Soğanlı orijinal patlıcan salatası - şenlikli veya günlük bir masa için: salamura veya kızarmış soğan, domates, yumurta ile.

Salatayı deneyen herkes, salatanın etli veya mantarlı olduğuna emindir! Yemek 15 dakikada hazırlanır, doyurucu ve basittir. Sadece birkaç yumurta kaynatmanız, patlıcanları kızartmanız ve soğanları acılıklarını kaybetmeleri için turşu yapmanız yeterlidir. Patlıcanlar kesinlikle her çeşit için uygundur, orta büyüklükte, olgunlaşmamış ve sert olmaları arzu edilir - o zaman sebze salatası özellikle sulu ve lezzetli olur.

• patlıcan - 2 adet.
• soğan - 1 adet.
• tuz - 1 çay kaşığı
• şeker - 2 çay kaşığı
• yüzde 9 sirke - 1 yemek kaşığı ben.
• kaynar su - 100 ml
• tavuk yumurtaları- 2 adet.
• sebze yağı- 2 yemek kaşığı. ben.
• mayonez - 2 yemek kaşığı. ben.

Patlıcanları yıkar, sepalsları çıkarır ve büyük şeritler halinde (deri ile birlikte) keseriz. 1 tatlı kaşığı tuz serpin, karıştırın ve 10-15 dakika bekletin, böylece meyve suyu verir ve karakteristik acılıklarını kaybederler. Patlıcanların tadı acı olmasa da kızartırken daha az yağ çekmeleri için tuzlu suda bir süre bekletilmelidir.

Patlıcanları suda beklettikten sonra tuzunu almak için temiz soğuk suyla yıkayın ve fazla suyunu elinizle sıkın. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve patlıcanları yumuşayana kadar kızartın - 5-7 dakika.

Büyük soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin. Soğana 2 çay kaşığı şeker ekleyin ve 1 yemek kaşığı yüzde 9 sirke ekleyin. 100 ml kaynar su dökün ve kaseyi bir kapakla kapatarak 10 dakika marine edin.

Bu arada haşlanmış yumurtaları kaynatın, doldurun soğuk su ve kabuğunu soyun. Yumurtaları büyük şeritler halinde kesin.

Tüm malzemeleri derin bir salata kasesinde birleştirin: kızarmış patlıcan, haşlanmış yumurta ve salamura soğan (sıvıdan sıkılmış). Mayonez ile tatlandırın, tadına tuz ve karabiber ekleyin ve karıştırın.

Patlıcanlı ve yumurtalı salatası ortak bir salata kasesinde veya porsiyonlar halinde taze dereotu ile süsleyerek servis edin. Misafirler gelene kadar 2-3 saat buzdolabında saklayabilirsiniz.

Tarif 2: Yumurta ve soğan turşusu ile patlıcan salatası

• patlıcan - 3 adet
• yumurtalar - 3 adet.
• soğan - 2 adet
• su - 100 ml
• bitkisel yağ - 50 ml
• mayonez - 3 yemek kaşığı
• sofra sirkesi% 9 - 2 yemek kaşığı
• şeker - 1 yemek kaşığı
• tuz - 1 çay kaşığı
• maydanoz - 1 demet
• karabiber - 1 tutam

Tavuk yumurtalarını hemen kaynatın (büyük yumurtalarım var - her biri yaklaşık 60 gram) katı kaynatılmış - orta ateşte kaynattıktan 9-10 dakika sonra. Yumurtaların kaynarken çatlamaması için su gibi oda sıcaklığında olmaları gerekir. Ek olarak, tuzlu su ekleyebilir veya biraz sirke dökebilirsiniz - o zaman kabuğa zarar verme olasılığı en aza indirilir.

Sonra patlıcanlarla ilgileneceğiz. Onları yıkar, kurutur ve küpler halinde keseriz (basit bir kalem kalınlığında). İsterseniz cildi çıkarabilirsiniz, ama ben onunla seviyorum.

Sebze çubuklarını uygun bir kaba koyun ve yarım çay kaşığı tuz serpin. Tuz tüm parçaları eşit şekilde kaplayacak şekilde karıştırın ve 10-15 dakika masanın üzerinde bırakın.

Bundan sonra soğan turşusu yapacağız. Başka bir kaba 100 mililitre soğuk su dökün, bir yemek kaşığı şeker, yarım çay kaşığı tuz ve 2 yemek kaşığı sirke ekleyin. İsterseniz, turşuyu başka bir sirke (şarap veya elma şarabı - 1,5 kat daha fazla, yani 3 yemek kaşığı alırız) veya bir tutam sitrik asit ile asitlendirebilirsiniz. Şeker ve tuz kristallerinin tamamen çözülmesi için karıştırın.

Patlıcanlar ayağa kalktığında suyunu bırakırlar - tuz nemi iyi çeker ve acıyı giderir (acı sebzelerle karşılaşırsanız). Küpleri hafifçe sıkın, suyu boşaltın.

Derin ve geniş bir tavaya bitkisel (ayçiçek yağım var) yağı dökün, iyice ısıtın. Sebze çubuklarını yaydık.

Patlıcanları yüksek ateşte kızartın, ara sıra karıştırarak, altın kahverengi olana kadar - yaklaşık 5-7 dakika. Küçük bir tavanız varsa patlıcanı iki adımda kızartmanızı tavsiye ederim.

Bitmiş kızarmış patlıcanları, fazla yağın emilmesi için peçetelerle kaplı bir tabağa koyun. Sebzeleri soğumaya bırakın.

Tavuk yumurtaları hazır olduğunda (biz soğan ve patlıcanla uğraşırken onlar çoktan hazırdı) bir tencereye alıp soğuk akan suyun altında yaklaşık 5 dakika bekletin.Bu süre zarfında soğuyacak ve kabukları pişecektir. kaldırmak daha kolay. Dilerseniz yumurtaları önceden kaynatıp oda sıcaklığında veya buzdolabında soğumaya bırakabilirsiniz. Haşlanmış tavuk yumurtalarını temizliyoruz ve ardından uzunlamasına ince küpler halinde kesiyoruz.

Salatayı topluyoruz: tavuk yumurtası, soğumuş kızarmış patlıcan ve soğan turşusu, iyice sıkılması gereken büyük bir kaseye koyun (marine artık gerekli değildir). Oraya ince kıyılmış taze maydanoz ekleyin.

Salatayı tatmak ve mayonez ile tatlandırmak için biberliyoruz - bu miktar için 3 yemek kaşığı yeterli olacaktır.

Karıştırın - patlıcan, yumurta ve soğan turşusu salatası hazır. Hemen yenilebilir veya servis edilmeden önce yaklaşık bir saat buzdolabında saklanabilir.

Kokulu patlıcan dilimleri, sulu ve çıtır çıtır soğan turşusu, yumuşak haşlanmış yumurta - mükemmel kombinasyon mevcut ürünler bir salatada.

Tarif 3, basit: soğan turşusu ile patlıcan salatası

Yumurtalı, mayonezli ve soğanlı patlıcan salatası - ucuz, hazırlaması kolay ve lezzetli soğuk meze sebze ve yumurtadan. Yumurta ve mayonezli patlıcan salatası ve salamura soğanı daha da lezzetli hale getirmek için sıradan soğanları değil, beyaz veya kırmızı salataları kullanın, sirke yerine limon suyunda turşu yapın ve yemeği ev yapımı mayonezle baharatlayın. Bu küçük mutfak sırları, basit bir yemeği lezzetli hale getirecek.

• patlıcan - 350 gr;
• beyaz salata soğanı - 120 gr;
• tavuk yumurtası - 4 adet;
• mayonez - 60 gr;
• limon - 1 \ 2 adet;
• maydanoz - 20 gr;
• karabiber, tuz, şeker, bitkisel yağ.

İlk olarak soğan turşusunu yapıyoruz. Bir kapta kaynamış sıcak su ile yarım limonun suyu, şeker ve tuzu karıştırın. Turşu lezzetli olmalıdır, bu nedenle tadına bakın ve uygun gördüğünüz şekilde tuz ve şeker miktarını ayarlayın.

Şimdi soğanları soyuyoruz, çok ince yarım halkalar halinde kesiyoruz, turşuya koyuyoruz. Soğanı yaklaşık 20 dakika marine ediyoruz, ancak birkaç saat buzdolabında bırakabilirsiniz, daha da lezzetli olacak.

Olgun patlıcanları beyaz, yoğun hamurlu ve derili, gözle görülür bir hasar olmadan ince şeritler halinde kesin.

Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Sebzeleri altın kahverengi olana kadar küçük porsiyonlarda kızartın.

Nem çıkmaması için kızartmadan önce tuzlamak gerekli değildir ve acılık gelince, zamanımızda satılan sebzeler genellikle acı değildir.

Haşlanmış tavuk yumurtalarını pişirin, ince doğrayın. Yemeği süslemek için yumurtanın yarısını bırakıyoruz.

Salamura soğanları bir elek üzerine atıyoruz, sıvı tamamen boşaldığında soğanları derin bir salata kasesine koyuyoruz.

Soğuyan kızarmış patlıcanları ekleyin. Tüm malzemeler sadece soğuk olarak karıştırılabilir!

Daha sonra yumurta ve mayonezli patlıcan salatasını ve soğan turşusunu ince doğranmış yumurtaların olduğu bir kaseye koyun.

Yemeği baharatlayın - ince kıyılmış maydanoz, bir tutam tuz, taze çekilmiş karabiber, mayonez ve tadına göre tuz ekleyin. Hemen servis yapın, taze otlar ve haşlanmış yumurta ile süsleyin.

Tarif 4: Kış için soğan ve mayonezli patlıcan salatası

Kış için patlıcan, mayonez ve mantar baharatıyla lezzetli ve yumuşacık bir hazırlık sunuyoruz. Patlıcanlar yumuşak, mantar aromalı ihale, bu hazırlık bana orman mantarlarını hatırlatıyor. Bu salatayı mayonezle hazırlayacağız ama dilerseniz ekşi krema ile değiştirebilirsiniz. Patlıcan, mantar baharatı ve mayonez ile bir parça çıtır ekmek tostu ile çok lezzetlidir. Tarif sterilizasyonu varsayar. Bu boşluğu bahardan daha fazla saklamaya çalışmadılar, daha önce yediler. Bu lezzetli patlıcan mezesini de deneyin.

• patlıcan - 2,5 kg;
• soğan - 700 gr;
• sarımsak - tatmak, yaklaşık 3 karanfil;
• bitkisel yağ - 50-100 ml;
• kuru mantar baharatı - 40 gr;
• mayonez - 300-400 gr.

Bu salata için içinde az veya hiç tohum olmayan genç veya patlıcan çeşitlerini kullanın. İş parçasının tadı daha hassas ve yumuşak olacaktır. İlk önce patlıcanları hazırlayın, yıkayın ve soyun. Sebze soyucu ile kolayca soyulabilir.

Soyulmuş patlıcanları büyük küpler veya yarım dilimler halinde kesin.

Sobaya derin bir su kabı gönderin ve kaynatın. Daha sonra patlıcanları suya daldırın ve kısık ateşte beş dakika pişirin.

Hafif soğuyan haşlanmış patlıcanları fazla sıvısı cam olacak şekilde süzgeçten geçirin, buna gerek kalmaz.

Bu sırada patlıcanlar süzülürken, soyulmuş soğanları ince yarım halkalar halinde doğrayın. Birkaç diş sarımsağı ince ince kıyın.

Bitkisel yağ ile önceden ısıtılmış bir tavada, soğan ve sarımsağı açık altın rengine kadar veya sadece şeffaf olana kadar yaklaşık 10 dakika soteleyin.

Soğanları tavadan derin bir kaseye dökün. Hazırladığınız haşlanmış patlıcanları aynı tavaya alın, soğanlar sotelenir ve harlı ateşte yaklaşık 10 dakika daha kavrulur.

Küçük bir tavanız varsa, patlıcanı porsiyonlar halinde kızartın. Patlıcanların yulaf ezmesine dönüşmemesi için sık sık karıştırmayın. Kızarmış patlıcanları soğanlı bir kaseye alın, kuru mantar baharatı ve mayonez ekleyin. Tuz eklemeyin, çünkü baharat zaten tuz içerir. Bu tür patlıcanlara zaten mayonezde olduğu için sirke eklenmez, ancak sirkesiz veya ekşi krema ile ev yapımı mayonez ile yapıyorsanız, pişirmenin sonunda 2 yemek kaşığı ekleyin. sirke.

Salatanın tüm bileşenlerini bir spatula ile iyice karıştırın. Bu lezzetli ve tuzlu patlıcandan kabaca iki litreye sahip olacaksınız.

Patlıcanları temiz ve kuru kavanozlara bölün. Ardından kavanozları 30 dakika sterilizasyon için suyla dolu bir kaba gönderin (500 ml'ye kadar olan kutular için).

Sterilizasyondan sonra patlıcan kavanozlarını rulo yapıp soğuyana kadar ters çevirin. Mantar çeşnili ve mayonezli bu tür patlıcanlar serin bir kilerde saklanır.

Tarif 5: Soğanlı kızarmış patlıcan salatası (adım adım)

Yumurta ve soğan ile kızarmış patlıcan salatası - kompozisyon ve hazırlık açısından basit, ama şaşırtıcı lezzetli yemek, hafta içi ve tatil günlerinde servis edilebilir. Bu salatadaki patlıcanlar mantara çok benziyor. Deneyin, yemek inanılmaz lezzetli ve ilginç!

• haşlanmış yumurta - 2-3 adet;
• soğan (büyük) - 1 adet;
• patlıcan (küçük) - 3 adet;
• sirke% 9 - 2 yemek kaşığı. ben.;
• tuz, taze çekilmiş karabiber - tatmak;
• mayonez - 2-3 yemek kaşığı. ben.;
• patlıcan kızartmak için bitkisel yağ.

Tarif 6: Soğanlı patlıcan salatası (adım adım fotoğraflar)

Bu salata yeter basit malzemeler ve çabuk pişer, bu da salataya ek faydalar sağlar.

• 750 gram patlıcan (yaklaşık 2 büyük patlıcan)
• 4 haşlanmış yumurta
• 1 orta boy soğan
• 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı mayonez
• maydanoz
• tatmak için biber ve tuz
• 1-2 yemek kaşığı. patlıcanları kızartmak için yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 bardak su
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık şeker
• 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı sirke (ben balzamik sirke kullanacağım, elma sirkesi hatta normal sofra sirkesi de kullanılabilir)

Soğanı turşu yapmak için soğanı soyup yarım halkalar halinde kesmemiz gerekiyor (soğanı ikiye bölüp şeritler halinde kesin). Orta boy bir soğan gereklidir.

Normal sirke yerine balzamik sirke kullanıyorum. Her zamanki% 9'u alabilirsin, o zaman 2 yemek kaşığı eklemen gerekecek. kaşık ve bir.

Ben de bir bardak su alıyorum. 250 gram cam.

Soğanları bir kapta salamura edeceğim. Bir kaseye su koyuyorum. Bir yemek kaşığı şeker ve 2 yemek kaşığı ekliyorum. yemek kaşığı balzamik sirke. Balzamik sirke turşuyu koyulaştırır. Ancak balzamik sirkeyi elma sirkesi ile değiştirebilirsiniz.

Marine edip karıştırıyorum. Doğranmış soğanı marine sosuna dökün ve 15-20 dakika bekletin.

Salatayı yarım porsiyon pişirdim. Sanırım yarım porsiyon pişireceğim ama beğenirsek bir dahaki sefere daha fazla pişireceğim. Dürüst olmak gerekirse, sadece yarım porsiyon pişirdiğime pişman oldum. Salata gerçekten çok lezzetli çıktı.

O halde salatayı hazırlamaya başlayalım. Yumurtalı soğanlı patlıcan salatası tarifini sizlerle paylaşıyorum. Tarif, her zamanki gibi adım adım fotoğraflar... Böylece her şeyi kolayca tekrarlayabilirsiniz.

Soğanlar bizimle turşu yaparken ben patlıcanlarla ilgileneceğim. Patlıcanların yıkanması, silinmesi ve küçük şeritler halinde kesilmesi gerekir. Patlıcanı önce 0,5 cm'lik halkalar halinde kestim, ardından 0,5 cm'lik şeritler halinde kestim, bunlar patlıcan küpleri.

Doğranmış patlıcanları bir kaseye dökün ve eksik bir çay kaşığı tuz ekleyin. Patlıcanı 10-15 dakika bekletin.

Yukarıda da söylediğim gibi yarım porsiyon salata hazırladım. Bu nedenle 1 patlıcan aldım (patlıcan ağırlığı 350 gram). Ayrıca yarım soğan, 2 haşlanmış yumurta ve bir yemek kaşığı mayonez kullandım.

Patlıcanlar tuzlanmalı ve bırakılmalıdır, böylece onlardan fazla acılık çıkacaktır. Acılığı süzülmeli, süzgeç kullanabilir veya patlıcanları elinizle sıkabilirsiniz. Fazla sıvıyı elimle sıktım.

Ateşe bir tava koydum, içine bitkisel yağ döktüm ve patlıcanları yaydım.

Patlıcanları yumuşayana kadar kızartın. Bana kırmızıya döndüler. İnce dilimlenmiş oldukları için çok çabuk kızardılar.

Patlıcanın fazla yağını çıkarmak için kızarmış patlıcanı kağıt havluyla kapladığım bir tabağa koyuyorum. Böylece fazla yağ emilecek ve yumurtalı ve soğanlı patlıcan salatası yağlı olmayacaktır.

Yumurtaları da haşlayıp soydum, fotoğrafta 3 yumurtam var ama 2 tane kullanacağım. Yumurtaları 10 dakika kaynatın. Yumurtaların kaynadığı suya biraz tuz ekliyorum ki daha temiz olsunlar.

Patlıcanlar sıcak ve soğutulması gerekiyor. Bu arada, turşuyu soğandan süzebilirsiniz.

Yumurtaları şeritler halinde kesin. Bunu yapmak için yumurtayı ikiye böldüm ve ince şeritler halinde kestim.

Mayonez satın alabilir veya kendiniz yapabilirsiniz. Bir mağazadan mayonez satın alırsanız, mayonezin tarihine ve bileşimine dikkat edin. Salatalar için mayonezden en az %67 yağ almanızı tavsiye ederim.

Soğuyan kızarmış patlıcanları, salamura soğanları ve doğranmış yumurtaları bir kapta birleştirin. Ayrıca salataya yeşillik eklemeniz gerekir.

maydanoz ekliyorum. Dilerseniz kişniş kullanabilirsiniz. Veya kişniş ve maydanoz ekleyebilirsiniz.

Yeşillikleri akan su altında yıkadım, kağıt havlu üzerinde kuruttum ve keskin bir bıçakla ince ince kestim.

Sadece salatası mayonezle doldurmak ve her şeyi karıştırmak için kalır. Salata için 2 yemek kaşığı mayonez almanız gerekir. Ama ben yarım porsiyon salata hazırladığım için 1 yemek kaşığı aldım. slaytlı bir kaşık mayonez.

Salatayı karıştırın ve tatmak için tuz ve karabiber ekleyin. Önce salatayı deneyin, ardından ne kadar tuz ve karabiber ekleyeceğinize karar verin.

Bu baharatı seviyorsanız, baharatlardan daha fazla öğütülmüş kişniş (tatmak için) ekleyebilirsiniz.

İşte bir salatamız var. Fotoğraftan bile oldukça iştah açıcı, şimdi deneyeceğiz.

Salatayı bir kaseye koydum. Salatayı dilediğiniz yeşilliklerle süsleyebilirsiniz. Salatayı bir dal maydanozla süsledim.

Malzemelerin yarısının sadece küçük bir salata tabağı olduğu ortaya çıktı. Kocam ve ben yeterliydik. Ve ikimiz de patlıcan salatasını çok beğendik.

Ana şey patlıcanları tuzlamak, fazla acılığın gitmesine izin vermek. Ayrıca, zaten kızartılmış patlıcanların, fazla bitkisel yağın da emilmesi için bir kağıt havlu üzerine serilmesi zorunludur. Salata daha sonra doyurucu ve yağlı değil.

Tarif 7: Domatesli ve soğanlı patlıcan salatası (fotoğraflı)

Biberli harika bir patlıcan ve domates salatası. Damakta çok hassas, baharatlı bir kenar. Hem aile sofra menüsü için yazın hazırlanır, hem de kış için muhafazaya uygundur. Faydalı özelliklerini ve aromasını kaybetmez. Hızlı hazırlanır ve ek sterilizasyon gerektirmez.

• Ampul soğan 2 adet
• Tuz 1 yemek kaşığı. kaşık
• Sarımsak 5 diş
• domates 3 adet
• Bitkisel yağ 5 yemek kaşığı. kaşıklar
• Toz şeker 2 çay kaşığı
• Patlıcan 1.000 gram
• tatlı biber 3 adet
• Acı biber 1 adet
• elma sirkesi 1 yemek kaşığı kaşık

Bu tarifi yapmak için ihtiyacınız olan tüm sebzeleri ve baharatları önceden hazırlayın. Meyveler fazla olgunlaşmamış, çatlak veya hasarsız ve tercihen orta büyüklükte olmalıdır. Özellikle patlıcan. Büyük olgunlaşmış patlıcanlar çok sert tohumlara sahiptir, bu salata için arzu edilmez.

Soğanları soyun, çok ince olmayan yarım halkalar halinde kesin.

Domatesleri güzelce yıkayın ve çok ince olmayan dilimler halinde kesin, sapının olduğu yeri ve ondan uzanan sert çekirdeği çıkarın.

Patlıcanları yıkayın, sapını kesin, çok ince olmayacak şekilde doğrayın ve sebzenin etinin kararmaması için tuzlu suda veya limonlu suda 20 dakika bekletin.

Acı biberi durulayın ve kapsülün boşluğunu tohumlardan temizleyin. Bıçakla çok küçük parçalara ayırın. 2-3 bakla tatlı kırmızı biber alın, durulayın, tohumları çıkarın ve yaklaşık 3 x 4, 3 x 5 cm büyük parçalar halinde kesin.

Bir kazan alın, içine biraz bitkisel yağ dökün, sebzeleri kızartmak için yeterli, ama çok değil. Salatadaki fazla yağ işe yaramaz. Patlıcan dilimlerini yıkayıp iyice sıkın, kazana atın. Patlıcanın rengi dönmeye başlar başlamaz doğranmış soğan ve kırmızı biberi patlıcanın üzerine ilave edin. 5-10 dakika daha kızartın.

Daha sonra patlıcan ve soğanların üzerine közlenmiş domates ve pul biberi ilave edip düzenli olarak yaklaşık 15 dakika pişirin ve yemeğin hazır olması bitmeden hemen önce tuzunu, elma sirkesini, ezilmiş sarımsağı ekleyin, şekeri ekleyin ve bir taşım daha kaynatın. 5 dakika.

Salatamız hazır! Çok hoş ve lezzetli bir yemek. Bir salata kasesine koyun ve ailenize servis yapın ve arkadaşlarınızı şımartmaktan çekinmeyin. hepsi gibi sebze salataları- çok vitaminli ve besleyici. İştahı artırmak için harika. Eşsiz bir tada sahip böyle bir yemekle misafirlerinizi pişirin ve şaşırtın!

Bu salata kış için saklamak için harika. Kavanozları ve kapakları önceden sterilize edin ve salata hazır olduğunda, ateşten doğrudan kavanozların üzerine sıkıca koyun ve kapaklarla kapatın. Salatayı kapağın üzerine çevirin ve tamamen soğuyana kadar sarın. Bütün kış buna değer.

Taze domates ve kızarmış patlıcan salatası alışılmadık derecede lezzetli bir yaz salatasıdır, çünkü patlıcanlar tavada kızartılır, domates ve soğanlar küçük küçük doğranır. taze... Fotoğraflı adım adım tarif. Video tarifi.

Patlıcan, herhangi bir yemek hazırlamak için en "uygun" sebzedir. Fırında pişirmek, kızartmak, muhafaza etmek, haşlamak ve tabii ki yaz salataları için uygundur. Bununla birlikte, herhangi bir yemeğin hoş bir baharatlı nota ile baharatlı olduğu ortaya çıkıyor. Ayrıca pek çok baharat ve lezzetle iyi giden alışılmadık bir sebzedir: her türlü yağ, domates, sarımsak, maydanoz, nane, ceviz, kimyon, fesleğen, kişniş, zencefil, soya sosu ve daha birçok yiyecek. Bu derlemede, taze domates ve kızarmış patlıcan ile yaz salatası nasıl yapılır hakkında konuşacağız. Oldukça basit hazırlanır, ancak çok çabuk yenir.

Salata patlıcan, domates, soğan, sarımsak ve otlar üzerine kuruludur. Taze sebzeler ve kızarmış mavi sebzeler elbette alışılmadık bir kombinasyon, ancak yemek aynı anda hem taze hem de sulu çıkıyor. Salata inanılmaz derecede lezzetli çıkıyor, bu yüzden masadan çok çabuk kayboluyor. Diğer şeylerin yanı sıra vejeteryan mutfağı ve yağsız yemek sevenler için uygundur. Bu tarifte patlıcan tavada kızartılır, ancak fırında da pişirebilirsiniz. O zaman yemek daha az kalorili olacaktır.

• 100 g - 190 kcal başına kalori içeriği.
• Porsiyon - 1
• Pişirme süresi - 30 dakika

İçindekiler:

• patlıcan - 1 adet.
• Bitkisel yağ - patlıcan ve salata sosunu kızartmak için
• Soğan- 1 BİLGİSAYAR.
• domates - 2 adet.
• Yeşiller (kişniş, maydanoz, dereotu, fesleğen) - tatmak
• Sarımsak - 2 diş
• Tuz - 0,5 çay kaşığı ya da tatmak

Taze domates ve kızarmış patlıcan salatası adım adım hazırlanması, fotoğraflı tarif:

1. Patlıcanları yıkayın ve şeritler halinde kesin. Genç meyveler kullanmanızı tavsiye ederim, çünkü ıslatma veya acılık gerektirmezler. Mavi olanlar büyük tohumlarla olgunlaşmışsa, hoş olmayan acılık veren zararlı solanin'i çıkarın. Dilimlenmiş meyveleri tuz serpin, yarım saat bekletin ve durulayın. Bazıları için patlıcanın acılığı biraz keskin olsa da.

2. Bitkisel yağı bir tavaya dökün ve iyice ısıtın. Patlıcanları ekleyin ve orta ateşte altın rengi olana kadar kızartın.

3. Domatesleri yıkayın, kurutun ve dilimler halinde kesin. Salata kaselerini katlayın.

4. Soğanları soyun, yıkayın, ince yarım halkalar halinde doğrayın ve domateslere gönderin.

5. Yeşillikleri yıkayın, doğrayın ve bir salata kasesine koyun.

6. Kabukları soyulmuş sarımsakları doğrayın ve sebzelere ekleyin.

7. Közlenmiş patlıcanı tüm yiyeceklere ekleyin.

Kızarmış patlıcan salatası genellikle çeşitli taze sebzelerle hazırlanır. Yumuşak patlıcan ve taze sebzelerin birleşimi eşsiz bir baharatlı tat verir. Ancak, herkes et malzemelerinden vazgeçmeye hazır değil, bu yüzden kızarmış patlıcanla iyi gidecekler. Ayrıca hafif ve yaz salatalarını sevenler için salataya beyaz peynir veya beyaz peynir eklemeyi önerebilirsiniz.

Her durumda, kızarmış patlıcan salatası harika olacak. Ve bir tabakta kaç vitamin var, sadece sayısız miktarda. Bir de patlıcanların kızarmış olması kafanız karışmasın. Çok fazla yağ eklemezseniz veya hatta fırında kızartmazsanız, böyle bir yemek düşük kalorili ve hatta diyetli olur.

Ve patlıcanın acı tatmaması için bol tuzlanıp 20 dakika bekletilmesi gerekiyor. Ya da tuzlu su ile doldurabilirsiniz, bu yöntem fazla acılığı da giderecektir.

Kızarmış Patlıcan Salatası Nasıl Yapılır - 15 Çeşit

Kızarmış sebzeleri sevmiyorsanız bu salatası yapmayın. Aksi takdirde, en çok olacak popüler yemek ailen.

İçindekiler:

• Patlıcan - adet.
• Bulgar biberi - 3 adet.
• Fıstık sosu
• Çam Fıstığı = 50 gr

Hazırlık:

Patlıcanları şeritler halinde kesin ve bitkisel yağda kızartın. Biberleri tohumlardan ve saplardan temizliyoruz. Şeritler halinde kesin ve kızartın. Malzemeleri karıştırıp fıstık sosuyla tatlandırın.

Bu salata sizi kayıtsız bırakmaz. Taze, gevrek ve lezzetli.

İçindekiler:

• Patlıcan - 300 gr
• domates - 300 gr
• tatlı biber - 400 gr
• Yeşillik
• Yay -2 adet.
• Sarımsak

Hazırlık:

Patlıcanları dilimler halinde kesin ve her iki tarafta bitkisel yağda kızartın. Biberleri keyfi parçalar halinde kesin. Soğanı ince yarım halkalar halinde ve domatesleri büyük küpler halinde kesin. Yeşillikleri ince ince doğrayın. Tüm malzemeleri bir salata kasesinde karıştırın. Salatayı tatmak için tuzlayın ve salatamıza limon suyu serpin.

Bu salatayı ilk denediğinizde mantarlı olduğunu düşünürsünüz. Lezzetli ve hassas.

İçindekiler:

• Patlıcan - 3 adet.
• Yumurtalar - 3 adet.
• Yay -1 adet.
• Yeşillik

Hazırlık:

Sert haşlanmış yumurta kaynatın. Patlıcanları soyup küp şeklinde doğrayın. Patlıcanları az yağda kızartın. Soğanı rendeleyin. Soğuduktan sonra yumurtaları küpler halinde kesin. Tüm malzemeleri karıştırın ve mayonezle baharatlayın. Yeşillikleri ince doğrayın. Salatayı süsleyelim.

Bu basit salata çocuklar arasında çok popüler.

İçindekiler:

• Patlıcan - 2 adet.
• Yumurtalar - adet.
• domates - 1 adet.
• Sarımsak - 2 adet.

Hazırlık:

Patlıcanları küp şeklinde kesin, kabuğunu çıkarmayın. Patlıcanları yağda kızartın. Yumurtaları kaynatın ve küpler halinde kesin. Sarımsakları bir presten geçirin. Tüm malzemeleri karıştırın ve mayonez ile baharatlayın.

Afiyet olsun.

Bu yemek kolay görünebilir, ancak ilk görüş her zaman yanlıştır. Bir kez denedikten sonra ne kadar tatmin edici olduğunu anlayacaksınız.

İçindekiler:

• Patlıcan 3 adet.
• domates - 2 adet.
• Petrol - 300g
• soğan - 1 adet.
• Ekşi krema
• Ceviz - 100 gr
• limon suyu - 2 yemek kaşığı. ben.

Hazırlık:

Patlıcanları soyun ve küp şeklinde kesin. Onları az yağda kızartın.

Patlıcan yağı çok sever. Bu nedenle, patlıcan kızartmak için her zaman çok ihtiyacınız var. Sonuç olarak, patlıcanlar çok yağlı hale gelir. Bu nedenle, bunları bir fırın tepsisinde fırında tutmak en iyisidir. Pişecekler ama yağlı olmayacaklar.

Domatesleri küpler halinde kesin. Soğanı küçük parçalar halinde kesin. Petrolleri dilimler halinde kesin ve biraz yağda soğanla kızartın. Sosunu hazırlayalım. Ekşi krema, limon suyu, öğütülmüş ceviz ve tuzu karıştırın. Malzemeleri karıştırıp sosla tatlandırın.

Bu salatanın parlak tadı ve sadeliği bize hiç şans bırakmıyor. Tüm ailenin favori salatalarından biri olacak.

İçindekiler:

• Patlıcan - 3 adet.
• domates - 3 adet.
• Sarımsak - 3 diş
• Peynir - 200 gr
• Soya sosu- 40 ml
• Ceviz- 30 gr

Hazırlık:

Patlıcanları küçük küçük doğrayın ve sürekli karıştırarak kızartın. Kızartmanın sonunda soya sosunu ekleyin. Fındıkları ince ince doğrayın. Peyniri ve domatesleri şeritler halinde kesin. Tüm malzemeleri karıştırın ve yağ ve fındık ile baharatlayın.

Bu baharatlı salata, ikinci yemeğin yerini bile alabilir. Salata çok doyurucu ve kalorisi yüksek.

İçindekiler:

• Sığır dili - 200 gr
• patlıcan - 1 adet.
• Bulgar biberi - 1 adet.
• Salamura petrol - 150 g
• Yeşil soğan
• Ampul soğan - 1 adet.
• Lahana Yaprakları
• balzamik sirke - 10 ml
• Soya sosu - 10 ml
• Şeker
• Fransız hardalı - 10 ml

Hazırlık:

Patlıcanları uzunlamasına dilimler halinde kesin ve yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartın. Sonra kayıtları bir kağıt havluya koyuyoruz. Soğuyunca dilimler halinde kesin. Soğanı ve biberi soyup rendeleyin. Soğan ve biberleri az yağda kavurun. Haşlanmış dana dilini küpler halinde kesin. Sosunu hazırlayalım. Soya sosu, hardal, şeker ve sirkeyi karıştırın ve iyice karıştırın ve salatayı bununla doldurun.

Afiyet olsun.

Kore salataları çok popüler. Orta derecede baharatlı ve sıradışıdırlar.

İçindekiler:

• Patlıcan - 4 adet.
• havuç - 1 adet.
• Yay -1
• Bulgar biberi - 2 adet.
• Acı biber - 1 adet.
• Soya sosu - 40 ml
• Sarımsak - 3 diş
• Kişniş
• Karabiber
• kırmızı biber
• Susam
• Sirke %70 - 10ml

Hazırlık:

Patlıcanları şeritler halinde kesin, tuzla karıştırın ve iyice karıştırın ve ezin. Patlıcanları 8 saat buzdolabına gönderiyoruz. Bundan sonra, onları çıkarın ve soğuk suda iyice durulayın. Su ile doldurun ve = 15 dakika bekletin, sonra ellerimizle sıkın.

Biberleri tohumlardan temizliyoruz ve sapı kesiyoruz. Biberleri ince şeritler halinde kesin. Korece havuç. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin. Acı biberi küçük parçalar halinde doğrayın. Sarımsakları ince doğrayın.

Yarım su bardağı sıvı yağı bir tavada ısıtıp patlıcanları kızartın. Daha sonra camın yağ olması için süzgeçten geçiriyoruz. Aynı yağa kişniş ve karabiber gönderiyoruz. Şimdi soğanı tam anlamıyla 3-5 dakika baharatlı yağın içine gönderiyoruz. Soğana havuç ekleyin. Havuçların yumuşaması için bir süre bekletin. Şimdi tüm malzemeleri karıştırın ve iyice karıştırın. Biber ve yarım yemek kaşığı sirke ekleyin. İyice karıştırın, soya sosu ve bal ekleyin. Son olarak sarımsağı ve pul biberi ekleyin. Salatayı 12 saat buzdolabına gönderelim.

İlk bakışta, bu tam ve çok doyurucu bir yemek, ama hayır, bu sadece bir salata.

İçindekiler:

• Patates - 3 adet.
• Sosis - 4 adet.
• kabak - 0,5 adet.
• domates - 1 adet.
• Bulgar biberi -1 adet.
• Lahana Yaprakları
• Ketçap - 50ml

Hazırlık:

Patatesleri halka halka kesin. Patatesleri bir tavada kızartın. Sosis filmini çıkarın ve daireler halinde kesin, aynı tavada kızartın. Kabak ve patlıcanı soyun ve küpler halinde kesin. Daha sonra yağda kızartın. Biberleri tohumlardan temizliyoruz, küpler halinde kesiyoruz. Domatesleri küpler halinde kesin. Marul yapraklarını yıkayın. Marul yapraklarını küçük parçalara ayırın. Salataya sebze ve sosis koyun. Salatayı ketçap ile baharatlayın.

Her gün için lezzetli ve doyurucu salata.

İçindekiler:

• Patlıcan - 2 adet.
• domates - 2 adet.
• jambon - 300 gr
• Sarımsak
• Hardal

Hazırlık:

Patlıcanları büyük küpler halinde kesin.

Küpler küçükse patlıcan yulaf lapasına dönüşecektir.

Patlıcanları yağda kızartın. Domatesleri küpler halinde kesin. Sosisleri küpler halinde kesin. Sosunu hazırlayalım. Hardal ve mayonezi karıştırın, iyice karıştırın ve sarımsak ve biber ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırıp sosumuzla tatlandırın.

Bu salata masanızda merkezi bir yeri hak ediyor. Lezzetli ve tatmin edici.

İçindekiler:

• Tavuk fileto - 00 gr
• patlıcan - 1 adet.
• Bulgar biberi - 1 adet.
• havuç - 1 adet.

Hazırlık:

Patlıcanları şeritler halinde kesin. Tuz ve 20 dakika bekletin. Daha sonra fırın tepsisine dizip 15 dakika fırına verin. Havuçları Korece kesin. Biberleri şeritler halinde kesin. Sebzeleri az yağda kızartın.

Tavuk etini haşlayın ve liflere ayırın. Tüm malzemeleri karıştırın ve mayonezle baharatlayın.

İstenirse, yağ ile doldurabilirsiniz.

vitamini ve çok lezzetli salata basit yemekleri sevenler için.

İçindekiler:

• patlıcan - 1 adet.
• salatalık - 2 adet.
• domates - 3 adet.
• beyaz peynir - 100 gr
• Yay -1 adet.
• Reyhan

Hazırlık:

Patlıcanı temizliyoruz ve dilimler halinde kesiyoruz. Tavaya sıvı yağı alıp kızdırın ve patlıcanları kızartın. Salatalıkları soyun ve doğrayın. Domatesleri küpler halinde kesin. Soğuduktan sonra patlıcanları şeritler halinde kesin. Soğanı yarım halkalar halinde kesin. Salatayı fesleğen ve beyaz peynirle süsleyin. Tuz ve biber.

Sadeliği ve hafifliği ile herkes bu salataya aşık oldu.

Daha yakın zamanlarda, Rus ev hanımlarından patlıcanlar egzotik sebzeler kategorisindeydi, ancak bugün neredeyse masanın düzenli bir misafiri oldular. Ve karlı bir kışta bile, güçlü bir arzuyla (ve daha az büyük olmayan fonlarla), kızarmış veya doldurulmuş mavi ile kendinizi şımartabilirsiniz.

Yaza ne demeli yaz mevsimi geldiğinde fiyatlar düşer ve pazarlar davetkar bir şekilde parıldayan mor patlıcan dağları belirir. Aşağıda, soğuk ve sıcak servis edilebilen, doğrudan masaya pişirilebilen veya kış için yuvarlanabilen, aralarından seçim yapabileceğiniz birkaç popüler salata tarifi bulunmaktadır.

Lezzetli patlıcan salatası - fotoğraflı adım adım tarif

Ilık salatalar ve patlıcan havyarının yanı sıra salatanın soğuk (atıştırmalık) bir versiyonunu da hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için sebzeyi kızartın ve tamamen soğutun. Bu formda ilginç tadını hiç kaybetmez. Şimdi geriye kalan tek şey, onu sulu domateslerle desteklemek ve diğer malzemelerle karıştırmak.

Bu salatanın öne çıkan özelliği soğan turşusudur. Turşuda acılığını tamamen kaybeder ve hoş, hafif ekşi bir tat alır. Ne olumlu bir şekilde taze haşlanmış patatesler ve yumurtalar.

İşaretiniz:

Pişirme süresi: 30 dakika

Miktar: 4 porsiyon

İçindekiler

• Patates: 200 gr
• Domates: 150 gr
• Patlıcan: 200 gr
• Yumurtalar: 2
• Soğan:

Pişirme talimatları

Yumurtalı patlıcan salatası tarifi

Patlıcan "şirket" gerektirmeyen sebzelerdir, kızartıldığında veya salamura edildiğinde kendi başlarına iyidirler. Salatasız bir hayat düşünemeyenler için akıllı ev kadınları haşlanmış yumurta ve soğan turşusu ile bir seçenek bulmuş. Orijinal, lezzetli ve baharatlı.

Ürün:% s:

• Patlıcan birkaç meyvedir.
• Tuz, kızartmak için bitkisel yağ.
• Soğan - 1 veya 2 adet.
• Tavuk yumurtası - 2 adet.
• Marine - 2 çay kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı. ben. sirke% 9, 100 ml. Su.
• Giyinmek için mayonez.

Eylemlerin algoritması:

1. İlk aşama - yumurtaları katı kaynayana kadar kaynatmanız ve salamura soğanları pişirmeniz gerekir.
2. Soğanı soyun, uygun bir şekilde doğrayın (soğan yarım halkalı bir salata güzel görünür). Bir kaseye koyun, şekerle kaplayın, sirke ve kaynar su dökün. 10 dakika boyunca bir kapakla örtün.
3. İkinci aşama patlıcanların hazırlanmasıdır. Soyma (bazıları soymamanızı tavsiye eder), büyük şeritler halinde kesin. Tuz, bir süre bırakın.
4. Meyve suyunu serbest bırakmak için basın, sıvıyı boşaltın. Mavileri önceden ısıtarak sıvı yağda kızartın (5 dakika). Soğut.
5. Yumurtaları doğrayın, soğanı turşudan sıkın. Patlıcanla karıştırın, mayonezle baharatlayın. Biraz tuz ve karabiber eklenmesi tavsiye edilir.

Orijinal bir tada sahip basit bir yemek hazır!

Taze soğanlı patlıcan salatası nasıl yapılır?

Taze soğanlı patlıcan salataları için daha az lezzetli olmayan başka seçenekler de var. Ve şirkette onlara bir domates eklerseniz, genel olarak akrabalar ve arkadaşlar masadan alınamaz.

Ürün:% s:

• patlıcan - 1 adet. orta boy.
• domates - 2-3 adet.
• Ampul soğan - 1 adet.
• Yakıt ikmali - 50 ml. bitkisel yağ, 30 ml. sirke% 9, 1 çay kaşığı. şeker, 0,5 çay kaşığı. tuz biber.
• Dereotu.

Eylemlerin algoritması:

1. Bu tarife göre, patlıcanlar önceden soyulmuş, yıkanmış ve küpler halinde kesilmiş, kaynatılmalıdır. Bir kevgir içine atın.
2. Yıkanmış domatesleri doğrudan bir salata kasesine kesin. Soğanı soyun, durulayın, en sevdiğiniz yöntemle kesin ve salata kasesine gönderin. Soğuyan patlıcanları ekleyin.
3. Tüm malzemeleri karıştırarak bir sos yapın (şeker ve tuz eriyene kadar karıştırın). Salatayı baharatlayın, hafifçe karıştırın. Kıyılmış dereotu ile üst.

Hızlı bir yaz salatası hazır!

Patlıcan ve Soğan Turşusu Salatası Tarifi

Bir sonraki salata tarifinde ana ürün patlıcan olacak, ancak soğan turşusu ana rolü oynayacak. Baharatlı, baharatlı, çekici, herkes kesinlikle beğenecek.

Ürün:% s:

• Patlıcan - 2 adet.
• Kızartmak için bitkisel yağ.
• Haşlanmış tavuk yumurtası - 4 adet.
• Ampul soğan - 1-2 adet. (baharatlı sevenler için daha fazlasını alabilirsin).
• Tuz ve öğütülmüş biber.
• Dekorasyon için maydanoz.
• Marine için - 1 yemek kaşığı. su, 1 yemek kaşığı. ben. şeker, 2 yemek kaşığı. ben. balzamik sirke (değilse, normal% 9 ile değiştirin).

Eylemlerin algoritması:

1. Soğan turşusu ilk adımdır. Her şey geleneksel - temizlemek, yıkamak. Herhangi bir kesme yöntemi alınabilir - küpler, yarım halkalar, şeritler halinde. Marine için kaynamış suyu şekerle karıştırın (eriyene kadar), sirke ekleyin, elma hafif meyveli bir aroma verir, balzamik - soğanın rengini değiştirir. 15 dakikadan itibaren marine etme süresi.
2. Patlıcan kızartmak ikinci aşamadır. Burada da karmaşık bir şey yok. Peel (çok sert). Durulayın, doğrayın. Kesme yöntemi - payet. Derin bir kaba dökün, tuz ekleyin. Bir süreliğine bırakın. Küçük maviler acı suyu bırakacak, süzülmesi gerekiyor. Kızgın yağda kızartın. Bir tabağa aktarın, fazla yağı peçeteyle çıkarın.
3. Patlıcanlar kızartılırken, yumurtaları 10 dakika kaynatmanız gerekir, tuzlayın, sonra daha iyi temizlenirler.
4. Her şeyi bir salata kasesinde birleştirmek için kalır - yumurtalar, sıkılmış soğanlar ve soğutulmuş patlıcanlar. Mayonez ekleyin, mayonez sosu daha da iyi, daha az yağlı. Gerekirse tuz ve biber.

Salatayı yıkanmış ve kıyılmış maydanozla süsleyin ve herkesi yazın enfes başyapıtını tatmak için sofraya davet edin.

Basit patlıcan ve domates salatası

Birçoğu bunu fark etti mevsim sebzeleri patlıcan ve domates gibi şirketler tarafından ortaya çıkar. Bir çiftçi veya işçi için Tarım bu, aynı anda olgunlaştıkları anlamına gelir ve hostes için birlikte pişirilebileceklerinin bir işaretidir. Mavi olan baharat katacak ve kırmızı domates yemeği güzelleştirecek. İşte sevimli ve basit tariflerden biri.

Ürün:% s:

• Patlıcan - 2 adet.
• soğan (beyaz) - 1 adet.
• domates - 4 adet.
• Sarımsak - 5-6 diş.
• şeker - 1 yemek kaşığı. ben.
• Tuz bir hostes gibi tadı.
• Dereotu veya maydanoz (veya her ikisi).
• Sebze yağı.
• Sirke - 1 yemek kaşığı. ben.

Eylemlerin algoritması:

1. İlk önce patlıcanları hazırlayın geleneksel yol- soyun, çubuklar halinde kesin, tuz ekleyin, bir süre bekletin. Tekrar durulayın, sıkın, fazla nemi bir kağıt havluyla (peçete) alın.
2. Soğanı soyun ve durulayın. Doğrayın, bir tavada önceden ısıtılmış bitkisel yağa gönderin. Şeker serpin ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Soğana patlıcanı ekleyin, sebzeleri maviler yumuşayıncaya kadar pişirin.
3. Aktar sebzeli güveç bir salata kasesinde soğumaya bırakın. Onlara domatesleri, yıkanmış ve doğranmış, doğranmış yeşillikleri, ince doğranmış sarımsakları ekleyin. Tuz ile tatlandırın, sirke ekleyin, karıştırın.

Salatayı soğuk olarak servis edin; et ve tavukla iyi gider.

Patlıcan ve dolmalık biber salatası nasıl yapılır

Yaz ortalarının gelmesiyle birlikte pazarlarda dev sebze dağları beliriyor: mor patlıcanlar, kırmızı domatesler ve rengarenk biberler. Bu sebzeler çarşıda yan yana bulunmanın yanı sıra çeşitli yemeklere de yakışıyor. İşte bir mavi ve biber salatası tarifi ve bu yemek hemen tadılabilir veya kış için yuvarlanabilir (oranları artırarak).

Ürün:% s:

• Patlıcan - 1 kg.
• havuç - 2 adet.
• Biber - 3-4 adet.
• kırmızı soğan - 1-2 adet.
• Sarımsak - 5-6 diş.
• şeker - 2 yemek kaşığı. ben.
• Sirke - 2-3 yemek kaşığı. ben.
• Tat vermek için bitkisel yağ, tuz ve karabiber (3 kg patlıcan için 0,5 yemek kaşığı yağ).

Eylemlerin algoritması:

1. Patlıcanla başlayın. Sebzeleri soyun, 5 dakika kaynatın. Enine kesimler yapın, baskı altına alın. Fazla sıvı ve onunla birlikte acılık gidecek.
2. Patlıcan baskı altındayken, kalan sebzeleri pişirebilirsiniz. Kore havuç rendesi kullanarak havuçları soyun ve doğrayın. Soyup durulayın, şeritler halinde kesin. Soğanları şeritler halinde doğrayın.
3. Tüm sebzeleri birleştirin, sirke dökün, biber, tuz, sarımsak, şeker ekleyin. Bitkisel yağı bir tavada iyice ısıtın, sebzelerin üzerine dökün. Marine etmek için soğutun (yaklaşık 6 saat).

Bu salata kış için hazırlanmışsa, buzdolabına koymanıza gerek yoktur, aksine sterilize edilmiş kaplara konulmalıdır. Ek olarak sterilize edin, kapatın.

Mayonezli lezzetli patlıcan salatası tarifi

Yaz ortasında yeni hasat patlıcanları ortaya çıkar ve ev hanımlarına en sevdikleri tarifleri alma veya yeni bir şey arama zamanının geldiğini ima eder. Aşağıdaki hızlı ve kolay tarifle mayonezli patlıcan salatası yapmaya ne dersiniz?

Ürün:% s:

• Patlıcan - 2-3 adet. büyük bir aile için.
• Haşlanmış yumurta - 4 adet.
• Beyaz soğan - 2 adet. (aile baharatlı yiyecekleri seviyorsa daha fazla).
• Sirke %9 - 2 yemek kaşığı ben.
• Patlıcan kızartmak için bitkisel yağ.
• Mayonez, tuz.

Eylemlerin algoritması:

1. Mavi ve soğanlar çok ince şeritler halinde kesilmelidir. Mavi olanlar elbette soyulmalı, yıkanmalı, kesilmelidir. Bir süre tuzlu bırakın, çıkan acı suyu boşaltın.
2. Patlıcan şeritlerini kızgın yağda kızarana kadar porsiyonlar halinde kızartın. Fazla yağı emmek için kağıt havlularla bir tabağa aktarın.
3. Bu sırada soğanın üzerine sirke dökün ve marine etmeye bırakın.
4. Haşlanmış, soyulmuş yumurtaları sebzelerle aynı ince şeritler halinde kesin.
5. Derin bir cam salata kasesinde sebzeleri karıştırın (soğanı fazla sirkeden sıkın). Tuz, mayonez ile baharatlayın.

Bu tür salatalarla yaz "bir patlama ile" geçecek!

Közlenmiş patlıcan salatası tarifi

Yaz, zengin meyve ve sebze hasadı ile ev kadınlarını ve haneleri memnun eder, ilkini mutfak becerilerine, ikincisini de onları tatmaya teşvik eder. Patlıcan iyidir çünkü hem kızartılmış hem de salamura lezzetlidir.

Ürün:% s:

• Patlıcan - 1-2 adet.
• Tatlı dolmalık biber - 3-4 adet.
• soğan - 1-2 adet.
• Sarımsak - birkaç karanfil.
• Maydanoz.
• Bitkisel yağ - 0,5 yemek kaşığı.
• Sirke %9 (elma suyu kullanılabilir) - 100 ml.
• Kaynar su - 50 ml.
• şeker - 1 yemek kaşığı. l., tuz - 0,5 yemek kaşığı. ben.
• Patlıcan yemek tuzu - 3-4 yemek kaşığı. ben.

Eylemlerin algoritması:

1. Mavi olanlardan acılık alınmalıdır, bunun için ikiye bölün, sıcak tuzlu suya gönderin, 5 dakika kaynatın. Meyveleri küpler halinde kesin.
2. Marine sosu hazırlayın - ezilmiş sarımsak, doğranmış maydanoz, tuz ve şeker,% 9 sirke ve yağa ihtiyacınız var.
3. Sebzeleri hazırlayın. Biber, soğanı soyun. Sebzeleri durulayın, şeritler halinde kesin, tercihen ince.
4. Önce soğanları ve biberleri marine edip ardından patlıcanları gönderin. Kıyılmış maydanozu ekleyin, hafifçe karıştırın. Serin bir yerde birkaç saat marine etmeye bırakın.

Kızarmış patlıcan salatası

Aşağıdaki salata, patlıcanların önceden kızartıldığını varsaymaktadır. Böylece acılık onları terk eder, lezzetli bir kabukla biraz daha kuru hale gelirler. Mavi salatadaki şirket biber, domates ve keskin bir küçük soğandan oluşacak.

Ürün:% s:

• patlıcan - 1 adet. (büyük).
• soğan - 2 adet.
• Bulgar biberi - 2 adet. (büyük, sulu).
• domates - 4 adet.
• Patlıcan kızartmak için sıvı yağ.
• Şarap sirkesi - 1 yemek kaşığı. ben.
• Biber ve tuz, otlar.

Eylemlerin algoritması:

1. Geleneksel olarak, patlıcanları soyun ve daireler halinde kesin. Tuz serpin, elinizle bastırın, boşaltın. Durulayın, sıkın, kızgın yağda iki tarafını da kızartın.
2. Soyulmuş soğanları durulayın, şeritler halinde kesin. Biber durulayın, kuyrukları ve tohumları çıkarın. Başka bir tavada soğan ve bir biberi kavurun.
3. İkinci biber salataya çiğ olarak konur. Yıkanmış domatesleri doğrayın.
4. Hazırlanan tüm malzemeleri karıştırın, şarap (normal ile değiştirilebilir) sirke, yağ, tuz ve karabiber ile baharatlayın. Maydanoz ile cömertçe serpin.

En yaz salatası hazır!

Kore Patlıcan Salatası Nasıl Yapılır?

Korece'de sebze pişirme teknolojisi Amerika'da yaygınlaştı. son yıllar... Bu onuru ilk alan havuçlardı, ancak şimdi Sabah Tazeliği Ülkesi geleneklerinde hazırlanan patlıcan tarifleri var.

Ürün:% s:

• Patlıcan - 1-2 adet.
• domates - 1 adet.
• Biber acı biber- 1 BİLGİSAYAR.
• Ampul soğan - 1 adet.
• dolmalık biber- 1 BİLGİSAYAR.
• Sarımsak - 4-5 diş.
• Kişniş, fesleğen.
• Soya sosu.

Eylemlerin algoritması:

1. Patlıcanlar, her zaman olduğu gibi, soyun, durulayın, şeritler halinde kesin. Tuz, elinizle ezin, elde edilen suyu çıkarın.
2. Soğanı soyun, akan suyun altına gönderin, doğrayın. Biberleri soyun, tohumları ve kuyrukları çıkarın, şeritler halinde kesin, biberleri yıkayın ve doğrayın. Domatesleri yıkayın, küpler halinde kesin.
3. Sebzeleri kızartmaya başlayın - bitkisel yağı ısıtın, önce soğanları kızartın, ardından domatesleri ekleyin (kızartma işlemine devam edin), tatlı ve acı biber, kızartmanın sonunda patlıcanları ekleyin. Sebzeleri hafifçe haşlayabilir, salataya baharat, tuz, soya sosu ekleyebilirsiniz.

Soğuyana kadar ocakta bırakın, tabii ki harika aromalar nedeniyle tatma anını bekleyecek kadar gücünüz yoksa.

Fırında Patlıcan Salatası Tarifi

Çoğu zaman, patlıcan hazırlarken, kaynatılır veya kızartılır, ilk durumda sulu olabilir, ikinci durumda ise tam tersine aşırı kurutulur. Pişirme idealdir. Aşağıda mavilerin bu şekilde hazırlandığı bir salata tarifi var.

Ürün:% s:

• Taze patlıcan - 2 adet.
• Domates - 3-4 adet.
• Yeşiller - fesleğen, maydanoz, dereotu.
• Tatlı dolmalık biber - 2 adet.
• Zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. ben.
• Limon suyu - 2-3 yemek kaşığı. ben.
• şeker 1 çay kaşığı (veya biraz daha az).
• Tuz, öğütülmüş biber.

Eylemlerin algoritması:

1. Patlıcanları hazırlayın (kabuğu soyun, durulayın, kurutun, 2 parçaya kesin). Domatesleri yıkayın, yıkayın ve biberleri soyun.
2. Tüm sebzeleri pişirmek için fırına koyun. Domates ve biber için 20 dakika yeterli, patlıcan - 40 dakika.
3. Kabuğu domates ve biberlerden çıkarın, ince doğrayın. Patlıcan daha büyük parçalar halinde kesilebilir. Doğranmış sebzeleri derin bir kaseye alın.
4. Onlara tuz ve şeker, limon suyu, zeytinyağı, daha fazla ot ekleyin.

Mis kokulu bir yaz salatası hazır, yemek zamanı!

Lezzetli sıcak patlıcan salatası

Yaz her zaman taze sebze ve meyveler gerektirir, ancak bazen sıra dışı bir şeyler yemek istersiniz. sıcak salata, ve sihirli tarifler dünya aşçılık kitabında saklanır. Bunlardan birini kullanarak kendi ellerinizle gerçek bir gastronomik mucize yaratabilirsiniz.

Ürün:% s:

• Sığır eti - 300 gr.
• patlıcan - 1 adet. orta boy.
• Havuç ve dolmalık biber - 1 adet.
• Soya sosu (gerçek) - 1 yemek kaşığı. ben.
• şeker - 1 çay kaşığı
• Bitkisel yağ (ideal olarak zeytinyağı).
• Kızartmalık yağ.
• Limon suyu - 1 yemek kaşığı. ben.
• Sarımsak - 2-3 diş.
• Yeşiller (bir amatör için).

Eylemlerin algoritması:

1. Sığır eti durulayın, bir havlu (kağıt) ile kurulayın, ardından ince şeritler halinde kesin. Zeytinyağında kızartın.
2. Patlıcanı her zamanki gibi pişirin - soyun, yıkayın. Dilimledikten, tuzladıktan, sıktıktan sonra, acı meyve suyunun öne çıkması için zaman tanıyın. Süzün, doğranmış sebzeleri sığır eti gönderin.
3. Kızartma işlemi devam ederken, havuç ve biberleri hazırlamanız, soymanız, durulamanız, doğramanız (havuç - rendelenmiş) gerekir. Tavaya sırayla gönderin, önce havuç, sonra biber.
4. Kavurma işlemi devam ederken salata sosunu hazırlayın. Bir kapta soya sosunu tereyağı ile karıştırın, limon suyu, tuz, şeker. Buraya yeşillikleri ekleyebilirsiniz, zaten hazır bir salataya yapabilirsiniz.
5. Sığır eti sebzeli bir salata kasesine aktarın, sosun üzerine dökün, karıştırın. Hemen servis edilebilir, soğumaya bırakılabilir ve klasik - soğutulmuş olarak servis edilebilir.

Patlıcanlar hazırlık gerektirir - acıdırlar, bu nedenle suyunu çıkarmanız gerekir. Bu birkaç şekilde yapılır: tuzlu suda kaynatın ve bir elek üzerine koyun, tuzlayın ve bırakın, ardından suyu boşaltmak için bir presle bastırın.

Patlıcan salatasında herhangi bir yaz sebzesi harika görünür - domates, biber, beyaz ve kırmızı soğan. Bir veya diğer sebzeleri, hatta buzdolabında bulunan sebze stoğunun tamamını ekleyerek tüm yaz boyunca deney yapabilirsiniz.

Patlıcan her zaman iyidir, bu sebzeler her zaman lezzetli bir zaferle sonuçlanan gastronomik deneyimler ve deneyler için harika bir fırsattır.

Yorumlarınızı ve puanlarınızı bekliyoruz - bu bizim için çok önemli!

Patlıcan, koyu meyveli itüzümü olarak adlandırılan Hindistan ve Orta Asya'nın bir yerlisidir. Ve güney bölgelerinde ona farklı bir isim verildi - mavi. Daha önce, bu tür meyveler egzotik olarak kabul edildi, ancak şimdi dünyadaki gurmelerin saygısını ve dünya çapındaki sevgisini sıkıca kazandılar. Bu nedenle, tarifleri çok çeşitli olan patlıcan salataları giderek daha fazla hazırlanmaktadır. Belirli bir menü için bir seçenek seçmek çok kolaydır.

Genel pişirme ilkeleri

Patlıcanlar değerli bir bitkisel protein kaynağıdır, bu nedenle onları mümkün olduğunca sık menüye dahil etmeniz önerilir. Kağıt hamuru makro elementler ve mikro elementler ile zenginleştirilmiştir: fosfor, bakır, kobalt, demir, çinko, manganez. Bu sebzeden elde edilen yemekler sadece iyi doyurmakla kalmaz, aynı zamanda vücudu temizler, kan damarlarını ve kalbi güçlendirir ve gastrointestinal sistemin durumu üzerinde iyi bir etkiye sahiptir.

Çiğ sebze sık tüketilmez. Patlıcan salatası tarifleri genellikle salamura, tuzlanmış veya beyazlatılmış ürün kullanımını içerir. Domates, biber, soğan, patlıcanla birlikte hemen hemen her tarifte bulunabilen yardımcı sebzelerdir. Ve daha tatmin edici seçeneklerde peynir, et, yumurta ekleyin.

Lezzetli bir patlıcan salatası yapmak için birkaç güvenilir ve hostes tarafından test edilmiş tarifleri dikkate almaya değer. Festival masasında onurlu görünecek. Kore usulü sebzeler, havyar, çeşitli lapa lapa seçenekler - üzerinde uzun süre kalan hiçbir şey yok.

Kore versiyonu

Kore atıştırmalıkları keskin bir tada sahiptir, çok sayıda bitki ve baharat ile ayırt edilirler. Sıcak yemeklere garnitür olarak iyi bir katkı oldukları için Rus mutfağındaki yerlerini çoktan aldılar. Böyle bir salatayı önceden hazırlamak gerekir, çünkü mavi olanların bir gün boyunca tuzlanması ve bitmiş yemeğin ısrar edilmesi gerekir. İhtiyacınız olacak malzemelerden:

Patlıcanlar soyulmamış, uzun çubuklar halinde kesilmiş (her birinin kalınlığı bir santimetreden fazla değildir). Daha sonra tuzlanır, elle buruşturulur ve tüm gün buzdolabında hava geçirmez bir kapta bırakılır. Bundan sonra çubuklar suyundan sıkılır ve kızgın yağda kızartılır.

Sarımsak soyulur, otlar ile birlikte doğranır, tuzlanır ve yoğrulur. Biberler soyulur, şeritler halinde kesilir, soğanlar ince yarım halkalar halinde kesilir ve havuçlar Kore rendesi üzerine rendelenir. Her şeyi karıştırın, kişniş, biber ve şeker ekleyin. Ama mezedeki tatlı notaları sevmiyorsanız, şekersiz de yapabilirsiniz. Meze çok tuzlu görünmüyorsa soya sosu ekleyebilirsiniz. Buzdolabında bir günlük infüzyondan sonra tadı en parlak hale gelir.

Patlıcan kızartma

Bu salatayı pişirmek daha az zaman alacaktır. Patlıcan kızartma kendileri çok lezzetlidir, ancak önce onları en az bir saat tuzda tutarsanız daha yumuşak olurlar. Yemeğe genellikle dolmalık biber ve çeşitli yeşillikler eklenir ve bal ve soya sosunun özel sosu salatayı unutulmaz kılar. Yemek pişirmek için aşağıdaki ürün setini hazırlamanız gerekir:

Patlıcanlar şeritler veya küpler halinde kesilir, yağda kızartılır ve bir kağıt havlu üzerinde kurutulur. Soya sosu sirke ve bal ile karıştırılır, doğranmış sarımsak ve toz biber eklenir. Mavi olanlar marine ile dökülür. Dolmalık biber tohumları ve beyaz bölmeleri temizlenir, şeritler halinde kesilir ve doğranmış otlar ile birlikte patlıcanlara eklenir. Bu, pişirme işlemini tamamlar - atıştırmalıkların tadına bakmaya başlayabilirsiniz.

Domates ilavesi ile

domatesli mavi ve sarımsak Ermeni mutfağında evrensel bir atıştırmalık olarak adlandırılabilir. Bu tarife göre, Ermenistan'da ev hanımları tarafından pişirilenden daha kötü olmayan evrensel bir yemek pişirebilirsiniz. Basitçe minimal bir ürün setinden hazırlanır:

• bir kilo domates, patlıcan;
• iki dolmalık biber;
• iki soğan;
• maydanoz, sarımsak, bitkisel yağ, sirke, biber, tuz - tatmak.

Ana taze sebze halkalar halinde kesilir, tuzlanır ve kapağın altında yarım saat bekletilir, ardından yıkanır ve sıkılır. Patlıcan dilimleri yağda yarım halka soğan ve sarımsak ile kızartılır, soğutulur. Domatesler yıkanır, halkalar halinde kesilir ve dolmalık biber- yüzükler. Tüm sebzeler karıştırılır, sirke, baharatlar ve tuz eklenir. Üzerine kıyılmış maydanoz veya başka bir bitki serpin. Hemen servis edebilirsiniz.

Benzer bir ürün grubundan, servis edilme biçiminde farklılık gösteren sıra dışı başka bir yemek hazırlayabilirsiniz. Fırında patlıcan, domates ve biber salatası çeşitli et yemekleri, patates püresi ve balıkla iyi gider. Domatesli sıcak patlıcan salatası- bu iyi karar için soğuk kış Sıcak bir şeylerle hızlıca bir şeyler atıştırmak istediğinizde. Ermeni meze ile aynı malzemelerden hazırlanır.

Önce patlıcanlar, domates ve biberler ile birlikte on beş dakika fırında pişirilir. Pişirme kabı önce yağ ile yağlanmalıdır. Daha sonra biberler ve domatesler ayıklanır ve mavi olanlar bir o kadar daha pişmeye bırakılır. Sarımsak, soğan ve otları doğrayın. Kabukları domateslerden çıkarılır, biberler tohumlardan soyulur ve küpler halinde kesilir. Patlıcan hamurunu küçük küpler halinde kesin. Hepsi karıştırılır, baharatlar, yağ, tuz ile baharatlanır. Bir kalıba aktarılır ve on dakika daha sıcak bir fırına gönderilir.

Hemen servis yapın, üstüne doğranmış otlar serpin. Hatta hemen formda servis edebilir veya porsiyonlu tabaklara yerleştirebilirsiniz.

tavus kuşu kuyruğu

Şenlik masasında inanılmaz bir soğuk meze talep ediliyor. Genellikle buzdolabında bulunan ürünlerden hazırlanır. Patlıcanlar peynirle doldurulur, zeytin ve salatalıklarla süslenir - çok güzel çıkıyor. Böyle bir mutfak şaheserine direnmek çok zor. İhtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

Patlıcanlar oval şekilde kesilir ve yağlanmış bir sebze veya yağda fırında pişirilir. Tereyağı iğrenç. Haşlanmış yumurta ve lor küçük deliklerle rendelenir, doğranmış sarımsak, mayonez ve karabiber ve tuz eklenir. Homojen bir karışım elde etmelisiniz.

Salatalık oval, biber şeritler, zeytinler ortadan ikiye kesilir. Bu ürünler güzel bir sebze atıştırmasını süslemek için gereklidir. Peynir karışımı patlıcan maşrapalarına yayılır, salatalıklar, biberler ve zeytinler tavus kuşunun kuyruk tüyüne benzer bir şekil oluşturacak şekilde yerleştirilir. Daha sonra mezeyi yemyeşil bir kuyruk şeklinde bir servis tabağına yerleştirmeye devam ediyor.

mavi kabak

Bu atıştırmalık genellikle çok yönlü bir atıştırmalık olarak adlandırılır.... Hemen ılık olarak yenebilir veya kış için saklanabilir. Böyle bir salata tüm yıl boyunca hazırlanır: donmuş sebzeler kış için, taze olanlar ise sonbahar ve ilkbahar için yapılır. Meze, sığır eti, tavuk ve av yemeklerini mükemmel bir şekilde tamamlar. Salata çok baharatlı pişirilebilir. Onun için ihtiyacınız olacak:

Tüm sebzeler şeritler veya küpler halinde kesilir. Soğanlar şeker ve %9 sirke ilavesiyle suda yirmi dakika marine edilir. Kabak küpleri kızgın yağda hızlıca kızartılır ve bir salata kasesine alınır. Sonra mavi olanlar kızartılır ve üstüne kabak eklenir - domates, soğan turşusu, sarımsak ve otlar. Sıcak veya önceden soğutulmuş olarak servis yapın.

Doyurucu salata seçenekleri

Patlıcan salatalarının hepsi doyurucudur, ancak belirli malzemeleri ekleyerek tam bir öğle yemeği atıştırması alabileceğiniz seçenekler vardır. Örneğin, yumurtalı lezzetli ve doyurucu bir salata ekşi krema, mayonez veya doğal yoğurtla tatlandırılabilir. Kaşık Fransız hardalı yemeğe hoş bir tat katacaktır. Ancak çok fazla mayonez kullanmamak daha iyidir - az yağlı bir sos ile değiştirilmelidir. Aşağıdaki ürünler gereklidir:

• iki patlıcan;
• üç yumurta;
• ampul;
• Fransız hardalı, bitkisel yağ, sirke, mayonez, şeker, baharatlar, tuz - tatmak.

Ana bileşen soyulur, ince şeritler halinde kesilir ve tuzlanır. Soğanı yarım halkalar halinde kesin. Marine şu şekilde hazırlanır: şeker, tuz ve sirke bir bardak kaynar suda çözülür. Soğanı bu karışımla dökün, kapalı bir kapağın altında bırakın. Patlıcan parçaları su altında yıkanır, sıkılır ve hemen kızgın yağda kızartılır. Yumurtalar haşlanır ve doğranır. Her şeyi karıştırın, en sevdiğiniz baharatlarla hardal ekleyin ve biraz mayonez ile baharatlayın.

Başka bir tatmin edici seçenek şunları içerir: tavuk eklemek... Bu salata, kahvaltı veya aile akşam yemeği için ana yemek olarak kullanılabilir. Kışın donmuş ve kızarmış patlıcan şeritlerinden hazırlanabilir. Mayonez sos olarak alınır, ancak hafif yağdan vazgeçilebilir. İhtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

• orta boy patlıcan;
• dolmalık biber;
• tavuk göğsü;
• havuç;
• mayonez, baharatlar, otlar, tuz.

Patlıcan ince şeritler halinde kesilir, yirmi dakika tuzlanır ve kızgın yağda kızartılır. Daha sonra fazla yağdan kurtulmak için kağıt havlu üzerinde kurutulur. Havuçları rendeleyin ve doğranmış biberle birlikte hafifçe kızartın. Tavuk haşlanır, uzun lifler halinde demonte edilir. Hepsi bir salata kasesinde karıştırılır, tadına baharat ve mayonez eklenir. Üzerine taze otlar ile süsleyin.

Günlük veya günlük yemek tarifi seçmek çok kolay. şenlikli masa... Figürünü takip eden veya orucunu tutanlar için pek çok tarif uygundur. Herhangi bir patlıcan salatası hazırlarken deney yapabilirsiniz: başka sebzeler veya et ekleyin, farklı baharatlar kullanın. Her seferinde eşsiz aromasıyla hatırlanacak yeni bir lezzet kombinasyonu yaratabilirsiniz.

Dikkat, sadece BUGÜN!