Ang kultura ng pamilya ng kalabasa, na may mga bunga ng orihinal na anyo, ay dumating sa Europa mula sa Latin America at agad na nagustuhan ang lasa at kagalingan nito. Ang gulay ay naroroon sa maraming mga recipe sa pagluluto; sa mga tuntunin ng bilang ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, ito ay makabuluhang lumalampas sa kilalang zucchini.

Para sa taglamig, ang kalabasa ay maaaring atsara at de-latang. Sa kumbinasyon ng iba pang mga sangkap, ang mga orihinal na pinggan ay nakuha mula sa mga prutas, na pinahahalagahan para sa kanilang panlasa, mababad ang katawan ng tao sa mga kinakailangang sangkap.

Ano ang mga pakinabang ng kalabasa. Kalamangan ng gulay

Ang hugis-ulam na kalabasa, tulad ng tawag sa halaman para sa kakaibang hugis ng prutas, ay mayaman sa mga mineral na asing-gamot, hibla, naglalaman ng almirol at pectins.

Sa pulp ng kalabasa mayroong mga elemento ng bakas sa anyo:

• titan at sink;
• posporus at molibdenum;
• tanso at potasa;
• kaltsyum at aluminyo.

Ang mga prutas ay naglalaman ng nikotina at bitamina C, carotene, tocopherol, bitamina ng mga grupo A, D, B. Mayroong mas mababa sa dalawang dosenang calories sa 100 gramo ng isang gulay, ginagamit ito sa iba't ibang mga diyeta.

Ang prutas na nakatanggap ng pangalan, na isinalin mula sa Pranses tulad ng isang pie, hindi lamang para sa pulp, kundi pati na rin para sa mga buto, mayaman:

• lecithin at protina;
• glycosides at resins;
• mga saturated acid.

Ang squash juice, kapag kinakain, ay gumaganap ng function ng antioxidant, normalizes ang paggana ng bituka, pinapabuti ang paningin, at pinapakalma ang mga ugat. Ang lutein ay naroroon sa pulp ng gulay, salamat sa kung saan:

1. Ang metabolismo ay pinabilis.
2. Ang kolesterol ay excreted.
3. Ang paggana ng atay at bato ay normalized.

Bitamina A at tocopherol moisturize at makinis ang balat, ibalik ang pagkalastiko nito, palakasin ang mga kuko, at ibalik ang kinang sa buhok.

Sa alternatibong gamot, ang kalabasa ay ginagamit upang gamutin ang gastritis, pagpapagaling ng mga ulser sa tiyan. Sa katas ng prutas, inaalis nila ang puffiness at constipation, mga sugat sa mauhog lamad at balat. Ang mga buto ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kondisyon ng gallbladder, mapabuti ang paggana ng atay.

Ang fiber na nakapaloob sa squash ay nakakatulong upang gamutin ang labis na katabaan, linisin ang katawan ng mga lason at labis na tubig, gawing normal ang porsyento ng asukal, at mapabilis ang metabolismo ng lipid.

Inihahanda namin nang tama ang kalabasa

Hindi lahat ng mga maybahay ay alam kung paano magluto ng mga pagkaing gulay, kung gaano kapaki-pakinabang ang mga ito, hindi alam ng lahat kung aling prutas ang angkop para sa pag-aani para sa taglamig, kung paano ito lutuin sa oven. Ang pinong balat ng batang kalabasa ay hindi kailangang balatan; ang mga hinog na prutas ay may matigas na crust at kailangang putulin. Ang sobrang hinog na gulay ay ginagamit bilang isang palayok para sa karne, mushroom, bilang isang pandekorasyon na dekorasyon.

Para sa pagluluto, ang kalabasa ay angkop, na may diameter na mga 4 na sentimetro, at ang mga mas malaki ay angkop din para sa pagpupuno.

Ang gulay ay hugasan, tuyo, ang tangkay ay tinanggal. Upang iprito ito, gupitin ito sa kalahati at paghiwalayin ang mga hiwa. Ang buong kalabasa ay adobo at pinalamanan. Para sa canning, ang mga ito ay pre-blanched at pagkatapos ay pinalamig sa tubig ng yelo.

Mga paraan ng pagkuha

Posibleng mababad ang katawan ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na naroroon sa hugis-ulam na kalabasa sa taglamig. Ang mga maybahay ay may sariling mga recipe sa pagluluto, ayon sa kung saan gumawa sila ng mga paghahanda para sa pangmatagalang imbakan. Karamihan sa mga bitamina at mineral ay nananatili sa pinatuyong kalabasa. Ang mga hugasan na batang prutas ay kailangang hugasan, stubbled, gupitin sa mga singsing, hanggang sa 3 sentimetro ang kapal, na inilatag sa isang baking sheet at iniwan sa araw.

Ang proseso ay lubos na pinabilis kung ilalagay mo ang kalabasa sa isang oven na may bukas na pinto o isang electric dryer.

Ang temperatura sa cabinet ay nakatakda sa 50 degrees. Ang mga hiwa ng prutas ay iniimbak sa isang bag na ginagamot sa solusyon ng asin.

Naghahanda sila ng gulay para sa taglamig sa iba pang mga paraan:

• mag-freeze;
• asin;
• de-latang;
• atsara.

Tinatakpan nila ang kalabasa sa mga garapon, sa anyo ng mga salad, kasama ang mga paminta at mga kamatis, na may bawang at dill. Mula sa mga prutas ito ay lumalabas masarap na jam, mabangong compote na may cherry plum, masustansiyang caviar.

I-freeze para sa taglamig

Maaari mong ihanda ang kalabasa, na maiimbak hanggang sa susunod na tag-araw, nang hindi igulong ito sa mga garapon, nang hindi kumukulo, nang hindi ibinubuhos ng maalat na solusyon. Ang pagproseso ng prutas ay hindi tumatagal ng maraming oras, ngunit ang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay nananatili.

Ang hugis-ulam na kalabasa ay pinutol sa mga gilid, nagyelo sa mga singsing, pinaputi sa tubig na kumukulo hanggang 6 na minuto, pagkatapos ay inilipat sa tubig na yelo, pagkatapos ay pinatuyo sa pamamagitan ng pagkalat nito sa isang tela o papel.

Ang buong prutas ay inilalagay sa isang papag, mga singsing - sa isang espesyal na bag. Sila ay nakahiga sa freezer hanggang sa tag-araw, kapag ang mga bagong gulay ay hinog na.

Maanghang na adobo

Mas gusto ng maraming maybahay ang iba pang mga paraan ng pag-iimbak ng kalabasa, na maaaring magamit bilang isang pampagana o isang handa na ulam.

Ang hugis-ulam na kalabasa ay inatsara kasama ng iba pang mga gulay, nag-iisa o may mga halamang gamot. Ang lasa ay depende sa kung ano ang kinuha bilang karagdagang mga sangkap. Ang asukal at asin ay palaging naroroon.

Gamit ang sumusunod na recipe, maaari kang makakuha ng masarap na adobo na kalabasa. Nangangailangan ito ng mga sangkap:

• buong prutas - 0.5 kilo;
• perehil - 4-5 gramo;
• mapait na paminta - 1 piraso;
• dahon ng bay;
• malunggay - 2 gramo;
• dill - isang bungkos;
• isang clove ng bawang.

Ang mga gulay ay dapat na banlawan ng mabuti, isawsaw sa tubig na kumukulo sa loob ng 5 minuto at ipadala sa tubig na yelo. Ang malalaking prutas ay dapat gupitin.

Para makuha ang marinade, kunin ang:

• suka - 5 gramo;
• asin - 1/3 tasa;
• asukal - 2 malalaking kutsara.

Sa isang litro ng tubig ay inilalagay ang mga sangkap na ito, kanela, cloves, ilang mga gisantes ng mapait at allspice, ugat ng perehil, isang sibuyas ng bawang, mga ugat at tinadtad na damo, ibinuhos ang suka. Ang pag-atsara ay dapat dalhin sa isang pigsa at alisin mula sa kalan.

Kinakailangan na isterilisado ang mga garapon ng baso ng litro, sa ilalim kung saan ibinubuhos ang mga pampalasa, inilalagay ang mga dahon ng malunggay, ang mga bunga ng kalabasa ay mahigpit na inilalagay sa kanila at ibinuhos ng handa na mainit na solusyon. Ang mga inatsara na gulay ay inilalagay sa ilalim ng takip sa apoy para sa isterilisasyon. Pagkatapos ng rolling, ang mga lalagyan ay mabilis na pinalamig upang ang lasa ng prutas ay hindi lumala, ang pulp ay hindi mawawala ang density nito.

Adobo sa pagpuno ng suka

Para sa mga paghahanda para sa taglamig, ang hindi hinog na kalabasa ay kinuha, na nasa refrigerator nang hindi hihigit sa 5 araw. Ang mga hinog na prutas ay angkop lamang para sa caviar. Mag-imbak ng mabuti, huwag mawalan ng lasa at kapaki-pakinabang na materyal kalabasa, kung adobo sa suka. Sa isang kalahating litro na garapon, ang mga maliliit na gulay na inihanda ayon sa recipe na ito ay mukhang napaka orihinal:

• 350-400 gramo ng mga batang prutas;
• asin at dill - 5 gramo bawat isa;
• bawang - 2 ngipin;
• suka - 3 kutsarita.

Ang mga patisson ay kailangang linisin ng lupa, banlawan ng tubig na tumatakbo, putulin ang mga tangkay at ilagay sa tubig na kumukulo, kung saan sila ay namumulaklak ng 5 minuto.

Ang mga tinadtad na gulay ay inilalagay sa ilalim ng garapon, buong maliliit na prutas at mas malaking kalabasa na nahahati sa mga bahagi ay inilalagay sa itaas. Upang makuha ang pag-atsara, 1 kutsarita ng asin ay ibinuhos sa kalahating litro ng tubig at pinakuluang may suka. Ang mga garapon ng mga gulay ay ibinubuhos na may mainit na solusyon, na isterilisado nang hanggang 8 minuto. Matapos palamigin ang mga lalagyan, inilalagay ang mga ito nang nakababa ang leeg, tinitingnan kung nakasara nang mabuti ang mga ito.

Naka-kahong walang isterilisasyon

Bilang karagdagan sa pagpapatayo, pagyeyelo at pag-aatsara, may iba pang mga pamamaraan kung saan ang mga bunga ng ulam na kalabasa ay ani para sa taglamig. Ang de-latang kalabasa ay nagsisilbing isang mahusay na meryenda, palamutihan ang festive table. Maaari silang ihanda nang walang isterilisasyon gamit ang mga sumusunod na sangkap:

• mga batang prutas - 800 gramo;
• dahon ng bay - 3 piraso;
• bawang - 4 na ngipin;
• asukal at asin - 5 gramo bawat isa;
• puting paminta - 8-10 mga gisantes;
• suka - 1.5 kutsara;
• star anise - 2 bulaklak;
• mga buto ng caraway - isang kurot.

Ang mga patisson ay kailangang hugasan, alisan ng balat mula sa mga tangkay, blanched ng hanggang 5 minuto. Sa ilalim ng isterilisadong garapon, kailangan mong maglagay ng mga damo, pampalasa at malunggay, ilagay ang mga prutas sa itaas, magdagdag ng asin at asukal, ibuhos ang suka na may tubig na kumukulo. Ang mga lalagyan ay pinagsama, pagkatapos ng paglamig ay inilalagay sila sa pantry, at mas mabuti - sa cellar o basement.

Maaari mong panatilihin ang kalabasa kasama ng iba pang mga gulay.

Adobo na may mga pipino

Ang isang makatas at mabangong pampagana para sa mga pagkaing isda at karne ay nakukuha mula sa dish pumpkin sa isang linggo. Ang mga sariwang gulay ay kinuha bilang pangunahing sangkap para sa kalabasa. Ang mga gulay ay fermented sa isang mainit-init na lugar, na naka-imbak sa refrigerator para sa tungkol sa isang taon. Ang maanghang at masangsang na lasa ay nagbibigay malaking bilang ng pampalasa. Batay recipe sa pagluluto, kailangan kong kunin:

• kalabasa - 200 gramo;
• mga pipino - 0.5 kilo;
• mga gulay;
• bawang;
• mapait na paminta - isang pod.

Ang brine ay inihanda sa rate ng 4 na kutsara ng asin bawat litro ng tubig na kumukulo.

Sa ilalim ng garapon, kailangan mong maglagay ng mga dahon ng kurant, seresa, isang payong ng dill at pampalasa, maliliit na gulay at kalabasa. Ang lahat ng ito ay puno ng brine, na pagkatapos ng 3 araw ay dapat na pinatuyo, dumaan sa cheesecloth at pinakuluan.

Ang mga sangkap na nakatiklop sa garapon ay dapat na banlawan ng mainit na tubig at muling punuin ng solusyon na pinainit sa 100 degrees. Ang pamamaraan ay paulit-ulit nang maraming beses, at ang mga prutas ay pinagsama sa mga lalagyan.

Sari-saring mga pipino at kamatis

Ang mga paghahanda para sa taglamig ay ginawa sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng iba't ibang mga gulay - mga kamatis, repolyo, zucchini, eggplants - kaya ang orihinal at masarap na meryenda ay nakuha. Ang isa sa mga pinaka-hindi malilimutang assortment ay ginawa mula sa mga sumusunod na sangkap:

• mga kamatis at pipino - 2.5 kilo bawat isa;
• kalabasa - 1200 gramo.

Para sa marinade:

• asin, asukal - 60 gramo;
• dahon ng bay;
• matamis na mga gisantes - 10 piraso;
• suka - isang baso.

Mga gulay maliit na sukat kailangan mong banlawan ng mabuti, putulin ang mga tangkay ng mga kamatis at ulam na kalabasa, alisin ang mga buntot mula sa mga zelent. Ilagay ang mga pipino, kalabasa at mga kamatis sa mga isterilisadong garapon ng litro sa mga layer at ibuhos ang tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto.

Pagkatapos ibuhos ito, ang mga lalagyan na may mga gulay ay dapat punuin ng pinakuluang marinade at ilagay sa apoy sa loob ng 15 minuto para sa isterilisasyon. Pagkatapos ng seaming, ang mga garapon ay balot ng mga takip hanggang sa ganap na lumamig. Itabi ang assortment sa cellar o basement.

Lecho

Para sa pag-aani para sa taglamig, na nagbibigay ng mga bitamina sa katawan, ginagamit nila hindi lamang ang mga batang kalabasa, kundi pati na rin ang mga mature na prutas, na pinagsasama ang mga ito sa iba pang mga gulay. Ang isang masarap at mabangong lecho ay makukuha kung kukuha ka ng:

• mga kamatis - 2 kilo;
• suka ng mansanas - 125 mililitro;
• langis ng mirasol - isang baso;
• asukal - 100 gramo;
• pinong asin - 2 kutsara.

Ang mashed patatas ay gawa sa mga kamatis. Kung maaari, Kampanilya paminta kumuha ng pula at dilaw, bunutin ang mga buto at tangkay, gupitin ang gulay. Ang alisan ng balat ay tinanggal mula sa ibabaw ng kalabasa, nahahati sa 2 halves at gupitin sa mga cube, kailangan nila, tulad ng paminta, - 1.5 kilo.

Ilagay ang tomato puree sa isang enamel pot. Pagkatapos kumukulo, ilagay ang mga gulay, asin at asukal, tuyo na basil o rosemary, ibuhos sa langis ng mirasol. Ang lecho ay niluto ng 20 minuto, pagkatapos ay idinagdag ang suka. Ito ay naka-imbak sa mga garapon ng salamin, na kung saan ay isterilisado kasama ang mga nilalaman para sa isa pang quarter ng isang oras, pagkatapos nito ay pinagsama at nakabalot sa isang tuwalya hanggang sa lumamig ang mga lalagyan na may lecho.

Salad na may sibuyas at bawang

Ang ilang mga maybahay ay naghahain ng malutong na kalabasa sa isang maanghang na atsara sa maligaya na mesa. Dalawang kilo ng hindi pa hinog na prutas na pinutol, malalaking sibuyas puti(4 na piraso) - sa anyo ng kalahating singsing. Upang ihanda ang salad, gumawa ng isang dressing, kung saan kinuha:

• tinadtad na bawang - 5 prongs;
• perehil at dill - isang bungkos;
• langis ng mirasol - 0.5 tasa;
• suka - 100 gramo;
• asukal - 20 gramo;
• asin - 1 kutsara.

Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong at inatsara sa isang dressing para sa 3 oras. Pagkatapos nito, ang salad ay inilipat sa mga garapon at isterilisado sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos matikman ang pampagana, dilaan ang iyong mga daliri.

Malutong na kalabasa sa mga garapon

Ang sinumang maybahay ay maaaring maghanda ng isang pampagana mula sa ulam na kalabasa, na angkop bilang karagdagan sa mga pinggan at tatagal hanggang sa tagsibol. Para mag-marinate ng crispy squash, kunin ang:

• mga batang prutas - 0.5 kilo;
• malunggay - 3 dahon;
• dill, perehil - sa isang bungkos;
• mainit na paminta - pod;
• bawang - 4 na ngipin.

Ang mga hugasan na gulay ay pinaputi sa tubig na kumukulo sa loob ng 5 minuto. Sa mainit na tubig, na nangangailangan ng 2.5 tasa, matunaw ang asukal at asin (kutsarita bawat isa), pagbuhos ng suka, alisin mula sa init.

Ang mga pampalasa ay inilalagay sa ilalim ng isang litro ng garapon, at ang mga bilog ng bawang ay inilatag sa pagitan ng kalabasa, at tinatakpan ng mga damo sa itaas. Ang lahat ng mga sangkap ay ibinubuhos ng brine at isterilisado nang direkta sa lalagyan sa loob ng 15 minuto. Ang garapon ay dapat sarado at palamig.

Mabilis na pagpipilian sa pagluluto

Ang pinakamasarap na gulay mula sa pamilya ng kalabasa ay inatsara. Gumagamit ang mga eksperto sa pagluluto ng isang simpleng recipe: para sa 2 kilo ng kalabasa kailangan mong kunin:

• bawang;
• 1 kutsara ng asukal;
• 20 gramo ng asin;
• 6 litro ng tubig;
• paminta;
• isang kutsarang suka.

Ang mga prutas ay hugasan at pinutol, inilagay sa mga garapon, kung saan ang mga gulay, bawang at dill ay nakasalansan na sa ilalim. Upang ihanda ang pag-atsara, ibuhos ang tubig at suka sa kawali, magdagdag ng asukal at asin. Ang mga garapon ng mga gulay ay puno ng mainit na solusyon. Mabilis itong lumabas at napakasarap.

Kalabasa na parang kabute

Ang ulam na kalabasa ay pinagsama sa iba't ibang sangkap. Sa pamamagitan ng pag-aatsara ng mga hindi hinog na prutas, maaari kang maghanda ng pampagana na kahawig ng mga mushroom ng gatas.

Ayon sa recipe:

1. Ang mga karot at kalabasa ay tinadtad sa mga hiwa.
2. Ang bawang, perehil at dill ay makinis na tinadtad.
3. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong sa isang malalim na lalagyan, kung saan ibinuhos ang mga pampalasa, asukal at asin.
4. Pagkatapos idagdag ang suka, ang mga sangkap ay inatsara ng hanggang 3 oras.
5. Ang pampagana ay ibinubuhos sa mga lata at isterilisado sa loob ng mga 20 minuto.
6. Binalot ng mga takip at binalot ng tuwalya.

Para sa 1.5 kilo ng kalabasa, 2 karot, isang ulo ng bawang, ½ langis ng mirasol, asukal at suka. Ang workpiece ay talagang kahawig ng lasa ng mga kabute.

Paano ito iimbak nang tama

Ang mga batang prutas, na may manipis na balat, ay tatagal ng hanggang 10 araw kung ilalagay mo ang mga ito sa ilalim na istante ng refrigerator, sa basement o cellar. Kung ang balat ay nasira, ang mga gulay ay mabubulok habang ang bacteria ay pumapasok sa bitak.

Ang frozen na kalabasa ay hindi nawawala ang mga elemento ng bakas at bitamina, hindi lumala sa loob ng isang taon o higit pa, sa kondisyon na hindi sila nag-defrost.

Ang mga pinatuyong prutas ay nakaimbak sa isang madilim na silid na may mababang kahalumigmigan sa loob ng mahabang panahon. Ang katotohanan na ang mga ito ay hindi angkop para sa pagkonsumo ay ipinahiwatig ng isang pagkasira sa lasa, ang hitsura ng isang hindi kanais-nais na amoy.

Ang de-latang at adobo na kalabasa na ibinulong sa mga sterile na garapon ay maaaring kainin sa loob ng 12 buwan.

Sino sa atin ang tatangging magpista ng masarap na salad sa kalagitnaan ng taglamig? Lalo na kung ito ay lubos na nakapagpapaalaala sa mga araw ng tag-araw. Sa gitna ng mga gulay, maaari tayong maghanda ng maraming garapon ng masasarap na salad. Iminumungkahi kong gawin itong mahirap, ngunit kapaki-pakinabang na negosyo sa tag-araw at taglagas, upang tamasahin ang mga regalo kalikasan para sa Bagong Taon .

Maraming mga hardinero ang may ganoon mga pananim na gulay tulad ng kalabasa, mga pinsan ng zucchini. Minsan kailangan mong malaman kung ano ang gagawin sa malalaking prutas. Pagkatapos ng lahat, hindi sila magkasya sa isang garapon at mayaman sa mga buto, na hindi masyadong kaaya-aya na kainin. Samakatuwid, ipinapanukala kong maghanda ng masarap na salad sa kamatis mula sa naturang kalabasa.

Mga sangkap:

Kalabasa - 600 gr.

Bulgarian paminta - 300 gr.

Mga sibuyas na bombilya - 300 gr.

Katas ng kamatis - 1-1.5 litro

Asin sa panlasa (mga 1 tsp)

Asukal sa panlasa (mga 1 kutsara)

Suka - 30-40 ML.

Ground coriander - sa panlasa

Bawang - 4-5 cloves

Mga paminta ng allspice

Opsyonal ang dahon ng bay.

Paano magluto ng kalabasa sa kamatis, paminta at sibuyas

Gupitin ang kalabasa sa mga piraso, alisin ang mga buto sa loob. Inilalagay namin ang mga ito sa isang kasirola.

site Kalabasa sa kamatis, paminta at sibuyas

Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at ilagay din ito sa isang kasirola.

site Kalabasa sa kamatis, paminta at sibuyas

Gupitin ang paminta ng Bulgarian sa mga piraso at idagdag sa parehong lugar.

site Kalabasa sa kamatis, paminta at sibuyas

Ngayon punan ang buong nilalaman ng kawali na may tomato juice upang bahagyang sakop nito ang mga gulay. Magdagdag ng allspice peas at pakuluan ang lahat.

site Kalabasa sa kamatis, paminta at sibuyas

Pagkatapos ng 20 minuto, ang mga gulay ay dapat na halos luto. Samakatuwid, magdaragdag kami ng halos isang kutsarita ng asin.

site Kalabasa sa kamatis, paminta at sibuyas

Susunod, magdagdag ng asukal tungkol sa isang kutsara.

site Kalabasa sa kamatis, paminta at sibuyas

Timplahan ang salad na may ground coriander, na magpapayaman sa lasa.

site Kalabasa sa kamatis, paminta at sibuyas

Ilagay ang tinadtad na bawang.

site Kalabasa sa kamatis, paminta at sibuyas

At sa dulo ng pagluluto, ibuhos ang suka ng mesa sa halagang 30 ML. Subukan muli ang lasa, dapat itong maging matamis at maasim. Ngunit narito na mahalaga na umasa sa iyong mga kagustuhan. Mas gusto ng isang tao ang maaasim na salad, habang ang iba ay mas gusto ang matamis.

site Kalabasa sa kamatis, paminta at sibuyas

Ilagay ang kumukulong salad sa mga isterilisadong garapon at igulong ang mga takip.

Ang katanyagan ng de-latang kalabasa para sa taglamig ay lumalaki araw-araw. Cute, matigas at makatas na mga gulay na kahawig hitsura lumilipad na mga platito, ginawa sa mga marinade, inasnan sa mga garapon, isinagawa o ginagamit para sa lahat ng uri ng salad. Ang mga recipe ng kalabasa para sa taglamig na may larawan ay simple. Marami sa kanila ang nagmumungkahi kung paano gumawa ng mga blangko nang mabilis, nang walang nakakapagod at matagal na isterilisasyon. Kailangan mo lang pumili angkop na opsyon mula sa aming koleksyon at sa maniyebe, malamig na araw ang iyong mesa ay palamutihan ng maganda, maliwanag, mabango at masarap na lutong bahay na meryenda na gulay.

Adobo na kalabasa para sa taglamig sa mga piraso nang walang isterilisasyon sa mga garapon - isang recipe na may larawan

Kasunod ng recipe na ito na may larawan, maaari kang magluto ng masarap na kalabasa sa mga piraso para sa taglamig nang walang isterilisasyon. Ang ulam ay magiging medyo maanghang at kahit na bahagyang masangsang dahil sa ang katunayan na ang mainit na sili ay kasama sa komposisyon. Ang ganitong maliwanag at makatas na pampagana sa mga malamig na araw ay kawili-wiling pag-iba-ibahin ang pang-araw-araw na menu, at hindi ito mapapansin sa maligaya na mesa.

Mga kinakailangang sangkap para sa isang recipe para sa paghahanda ng inatsara na mga piraso ng kalabasa para sa taglamig sa mga garapon

• kalabasa - 2 kg
• dill (twigs) - ½ bungkos
• dill (mga payong) - 3 piraso
• perehil - 1/3 bungkos
• tarragon - 1 sanga
• black peppercorns - 6 na piraso
• mainit na sili - 1 pod
• dahon ng bay - 3 mga PC
• bawang - 4 cloves
• dahon ng malunggay - 2 piraso
• tubig - 2 l
• asin - 100 g
• suka ng mesa 9% - 8 tbsp

Hakbang-hakbang na mga tagubilin para sa recipe para sa kalabasa, inatsara para sa taglamig sa mga piraso nang walang isterilisasyon sa mga garapon

Caviar mula sa kalabasa para sa taglamig na may mayonesa sa mga garapon - isang simpleng recipe na may larawan na walang isterilisasyon

Ang simpleng recipe na ito na may larawan ay nagmumungkahi ng pagluluto ng squash caviar na may mayonesa para sa taglamig nang walang isterilisasyon. Handa nang ulam nakalulugod sa isang napaka-kaaya-aya, pinong lasa at banayad, hindi nakakagambalang aroma. Mayonnaise, na bahagi ng komposisyon, ay nagdaragdag ng mga light creamy note sa paghahanda. Kung nais mong mapahusay ang lilim na ito, kailangan mong kunin ang maximum na taba ng nilalaman ng mayonesa, at kung, sa kabaligtaran, pahinain ito, pagkatapos ay gamitin ang pinakamagaan o ordinaryong tindahan ng kulay-gatas.

Mga mahahalagang sangkap para sa isang simpleng recipe para sa squash caviar na walang isterilisasyon sa mga garapon

• kalabasa - 4.5 kg
• mga sibuyas - 2.25
• bawang - 15 ngipin
• mayonesa - 375 ml
• tomato paste - 450 ml
• langis ng gulay - 225 ML
• asukal - 2 tablespoons
• asin - 4 na kutsara

Hakbang-hakbang na mga tagubilin para sa isang simpleng recipe na may larawan ng winter squash caviar na may mayonesa nang walang isterilisasyon

1. Banlawan ang kalabasa, gupitin sa mga hiwa ng parehong kapal at iprito sa langis ng gulay hanggang sa isang kaaya-aya, magaan na ginintuang kulay.
2. Balatan ang sibuyas, i-chop ng pino, kumulo hanggang malambot sa isang kawali, pagkatapos ay ilipat sa kalabasa at kumulo sa ilalim ng talukap ng mata para sa mga 15 minuto.
3. Magdagdag ng tinadtad na bawang, asin, asukal, tomato paste at mayonesa. Malumanay na haluin, pakuluan sa mahinang apoy ng mga 10 minuto.
4. Habang mainit, ibuhos ang caviar sa mga garapon, igulong gamit ang mga takip ng bakal at palamig, baligtarin ito at balutin ito sa isang mainit na kumot. Ilagay para sa imbakan sa isang cellar o basement.

Paano mag-asin ng kalabasa para sa taglamig sa mga garapon - isang blangko na recipe na may larawan

Kung paano mag-asin ng kalabasa sa mga garapon para sa taglamig, sasabihin sa iyo ng recipe na ito na may larawan. Ang proseso ay napaka-simple at halos magkapareho ang klasikong paraan pag-aatsara ng mga pipino. Ito ay lubos na pinahihintulutan na baguhin ang komposisyon at dami ng mga pampalasa para sa iyong sarili, pagdaragdag o, sa kabaligtaran, pag-alis ng ilang mga posisyon. Halimbawa, maraming mga maybahay ang hindi gustong maglagay ng dahon ng kurant sa pag-iingat, na naniniwala na binibigyan nito ang mga tahi ng isang tiyak na lasa at aroma. Para sa mga sumasang-ayon sa posisyong ito, medyo posible na limitahan ang ating sarili sa mga dahon ng malunggay. O kaya naman, para mapahusay ang crunchiness ng squash, magdagdag ng malunggay na ugat na tinadtad sa mga singsing.

Mga kinakailangang sangkap para sa isang recipe para sa pag-aasin ng kalabasa para sa taglamig sa mga garapon

• kalabasa - 4 kg
• bawang - 16 cloves
• tubig - 3 l
• dill - 4 na payong
• malunggay at itim na dahon ng currant - 3 mga PC.
• black peppercorns - 10 piraso
• asin - 6 na kutsara
• buto ng mustasa - 10 mga PC.
• dahon ng bay - 4 na mga PC
• suka - 100 ML

Hakbang-hakbang na mga tagubilin para sa isang blangkong recipe, kung paano mag-asin ng kalabasa sa mga garapon para sa taglamig

1. Pagbukud-bukurin nang mabuti ang kalabasa at iwanan ang parehong katamtamang laki, hindi nasisira na mga prutas. Hugasan nang maigi at itapon sa isang colander upang maubos ang labis na kahalumigmigan.
2. Ilagay ang bawang, currant at malunggay na dahon, dill umbrellas, laurel, black peppercorns at mustard seeds sa ilalim ng dry sterilized jars. Pagkatapos ay punan ang garapon ng kalabasa, sinusubukang ilatag ang mga ito nang mahigpit hangga't maaari.
3. Pakuluan ang tubig sa katamtamang init, magdagdag ng asin at lutuin hanggang sa ganap itong matunaw. Pagkatapos ay ibuhos ang kumukulong brine sa mga garapon, takpan ang mga takip at iwanan sa temperatura ng silid sa loob ng tatlong araw.
4. Pagkatapos ng paglipas ng oras, ibalik ang lumang brine sa kawali at pakuluan. Kapag nagsimulang kumulo ang likido, bawasan ang antas ng init at lutuin ng 10 minuto. Sa dulo, ibuhos sa suka, ihalo, punan ang mga garapon ng kalabasa na may brine halos sa leeg, igulong na may mga takip ng metal, baligtad at iwanan upang ganap na palamig sa ilalim ng mainit na kumot o kumot. Para sa imbakan ng taglamig, ipadala sa basement o cellar.

Squash salad para sa taglamig - isang hakbang-hakbang na recipe na may larawan

Pagsunod sa mga tip at trick nito hakbang-hakbang na recipe na may isang larawan, maaari kang gumawa ng isang napaka-makatas at mabangong paghahanda ng kalabasa para sa taglamig. Sa mga tuntunin ng pagkakapare-pareho, ang ulam ay pinaka-kamukha salad ng gulay, ngunit maganda rin ang hitsura bilang isang soup dressing. Ang lasa ay nakikilala sa pamamagitan ng lambing at kaaya-ayang mga tala ng kamatis, ngunit hindi ito maasim, dahil walang suka sa komposisyon.

Mga sangkap para sa isang recipe para sa paggawa ng squash salad para sa taglamig

• kalabasa - 2 kg
• mga sibuyas - 700 g
• kampanilya paminta - 700 g
• mga kamatis - 700 g
• langis ng gulay - 150 ML
• asukal - 2 tablespoons
• asin - 3 kutsara

Hakbang-hakbang na mga tagubilin para sa recipe para sa paghahanda ng masarap na kalabasa para sa taglamig

1. Init ang mantika sa isang kasirola at iprito ang makinis na tinadtad na mga sibuyas dito hanggang sa transparent. Pagkatapos ay idagdag ang bell pepper cut sa manipis na maikling cubes at lutuin ng 10 minuto sa katamtamang init, regular na pagpapakilos.
2. Hugasan ang mga kamatis, tuyo, maging isang homogenous na katas processor ng pagkain, ibuhos ang mga sibuyas at paminta, ihalo nang mabuti at kumulo sa loob ng 15 minuto.
3. I-chop ang kalabasa sa mga piraso, idagdag sa stewpan sa natitirang mga gulay, bawasan ang antas ng pag-init sa isang minimum at kumulo para sa mga 40-45 minuto. Sa dulo, magdagdag ng asin, magdagdag ng asukal, pukawin at dalhin sa isang pigsa. Magluto ng isa pang 2-3 minuto, pagkatapos ay i-pack ang salad sa mga isterilisadong garapon, gumulong, baligtad at ganap na palamig sa ilalim ng isang mainit na kumot. Mag-imbak sa isang malamig na lugar.

Squash para sa taglamig Ikaw ay dilaan ang iyong mga daliri - isang recipe na may isang video

Ang de-latang kalabasa para sa taglamig ay nakikilala sa pamamagitan ng isang kaaya-aya, nababanat na pagkakapare-pareho, pinong lasa at pinong, banayad na aroma. Ngunit, inani sa mga lata kasama ng iba pang mga gulay, nakakakuha sila ng isang ganap na bagong maliwanag na tunog. Ang may-akda ng video clip na ipinakita sa ibaba ay nagmumungkahi ng pag-marinate ng kalabasa sa mga garapon kasama ng Bulgarian at mainit na paminta, mga sibuyas, lemon at sariwang damo. Ang natapos na ulam ay lumalabas na medyo maanghang at sumasama sa iba't ibang mga pagkaing karne at isda, patatas o pasta. Bilang karagdagan, maaari itong kainin bilang isang makatas na pampagana o idagdag sa sopas bilang isang dressing. Kaya, para sa mga hindi masyadong mahilig sa maanghang at maalat na paghahanda ng gulay, ipinapayo namin sa iyo na bigyang-pansin ang recipe na may larawan ng napakasarap na caviar mula sa kalabasa, na maaaring ihanda kahit na walang nakakapagod na isterilisasyon.

Gusto mo ba ng squash?

Inasnan o adobo na kalabasa para sa taglamig - sa maraming tao, tumataas ang paglalaway sa mga salitang ito. Paano mag-asin ng kalabasa para sa taglamig nang tama - kakailanganin mo ng kaalaman sa mga recipe mula sa mga may karanasan na maybahay, mga rekomendasyon at hakbang-hakbang na mga tagubilin paghahanda ng konserbasyon. Ang tama at husay na inihanda na mga pinggan ay magpakailanman makakakuha ng isang lugar sa maligaya talahanayan.

Ang mga nagsisimula ay madalas na nagtatanong: kailangan bang ibabad ang kalabasa bago mag-asin - sasagutin lang namin: hindi, sila ay nababad sa loob ng mahabang panahon sa brine.

Upang gawing masarap ang malamig na pampagana, na may malutong na crust, ang pagsunod sa ilang mga patakaran ng yugto ng paghahanda ay makakatulong:

• para sa pagluluto, inirerekumenda na gumamit lamang ng bahagyang maliit, hindi hinog na mga gulay. Ang malalaking, hinog na kalabasa ay ginagamit sa mga salad na may maraming uri ng gulay o adobo, ngunit ito ay mangangailangan ng pagputol sa mga ito sa kalahati, pag-alis ng mga buto at paghiwa-hiwain. Ang mga overripe na "bomba" ay ginagamit upang gumawa ng mga preserba, jam;
• ang bata at pinong balat ay hindi binalatan bago iproseso. Ang iba't ibang kulay ng alisan ng balat at sapal ay nagbibigay ng pag-asin ng karagdagang kaakit-akit;

• ang mga hindi nabalatang gulay ay kailangang hugasan nang lubusan gamit ang isang brush o isang magaspang na espongha ng bahay. Ito ang tanging paraan upang alisin ang lahat ng dumi at lupa;
• putulin ang mga tangkay, subukang putulin ang pulp nang kaunti hangga't maaari. Ang maximum na sukat ng isang mug ay 20-30 millimeters. Upang gawin ito, kailangan mong itaas ang sumbrero, hilahin ito at putulin ang isang minimum na balat;
• Ang pagkakaroon ng blanched lahat ng bahagi bago ani para sa 6-8 minuto, isang malutong ay nakuha. Upang ang kulay ay hindi magbago, ang zucchini at iba pang mga gulay ay pinalamig sa pinalamig na tubig pagkatapos ng blanching.

Mahalaga! Anuman ang mga recipe at paraan ng pagluluto, upang gawing masarap ang mga atsara, inirerekomenda na takpan ang ilalim ng mga lalagyan na may isang layer ng pampalasa. Upang gawin ito, maaari mong gamitin ang mga dahon ng mga itim na currant varieties, buong cloves ng bawang, malunggay na ugat at dahon.

Ang mga patakarang ito ay dapat sundin, anuman ang paraan ng pag-iingat ng kalabasa.

Inihahanda namin ang kalabasa para sa taglamig

Ang mga eksperto sa pagluluto at mga maybahay ay gumagamit ng maraming iba't ibang mga recipe para sa paghahanda ng kalabasa para sa taglamig.

Ang klasikong recipe para sa pag-aani ng kalabasa

Simple ngunit napaka masarap na recipe... Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• medium-sized na hilaw na gulay - 2 kilo;
• purified water - 1.5 litro;
• bawang - 1 medium-sized na ulo;
• asin sa panlasa;
• malunggay, medium-sized na dahon - 3-4 piraso;
• allspice peas - 6-7 piraso;
• sariwang dill na may mga buto - 100 gramo.

• ang kalabasa ay pinakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 6-8 minuto, itinapon sa isang colander at ilagay sa isang kasirola upang maubos ang likido;
• ang mga clove ng bawang ay binalatan, hinugasan ang dill sa ilalim ng gripo, inilatag sa isang tuwalya o tuwalya ng papel upang matuyo;
• ang mga garapon ng salamin ay isterilisado sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 20-30 minuto;

• ang mga dahon ng malunggay ay hindi durog, inilalagay ito sa ilalim ng garapon kasama ng binalatan na bawang, dill, paminta;
• ang hiwa ng kalabasa ay mahigpit na inilatag sa ibabaw ng layer ng pampalasa, kaya ganap na pinupuno ang garapon;
• ang kawali ay puno ng buong dami ng purified water, ang magaspang na asin ay natunaw sa panlasa. Dalhin ang brine sa isang pigsa sa katamtamang init, ganap na punan ang buong natitirang dami ng garapon;

• maluwag na isara ang leeg gamit ang isang plastic lid o gauze napkin at mag-iwan ng 72 oras upang maasim sa isang mainit, madilim na lugar;
• pagkatapos ay ibuhos ang likido sa isang lalagyan ng metal, ang brine ay kumulo sa mababang init sa loob ng 3-5 minuto;
• ang handa na kumukulong likido ay ibinuhos sa mga garapon (ang layer ng brine ay dapat na mapula sa leeg) at hermetically sarado na may takip. Maaaring gamitin ang mga plastik na takip. Pagkatapos ay inilalagay nila ang meryenda sa refrigerator, ngunit ang pamamaraang ito ay angkop lamang para sa mabilis na paggamit ng mga atsara.

Salted squash rings

• kalabasa - 5 kilo;
• mga pipino - 2.5 kilo;
• medium-sized na mga clove ng bawang - 16-18 piraso;
• 1 mainit na sili para sa bawat garapon;
• mga gulay sa hardin - 200 gramo;
• purified tubig;
• calcined asin - 400 gramo.

Mga hakbang sa pagluluto:

• Ang mga gulay ay hinuhugasan sa ilalim ng tubig na umaagos, inaalis ang dumi at mga nalalabi sa lupa mula sa mga lugar na mahirap maabot. Ang mga patisson ay inilubog sa isang lalagyan ng tubig na kumukulo sa loob ng 3-5 minuto, gupitin sa mga singsing hanggang sa 15-20 milimetro ang kapal, inilatag sa isang tuwalya upang matuyo.
• Ang mga bangko ay isterilisado sa isang paliguan ng tubig.
• Ang mga ilalim ng lahat ng mga cylinder ay natatakpan ng isang layer ng pampalasa, gamit ang peeled na bawang, tinadtad na dill at perehil, 1 kutsara ng asin at mabangong paminta ay ibinuhos sa mga gisantes.

• Ang kalabasa na may mga gulay ay pantay na inilalagay halos sa tuktok ng mga lata.
• Maghanda ng brine sa isang kasirola na may tubig, magdagdag ng asin sa panlasa, dalhin ito sa isang pigsa, pukawin upang ganap na matunaw ang asin, punan ang lahat ng mga cylinder dito. Takpan ng gauze napkin at itabi sa loob ng 48 oras.
• Ibuhos ang brine mula sa mga garapon sa isang kasirola, dalhin sa isang pigsa at ibuhos sa mga garapon sa loob ng 3-5 minuto. Ang operasyon ay paulit-ulit ng 2 beses.
• Ang mga bangko ay hermetically closed na may metal lids. Kung plano mong gamitin ang produkto nang mabilis, ang mga cylinder ay sarado na may mga takip ng naylon at inilagay sa refrigerator o ibinaba sa isang cool na cellar.

Kalabasa sa mga garapon ng litro

Para sa pag-iimpake sa mga garapon ng litro, ginagamit ang maliliit na gulay, gupitin ang mga ito sa mga tarong o hiwa. Maaaring gamitin ang medium-sized na zucchini, ngunit mangangailangan ito ng pagputol ng mga gulay sa maliliit na piraso o pagpuno sa mga ito sa malalaking lata o bariles. Bago hiwain, ang mga gulay ay pinutol sa tubig na kumukulo, pagkatapos ay isawsaw sa pinalamig na tubig.

Ang nasabing kalabasa ay mas madaling maputol, ang kanilang laman ay nagiging nababanat at siksik.

Ang lahat ng iba pang gawain ay isinasagawa sa parehong paraan tulad ng sa nakaraang recipe, ang mga sukat ng mga hiwa at ang dami ng mga lata ay naiiba.

Recipe ng mansanas

Ang ganitong uri ng atsara ay mahusay para sa festive table bilang malamig na pampagana na may kakaibang lasa. Mga sangkap:

• kalabasa;
• mansanas;
• dahon ng black currant, malunggay, cherry at tanglad - 5 piraso bawat isa para sa 1 lata;
• tubig - 1 litro;
• butil na asukal - 30-40 gramo;
• rye harina - 10 gramo.

Paghahanda:

• ang mga mansanas at maliliit na gulay ay lubusang hinugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, nililinis ang lahat ng dumi;
• ang buong hanay ng mga pampalasa ay inilalagay sa ilalim ng mga garapon at ang garapon ay mahigpit na napuno, ang mga alternating layer ng kalabasa at mansanas;
• ang tubig ay ibinuhos sa isang kasirola, ang asin ay hinalo at dinala sa isang pigsa;
• ang brine ay ibinubuhos sa mga lalagyan o sa isang malaking bariles. Ang isang load ay inilalagay sa itaas, at ang mga lalagyan ay inalis sa cellar na may malamig na hangin. Dito malayang nakaimbak ang pampagana sa buong taglamig. Kakailanganin mong alisin ang foam at alisan ng tubig ang labis na brine.

kanela

Ang pampalasa na ito ay nagbibigay sa produkto ng hindi pangkaraniwang lasa, ngunit unang inirerekomenda na subukan ito mula sa mga kaibigan o bilhin ito sa merkado. Isang pampagana para sa lahat. Para sa paghahanda nito, maghanda:

• gulay - 1 kilo;
• mainit na allspice peas - 10-12 piraso;
• perehil at dill - 50 gramo;
• sariwang malunggay na ugat - 70-80 gramo;
• kanela - ½ stick;
• bawang - 5 prongs bawat 1 lata;
• tubig - 1 litro;
• magaspang na asin - 80-90 gramo.

Ang pagluluto ay hindi tumatagal ng maraming oras:

• ang mga maliliit na gulay, pagkatapos hugasan at alisin ang buntot, ay tinusok ng isang kahoy na sanga o karayom ​​sa pagniniting sa maraming lugar sa buong ibabaw ng mga gulay;
• ang buong maliliit na gulay ay inilatag sa mga garapon, ang bawat layer ay dinidilig ng mga tinadtad na damo, paminta, tinadtad na malunggay na ugat at kanela;
• ang inihanda na brine ay ibinuhos sa lobo, pagkatapos ay pinatuyo ito, dinala sa isang pigsa, at pagkatapos ibuhos ang mga lata ay sarado na may mga takip.

Nang walang isterilisasyon

Ang recipe na ito ay nagpapahintulot sa iyo na maghanda ng isang pampagana na may kakaiba, bahagyang maasim na lasa at aroma ng mga pampalasa. Kakailanganin mong:

• gulay - 10 kilo;
• mapait na capsicum - 10 piraso;
• dill greens na may buto - 500 gramo;
• cherry at black currant dahon - 10 piraso bawat isa;
• tinadtad na sariwang malunggay na ugat;
• purified water - 10 litro;
• asin sa panlasa.

Para sa pagluluto:

• pumili ng maliliit, bahagyang hilaw na gulay na may siksik na sapal at malambot na balat. Ang mga tangkay ay tinanggal mula sa kanila, tinusok ng isang karayom ​​sa pagniniting sa ilang mga lugar;
• Ang kalabasa ay inilatag sa mga layer, na kahalili ng mga pampalasa at pampalasa.

Ang natitirang bahagi ng ikot ng trabaho ay isinasagawa sa klasikong pattern... Maaari kang maghanda ng mga atsara para sa taglamig sa isang bariles. Ang brine ay ibinuhos sa punong bariles sa pamamagitan ng butas sa takip. Ang lalagyan ay naka-install sa isang malamig na lugar. Maaaring mag-imbak ng mga atsara dito sa buong panahon ng malamig.

Kalabasa na parang kabute

Ang mga gulay na ito ay may sariling kakaibang lasa, na nagpapahintulot sa kanila na "magkunwaring" bilang mga adobong mushroom. Ang ganitong mga blangko ay nakuha na may maselan at natatanging lasa ng maalat na nigella. Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• kalabasa - 1500 gramo;
• karot - 2 piraso, katamtamang laki;
• malaking ulo ng bawang - 1 piraso;
• butil na asukal - ½ baso;
• asin sa panlasa;
• mainit na paminta sa lupa - sa panlasa;
• langis ng gulay - ½ tasa;
• 9% table vinegar - 100 gramo;
• perehil, dill.

Mga hakbang sa pagluluto:

• gupitin ang mga karot at kalabasa sa maliliit na parisukat;
• makinis na tumaga ang mga gulay;
• pagsamahin at pukawin ang lahat ng mga sangkap at ibuhos ang suka sa kawali;
• iwanan upang mag-marinate para sa 2-3 oras;
• pantay na ikalat ang halo sa mga inihandang garapon at isterilisado ang produkto sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 15-20 minuto;
• ang mga maiinit na lata ay ibinulong gamit ang mga takip ng metal at nakabalot sa isang kumot hanggang sa ganap na lumamig.

Kalabasa sa kamatis

Ang recipe na ito ay magiging isang dekorasyon para sa iyong pang-araw-araw at maligaya na mesa. Para sa pagluluto, maghanda at maghugas ng 3500 gramo ng maliit na kalabasa, alisin ang tangkay at gupitin sa 4 na bahagi. Ihanda ang marinade sa isang hiwalay na kasirola. Upang gawin ito, ibuhos ang 200 gramo ng langis ng gulay, katas ng kamatis at 100 gramo ng 9% table vinegar.

Pagkatapos ay ibuhos ang ½ tasa ng asukal at ¼ tasa ng tinadtad na bawang. Ang table salt ay idinagdag sa panlasa.

Ang mga gulay ay idinagdag sa kumukulong atsara at pinakuluan sa mababang init sa loob ng 15-20 minuto. Pagkatapos ang produkto ay inilatag sa mga isterilisadong garapon, pinagsama sa mga takip at nakabalot sa isang kumot.

Recipe para sa bahagyang inasnan na kalabasa sa isang kasirola

Ang isang hanay ng mga sangkap ay inihanda:

• maliit na kalabasa - 2 kilo;
• medium-sized na malunggay na dahon - 4 na piraso;
• medium-sized na peeled na mga clove ng bawang - 4 na piraso;
• sariwang pod mainit na paminta;
• halamang halaman sa panlasa.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang mga nakapusod ay tinanggal, ang lahat ng mga halamang gamot at pampalasa ay makinis na tinadtad. Ang mga halamang gamot, bawang at malunggay na ugat ay idinagdag ayon sa isang indibidwal na recipe at panlasa.
2. Maghanda ng brine gamit ang 40 gramo ng asin bawat 1 litro ng tubig.
3. Ang tubig na kumukulo ay bahagyang pinalamig at ibinuhos sa mga lalagyan na may mga gulay at pampalasa.
4. Mula sa itaas, ang kalabasa ay natatakpan ng mga dahon ng malunggay, ang mga garapon ay maluwag na natatakpan ng mga takip para sa pag-aasim ng mga gulay. Ang tapos na produkto ay nakaimbak alinman sa refrigerator o sa cellar.

Banayad na inasnan na kalabasa sa isang pakete

Kumuha ng masarap at malusog na gulay mabilis na pagkain Ang kaalaman sa recipe na ito ay makakatulong. Ito ay sapat na simple:

• ang maliit na kalabasa ay nililinis ng buntot, hugasan nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Kung ang mga medium na gulay ay ginagamit, sila ay pinutol sa ilang piraso;
• ang mga gulay at tinadtad na gulay ay inilalagay sa isang regular plastik na bag, ang pinaghalong ay natatakpan ng asin at, para sa paghahalo, ito ay matalim na ibinalik at inalog nang maraming beses;
• pagkatapos ng 4 na oras ng paghahanap ng isang saradong bag sa temperatura ng silid, ang kalabasa ay handa nang gamitin.

Crispy marinated with pepper

Ang paghahanda ng ganitong uri ng mga blangko para sa taglamig ay isinasagawa sa maikling panahon at hindi nangangailangan ng maraming karanasan sa pagluluto ng mga kasiyahan sa pagluluto:

• 6 bawat isa mga sibuyas, matamis kampanilya paminta at 1 hinog na limon ay pinutol sa manipis na singsing;
• tumaga ng 1 piraso ng mainit na paminta;
• Ang perehil, kintsay, basil ay inilalagay sa ilalim ng garapon - kung ninanais. Kung ang mga pampalasa na ito ay hindi nagdaragdag ng lasa sa produkto, maaari silang madaling itapon;
• maglagay ng mga singsing ng mainit na paminta, ilang hiwa ng lemon, singsing ng sibuyas, isang layer ng kalabasa, pagkatapos ay ilang dahon ng mabangong laurel. Ang lahat ng mga lata ay inilatag sa ganitong pagkakasunud-sunod;

• ang pag-atsara ay inihanda nang magkatulad. Upang gawin ito, magdagdag ng 4 na kutsarita ng magaspang na asin, 200 gramo ng butil na asukal at isang 100-gramo na stack ng 9% na suka ng mesa sa isang litro ng tubig;
• ang pinakuluang brine ay ibinuhos sa mga lata at maluwag na tinatakpan ng isang metal na takip;
• ang mga garapon ay inilalagay sa isang paliguan ng tubig at isterilisado sa loob ng 12-15 minuto, pagkatapos ay tinatakan ng mga takip at iniwan upang lumamig nang nakabaligtad sa ilalim ng isang kumot.

Adobo na kalabasa para sa taglamig sa mga piraso

Ang pag-marinate ng mga sariwang gulay sa mga piraso ay kinakailangan ayon sa isang tiyak na recipe:

• pinong tinadtad na perehil at dill, isang piraso ng mainit na sili, ilang mga gisantes ng allspice at 3-4 na clove ng bawang ay inilalagay sa ilalim ng mga lata;
• kung ang mga maliliit na patisson ay ginagamit, sila, pagkatapos hugasan mula sa dumi at lupa, ay inilatag nang buo. Gupitin ang mga medium-sized na gulay sa mga hiwa, at pagkatapos ay sa 4 pang bahagi;
• maglagay ng isang kasirola na may maraming tubig sa apoy at dalhin ito sa isang pigsa; ibinuhos sa mga lata;

• pagkatapos na lumamig ng kaunti ang tubig, ibuhos ito sa isang hiwalay na kasirola at idinagdag ang asin at asukal sa tubig sa rate - para sa 1 litro ng tubig, kakailanganin mong magdagdag ng 2-3 kutsara ng magaspang na asin at 1 kutsara ng butil na asukal;
• ang pag-atsara ay dinadala sa isang pigsa at ibinuhos sa mga garapon na may mga gulay at pampalasa;
• ang mga lalagyan ay isterilisado sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 10-15 minuto, pagkatapos ay ibuhos ang 1 kutsara ng 9% na suka ng mesa sa bawat isa, at ang mga garapon ay pinagsama na may mga takip ng bakal.

Kalabasa na may talong

Magbigay tayo ng recipe sa pagluluto masarap na salad- meryenda gamit ang mga ito masarap na gulay na may mga karot, kamatis at langis ng gulay. Ang lahat ng mga operasyon ay isinasagawa ayon sa isang tiyak na pamamaraan:

1. Binalatan nila ang mga kinakailangang gulay at hinuhugasan ang buong hanay ng mga sangkap sa ilalim ng tubig na tumatakbo:

• kalabasa - 2500 gramo;
• talong - 2500 gramo;
• karot - 500 gramo;
• kampanilya paminta - 500 gramo;
• 1 katamtamang mainit na paminta;
• mga sibuyas - 500 gramo;
• mga kamatis - 500 gramo;
• cloves ng bawang - 20-25 piraso.

1. Ang kalabasa, talong at karot ay pinutol sa maliliit na parisukat, ang mga sibuyas ay pinutol sa manipis na mga singsing. Kampanilya paminta maliit na sukat huwag putulin, alisin lamang ang buntot. Ang mga kamatis ay tinadtad, ang mga ito ay kinakailangan para sa paghahanda ng isang kamatis, kung saan ang mga gulay ay adobo.
2. Punan ang isang malaking kasirola na may mga gulay sa mga layer at magdagdag ng 200 gramo ng langis ng gulay at butil na asukal at 100 gramo ng sodium chloride.
3. Ang salad ay dinadala sa isang pigsa at simmered sa mahinang apoy para sa 60 minuto hanggang sa ang mga gulay ay malambot at malambot.
4. Ang bawang ay idinagdag 10 minuto bago ang salad ay inilatag sa mga isterilisadong garapon.
5. Ang mga bangko ay hermetically sarado na may mga takip ng tornilyo o pinagsama gamit ang mga espesyal na makina. Nakabaligtad, ang mga ito ay nakabalot sa isang kumot o kumot at iniiwan upang unti-unting lumamig.

Recipe ng gulay na may mga kamatis

Inirerekomenda ng mga eksperto sa pagluluto na magluto ng masarap na kalabasa na may mga kamatis para sa taglamig. Ang ganitong mga sari-saring gulay ay magiging maganda sa isang maligaya na mesa ng taglamig. Ang lasa ng hinog na kamatis ay pandagdag panlasa ng mga sensasyon mula sa kalabasa, kampanilya at ginagawang hindi malilimutan ang ulam at sikat sa mga maybahay.

Upang maghanda ng 1 serving kakailanganin mo:

• hugasan ang 4-5 medium-sized na hinog na mga kamatis, maingat na gupitin ang matigas na core sa tuktok ng mga gulay;
• maliit na kalabasa - 3-4 piraso - ay lubusan na hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, maingat na putulin ang tuktok na may buntot. Ngayon ang mga gulay ay inilubog sa tubig na kumukulo sa loob ng 10 minuto at kaagad pagkatapos nito sa pinalamig na tubig;
• ang mga garapon ay lubusan na hugasan at na-calcined sa oven o isterilisado sa isang paliguan ng tubig;

• ang ilalim ng mga lata ay puno ng mga pampalasa sa panlasa. Maraming mga maybahay ang nagdaragdag ng ilang mga clove buds sa tradisyonal na dill, black peppercorns. Ngunit hindi ito para sa lahat. Siguraduhing gumamit ng citric acid (sa dulo ng kutsilyo), 2 dahon ng laurel, 3-4 medium-sized na clove ng bawang;
• pagkatapos ng mga pampalasa, ang isang layer ng mga pipino ay inilatag, pagkatapos - mga cube ng kalabasa, mga kamatis at isang maliit na pod ng mainit na paminta. Mula sa itaas, ang pyramid na ito ay natatakpan ng mga itim na dahon ng kurant;
• upang ihanda ang brine, naghahanda kami ng isang halo sa rate ng 1 litro ng tubig - 40-60 gramo ng butil na asukal at asin. Ang brine ay dinadala sa isang pigsa, inalis mula sa init at ibinuhos sa 1 kutsara ng 9% na suka;
• ang mainit na tubig ay ibinuhos sa mga garapon at ilagay upang isterilisado sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 10-15 minuto. Pagkatapos nito, ang mga garapon ay pinagsama sa mga isterilisadong takip.

Mahalaga! Ang lahat ng mga nakalistang recipe para sa mga atsara ay nangangailangan ng pagsunod sa mga simpleng rekomendasyon para sa pag-iimbak ng pangangalaga.

Mga panuntunan sa pag-iimbak para sa konserbasyon

Ang winter salting, na selyadong hermetically na may metal lids, ay malayang nakaimbak sa loob mga kondisyon sa loob ng bahay, walang mga espesyal na kinakailangan para sa imbakan nito. Ang tanging bagay na dapat abangan ay ang shelf life ng mga lutong bahay na pagkain.

Mahalaga! Ang mga homemade squash pickles ay hindi inirerekomenda na itabi nang higit sa 24 na buwan.

Mas mainam na buksan ang mga garapon na matagal nang nakatayo, ipadala ang kanilang mga nilalaman sa isang balde, at sa susunod na panahon ng pag-aani, magluto at magsara ng inasnan o adobo na mga gulay ayon sa isang bagong recipe. Ang pag-iimbak sa isang basement o cellar ay kinakailangan upang mabawasan ang panganib ng pagbuburo ng pagkain at hindi planadong pagsabog ng mga lata sa mas maiinit na buwan.

Hindi inirerekumenda na maglagay ng mga garapon malapit sa mga microwave, heating device, oven at kahit na malapit sa refrigerator - ang mga kagamitan sa pagtatrabaho ay nagpapataas ng temperatura malapit sa lugar ng pag-install nito. Kahit na ang lahat ng mga mikrobyo ay nawasak sa panahon ng isterilisasyon, walang sinuman ang makakagarantiya na ang mga proseso ng kemikal ay hindi magsisimula sa pinainit na espasyo.

Siguraduhing mag-imbak ng mga atsara at adobo na gulay sa isang malamig o malamig na lugar, na inilagay sa mga barrels na gawa sa kahoy, salamin o hindi kinakalawang na asero na malalaking silindro.

Ang ganitong mga produktong gawa sa bahay ay nasa ilalim ng pang-aapi at natatakpan lamang ng isang takip. Pana-panahon, kakailanganin mong banlawan ang napkin na inilatag sa mga gulay at alisin ang labis na tubig. Sa unang tanda ng pagbuburo o ang hitsura ng amag, mas mainam na itapon ang pagkain - sa ganitong paraan maiiwasan mo ang sakit ng botulism.

Konklusyon

Ang squash, squash ay mga gulay na nagbibigay-daan sa iyo upang magluto ng ilang masasarap na uri ng atsara para sa buong taglamig nang walang maraming oras at pagsisikap. Mayroong maraming mga recipe, ang babaing punong-abala ay makakapili ng mga nababagay sa panlasa ng kanyang pamilya, at bawat taon ay malulugod niya ang mga mahal sa buhay na may masarap na kalabasa na may malutong na balat at malambot at makatas na pulp.

Ang pinakamalapit na kamag-anak ng kalabasa at kalabasa ay kalabasa. V sariwa hindi sila masyadong sikat. Ngunit sa de-latang para sa taglamig, ang kalabasa ay isang tunay na delicacy.

Ang kalabasa ay maaaring anihin ayon sa parehong mga recipe tulad ng zucchini. Ang tagumpay ay garantisadong.
Mga recipe para sa paghahanda para sa taglamig mula sa kalabasa, basahin mo.

Mga blangko para sa taglamig - mga recipe mula sa kalabasa

Patissons ay inasnan, adobo, basa, salad at caviar ay inihanda. Mga orihinal na recipe mula sa kalabasa para sa taglamig ay tiyak na magiging kapaki-pakinabang para sa lahat ng mga maybahay.

Squash na may mansanas, adobo

Mga sangkap para sa brine:

• 1 litro ng tubig
• 15 gr. asin
• 30 gr. Sahara
• 10 gr. harina ng rye
• dahon ng currant, cherry, tanglad

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang maliit na kalabasa at mansanas, ilagay sa mga layer sa isang plastic barrel o enamel bucket.
2. Layer na may tanglad, cherry at currant dahon. Ibuhos ang malamig na brine sa itaas, ilagay ang pang-aapi sa itaas at ilabas sa malamig. Maaari mong subukan ito pagkatapos ng 3 linggo.

Adobong kalabasa

Mga sangkap:

• 1 kg ng maliit na kalabasa
• 4 dahon ng bay
• 10-15 mga gisantes ng itim na paminta
• 4 na bagay. carnation
• 4-5 cloves ng bawang
• mga payong ng dill
• dahon ng malunggay

• 1 litro ng tubig
• 3 tbsp. l. asin
• 2 tbsp. l. Sahara
• 1 tsp 70% suka

Paraan ng pagluluto:

I-blend ang maliit na kalabasa sa kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay alisin at ilagay sa tubig na yelo. Maghanda ng kumukulong marinade. Maglagay ng mga pampalasa, dill at dahon ng malunggay sa mga isterilisadong garapon, pagkatapos ay tamp nang mahigpit ang kalabasa. Ibuhos sa mainit na atsara at i-roll up.

Latang kalabasa

• mga sanga ng perehil
• dahon ng malunggay
• dahon ng cherry
• dahon ng currant
• 1 ulo ng bawang
• dahon ng bay
• allspice
• black peppercorns

Upang punan:

• 3 tbsp. l. asin
• 1 tbsp. l. Sahara
• 3 tbsp. l. 9% suka

Paraan ng pagluluto:

1. Ilagay ang mga dahon, paminta at bay leaves sa ilalim ng 3-litro na garapon. Ilagay nang mahigpit ang maliit na kalabasa sa isang garapon, ibuhos ang tubig na kumukulo at iwanan ng 10 minuto.
2. Alisan ng tubig at ibuhos muli ang tubig na kumukulo. Hayaang tumayo ng isa pang 5 minuto, alisan ng tubig ang lahat ng tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin at asukal, pakuluan at ibuhos ang kalabasa. Ibuhos ang 3 kutsara sa bawat garapon. suka at i-roll up.

Recipe ng video na "Patissons na pinalamanan sa oven"

Sari-saring salad na may kalabasa sa halaya

Ang mga sangkap para sa isang 3 litro ay maaaring:

• 1 tbsp mantika
• 1 l. tubig
• maliit na kalabasa
• Mga kamatis na cherry
• set ng sibuyas
• gherkin o maliliit na pipino
• 3-5 mga gisantes ng itim na paminta
• 1 tbsp asin
• 2 tbsp Sahara
• 3 tbsp gulaman
• 250 ML 9% suka

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang kalabasa, kamatis at mga pipino. Ilagay sa mga isterilisadong garapon, alternating na may mga peeled na sibuyas.
2. Magdagdag ng peppercorns sa bawat garapon at ibuhos ang 3 tbsp. mantika.
3. Ibabad ang gelatin malamig na tubig.
4. Ihanda ang atsara: pakuluan ang tubig na may asin at asukal, pakuluan ng 3 minuto.
5. I-dissolve ang babad na gelatin na may mainit na atsara, pukawin at ibuhos sa suka.
6. Ibuhos ang marinade sa mga garapon, takpan ng mga takip at isterilisado sa loob ng 20 minuto. I-rolyo.

Squash caviar

Mga sangkap:

• 4.5 kg na kalabasa
• 1 kg ng karot
• 0.5 kg ng mga sibuyas
• 0.5 kg ng mga kamatis
• 0.5 kg matamis na paminta
• 3 tbsp. l. tomato paste
• 2 tbsp. l. Sahara
• 1.5 tbsp. l. asin
• 3 tbsp. l. 9% suka
• mantika

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang kalabasa at gupitin, ilagay sa isang malalim na kasirola at kumulo ng halos isang oras.
2. Magprito ng mga sibuyas at karot sa langis ng gulay.
3. Ilipat ang pinirito sa kalabasa, magdagdag ng mga dayami ng paminta at mga hiwa ng kamatis. Timplahan ng asin at asukal at kumulo ng halos 45 minuto.
4. Ibuhos sa suka, ihalo at ilagay sa mga garapon. I-roll up at balutin.

Squash at carrot appetizer

Mga sangkap:

• 3 kg ng kalabasa
• 0.5 kg ng karot
• 0.5 kg ng mga sibuyas
• 2 ulo ng bawang
• 1 tbsp. Sahara
• 1 tbsp. 7% suka
• 1 tbsp. mantika
• 3 tbsp. l. asin

Paraan ng pagluluto:

1. Grate ang kalabasa at karot, gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.
2. Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin.
3. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap sa isang malaking kasirola, pukawin at iwanan sa temperatura ng silid sa loob ng 2 oras.
4. Pagkatapos ay ihalo nang lubusan at ayusin sa mga isterilisadong garapon.
5. I-sterilize sa loob ng 40 minuto. I-roll up, baligtarin at balutin.

Squash salad na may bawang

Mga sangkap:

• 4 kg ng maliit na kalabasa
• 2 ulo ng bawang
• 100 g ng langis ng gulay
• 100 g asin
• 100 g 9% suka
• 100 g Sahara
• 1 bungkos ng perehil

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang patison at bawang sa manipis na hiwa.
2. Magdagdag ng tinadtad na perehil, asukal, asukal, langis ng gulay at suka.
3. Gumalaw at ilagay sa isterilisadong 0.5 litro na garapon.
4. I-sterilize sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay i-roll up.

Ang mas maraming iba't ibang mga blangko na gagawin mo para sa taglamig, ang mas masarap at mas pampagana sa mapurol na taglamig ay lilipas.

Mag-stock ng mga bitamina sa tag-araw, maghanda ng de-latang pagkain sa taglamig at good luck sa paghahanda!

Recipe ng video na "Korean Patissons"