Adjika yra prieskonis su tūkstančiais receptų. Jo ruošimas panašus į barščių ruošimą (žiūrėk) – procesas kūrybiškas, ir kiekviena šeimininkė tikrai ką nors padarys savaip. Siūlau skanios, vidutiniškai aštrios, aromatingos ir neįtikėtinai paprastos adžikos variantą. Šį receptą taip pat galima papildyti ir pakoreguoti, pavyzdžiui, pridedant mėgstamų prieskonių ar didinant česnako kiekį.

Žalioji adžika – geriausias padažas prie bet kokių žuvies, mėsos patiekalų. Pavyzdžiui, ji puikiai tinka jai. Kadangi ši adžika ruošiama nevirinant, rekomenduoju nedelsiant pagalvoti apie tokio konservavimo vietą - šaldytuvą, rūsį ir dar geriau - šaldiklį.

Recepto informacija

• Patiekalo tipas: padažas
• Gaminimo būdas: smulkinimas
• 40 minučių

Ingridientai:

• žali pomidorai- 400 g
• svogūnai - 90 g
• česnakai - 1-2 galvos
• Paprika skonis
• petražolės - 1 krūva
• kalendra - 1 krūva
• augalinis aliejus - 3 šaukštai
• druska - 1,5 šaukštai
• cukrus - 2,5 šaukštai
• obuolių sidro actas - 70 ml.

Kaip gaminti:

Visus ingredientus gerai išplaunu, paruošiu: nuvalau, supjaustau gabalėliais, kad viskas patogiai tilptų į mėsmalę.



Daržoves, česnaką ir žoleles permetame per mėsmalę. Imame vidurinį.



Į gautą aromatinį mišinį įpilkite cukraus ir druskos, palikite 15 minučių.



Taip pat ten siunčiame obuolių sidro actą ir augalinį aliejų.



Adžiką supilstykite į sterilizuotus stiklainius ar butelius plačiu kaklu, užsukite dangtelius ir padėkite į šaldytuvą 2-3 savaitėms. Per tą laiką padažas pasieks norimą būklę, šiek tiek pakeis spalvą į šviesesnę.



Dabar galite siųsti adžiką į šaldiklį. Man patogu perkelti į maišelius su užtrauktuku arba plastikiniai buteliai... Taigi mūsų salotų padažo išsilaikys iki pavasario. Tačiau šaldytuve tinkamumo laikas yra ne daugiau kaip 1,5 mėnesio.

Pastaba šeimininkei:

• Jei nėra vietos žaliavai adžikai laikyti, galite uždaryti virtą. Tada, sumalus, nusiųskite visus ingredientus į ugnį, virkite 10-15 minučių, supilkite į sterilizuotus stiklainius, susukite. Virtą galima laikyti net įprastomis namų sąlygomis. Dėl prieskonių prieš verdant suberkite čili pipirus.
• Ši adžika gali būti naudojama konservuotų žalių pomidorų derliui nuimti. Rinkitės ne mažus žalius pomidoriukus, kiekvienam nupjaukite viršūnėlę (šiek tiek su įdubimu). Padažą uždėkite ant pomidorų ir uždenkite dangčiu. Viską sandariai sudėkite į stiklainius, įberkite prieskonių pagal skonį. Užpilkite verdančiu vandeniu, palikite pastovėti. Supilkite skystį į puodą ir paruoškite įprastą įdarą, pavyzdžiui, 1 litrui vandens, po 2 šaukštus. druskos ir cukraus, ¾ šaukštelio citrinos rūgštis. Verdantį įdarą nusiųskite į stiklainį, tada uždenkite dangtį.

Vasara ir ruduo džiugina vasaros gyventojus daržovių ir vaisių derliumi. Ką daryti, jei šiais metais turite daug pomidorų? Siūlome tris skirtingi receptai virti adžiką iš žalių pomidorų. Pasirinkite bet kurį iš jų pagal savo skonį.

Adžika iš žalių pomidorų su svogūnais

Sudėtis:

• žali pomidorai - 2 kg
• paprika - 3 kg
• kartieji pipirai - 0,5 kg
• žalieji svogūnai - 5-6 ankštys
• česnakai - 4-5 gvazdikėliai
• augalinis aliejus - 2 šaukštai.
• actas - 2 šaukštai.
• cukrus - 1,5 šaukštai.
• druska - 1 valgomasis šaukštas.

Paruošimas:

1. Visus ingredientus sumalkite mėsmale ir virkite mišinį apie valandą.
2. Įpilkite druskos, cukraus, aliejaus ir acto. Virkite dar 15-20 minučių ant silpnos ugnies.
3. Neaušinant supilkite gatavą adžiką į sterilizuotus stiklainius ir susukite.

Adžika iš žalių pomidorų aštrus

Sudėtis:

• žali pomidorai - 3 kg
• paprika - 1 kg
• česnakai - 8 skiltelės
• kartieji pipirai - 3 vnt
• actas - 4 šaukštai. l.
• augalinis aliejus - 2 šaukštai.
• druska - 0,5 šaukštai.

Paruošimas:

1. Visos daržovės gerai nuplaunamos, nulupamos, supjaustomos smulkiais gabalėliais ir sumaišomos trintuvu arba, geriau, perleidžiamos per mėsmalę. Virkite mišinį ant vidutinės ugnies apie valandą.
2. Į virtas daržoves įpilkite susmulkinto česnako, augalinio aliejaus, acto ir druskos. Tęskite kepimą 15-20 minučių.
3. Karštą adžiką sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir susukite.

Adžika iš žalių pomidorų su obuoliais

Sudėtis:

• pomidorai - 5 kg
• paprika - 1 kg
• obuoliai - 1 kg
• morkos - 0,5 kg
• cukinijos - 0,5 kg
• svogūnai - 0,5 kg
• česnakai - 3 vidutinės galvutės
• karčioji paprika - 1 vnt
• susmulkinti krapai, petražolės, žalieji svogūnai - 1 valgomasis šaukštas.
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• druska - 0,5 šaukštai.
• obuolių sidro actas - 1 valgomasis šaukštas

Paruošimas:

1. Pomidorus nuplaukite, supjaustykite griežinėliais, pasūdykite. Padėkite juos tamsioje vietoje 6 valandoms.Tai būtina, kad kartumas išnyktų.
2. Paprikas, cukinijas, morkas, svogūnus ir obuolius sumalkite trintuvu arba mėsmale. Tada sudėkite pomidorus ir valandą virkite ant silpnos ugnies.
3. Į išvirtą mišinį suberkite susmulkintą česnaką, žoleles ir papriką. Ir kepkite dar pusvalandį.
4. Tada įpilkite obuolių sidro acto, augalinio aliejaus, druskos ir cukraus. Leiskite mišiniui virti keletą kartų (2–3).
5. Paruoštą karštą adžiką sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir gerai užsukite dangtelius.

Taip pat skaitykite:

Šie receptai yra panašūs vienas į kitą. Tačiau adžikos skonis kiekvienam receptui skiriasi. Mažiau aštri adžika gaunama, jei ji ruošiama pagal paskutinį ir pirmąjį receptą. Pasirinkite bet kurį receptą pagal savo skonį ir virkite adžiką iš žalių pomidorų!

Dėmesio, tik ŠIANDIEN!

Viskas įdomu

Vasaros pabaigoje ir rudens pradžioje daugelis šeimininkių pradeda ruošti įvairias siūles žiemai. Žiemą nebelieka tų daržovių ir vaisių, kurie mus džiugina vasarą. Ne visos žiemą atvežamos daržovės turi tokį aromatą ir skonį, prie kurio esame įpratę...

Salotos Turisto pusryčius paruošti labai paprasta. Tai apima tik augalinius komponentus. Užkąsti jiems visada patogu bet kada ir bet kurioje vietoje. Turistų pusryčių salotos – sočios ir skanus patiekalas... Ingredientai: Ryžiai - 2 šaukštai bulgarų pipirai - 2 ...

Žiemą taip norisi vasarinių daržovių. Mes galime tik iš jų paruošti užkandžius žiemai. Yra keletas receptų, kaip pasigaminti agurkų užkandžių žiemai Agurkų ir krapų užkandis Sudėtis: agurkai - 5 kg svogūnai - 1 kg cuxus ...

Žalius pomidorus žiemai galima skinti kaip salotas. Yra daug skanūs receptai... Jie tiks abu šventinis stalas, ir įvairiam kasdieniam žiemos meniu.Žiemos salotos iš žalių pomidorų šventinės Labai ...

Žalieji pomidorai, įdaryti česnaku, - patiekalas, kurį gali pasigaminti bet kuri šeimininkė: ir pripažinta amatininkė, ir dar tik žengianti pirmuosius žingsnius gaminimo mene. Čia nereikia specialių įgūdžių ir gebėjimų, svarbiausia pasirinkti tokį receptą, ...

Iš tikrųjų nėra tiek daug adzhikos mėgėjų. Vargu ar iš savo draugų ar šeimos išgirdote dėkingą beldimą į stalą šaukštais, kai įeinate į kambarį su lėkšte adžikos. Tačiau tie, kurie mėgsta šį aštrų maistą, yra pasirengę išbandyti naujus ir ...

Jei dabartinis sezonas atnešė jums gausų pomidorų derlių, neskubėkite jų visų leisti į virimą, o vietoj, pavyzdžiui, kvapniosios adžikos, rinkitės kitą padažą – tai geriausia mėsos patiekalų kompanija ir nepakeičiamas daugelio gruziniškų patiekalų ingredientas. .

Adžika iš žalių pomidorų žiemai - receptas

Ingridientai:

• pomidorai (žalieji) - 1,2 kg;
• obuoliai - 240 g;
• saldieji pipirai - 240 g;
• čili pipirai - 2 vnt .;
• česnako skiltelės - 6 vnt .;
• krapai, kalendra, petražolės, bazilikas - po 1/2 krūvos;
• granuliuotas cukrus - 25 g;
• augalinis aliejus - 175 ml;
• obuolių sidro actas - 15 ml.

Paruošimas

Prieš ruošiant adžiką iš žalių pomidorų, vaisius geriau supjaustyti ir nuplikyti, o tada nuimti nuo jų odelę. Taip padažas taps vienodesnis. Pomidorus supjaustykite kartu su obuoliais ir nulupta paprika. Aitriosios paprikos iš sėklų lupti nebūtina, o tik tuo atveju, jei norite iškepti tikrai aštrus padažas... Paprikų, obuolių ir pomidorų mišinį dėkite ant ugnies ir virkite, nepamirštant pamaišyti, apie pusvalandį.

Tuo tarpu žoleles susmulkinkite arba iš karto sumalkite kartu su nuluptomis česnako skiltelėmis. Į padažą suberkite žoleles, po to suberkite cukrų, pagardinkite actu ir aliejumi, dar kartą užvirkite ir išpilstykite į stiklainius, juos sterilizavus. Jei žiemai neplanuojate virti adžikos iš žalių pomidorų, tuomet pakanka paruoštą padažą atvėsinti ir juo užpildyti bet kokį švarų indą.

Adžika iš žalių pomidorų be virimo

Ingridientai:

• žalieji pomidorai - 1,2 kg;
• saldieji pipirai - 1,2 kg;
• čili pipirai - 1 vnt .;
• česnako skiltelės - 10-12 vnt .;
• actas - 165 ml;
• granuliuoto cukraus pagal skonį.

Paruošimas

Apsiginklavę trintuvu, kartu sutrinkite pomidorus ir paprikas. Iš čili išimkite sėklas ir sudėkite į padažą kartu su česnako skiltelėmis. Padažą persmulkinkite, įpilkite acto, cukraus ir druskos. Aštrioji adžika, pagaminta iš žalių pomidorų, puikiai tiks pasiruošimui žiemai, nes, nors ir nėra termiškai apdorojama, joje yra konservantų, tokių kaip druska ir actas, kurie padės ilgai išlaikyti šviežią.

Ingridientai:

Paruošimas

Paruoškite visus ingredientus: nuplaukite ir nulupkite pomidorus, iš abiejų rūšių paprikos išimkite sėklas, nulupkite česnako skilteles. Visus paruoštus ingredientus perpilkite per mėsmalę kartu su krienų šaknimis ir pusvalandžiui padėkite adžiką ant ugnies. Padažą užpilkite actu, cukrumi ir druska, tada užpilkite ir apvoliokite.

Adžika iš žalių pomidorų žiemai ryški smaragdo spalva gali visiškai konkuruoti su tradicine adžika, pagaminta iš pipirų ir pomidorų. Receptus iš žalių pomidorų, tokių skanių, kad apsilaižai pirštus, galima rinktis pagal savo skonį. Tarp receptų populiarūs žalios adžikos iš žalių pomidorų ir adžikos žiemai receptai, kuriuose numatytas terminis apdorojimas. Jei norite skaniai gaminti ir paprasta adžika iš žalių pomidorų žiemai, tada žemiau esantys receptai su nuotrauka jums bus naudingi.

Ingridientai:

• Žalieji pomidorai - 2 kg.,
• aitriosios paprikos - 200 gr.,
• Petražolės yra maža krūva,
• Prieskoniai: adžika, juodieji pipirai, apyniai-suneli,
• Druska - 1 valgomasis šaukštas šaukštas,
• Cukrus - 3 šaukštai. šaukštai,
• Actas - 3 šaukštai. šaukštai,
• Augalinis aliejus - 4 šaukštai. šaukštai.

Adžika iš žalių pomidorų žiemai - receptas

Nuplaukite žalius pomidorus. Supjaustykite juos išilgai į 4-6 dalis, priklausomai nuo dydžio.

Nulupkite česnako skilteles.

Aitriąją papriką nuplaukite, ankštis perpjaukite į dvi dalis. Nupjaukite dalį paprikų prie kotelio, išimkite sėklas.

Nuplaukite petražolių šakeles.

Visus pagrindinius adžikos ingredientus – žalius pomidorus, petražoles, aitriąją papriką ir česnaką perkelkite į atskirą dubenį.

Daržoves ir žoleles perkiškite per mėsmalę. Jei įmanoma šiuos ingredientus sumalti, taip pat galite naudoti trintuvą arba virtuvinį kombainą. Rezultatas yra tokia ryškiai žalia tyrė.

Padėkite adžikos pagrindą ant viryklės. Užvirinkite. Po to į adžiką, pagamintą iš žalių pomidorų, galima dėti kitų ingredientų. Supilkite prieskonius į adžiką.

Į adžiką įpilkite druskos ir cukraus.

Supilkite actą ir augalinį aliejų.

Sudėjus visus šiuos ingredientus, žaliųjų pomidorų adžiką reikia gerai išmaišyti ir paragauti. Sureguliuokite skonį pridėdami vieną ar kitą ingredientą, jei norite, kad jis būtų sūresnis, rūgštesnis ar saldesnis. Žaliuosius pomidorus troškinkite ant silpnos ugnies apie 30 minučių.

Kol verda, paruoškite stiklainius ir dangtelius. Į konservus aštri adžika iš žalių pomidorų žiemai sėkmingai ištvėrė visą žiemą, stiklainius ir dangtelius reikia sterilizuoti. Gatavą produktą iš karto po paruošimo sudėkite į sterilius stiklainius. Kalbant apie dangčius, tokio tipo ruošinius galima uždaryti tiek skardiniais, tiek nailoniniais dangčiais. Adžika gerai išlaikoma abiem formomis.

Adžika iš žalių pomidorų žiemai. Nuotrauka

Pasirodo ne mažiau skanu adžika iš žalių pomidorų su obuoliais.

Ingridientai:

• Žalieji pomidorai - 3 kg.,
• Obuoliai - 500 gr.,
• svogūnai - 200 gr.,
• aitriosios paprikos - 100 gr.,
• Česnakai - 100 gr.,
• malti juodieji pipirai - 0,5 šaukštelio,
• paprika - 0,5 šaukštelio,
• Druska - 2 šaukštai. šaukštai,
• Cukrus - 4 šaukštai. šaukštai,
• Actas - krūva,
• Augalinis aliejus - krūva.

Adžika iš žalių pomidorų su obuoliais - receptas

Nuplaukite pomidorus ir obuolius. Nulupkite česnaką ir svogūną. Pomidorus supjaustykite griežinėliais. Obuolius nulupkite ir taip pat supjaustykite griežinėliais. Smulkiai supjaustykite česnaką. Svogūną supjaustykite kubeliais. Aitriąją papriką, nuluptą nuo sėklų, taip pat supjaustykite kubeliais. Į puodą, kuriame keps adžika, suberkite smulkintus žalius pomidorus, česnaką, obuolius, svogūnus ir aitriąją papriką.

Daržoves šiek tiek nuspauskite, kad ištekėtų sultys. Troškinkite daržoves ant silpnos ugnies. Praėjus penkioms minutėms po užvirimo, pamatysite, kad keptuvės apačioje yra daug daugiau sulčių. Retkarčiais pamaišydami virkite adžiką iš žalių pomidorų 25-30 minučių.

Per tą laiką daržovės gerokai išvirs, praras formą ir taps minkštos. Nukelkite nuo viryklės prikaistuvį su žaliųjų pomidorų adžika. Šiek tiek atvėsus, rankiniu trintuvu sutrinkite tyrę. Po to vėl uždėkite adžiką ant viryklės.

Į keptuvę su juo suberkite juoduosius pipirus, papriką, druską, actą, saulėgrąžų aliejus ir cukraus. Virkite dar 10 minučių. Karštą supilkite į sterilų indą. Adžikos konservavimui skirti dangteliai taip pat turi būti sterilūs (virti garuose).

Taip pat patariu virti adžiką iš žalių pomidorų su krienais be virimo.

Ingridientai:

• Krienai - 200 gr.,
• Žalieji pomidorai - 1 kg.,
• Karštieji pipirai - 2 ankštys,
• Petražolės arba kalendra - maža krūva,
• Druska - 1 valgomasis šaukštas šaukštas,
• Actas - 2 šaukštai. šaukštai,
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas

Adžika iš žalių pomidorų su krienais - receptas

Nuplaukite žalius pomidorus. Kad būtų lengviau šlifuoti, supjaustykite juos į keletą dalių. Krienus nulupkite. Taip pat supjaustykite mažais gabalėliais. Tai viskas, naminė aštri adžika iš žalių pomidorų su krienais yra paruošta be virimo. Nuplaukite kalendros arba petražolių žalumynus. Dėl aštrumo šioje žalioje adžikoje iš žalių pomidorų be virimo naudosime ir ankštis aštrus pipirasČilė. Kad adžika išliktų žalia, imkite žaliąsias paprikas.

Susmulkinkite žalius pomidorus, petražoles, aitriąją papriką ir krienus. Į gautą masę įpilkite druskos, stalo acto ir granuliuoto cukraus. Aštri adžika sumaišykite žalius pomidorus.

Perkelkite gatavą produktą į sterilius stiklainius. Sandariai uždarykite dangtelius. Kadangi druska, krienai ir aitrioji paprika yra konservantai, tinkamai laikant tokia adžika jūsų šaldytuve išliks kelis mėnesius, žinoma, jei nesuvalgysite anksčiau nei šį laikotarpį.

Man būtų malonu, jei šie žaliųjų pomidorų adžikos receptai jums pravers.

Šį sezoną ruošiausi paruošti konservų žali pomidorai, kadangi pernykštis derlius buvo išparduotas visas, bet galiausiai pomidorų liko kur kas daugiau nei tikėtasi. Teko nukrapštyti visas apatines dalis, ieškant tinkamo konteinerio neplanuotai ruošinių partijai paruošti. Nusprendžiau pagaminti adžiką iš žalių pomidorų.

Adžika pasirodo nuostabiai skani, aštri! Jis puikiai papildys mėsos ir paukštienos patiekalus, taip pat įvairius garnyrus žiemos-pavasario laikotarpiu. Valgome dabar tokią adžiką, nes pomidorų dar daug, o žiemai išvirsiu, kai stiklainiai bus tušti.

Norėdami paruošti adžiką iš žalių pomidorų žiemai, turėtumėte paruošti visus reikalingus ingredientus pagal sąrašą.

Žaliems pomidorams nupjaukite stiebus, pomidorus supjaustykite griežinėliais. Iš pipirų nulupkite vidurius, iš obuolių išimkite šerdį. Nulupkite svogūną ir česnaką. Neišimkite sėklų iš aitriųjų paprikų.

Pomidorus, obuolius ir visas kitas daržoves sudėkite į virtuvinio kombaino dubenį ir susmulkinkite naudodami „metalinį peiliuką“.

Į puodo storu dugnu dugną supilkite saulėgrąžų aliejų, tada supilkite pomidorų masę. Įpilkite cukraus, druskos ir acto.

Puodą su adžika uždėkite ant mažos ugnies ir virkite 30 minučių, retkarčiais pamaišydami. Baigiant virti į adžiką įberkite sauso baziliko ir paragaukite adžiką. Jei jaučiate, kad kažko trūksta, skonį subalansuokite su prieskoniais.

Iš anksto paruoškite stiklainius, sterilizuokite virš garų arba mikrobangų krosnelėje. Uždenkite dangčius vandeniu ir virkite 5 minutes. Karštą adžiką paskleiskite stiklainiuose, užsukite dangtelius ir apverskite stiklainius aukštyn kojomis. Uždenkite stiklainius šilta antklode ir palikite atvėsti. Adžika iš žalių pomidorų gerai laikoma miesto bute.