Tabağa bakarak neden ve ne yediğinizi düşünüyor musunuz? Bitkilerin sağlığımızı nasıl etkilediğini düşünüyor musunuz? Faydaları nelerdir? Vejetaryen menü masanıza sık sık misafir oluyorsa doğru yoldasınız.

Neden kabaklara ihtiyacımız var?

• Obezite için vazgeçilmez: Diyet lifi, hızlı tokluk yanılsamasına neden olur, toksinleri ve aşırı kolesterolü vücuttan uzaklaştırır.
• Bileşiminde yer alan vitaminler ve eser elementler cildimizi, saçlarımızı güçlendirir, görüşü uyarır, beyni, kasları ve iç organları besler, kolinerjik yardımcılardır.
• Kurutulmuş çiçek kaynatma şişliği azaltır
• Neredeyse sıfır kaloriye sahiptir - yumuşak bir diyetin ideal bileşeni.
• Minimum ısıl işleme tabi tutulan antioksidanlar içerir.

Domateste kabak

Bu, hem garnitür hem de bağımsız bir yemek olarak bahçeye gelecek tatlı, aromalı, gevrek dilimler elde etmek için bir seçenektir. Parçalanmıyorlar ve oldukça estetik görünüyorlar.

Hazırlanması hızlı ve kolaydır ve iyi tutar. Dene!

Narenciye ile diyet kabak reçeli

Bu tatlı, narin aromasıyla sizi şaşırtacak ve soğuk kış günlerinde size sıcak bir yazı hatırlatacak.

Gençleştirici salata "Bilmece".

Misafirleriniz neyden yapıldığını hemen anlayamayacağı için böyle adlandırılmıştır. Lahana turşusuna benzer. Yaşlanmayı önleyen besinlerin çoğunu korumamıza izin veren sebze karışımını çiğ olarak kapatıyoruz. Ve kışın haşlanmış, turtalar veya hamur işleri için orijinal bir dolgu olacak.

Bu sayede ailemiz perestroyka'nın mağazalarda boş rafların olduğu, botların, masaların ve kapakların piyango oynadığı günlerden beri boşluklar yapıyor. Artık her şey tüm yıl boyunca taze olarak mevcut, ancak her yıl en sevdiğimiz tarifleri hazırlıyoruz.

Kabak ve havuç birbiriyle iyi gider, atıştırmalıkları sulu ve iştah açıcı hale getirir. Onları sadece yaz aylarında yiyebilmeniz iyi değil - birçok ev hanımı kış için havuçlu kabak salatası hazırlar. Birkaç tarif var ve her biri için eşsiz bir tada sahip bir meze hazırlanır.

Kabak ve havuç salatası nasıl yapılır

Kabak ve havuç salatası, tüm kış bozulmadan dayanacak ve hazırlarken birkaç noktayı dikkate alırsanız, ilkbahara kadar lezzetli kalacaktır.

• Kış için herhangi bir hazırlık için sebzeler geç çeşitlerden, yani Ağustos ayında veya hatta Eylül ayında olgunlaşmak üzere alınmalıdır.
• Salatadaki genç kabak, tadı daha hassastır. Isıl işlem gerektiren atıştırmalıklar için herhangi bir kabak uygunsa, soğuk konserve salatalar için en küçüğünü almak daha iyidir. Büyük kabak kullanırken, tohumlar onlardan çıkarılmalı ve cilt bir sebze soyucu ile kesilmelidir.
• Salatalarda, havuçlar ince, ince şeritler halinde kesilir, güzel görünür. Bıçakla bu şekilde kesebilirsin ama bu kolay bir iş değil. Yemek pişirmek için rende kullanmak daha kolay Kore salataları.
• Konserve yiyeceklerin saklanacağı bankalar iyi sterilize edilmelidir. Onlar için kapaklar da kaynatılmalıdır.

Gerisi sadece seçilen tarife bağlıdır.

Kabak, havuç ve soğandan "Bilmece" salatası

• kabak - 2 kg;
• havuç - 0,5 kg;
• soğan - 0,5 kg;
• sarımsak - 4 diş;
• şeker - 120 gr;
• tuz - 50 gr;
• bitkisel yağ - 0,2 l;
• sofra sirkesi (yüzde 9) - 150 ml;
• yenibahar bezelye - 3-6 adet.

Pişirme metodu:

• Bir sebze soyucu kullanarak kabak ve havuçların üst tabakasını çıkarın, iyice yıkayın.
• Onları eşit olarak ovalayın. Kore havuç rendesi kullanmak en iyisidir, ancak sahip değilseniz, büyük delikli normal bir tane yapacaktır. Gerekirse, örneğin çok miktarda yiyecek işlemeniz gerekiyorsa, bir mutfak robotunun yardımına başvurmak yasaktır.
• Soğanları soyun, küçük parçalar halinde kesin.
• Sarımsakları bir presle ezin.
• Tüm sebzeleri bir kapta veya tencerede birleştirin.
• Sirke, yağ, tuz ve şekeri karıştırarak marine sosunu hazırlayın.
• Marinayı sebzelerin üzerine dökün.
• Tencereyi sebzelerle örtün ve 3 saat bekletin.
• Kutuları soda ile yıkayın, 3 litre hazır salataya güvenin. Onları sterilize edin, kurumaya bırakın. Kutuların boyutuna ve tipine uygun metal kapakları kaynatın (normal bir kutu için vidalı kapaklar elbette çalışmayacaktır).
• Her kavanozun altına bir bezelye koyun, eğer kavanozlar büyükse (litre), o zaman iki tane kullanılabilir.
• Salatayı bir kaşıkla kurcalayarak kavanozlara koyun.
• Sebzeler dekapaj yaparken suyunu saldılar. Bu suyu, turşunun kavanozların kenarlarına ulaşması için sebzelerin üzerine dökün.
• Kavanozları kapaklarla kapatın, ancak rulo yapmak için zaman ayırın.
• Büyük bir tencerenin dibine bir havlu serin, üzerine kavanozları koyun.
• Suyu kavanozların ortasının hemen üstüne gelecek şekilde dökün.
• Kavanozların bulunduğu tencereyi ateşe koyun ve kavanozlar yarım litre ise 15 dakika, kapasiteleri daha büyükse 25 dakika sterilize edin.

Bu salataya "gizem" denmesinin bir nedeni var: O kadar sıra dışı bir tadı var ki, neyden yapıldığını tahmin etmek zor.

Kore kabak salatası

• kabak - 3 kg;
• havuç - 1 kg;
• soğan - 0,5 kg;
• Bulgar biberi - 1 kg;
• sarımsak - 10 diş;
• sofra sirkesi (yüzde 9) - 0.25 l;
• bitkisel yağ - 0.18 l;
• şeker - 0.25 kg;
• tuz - 40 gr;
• dereotu (taze) - 50 gr;
• Kore salataları için baharat - 20 gr.

Pişirme metodu:

• Genç kabakları yıkayın, saplarını kesin.
• Havuç ve soğanları yıkayıp soyun.
• Biber yıkayın, tohumları çıkarın.
• Kore salataları yapmak için tasarlanmış bir rende üzerine havuç ve kabak rendeleyin.
• Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin.
• Biberleri ince şeritler halinde doğrayın.
• Dereotu ince doğrayın.
• Sarımsakları özel bir pres kullanarak öğütün.
• Belirtilen malzemeleri iyice karıştırarak yağ, sirke, şeker, tuz, baharat, dereotu ve sarımsaktan bir marine yapın.
• Sebzeleri karıştırın ve marine ile baharatlayın.
• Kabı sebzelerle örtün ve 2,5-3 saat bekletin.
• Sebzeler marine olurken 4,5 litrelik kavanozlar hazırlayın.
• Salatayı sterilize edilmiş kavanozların üzerine yayın. Açarken, havanın çıkması için bir kaşıkla sıkıştırdığınızdan emin olun.
• Turşuyu sebzelerin üzerine tamamen kaplayacak, ancak kavanozun kenarına ulaşmayacak şekilde dökün.
• Kavanozları bir tencereye sıcak su koyun ve 40 dakika sterilize edin.
• Kavanozları sterilize edilmiş kapaklarla yuvarlayın. Devir. Soğuduktan sonra kış için bir kenara koyun.

Bu tarife göre hazırlanan salata oldukça baharatlı olacaktır. Kore mutfağını sevenler buna bayılacak.

Kabak ve havuç salatası için basit bir tarif

• kabak - 2,5 kg;
• havuç - 0,5 kg;
• sarımsak - 1 kafa;
• defne yaprağı - 5 adet;
• bitkisel yağ - 100 mi;
• toz şeker - 100 gr;
• tuz - 40 gr;
• kuru dereotu - 10 gr;
• sofra sirkesi (yüzde 9) - 120 ml.

Pişirme metodu:

• Kabak yıkayın ve soyun, tohumları çıkarın, küpler halinde kesin. Kabaklar gençse, soyulmaları gerekmez. Bu durumda, onları pullarla kesmek daha iyidir.
• Soyulmuş havuçları yıkayın ve rendeleyin.
• Sarımsakları presten geçirerek doğrayın.
• Sebzeleri (sarımsakla birlikte) karıştırın, şeker ve tuzla kaplayın, yağ ve sirke dökün, defne yaprağı ve kuru dereotu ekleyin.
• Bütün bunları bir tencereye koyun, tavayı kısık ateşte koyun.
• Sebzeleri kaynattıktan sonra yaklaşık yarım saat marine etinde pişirin, yanmalarını önlemek için karıştırın.
• Salatayı sıcak olarak sterilize edilmiş kavanozların üzerine yayın, kapatın ve ters çevirin. Bir battaniye ile sarın.
• Kavanozlar soğuduktan sonra, orijinal konumlarına geri getirin ve saklayın.

Bu tarife göre hazırlanan salata orta derecede baharatlı çıkıyor. Kabak içinde gevrek kalır.

Havuçlu kabaktan, kış için ihaleden baharatlıya kadar çeşitli salatalar hazırlayabilirsiniz. Hepsi iyi durumda, oda sıcaklığında bile.

Kızıl Çiçek Salatası

Şunlara ihtiyaç duyar: 3 kg pancar, 2 kg havuç, 2 kg tatlı biber, 2 bakla acı biber, 3 kg domates veya 1,5 l domates suyu, 0,5 l sebze yağı.

Pancarları ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, biberleri şeritler halinde kesin ve domatesleri rendeleyin.

Geniş bir tencereye sıvı yağı alın, kaynatın, içine havuç ve pancarları koyun, 10 dakika pişirin. Sonra kalan sebzeleri koyun, tadı tuzu, birkaç defne yaprağı ekleyin. 1 saat kaynatın, düşük ateşte örtün.

Hazırlanan kavanozlara sıcak dökün ve yuvarlayın.

Kabak salatası "Bilmece"

Şunlara ihtiyaç duyar: 3 kg soyulmuş kabak, 500 gr havuç ve soğanlar, 2 orta boy sarımsak, 1 su bardağı şeker, 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı tuz, 1 su bardağı ayçiçek yağı, 1 su bardağı %6 sirke.

Kabak ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanları ince doğrayın.

Karıştırın, şeker, tuz, sirke, bitkisel yağ ve sarımsak ekleyin, bir presten geçirin. 2,5 saat bekletin, ardından 0,5'te ayrıştırın litrelik kutular, 15-20 dakika sterilize edin ve yuvarlayın.

Karnabahar ve domates salatası

Şunlara ihtiyaç duyar: 1,2 kg karnabahar ve domates, 200 gr bitkisel yağ, 100 gr şeker, 50 gr tuz, 120 gr % 9 sirke, 200 gr maydanoz, 80 gr sarımsak.

Lahanayı kaynatın ve çiçek salkımına ayırın. Domatesleri kıyma makinesinden geçirin. Maydanozu ince doğrayın, sarımsağı bir presten geçirin.

Her şeyi karıştırın, şeker, tuz, bitkisel yağ ve sirke ekleyin. Ara sıra karıştırarak 10-15 dakika pişirin.

Salatayı sıcakken kavanozlara koyun, yuvarlayın, sarın ve tamamen soğumaya bırakın.

Fasulye salatası

Şunlara ihtiyaç duyar: 3 kg olgun kırmızı domates, 1 kg tatlı biber, havuç ve soğan, 3 su bardağı fasulye. Ayrıca 1,5 su bardağı şeker, 1,5 su bardağı sıvı yağ (kokusuz), 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tuz, 2 çay kaşığı% 70 sirke.

Domatesleri bir kıyma makinesinden geçirin, kalan sebzeleri küpler halinde kesin.

Fasulyeleri yarı pişene kadar önceden kaynatın.

Her şeyi karıştırın, şeker, tuz, bitkisel yağ ekleyin. Bir tencereye koyun ve 1 saat pişirin. Pişirmenin sonunda sirke ekleyin, kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Belirtilen sayıdaki üründen 5 litre salata çıkmaktadır.

Harika salata

Şunlara ihtiyaç duyar: 2,5 kg küçük domates ve küçük salatalık, 1,2 kg küçük kabak.
10 litre suyu doldurmak için: 200-300 ml %9 sofra sirkesi, 50-60 gr tuz ve şeker, 5-6 karanfil ve 7-8 bezelye yenibahar, defne yaprağı.

6 cm çapa kadar kabakları bütün olarak koyun, büyük olanları dilimler halinde kesin.

Hazırlanan kavanozlara kabak, salatalık ve domatesleri herhangi bir sırayla katmanlar halinde koyun. 3 dakika kaynar su dökün. Daha sonra suyu boşaltın ve kaynayan turşunun üzerine dökün, kapaklarla kapatın.

1 litrelik tenekeleri 15 dakika sterilize edin, yuvarlayın.

Leningradski salatası

Bu boşluk sadece lezzetli salata ve bir meze, aynı zamanda lahana çorbası, pancar çorbası ve turşu pişirmek için mükemmel bir temel.

Şunlara ihtiyaç duyar: 2 kg esmer domates, 1,5 kg tatlı biber, 1 kg soğan, 700 gr havuç, 0,5 kg beyaz lahana, 100 gr maydanoz.
0,5 litrelik bir kutuyu doldurmak için: 3 yemek kaşığı. kaşık sıcak bitkisel yağ, 1 tatlı kaşığı tuz ve şeker, 5 tane karabiber ve 2 tatlı kaşığı %9 sirke.

Tüm sebzeleri salata gibi kesin, hazırlanmış kavanozlara koyun, baharat ve otlar ekleyin, kapaklarla kapatın.
30 dakika sterilize edin, yuvarlayın.

Sarımsaklı salatalık salatası

Aşırı büyümüş salatalık bu salata için uygundur ve kışın bir cankurtaran, tadı taze salatalık gibi.

Şunlara ihtiyaç duyar: 4 kg salatalık, 100 gr tuz (kaydırmalı yaklaşık 3 yemek kaşığı), 100 gr şeker, 200 gr % 7-9 sofra sirkesi, 250 gr bitkisel yağ, 12 diş ince doğranmış sarımsak.

Salatalıklarda olduğu gibi salatalıkları kesin (meyvelerin büyüklüğüne bağlı olarak daireler, yarım daireler halinde), malzemelerin geri kalanıyla karıştırın. Salatalıklar suyu bırakacak.

Salatayı (meyve suyuyla birlikte) hazırlanmış 0,5-0,7 l kavanozlara koyun ve 15-20 dakika sterilize edin. Toplanın.

Yunan meze

Şunlara ihtiyaç duyar: 1 kg fasulye, 0,5 kg soğan, havuç, dolmalık biber, 2 kg domates, 1-2 bakla acı biber, 3 büyük baş sarımsak, ½ su bardağı şeker, 1,5 yemek kaşığı. yemek kaşığı tuz, 250 gr rafine bitkisel yağ.

Fasulyeleri pişene kadar kaynatın, ancak kaynatılmamalıdır. Soğanı yarım veya daha küçük halkalara kesin ve kızartın. Domatesleri ve biberleri yarım halkalara veya yine daha küçük kesin. Fasulyeleri, soğanları bir tencereye koyun, domates, biber, tuz, şeker ve yağı ekleyin. Kaynattıktan sonra 30 dakika pişirin.

Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce acı biber (miktarı istediğiniz gibi ayarlayın) ve doğranmış sarımsak ekleyin.

Hazırlanan salatası hazırlanmış kuru kavanozlara koyun, yuvarlayın, sarın ve tamamen soğumaya bırakın.

Lokum atıştırmalık

Bu lezzetli meze, lecho tadındadır ve dolmalık biber, kırmızı olgun ve yeşil domateslerden yapılır.

gerekir 2,5 kg öğütülmüş kırmızı domates, 0,5 l% 6 sirke, 300 gr kıyılmış sarımsak, 100 gr tuz, 200 gr şeker, 400 gr bitkisel yağ. dışında, 4 demet ince kıyılmış maydanoz, 30 gr veya daha fazla acı biberden (arzuya göre) 2 kg yeşil domates, 3 kg dolmalık biber.

Dolmalık biberi uzunlamasına ve tekrar çapraz olacak şekilde 4 parçaya kesin. Yeşil domatesleri alın, ne kadar küçükse o kadar iyidir.

Öğütülmüş kırmızı domates, sirke, tuz, şeker ve bitkisel yağdan yapılmış kaynar bir turşuda, karıştırılan tüm sebzeleri dikkatlice indirin ve 10-15 dakika kaynatın. Pişirme sırasında birkaç kez hafifçe karıştırın.

Hızla kavanozlara koyun, sarın, örtün ve 30 dakika bekletin. Ardından "kürk mantoyu" çıkarın, tamamen soğumaya bırakın. Serin bir yerde saklayın.

patlıcan meze

Şunlara ihtiyaç duyar: 2 kg patlıcan, 1 büyük demet ot (maydanoz, dereotu ve kişniş), 1 bakla acı biber (veya taze çekilmiş), 1 soğan, 2 baş sarımsak, 0,5 litre bitkisel yağ.
tuzlu su için: 2 litre su, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tuz, 1 bardak% 9 sirke.

Salamurayı hazırlayın: suyu ve tuzu kaynatın, kaynadığında sirke ekleyin.

Patlıcanları küpler halinde kesin, tuzlu suya daldırın ve 10-15 dakika pişirin (ama fazla pişirmeyin!). Sonra onları bir kevgir içine koyun, boşaltın ve büyük bir kaba koyun.

Doğranmış yeşillikleri, acı biberleri, ince doğranmış soğan ve sarımsağı ve bitkisel yağı ekleyin.

Her şeyi iyice karıştırın ve hazırlanmış kavanozlara koyun. Vidalı veya naylon kapaklarla kapatılarak buzdolabında saklanabilir.

Domates suyunda Çek biberi

Şunlara ihtiyaç duyar: 10 kg tatlı biber, 100-150 gr yaban turpu kökü, 150-200 gr sarımsak, 40-50 gr dereotu.
1 litre domates suyunu dökmek için: 25-30 gr tuz.

Biber hazırlayın. Yaban turpu kökünü soyun ve büyük parçalar halinde kesin. Sarımsakları soyun, otları doğrayın.

Baharatları kavanozların altına ve sonra üstüne koyun.

Biberleri sıkıca kavanozlara koyun, bir meyveyi diğerine koyun.

Kaynama dökün domates suyu tuzlu ve kaynar suda sterilize edilmiş: 30-40 dakika, 2-3 litre - 50-60 dakika için 0,5 litrelik kutular. Toplanın.

kızarmış biber

Bu lezzetli biber, harika bir atıştırmalık ve diğer yemeklere ektir.

Dolmalık biberi yıkayın, kurutun (tohumları çıkarılabilir veya bırakabilirsiniz) ve altın kahverengi olana kadar her taraftan bitkisel yağda kızartın.

Biberleri hazırlanmış 0,5-1 l kavanozlara katmanlar halinde koyun. Katmanların arasına 2 diş sarımsak, 1/3 su bardağı şeker, 1/3 yemek kaşığı koyun. yemek kaşığı tuz (tamamlanmamış çay kaşığı) ve 1 eksik çay kaşığı% 6 sirke. Ve böylece, kutunun boynundan 2 cm'ye ulaşmıyor.

Üzerine 1 diş sarımsak daha koyun ve üzerine kaynar su dökün. Yuvarlayın, sarın ve tamamen soğumaya bırakın.

Bulgar dolmalık biber

Şunlara ihtiyaç duyar: 4,3 kg tatlı biber, 2,8 kg domates, 600 gr soğan, 4 kg havuç, 150 gr yaban havucu kökü, 150 gr maydanoz ve kereviz kökü, 50 gr dereotu, 100 gr maydanoz ve kereviz. Ayrıca 100 gr tuz ve şeker, 15 gr acı kırmızı toz biber ve 10 gr karabiber.

Biber yıkayın, tohumları çıkarın. Meyveleri kaynar suda 2-3 dakika haşlayın ve soğuk suda soğutun.

Soğanları soyun, halkalar halinde kesin ve altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartın.

Kökleri soyun, 3-4 mm kalınlığında dilimler veya küpler halinde kesin ve bitkisel yağda ayrı olarak kızartın.

Kızarmış kökleri, soğanları ve doğranmış otları karıştırın ve tuzun yarısını serpin.

Biberleri kıyma ile doldurun.

Domatesleri doğrayın ve kaynayana kadar ısıtın. Şeker, tuz, kırmızı ve karabiber ekleyin.

Domates kütlesini 5 dakika kısık ateşte pişirin. Ardından biberleri de onunla birlikte kavanozlara dökün.

50 dakika kaynar suda sterilize edin, yuvarlayın.

yağda biber

Salamura için ihtiyacınız olacak: 3 litre su, 2 bardak şeker, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tuz (kaydıraklı), 0,5 litre% 2 sirke, 0,5 litre bitkisel yağ, defne yaprağı, karabiber.

Tüm marine malzemelerini birleştirin ve kaynatın.

Dolmalık biberi yıkayın (tohumları seçmeyin ve sapları çıkarmayın), bir çatalla delin ve kaynayan turşuya daldırın. 20-25 dakika kaynatın, kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Sonbaharda yeni bir kuzukulağı mahsulü var ve salatalıklar hala meyve veriyor. Bu bize lezzetli bir parça yapma fırsatı verecek.

Kuzukulağı suyu içinde salatalık

Şunlara ihtiyaç duyar: 2 kg salatalık, 300 gr kuzukulağı, 1 litre su, 5 şemsiye dereotu, 100 gr şeker, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tuz.

Salatalıkları sıcak suyla dökün ve sonra içine koyun. soğuk su... Bundan sonra, salatalıkları dereotu ile birlikte hazırlanmış kavanozlara koyun.

Yıkanmış kuzukulağı kaynar su ile dökün, 2-3 dakika kaynatın. Et suyunu süzün, kuzukulağı bir elekle ovalayın, et suyuyla birleştirin, şeker, tuz ekleyin ve tekrar kaynatın.

Kaynayan kütleyi salatalıkların üzerine 3 kez dökün, 5 dakika bekletin, yuvarlayın.

tatlı domates

0,5 litre su için bir marine için ihtiyacınız olacak: 1 tatlı kaşığı tuz, 3 tatlı kaşığı şeker, 1-2 defne yaprağı, 2-3 tane karabiber, 3-4 karanfil, bir tutam tarçın.

Suyu baharatlar ve otlar ile 3 dakika kaynatın, soğutun ve süzün. Ardından marine sosuna 3 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı% 6 sirke ve 1 çay kaşığı bitkisel yağ.

Yıkanmış ve dilimlenmiş domatesleri litrelik kavanozlara koyun, üstüne bir dilim soğan koyun, turşuyu dökün ve kapaklarla kapatın. 5-10 dakika sterilize edin, yuvarlayın.

Herhangi bir sebze havyarı, et yemekleri, makarna veya tahıllara mükemmel bir katkı sağlar. Ayrıca sandviçler için bir atıştırmalık, bir atıştırmalık ve oruç tutanlar için harika bir yardımcıdır.

havuç havyarı

Şunlara ihtiyaç duyar: 5 kg havuç, 3 kg domates, 1 kg tatlı biber ve soğan, 1 bakla acı biber, 250 gr ayçiçek yağı, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tuz ve 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker.

Tüm sebzeleri kıyma makinesinden geçirin, yağ ekleyin ve 2 saat pişirin. Pişirmenin sonunda tuz ve şeker ekleyin.

Sıcak havyarı kavanozlara dökün, sarın, sarın ve tamamen soğumaya bırakın.

pancar havyarı

Şunlara ihtiyaç duyar: 2 kg pancar, 3 kg kırmızı domates, 6 dolmalık biber, 3 acı biber kabuğu, 1 su bardağı rendelenmiş sarımsak, 1 su bardağı sıvı yağ, tadına göre tuz (yaklaşık 5 çay kaşığı).

Tüm sebzeleri bir kıyma makinesinden ayrı ayrı geçirin. Bir tencereye yağı dökün, pancar ekleyin, 30 dakika pişirin. Sonra domatesleri ekleyin ve 30-40 dakika daha pişirin, sonra biber, 20 dakika pişirin, sarımsak, 10 dakika pişirin.

Sıcakken havyarı hazırlanmış kavanozlara yayın, sarın, sarın ve tamamen soğumaya bırakın.

Mantar ve sebzelerden havyar

Şunlara ihtiyaç duyar: 1 kg dolmalık biber, havuç, domates, soğan, 3 litre haşlanmış mantar, 250-300 gr bitkisel yağ, tuz ve karabiber tadında.

Her şeyi bir kıyma makinesinden geçirin, tadına yağ, tuz ve karabiber ekleyin ve ara sıra karıştırarak 2 saat pişirin.

Sıcak havyarı hazırlanmış kavanozlara yayın, sarın, sarın ve tamamen soğumaya bırakın.

Ev yapımı ketçap, mağazadan satın alınan ketçaptan farklıdır, her zaman beğeninize göre hazırlayabilir, en sevdiğiniz baharatları ekleyebilir ve az ya da çok baharatlı hale getirebilirsiniz.

Ketçap "Domashny"

Seçenek numarası 1

İhtiyacınız olacak: 5 kg domates, 1 su bardağı doğranmış soğan, 160-200 gr şeker, 30 gr tuz, 1 su bardağı sirke, 1 çay kaşığı karabiber.

Domatesleri, doğranmış soğanlarla birlikte kapağın altında buğulayın ve bir elekle ovalayın. Elde edilen suyu yarıya kadar kaynatın.

Baharatları (karanfil, yenibahar) bir gazlı bez torbaya koyun ve kaynayan bir kütleye koyun.

Tuz, şeker, sirke, karabiber ekleyin ve 5-7 dakika daha pişirin. Ardından baharatları çıkarın ve sıcak hazır ketçapları hazırlanan kavanozlara dökün ve hemen yuvarlayın.

Seçenek numarası 2

Gerekli: 2 kg çok olgun domates, 500 gr tatlı kırmızı biber ve soğan, 1 su bardağı şeker, tadına göre tuz, 200 gr bitkisel yağ, 1 yemek kaşığı. bir kaşık dolusu acı kırmızı toz biber, 1 yemek kaşığı. bir kaşık hardal tozu.

Tüm sebzeler doğranabilir veya kıyma makinesinden (istediğiniz gibi) geçebilirsiniz. Her şeyi karıştırın ve 2 saat pişirin.

Hazırlanan kavanozlara sıcak ketçap dökün ve hemen sarın.

Acıka

Bu çok baharatlı ve tuzlu olmayan Acıka, hem baharat hem de meze olarak ve ayrıca sandviçlerin üzerine sürülmesi için uygundur.

Şunlara ihtiyaç duyar: 3 kg domates, 500 gr soğan, havuç, dolmalık biber ve elma, 1 su bardağı şeker, 500 gr bitkisel yağ, 1,5 yemek kaşığı. yemek kaşığı tuz, 20 gr sarımsak, 1 yemek kaşığı. bir kaşık öğütülmüş kırmızı biber.

Tüm sebzeleri durulayın, tohumları, sapları ve kıymayı çıkarın. Her şeyi karıştırın ve 3 saat pişirin.

Acıka'yı hazırlanan kavanozlara sıcak dökün, yuvarlayın. Kavanozları ters çevirin, sarın ve tamamen soğumaya bırakın.

Serin bir yerde saklayın.

Ve bugünün sohbetini bir tane daha çok iyi hazırlık bu size her zaman yardımcı olacaktır.

Dachny çorbası

Şunlara ihtiyaç duyar: 1,5 kg lahana, 1 kg yeşil domates, 1 kg dolmalık biber (tercihen kırmızı), 600 gr soğan, 700 gr havuç, 300 gr ekşi elma. Ayrıca 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tuz (küçük bir slaytla), 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker (orta kaymalı da), 1,5 su bardağı bitkisel yağ, 1 çay kaşığı %70 sirke özü.

Hazırlamaya pancar eklerseniz, lezzetli bir pancar çorbası için temel alırsınız.

Tüm sebzeleri soyun, yıkayın ve doğrayın.

Tencerenin dibine tuz, şeker, 20-30 tane karabiber koyun, yağı dökün. Doğranmış sebzeleri ekleyin ve kaynatın. Isıyı azaltın ve 20 dakika pişirin. Sonra sirkeyi dökün ve 10 dakika daha kaynatın.

Kaynayan kütleyi hazırlanmış kavanozlara koyun, hemen yuvarlayın, ters çevirin ve tamamen soğumaya bırakın.

Belirtilen sayıda üründen her biri 0,7 litrelik 7 kutu çıkmaktadır.

Kışın patatesleri küp şeklinde doğrayıp 2 litre kaynar suya daldırmak, 2-3 bulyon küpü eklemek yeterli olacaktır. Patatesler hazır olduktan sonra bir kavanoz boşluk koyun, kaynatın ve 3-5 dakika pişirin.

Sonuç olarak, servis yaparken her porsiyona taze otlar ve bir kaşık ekşi krema ekleyen lezzetli bir aromatik çorba elde edeceksiniz.

"Trans Logistic" şirketi, Podolsk'a büyük boy olanlar da dahil olmak üzere yüksek kaliteli ve organize kargo taşımacılığı sunmaktadır. Güvenlik, emniyet ve zamanında teslimat garanti edilir. Görüntülü iletişim, depolama tesisleri ve kendi araç filomuzun varlığı, kargo taşımacılığını hızlı bir şekilde gerçekleştirmeyi mümkün kılıyor! Bize ulaşın - fiyatlardan ve hizmet kalitesinden memnun kalacaksınız!