Orkaitėje kepta mėsa yra daug skanesnė, sultingesnė ir sveikesnė nei kepta. Mėsa, kepta su bulvėmis, – patiekalas, kurį nesigėdija patiekti net iškiliausiems svečiams. Išsirinkite jums patinkančią mėsą, išimkite bulves, įjunkite orkaitę ir pirmyn!

Ingridientai

Mėsos ir bulvių receptas orkaitėje

Taigi, visi ingredientai yra vietoje, vadinasi, galite pradėti kepti mėsą ir bulves orkaitėje.

1. Bulves nulupkite, nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite griežinėliais. Sumaišykite su majonezu ir prieskoniais, įberkite druskos ir palikite pasimarinuoti.
2. Kiaulieną supjaustykite griežinėliais, iš abiejų pusių aptepkite majonezu su prieskoniais ir druska. Palikti pasimarinuoti.
3. Svogūną nulupkite ir supjaustykite žiedais, morkas – griežinėliais.
4. Sūrį sutarkuokite smulkia tarka, susmulkinkite žoleles.
5. Kepimo skardą ištepkite sviestu, dėkite ant jos bulves, tada kiaulieną, svogūnų žiedus ir morkas. Viršutinį sluoksnį patepkite likusiu majonezu, pabarstykite tarkuotu sūriu ir žolelėmis.
6. Bulves ir mėsą kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie valandą.

Patiekite gatavą patiekalą su šviežiomis daržovėmis ir garstyčiomis, grietine, saldžiarūgščiu arba sojos padažu. Gero apetito!

Negailėkite sūrio – taip troškinys su bulvėmis bus dar skanesnis!

• Prieš dedant bulves ir mėsą į orkaitę, į kepimo skardą galima įpilti šiek tiek vandens, kefyro ar vandeniu praskiestos grietinėlės. Taip bulvės išeis daug minkštesnės, o mėsa ištroškins ir bus dar sultingesnė.
• Prieš kepant kiaulieną ar bet kokią kitą mėsą galima apkepti keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.
• Prieš dedant į orkaitę, kepimo skardą galite uždengti folija – neatsiras auksinės rudos plutos, bet mėsa bus daug sultingesnė.
• Mėsą ir bulves galite kepti ne tik sluoksniais, bet ir tiesiog jas maišydami.

Yra daugybė pasirinkimų, rinkitės savo ir nebijokite eksperimentuoti!

Kiaulieną nuploviau ir supjausčiau tvarkingais maždaug 1,5-2 centimetrų storio gabalėliais.

Kiekvienas iš jų buvo mušamas plaktuku iš abiejų pusių. Dedu į dubenį, kuriame vėliau bus marinuota mėsa.

Į mėsos ruošinius supyliau aliejų, actą ir pabarsčiau prieskoniais. Viską sumaišė kartu.

Aš naudojau kvapnųjį aliejų, bet jei norite, galite naudoti rafinuotą aliejų. Mano actas yra aviečių. Bet tokiu atveju tiks ir vynas, balzamikas, obuolių ar įprastas stalo vanduo (bet ne rūgštis).

Galite eksperimentuoti su prieskoniais pagal savo skonį. Šiame etape druskos geriau nedėti, kad mėsa netaptų kieta.

Svogūnus supjausčiau žiedų ketvirčiais. Jei turite vidutinio ar mažo dydžio egzempliorių, galite juos paversti pusžiedžiais arba žiedais.

Sudėjau į dubenį su mėsa ir marinatu. Gerai sumaišyta.

Uždengiame dangčiu ir palikome pusantros valandos pasimarinuoti. Jei skubate, laiką galite sutrumpinti iki 30 minučių.

Tada kiekvieną kiaulienos gabalėlį išimame iš marinato ir susukame.

Mėsos suktinukus sudėkite į kepimo indą, tarp jų palikdami tarpą.

Bulves nulupau ir supjausčiau kubeliais, arba galima ir nelabai storais apskritimais – ką tik mėgstate.

Užpyliau vandens ant ugnies. Kai užvirs, pasūdžiau ir sudėjau bulves. Virinama apie 10 minučių (tai yra, kol pusiau iškeps), tada nupilamas vanduo, bulves išmetant į kiaurasamtį.

Į kiaulienos suktinukus įdėjau raugintų svogūnų (apie pusę). Tada – bulvės. Paskutinis sluoksnis yra svogūnas. Ant viršaus užpyliau likusį marinatą.

Žalieji svogūnai ir švieži krapai buvo nuplauti, išdžiovinti ir smulkiai supjaustyti peiliu. Pagardinti grietine. Šį kartą pasirinkau 20%, bet galite naudoti nuo 10% iki 35% arba kremą. Pridėta druskos.

Sumaišė.

Gauta mase pateptas bulvių ir mėsos troškintuvo viršus.

Kepame apie 200 laipsnių apie 50 minučių.

Jei viršus per daug paruduos, uždenkite folija arba pergamentiniu popieriumi.

Puodui leidžiu atvėsti keptuvėje apie 10 min., o po to porcijomis išdėjau į lėkštes.

Labai skanu ir sotu! Gero apetito!

Mėsa yra vienas seniausių žmonių maisto produktų, o bulvės teisingai vadinamos „antra duona“. Jų derinys leidžia paruošti maistą, kuriame yra visaverčių baltymų, riebalų, angliavandenių, mineralų ir vitaminų. Gaminimas nesukelia ypatingų problemų, o rezultatas garantuotai bus puikus. Šie produktai tapo mūsų mitybos dalimi. Labiausiai patyrusios šeimininkės mielai papasakos, kaip virti bulves su mėsa mėgstamais būdais.

Kviečiame susipažinti su keliais geriausiais bulvių ir mėsos patiekalų receptais.

Naminės bulvės

Tai vienas populiariausių, lengvai paruošiamų ir skaniausių patiekalų. Tam tinka įvairi mėsa, galite naudoti kiaulieną, vištieną, kalakutieną ar jautieną, tai šiek tiek pakeis kepimo laiką, tačiau rezultatas visiškai nenukentės.

Reikalingi produktai:

1. 10 vidutinių bulvių,
2. 0,5 kg mėsos,
3. česnakai,
4. rozmarino, ciberžolės, pipirų mišinys.

Paruošimas

Mėsą supjaustome gabalėliais, pasūdome, pabarstome prieskoniais ir smulkiai pjaustytu česnaku, gerai sumaišome su bet kokiu augaliniu aliejumi, geriausia alyvuogių, ir leidžiame užvirti bent pusvalandį. Nulupkite vidutines bulves ir padalinkite į 4 dalis. Sudėkite visus ingredientus į keptuvę arba karščiui atsparų stiklinį indą, užpilkite sultiniu arba verdančiu vandeniu, kad ingredientai lengvai apsemtų.

Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Troškintos bulvės ir mėsa ruošiama maždaug 1 valandą dangčiu uždengtame inde.

Prancūziško stiliaus mėsa orkaitėje su bulvėmis

Šiam patiekalui galite naudoti įvairius produktų derinius. Komponentai sluoksniais išdėliojami karščiui atspariame inde, keptuvėje be rankenos arba kepimo skardoje. Indų paviršius apdorojamas bet kokiais riebalais. Paruoškite mėsą: supjaustykite lėkštėmis, tada kiekvieną lėkštę apvyniokite maistine plėvele ir atsargiai išmuškite iš abiejų pusių. Rekomenduojamas gabalo storis yra šiek tiek daugiau nei centimetras. Perdirbimui geriausiai tinka jauna jautiena arba kiauliena su nedideliu kiekiu vidinių riebalų, pavyzdžiui, sprandinė ar nugarinė. Juodųjų pipirų mišinys su bazilikais, mairūnais, raudonėliais, muskato riešutas arba parduotuvėje pirktas jau paruoštas mišinys.

Reikalingi produktai:

1. 0,5 kg kiaulienos,
2. 0,5 kg bulvių,
3. 3-4 vidutiniai svogūnai,
4. 200-250 g kieto sūrio,
5. 150-200 g majonezo.

Paruošimas

Bulves nulupkite, supjaustykite 5 mm storio apskritimais, plonu sluoksniu paskleiskite ant kepimo skardos ir pasūdykite. Kiekvieną atskirą mėsos gabalėlį apdorojame: pasūdome, po gabalėlį sandariai dedame ant bulvių sluoksnio. Kitas sluoksnis bus svogūnų žiedai. Viršų padenkite lygiu majonezo sluoksniu ir tarkuotu kietuoju sūriu.

Indą pašaukite į orkaitę 40 minučių, optimali temperatūra 190°C.

Mėsos pyragas su bulvėmis

Universalus patiekalas – pyragas su mėsa ir bulvėmis orkaitėje tinka ne tik šeimos vakarienei, bet ir gali nustebinti svečius tiek grožiu, tiek skoniu. Pateikiama įvairiais variantais nacionalinės virtuvės daug tautų.

Reikalingi produktai:

• testui

1. 150 ml pieno,
2. 5 g sausų mielių,
3. 2 kiaušinių,
4. 250-300 g miltų,
5. 2 šaukštai saulėgrąžų aliejus,
6. 50 g sviesto,
7. 1 šaukštas cukraus;

• Užpildymui

1. 400 g veršienos,
2. 7-8 vidutinės bulvės.

Paruošimas

Mielinė tešla turėtų tikti, todėl virti pradedame jį minkydami. Mieles, druską ir cukrų atskiedame šiltame piene, suberiame saulėgrąžas ir sviestą, į tirpalą įmušame kiaušinį, gerai išmaišome, paliekame kelias minutes pastovėti ir palaipsniui pradedame dėti išsijotus miltus. Minkykite tešlą tol, kol ji taps elastinga ir nebelips prie rankų. Tada paliekame pakilti šiltoje vietoje, po rankšluosčiu ar servetėle.

Ruošiant jauną jautieną įdarui galima naudoti mėsmale, bet smulkiai sukapojus peiliu įdaras bus minkštesnis. Tada suberkite druską, prieskonius ir smulkiai pjaustytą svogūną, išmaišykite. Bulves nuplaukite, nulupkite, supjaustykite plonomis juostelėmis.

Paruoškite kepimo indą ar skardą – patepkite ją augaliniu aliejumi, galite lengvai pabarstyti miltais. Pakilusią tešlą padalinti į dvi dalis, iškočioti, vieną didelę ištiesti išilgai formos dugno ir išilgai kraštų, ant viršaus išdėlioti bulves, mėsą ir svogūnus, uždengti įdarą antra tešlos dalimi, sujungti. kraštus. Į tešlą šakute ar peiliu keliose vietose darome pradūrimus, kad išeitų garai, patepame sviestu arba kiaušinio tryniu.

Pyragą kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 45-50 minučių. Prieš patiekdami leiskite pyragui atvėsti.

Mėsa puode

Labai patogu gaminti keraminiuose puoduose, maistas neišsausėja, pasirodo sultingas ir aromatingas, o patiekiant išlaiko savo išvaizdą ir formą, kurią maišant ir perkeliant į kitą indą galima prarasti. Puodai orkaitėje su mėsa ir bulvėmis ruošiami lėtai kaitinant – troškinant, kas leidžia konservuoti naudingų savybių Produktai. Vištienos terminio apdorojimo laikas 170-180°C temperatūroje yra apie valandą, kiaulienos – iki pusantros valandos, o jautienos – iki dviejų valandų. Sudedamosios dalys gali būti šiek tiek pakepintos prieš dedant, arba galite dėti žalias, kaip norite. Puodus rekomenduojama dėti į šaltą orkaitę.

Reikalingi produktai 4 puodams po 0,5 l:

1. 600 g mėsos,
2. 600 g bulvių,
3. 300 g pievagrybių,
4. 1 morka,
5. 2 vidutiniai svogūnai,
6. rafinuotas augalinis aliejus,
7. 8 šaukštai grietinės,
8. maltų juodųjų pipirų,
9. Lauro lapas,
10. krūva žalumos.

Paruošimas

Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais ir troškinkite ant vidutinės ugnies apie 10 minučių. Morkas ir bulves supjaustykite juostelėmis, svogūnus – žiedais ir į 4 dalis, pievagrybius – plonais griežinėliais ir patroškinkite 6-7 minutes. Maistą dedame į puodus: ant dugno dedame lauro lapelį, dedame pasūdytą ir pipirais pabarstytą mėsą, tada morkas ir svogūnus su grybais, tada bulves su smulkiai pjaustytomis žolelėmis.

Užpilkite maždaug puse stiklinės verdančio vandens arba sultinio, užpilkite 2 šaukštais grietinės, uždenkite dangčiu ir pašaukite į orkaitę.

Kiauliena su grybais „karališkai“

Orkaitėje kepta mėsa su grybais, bulvėmis ir sūriu – labai darnus derinys, kurio sugadinti beveik neįmanoma. Prie šio patiekalo labiausiai tinka kiaulienos grybai arba pievagrybiai, kuriuos galima dėti į orkaitę ir žalius, bet skaniau, jei grybus apkepsime augaliniame aliejuje.

Reikalingi produktai:

1. 500 g kiaulienos nugarinės,
2. 6-7 bulvių,
3. 300 g grybų,
4. 1-2 svogūnai,
5. 1 kiaušinis
6. 150 g kieto sūrio,
7. 200 g grietinės.

Paruošimas

Nugarinę supjaustykite skersai grūdo į 1 cm storio lėkštes ir gerai išplakite. Daržoves nuvalome ir supjaustome apskritimais. Grybus, supjaustytus griežinėliais, pakepinkite su svogūnais. Paruoškite padažą. Kiaušinį išplakti su druska ir prieskoniais, supilti grietinę. Trys sūriai ant trintuvės.

Dėkite sluoksniais ant kepimo skardos, pabarstykite bet kokia augaliniai riebalai, pakaitomis: bulvės, kiauliena, svogūnai, grybai. Užpildykite grietinės padažas, pabarstykite sūriu ir pašaukite į karštą orkaitę 50-60 min.

Šalies bulvių pyragas

Šio pyrago ypatumas yra tas, kad naudojama minkšta ir ori bulvių tešla, o ne įprasta. Įdaras – daržovių mišinys su mėsa ir sūriu. Rezultatas – puikaus skonio sotus pyragas ant jūsų stalo.

Reikalingi produktai:

1. 150 g bulvių,
2. 80 g sviesto,
3. 1 stiklinės miltų,
4. 500 g maltos mėsos,
5. 2 pomidorai
6. 1-2 svogūnai,
7. 3 paprikos,
8. 100 g olandiško sūrio.

Paruošimas

Bulves išvirkite ir sutrinkite į tyrę su sviestu, nenaudodami po virimo likusio skysčio, pasūdykite. Iš miltų išminkyti tešlą ir tyrę, jei nepavyksta gauti elastingos konsistencijos, galima įdėti miltų. Daržoves supjaustykite ir keletą minučių pakepinkite augaliniame aliejuje. Pjaustyta mėsa pakepinti, kol pusiau iškeps, įberti druskos, pipirų ir sumaišyti su daržovėmis. Tešlą iškočiokite ir sudėkite į formą, padarykite mažus kraštus aplink perimetrą.

Dėti įdarą, ant viršaus uždėti vieną sluoksnį labai plonais griežinėliais supjaustytų pomidorų ir tarkuoto sūrio. Kepimo laikas – 40 min.

Vištiena su bulvėmis folijoje

Šis patiekalas yra vienas iš lengviausiai pagaminamų folija neleis maistui prarasti drėgmės, vadinasi, jis neišdžius, net jei maistą perkepsite orkaitėje.

Reikalingi produktai:

1. 0,5 kg vištienos filė,
2. 0,5 kg bulvių,
3. 0,2 kg svogūno,
4. 0,3 kg šaldytų arba šviežių grybų.

Paruošimas

Ant folijos dedame kruopščiai išmuštą vištienos filė gabalėlį, didelius grybus supjaustyti gabalėliais, mažus dedame sveikus, svogūnus ir bulves supjaustyti apskritimais, druska, pipirais. Suvyniojame foliją. Gatavus maišelius sudėkite ant kepimo skardos ir valandai pašaukite į orkaitę.

Bulvės "po antklode"

Kitas paprastas receptas keptoms bulvėms su mėsa orkaitėje.

Reikalingi produktai:

1. 1/2 kg maltos kiaulienos ir jautienos,
2. 1/2 kg bulvių,
3. po 3 šaukštus grietinės ir majonezo,
4. 1 morka
5. 3 dideli svogūnai,
6. 1 kiaušinis.

Paruošimas

Pakepinkite pjaustytas morkas ir svogūnus. Sumaišykite su sūdytomis bulvėmis, supjaustykite kubeliais. Sudėkite mišinį į riebalais išteptą formą. Faršą vidutiniškai pagardinkite druska ir pipirais, įmuškite kiaušinį ir gerai išmaišykite, perkelkite į daržoves ir išlyginkite. Viršų patepkite majonezo ir grietinės mišiniu. Keliose vietose padarome pradūrimus, kad kaitinant faršas nesutrūkinėtų, ir kepame apie valandą.

• Beveik bet koks mėsos patiekalas turėtų būti patiekiamas su petražolėmis, krapais ir kalendra. Tai ne tik pagerins skonį, bet ir padidins maisto biologinę vertę.
• Dideli mėsos gabalai prieš troškinimą turi būti apkepti iš visų pusių, mažus gabalėlius galima iškart dėti į keptuvę. Daržoves ir mėsą užpilkite karštu skysčiu. Kad būtų skanesni, troškindami neleiskite per karštai užvirti.
• Kieta mėsa taps minkštesnė, jei maždaug valandą prieš naudojimą į ją įbersite šiek tiek rūgšties arba aptepsite garstyčiomis.
• Jei į orkaitę įdėsite nedidelį indą su vandeniu, maistas nebus sausas.
• Jei keptuvėje tarp mėsos gabalėlių nėra tuščios vietos, išsiskiriančios sultys trukdys susidaryti plutei.
• Prieš kepant, bulves rekomenduojama nusausinti servetėle arba rankšluosčiu.
• Česnakai, svogūnai ir krapai padarys bulves skanesnes.
• Kepimui geriau imti storasienius indus – ketaus, keramikos ar karščiui atsparaus stiklo. Plonasieniuose induose maistas greičiau pridega.

1 žingsnis: paruoškite mėsą.

Pirmiausia įjunkite ir įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių Celsijaus. Tuo tarpu paimkite šviežią kiaulienos nugarinę ir nuplaukite po tekančiu šaltu tekančiu vandeniu. Išdžiovinkite popieriniais virtuviniais rankšluosčiais ir padėkite ant jo pjaustymo lentelė ir aštriu virtuviniu peiliu nuimkite plėvelę, gyslas ir smulkius kaulus, kurie labai dažnai lieka ant mėsos susmulkinus skerdeną. Tada supjaustykite kiaulieną mažomis porcijomis 1,5 centimetro dydžio kubeliais arba iki 1 centimetro storio sluoksniais ir kiekvieną iš jų lengvai pamuškite virtuviniu plaktuku. Per daug nesistengiame, tiesiog reikia suminkštinti mėsos audinius, jei porcijų storis sumažinamas iki 6-7 milimetrai.

2 veiksmas: Paruoškite likusius ingredientus.

Tada, naudodami švarų virtuvinį peilį, nuimkite žievelę. svogūnas ir bulves. Daržoves nuplauname po tekančiu vandeniu, nusausiname, dedame ant švarios pjaustymo lentos ir toliau ruošiame. Bulves supjaustykite tokio dydžio griežinėliais arba žiedais iki 5 milimetrų ir perkelkite į gilų dubenį. Pagal skonį pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais ir švariomis rankomis išmaišykite, kad prieskoniai apsemtų griežinėlius iš visų pusių.

Svogūną susmulkinkite kubeliais arba pusžiedžiais, kurių storis 6-7 milimetrai.

Nuo kietojo sūrio nupjauname parafino žievelę ir susmulkiname ant stambios arba vidutinės trintuvės. Po to ant stalviršio sudėkite likusius ingredientus, kurių jums prireiks ruošiant patiekalą, ir pereikite prie kito žingsnio.

3 žingsnis: paruoškite maistą kepimui.

Kepimo šepetėliu ištepkite nelipnią arba karščiui atsparią keptuvės vidų augaliniu aliejumi. Ant jos dugno išdėliokite susmulkintos kiaulienos gabalėlius ir pabarstykite juos druska bei prieskonių mišiniu. Meniškai netvarkingai paskirstome susmulkintą svogūną ant mėsos. Toliau lygiu sluoksniu dėkite pjaustytas bulves, aptepkite grietine ir pabarstykite tarkuotu sūriu.

4 žingsnis: kepkite bulves ir mėsą orkaitėje.

Dabar patikriname orkaitės temperatūrą ir, jei ji įkaito, padėkite keptuvę su dar žaliu maistu ant vidurinio stovo. Kepkite bulves su mėsa 1 valandą. Praėjus šiam laikui, visi patiekalo komponentai bus visiškai iškepę, o aromatinis troškinys pasidengs auksine sūrio plutele. Kai tik tai atsitiks, ant rankų užsidėkite orkaitės pirštines ir išimkite keptuvę orkaitė, perdėliokite ant stalviršio ir leiskite gautam kūriniui šiek tiek atvėsti. Tada virtuvine mentele padalinkite patiekalą į porcijas, išdėliokite jas į lėkštes ir patiekite pietums ar vakarienei.

5 veiksmas: patiekite bulves ir mėsą orkaitėje.

Bulvės su mėsa orkaitėje patiekiamos karštos kaip antrasis pagrindinis patiekalas. Iškepus šis skanumynas šiek tiek atvėsinamas, padalinamas į porcijas, paskirstomas į atskiras lėkštes ir, jei pageidaujama, papuošiamas šviežių žolelių šakelėmis, pavyzdžiui, krapais, petražolėmis, kalendra, bazilikais ar žaliaisiais svogūnais. Prie tokio ryškaus ir sotaus patiekalo galite pasiūlyti pjaustytų šviežių, marinuotų arba marinuotų daržovių ir duonos arba pitos duonos. Mėgautis!
Gero apetito!

Jei pageidaujama, susmulkintą sūrį galima sumaišyti su smulkiai pjaustytomis šviežiomis žolelėmis ir aštriais prieskoniais;

Puikus augalinio aliejaus pakaitalas – sviestas, grietinė – majonezas, grietinėlė, fermentuoto pieno jogurtas be priedų, o kiauliena – vištiena, kalakutiena ar garuose virta veršiena;

Prieskonių rinkinys nėra svarbus! Naudokite bet kokius, kurie tinka mėsos ir daržovių patiekalams, pavyzdžiui, mairūnų, maltų raudonųjų pipirų, šalavijų, čiobrelių, rozmarinų, kmynų, pikantiškų, cinamono ar imbiero;

Labai dažnai, prieš kepant, kiauliena 2–3 valandas užpilama jūsų mėgstamu marinatu, geras pasirinkimas yra grietinė, kefyras, majonezas ir mineralinis vanduo. Tinka ir sojų arba svogūnų marinatas;

Kartais sluoksniai sukeičiami, ant dugno dedamos bulvės, tada svogūnai, mėsa, grietinė ir sūris. Tokiu atveju daržovės įgauna subtilesnę konsistenciją, išeina labiau troškintos nei keptos ir apskrudusios, o mėsa pasidengia auksine sūrio plutele.

Mėsa ir bulvės orkaitėje kepamos keliais būdais. Kiekvienas iš jų turi savų privalumų: pavyzdžiui, kepimo skardos versija leidžia gauti auksinės rudos spalvos plutą, o moliniuose puoduose gausite patį subtiliausią, tirpstantį burnoje skanėstą.

Be to klasikinis receptas Kiaulienos ar jautienos kepimas su bulvėmis taip pat gali būti originalesnis, su papildomais ingredientais: grybais, visokiomis daržovėmis, prieskoniais, padažais.

• Rodyti viską

  Geriausi mėsos ir bulvių receptai orkaitėje

  Mėsa ir bulvės yra standartinis rusų virtuvės derinys. Tereikia šiuos ingredientus sujungti, išmesti į orkaitę ir baigti sočiais, skaniais pietumis visiems. didelė šeima. A žingsnis po žingsnio receptai Jie jums pasakys, kaip teisingai pereiti kiekvieną etapą.

  Įvairūs papildomi priedai padės patiekalą padaryti originalų. Tai gali būti visokie padažai, daržovės, sūris ir kiti produktai.

  Kiauliena prancūziškai

  Ingridientai:

  • kiaulienos nugarinė - 1/2 kg;
  • svogūnai - 200 g;
  • rupiai tarkuotas rusiškas sūris - 150 g;
  • česnako skiltelės - 3-5 vnt .;
  • klasikinis majonezas - 1/3 puodelio;
  • sviestas - 4 šaukštai. l.;
  • sausų aromatinių žolelių mišinys - pagal skonį;
  • stalo druska - pagal skonį.

  Paruošimas:

  
  

  Gatavą skanėstą supjaustykite porcijomis.

  Lengviausias kiaulienos ir bulvių receptas orkaitėje

  
  

  Ingridientai:

  • kiaulienos minkštimas - 600 g;
  • bulvės - 700-800 g;
  • svogūnas - 1 galva;
  • didelės morkos - 1 vnt .;
  • klasikinis majonezas - pagal skonį;
  • augalinis aliejus - bet koks kiekis, kurio pakanka sutepti formą;
  • druska ir prieskoniai - pagal skonį.

  Paruošimas:

  1. 1. Nuplautą ir išdžiovintą mėsos minkštimą supjaustykite tvarkingais griežinėliais. Kiekvieną sumuškite virtuvinio plaktuko šonu be dantų. Įtrinkite pasirinktų prieskonių ir druskos mišiniu.
  2. 2. Svogūną supjaustykite ketvirčiais žiedų. Stambiai sutarkuokite morkas. Bulves supjaustykite plonais griežinėliais.
  3. 3. Stačiakampę kepimo formą ištepkite augaliniu aliejumi.
  4. 4. Pakaitomis dėkite svogūnus ir morkas, tada kiaulienos gabalėlius. Viską apibarstykite pjaustytomis bulvėmis ir pabarstykite druska.
  5. 5. Maisto viršų uždenkite folija.
  6. 6. Indą dėkite į orkaitę, įkaitintą iki vidutinės temperatūros (180 laipsnių).
  7. 7. Kepkite skanėstą 40-60 minučių. Tikslus kepimo laikas priklausys nuo orkaitės ypatybių, bulvių rūšies ir maisto griežinėlių storio.
  8. 8. Kai ingredientai suminkštės, nuimkite foliją, viršų aptepkite majonezu ir kepkite dar 17–20 min.

  Patiekite patiekalą karštą. Pirmiausia jis turi būti padalintas į dalis, iš karto perpjaunant visus sluoksnius.

  Kiauliena rankovėje

  
  

  Ingridientai:

  • bulvės - 1 kg;
  • kiaulienos minkštimas - 600 g;
  • svogūnai - 150 g;
  • klasikinis sojų padažas- 3 šaukštai. l.;
  • lengvas majonezas - 1/3 puodelio;
  • stalo actas - 1 šaukštelis;
  • sausa adžika (prieskoniai) - 1 šaukštelis;
  • druska ir pipirai - pagal skonį;
  • šviežios petražolės - pagal skonį.

  Paruošimas:

  1. 1. Mėsa turi būti iš anksto pamarinuota. Norėdami tai padaryti, supjaustykite nuplautą kiaulieną į vidutinius gabalėlius. Į jį įpilkite sojų padažo, adžikos ir lengvo majonezo. Pastarąjį galima pakeisti nesaldžiu jogurtu arba įprastu augaliniu aliejumi. Dėl šių ingredientų kiauliena suminkštės ir taps švelnesnė.
  2. 2. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais. Lengvai pasūdykite ir daržovę sutrinkite rankomis, kad išsiskirtų sultys. Svarbiausia nedėti per daug druskos, nes jos užtenka ir majoneze, ir sojos padaže.
  3. 3. Mėsą sumaišykite su svogūnais ir šaldykite bent 3-4 valandas. Geriausia maistą palikti šaldytuve per naktį.
  4. 4. Stambiai supjaustykite nuluptas ir nuplautas bulves. Jei ji jauna ir maža, visą daržovę galima siųsti į maišelį. Ant viršaus paskirstykite marinuotus mėsos gabalus kartu su svogūnais. Įberkite druskos pagal skonį. Tvirtai užriškite rankovę ir tiesiogiai joje sumaišykite produktus.
  5. 5. Padarykite keletą pradūrimų ant dangos, kad išeitų garai.
  6. 6. Orkaitės temperatūrą nustatykite į 170–180 °C. Kepkite skanėstą apie 60 minučių. Praėjus pusvalandžiui nuo kepimo pradžios, apverskite rankovę į kitą pusę.

  Atsargiai nupjaukite dangą. Pabarstykite paruoštas patiekalas kapotų šviežių petražolių ir patiekite.

  Kiaulienos snukis su bulvėmis ir česnaku

  
  

  Ingridientai:

  • kiaulienos snukis - 1 kg;
  • bulvės - 1 kg;
  • šviežiai malti juodieji pipirai - pagal skonį;
  • jūros druska - pagal skonį;
  • alyvuogių aliejus - 3 šaukštai. l.;
  • lauro lapas - 6-7 vnt .;
  • švieži česnakai - 5-6 gvazdikėliai.

  Paruošimas:

  1. 1. Bulves nulupkite ir virkite, kol pusiau iškeps, tada supjaustykite storais griežinėliais.
  2. 2. Įkaitinkite orkaitę iki 250°C.
  3. 3. Sutrupinkite lauro lapus. Pabarstykite juos druska. Sudėkite pusę česnako skiltelių. Sudėkite ingredientus į skiedinį ir supilkite alyvuogių aliejus. Sutrinkite iki pastos.
  4. 4. Ant paviršiaus kiaulienos snukis padaryti negilius pjūvius. Likusius česnakus nulupkite, supjaustykite gabalėliais ir jais įdarykite mėsą.
  5. 5. Kiaulienos viršų įtrinkite grūstuvėje paruoštu mišiniu. Šioje formoje palikite mirkti š kambario temperatūra 30-40 minučių.
  6. 6. Ant kepimo skardos išdėliokite pusiau išvirtų bulvių griežinėlius. Įberkite druskos. Įdėkite į orkaitę. Ant viršaus uždėkite kepsninę su marinuotu blauzdu.
  7. 7. Kepkite patiekalą 10–15 minučių.
  8. 8. Sumažinus temperatūrą iki 160°C, skanėstą kepkite dar 90 minučių.

  Gatavą blauzdą supjaustykite gabalėliais. Patiekite su keptų bulvių šonu.

  Jautienos taigos stilius

  
  

  Ingridientai:

  • jautienos minkštimas - 350-450 g;
  • bulvės - 400 g;
  • morkos - 250 g;
  • svogūnas - 1 galva;
  • bet kokie riebalai - 50 g;
  • klasikinis majonezas - 2/3 šaukštai;
  • kietas sūris - 100 g;
  • stalo druska - pagal skonį;
  • petražolės - pusė ryšulio. Paruošimas
  Kadangi visi atskiri jo ingredientai jau paruošti, belieka palaukti, kol sūris išsilydys.
  1. 1. Visą jautienos gabalą užpilkite vandeniu. Virkite, kol baigsite.
  2. 2. Visas daržoves nulupkite ir supjaustykite vienodais tvarkingais kubeliais. Įberkite druskos. Kepkite kiekvieną daržovę atskirai, kol šviesiai apskrus.
  3. 3. Visus kepimo ingredientus sumaišykite dideliame puode, patepkite riebalais.
  4. 4. Ant viršaus dėkite virtą mėsą, supjaustytą plonais griežinėliais.
  5. 5. Maistas užpilamas majonezu. Uždenkite tarkuotu sūriu.
  6. 6. Kepkite indą orkaitėje vidutinėje temperatūroje ketvirtį valandos. Kadangi visi atskiri jo ingredientai jau paruošti, belieka palaukti, kol sūris išsilydys.

  Mėsa vazonuose su grietine ir grybais

  
  

  Ingridientai:

  • vidutinio dydžio bulvių gumbai - 7-9 vnt.;
  • kiaulienos minkštimas - 400-450 g;
  • švieži pievagrybiai - 200-250 g;
  • svogūnai - 2 galvos;
  • pomidorai - 2 vnt .;
  • tarkuotas sūris - 100 g;
  • grietinė arba majonezas - 150 ml;
  • filtruotas vanduo - 1/2 puodelio;
  • aliejus, druska ir prieskoniai - pagal skonį.

  Paruošimas:

  1. 1. Vidutinius mėsos gabalus apkepkite keptuvėje ant stiprios ugnies; pasirodžiusi plutelė užsandarins juose esančias sultis. Kiaulieną pasūdykite ir įberkite prieskonių.
  2. 2. Visas daržoves ir grybus supjaustykite mažais gabalėliais. Likusiuose mėsos riebaluose pakepinkite pievagrybius ir svogūnus iki auksinės rudos spalvos.
  3. 3. Bulves iš karto dėkite ant vazonų dugno. Įberkite druskos. Pabarstykite pomidorų gabalėliais.
  4. 4. Ant viršaus paskirstykite mėsą. Sudėkite grybus ir svogūnus.
  5. 5. Į kiekvieną puodą įdėkite 2-3 valg. l. grietinės arba majonezo. Įpilkite 30–40 ml virinto vandens.
  6. 6. Indo turinį uždenkite sūriu.
  7. 7. Puodus uždenkite ir pašaukite į orkaitę. Jei po ranka neturite tinkamų dangtelių, šiam tikslui galite naudoti kelis folijos sluoksnius.
  8. 8. Puodus reikia pašauti į dar šaltą orkaitę. Tada 50 minučių įjunkite šildymo režimą ir viršuje, ir apačioje. Optimali temperatūra-200 °C.

  Naminė virta kiauliena folijoje

  
  

  Ingridientai:

  • bulvės (vidutinio dydžio) - 12 vnt .;
  • kiaulienos mėsa - 1 kg;
  • švieži česnakai - 3-5 gvazdikėliai;
  • aštrios garstyčios, kečupas ir majonezas - po 1 valgomąjį šaukštą. l.;
  • rupios druskos - pagal skonį.

  Paruošimas:

  1. 1. Bulves nuplaukite ir nulupkite. Supjaustyti žiedais. Pabarstykite druska.
  2. 2. Nuplautą ir išdžiovintą visą kiaulienos gabalėlį pagardinkite druska. Mėsoje padarykite pjūvius ir įdarykite juos mažais šviežio česnako gabalėliais.
  3. 3. Mėsos viršų aptepkite mišiniu iš karštos garstyčios, majonezas ir kečupas. Ingredientus gerai įtrinkite į kiaulieną tiesiai rankomis.
  4. 4. Kepimo formą išklokite dideliu gabalėliu folijos. Ant jo pabarstykite bulves.
  5. 5. Ant daržovių uždėkite gabalėlį mėsos. Viską suvynioti į foliją.
  6. 6. Kepkite skanėstą 80–90 minučių 220°C temperatūroje. Praėjus pusvalandžiui nuo kepimo pradžios, nuimkite foliją.

  Naminė virta kiauliena, paruošta pagal šį receptą, gali būti patiekiama ne tik su bulvėmis, bet ir kaip savarankiškas patiekalas. Labai geras sprendimas – gatavą mėsą supjaustyti plonais gabalėliais ir dėti ant duonos, o ne kenksmingos dešros.

  Kapitono mėsa

  
  

  Ingridientai:

  • kiaulienos sprandinė - 1,5 kg;
  • žalios bulvės - 1 kg;
  • klasikinis majonezas - 1 valgomasis šaukštas;
  • svogūnai - 4 galvos;
  • didelės morkos - 1 vnt.
  • kietas sūrus sūris- 300 g;
  • aromatingos sausos žolelės - pagal skonį;
  • riebalai formai patepti;
  • stalo druska ir pipirai - pagal skonį.

  Paruošimas:

  1. 1. Nuluptą svogūną supjaustykite žiedeliais.
  2. 2. Karščiui atsparią formą ištepkite bet kokiais riebalais. Įdėkite apie trečdalį svogūno.
  3. 3. Mėsą supjaustykite gabalėliais. Įberkite druskos, pipirų ir kiekvieną įtrinkite aromatinių žolelių mišiniu.
  4. 4. Ant svogūnų sluoksnio dėkite kiaulienos gabaliukus.
  5. 5. Morkas stambiai sutarkuokite ir pakepinkite, kol suminkštės ir lengvai apskrus.
  6. 6. Ant mėsos dėkite likusius svogūnus ir keptas morkas.
  7. 7. Produktų paviršių ištepkite plonu majonezo „tinkleliu“.
  8. 8. Ant padažo paskirstykite plonus bulvių griežinėlius. Pabarstykite juos druska ir taip pat apibarstykite majonezu.
  9. 9. Patiekalą gaminkite 175°C temperatūroje. Priklausomai nuo ingredientų storio, kepimo laikas svyruos nuo 70 iki 90 minučių.
  10. 10. Likus 15 minučių, kol jis bus paruoštas, pabarstykite skanėstą smulkintu sūriu. Palaukite, kol jis visiškai ištirps ir paruduos.

  Mėsa su bulvėmis ir slyvomis ant kepimo skardos

  
  

  Ingridientai:

  • didelės bulvės - 6-8 vnt .;
  • kiaulienos minkštimas - 600 g;
  • svogūnai - 3 galvos;
  • rupi druska - 2 žiupsneliai;
  • džiovintos slyvos - 9-12 vnt.;
  • švieži česnakai - 4-5 gvazdikėliai;
  • riebalai kepimo skardai patepti.

  Paruošimas:

  1. 1. Švarią kepimo skardą aukštais kraštais ištepkite pasirinktais riebalais.
  2. 2. Stambiai supjaustykite nuluptą šviežią svogūną. Pabarstykite juo kepimo skardos dugną ir ant viršaus lengvai įberkite druskos.
  3. 3. Paruoštą kiaulienos minkštimą supjaustykite vidutiniais gabalėliais. Jie turėtų būti maždaug tokio paties dydžio.
  4. 4. Mėsą pasūdykite. Išdėliokite jo gabalėlius ant svogūno.
  5. 5. Geriausia rinktis džiovintas slyvas. Džiovintus vaisius gerai nuplaukite karštas vanduo, jei reikia, išimkite iš jų sėklas.
  6. 6. Mėsos paviršių išbarstykite džiovintomis slyvomis. Taip pat paskirstykite smulkiai supjaustytą česnaką.
  7. 7. Ant maisto uždėkite vidutinio dydžio žalių bulvių, sumaišytų su druska, gabalėliais.
  8. 8. Kepimo skardą uždenkite folija.
  9. 9. Kepkite skanėstą apie 1 val aukštos temperatūros.
  10. 10. Likus maždaug 20 minučių iki patiekalo paruošimo, nuimkite foliją.

  Leiskite skanėstui šiek tiek atvėsti uždarytoje orkaitėje. Supjaustykite porcijomis ir patiekite su bet kokiu aštrus padažas.

  Mėsos ir bulvių kepimo orkaitėje ypatybės

  Bulvės su mėsa, keptos orkaitėje arba tandyre - populiarus patiekalas tarp šiuolaikinių namų šeimininkių. Jis paruošiamas greitai ir paprastai. Pakanka produktus perkelti, pabarstyti mėgstamais prieskoniais ir trumpam palikti orkaitėje.

  Kad patiekalas būtų sėkmingas, reikia pasirinkti jam tinkamus patiekalus, temperatūros režimas tt Svarbu atkreipti dėmesį į naudojamų produktų kokybę.

  Kokiais būdais galite gaminti maistą?

  Yra daugybė būdų, kaip kepti mėsą ir bulves orkaitėje. Lengviausias yra ant kepimo skardos. Geriausia rinktis indą aukštais kraštais, kad būtų galima padaryti daug sluoksnių, nebijant, kad iš jo neištekės mėsos sultys ir/ar padažas. Patiekalas su pluta dažniausiai ruošiamas ant kepimo skardos.

  Jei norite gauti minkštą, tirpstančią mėsą be auksinės rudos plutos, tada jai paruošti geriau rinkitės rankovę arba kepimo maišelį; Dar geresnis pasirinkimas būtų keraminiai puodai.

  Tokiomis sąlygomis bulvės ir mėsa sunyks savo sultys ir padažu. Svarbiausia nepamiršti rankovėje padaryti skylių, kad garai galėtų išeiti.

  Skanaus skanėsto paslaptys

  Kad mėsa neišdžiūtų, nereikėtų jos nuolat kepti labai karštomis sąlygomis. karšta orkaitė. Jei receptas to reikalauja, tuomet patiekalą tikslinga virti aukštoje temperatūroje pačioje pradžioje, kad atsirastų traški plutelė. Tada, norint išvengti perdžiūvimo, režimą reikia sumažinti 20–30 laipsnių.

  Yra ir kitų receptų skanios mėsos su bulvėmis orkaitėje:

  • Kepimui tinkamiausi indai iš stiklo (karščiui atsparaus), molio arba ketaus.
  • Jei naudojama aliuminio forma, gatavą patiekalą iš jos reikia išimti iš karto po gaminimo. Tokiame inde negalima laikyti keptos mėsos ir bulvių.
  • Bulves reikia nulupti prieš pat kepimą, prieš tai jų nemirkant vandenyje. Priešingu atveju daržovė praras didžiąją dalį savo naudingų medžiagų ir paragauti.
  • Prieš tolesnį terminį apdorojimą kiaulieną ar jautieną galima iš anksto keletą valandų mirkyti bet kokiame tinkamame marinate ar prieskoniuose.
  • Vartojant gaunamas sultingiausias patiekalo variantas didelis kiekis svogūnai – ne mažiau 500 g vienam kilogramui mėsos.
  • Naminis majonezas kaip padažas suteiks skanėstui ypač subtilaus skonio.
  • Jei jautiena kepama, ją orkaitėje patartina palaikyti bent 80 min.