Aštrių patiekalų gerbėjai tikrai neprieštaraus žiemai apsirūpinti aitriosios paprikos ankštimis. Šiame straipsnyje aptarsime čili pipirų išsaugojimo žiemai technologiją, naudojant paprastus receptus.

Adžika čili žiemai

Aštriąją adžiką galima uždaryti pagal du skirtingus receptus: viename paprikų skonį sušvelnina pomidorai, o kitoje - priešingai - čili ankštys, o česnako skiltelės papildo jų aštrumą. Mes sutelksime dėmesį į paskutinį receptą, kuris laikomas klasika.

Ingridientai:

• aitrieji pipirai - 1,1 kg;
• česnakai - 520 g;
• druska - 155 g;
• prieskonių mišinys adžikai (kalendra, krapai, apyniai -suneli) - ½ šaukšto.

Paruošimas

Nuimkite sėklų dėžutes nuo aitriųjų paprikų. Viso darbo su pipirais metu būtina mūvėti pirštines, kitaip mišinys gali lengvai nudeginti odą. Nuluptos ankštys aštrus pipiras kartu su laiškiniais česnakais išplakti į pastą. Galite naudoti maišytuvą arba sumalti ingredientus. Į gautą pastą įpilkite druskos ir maltų prieskonių. Padažą aptepkite švariais stiklainiais ir užpilkite pora šaukštų aliejaus. Papildomos sterilizacijos nereikia, nes paprikos yra pakankamai karštos, kad išsilaikytų visą žiemą.

Kaip marinuoti čili pipirus žiemai?

Aitriosios paprikos aštrumas gali būti labai įvairus, ypač marinavus su aromatinėmis žolelėmis ir česnaku, laiškinis česnakas yra uždengtas.

Ingridientai:

• aitrieji pipirai - 1,1 kg;
• baltasis actas - 690 ml;
• - 230 ml;
• cukrus - 45 g;
• vanduo - 720 ml;
• druska - 45 g;
• česnakai - 6 gvazdikėliai;
• - 6 šakos;
• kmynų sėklos - 1½ šaukštelio.

Paruošimas

Jei norite išlaikyti maksimalų aštrumą, tada neišimkite sėklų, kitaip nukirpkite uodegas, išpjaukite sėklas ir užpilkite likusį minkštimą verdančiu vandeniu. Sumaišykite actą su cukrumi, druska ir kmynais, tada įpilkite vandens. Užvirkite marinatą.

Kol marinatas stovi ant viryklės, į stiklainius sudėkite paprikas, raudonėlio šakeles ir susmulkintas česnako skilteles. Ant viršaus dėkite paprikas ir viską uždenkite verdančiu marinatu. Norėdami išsaugoti čili pipirus žiemai, stiklainius uždenkite, bet nesukite. Siųskite konteinerį su pipirais sterilizavimui ir uždarykite.

Čili pipirai aliejuje žiemai

Kitas būdas išsaugoti čili pipirus žiemai - juos aptepti aliejumi. Neretai prieš tokį paruošimą iškepa paprikos, tačiau, jei norite, ankštis galite palikti šviežias. Į aliejų dedama aromatinių žolelių ir prieskonių, todėl net ir suvalgius paprikos, iš paties aliejaus galima gaminti įvairiausius patiekalus.

Nereikia sterilizuoti, nes alyva visiškai išstumia orą, todėl ant ruošinio paviršiaus nesusidaro pelėsiai.

Deginkite pipirus ant degiklio, kol oda taps juoda. Pašalinkite odą, pašalinkite sėklas, minkštimą supjaustykite juostelėmis ir paskirstykite švariuose stiklainiuose. Toliau galite dėti laurus, česnakus, svogūnus ar žoleles. Supilkite alyvuogių aliejų ant paprikų, visiškai užpildykite stiklainį ir uždengdami pipirų gabaliukus. Uždarykite ruošinius švariais dangčiais ir laikykite šaldytuve.

Panašūs straipsniai

Marinuotos aitriosios paprikos ( visas)

Jums reikia paimti pipirus ir nuplauti. Tada išdžiovinkite, paimkite dantų krapštuką ir prisegkite šalia kotelio. Paimkite pipirus ir sudėkite į jau sterilizuotą ir išdžiovintą indą. Po to viską reikia apibarstyti žolelėmis, šaknų gabalėliais, būtinai sutraiškyti šaukštu, kad visa tai būtų kuo sandariau padėta. Po to viskas pilama paruoštu sūrymu, kurį jis leido virti 3 minutes, o tada atvėsina iki kambario temperatūros. Viską slegkite, palikite 2 savaites kambario temperatūroje, o po to sūdytos aitriosios paprikos perkeliamos į šaltą. Sūrymą paruošti nesunku - 25 ml kąsnio ir 30 gramų druskos litre virinto vandens. Norėdami paruošti aitriąją papriką žiemai, turite pasiimti šiuos produktus:

Paruošimas: pipirus gerai nuplaukite, nupjaukite kojas ir atsargiai pašalinkite šerdį su sėklomis. Jei naudojamos didelės raudonos paprikos, jas reikia supjaustyti taisyklingais žiedais arba įstrižai. Sudėkite į sterilius stiklainius atvira puse į viršų arba pridėkite pipirų žiedų. Užpilkite verdančiu vandeniu. Po pusvalandžio nusausinkite visą vandenį, vėl užvirkite, įpilkite cukraus ir acto, druskos. Gerai išmaišykite ir supilkite į litro stiklainius. Susukite, apverskite, susukite.

Pusė šaukštelio acto esencijos.

Raugintos paprikos, susuktos mėsmale

Sausi krapai, druska, juodieji kvapieji pipirai. Vanduo - 1 litras;

Tada jums reikia virti marinatą. Norėdami tai padaryti, užvirinkite vandenį su prieskoniais ir žolelėmis ir įpilkite baltojo vynuogių acto. Marinatą reikia palaikyti ant ugnies 2–3 minutes, po to reikia išimti keptuvę nuo viryklės ir leisti skysčiui užvirti dar 15 minučių.

Prieš ruošiant marinuotas aitriąsias paprikas, daržoves reikia paruošti: nuplauti ir išdžiovinti, tada sudėti į stiklainius, kurie pirmiausia turi būti sterilizuoti. Visiškai užpildykite aliejumi, uždarykite nailoniniu dangteliu. Užkandį laikykite tamsioje vietoje. Sviestas iš sultinio yra tinkamas naudoti salotoms.

Aitriosios paprikos, kurių receptus šiandien svarstome, nuplaunamos ir išdžiovinamos. Bankai sterilizuojami. Sultys dedamos ant ugnies, penkiolika minučių po virimo, įpilama druskos ir prieskonių, virinama pusvalandį, tada įdedamos pipirų ankštys ir virinamos dvidešimt minučių. Tada pridėkite susmulkintą česnaką ir augalinį aliejų, išimdami lauro lapą. Viską užvirkite, supilkite actą, gerai išmaišykite.

Pagrindinės aitriųjų paprikų marinavimo taisyklės

Aitriosios paprikos yra gana pikantiška daržovė, kuri beveik bet kuriam patiekalui suteikia prieskonių ir skonio. Jį mėgsta visi „aštraus“ gerbėjai, todėl jis yra dažnas svečias jų virtuvėje. Kartu su priedais, tokiais kaip krienai ir česnakai, jis patiekalui suteiks nepamirštamų skonio natų, kurias labai vertina pikantiškų skanėstų mėgėjai. Kodėl kartieji pipirai tokie populiarūs? Mokslininkai atsako į šį klausimą. Taigi, jo naudojimas prisideda prie endorfinų, tai yra laimės hormonų, gamybos. Todėl žmogus, valgydamas aštrų maistą, patiria malonumą. Kartu stimuliuojama imuninė sistema, gerėja kraujotaka, mažėja stresas, dingsta skausmo sindromas.

Aitriosios paprikos aliejaus marinate

Šaukštas rupios druskos; Virti aitriosios paprikos pomidorų padaže turėsite paruošti šiuos maisto produktus:

Bulgarijos pipirai, ne labai dideli - 800 gramų;

Aitriosios paprikos marinavimas. Greitas receptasšventei

Virimo technologija

Aitriosios paprikos pomidorų sultyse

Virimo technologija Gvazdikėliai - 1 žiedynas litre stiklainio;

Tada reikia paimti sterilizuotą indelį ir ant jo dugno uždėti česnako skilteles ir žoleles. Tada išimkite čili pipirus iš keptuvės ir atsargiai, nesugadindami, sudėkite į stiklinį indą. Virtos daržovės tampa elastingos, todėl jas galima lengvai sukrauti.

Taigi mes ištyrėme, kaip galite virti aitriąsias paprikas žiemai. Gydytojai sako, kad šis užkandis puikiai tinka tiems, kurie neserga virškinimo trakto ligomis. Šiame produkte gausu vitaminų, beta karotino, geležies, fosforo, cholino ir daugelio kitų naudingų elementų. Daugelis klysta tvirtindami, kad karčiosios paprikos kenkia sveikatai: jei jos vartojamos saikingai, tai tik teigiamai paveiks organizmą. Taigi, produktas padeda atsikratyti nemigos, pagerina būklę komplikacijų atveju cukrinis diabetas, normalizuoja kraujagyslių darbą, padeda didinti smegenų nervinio audinio veiklą, gydo astmą, alergijas, epilepsiją, aterosklerozę ir net gerybinius navikus.

Aitriosios paprikos dedamos į stiklainius, užpilamos sultimis, susukamos ir suvyniojamos, kol visiškai atvės. Reikėtų pažymėti, kad šiame patiekale pipirai nėra tokie aštrūs kaip sultys, nors pastarųjų skonis yra nenuspėjamas ir puikus. Atidarytus stiklainius geriausia laikyti šaldytuve.

Aitriąsias paprikas galima nuimti žiemai, tam yra daug būdų. Jis gali būti sūdytas, marinuotas visas arba su priedais, džiovintas, raugintas, konservuotas acte arba citrinos sultyse, alyvuogių aliejuje ir kt. Apie tai kalbėsime šiandien.

Tsitsakas

Actas - 300 ml 6%;

Sultingos bulgarų paprikos - 2 kibirai po 10 litrų; 2 stiklinės vandens;

Aitriosios paprikos tinka ne tik paruošti žiemai, bet ir paruošti greitesnius užkandžius. Jie gali būti marinuoti ir patiekiami po poros dienų.

Nuplaukite pipirus, pašalinkite sėklas (dirbkite su pirštinėmis), užpilkite verdančiu vandeniu ir keletą valandų palaikykite slėgį. Ši procedūra pašalins ankščių kartumą. Nusausinkite vandenį, supilkite pipirus į stiklainius, įberkite prieskonių (česnako, pipirų žirnelių ir kt.), Užpilkite verdančiu vandeniu, pagardinkite druska ir actu. Sterilizacija - 30 minučių. Užsukite stiklainių dangčius ir užkandis paruoštas.

Nuplaukite stiklainius, sterilizuokite. Nuplaukite prieskonius ir sudėkite į indus: perpjautą česnaką, krapų šakeles, žirnius ir lauro lapą. Aitriosios paprikos ankštims nupjaukite uodegas. Sudėkite į stiklainius. Pabarstykite druska, užpilkite karštu vandeniu ir actu, uždenkite steriliais dangteliais. Įdėkite audeklą į vandens puodą (apačioje), padėkite stiklainius sterilizuoti 10 minučių nuo virimo momento. Tada susukite dangtelius.

Raugintos aitriosios paprikos: receptas su moliūgais ir čili

Cukrus - 1 šaukštas; Dabar jums reikia supilti marinatą į stiklainius. Po to pipirus reikia švelniai prispausti bukia šakutės puse, kad iš jų išsiskirtų visas oras. Dabar indas turi būti užpildytas marinatu iki pat kraštų ir nedelsiant suvynioti dangčiu. Tada stiklainius su daržovėmis reikia suvynioti į antklodę ir palikti tokioje formoje, kol jie visiškai atvės.

Aitriosios paprikos (raudonos) turi stiprų aštrų aromatą ir kartaus skonio. Taip yra dėl jame esančio kapsaicino kiekio, kurio nėra paprikose. Kai kurios veislės yra tokios karštos, kad tik palietus ankštį, gali sudirginti odą. Ši daržovė retai naudojama maisto ruošimui. Be to, per didelis jo vartojimas gali sukelti piktybinių navikų vystymąsi, nes jis dirgina skrandžio gleivinę. Jei laikysitės normos, tai bus naudinga virškinimo traktui ir leis jums prisotinti organizmą vitaminais, mineralais ir mikroelementais, reikalingais normaliam jo gyvenimui.

Prieskoniai puikiai dera su makaronais, mėsa, plovu ir sriubomis.

Aitriosios paprikos su žaliais pomidorais

Ingridientai Cinamonas yra šaukštelis.

Pomidorai - 10 litrų kibiras;

Granuliuotas cukrus - pusantro šaukšto;

Karčiųjų pipirų be acto

Metodas yra panašus į ankstesnį, proporcijos yra tos pačios. Tačiau dėl to, kad nereikia ilgai laikyti, galite eksperimentuoti ruošdami vasaros užkandį iš aitriųjų paprikų, pavyzdžiui, į marinatą įdėdami šviežių žolelių ir dalį pipirų pakeisdami sezoninės daržovės: salierų šaknis, mažos morkos, vyšniniai pomidorai, česnakai, kornišonai. Aitriosios paprikos konservavimas žiemai

Aitriosios paprikos marinavimas žiemai be sterilizavimo

Pipirų žirneliai - pagal skonį;

Čili pipirus galite laikyti kambario temperatūroje. Produktui išsaugoti patogu naudoti užsukamus dangtelius. Tada prireikus bus galima atidaryti ir uždaryti banką.

Čili pipirai yra pikantiška daržovė, kuri bet kuriam patiekalui suteikia prieskonių ir skonio. Jį šiltai gerbia visi „aštraus“ mėgėjai. Čili derlius nuimamas įvairiais būdais: rauginamas visas, sūdomas, konservuojamas kartu su kitomis daržovėmis ir kt. Geriausi receptai karštųjų paprikų ruošimas žiemai aprašytas šiame straipsnyje.

syl.ru

Marinuoti čili pipirai. Čili pipirai žiemai: receptai

Šis aštrus armėniškas prieskonis dera su marinuotais agurkais, kopūstais ir kebabais. Jie ima jai tik pipirus Žalia spalva, jis turėtų būti plonas ir aštrus.

Kodėl žmonėms patinka „aštrus“?

: Karštieji pipirai, prieskoniai pagal skonį (pipirų žirneliai, krienų lapai, vyšnios ir serbentai, taip pat krapų skėčiai, bazilikas, česnakai, gvazdikėliai ir cinamonas). Marinatas: vienam litrui vandens paimkite dvi stiklines cukraus ir keturis arbatinius šaukštelius druskos, į kiekvieną litro stiklainį įpilkite po šaukštą acto.

Kam aitriosios paprikos kenkia?

Jums reikia paimti gražių ryškių spalvų pipirų, pageidautina raudonos ir geltonos, obuoliai, priešingai, turėtų būti blyškūs. Pipirai turi būti nuplauti, tada pašalinkite pertvaras nuo jo kartu su sėklomis. Perpjaukite juos išilgai per pusę. Po to visa tai turėtų virti apie 3 minutes. Tada paimkite obuolius ir supjaustykite ketvirčiais, o sėklas nuobodu pašalinti. Obuolius reikia minutę virti mažomis porcijomis. Toliau viską reikia išminkyti į stiklainius, sluoksniais, pirmiausia pipirus, o paskui obuolius. Po to marinatą reikia pilti tiesiai iš viryklės, stiklainius uždengti švariais virtais dangteliais ir sterilizuoti - 20 minučių stiklainius reikia sterilizuoti pusę litro, o stiklainius litre - pusę valandą.

Marinuoti visas aitriąsias paprikas. Ingridientai

Druska - 2 šaukštai su nedideliu viršumi;

• Gvazdikas - 2 vnt;
• Prieskoniai, tinkami aitriosioms paprikoms
• Vengrų recepte numatyta naudoti tokį produktų rinkinį: paprika (kartaus) - 1 kg.
• Šis receptas patiks visiems aštraus maisto mėgėjams.
• Medus - 1 šaukštas;
• Taigi dabar jūs žinote, kaip virti marinuotus čili pipirus. Net pradedančioji namų šeimininkė gali įvaldyti šio patiekalo receptą.

Marinuoti čili pipirai. Receptas

1. Į šį klausimą mokslininkai jau seniai atsakė. Pasirodo, kad ašarą sukeliantis, plikantis čili verčia organizmą gaminti endorfinus. Smegenys, klaidingai gavusios pavojaus signalą dėl produkto aštrumo, nedelsdamos išleidžia didelę dalį laimės hormonų į kraują. Todėl žmogus, kuris valgo čili pipirus, gauna malonumą. Endorfinai stimuliuoja nervų sistema o tai savo ruožtu gerina kraujotaką, malšina skausmą ir pakelia nuotaiką. Pasirodo, čili pipirai yra labai naudingi.
2. Ingridientai
3. Paruošimas
4. Jam reikia nusipirkti:
5. Granuliuotas cukrus - pusantros stiklinės;
6. Norėdami tokiu būdu virti pipirus, pirmiausia turite pasirinkti mažiausius ankštis, tada kruopščiai nuplauti. Stiebai turi būti kruopščiai nupjauti peiliu. Tada iš paprikų išimkite sėklas, vėl viską nuplaukite. Tada pipirus maždaug 3 minutes padėkite į verdantį vandenį. Nedelsdami išimkite, kad jame neliktų vandens, ir perkelkite į stiklainius, kuriuos anksčiau sterilizavote. Po to į stiklainius reikia išmesti reikiamą kiekį gvazdikėlių. Paruoškite sūrymą taip - reikia išgerti acto, sumaišyti su cukrumi ir leisti visam užvirti. Po sūrymo tiesiai iš ugnies reikia supilti pipirus, kurie jau buvo sudėti į stiklainius. Toliau viską reikia sterilizuoti, prieš tai uždengus virintu dangteliu. Sterilizacija turi būti atlikta per 15 minučių. Susukite, atvėsinkite tik aukštyn kojomis.
7. Aitriosios paprikos puikiai dera su dauguma prieskonių. Į marinatą galite įdėti česnako, porų ar askaloninių česnakų, peletrūnų (peletrūnų), lauro lapų, aitriųjų paprikų. Puikiai tinka krienų šaknys ir lapai, vyšnių ir serbentų lapai, oregono ir baziliko, krapų ar kmynų skėčiai, gvazdikėliai, cinamonas, smulkūs imbiero gabaliukai.
8. Sūrymui
9. Recepto sudėtis
10. Devyni procentai acto - 1 arbatinis šaukštelis litre stiklainio;
11. Aitriosios aitriosios paprikos yra puikus pagrindas karštai adžikai gaminti. Norėdami pagaminti šį užkandį namuose, jums reikia šių produktų:

Gydytojai sako, kad čili draudžiama vartoti žmonėms, kenčiantiems nuo virškinimo trakto problemų. Likusiai daliai tiesiog būtina valgyti aitriąją papriką. Jame yra labai daug įvairių naudingų medžiagų, tokių kaip vitaminai B1, B3, B2, B6, A, B9, E, C, PP, K, geležis, kalis, fosforas, cholinas, beta karotinas ir kiti. Nuomonė, kad viskas „pikantiška“ yra nesveika, yra klaidinga. Jei čili pipirus naudosite saikingai, tai teigiamai paveiks žmogaus savijautą. Reguliarus aštrių daržovių valgymas padeda pagerinti kai kurių diabeto formų būklę, padeda atsikratyti nemigos, normalizuoja smegenų nervinio audinio veiklą, gydo bronchų astma, epilepsija, aterosklerozė, gerybiniai navikai ir alergijos. Trumpai tariant, visiems naudinga žinoti, kaip paruošti čili pipirus žiemai. Šio produkto konservavimo receptai bus aprašyti žemiau.

Čili adžika. Ingridientai

: Šeši kilogramai aitriųjų pipirų, dešimt litrų vandens, viena krapų kekė, dvi stiklinės druskos.

• Prieš gaminant marinuotas aitriąsias paprikas žiemai, jos ankštys nuplaunamos, nupjaunami sausi galai. Prieskoniai ir pipirai dedami į paruoštus stiklainius, kurie iš anksto nuplikomi verdančiu vandeniu. Būtina užpildyti konteinerį iki pečių. Tada vanduo užvirinamas, įpilama druskos ir cukraus, supilamas skardinių turinys, uždaromas nailoniniais dangteliais ir talpykla atidedama, kol atvės. Tada sūrymas supilamas į puodą, užvirinamas ir stiklainiai vėl pilami. Jie taip pat uždengiami ir paliekami penkias minutes. Tada sūrymas vėl nusausinamas, užvirinamas ir paskutinį kartą supilamas į stiklainius, įpylus į juos acto. Talpykla užsandarinama, apverčiama aukštyn kojom ir atvėsinama.
• ​ Aitriosios paprikosĮvairių spalvų bulgarų - 2,5 kilogramo;
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį. Bet ne daugiau kaip šaukštelis be viršaus;
• Galite pasigaminti karštai marinuotų pipirų, kurie tikrai palaikys jūsų imunitetą šaltu oru. Norėdami tai padaryti, turite paruošti šiuos produktus:
• Kitos daržovės tame pačiame marinate

Čili adžika. Virimo būdas

1. Druska - 1 valgomasis šaukštas.
2. Čili pipirai - 1 kilogramas;

Norint paruošti visą aitriąją papriką žiemai, jums reikės šių produktų:

Čili marinuoti su medumi. Ingridientai

• Paruošimas
• Ingridientai
• Krienų lapai - 10 gramų;
• Augalinis aliejus, nerafinuotas - stiklas.
• Aitrieji pipirai - 1,5 kilogramo;
• Be pipirų, tokiu pat būdu galite nuskinti ir kitų daržovių, skirtų naudoti ateityje, arba tiesiog vasarą iš jų paruošti pikantišką užkandį. Naudodami tą patį marinatą galite paruošti skanų patiekalą iš pomidorų, šparaginių pupelių, agurkų, paprikų, jaunų česnako galvučių ir česnako strėlės, smulkūs svogūnai, žiediniai kopūstai ir brokoliai (išardyti į žiedynus), supjaustyti storomis baklažanų, cukinijų ir moliūgų pusžiedžiais, šparaginėmis pupelėmis, šparagais, žaliais žirneliais. Jei vyrauja koks nors kitas produktas, vis tiek reikia pridėti aitriosios paprikos, bent 2-3 vienetų į trijų litrų stiklainį. Kartu marinuotų daržovių mišiniai taip pat yra labai gražūs ir skanūs. Tokiu atveju visos daržovės ar jų dalys turi būti vienodo dydžio.
• Litras vandens;
• Bitter capsicum (1 kg);
• Čili pipirai, konservuoti medaus marinate - labai skanu ir sveikas patiekalas... Jo paruošimo receptas yra gana paprastas.
• Česnakai - 2 galvutės;
• Čili pipirai - 6-8 gabalėliai (350 gramų);

Čili marinuoti su medumi. Virimo būdas

1. Aitriosios paprikos nereikia plauti, jos paliekamos ant stalo dviem dienoms, kad nudžiūtų. Tada jis nuplaunamas ir šakute perveriamas per kiekvieną ankštį. Paruošti pipirai dedami į indą, sumaišomi su česnaku ir kapotais krapais, užpilami iš anksto paruoštu sūrymu. Tam druska iš anksto ištirpinama šaltame vandenyje. Talpykla uždengiama ir dvi ar tris dienas spaudžiama. Paruošimą galima nustatyti pagal spalvą: pipirai turėtų pagelsti.
2. : Vienas kilogramas aitriųjų pipirų, pusė puodelio obuolių acto, vienas šaukštas druskos.
3. Krapai šviežios žolelės - 10 gramų;
4. Norėdami tokiu būdu virti aitriąsias paprikas, turėsite atlikti šiuos veiksmus:
5. Rupi druska - 3 šaukštai be viršaus;

Bulgarijos pipirai yra labai elegantiški ir skani daržovė, todėl iš jo gaminti malonu. Tiesą sakant, galite virti ne tik įdarytas paprikas ar lecho, kurį šiandien žino kiekviena namų šeimininkė. Šiandien mes išmokysime jus tikrų stebuklų - iš pipirų gaminti tokius gražius ir elegantiškus užkandžius, kad greitai įgysite šlovę kaip puikus kulinarijos specialistas.

syl.ru

Aitriųjų paprikų derlius žiemai: įvairūs receptai

7-8 šaukštai (šaukštai) cukraus;

Litras vandens (užtenka keturių 700 gramų stiklainių);

Pirmiausia turite paruošti pipirus. Nuplaukite, keletą minučių palaikykite verdančiame vandenyje ir keliose vietose pradurkite dantų krapštukais.

• Maltos kalendros - 2 šaukštai;
• Krapai ir kalendra - po 3 šakeles;
• Skardinės gerai nuplaunamos, pipirai ir krapai pašalinami, išspaudžiami, sudedami į indus ir sutankinami. Jei ten yra sūrymas, jis nusausinamas. Pipirai pasterizuojami dešimt minučių ir susukami, užpilant karštu sūrymu.
• Paruošimas
• Aitriosios paprikos ankštyse - 1 gabalas;

Gerai nuplaukite, tada pašalinkite visas sėklas ir stiebus. Toliau viską reikia supjaustyti gana didelėmis juostelėmis. Po to pomidorus reikia kruopščiai nuplauti, praleisti per mėsmalę ir išspausti sultis. Kai kurie nespaudžia sulčių, o išverda pomidorų masę iki norimos būklės. Po to turite pridėti visus prieskonius, kurių reikia šiam receptui. Nepilkite acto. Viską virkite 17-20 minučių, po to įpilkite visą actą ir nedelsdami padėkite pipirus. Visi ingredientai, užvirę ant vidutinės ugnies, turėtų būti virti 20 minučių. Visą laiką maišykite ir įsitikinkite, kad pipirai nėra perkepę, kitaip jie pasirodys ne per gražiai, bet vis tiek skanūs. Viskas dedama į jau sterilizuotus stiklainius ir susukama.

Granuliuotas cukrus - iki 250 gramų;

Pipirai gali būti saldūs ir aštrūs, jais virti įvairias daržovių lėkštes ir salotas, taip pat virti paprikas įvairiuose padažuose ir įdaruose. Pasirinkite bet kurį receptą ir pradėkite kurti.

Šiek tiek daugiau nei stiklinė (250 ml) 9%acto;

8 šaukštai (šaukštai) cukraus; Tada turėtumėte užpildyti paruoštus stiklainius prieskoniais, žolelėmis ir pipirais. Čia taip pat galite įdėti krienų lapus ir šaknų, serbentų ar vyšnių lapus. Čili ankštys turėtų siekti stiklainio „pečius“. Tai būtina, kad vėliau daržovės nepakiltų virš marinato. Priešingu atveju jų galiojimo laikas žymiai sutrumpėja.

• Vyno arba obuolių actas - 2 šaukštai;
• Česnakai - 1 skiltelė;
• Ingridientai
• Aitriąsias paprikas žiemai ruošiame taip: bet kokios spalvos prinokusios ankštys nuplaunamos, jų koteliai nupjaunami ir nuimami per mėsmalę, nepašalinus sėklų. Gautą masę sumaišyti su druska ir actu ir sudėti į sterilizuotus stiklainius, tada jie uždaromi dangteliais ir dedami į tamsią vėsią vietą.
• Lauro lapai - 5 gabalėliai;
• Norėdami žiemai virti marinuotas paprikas, turite paruošti:

Augalinis aliejus, alyvuogių aliejus gali būti - 3 šaukštai;

Galbūt pradėsime nuo neįprasto užkandžio, kuris tikrai patiks tiems, kurie tiesiog pamišę dėl aštraus maisto. Norėdami paruošti tokį užkandį, turėsime pasiimti šiuos produktus:

3 šaukštai (šaukštai) druskos;

3 šaukštai (šaukštai) druskos;Dabar jums reikia paruošti marinatą. Druska, medus ir cukrus turi būti dedami į verdantį vandenį ir virti, kol visiškai ištirps. Tada daržoves galima užpilti gautu marinatu ir uždengti švariu dangteliu. Šioje formoje stiklainis turėtų atvėsti, kol jį bus galima saugiai pasiimti.

• Saldieji pipirai - 4 ankštys.
• Mėtų žalumynai - 1 šakelė;
• : Trisdešimt paprikų, dvidešimt moliūgų, penki čili pipirai, lauro lapas ir pipirų grūdeliai pagal skonį, pusė krapų kekių, viena stiklinė druskos, pusantros stiklinės cukraus, keturi šimtai gramų acto, trys litrai vandens.

Šis prieskonis puikiai tinka kepta mėsa, žuvis, pirmieji patiekalai, taip pat ją galima pridėti prie adžikos.

Česnakai - 8 didelės gvazdikėliai;

Bulgarijos pipirai - 1 kilogramas;

Actas 250 ml - 9%.

Morkos pagal skonį; Aspirino tabletė.

• 200 ml 9% acto;
• Po to sūrymas turi būti išleistas iš talpyklų atgal į keptuvę. Jį reikia vėl užvirti ir supilti į stiklainį pipirų ir prieskonių. Leiskite daržovėms sėdėti dar penkias minutes. Tada marinatą vėl reikia nusausinti, užvirti ir užpildyti stiklainiais iki pat viršaus. Į kiekvieną stiklinį indą įpilkite acto. Paruošti raudonieji pipirai (čili) turi būti suvynioti sterilizuotais dangteliais ir atvėsinti.
• Visų pirma, paprikas reikia nuplauti ir nulupti nuo stiebų ir sėklų. Sumaišykite juos su nuluptu česnaku ir į daržoves įpilkite kalendros.
• Baltojo (vyno) acto;
• Paruošimas

Yra daug aitriųjų pipirų receptų. Jie gali skirtis kai kuriais niuansais, tačiau pagrindiniai marinavimo principai išlieka tie patys. Be abejo, turi būti maisto produktų, tokių kaip druska, actas ir prieskoniai, pagaminti iš kvapiųjų pipirų ir juodųjų pipirų, gvazdikėlių ir cinamono. Dažnai naudojami krapai, česnakai, salierai ir imbieras. Geriausia vartoti rupią druską, nes smulkioje druskoje dažnai yra jodo, kuris gali išblukinti ankštis. Actas, žinoma, galite pasiimti obuolių ar vyno, bet geriausias variantas tarnaus kaip koncentruotas valgomasis. Visi prieskoniai turi būti sudėti, nes kitaip sūrymas bus drumstas. Marinavimo indai turi būti pagaminti iš stiklo arba aliuminio, nes toks paviršius nereaguoja su actu ir nesuteiks patiekalui nemalonaus poskonio. Raugintos aitriosios paprikos turėtų „subręsti“ per tris savaites, o jas galite laikyti iki vienerių metų. Tačiau po keturių mėnesių jis tampa šiek tiek minkštas. Jei atidaromas stiklainis su daržovėmis, jį reikia laikyti tik šaldytuve, uždarydami jį nailoniniu dangteliu. Granuliuotas cukrus - pusantro šaukšto;

Prinokusios agrastai - 800 gramų be pažeidimų ar taškų;

fb.ru

Marinuoti aitrieji pipirai žiemai

Jums reikia paimti pipirus ir nuplauti nuo dulkių ir nešvarumų. Ant ugnies uždėkite puodą su daug vandens, palaukite, kol užvirs. Po to viską reikia laikyti ant ugnies maždaug 4 minutes, sudėti į stiklainius, kuriuos anksčiau sterilizavote arba aukšta temperatūra orkaitėje. Po to pipirai užpilami marinatu tiesiai nuo ugnies ir greitai kočiojami.

Rupi jūros druska - 4 šaukštai;
Virimo technologija

Prieskoniai pagal pageidavimą.

Aitriosios paprikos žiemai gali būti renkamos įvairiais būdais. Jo išsaugojimo receptų yra tiek daug, kad šeimininkė kasmet gali jį paruošti nauju būdu. Nesivaržykite eksperimentuoti. Gero apetito!
Tada visi produktai turi būti supjaustyti maišytuve arba naudojant mėsmalę iki tyrės.

Prieskoniai: gvazdikėliai, lauro lapai, kvapieji pipirai (žirniai) ir juodieji, kalendra, cukrus, druska.

Kaip marinuoti aitriąsias paprikas? Virimo recepte rašoma, kad ankštis reikia nuplauti, daržoves perpjauti per pusę ir viską sudėti į paruoštus stiklainius sluoksniais. Vanduo virinamas dideliame inde. Čili supjaustoma plonais pusžiedžiais, įpilama prieskonių ir krapų, įpilama vandens ir virinama apie pusvalandį. Tai marinatas, kuriuo pilame daržoves. Toliau trijų litrų skardinės būtina sterilizuoti trisdešimt penkias minutes, susukti dangtelius ir įdėti į tamsią, vėsią vietą. Aitriosios paprikos patiekiamos su meksikietiškais, kiniškais ar tailandietiškais patiekalais kartu su aromatiniais ryžiais.
Ingridientai

Druska - pusantro šaukšto;

Marinatą reikia paruošti iš šių ingredientų:

Pipirai gali būti ne tik konservuoti ir marinuoti, bet ir sūdyti, taip pat bus laikomi.

Granuliuotas cukrus - 2 šaukštai;

fb.ru

Pipirų ruošiniai žiemai

Pipirų ruošiniai žiemai Virimo technologija Aitriosios paprikos - aštrus užkandis žiemai Dabar į gautą daržovių masę įpilkite acto ir druskos ir viską gerai išmaišykite. Pirmiausia turite pasirinkti tinkamus pipirus. Jie turėtų būti subrendę, tamsiai raudoni, be rudų ir žalių venų priemaišų. Idealiu atveju daržovės turėtų būti pašalintos iš krūmo prieš pat virimą. Ingridientai : Aitriosios paprikos, prieskoniai pagal skonį (žolelės), česnakai, krienų šaknys, taip pat lauro lapai ir pipirų žirneliai. Marinatui: į litrą stiklainio paimkite pusę litro obuolių sidro acto ir alyvuogių aliejaus, vieną šaukštą medaus. Actas 9% - 140 ml; Vanduo - 1 litras; Taigi, produktai, kurių jums reikia pasūdytoms paprikoms gaminti: Augalinis aliejus, būtinai dezodoruotas ir rafinuotas - 130 ml; Paprikas paruoškite guminėmis pirštinėmis: pašalinkite sėklas, perpjaukite per pusę, nuplaukite. Padalinkite į stiklainius. Užvirkite sūrymą, sumaišydami vandenį su cukrumi, actu ir druska. Supilkite pipirus, palikite per naktį. Naktį dalis sūrymo susigeria į ankštis. Todėl ryte turėsite šiek tiek daugiau virti ir užpildyti skardines. Sterilizuokite konteinerius, įpilkite aspirino ir vėl užsukite dangtelius. Pasirodė pikantiškas pipirų užkandis. Karšti pipirai žiemai Aitriųjų pipirų rinkimas žiemai prasideda tuo, kad ankštys nuplaunamos ir išdžiovinamos. Tada ruošiamas įdaras. Norėdami tai padaryti, turite sumaišyti vandenį su druska, cukrumi, actu. Suberkite prieskonius į sterilizuotus stiklainius, sutrinkite ankštis. Nuskynus aitriąsias paprikas žiemai be sterilizavimo reikės pilti dvigubai. Pirmą kartą indus reikia užpildyti verdančiu vandeniu. Palaikykite 15 minučių ir nusausinkite vandenį. Tada supilkite virtą marinatą ant pipirų. Gatavą užkandį reikia užsukti po dangteliais ir palikti atvėsti. Aitriųjų paprikų derliaus nuėmimas žiemai be sterilizacijos yra paprastas ir greitas būdas išsaugoti produktą. Pipirai stovės ilgai, sūrymas liks švarus ir lengvas. Aitriųjų pipirų derlius žiemai Tada būtina pašalinti visus lapus nuo žalių krapų, mėtų ir kalendros šakelių. Nerekomenduojama naudoti stiebų gaminant maistą, jie yra per kieti ir netinka maistui net po terminio apdorojimo. Suplėšytų lapų negalima kapoti. Geriau juos sudėti į marinatą. : Du puodeliai supjaustyti kubeliais žalių pomidorų, trys čili pipirai, du šaukštai augalinio aliejaus, viena skiltelė česnako, vienas lauro lapas, po ketvirtadalį sauso raudonėlio, čiobrelių, mairūno, trys šaukštai cukraus, trys šaukštai druskos, vienas litras vandens, pusė litro stalo actas. Paruošimas Marinuoti aitrieji pipirai žiemai Vanduo - 1,5 litro. Obuolių actas - 50 ml; Krienų šaknis - 15 gramų; Actas 6% - 400 ml; Aštraus maisto mėgėjai tikrai įvertins aštrų ir ryškų pipirų užkandį. Karštus pipirus galite patiekti su pirmaisiais patiekalais, mėsa, sūriais pyragais. Įjungta šventinis stalas jie puikiai derės su stipriu alkoholiu. Ir vieną ar du marinuotus pipirus galima įdėti į barščius ar kepsnius. Kartieji pipirai: užkandžių su degtine paruošimas Aštrus, traškus ir šiek tiek rūgštus bus pipiras, paruoštas taip. Dėl litrų skardines Jums reikės: Sūdytos aitriosios paprikos žiemai Galite ilgai kalbėti apie tai, kaip paruošti čili pipirus žiemai. Šiame straipsnyje aprašyti receptai padės „aštrių“ mėgėjams ištisus metus apsirūpinti karštomis daržovėmis. Po to česnaką reikia padalyti į skilteles. Nereikia jų valyti. Marinuoti česnako gabaliukai yra puikus užkandis. Paruošimas Ankštys gerai nuplaunamos ir išdžiovinamos, sandariai sulankstomos į paruoštus stiklainius, pakeičiamos česnaku ir žolelėmis, pridedami lauro lapai, pipirų žirneliai, smulkintos krienų šaknys. Paruoškite marinatą: sumaišykite actą ir aliejų, įpilkite medaus, viską gerai išmaišykite, supilkite stiklainius ir uždarykite nailoniniais dangteliais. Pipirai pašalinami tris savaites šiltoje vietoje, po to jie bus paruošti valgyti. Pipirus reikia virti taip - dideles ankštis reikia nulupti iš sėklų ir virti verdančiame vandenyje apie 2 minutes. Po to visa tai reikia įdėti į ledinį vandenį 4 minutėms, gauti, palaukti, kol vanduo nutekės iš daržovių ir sudėti į stiklainius kartu su prieskoniais. Bankai turi būti sterilizuojami ir iškaitinami iš anksto. Tada jūs turite padaryti marinatą - į puodą supilti druską ir cukrų, užpilti vandeniu ir actu ir leisti visam užvirti. Granuliuotas cukrus - 100 gramų. Norėdami paruošti marinuotą pipirų marinatą, turėsite pasiimti: Aitrieji pipirai - 1000 gramų. Bulgarų pipirai, marinuoti pomidorų padaže Ant stalo marinuotos aitriosios paprikos Ingredientai (nurodyta litro skardinei) Aitriosios aitriosios paprikos (rinkitės storesnius bet kokios spalvos vaisius) tokio kiekio, kad pakanka sandariai užpildyti stiklainį; Čili pipirai - 7-8 gabalėliai; Dabar pipirų ankštis reikia kruopščiai nuplauti ir perforuoti plonu peiliu prie pagrindo, kitaip marinuojant daržovėje liks oro. Tada čili reikia sudėti į didelį puodą ir užpilti verdančiu vandeniu. Daržovės turi būti laikomos po dangčiu penkias minutes, po to atvėsintas vanduo turi būti nusausintas iš indo, o pipirų ankštys vėl užpildytos šviežia verdančio vandens dalimi. Ši procedūra turi būti kartojama 3-4 kartus. Daržovės turėtų būti šiek tiek virtos, bet ne visiškai išvirtos. Svarbu, kad pipirai būtų minkšti, bet nepradėtų šliaužti. Čili pipirus reikia supjaustyti žiedais ir kartu su likusiais daržovėmis išsiųsti į sterilizuotus stiklainius. Kitas, jums reikia paruošti marinatą iš vandens, acto, cukraus ir druskos, į jį įpilti prieskonių ir daržovių aliejus... Visa tai reikia užpilti daržovėmis, uždengti dangteliais, atvėsinti ir tris dienas padėti į šaltą vietą. Užkandį laikykite šaltai. Actą galima pakeisti citrinos sulčių, tačiau šiuo atveju krienus būtina įdėti į stiklainius. Stiklainių turinys užpilamas verdančiu marinatu. Po to viskas uždengiama dangteliais ir sterilizuojama. Vieno litro skardines reikia sterilizuoti maždaug 25 minutes. Po to viskas susukama ir apverčiama, kol visiškai atvės. Pipirai turi būti virti taip - pirmiausia kruopščiai nuplaukite šaltu vandeniu, o paskui išdžiovinkite. Agrastus pirmiausia reikia išrūšiuoti, o po to nuplauti, pašalinus kotelius ir žiedynus. Pipirą būtina perpjauti išilgai į dvi ar keturias dalis - priklausomai nuo pasirinktų pipirų dydžio, suberkite į sterilizuotus stiklainius, nuolat viską užpildami agrasteliais. Nepamirškite kartkartėmis purtyti stiklainį, kad pipirai ir agrastai pasiskirstytų tolygiai. Bulgarijos pipirai žiemai marinuoti su agrastais Vanduo - 1 litras; Norėdami pagaminti tokį užkandį žiemai, turite pasirinkti mažiausias aitriųjų pipirų ankštis. Jį reikia kruopščiai nuplauti, tada uždėti ant sietelio ar kiaurasamčio, kad vanduo būtų stiklinis nuo pipirų. Kai tik paprikos išdžius, reikia paimti cukraus ir druskos, acto ir augalinio aliejaus, palaukti, kol druskos ir cukraus grūdeliai visiškai ištirps skystyje. Įdomiausia ir neįprasčiausia stalo išvaizda yra užkandis, pagamintas iš mažų ar vidutinių nesmulkintų pipirų, ypač jei jame derinami skirtingų spalvų pipirai: šviesiai ir tamsiai žalia, geltona, raudona, oranžinė. Jei pipirų mažas dydis tai nebuvo po ranka, visiškai įmanoma marinuoti dideles aitriąsias paprikas, supjaustant jas centimetro storio griežinėliais. Kelios (4-5) česnako skiltelės; Lauro lapas - 1 gabalas litre stiklainio; Taip pat galite minkštinti čili kitu būdu. Tam reikia įdėti pipirų ankštis saltas vanduo, užvirinkite produktą ir virkite tris ar keturias minutes. Tada puodą su daržovėmis reikia nukelti nuo viryklės ir laikyti uždarytą dangtį apie 15 minučių. Ingridientai Ingridientai Bulgarijos pipirai, konservuoti žiemai su obuoliais Norėdami gaminti paprikas su žiediniais kopūstais, turite imtis: Tada marinatą turite paruošti taip - leiskite vandeniui užvirti, tada į jį įpilkite cukraus, šiek tiek druskos ir acto. viską užvirkite ir tada nukelkite nuo ugnies. Šis pipiras pilamas į beveik verdantį skystį ir iš karto susukamas. Actas - 60 ml 9%; Po to žalumynus nuplaukite ir supjaustykite kuo smulkiau, tiesiog nulupkite česnaką, jei gvazdikėliai yra dideli, galite supjaustyti į keletą dalių. Aitriosios paprikos konservavimas žiemai Aitriosios paprikos ankštys (užtenka sandariai užpildyti stiklainį); Actas: esmė 70% - 1,5 šaukštelio, 9% - 55 ml; Saldžiosios paprikos, marinuotos česnaku Žalumynai (bazilikai, petražolės, krapai) - pagal skonį; Dabar turėtumėte paruošti stiklinius indelius. Prieš naudojimą jie turi būti kruopščiai sterilizuoti bet kokiu patogiu būdu. : Karštieji pipirai, šalto spaudimo alyvuogių aliejus, česnakai, žolelės. Sultys iš trijų kilogramų pomidorų, vienas kilogramas aitriųjų raudonųjų pipirų, vienas šaukštas druskos, trys stiklinės cukraus, penki lauro lapai, pusė šaukšto maltų juodųjų pipirų, trisdešimt gramų česnako, penki šaukštai augalinio aliejaus ir vienas šaukštas acto. Sultingi raudoni bulgarų pipirai - 1 kilogramas; Norėdami paruošti tokį skanų pipirą, turite pasiimti šiuos produktus: Druska - 3 šaukštai nuo viršaus. Nuplaukite ir nulupkite morkas, supjaustykite gana storais apskritimais. Po to į sausą, bet stipriai įkaitintą keptuvę reikia įberti pipirų, kepti kuo dažniau maišant. Tačiau pipirai nuo tokio kepimo turėtų šiek tiek patamsėti. Sumaišius pipirus su žolelėmis, likę ingredientai. Viską reikia sūdyti ir sandariai sutankinti, iš anksto pasūdyti. Tada viską reikia užpildyti marinatu ir palikti sterilizuoti. Susukite ir atvėsinkite tik aukštyn kojomis. Ingredientai: pusantro kilogramo skirtingų spalvų pipirų (mažiausiai du), po 2 šaukštus. cukraus ir druskos, 5 šaukštai acto (3%) ir 2 litrai vandens. Galite pridėti prieskonių. Šaukštelis druskos; Lauro lapas; Česnakai - 1 skiltelė; Tada į atskirą puodą supilkite pusę litro vandens. Į jį reikia mesti prieskonius: druska - 1 arbatinis šaukštelis; cukrus - 2 šaukšteliai; kalendra - 2 šaukšteliai; juodieji pipirai - 5-6 žirniai; kvapieji pipirai - 2-3 žirniai; lauro lapas - 2-3 gabalėliai; česnako skiltelės; gvazdikėliai - 1-2 gabalėliai; visi turimi žalumynai. Aitriosios paprikos, virtos su žiediniais kopūstais Paruošimas Paruošimas Petražolės - 170 gramų šaknų;

jossy.ru

Vanduo - 1 litras;

Dabar beveik bet kokios daržovės ar vaisiai yra prieinami ištisus metus. Tačiau žiemai marinuoti čili pipirai išlieka mėgstamiausi. Jis naudojamas kartu su kitais marinuotais agurkais aštrūs užkandžiai arba pridedami prie pirmo ir antro kursų. Virimo metu jis nepraranda kartaus skonio, bet yra prisotintas žolelių aromato.

1

Priklausomai nuo recepto, vyrauja sūrus, rūgštus ar saldus skonis. Įvairūs maisto gaminimo būdai leidžia kiekvienam rasti savo unikalus receptas... Čili pipirai yra paplitę visame pasaulyje ir klesti vidutinio ir atogrąžų klimato sąlygomis. Iš meksikietiškos Nahuatl tarmės čili verčiamas kaip „raudonas“, nors dabar yra daug veislių su įvairiomis vaisių spalvomis. Visi jie turi ugningą skonį, net buvo sukurta speciali skalė, skirta kartumo laipsniui nustatyti.

Jei žmogus neserga virškinamojo trakto ligomis, pipirai turi būti įtraukti į dietą. Štai pagrindiniai privalumai:

• didelis viso vitaminų (A, E, C, PP, K ir B grupės) ir mineralų (geležies, kalio, fosforo) kiekis;
• valgant aštrų maistą padidėja endorfinų kiekis;
• šildo ir stiprina imuninę sistemą;
• gerina kraujagyslių darbą;
• aktyvina smegenų veiklą ir padeda kovoti su nemiga;
• sumažina epilepsijos ir bronchinės astmos priepuolius.

Karštieji čili pipirai

Švieži vaisiai troškinami, dedami į mėsos patiekalus ir padažus. Bet kaip juos laikyti visus metus? Visus vaisius galite išdžiovinti arba sumalti, užšaldyti arba panaudoti konservavimui. Marinuotų pipirų derlius tapo plačiai paplitęs. Be to, kai kurios namų šeimininkės pasiekia ne tik tobulą skonį, bet ir estetiškai derina spalvas, derindamos raudoną, žalią ir geltoną.

Ilgai liečiant pipirus su oda, gali atsirasti deginimo pojūtis. Tai reikia nepamiršti valant. Norint nepažeisti odos, rekomenduojama naudoti pirštines.

2

Įprotis ruoštis žiemai, kilęs iš mūsų močiučių, išlieka aktualus iki šiol. Kodėl taip yra?

Jei mes kalbame apie daržoves iš savo sodo, tada šeimininkė yra įsitikinusi produktų kokybe ir kenksmingų priemaišų nebuvimu.

Vaisiai, surinkti sezono metu, o ne auginami šiltnamyje, turi daug vitaminų. Vasaros derlius išlieka sveikas kelis mėnesius ir toliau gerina visų šeimos narių sveikatą.

Čili pipirų konservavimas

Ekonominis aspektas taip pat yra svarbus, nes jie kaupiami vasarą, kai šioje srityje prinokusių daržovių kaina yra daug mažesnė nei iš toli atvežtų produktų. Receptų įvairovė leidžia kepti tą pačią daržovę keliais būdais. O žiemą galite patiekti prie stalo Skirtingos rūšys marinuoti agurkai. Tuo pačiu metu stiklainiai visada yra po ranka. Nereikia skubėti į parduotuvę esant blogam orui ar rinktis iš nedidelio vietinės parduotuvės pasirinkimo.

Marinuoti čili pipirai puikiai dera su mėsa, žuvimi ir kitomis daržovėmis. Produkto aštrumas padeda virškinimo sistemai susidoroti su riebiu maistu ar alkoholiniai gėrimai... Be to, jame yra labai mažai kalorijų, o virimo procesas trunka šiek tiek laiko.

3

Šiam receptui reikės šių ingredientų:

• 200 g mažų čili ankščių;
• 350 ml acto (vyno arba obuolių sidro);
• 40 g granuliuoto cukraus;
• 7 g valgomosios druskos;
• 5 vidutinės česnako skiltelės;
• 2 lauro lapai;
• 5 vnt. Juodasis pipiras.

Kadangi maži vaisiai yra ypač kartūs, rekomenduojama juos laikyti mažuose induose. Būtina gerai nuplauti paprikas, stiebų negalima nupjauti. Tada vaisiai panardinami į verdantį vandenį ir virinami ne ilgiau kaip 3 minutes. Sausieji prieskoniai dedami į stiklainio dugną. Atskirame dubenyje sumaišykite actą su druska ir cukrumi, kol visiškai ištirps.

Karščiausių pipirų ankšties pasirinkimas

Ankštys sandariai supakuotos į stiklainį, užpildytos karštu marinatu ir uždaromos dangčiu. Stiklainis turi būti apverstas ant dangčio ir paliktas tokioje padėtyje per dieną. Paprikas galite laikyti šaldytuve ar kitoje vėsioje vietoje. Naudojant troškiniams ir kitiems patiekalams, acto kvapas išnyksta terminio apdorojimo metu.

4

Vienai 800-850 ml talpos skardinei jums reikės 8 vidutinio dydžio pipirų su uodegomis. Svarbu, kad jie būtų švieži ir visiškai prinokę. Po kruopštaus skalavimo sienos turi būti nupjautos. Tai leis skysčiui patekti. Paruošti vaisiai 3-5 minutes panardinami į verdantį vandenį, tada filtruojami. Procedūra kartojama 3-4 kartus.

Norėdami paruošti kvepiantį marinatą, jums reikės šių produktų:

• 500 ml vandens;
• 20 g žalumynų kalendros;
• 20 g krapų;
• 10 g mėtų;
• 1 vidutinė česnako galvutė;
• 10 g granuliuoto cukraus;
• 10 g kalendros sėklų;
• 5 g valgomosios druskos;
• 3 žirniai juodųjų ir kvapiųjų pipirų;
• 2 gvazdikėliai ir 2 lauro lapai.

Kaukazo pipirų receptas

Želdynų lapai atskiriami nuo stiebų, naudojamos tik subtiliausios daigų dalys. Visi ingredientai turi būti sudėti į puodą ir uždėti ant ugnies. Užvirus įpilkite 100 ml baltojo acto (stalo ar vyno) ir virkite dar 2 minutes. Marinatas filtruojamas, žolelės su prieskoniais dedamos ant sterilizuotų indų dugno. Pipirai atsargiai dedami į stiklainį ir užpilami skysčiu.

Norėdami pašalinti orą iš ankščių, galite jas švelniai išspausti šakute. Indelis uždaromas dangteliu ir apvyniojamas antklode, kol atvės. Patogu naudoti užsukamus dangtelius, todėl išsaugojimas taps mažiau sunkus.

5

Pagal šį receptą pipirų ankštis galima palikti nepažeistas arba supjaustyti žiedais. Jei mėgstate mažiau karčius patiekalus, sėklas ir gyslas reikia pašalinti.

Marinatui ruošti naudojamas 9 procentų stalo actas. Į vieną stiklinę įpilkite du šaukštus medaus, galite paimti cukruotą. Marinatas maišomas, kol ingredientai visiškai ištirps ir užvirs.

Čili pipirai su medumi

Paruoštos paprikos sandariai supakuojamos į stiklainius ir užpilamos verdančiu marinatu. Konservavimą galima sterilizuoti ir suvynioti dangteliais arba laikyti sterilizuojant šaldytuve. Dėl medaus savybių fermentacijos procesai nesivysto.

6

Aitriosios paprikos yra populiarios ne tik mūsų šalyje, jos plačiai naudojamos Viduržemio jūros virtuvėje. Italijoje įprasta jį marinuoti su ančiuviais ir jūros gėrybėmis. Ankštys būna įvairių formų. Gerai, jei galite rasti apvalių, bet tinka ilgi. Svarbu pasirinkti mažus vaisius. Naudodamiesi šiuo receptu, galite apakinti savo svečius nuostabiausiu stalu.

Norėdami virti, jums reikės šių produktų:

• 2 kg pipirų;
• 1,5 kg sūdytų ančiuvių;
• 50 g kaparėlių;
• 1,5 litro alyvuogių aliejaus;
• 1,5 litro vandens;
• 1,5 litro baltojo acto.

Nuluptos paprikos ir sėklos dedamos į puodą. Vanduo ir actas praskiedžiami vienodai ir supilami į tą patį indą. Užvirus, virkite ne ilgiau kaip 3 minutes, kad ankštys išlaikytų savo elastingumą. Paskirstykite juos ant rankšluosčio ir palikite išdžiūti. Ančiuviai nuplaunami nuo druskos pertekliaus, leidžiama nuvarvėti, o galvos su viduriais ir kaulais pašalinamos. Pipirai pripildyti žuvies, vienam galite pasiimti 2-3 filė ir keletą kaparėlių.

Pipirai su ančiuviais marinate

Įdarytas paprikas sandariai sudėkite į stiklainius ir švelniai supilkite alyvuogių aliejų. Jei planuojate juos laikyti šaldytuve, tuomet galite apsieiti ir be sterilizacijos. Norėdami gauti pikantiškesnį patiekalą, vandenį galima pakeisti baltu vynu.

7

Puikus čili užkandis žiemai gaunamas iš susuktų pipirų. Jis gali būti naudojamas kaip padažas arba dedamas į mėsą virimo metu. Ši masė bus geras pagrindas naminei adžikai.

Jums reikės šių produktų:

• 1 kg čili;
• 120 ml acto (stalo ar vyno);
• 20 g valgomosios druskos.

Mėsmalėje susukti čili pipirai

Ankštys, nuluptos nuo kotelių, susukamos mėsmale.

Sėklos gali būti pašalintos, kad sumažėtų kartumas.

Įpilkite acto ir druskos, gerai išmaišykite. Supilkite tyrę į šaltus sterilizuotus stiklainius ir susukite dangtelius. Produktas nėra termiškai apdorojamas, o tai padeda išsaugoti naudingas medžiagas.

Yra daug būdų, kaip paruošti čili pipirus žiemai. Bet kuri namų šeimininkė pasirinks tinkamiausią receptą. Nors apsiriboti tik vienu neverta. Tokius aštrius vaisius geriau rinkti mažuose induose. Tačiau stiklainių gali būti daug, su įvairiausiais užkandžiais.

Pikantiška daržovė, kuri bet kuriam patiekalui suteikia ryškumo ir prieskonių, daro jį apetitiškesnį, o viskas susiję su aitriosiomis paprikomis. Daugelis namų šeimininkių tiesiog išdžiovina šias mielas pipirų ankštis, raugina, bet mes eisime į priekį ir paruošime aštrų užkandį - marinuotą aitriąją papriką su krapais ir česnakais. Neįprastas, bet labai skanus, idealiai tinka kaip užkandis stipriems gėrimams arba kaip priedas prie salotų, antrasis ar net pirmasis patiekalas.

Ingredientai marinuotoms aitriosioms paprikoms gaminti aliejuje:

• Aitriosios paprikos - 200 gramų,
• Švieži krapų žalumynai - 1 krūva,
• Česnakai - 2-3 gvazdikėliai,
• Druska - 1,5 šaukšto šaukštai,
• Granuliuotas cukrus - 2 šaukštai. šaukštai,
• Acto esencija (70%) - ½ šaukšto. šaukštai,
• Augalinis aliejus 100 ml,
• Vanduo - 100 ml,
• Kvapieji žirniai - 5 gabalėliai,
• Lauro lapas - 1 lapas.

Kaip paruošti aitriąją papriką aliejuje

Paruoškite visus reikalingus ingredientus. Geriau teikti pirmenybę rafinuotam aliejui, kad nenutrūktų aštrus aitriųjų paprikų ir prieskonių aromatas.

Nuplaukite paprikas, nupjaukite viršūnėles, o tada kiekvieną papriką supjaustykite plačiais, maždaug 2 cm pločio žiedais.

Česnaką, nuluptą ir supjaustytą plonais griežinėliais, sudėkite į švarius, sterilizuotus stiklainius.

Krapų žalumynus nuplaukite ir gerai išdžiovinkite. Pašalinkite sugedusias ir geltonas šakeles, švelniai susukite žoleles puslankiu ir sudėkite į stiklainį.

Užpildykite stiklainį paruoštais pipirais.

Virkite marinatą

Norėdami tai padaryti, puode sumaišykite aliejų ir vandenį, šiame mišinyje ištirpinkite druską ir cukrų, įpilkite lavrushka ir saldžiųjų žirnių. Marinatą užvirkite, įpilkite acto ir nedelsdami išjunkite ugnį. Būkite atsargūs, garai iš keptuvės gali nudeginti, todėl degdami laikykite rankas ir veidą nuo puodo !!!

Į viršų supilkite paruoštą stiklainį pipirų, česnako ir krapų su verdančiu marinatu. Palikite 10 minučių, įpilkite reikiamo marinato kiekio ir uždarykite stiklainį steriliais dangčiais. Palikite ruošinį kambario temperatūroje atvėsti ir nusiųskite į šaltą patalpą. Nelaikykite šių pipirų tuščių kambario temperatūroje, yra indelio sprogimo pavojus!

Laimingi ruošiniai!

Gero apetito!

Skaičiavimas pateikiamas 350 ml. stiklainis. Virimo laikas 20-30 minučių.