette őket.

Egyáltalán nem meglepő, hogy a kismama előtt hirtelen felmerül a kérdés: ehetnek-e a terhes nők sushi tekercset? Mint mindenben és mindenhol, a szakértők erre a kérdésre sem tudnak egyértelműen válaszolni. Ezért az anyáknak az összes rendelkezésre álló forrás tanulmányozása után saját veszélyükre és kockázatukra kell dönteniük. Ebben készek vagyunk segíteni Önnek. Ebben a cikkben áttekintjük az előnyöket és hátrányokat, és megpróbáljuk megtalálni a legbiztonságosabb lehetőségeket. Mit tudunk a sushiról?
2. Miből készül a sushi és a tekercs?
3. Mi a kockázat?
4. Vegetáriánus választás
5. A legbiztonságosabb lehetőségek

Sushi, vagy sushi (jogosan) a mai formában csak a 20. század elején jelent meg. Előtte más volt a főzési folyamat: a halat a rizzsel együtt konzerválták két hónaptól egy évig, amikor is elkezdett enzimeket kiválasztani, és a rizsből származó tejsav segítette a pácolódást. Érdemes megjegyezni, hogy rizst később nem ettek, csak így pácolt halat ettek.

Jelenleg a rizsecetet használják a folyamat felgyorsítására, és maga a rizs vált az étel fő összetevőjévé. A halat nem pácolt, hanem nyersen kezdték használni.

Miből készül a sushi és a tekercs?

A hagyományos változatokban a tekercsek és a sushi csak néhány összetevőből állnak:

• tenger gyümölcsei (hal, garnélarák stb.),
• Én sem,
• Zöldség is kerülhet oda,
• Szósz,
• Lágy sajtok,
• Zöldek,
• És néha még hús is - csirke, marha.

A rizs gazdag B-vitaminban, káliumban, ami rendkívül jótékony hatással van az idegrendszerre és a szív- és érrendszerre. A rizs gluténmentes, növényi fehérje, amely okozza allergiás reakció, ezért a rizs biztonságos terméknek számít, és az egyik első kiegészítő táplálékkal kerül be a baba étrendjébe.

A hal mindenki számára hasznos, különösen a kismamák számára, mivel gazdag fehérjében - aminosav-, foszfor- és kalciumforrás, amely szükséges a baba és az anya csontjainak és fogainak erősítéséhez. A halolaj omega-3 zsírsavakat tartalmaz, amelyek nagyon fontosak a születendő gyermek agyának és egész testének növekedéséhez és fejlődéséhez.

A Nori - szárított hínár, amelyben tekercseket tekernek, jódot tartalmaz, amely hasznos a baba és az anya számára, mivel részt vesz a pajzsmirigyhormonok képződésében, és fontos az agy fejlődéséhez.

Az összetevőkkel tehát minden világos, a következtetés az, hogy a sushi és a zsemle rendkívül hasznos egy fiatal anya és egy fejlődő gyermek számára.

Mi a kockázat?

Milyen kockázatot jelenthet, ha egy terhes nő sushit és zsemlét eszik?

Ne használjon túlzottan más kapcsolódó termékeket, mint például a gyömbért (allergiát okozhat), a szójaszószt (sok sót tartalmaz, ami túlzott duzzanathoz vezethet) és a wasabit (nagy mennyiségben irritálja a gyomor falát, és gyomorhurut).

A vendéglátóhely kiválasztása nagyon fontos ahhoz, hogy Ön biztos legyen abban, hogy az étterem megfelel az egészségügyi és higiéniai előírásoknak. Ellenkező esetben ételmérgezést okozhat az állott rizs, a szakács nem kellően tiszta keze, amellyel a tekercset becsomagolta.

Ha olyan lelkes szusirajongó vagy, hogy éjjel-nappal készen állsz enni, egy másik veszély is leselkedik rád - a pajzsmirigy működésének zavarai a jód túladagolása miatt.

Vegetáriánus lehetőség

Tehát milyen következtetéseket vonhatunk le, ha feltesszük a kérdést, hogy lehet-e sushit enni terhes nőknek Igen, a japán konyha, nevezetesen a sushi és a zsemle veszélyes lehet a terhes nők számára. De mi van, ha nem tudunk élni sushi nélkül? Nagyon egyszerű! Zöldséges töltelékkel zsemlét és sushit rendelünk. De desszertekkel is kényeztetheti magát - gyümölccsel, fagylalttal. Finom és teljesen biztonságos!

Talán, a legjobb mód egyél sushit terhes nőknek – ossza meg a házi készítésű tekercsek elkészítését a leendő apával, majd élvezze együtt az eredményt.

Egy terhes nőnek korlátoznia kell magát a sushi evésére? A sushi káros hatásai és előnyei a terhes nők testére. Kiválasztási ajánlások.

Mítoszrombolás: "Igen" sushi a terhesség alatt

Minden második terhes nő hallott már figyelmeztetést a japánok veszélyeiről hagyományos étel- sushi.

Nincs tudományos bizonyíték arra, hogy a terhesség alatti sushi fogyasztás komplikációkat okozhat a baba méhében.

Ehetnek-e a terhes nők sushit és zsemlét

Annak érdekében, hogy megtudja, hogy a terhes nők ehetnek-e sushit, fontolja meg ennek az ételnek az összetételét.

A terhesség első trimeszterében a magzatban kialakulnak a test szervei és rendszerei. V különböző típusok a hal 2-35 μg folsavat (B9-vitamint) tartalmaz, amely biztosítja az embrió teljes fejlődését. Folsav részt vesz a vértestek, idegsejtek képződésének és fejlődésének folyamatában, és megakadályozza a méhen belüli rendellenességek, például a gerinc és az agy fejlődési rendellenességeinek kialakulásának kockázatát.

Az Omega-3 és Omega-6 zsírsavak, amelyekben a halak gazdagok, részt vesznek a magzat központi idegrendszerének érésében és az agy munkájában. A többszörösen telítetlen savak csökkentik a magas vérnyomást terhes nőknél.

A rizs gazdag könnyen emészthető szénhidrátokban, káliumban, magnéziumban, foszforban, ami szükséges az embrionális fejlődési rendellenességek elkerüléséhez.

Szülés előtt

Ugyanilyen fontos a halételek fogyasztása a terhesség harmadik trimeszterében. A halban található folsav csökkenti a koraszülés és a koraszülés kockázatát.

Tovább későbbi időpontok A terhesség alatt a nők az esetek 60%-ában székrekedésben szenvednek. A méh belekre gyakorolt ​​nyomása gátolja a széklet mozgását, a végtagok megnyilvánuló duzzanata pedig csökkenti a folyadékbevitelt, ami megvastagítja a székletet. A rizs evése ezzel a tünetegyüttessel nemkívánatos a "rögzítő" tulajdonságai miatt.

A túlsúlyos nőknek is azt tanácsolják, hogy adjanak le a rizst, ami még nagyobb súlygyarapodást okozhat.

Ha egy terhes nő jól érzi magát, akkor kényeztetheti magát a japán konyhával.

Milyen típusú tekercseket jobb választani

A japán tekercsek sokféle változatban kaphatók. Különböznek az összetevők összetételében és az elkészítési módban.

Melegen kell enni

A forró tekercseket hőkezelik, így biztonságosan fogyaszthatók. A tekercsben lévő hal füstölhető vagy enyhén sózható. A forró tekercseket gyakran tamago - japán omlettbe csomagolják, vékony rétegben sütik és tekercsbe csomagolják.

Érdemes szójaszósszal és wasabival enni

A wasabi és a szójaszósz a szokásos kiegészítők a tekercsekhez.

A természetes szójaszósz jótékony hatással van az emésztésre, az összetételében található antioxidánsok pedig pozitívan hatnak a szervezet sejtmegújítására.

A hamis szójaszósz egy helyettesítő, szintetikus termék, amely nehézfémeket és méreganyagokat tartalmaz. Helyzetben lévő nők számára szigorúan tilos használni.

A wasabi egy forró fűszernövény, amelyet szójaszószhoz adnak. Az orvosok nem javasolják a fűszeres ételek fogyasztását terhesség alatt. Gyomorégést váltanak ki és fokozott gázképződésés a kiszáradás oka lesz.

Sült

A forró tekercsektől abban különböznek, hogy sütőben sütik őket. Fő összetevőjük egy krémes szósz vagy sajt, amely a sütés során ropogóssá válik. Bármilyen "hideg" tekercs süthető.

Lazaccal vagy garnélarákkal

A garnélarák és a lazac a tekercsek népszerű összetevői. Az enyhén sózott lazac fogyasztása nem csak lehetséges, hanem szükséges is egy terhes nő számára. A garnélarák könnyen felszívódik a szervezetben, jóddal telíti, és pozitív hatással van a születendő gyermek csontjainak kialakulására. A megengedett fogyasztási arány heti 100-150 g.

Amikor a tekercseket nem ehetik terhes nők

A tekercsek magas higanytartalmú nyers halat tartalmaznak (tengeri sügér, laposhal, friss tonhal, tengeri pisztráng stb.). Az érvényes értékek ˃0,29 ppm.

1. Allergiás reakciók a tekercsek összetevőire.
2. Forró tekercs tempurában.
3. Forró fűszerek a kompozícióban.
4. Székrekedés.
5. Túlsúly.

1. A tekercsek elkészítéséhez használják tengeri hal, ami a folyóhoz képest gyakorlatilag szagtalan. Rossz szag elavult termékekről beszél.
2. A frissen készített tekercsekben nincsenek tiszteletreméltó összetevők.
3. A tekercsben lévő rizsnek melegnek kell lennie. A hideg, omlós rizs azt jelzi, hogy a sushit nagyon régen készítették el és várta a vevőt.

Ha egy kismama szereti magát kényeztetni japán konyha, nincs okunk megtagadni magától az élvezetet. A tekercsek nem jelentenek veszélyt a várandós anyára és a gyermekre, feltéve, hogy a pozícióban lévő nő jól érzi magát, és nincs ellenjavallata a sushi fogyasztására.

Hasznos videó

A sushi (különösen fajtájuk - tekercs) olyan szorosan beágyazódott az életünkbe, hogy már régóta nem tekintik egzotikusnak. Sokan a szokásos orosz ételek mellett rendszeresen használják ebédre vagy vacsorára. Hogyan lehet terhes? Egyék továbbra is kedvenc ételüket, vagy mégis hagyjanak fel vele? Ebben a cikkben elmondjuk, hogy lehet-e használni a tekercseket a terhesség alatt, hogyan hasznosak vagy károsak a várandós anyák számára.

A tekercs előnyei terhes nők számára

Nem valószínű, hogy bárki vitatkozni kezd azzal, hogy a legtöbb termék, amelyből tekercs készül, jó a terhes nők számára:

• a rizs lassú szénhidrátokat tartalmaz, amelyek hosszú ideig energizálnak és eltávolítják a méreganyagokat a szervezetből;
• a hal sok, a kismama és babája számára fontos anyagban gazdag: fehérjékben, telítetlen zsírsavak Omega-3, foszfor, kalcium, vas, kálium, B-vitaminok;
• a hínár (nori, amelybe a tekercseket becsomagolják) jódforrás, amely a terhes nők pajzsmirigyének kiváló minőségű működéséhez és teljes fejlődéséhez szükséges idegrendszer gyermek.

A friss zöldségek, a sajtkrém és egyéb adalékok még előnyösebbé teszik a tekercseket a terhes nő és babája egészsége szempontjából.

Egy adag tekercs (250 gramm) átlagosan csak 150-350 kilokalóriát tartalmaz. Fontos azoknak a terhes nőknek, akik a gazdagot szeretnék választani hasznos anyagok de kalóriaszegény ételeket.

Mi a veszély a haltekercsben?

A japánok őszintén megsértődnek, amikor külföldiektől hallanak a sushi terhes nőkre gyakorolt ​​veszélyeiről. A felkelő nap országában a kismamák gyakran fogyasztják ezt az ételt, és nem tapasztalnak semmilyen problémát a terhességgel. Csak Japánban készítik a tekercseket a legfrissebb, kiváló minőségű termékekből, amelyek mentesek káros adalékanyagok hal. Ezenkívül a japán nők gyermekkoruk óta esznek sushit - hozzászoktak az ilyen ételekhez. Viszonylag nemrég lépett be az étrendünkbe.

Tekercseinket gyakran készítik el enyhén sózott hal... Számos étterem és sushi bár azonban nyersen is felszolgálja ezt az ételt.

Amikor zsemlét rendel egy étteremben vagy vásárol egy boltban, nem mondhat semmit a következő tényezőkről, amelyek a nyers vagy sózott halra vonatkoznak:

• eredet;
• hogyan szállították a terméket;
• milyen tárolási feltételek voltak;
• a séf betartott-e minden óvintézkedést a tekercsek elkészítésekor (még a drága éttermekben is gyakran figyelmen kívül hagyják a higiéniai szabályokat, és nem első frissességű termékeket használnak).

A nyers halak a következő kórokozókat tartalmazhatják:

• helminthiasis;
• szalmonellózis;
• hepatitisz A;
• toxoplazmózis;
• listeriosis.

Mindezek a betegségek veszélyesek a terhes nő és a gyermek egészségére, és akár spontán vetéléshez is vezethetnek.

Éttermeinkben gyakran előfagyasztott nyers halból készítik a zsemlét. Ez az intézkedés csak részben teszi lehetővé a termék rögzítését (ha alacsony hőmérsékletek ah, a helminták és a toxoplazma meghal), de ez nem oldja meg az összes problémát:

• A listeriosis, a szalmonellózis és a hepatitis A kórokozói ellenállnak az alacsony hőmérsékletnek.
• Szükséges bizonyos fagyasztási szabályok betartása (a vírus minden egyes kórokozója esetében - "a" hőmérséklete és ideje), ezeket a feltételeket nem mindig tartják be.
• Mielőtt elkészítené a halból a tekercseket, többször is kiolvasztható és újra lefagyasztható. Ez csökkenti az élelmiszer tápértékét és növeli a benne lévő mikrobák számát. A baktériumok nem pusztulnak el az alacsony hőmérséklettől, hanem csak abbahagyják a szaporodást. Leolvasztáskor újra aktívvá válnak. Így újrafagyasztáskor a termék többet tartalmaz belőlük. És ha a halat többször lefagyasztották és felengedték, akkor ijesztő elképzelni, mennyi baktériumot tartalmaz.

Aligha lehet biztos benne, hogy a zsemlét előfagyasztott, és nem friss (néha nagyon feltételesen friss) hallal tálalták. Természetesen megkérdezheted erről a pincért vagy akár a szakácsot is, de biztos vagy benne, hogy igazat fognak válaszolni? Ha nem fertőződik meg semmilyen veszélyes vírussal, az ételmérgezés sem ajándék a kismama számára. Ezért jobb, ha nem kockáztat.

Jobb, ha főtt vagy konzerv halat és tenger gyümölcseit tartalmazó tekercseket választunk.

A tekercs elfogyasztása előtt konzultáljon orvosával. Talán meg fogja találni azokat az okokat, amelyek miatt ez az étel ellenjavallt az Ön számára.

Mely tekercsek biztonságosak a terhes nők számára?

Néha megtalálhatja ezt a tanácsot: főzze meg a tekercseket saját kezével, fagyassza le a halat, és nem lesz semmi káros egy ilyen ételben. De nem tudja, mennyire biztonságos és friss a vásárolt nyers hal. Ráadásul, ahogy már említettük, nem minden víruskórokozó pusztul el fagyasztással. Ezért az "érdekes helyzetben" lévő nőknek általában tartózkodniuk kell attól, hogy nyers halat ettek, bárhol is főzték.

Manapság olyan sokféle tekercs létezik, hogy minden kismama találhat magának valami biztonságosat. A terhes nőknek előnyben kell részesíteniük a következő típusú tekercseket:

• zöldség (uborkával, sárgarépával, avokádóval stb.);
• sajttal vagy tofuval (hal vagy kaviár nélkül);
• ha hallal, akkor forrón (sütés vagy sütés elpusztítja a vírusokat és a baktériumokat);
• termikusan feldolgozott tenger gyümölcseivel és hallal.

És itt rák rudak Nem a legjobb összetevő. Nem magából a halból készülnek. Jó minőségés szó szerint elárasztják kémiai adalékokkal.

Egyes halfajták megnövekedett mennyiségű higanyt tartalmazhatnak, ami veszélyes a kismama és a baba egészségére. Ide tartozik a cápa, tonhal, kardhal, makréla. Ezeket még termikus feldolgozás esetén is kerülni kell. Jobb lazacos és/vagy garnélarákos tekercseket választani – ezek tartalmazzák a legkevesebb higanyt.

Miért jobb otthon zsemlét főzni?

Nem is lehetne egyszerűbb eljönni egy étterembe, rendelni otthon zsemlét, vagy megvásárolni egy boltban. Sajnos ezen módszerek egyike sem megbízható. Még ha a tekercsek nem is tartalmaznak nyers halat, nem mindig biztonságosak:

Készítse el saját tekercseit! Ma az interneten rengeteg videóreceptet találhat: ezek követésével még egy kezdő is megbirkózik ennek az ételnek az elkészítésével.

Egyszerre annyi zsemlét főzz meg, amennyit megeszel, anélkül, hogy későbbre hagynád. Pár órás fekvés után az étel elveszíti a vitaminok egy részét és tápanyagokés már nem lesz olyan hasznos, mint a friss.

Szójaszósz, gyömbér és wasabi terhesség alatt

A tekercseket általában "társaságban" szójaszósszal, gyömbérrel és wasabival fogyasztják. A terhes nőknek óvatosnak kell lenniük az alábbi élelmiszerekkel:

• A szójaszósz kis mennyiségben jó a terhes nők számára. Azonban természetes fermentációval kell elkészíteni, vegyi adalékanyagok nélkül.
• A gyömbér gyakran okoz allergiát terhes nőknél. Még ha a szervezete korábban soha nem "produkált" negatív reakciókat erre a termékre, Ön nem immunis az allergia kialakulásával szemben. A mennyiség nem számít – egyeseknek elég egy kis darab is. Jobb tartózkodni a gyömbér fogyasztásától.
• A wasabit is el kell dobni. Ez a forró fűszerezés a legjobb esetben gyomorégést vált ki, legrosszabb esetben pedig... A Wasabi fokozza a vérkeringést (beleértve a méh vérellátását is), ami vetéléshez vezethet.

Mivel azonban a tekercsek finomak és csak szójaszósszal, egy leendő anyuka könnyen lemondhat a gyömbérről és a wasabiról egy időre.