Otlar ve sarımsak ile doldurulmuş domates soğuk meze

Otlar ve sarımsak ile yeşil domates- Bu, sonbaharda hazırlanamayan çok lezzetli bir meze, raflarda yeşil domatesler göründüğünde, bu sadece bir günah! Görünüşe göre çok keskin, baharatlı. Tadı gerçekten harika! Böyle bir atıştırmalıkları günlük bir masaya veya şenlikli bir masaya koyabilirsiniz. Otlar ve sarımsaklı yeşil domatesler votka ile harika gider. Doğru, bu tür domateslerin belirgin bir sarımsak kokusu vardır, bu nedenle işe gidecekseniz veya bir tarihte diyelim ki, onları yememek daha iyidir. Diğer durumlarda, kontrendike değildirler. :)

Sarımsak ve otlar ile doldurulmuş yeşil domates turşusu tarifi çok basit! Sadece dolguyu hazırlamanız ve ardından domatesleri onunla doldurmanız gerekiyor. Daha sonra yeşil domatesler özel bir tuzlu suda üç ila dört gün fermente edilmelidir. Bu süreden sonra meze hazır olacak ve menünüze dahil edebilirsiniz.

Eğer kısmi iseniz yeşil domates otlar ve sarımsakla doldurulmuş ve kendi ellerinizle hazırlanan bu harika atıştırmalıkların tadını çıkarmak istiyorsanız, önce keşfedin. adım adım fotoğraf Aşağıda verilen hazırlıkları için tarif. Tüm talimatları tam olarak izleyin ve yakında evinizi lezzetli bir sonbahar yemeği ile memnun edebileceksiniz.

Otlar ve sarımsakla doldurulmuş domatesler, mükemmel bir şekilde tamamlayacak özgün ve sıra dışı bir mezedir. öğle yemeği ve hatta kolayca dekore edin şenlikli masa... Oldukça basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır, ancak çok lezzetli ve güzel çıkıyor. Gelin domates dolması nasıl yapılır ve sevdiklerinize nasıl sürpriz yapacağınıza sizinle daha yakından bakalım.

Otlar ve sarımsak ile doldurulmuş tuzlu domates

İçindekiler:

kahverengi domates - 12 adet;
kaynamış su - 3 litre;
sirke %6 - 250 ml;
toz şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
sarımsak - 15 diş;
taze dereotu ve maydanoz yeşillikleri - 1 demet;
karanfil - 3 adet;
tahıl hardalı - tatmak;
defne yaprağı tadı;
tatmak için kırmızı acı biber.

Hazırlık

Domatesleri iyice durulayın ve bir havluyla kurulayın. Tüm yeşillikleri durulayın, sallayın ve ince doğrayın. Sarımsakları temizleyin ve her bir karanfil ikiye bölün. Daha sonra domatesin üzerine küçük bir kesik atıyoruz içine sarımsak ve biraz yeşillik koyuyoruz. Kalan sarımsak ve otları temiz bir kavanozun dibine koyun, kabı domatesle doldurun. Acı biberi yıkayıp çekirdeklerini çıkarıyoruz. Biraz su kaynatıyoruz, üzerine toz şeker ve tuz ekliyoruz. Kristallerin tamamen çözülmesi için her şeyi iyice karıştırın. Sonra sirkeyi dökün, defne yaprağını atın, koyun, karanfil ve acı biber... Marine edip 1-2 dakika hafif bir kaynama ile pişirin ve domateslerimizi en üste kadar dikkatlice bir kavanoza dökün. Her şeyi bir kapakla örtün ve domatesleri yaklaşık 3 gün boyunca ılık bir yerde çıkarın. Hazır otlar, ekşi-tatlı bir tat ile orta derecede tuzludur.

Otlar ve sarımsaklı domates

İçindekiler:

kırmızı domates - 6 adet;
sarımsak - 2 diş;
soğan - 2 adet;
taze otlar - 10 yemek kaşığı. kaşıklar;
baharat.

Hazırlık

Domatesleri iyice durulayın, bir havluyla silin, kapağı kesin ve bir çay kaşığı ile dikkatlice tüm posayı çıkarın. Tatmak için domateslerin içini tuz ve karabiber serpin. Yeşilleri durulayın, ince doğrayın. Soğanları soyun, yarım halkada doğrayın ve bitkisel yağda altın kahverengi olana kadar soteleyin. Sarımsakları ince bir rende üzerine sürün veya bir presle sıkın. Daha sonra doğranmış yeşilliklere sarımsaklı soğanı koyun, tadına tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Ortaya çıkan dolgu ile domatesleri hafifçe doldurun, önceden kesilmiş kapakla örtün ve orijinal mezeyi masaya servis edin.

Otlar ve sarımsak ile doldurulmuş salamura domates

İçindekiler:

olgun domatesler - 1,5 kg;
su - 1 litre;
taze otlar - 200 gr;
elma sirkesi - 75 ml;
bal - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
kaba tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
sarımsak - 5 diş;
karanfil - 3 adet;
kişniş tohumları - 1 çay kaşığı.

Hazırlık

Domatesleri durulayın ve bir havlu üzerinde kurulayın. Daha sonra dikkatlice bir çay kaşığı kullanarak, posasını domateslerden çıkarın ve bir tabağa aktarın. Taze otlar ekleyin, önceden yıkanmış, kurutulmuş ve ince doğranmış. Sarımsakları soyun, doğrayın ve yeşilliklerin üzerine koyun.

Şimdi domatesleri yeşil dolgu ile doldurup temiz bir kaba koyuyoruz. Ayrı bir tencereye biraz su ve sirke dökün, tadına tuz ve baharat ekleyin. Bulaşıkları ateşe veriyoruz ve ara sıra karıştırarak kaynatıyoruz. Daha sonra turşuyu dikkatlice ısıdan çıkarın ve 15 dakika bekletin. Bundan sonra bal ekleyin ve iyice karıştırın. Domatesleri sıcak marine ile dökün ve yaklaşık 12 saat bekletin. Bundan sonra kapaklarla örtün ve domatesleri tam olarak bir gün buzdolabına koyun.

Aromatik salamura domates yapmak için kolay bir tarif. Bu yemek öğle veya akşam yemeğini mükemmel bir şekilde tamamlayacak ve hazırlanması çok az zaman alacaktır. Domates turşusu sevenler bu yemeği tüm yıl boyunca yapmayı başarıyorlar, çünkü artık kışın bile domates almak sorun değil. Yine de en lezzetli salamura domatesler, bahçeden taze, sulu yeşilliklerle ev yapımı sebzelerden elde edilir. Bugün sarımsak ve otlar ile salamura domates pişireceğiz.

Fermantasyon için olgunlaşmamış ve aynı olgunluk derecesine sahip meyvelerin seçilmesi gerekir.

Listeye göre ürünler hazırlıyorum.

Olgun ama yumuşak olmayan domatesleri yıkayıp silerek kurutuyorum.

Domateslerin daha hızlı mayalanması için sapın bir bıçakla tutturulduğu yerde küçük girintiler yaptım.

Soyulmuş sarımsakları dilimler veya şeritler halinde kesin.

Bütün yeşilliklerim. Kereviz saplarını 1.5-2 cm uzunluğunda parçalara ayırdım.

Maydanoz, dereotu ve kereviz üstlerini irice doğrayın.

Bir tencereye su dökün, tuz ve şeker ekleyin, kaynatın. Doğranmış kerevizi yaklaşık 30 saniye kaynayan tuzlu suya daldırdım.

Oluklu bir kaşık kullanarak kerevizi çıkardım. Salamurayı kısık ateşte kaynamaya bırakıyorum.

Temizliğin dibine üç litrelik kutular Biraz doğranmış sarımsak, biraz yeşillik (salamuradan çıkarılan kereviz dahil), sonra domatesleri koydum - çentikler.

Sonra tekrar biraz yeşillik ve sarımsak koydum, bir kat domates. Bu yüzden kavanozun en üstüne domates ve otlar koyuyorum.

Kaynayan salamurayı domateslerin üzerine dökün. Hala biraz tuzlu suyum var, dökmüyorum. Ertesi gün kontrol ediyorum: domatesler salamurayı biraz emdiyse ve kavanoz eksikse, salamurayı üstüne ekliyorum.

Kavanozu bir tabakla kapatıyorum, bir tabağa veya palete koyuyorum (tuzlu su sızabilir) ve 3 gün boyunca ılık bir odada bırakıyorum.

Bu süre zarfında tuzlu su bulanıklaşacak ve kabarcıklar oluşacaktır, bu da fermantasyon sürecinin başladığı anlamına gelir. Kavanozu plastik bir kapakla kapatıp buzdolabına koyuyorum.

Bir günde, sarımsak ve otlarla marine edilmiş domatesler hazır!

Salamura domatesleri buzdolabında veya mahzende saklarım.

Afiyet olsun!

Povarenka'dan günlük tuzlu domates

Hızlı, hafif tuzlu domatesler harika bir atıştırmalık, aromatik, taze! Kesinlikle diyet. Sirke yok, hayır sebze yağı ve hatta su olmadan! Pişirmesi sadece 1 gün sürüyor, buzdolabında mükemmel bir şekilde saklanıyor ve her gün daha da lezzetli oluyor. Günlük ve şenlikli masayı mükemmel bir şekilde tamamlar. Video tarifi koleksiyonundan Granny Emma'nın tarifi. Açıklama uzun, yemek pişirmek çok daha hızlı!

Domates (sert, çok büyük değil) - 1 kg
Dereotu (yaklaşık 30 gr) - 1 demet.
Kereviz sapı (bitkiler ile yaprak sapının üst kısmı, 2-3 sap) - 3 adet
bal - 1.5 yemek kaşığı. ben.
Sarımsak - 6 diş
Tuz (2 seviyeli çay kaşığı) - 20 gr

Domatesleri yıkayıp kurulayın. Bir kaba bir ölçü tuz dökün. Sarımsakları soyun, otları durulayın.

Her domatesi bir çarpı ile sığ bir şekilde kesin.

Domatesleri bir tencereye koyun ve üzerine kaynar su dökün, 30 saniye bekleyin ve bir kaseye aktarın. soğuk su, birkaç dakika sonra domatesleri çıkarın. Domateslerin kabuklarını soyun ve sap kısımlarını hafifçe kesin.

Uzunlamasına ortadan ikiye kesin.

Sarımsak ve otları ince ince doğrayın. Bu sefer biraz acı biber ekledim.

Tüm balı tencerenin dibine koyun.

Her bir domatesin yarısını bir tutam tuz serpin ve balın üzerine bir kat domates yarımını kesin.

Bir kat domatesi sarımsak ve otlarla kaplayın.

İşlemi domates yarımlarının geri kalanıyla tekrarlayın. Kalan tuzu, sarımsağı ve otları bir tencereye dökün

Üzerine bir tabak koyun ve yükü yerleştirin. 24 saat oda sıcaklığında bırakın.

Bir gün içinde tüm domatesler tamamen kendi suyuyla dolacak.
Ayrıca deneyebilirsiniz. Uygun bir kaba aktarıp en sevdiğiniz saate kadar buzdolabına koyabilirsiniz. Büyük bir şirket bir oturuşta yenebilir ve depolama ile uğraşmaz.
Ama zamanla (tabii ki makul sınırlar içinde!) Domatesler daha çok tuzlanıyor ve daha lezzetli oluyor!

http://www.povarenok.ru/recipes/show/83892/

Sarımsak ve otlar ile hafif tuzlu domates

Sarımsak ve otlar ile doldurulmuş hafif tuzlu domateslerin hazırlanması çok basittir ve harika bir atıştırmalıktır.

İÇİNDEKİLER:

Domates 1 kg
Sarımsak 1 adet.
Dereotu
Tuz 3 yemek kaşığı
Şeker 2 yemek kaşığı
Su 1.5 l.
Karabiber

AŞAMA 1
Bu tarife göre hafif tuzlu domateslerin hazırlanması için meyve kullanmak daha iyidir. küçük boyutlu... Keskin bir bıçakla sapın bir kısmını çıkarın ve domatesleri kesin.