Tijesto- to je osnova mnogih kulinarskih jela, ugodna na dodir masa koja se dobiva miješanjem brašna, vode i ponekad drugih sastojaka. Postoje različite vrste tijesta: bez kvasca, maslac, kruh, keks, palačinke i tako dalje. Jednom riječju, sve ovisi o tome što ćete kuhati, a ujedno je i jako važno odabrati pravi recept.

Evo nekoliko korisnih savjeta kako vaše tijesto učiniti savršenim. Dakle, ako odlučite ne ići u supermarket po tijesto, nego probajte sami ga zamijesite, onda su ove informacije za vas!

• Ukusne pite- ovo je zasluga dobrog testa. Trebao bi biti pahuljast i dobro pristajati, pa prosijte brašno, zasitite ga zrakom i svakako mu dodajte malo razrijeđenog krumpirovog škroba. Tada će vaše pite i lepinje biti mekane čak i sljedeći dan!
• U bilo koje tijesto, osim za okruglice, lisnato, kremasto, pecivo, za pola litre tekućine možete dodati šaku (otprilike nabijenu žlicu) griza. Peciva će uvijek biti pahuljasta.
• Dodajte mu, osim mlijeka, još pola čaše mineralna voda... Ako ga nema pri ruci, uzmite žličicu sode bikarbone i ugasite je octom. Dodajte tijestu!
• Prilikom pripreme tijesta isključite propuh. Vrlo se brzo suši i može se skinuti ili jednostavno neće ustati. Morat ćemo ponoviti!
• Kad kuhate tijesto od kvasca Svi sastojci trebaju biti topli ili na sobnoj temperaturi. Ako izađu iz hladnjaka, polako će se dizati.
• Kvasac je najaktivniji na temperaturi od 30–35 ° C, pa je poželjno malo zagrijati tekućinu za buduće tijesto.

Prilikom rada s tijestom neka vam ruke budu suhe.

• Prije nego pošaljete pite u pećnicu, ostavite ih da odstoje 15-20 minuta. Tijesto se bolje diže, što znači da će se pite bolje ispeći.
• Ako pečete pite na plehu, zatim to učinite na umjerenoj vatri kako se nadjev ne bi osušio.
• Ako tijestu dodate maslac (kvasac i maslac), neka omekša. Otopljeno pogoršava strukturu tijesta.
• Kuhati pite s mlijekom, ukusnije su i aromatičnije, a kora nakon pečenja sjajna je i lijepe boje.
• S viškom šećera u tijestu, pite će brzo zapeći, pa čak i izgorjeti. Pa budi oprezan!
• Masti, omekšane do gustoće kiselog vrhnja, dodaju se na kraju miješenja tijesta ili prilikom miješenja, od toga fermentacija tijesta se poboljšava.
• U tijesto stavite samo žumanjke, tada će pite biti mrvičaste i nježnije.
• Razvaljajte ga što je moguće tanje ako ćete pite peći na plehu. Punjenje će imati bolji okus.
• Kako bi dno pite ostalo suho, dno pite lagano pospite škrobom, a zatim rasporedite nadjev.
• Tijesto se ne smije premoštavati, to će utjecati na njegovu kvalitetu. Dovoljno 3 sata, i svakako fermentirajte na toplom mjestu.
• Pite s tijestom od kvasca mogu se namazati mlijekom i pospite solju po vrhu, mak, kim - kako vam srce kaže.
• Zatvorene pite namažite prije pečenja umućenim jajetom, mlijekom, šećernom vodom. Zahvaljujući tome, na gotovom kolaču pojavljuje se ukusan sjaj. Najbolji sjaj postiže se podmazivanjem žumanjcima.
• Pite, koje se posipaju šećerom u prahu, podmazuju se istodobno maslacem - daje pečenje ugodna aroma.
• Omotajte valjakčistom lanenom krpom kako bi se tanko tijesto moglo lako razvaljati.
• Ako previše mokra, zarolajte ga kroz list pergamenta.
• Ako je tijesto već došlo, a još nemate vremena za izradu proizvoda od tijesta, samo dobro pokrijte tijesto mokri papir.
• Ako se kolač ne vadi s lima za pečenje, odvaja se koncem od kalupa.

Poput ovih korisni savjeti! Želimo vam ugodan apetit i odlične pite. I svakako podijelite ove savjete sa svojim najmilijima - i oni će vam dobro doći!