Mīklu- tas ir daudzu kulinārijas ēdienu pamatā, taustei patīkama masa, ko iegūst, sajaucot miltus, ūdeni un dažreiz arī citus komponentus. Ir dažādi mīklas veidi: bez rauga, sviesta, maizes, cepumu, pankūku un tā tālāk. Vārdu sakot, viss ir atkarīgs no tā, ko gatavojat gatavot, un tajā pašā laikā tas ir ļoti svarīgi izvēlēties pareizo recepti.

Šeit ir daži noderīgi padomi, kā padarīt mīklu perfektu. Tātad, ja nolemjat nevis doties uz lielveikalu pēc mīklas, bet gan izmēģināt mīciet to pats, tad šī informācija ir paredzēta jums!

• Garšīgi pīrāgi- tas ir labas pārbaudes nopelns. Tam jābūt pūkainam un labi pieguļam, tāpēc izsijājiet miltus, piesātiniet tos ar gaisu un noteikti pievienojiet tiem nedaudz atšķaidītas kartupeļu cietes. Tad tavi pīrāgi un maizītes būs mīksti pat nākamajā dienā!
• Jebkurā mīklā, izņemot pelmeņus, kārtainu, olu krēmu, smilšu kūku, uz puslitra šķidruma var pievienot sauju (apmēram sakrautu ēdamkaroti) mannas. Cepumi vienmēr būs pūkaini.
• Pievienojiet tai, papildus pienam, vēl pusi glāzes minerālūdens... Ja tā nav pie rokas, paņemiet tējkaroti cepamās sodas un nodzēsiet to ar etiķi. Pievieno mīklai!
• Gatavojot mīklu, izslēdziet caurvēju. Tas ļoti ātri izžūst un var veidoties garoza vai vienkārši nepacelties. Mums būs jāpārtaisa!
• Kad jūs gatavojat rauga mīkla Visām sastāvdaļām jābūt siltām vai istabas temperatūrā. Ja tie iznāks no ledusskapja, tas lēnām celsies.
• Raugs ir visaktīvākais 30–35 ° C temperatūrā, tāpēc ir ieteicams nedaudz uzsildīt šķidrumu nākotnes mīklai.

Strādājot ar mīklu, rokas ir sausas.

• Pirms pīrāgu nosūtīšanas uz cepeškrāsni ļaujiet tiem nostāvēties 15-20 minūtes. Mīkla labāk paceļas, kas nozīmē, ka pīrāgi izcepsies labāk.
• Ja jūs cepat pīrāgi uz cepešpannas, tad dari to uz vidējas uguns, lai pildījums neizžūtu.
• Ja mīklai pievieno sviestu (raugs un sviests), tad ļauj tai kļūt mīkstam. Izkusis pasliktina mīklas struktūru.
• Pavārs pīrāgi ar pienu, tie ir garšīgāki un aromātiskāki, un garoza pēc cepšanas ir spīdīga un skaistā krāsā.
• Ja mīklā ir pārāk daudz cukura, pīrāgi ātri apbrūninās un pat piedeg. Tāpēc esiet uzmanīgi!
• Taukus, kas mīkstināti līdz skābā krējuma biezumam, pievieno mīklas mīcīšanas beigās vai mīcot, no š. mīklas fermentācija uzlabojas.
• Mīklā liek tikai olu dzeltenumus, tad pīrāgi būs drupanīgāki un maigāki.
• Ja plānojat cept pīrāgus uz cepešpannas, izrullējiet to pēc iespējas plānāk. Pildījums garšos labāk.
• Lai pīrāga apakšdaļa būtu sausa, pīrāga dibenu viegli apkaisa ar cieti un pēc tam izklāj pildījumu.
• Mīklu nedrīkst pārspīlēt, tas ietekmēs tās kvalitāti. Pietiek 3 stundas, un noteikti raudzējiet siltā vietā.
• Rauga mīklas pīrāgus var ieziest ar pienu un pa virsu uzkaisa sāli, magoņu sēklas, ķimeņu sēklas – kā sirds saka.
• Slēgti pīrāgi pirms cepšanas ieziest ar sakultu olu, pienu, cukurūdeni. Pateicoties tam, uz gatavās kūkas parādās ēstgribu spīdums. Vislabāko spīdumu iegūst, eļļojot ar dzeltenumiem.
• Pīrāgus, kas pārkaisīti ar pūdercukuru, vienlaikus ieziež ar sviestu - tas dod cepumus patīkams aromāts.
• Aptiniet rullīti ar tīru linu audumu, lai plānu mīklu varētu viegli izrullēt.
• Ja tas pārāk slapjš, izrullējiet to caur pergamenta loksni.
• Ja mīkla jau ir atnākusi un jums vēl nav laika taisīt mīklas izstrādājumus, vienkārši labi pārklājiet mīklu mitrs papīrs.
• Ja kūku neizņem no cepešpannas, to ar diegu atdala no veidnes.

Tāpat kā šie noderīgi padomi! Novēlam labu apetīti un lieliskus pīrāgus. Un noteikti padalies ar šiem padomiem ar saviem mīļajiem – arī tie noderēs!