Pekarski kvasac koristi se u kuhanju. Zahvaljujući njima poboljšano je pečenje kruha, peciva, pita. Kako bi proizvodi bili visoke kvalitete, morate znati razrijediti kvasac. Sve ovisi o tome koji se proizvod koristi - suh ili svjež.

O kvascu

Pekarski kvasac naširoko se prodaje. Oni se mogu kupiti u supermarketu i trgovini. Radi praktičnosti, suhi kvasac se prodaje. Preporučljivo je koristiti konvencionalni prešani proizvod. I suhu tvar je prikladno skladištiti, ali tijesto s njom može biti dugo prikladno.

Kvasac brzog djelovanja skraćuje vrijeme pripreme tijesta. Upute za njihovu uporabu navedene su na pakiranju. Sada se prodaju razne vrste kvasca, ali sirovi, koji se prodaju u briketima, smatraju se najboljima. Ali kao alternativa, prikladne su i suhe.

Korist i šteta

Kvasac je koristan za tijelo. Prešani proizvod cijenjen je zbog svog jedinstvenog sastava. Uklanja bol u želucu, crijevima, normalizira probavu, ublažava simptome žgaravice. Osim toga, tvar se dodaje u kreme, maske za poboljšanje stanja kože i kose. Dovoljno je pronaći recept prikladan za sebe, a zatim možete izvesti kozmetičke zahvate ne napuštajući svoj dom.

Šteta je vidljiva kod žena. Prekomjernom uporabom kvasnog tijesta otkriva se umnožavanje gljivica zbog čega se javlja kandidijaza. Stoga se s pojavom takve bolesti treba posavjetovati s liječnikom. Kvasac tijesto negativno utječe na osobe s bubrežnim i endokrinološkim sustavom. Da biste uskladili tehnologiju njegove pripreme, morate znati pravilno razrijediti kvasac.

Rasplod

Kako razrijediti kvasac? Sve ovisi o vrsti proizvoda. Kako razrijediti suhi kvasac? Proizvod se mora pomiješati s malom količinom šećera i toplom vodom. Da bi tijesto bilo bogato, morate uliti mlijeko. Zatim se masa stavi na toplo mjesto 15 minuta. Ako je naraslo, ali u mlijeku ima neotopljenih čestica, treba ga filtrirati.

Za tijesto je prikladan kvasac koji je stajao u toplom mlijeku, a također se udvostručio. Prvo morate pripremiti tijesto: u masu od tijesta ulije se kvasac i sve se temeljito promiješa. Dobit ćete konzistenciju gustog kiselog vrhnja. Takav proizvod treba staviti na toplo mjesto 1 sat.

Nakon što ste tijesto povećali 2 puta, dodajte brašno dok ne dobijete homogeno, elastično i neljepljivo tijesto. Zatim se stavlja na toplo mjesto da se poveća 2 puta. Zatim se tijesto zamijesi i položi u kalupe, nakon 20 minuta stavi u pećnicu. Ovaj slijed radova izvodi se ako vas zanima kako razrijediti suhi kvasac.

Prešani proizvod

Sada je ovaj proizvod jedan od najpopularnijih. Prodaje se u briketima. Zbog nedostatka vlage, neaktivan je. Kako uzgajati živi kvasac? Da biste to učinili, morate stvoriti odgovarajuće uvjete za to.

Korištenje živog kvasca

Kako uzgajati živi kvasac? Za 1 kg brašna trebat će vam oko 50 g proizvoda. Kvasac se melje u 1-2 žlice. l. vode, dodajte 1 žličicu. šećer i cijela masa stavi se na toplo mjesto. Ako se stvore mjehurići, onda je ovaj proizvod idealan za tijesto. To će biti odgovor na pitanje kako razrijediti sirovi kvasac.

Aktivni suhi kvasac

Kako uzgajati kvasac za tijesto ako je aktivno? U posude ulijte toplu vodu ili mlijeko (koliko je tekućine potrebno, navedeno je na pakiranju). Budući da koristite živi proizvod, morate ga "probuditi". Stoga bi temperatura mlijeka ili vode trebala biti oko 35-42 stupnja. Morate dodati šećer i pričekati da se otopi.

Zatim morate posipati toplo mlijeko suhim kvascem i nakon nekoliko sekundi razbiti tekućinu s kvascem. To je potrebno kako bi se granule napunile tekućinom kako bi nastala pasta. Ako je kuhinja topla, posuđe treba prekriti plastikom. Kvasac treba pjeniti, samo u ovom obliku idealan je za pečenje. Ako se to ne dogodi, proizvod se ne smije koristiti. Oštećenja mogu nastati zbog isteka roka trajanja, kršenja uvjeta skladištenja.

Instant kvasac

Ovaj proizvod se naziva instant. Izgledom izgleda poput fino mljevenog praha. Tvar se ne mora dovesti u aktivno stanje, pomiješat će se s ostalim komponentama. Način parenja je naveden na pakiranju.

Aktivacija

Najbolja svojstva proizvoda pojavljuju se pri pozitivnoj temperaturi, umjerenoj vlažnosti i potrebnoj količini šećera. Tada ćete dobiti izvrsnu pečenicu. Pogodna temperatura je 35-40 stupnjeva. Treba imati na umu da tvar ne podnosi propuh i hladnoću. Teško je ustati na hladnoći.

Suhom i živom kvascu treba puno vode i šećera. Samo drugi proizvod treba dodavati umjereno, njegova velika količina loše utječe na rast kvasca. Proizvode alkohol i ugljični dioksid zbog čega se tijesto diže. A alkohol narušava svojstva proizvoda.

Ako proces fermentacije traje dugo, tada se tijesto pogoršava: okus mu se pogoršava, pojavljuje se neugodan miris. Takva svojstva primjenjiva su u vinarstvu i domaćem pivarstvu. Tijekom razdoblja kuhanja morate kontrolirati vrijeme kako ne biste previše izložili proizvod od kvasca.

Nakon miješenja tijesto treba držati na toplom mjestu oko 2 sata. Trebalo bi povećati volumen 2-3 puta. Zatim se mora zamijesiti i može se položiti u oblik. Tijesto se puni različitim nadjevima - slatkim i slanim.

Skladištenje kvasca

Važno je znati ne samo kako uzgajati kvasac za tijesto, već i kako ga skladištiti. Treba im temperatura ne više od 6-8 stupnjeva. Sljedeća metoda očuvanja proizvoda je učinkovita: štapić kvasca se mrvi na male komadiće i suši. Prije upotrebe, komad se mora razrijediti vodom.

U vrećicu brašna treba staviti svježi štapić. Kora koja se pojavi na kvascu prije upotrebe se oljušti nožem. Brašno čuva tvar za pečenje.

Postoji još jedan način za učinkovito očuvanje kvasca: zdrobite ga, stavite u čistu bocu, prelijte hladnom vodom i zatvorite vrat vatom. Bocu držite na tamnom mjestu, mijenjajući vodu svaki dan (tijekom toplog razdoblja) i nakon 3-4 dana (tijekom hladnog razdoblja). To se mora učiniti pažljivo kako se ne bi uklonio talog kvasca. Proizvod se čuva u hladnjaku ne više od 1,5 tjedna. Ako se neće koristiti dulje vrijeme, bolje ga je zamrznuti.

Izbor

Zbog pojave ugljičnog dioksida tijesto se diže. Proizvod sadrži ugljikohidrate, masti, vitamine, proteine ​​i elemente u tragovima. Prešana verzija prikladnija je za tijesto jer čini ukusna i aromatična peciva.

Cjelovitost pakiranja ne smije biti narušena, inače će unutar proizvoda biti mikroorganizama i tijesto se neće moći dizati. Neugodan miris ukazuje na prisutnost nepotrebnih bakterija. Boja kvasnog proizvoda je kremasta, svijetlosiva, ujednačena.

Ako je kvasac slomljen, onda se mrvi ne ostavljajući tragove na rukama. Za tijesto je prikladno samo sredstvo za pečenje. Kad se osuši, može se duže čuvati. Potrebno je koristiti samo svjež i kvalitetan proizvod s kojim se dobivaju ukusna peciva.

Prednosti prehrane biljaka kvasca

Takva tvar se koristi za pripremu prihrane. Povećava izdržljivost i jača autonomni sustav. U proljeće neće biti tankih, dugih stabljika, usjevi se lako mogu presaditi u zemlju i veći spremnik. Proizvod potiče ubrzanje rasta i izvor je korisnih bakterija.

Za stvaranje korijena potrebne su otopine kvasca. Pojavit će se 1,5 tjedna ranije, a povećat će se i broj vegetativnih organa. To se opaža zbog brze obrade organskih komponenti, koja je popraćena stvaranjem fosfora i dušika.

Priprema

Proizvod je izvrstan za razne usjeve. Može se koristiti za sobne biljke i vrtno cvijeće. Preljev ima djelotvoran učinak na paprike, rajčice, krastavce.

Kako uzgajati kvasac za hranjenje? Potreban je suh proizvod. Šećer (1 žlica) otapa se u staklenci (1 litra). Zatim morate dodati paket suhe tvari. Sve je ostavljeno da fermentira. Infuzija se mora razrijediti u 50 litara vode.

Kako razrijediti kvasac na drugi način? Za 1 kantu vode trebat će vam 100 g suhe tvari. Tijekom dana smjesu treba uliti. Tada se može hraniti biljkama, treba ih uliti 0,5 litre ispod grma. Takve mogućnosti poboljšavaju rast usjeva voća i lišća. Biljke će se razvijati u skladu s normama.

Razrjeđivanje kvasca nije teško, često su ti podaci navedeni na pakiranju proizvoda. Pomoću ovih jednostavnih smjernica možete stvoriti visokokvalitetno tijesto od kojeg se stvaraju izvrsna peciva. Osim toga, suha tvar se koristi u druge svrhe.