Kalendoriuje rašoma, kad atėjo rudens metas, tačiau panašu, kad ruduo neskuba ateiti į savo vietą, užleisdamas vasarai paskutines šiltas dienas. Per vasarą mums pavyko daug paruošti iš sezoninių daržovių, vaisių ir uogų, o pomidorai nebuvo išimtis. O dabar lieknos stiklainių eilės su marinuotais agurkais ir marinatais iš pomidorų džiugina akį, tačiau pasiruošimas padarytas, net atėjo ruduo, o pomidorai vis tiek nepritrūks. Ir atrodo, kad didžiuojamės savimi už tai, kad gavome tokį turtingą derlių, tačiau taip pat turime galvoti, kur dėti perteklių. Kulinarinis Edenas kviečia žiemai paruošti pomidorų sulčių! Kalbant apie pomidorų sultis, tampa aišku, kad pomidorų niekada nebūna per daug.

Pabandykite paruošti pomidorų sultis žiemai pagal žemiau pateiktus receptus. Šio produkto skonis ir nauda yra neabejotini, tinkamai laikant, visos naudingos šviežių pomidorų savybės pomidorų sultyse išsaugomos dvejus metus! Tačiau žiema yra metų laikas, kai mums ypač reikia vitaminų. Vietoj vitaminų abejotino šviežumo tabletėse ir daržovėse galite kasdien išgerti stiklinę tirštų, kvapnių, šviežių pomidorų sulčių. Pasirinkite pomidorų sulčių receptą žiemai, pridėkite mėgstamų prieskonių ir savo rankomis pasigaminkite skanų ir sveiką gėrimą!

Pomidorų sultys žiemai iš geltonųjų pomidorų

Ingridientai:
1,5 kg geltonų pomidorų 1 litrui sulčių,
cukrus neprivalomas
druskos, jei norite.

Paruošimas:
Paruoškite pomidorus, kruopščiai nuplaukite, surūšiuokite, kad nebūtų sugedusių vaisių, nupjaukite visas negražias dalis. Paruoštus pomidorus praleiskite per sulčiaspaudę. Jei neturite sulčiaspaudės, bet tikrai norite išsivirti pomidorų sulčių žiemai, tada pomidorus permeskite per mėsmalę, o gautą pomidorų masę ištrinkite per metalinį sietelį. Gautas sultis supilkite į emaliuotą puodą, uždėkite ant ugnies ir užvirkite. Virkite pomidorų sultis 15 minučių, retkarčiais pamaišydami, kad pašalintumėte putas. Gautas sultis supilkite į sterilius stiklainius, prieš valcavimą galite įberti druskos ir cukraus pagal skonį arba uždaryti ir įberti druskos bei cukraus prieš pat naudojimą. Suvyniokite stiklainius steriliais dangteliais, uždėkite stiklainius aukštyn kojomis, uždenkite antklode ir palikite visiškai atvėsti.

Pomidorų sultys su baziliku

Ingridientai:
4-5 kg ​​šiek tiek pernokusių raudonųjų pomidorų,
bazilikas,
cukrus,
druskos.

Paruošimas:
Paruoškite pomidorus, nuplaukite, nuimkite kotelius ir supjaustykite vaisius gabalėliais. Supjaustytus pomidorus sudėkite į sulčiaspaudę, jei ne, tada pomidorus permeskite per mėsmalę, o gautą masę nuvalykite per sietelį. Kvapnios sultys yra paruoštos, belieka tik padaryti jas tinkamas laikyti. Supilkite sultis į emaliuotą puodą, padėkite ant ugnies ir virkite sultis 20 minučių. Šiuo metu sterilizuokite skardines virš garo ir užvirkite dangčius. Į sultis įpilkite 1 šaukštą. druskos ir 1 šaukštelis. cukraus, išdėliokite keletą šakelių baziliko. Jei nėra šviežio baziliko, nedvejodami jį pakeiskite džiovintu. Paruoštas sultis supilkite į karštus sterilius stiklainius, nedelsdami susukite dangtelius. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis, apvyniokite juos antklode, kol jie visiškai atvės, laikykite paruoštas sultis vėsioje vietoje.

Pomidorų sultys su česnaku

Ingridientai:
11 kg raudonųjų pomidorų,
450-700 gr. cukraus (pagal skonį),
175 g druska,
1 valgomasis šaukštas acto esencijos arba 275 gr. 9% acto
kelios skiltelės česnako
30 kvapniųjų žirnių,
½ šaukštelio maltų raudonųjų pipirų,
6-10 gvazdikų pumpurų,
3,5 šaukštelio cinamono,
muskato riešutas ant peilio galiuko.

Paruošimas:
Nuplaukite pomidorus, nulupkite ir supjaustykite į keletą dalių. Pomidorus praleiskite per sulčiaspaudę, kad gautumėte grynas pomidorų sultis be žievelių ir sėklų. Paruoštas pomidorų sultis supilkite į emaliuotą puodą, uždėkite ant ugnies ir virkite 30 minučių, tada sumažinkite ugnį, o sultys turėtų toliau virti. Įpilkite druskos, cukraus, virkite dar 5-10 minučių, tada įpilkite česnako, acto ir prieskonių. Virkite dar 10-20 minučių, tada supilkite sultis į sterilius stiklainius ir susukite dangtelius.

Pomidorų sultys su minkštimu

Ingridientai:
1,2 kg pomidorų,
2 šaukšteliai druskos.

Paruošimas:
Pomidorų sultys žiemai, paruoštos pagal šį receptą, nereikia virti, tačiau jas reikia sterilizuoti. Norėdami pagaminti sultis su minkštimu, jums reikia prinokusių pomidorų. Kruopščiai nuplaukite, išmeskite į kiaurasamtį ir 1-2 minutes padėkite į puodą su verdančiu vandeniu. Po to pomidorus išimkite ir panardinkite į puodą su šaltu vandeniu, taip pat 1-2 minutes. Dabar galite lengvai pašalinti pomidorų odelę, ką jums reikia padaryti. Nuluptus pomidorus mediniu stūmikliu nuvalykite per kiaurasamtį arba sietelį į emalio ar stiklo indą. Filtruokite sultis per kelis sluoksnius sulankstytą marlę, įberkite druskos. Gerai nuplaukite ir sterilizuokite sulčių skardines. Supilkite sultis į stiklainius, uždenkite metaliniais dangčiais ir sterilizuokite stiklainius. Sterilizacijos laikas skiriasi priklausomai nuo skardinės tūrio, kuo didesnis tūris, tuo ilgiau reikia sterilizuoti. Karštus stiklainius su dangteliais susukite ir apverskite aukštyn kojomis, kol jie visiškai atvės.

Pomidorų sultys su aitriosiomis paprikomis

Ingridientai:
1 kibiras pomidorų
3 vnt. aitriosios paprikos
3 skiltelės česnako,
1 galvos svogūno.

Paruošimas:
Kruopščiai nuplaukite pomidorus ir padėkite į puodą su verdančiu vandeniu 1-2 minutes. Po to pomidorus išimkite ir 1-2 minutes pamerkite į puodą su šaltu vandeniu, o tada nuimkite nuo jų odelę. Nuplaukite ir nulupkite paprikas, nulupkite česnaką ir svogūnus. Visas daržoves supjaustykite griežinėliais ir viską išleiskite per sulčiaspaudę, jei nėra sulčiaspaudės, viską galite perpilti per mėsmalę ir ištrinti per metalinį sietelį. Gautas sultis supilkite į emaliuotą puodą, uždėkite ant ugnies ir užvirkite. Virkite sultis 10 minučių, tada nedelsdami supilkite į sterilius stiklainius ir susukite dangtelius. Prieš naudojimą įpilkite druskos pagal skonį.

Pomidorų sultys su krapais

Ingridientai:
10 kg pomidorų,
1/2 kg paprikos
1 krūva krapų su skėčiu
cukrus,
druskos.

Paruošimas:
Norėdami paruošti šias pomidorų sultis žiemai, jums reikės šviežių, prinokusių, sultingų pomidorų, jokiu būdu nenaudokite įtrūkusių ar supuvusių daržovių. Pomidorus ir paprikas gerai nuplaukite, iš paprikų pašalinkite sėklas. Pomidorus ir pipirus išleiskite per sulčiaspaudę. Gautas sultis supilkite į emaliuotą puodą ir padėkite ant ugnies, užvirkite ir virkite 30-40 minučių. Kai tik sultys užvirs, įmeskite į jas krapų šakelę, įberkite druskos ir cukraus pagal skonį. Paruoštas sultis supilkite į švarius sausus stiklainius, uždarykite dangčius ir apverskite stiklainius aukštyn kojomis, kol jie visiškai atvės. Laikykite šias sultis vėsioje vietoje.

Pomidorų sultys su actu

Ingridientai:
1 kg lengvai pernokusių, gerai nuspalvintų pomidorų,
½ šaukšto. 8% acto
1 valgomasis šaukštas Sachara,
½ šaukštelio druskos.

Paruošimas:
Pomidorus gerai nuplaukite ir supjaustykite gabalėliais. Gautus gabalėlius nuvalykite per smulkų sietelį arba perbraukite per sulčiaspaudę. Filtruokite pomidorų sultis per kelis sluoksnius sulankstytą marlę. Į gautas sultis įpilkite acto, cukraus ir druskos. Supilkite sultis į puodą, uždėkite ant ugnies ir užvirkite, bet neužvirkite, iš karto supilkite į gerai įkaitintus stiklinius indelius, uždarykite dangtį ir sterilizuokite mažiausiai 10-15 minučių. Tada stiklainius atšaldykite ir laikykite vėsioje vietoje.

Pomidorų sultys su lauro lapais

Ingridientai:
14 kg šiek tiek pernokusių pomidorų,
2-3 saldžiosios paprikos
2-3 lauro lapai,
5-6 gvazdikų pumpurai,
5-6 žirneliai juodųjų pipirų,
druskos.

Paruošimas:
Nuplaukite pomidorus, supjaustykite dideliais gabalėliais, nuplaukite paprikas ir nulupkite. Viską išspauskite sulčiaspaude. Gautas pomidorų sultis supilkite į emaliuotą puodą, uždėkite ant ugnies ir užvirkite. Įpilkite prieskonių ir druskos. Troškinkite 5-7 minutes, tada supilkite į sterilius stiklainius ir susukite dangtelius.

Pomidorų sultys su salierais

Ingridientai:
1 kg pomidorų,
3 salierų stiebai,
1 šaukštelis maltų juodųjų pipirų
1 valgomasis šaukštas druskos.

Paruošimas:
Šių pomidorų sulčių paruošimas žiemai turėtų prasidėti nuo stiklainio ir dangčio paruošimo. Kruopščiai nuplaukite stiklainį, užpilkite verdančiu vandeniu ir apverskite aukštyn kojomis ant švaraus, sauso rankšluosčio. Virkite dangtį keletą minučių. Pomidorus gerai nuplaukite, supjaustykite skiltelėmis ir praeikite per sulčiaspaudę. Gautas sultis supilkite į puodą, uždėkite ant ugnies ir užvirkite. Salierus nuplaukite, supjaustykite mažais gabalėliais, supilkite į pomidorų sultis ir vėl užvirkite. Tada nuvalykite gautą masę per sietelį, vėl užvirkite, supilkite sultis į stiklainį ir susukite dangtelį.

Ingridientai:
2 kg šviežių prinokusių pomidorų,
1 l. naminės obuolių sultys,
200 gr. Burokeliu sultys,
druskos.

Paruošimas:
Pomidorus gerai nuplaukite ir užpilkite verdančiu vandeniu. Tada pomidorus supjaustykite skiltelėmis ir pertrinkite per sietelį arba išspauskite sultis, naudodami sulčiaspaudę. Į gautą pomidorų masę įpilkite obuolių ir burokėlių sulčių, užvirinkite mišinį. Per tą laiką paruoškite sterilius stiklainius ir dangtelius. Verdant supilkite sultis į stiklainius, susukite dangtelius.

Ingridientai:
pomidorai,
vandens.

Paruošimas:
Pomidorus gerai nuplaukite, užpilkite šaltu vandeniu, kad vanduo visiškai padengtų pomidorus. Troškinkite, kol pomidorai suminkštės. Tada minkštą virtą pomidorą nuvalykite per smulkų sietelį, o gautas sultis išvirkite trečdaliu. Paruoškite sterilius stiklainius. Verdančias sultis supilkite į paruoštus stiklainius, užsukite dangtelį ir, atvėsus, padėkite į vėsią vietą. Šios sultys gali būti laikomos keletą metų. Prieš naudojimą įpilkite druskos pagal skonį.

Sultingi, švieži, prinokę pomidorai gamina aromatingas, tirštas sultingas sodraus skonio sultis. Nė viena parduotuvėje įsigyta pomidorų sultis nepriima naminių sulčių. Gana paprasti receptai, šiek tiek kantrybės ir laiko, o jums bus paruoštos skanios, patrauklios ir sveikos pomidorų sultys ištisus metus!

Ar norite atrodyti visada liekna ir tinkama? Paruoškite pomidorų sultis žiemai namuose ne tik visai žiemai, bet ir mėnesiams iš anksto. Skanios sultys gaunamos tik iš šviežių pomidorų. Toks gėrimas anksčiau buvo nuimtas per sietą arba mėsmalę, tačiau dabar jis kupinas šiuolaikinių technologijų - pomidorų sultis iš pomidorų galite pasigaminti maišytuvu, sulčiaspaudė ar sulčiaspaudė.

Paprasti receptai:

Daugelis jaunų namų šeimininkių susiduria su pomidorų sulčių gaminimo namuose problema. Anksčiau man buvo sunku pasirinkti maisto gaminimo būdą, tačiau patirtis ir laikas viską sustatė į savo vietas. Todėl nusprendžiau padėti naujai pagamintiems židinio prižiūrėtojams, rekomenduodamas 9 paprastus būdus, kaip išsaugoti šį asistentą gaminant maistą.

Ir žinote, kad tokių sulčių nauda yra tiesiog didžiulė. Jo reikia beveik visiems, norintiems sugriežtinti figūrą ir besilaikantiems dietos. Tai naudinga daugeliui vitaminų, sudarančių jo sudėtį.

1 stiklinėje pomidorų sulčių yra tik 40 kcal. Jis mažina cholesterolio kiekį kraujyje, pašalina toksinus, naikina laisvuosius radikalus (atideda senatvę), mažina vėžio ir širdies bei kraujagyslių sistemos ligų riziką.

Gerkite sultis ir būsite sveiki!

Skanios pomidorų sultys žiemai namuose: paprastas žingsnis po žingsnio pomidorų sulčių receptas

Pirmąsias sultis ruošiau iš raudonų pomidorų, pasitelkęs močiutės metodą. Man tai visada atrodė neįprastai skanu. Virimo procesas susideda iš trijų etapų.

Reikalingi naminių pomidorų sulčių ingredientai:

• dideli pomidorai - 10 kg;
• virtuvės druska - 0,5 šaukšto;
• lauro lapas - 2-3 vnt.;
• žiupsnelis cukraus.

Kaip namuose iš pomidorų pasigaminti skanių pomidorų sulčių žiemai

Pirmasis žingsnis yra labai paprastas - pomidorų paruošimas. Kruopščiai juos nuplaunu dideliame dubenyje ir perpjaunu pusiau. Jei reikia, pašalinu baltus plombas. Supjaustytus gabalėlius dedu į emaliuotą dubenį ant viryklės ir verdu apie 7 minutes.

Antrasis žingsnis yra atskirti odelę nuo sulčių ir minkštimo. Atvėsusius pomidorus dedu į vidutinio tankio sietelį ir suspaudžiu. Likusią žievelę išmeskite. Dabar šį procesą galima supaprastinti naudojant šiuolaikines virtuvės technologijas. Gauta masė (6,5-7 litrai) supilama į didelę keptuvę, padengtą emaliu, ir siunčiama į dujas virti. Į srutas supilu virtuvinę druską ir žiupsnelį cukraus. Ten taip pat metau lauro lapus. Leiskite užvirti apie 15 minučių ant vidutinės ugnies.

Paskutinis žingsnis yra pats konservavimo procesas. Kol skystis verda, skardines plaunu. Aš paruošiu rankenas, sandarinimo veržliaraktį ir dangtelius. Tada, neišjungęs dujų po keptuvė, supilu jas į stiklainius ir susuku.

Konservuotos natūralios sultys pagal šį receptą , puikiai pabrėžti mėgstamų patiekalų skonį.

Tirštos pomidorų sultys su minkštimu žiemai išsaugoti - virkite maišytuve

Sulčių konservavimo su šiuolaikiniais maišytuvais procesas yra labai lengvas. Todėl net ir ruošdami šį produktą pirmą kartą, greitai priprasite.

Reikalingų produktų sąrašas:

• maži pomidorai - 6 kg;
• virtuvės druska - 50 g;
• bazilikas.

Rinkdamasi šios rūšies sulčių pomidorus, pasirinkau pernokusius „De Barao“ pomidorus. Dėl tankaus jų minkštimo gėrimas tampa tirštesnis.

Nuplovus vaisius, perpjoviau juos per pusę ir užpyliau verdančiu vandeniu (ne karštu, o tik virintu). Pomidorus jame laikykite 5 minutes. Tai leido man lengvai atsikratyti nereikalingų odelių.

Nuluptas puseles susmulkinau rankiniu trintuvu ir suspaudžiau per virtuvinį sietelį. Gavau vienalytę putą be kauliukų, labai šviesios spalvos.

Šią masę sudėjau į emaliuotą keptuvę. Pridėjus druskos ir baziliko, indą nusiunčiau į dujinę viryklę, kad užvirtų ir užvirtų per kelias minutes. Svarbiausia, kad ugnis nebūtų per stipri, kitaip sultys sudegs.

Šiek tiek labiau sutirštinkite virimo gėrimą, supilkite jį į skardines karštą ir susukite. Tokiu būdu konservuotos pasirinktų pomidorų sultys bus puikus aperityvas vaikams prieš vakarienę.

Klasikinį sulčių iš pomidorų gaminimo receptą galima pavadinti jo paruošimu naudojant rankinę sulčiaspaudę. Anksčiau tokių buvo daugelyje namų. Iš išorės jis šiek tiek primena mėsmalę, tačiau yra skirtas sultims iš pomidorų išgauti. Naudojant šį įrankį sulčių išeiga yra daug didesnė nei naudojant elektrinę sulčiaspaudę. Atsiprašau, aš išsiblaškiau.

Jums reikės šių produktų:

• pomidorai - 15 kg;
• druskos.

Aš žingsnis po žingsnio pasakoju apie procesą:

1. Šioms sultims perku dviejų rūšių pomidorus: didelius, vadinamąsias salotas ir vidutines. Namuose aš juos kruopščiai nuplaunu ir pašalinu sugadintas vietas.
2. Aš supjaustiau didelius pomidorus skiltelėmis, vidutinius ir taip. Tada viską permečiau per sulčiaspaudę. Pomidorų tyrė nedelsiant dedama į emaliuotą didelį puodą, o pyragai ir sėklos dedami į kitą indą. Iš 15 kilogramų vaisių mano derlius yra beveik 14 litrų. Jei naudosite elektrinį analogą, jis išeis apie 12 litrų, tačiau išspauskite jį daug greičiau.
3. Uždėkite puodą ant silpnos ugnies ir leiskite užvirti. Kol atšyla, ruošiu skardines. Kai tik skystis pradeda virti, atsiranda putų, nesijaudinkite, jis netrukus nuslūgs. Šiuo metu įberiu valgomosios druskos ir kruopščiai išmaišau šaukštu. Leidau šiek tiek užvirti, tada supilu į stiklainius ir užsuku.
4. Apverčiu konservavimą aukštyn kojom ir uždengiu seną storą antklodę; šiam tikslui tinka ir šilta striukė.

Sultys pasirodo ne labai tirštos, bet nuostabiai skanios!

Skanios pomidorų sultys, tradiciškai paruoštos per sietelį, be pridėtinio cukraus ar druskos

Išsaugoti žiemą miesto sąlygomis yra labai paprasta. Aš taip pat gaminau pomidorų sultis, naudodamas mėsmalę ir sietelį. Tiesa, šis tradicinis metodas yra gana ilgas, tačiau dėl sunkaus darbo gaunamas labai aromatingas gėrimas.

Norėdami jį paruošti, jums reikia 14 kg didelių pomidorų.

Geriau pirkti tokių veislių vaisius kaip:

• Saulė raudona;
• Mažasis princas;
• Riebus Džekas.

Šių veislių pomidorai turi saldžiarūgščio skonio, todėl į sultis nereikia dėti druskos ir cukraus.

Vaisius plaunu kelis kartus. Tada supjaustau į 6-8 dalis, priklausomai nuo jų dydžio. Jei pomidorai nėra pirmasis šviežumas, tada pašalinu puvimo vietas.

Vaisius perdirbu mėsmale. Pasirodo, masė su sėklomis ir susmulkinta oda, kurios virtuvės sietai padės atsikratyti. Pirmiausia praleidžiu srutas sietas su didelėmis skylėmis, tada per marlę, sulankstytą keturiais sluoksniais. Dėl to išeina 10 litrų žalių sulčių.

Gėrimą verdu ant viryklės, emaliuotame dubenyje, reguliariai maišydamas. Kai skystis užvirs, laukiu dar 7 minutes. Tada supilu į stiklainius ir konservuoju. Jie turėtų atvėsti aukštyn kojomis, uždengti senu švarku.

Konservavimas namuose yra labai įdomus:

1. 10 baklažanų salotų receptų

Šią vasarą bandžiau uždaryti gėrimą, ne tik praleisti pomidorų vaisius per sulčiaspaudę, bet ir iš anksto užgesinti juos orkaitėje. Rezultatas užkariavo visą mano namų ūkį.

Gaminame produktus pagal sąrašą:

• prinokę pomidorai - 15 kg;
• valgomoji druska 30 g;
• citrinos rūgštis - 10 g;
• cukrus - 20 g;
• malti juodieji pipirai - 5 g;
• imbieras - 5 g.

Pirmas dalykas, kurį aš padariau, buvo nuplauti pomidorus ir perpjauti juos per pusę. Tada ji padalijo į dalis ir troškino jas savo ruožtu orkaitėje apie 20 minučių 150 laipsnių temperatūroje. Troškinimui naudojau ketaus maišytuvą su dangčiu, tačiau manau, kad būtų praktiškiau naudoti nerūdijančio plieno indus.

Kol buvo troškinama antroji ir trečioji partija, tuo pačiu metu pro sulčiaspaudę praleidau gatavus pomidorus. Taigi virimo procesas nesustojo nė minutės.

Patarimas! Jei gaminate pagal šį receptą, stiklainius sterilizuokite iš anksto.

Dėl to gavau vienalytę tirštą masę. Tada supyliau jį į emaliuotą keptuvę, įdėjau prieskonių ir viriau 5 minutes ant vidutinės ugnies. Supyliau į paruoštus bankus ir uždariau. Ji apvyniojo stiklainius antklode ir paliko juos vienai dienai.

Sultys pasirodė tokios, kad jų negalima nuplėšti už ausų. Bijau, kad jis negyvens, kad pamatytų žiemą. Kartą išbandę mano vaikai ratu vaikšto po nišą.

Aromatinės skanios pomidorų sultys namuose žiemai - originalus receptas per mėsmalę

Mano mama labai mėgsta turėti pomidorų sulčių su sėklomis, todėl jai asmeniškai aš taip pat sukioju tokio tipo konservus. Jai paruošti naudoju mėsmalę.

Turite kaupti atsargas:

• didelės pomidorų veislės - 9 kg;
• virtuvės druska (savo nuožiūra);
• lauro lapas -1-2 vnt .;
• maltų raudonųjų pipirų - 5 g.

Gėrimo tankis tiesiogiai priklauso nuo vaisių minkštimo kiekio, todėl renkuosi vidutinio dydžio tankius pomidorus. Aš juos kruopščiai nuplaunu ir atsikratau kotelių. Tada keletą minučių užpilkite pomidorus verdančiu vandeniu. Svarbu! Daržovės turi būti visiškai padengtos vandeniu.

Nusausinus vandenį, nulupkite juos ir praeikite per įprastą mėsmalę. Taigi, tik žievelės lapai, visa kita nusausinama į emaliuotą indą.

Į gautą pomidorų tyrę įberiu virtuvės druskos, lauro lapų, pipirų ir verdu ant vidutinės ugnies. Kol verda sultys, skardines garinu.

Po 20 minučių pradedu pilti į stiklinį indą ir ridenti. Konservą uždedu ant antklodės aukštyn kojom ir apvynioju dieną.

Sultys yra aštrios ir labai aromatingos!

Teisingai ir skaniai virti pomidorų sultis sulčiaspaudėje žiemai

Kai kuriose šeimose pomidorų sultys žiemai paruošiamos greitpuodyje - tradicinis metodas. Šį metodą sau atradau visai neseniai. Man patiko dėl savo paprastumo. Svarbiausia prisiminti, kad į sulčiaspaudės dugną reikia reguliariai įpilti vandens.

Ingredientai ruošimui:

• pomidorai - 4 kg;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• virtuvės druska - 0,5 šaukšto.

Kruopščiai nuplaukite pomidorus vandenyje. Aš juos padalijau į dalis ir kartu su valgomąja druska bei cukrumi dedu į sulčiaspaudės viršutinį dubenį. Aš supilu vandenį į jo apatinę dalį. Prie vidurinės konstrukcijos pritvirtinu žarną, kurią tada nukreipiu į emaliuotą dubenį. Aš uždedu visą konstrukciją ant viryklės ir padaro ugnį saikingą.

Prie viryklės padėjau tokiam tūriui tinkamą indą, kad į jį tekėtų išsiskyrusios sultys. Kas 8 minutes kruopščiai sumaišau vaisius dubenyje ir patikrinu, ar nėra vandens. Kai pomidorai atsisakė visų sulčių, išjungiu dujas ir nusausinu likusią dalį iš sulčiaspaudės.

Gautą nektarą dedu ant dujų, kad užvirtų. Po to iš karto supilu į stiklainius ir užsuku.

Paskutinis bus mano mėgstamiausias receptas. Naudoju jį sultims gaminti, net neleidžiu paragauti savo šeimai. Žinau, kad vėliau nieko negausiu.

Norėdami paruošti 6 litrus šio puikaus gėrimo, pasirūpinkite:

• pomidorai - 8 kg;
• saldieji pipirai (geriausia storasieniai) - 1 kg;
• virtuvės druska - 6 šaukštai;
• lauro lapas - 3 vnt.

Žingsnis po žingsnio receptas

Pirmiausia elektrinėje orkaitėje sterilizuoju stiklainius, o dangtelius verdu 7-8 minutes.

Tada nuplaunu pomidorus ir paprikas ir pašalinu iš jų perteklių. Nuluptus daržovių vaisius atskirai praleidžiu per mėsmalę.

Per sietelį su mažomis skylutėmis išspaudžiu pomidorų srutas į puodą, pašalindamas subtilią odelę ir sėklas. Į atskirtas sultis įpilkite maltų pipirų, lauro lapų ir virtuvės druskos. Maišau ir siunčiu virti ant vidutinės ugnies.

Aš nerinku putų, kurios atsiranda, bet jei jos erzina, galite jas pašalinti šaukštu. Aš naudoju jį, norėdamas nustatyti sulčių pasirengimą, kai putos išnyksta, jos yra 100% paruoštos!

Nenuimdamas indo nuo ugnies, supilu sultis į stiklainius ir užsuku. Visada yra praktiškiau konservuoti su kuo nors, kitaip, kol piliate ir sukatės savarankiškai, keptuvėje esančios sultys dega.

Šie devyni geriausi natūralių pomidorų sulčių gaminimo receptai leis kiekvienam virėjui savo virtuvėje sukurti ne tik maistą, bet ir patiekalus tikriems gurmanams. Išsirinkite sau tinkantį, gaminkite maistą ir palepinkite savo artimuosius naminėmis sultimis!

Pomidorų sultys yra labai skanus ir sveikas produktas. Laikantis konservavimo taisyklių ir nuostatų, sultyse išsaugomi visi vitaminai ir naudingi mikroelementai. „Twist“ galima naudoti dvejus metus. Jis uždaromas įvairiais būdais, yra receptų su acto rūgštimi, cukrumi, druska ir be šių komponentų. Vidutiniškai vienam litrui sulčių reikės kilogramo prinokusių pomidorų. Procesas nereikalauja daug laiko. Virimas užtruks apie valandą, tačiau namuose esantys bus patenkinti aromatiniu gėrimu.

Norėdami virti, turite turėti prinokusius pomidorus, pageidautina mėsingus ir didelius. Sulčių kremas neveiks. Yra keletas pomidorų sulčių paruošimo variantų.

Skaičius 1. Pomidorus padalinkite į keturias dalis, virkite inde 15-20 minučių. Leiskite atvėsti ir perkoškite per sietelį.

Skaičius 2. Visus pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, keletą minučių mirkykite, perkelkite į tekantį ledinį vandenį. Pašalinkite odą. Maišytuvu sumaišykite į vienalytę masę.

Skaičius 3. Pomidorai apdoroti naudojant mėsmalę. Paruoštas sultis virkite su minkštimu 10-15 minučių, kol putos paliks. Supakuota į iš anksto paruoštą ir apdorotą indą. Sterilizuokite 15-20 minučių, priklausomai nuo indo tūrio, užsandarinkite. Šaldykite aukštyn kojomis.

Kiek laiko reikia virti pomidorų sultis žiemai

Skirtingos maisto gaminimo galimybės reikalauja skirtingo laiko. Nesvarbu, kaip pomidoras bus iškeptas, jis visada turės tą ypatingą vasaros skonį.

Taip pat verta paminėti, kad sultims reikia naudoti tik mėsingus prinokusius vaisius.Jūs galite virti su odele, pirmiausia galite ją pašalinti. Kai masė pradeda virti, įpilkite prieskonių, druskos, granuliuoto cukraus, virkite 10-15 minučių. Yra receptas su ilgesniu virimo procesu, jis priklauso nuo norimos sulčių konsistencijos, tirštesnis, ilgiau verda.

Pomidorų sulčių receptas žiemai iš pomidorų

Labai paprastas būdas surinkti sultis žiemai. Jums reikės:

• Pomidorai 1 kg norma 1 litrui gatavų sulčių;

Supjaustykite vaisius, sudėkite į indą, pripildytą vandens, ir virkite apie 10 minučių.Nuimkite atvėsusių vaisių odelę.

Plakite mikseriu iki vientisos masės. Perkelkite į puodą ir virkite 10-15 minučių. Galite pridėti prieskonių.

Supilkite karštą mišinį į perdirbtus indus. Suvynioti. Atvėsinkite aukštyn kojom.

Pomidorų sultys žiemai yra paprastas būdas

Skanių sulčių galite pasigaminti ir namuose, nereikia pirkti parduotuvėje parduodamų sulčių, kuriose yra daug konservantų ir stabilizatorių.
Jums reikės:

• Pomidoras, pageidautina didelis ir didelis, apskaičiuojamas 1 kg 1 litrui sulčių;
• Prieskoniai, savo nuožiūra.

Nebūtina kentėti naudojant mėsmalę ar kitus sudėtingus buitinius prietaisus. Nuplautus pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, leiskite pastovėti 10-15 minučių.

Pašalinkite atvėsusių vaisių odelę. Dideliame inde sutrinkite juos tyrės virimo aparatu arba rankiniu trintuvu.

Sultis galima nusausinti arba palikti taip, kaip yra, jos bus su minkštimu.Virkite mišinį 10-15 minučių, kol putos nusistovės. Supilkite karštą mišinį į iš anksto apdorotus indus. Tvist.

Pomidorų sultys su minkštimu žiemai

Sultys su minkštimu yra labai mėgstamas tiek vaikų, tiek daugelio suaugusiųjų delikatesas. Norėdami juos apsirūpinti žiemai, jums reikės:

• Pusantro kg prinokusių vaisių;
• 15 g druskos;

Šis receptas uždaromas be virimo, o tai leidžia maksimaliai padidinti produkto šviežumą ir visas maistines medžiagas.

Nuplautus vaisius sudėkite į sietelį ar kiaurasamtį ir kelioms minutėms padėkite į verdantį vandenį.

Kai vaisiai visiškai atvės, nuimkite odelę.

Sumalkite gatavus vaisius, galite naudoti maišytuvą. Būtinai pasūdykite, galite šiek tiek, kaip jums patinka.

Supilkite storą mišinį į indus.Mes įdedame jį į sterilizavimo indą. Procesas vidutiniškai trunka nuo 20 iki 30 minučių.Susukite apdorotą dangtelį.

Atvėsinkite aukštyn kojom.

Pomidorų sultys žiemai laižysite pirštus

Namų beprotiškai skanios sultys. Norėdami juos apsirūpinti žiemai, jums reikės:

• Prinokę vaisiai 1,5 kg, remiantis 1 kg paruošto mišinio;
• Druska 20 g;
• Esencija arba citrinos rūgštis. 10 g;
• Granuliuotas cukrus 20 g;
• Maltų pipirų 5 g;
• Prieskoniai (kalendra) 5 g;

Nuplautus vaisius padalinkite į kelias dalis. Perdirbkite juos naudodami buitinę techniką, mėsmalę ar sulčiaspaudę. Paruoštą storą mišinį praleiskite per kiaurasamtį, būtina pašalinti visus nereikalingus komponentus. Gautą masę virkite 10-15 minučių. Kai putos atsisėda, sumaišykite su laisvais komponentais. Virkite dar 5 minutes.

Išimkite karštai apdorotus patiekalus iš orkaitės, greitai įpilkite į jį karštą mišinį. Susukite apdorotą dangtelį. Atvėsinkite aukštyn kojom.

Pomidorų sultys iš sulčiaspaudės žiemai

Pats teisingiausias būdas paruošti sultis yra sulčiaspaudė. Visos prinokusių vaisių maistinės medžiagos neprarandamos. Skonis tampa labai ryškus ir aromatingas.

Virimo procesas sulčiaspaudėje:

1. Užpildykite sulčiaspaudės indą vandeniu, maždaug 4 litrais.
2. Padėkite sulčių dubenį virš vandens indo.
3. Užpildykite dubenį nuplautais ir supjaustytais vaisiais. Pridėkite prie jų prieskonių savo nuožiūra.
4. Uždarykite dubenį.
5. Nepamirškite uždaryti vamzdžio. Išgarintos sultys bus surenkamos į atskirą indą.
6. Po maždaug 45 minučių jį reikia nusausinti į jau apdorotą indą ir užsukti.

Technika yra labai paprasta ir nereikalauja daug pastangų. Per tą laiką gali išeiti nuo 3 iki 5 litrų gatavo mišinio.

Po apdorojimo vaisiuose kaupiasi naudinga medžiaga „Likolin“. Tai galingas antioksidantas. Jo veiksmais siekiama slopinti vėžio ląsteles, gerinti visos širdies sistemos veiklą.

Pomidorų sultys žiemai per sulčiaspaudę

Receptas gana įdomus. Rezultatas yra labai sodraus ir ryškaus skonio produktas. Galite naudoti absoliučiai visus vaisius, net ir ne visai raudonus. Apdorojimo metu jie taps lankstūs, sulčiaspaudėms bus lengviau su jais susidoroti. Valyti reikės mažiau.

Nuplautus pomidorus kepkite orkaitėje 10 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Gydykite atšaldytą sulčiaspaude.

Gautą mišinį supilkite į indą ir virkite apie pusvalandį.Sumaišykite su prieskoniais savo nuožiūra, virkite dar 5 minutes.

Nedelsdami supakuokite į karštai apdorotą indą, priveržkite.Atvėsinkite aukštyn kojomis.

Pomidorų sultys žiemai per mėsmalę

Norint gauti 500 g gryno mišinio, būtina perdirbti 1,5 kg vaisių.

Nuplautus ir nuluptus vaisius apdorokite mėsmale.

Gautą mišinį virkite apie 20 minučių, prieš užvirimą, savo nuožiūra sumaišykite su prieskoniais.Supilstykite į karštai apdorotus indus. Atitinkamai, dangtelis taip pat turi būti apdorotas.Atvėsinkite aukštyn kojom, jums nereikia uždengti.

Kuo galingesnė buitinė technika, tuo geriau ir greičiau jie susidoros su vaisių perdirbimo procesu.

Saldžios pomidorų sultys žiemai

Toks saldus delikatesas padės paruošti nepakeičiamą mėsmalę namų ūkyje. Jums nereikia daug įvairių įrenginių ir įrenginių, viskas yra elementariai paprasta.

1. Anksčiau nuplautus ir supjaustytus vaisius užpilkite verdančiu vandeniu. Palikite 10 minučių.
2. Nulupkite juos. Ir nedvejodami pradėkite apdoroti. Mėsmalė lengvai susidoros su tokia užduotimi.
3. Be to, patrinkite mišinį per kiaurasamtį. Jei jums patinka nevalytos sultys, pradėkite virti.
4. Sumaišykite masę su prieskoniais, visi priedai apskaičiuojami jūsų nuožiūra.
5. Karštą masę supakuokite į perdirbtus indus. Užsukite gatavą dangtelį.

Receptas skirtas:

• 5 kg vaisių;
• 250 g granuliuoto cukraus;
• Druska 15 g;
• Česnakai 10 gvazdikėlių;
• Maltų pipirų 5 g;

Indus atvėsinkite aukštyn kojomis.

Pomidorų sultys per sietą žiemai

Receptas skirtas 1,3 kg vaisių. Prie išėjimo gausite apie 1 litrą trintos masės. Jums reikės:

• Prinokę vaisiai;
• Granuliuotas cukrus 1 litrui - 25 g;
• Druska 1 kg - 5 g;

Prieš pradedant virti, vaisiai turi būti nuplauti, nulupti, supjaustyti smulkiais gabalėliais.

Perkelkite į virimo indą.Virinama, pridedant 200 g vandens, apie 10 minučių.Atvėsinkite ir pradėkite apdoroti.

Virtus pomidorus pertrinkite per kiaurasamtį, tada sietelį. Masė bus vienalytė, be nereikalingų komponentų.

Paruoštą mišinį nukoškite į indą. Sujunkite jį su laisvai tekančiais komponentais. Virinama 15-20 minučių.Indus apdorokite orkaitėje vidutiniškai mažiausiai 15-20 minučių.

Virkite dangtį 5 minutes.Supilkite mišinį į dubenį, užsukite. Atvėsina aukštyn kojom.

Video pomidorų sultys žiemai

Vasaros vidurys ir vasaros pabaiga yra didelių pomidorų veislių nokinimo laikas. Atėjo laikas pagalvoti apie tai, kaip iš jų pasigaminti skanų gėrimą. Jei kompetentingai spręsite šią problemą, išsaugoti pomidorų sultis žiemai namuose nebus sunku.

Namų gėrimas vietoje parduotuvės

Kaip ir bet kurios daržovių sultys, pomidorų gėrimas turi daug maistinių medžiagų. Tarp jų:

Dėl savo sudėties pomidorų sultys gali pašalinti toksinus, toksinus ir vandens perteklių iš organizmo, pagerinti virškinimą ir sumažinti kraujospūdį. Tai taip pat teigiamai veikia virškinimo sistemą, sumažina puvimo procesus žarnyne ir valo organizmą. Be to, dėl mažo kalorijų kiekio (17-20 kcal) gėrimas naudojamas kovai su antsvoriu.

Keli lašai augalinio aliejaus arba kartu su riebiu maistu padeda pagerinti sulčių absorbciją.

Ieškant atsakymo į klausimą, ar yra skirtumas tarp pramoninio ir savarankiškai paruošto produkto, verta rinktis namų receptą. Parduotuvėje įsigytoje pakuotėje yra produkto, ištirpinto iš koncentrato, praskiesto vandeniu. Iš to nebus jokios žalos, tačiau nauda yra minimali. Natūraliame naminiame gėrime maistinės medžiagos išlieka visiškai. Jei patys gaminate skanias pomidorų sultis, galite keisti koncentraciją ir eksperimentuoti su priedais.

Sultys iš pomidorų išspaudimo būdai

Skaniai virti reiškia gauti tikrą patiekalo malonumą. Šeimininkių arsenale gausu receptų, kuriais galima pasigirti geriausiais. Yra keletas būdų, kaip pomidorų sultis gauti savo namų virtuvėje:

Jei nėra virtuvės prietaisų, gėrimas gaunamas mechaniškai. Šis metodas yra daug darbo reikalaujantis, nes nuluptus vaisius reikės išvirti, gautą masę iš sėklų reikia atlaisvinti sieteliu arba marle, o paskui išvirti. Reikia daug daugiau manipuliuoti.

• Kiek sulčių gausite iš 1 kg pomidorų?

Gatavo produkto tūris priklauso nuo vaisiaus mėsingumo ir gabalo paruošimo būdo. Jei gaminate pomidorų tyrę naudodami maišytuvą, mėsmalę, tada išeiga beveik visada yra 1: 1. Kitais atvejais 150-200 g iš 1 kg pomidorų eina veltui.

Tradicinis receptas be sterilizacijos

Prieš gamindami klasikinį gėrimą iš naminių pomidorų, pasirinkite gerai prinokusius mėsingus didelių veislių pomidorus (spalva nesvarbu). Jie apdorojami taip:

Po dangteliais, susuktais su raktu, ruošinys laikomas iki 3 metų, po pasukamais dangteliais - iki 12 mėnesių.

Pagal šį receptą sultis galima virti be druskos. Jei norite, virimo metu į kiekvieną litrą gatavo produkto įpilkite 15-20 g druskos ir 30-50 g cukraus. Šiam sultiniui acto ar kitų konservantų nereikia. Gaminti tokį ruošinį namuose yra taip paprasta, kaip nulupti kriaušes.

Galutinio produkto kiekis priklauso nuo pomidorų mėsos ir virimo būdo.

Sultys su actu per sulčiaspaudę

Gėrimas, užplikytas actu, turi labiau sutraukiantį skonį. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• 2,5 kg pomidorų,
• 15 g granuliuoto cukraus
• 5-10 g druskos
• 7 ml 9% acto.

Nuplauti pomidorai supjaustomi gabalėliais, perpilami per sulčiaspaudę. Kiaurasamtis uždengiamas 2 sluoksniais sulankstyta marle, į jį pilamos išspaustos sultys. Kai nutekės pagrindinis skystis, pakelkite marlę už kraštų ir rankomis išspauskite joje likusią masę. Tada pyragas apdorojamas, kitaip gėrimas pasirodys per skystas. Atliekos supilamos į maišytuvą, suskaidomos ir filtruojamos. Jei namuose nėra prietaiso, galite naudoti sietą.

Puodas su ruošiniu dedamas ant viryklės. Kai tik jo turinys įkaista, įpilkite druskos, acto ir cukraus. Kai atsiranda pirmieji virimo požymiai, degiklis išjungiamas, turinys supilamas į stiklainius.

Pagal šį receptą paruoštą gėrimą reikia sterilizuoti. Vieno litro stiklainiai, uždaryti virintu dangteliu, 10 minučių panardinami į karšto vandens baką, dviejų litrų stiklainiai-15-20 minučių. Iškart po sterilizavimo konteineriai suvynioti, apversti aukštyn kojomis, apvynioti šiltu kailiu ar antklode, kol atvės. Paprastas receptas tinka pradedantiesiems ir patyrusiems namų šeimininkėms.

Virkite pomidorų sultis lėtoje viryklėje

Pomidorų sultis galite gaminti be sterilizavimo, naudodami multivarką. Jai paruošti prireiks daugiau laiko nei ankstesniais atvejais, tačiau pastangų kaina gerokai sumažės.

1 kg pomidorų jums reikės:

• 10-20 g druskos
• 1-2 šaukštai. l. Sachara,
• keli citrinos rūgšties kristalai,
• pipirų žirneliai ir lauro lapai neprivalomi.

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

1. Nuplaukite pomidorus, išpjaukite tvirtinimo vietą su koteliu ir sugedusiomis dalimis.
2. Apdoroti vaisiai supjaustomi smulkiais gabalėliais, sumalami maišytuvu arba mėsmale.
3. Gautą masę pilame į prietaiso dubenį, dedame prieskonių.
4. Ruošinys sumaišomas mediniu ar plastikiniu šaukštu, dangtis uždaromas ir skydelyje nustatytas „gesinimo“ režimas.

Vaizdo įrašas su maisto gaminimu multivarke.

Po 40 minučių paruoštos sultys supilamos į sterilius stiklainius, sandariai uždaromos ir, apvertus indus aukštyn kojomis, paliekamos po antklode 1,5–2 dienas. Gautas preparatas su pipirais ir pomidorais naudojamas kaip priedas prie picos, vištienos, makaronų. Vietoj daržovių salotų ar padažo pakanka užpilti stiklinę gėrimo, kad pajustumėte visą paruoštų patiekalų skonį.

Naminis pomidorų ir pipirų gėrimas sulčiaspaudėje

Jei virtuvės arsenale yra sulčiaspaudė, geriausia ją naudoti ruošiant pomidorų gėrimą žiemai. Skoniui paryškinti dedama aitriosios paprikos.

2 kg perdirbtų vaisių jums reikės:

Nuplauti, supjaustyti pomidorai dedami į sietą konstrukcijos viršuje. Vanduo pilamas į apatinę dalį ir, uždarius dangtį, uždėkite sulčiaspaudę ant viryklės. Maksimaliai įjunkite ugnį, palaukite 5 minutes. Atidaromas dangtelis, į pomidorų masę dedama juostelėmis ar kubeliais supjaustyta saldžioji paprika. Tuo pačiu metu į žaliavų konteinerį pilama druska ir cukrus. Sulčiaspaudė vėl uždaryta ir virimas tęsiamas nesumažinant ugnies galios. Proceso metu masė kelis kartus sumaišoma.

Sultys yra paruoštos, kai ant grotelių lieka tik sėklos ir šiek tiek odelės. Paruošimas paprastai trunka 35–40 minučių.

Gatavas produktas supilamas į sterilų indą. Jis apverčiamas ir uždengiamas šilta antklode, kol atvės.

Kaip padaryti pomidorų gėrimą rankomis?

Jei pomidorus reikia skubiai perdirbti, o po ranka nėra net mėsmalės, tai nėra priežastis atiduoti derlių kaimynams. Galų gale pomidorų sultis galima paruošti naudojant sietą ir puodą. Paprastas tuščias receptas apima šiuos veiksmus:

1. Įdėkite pomidorus į verdantį vandenį 2-3 minutes. Tada, naudojant šaukštą, jie perkeliami į indą su šaltu vandeniu. Po kelių minučių vaisiai nulupami.
2. Nulupti pomidorai siunčiami į platų puodą storu dugnu ir virinami ant silpnos ugnies. Vidutiniškai ši procedūra trunka 1 valandą.
3. Kai vaisiai taps labai minkšti, bus išleistas didelis kiekis skysčio, jie trinami per sietą.
4. Karšta tiršta masė susukama po metaliniais dangteliais ir apversta, apvyniojama, atvėsinama. Prieš naudojimą į koncentruotas sultis įpilama druskos ir vandens.

Vaizdo įrašas su paprastu rankiniu virimo būdu.

Yra daug būdų, kaip pasigaminti naminių pomidorų sulčių. Jį galima virti be sulčiaspaudės ar kitų „protingų“ prietaisų ir padaryti saldų, aštrų ar sūrų. Rezultatas yra nepaprastai naudingas produktas, paruoštas įtikti vasaros skoniui žiemos šaltyje.

Pomidorų sultys yra vitaminų A ir C sandėlis, taip pat kalio ir kitų mineralų bei mikroelementų, palankių širdies ir kraujagyslių sistemai. Šiose sultyse yra daug maistinių skaidulų ir skaidulų, reikalingų organizmo medžiagų apykaitai stabilizuoti.

Būtent pomidorų sultys yra naudingiausios visiems lieknėjantiems, nes net nepaisant mažo kaloringumo ir mažo angliavandenių kiekio, šis gėrimas puikiai numalšina alkį.

Skaniausios ir sveikiausios pomidorų sultys, žinoma, yra natūralios. Šiandien mes jums pasakysime, kaip patiems pasigaminti šį gėrimą iš šviežių, prinokusių pomidorų, ir pasidalinsime šauniausiais receptais.

Kaip namuose pasigaminti skanių pomidorų sulčių

Mėgstate namines pomidorų sultis ir norite jas pasigaminti greitai ir teisingai? Nėra nieko lengviau, nes jam paruošti reikės tik 2 ingredientų: prinokusių raudonų pomidorų be žalos ir druskos. Įsitikinkite, kad švarūs stiklainiai, nuplikyti verdančiu vandeniu, yra paruošti.

1 litrui naminių pomidorų sulčių jums reikės:

• Pomidorai - 1,5 kg
• Druska - 20 g

Pomidorus nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite gabalėliais, tada susmulkinkite mėsmale arba naudodami sulčiaspaudę. Puode su storu dugnu užvirinkite pomidorų masę, perbraukite per kiaurasamtį, kad atsikratytumėte sėklų ir odelių. Supilkite sultis į emaliuotą dubenį ir troškinkite apie 10 minučių, kol išnyks putos. Pagal skonį pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais. Supilkite paruoštas sultis į įkaitintus stiklainius, uždenkite dangčiais ir susukite.

Maisto gaminimo subtilybės

Nepaisant labai paprasto naminių pomidorų sulčių recepto, jo paruošimo procesas vis dar turi tam tikrų subtilybių, į kurias reikia atsižvelgti norint pasiekti puikų rezultatą. Pavyzdžiui, turėtumėte iš anksto pagalvoti, kokias sultis norite gauti - saldesnes ar rūgštesnes. Kad pomidorų sultys būtų mažiau rūgščios, būtinai naudokite labai prinokusius, mėsingus, didelius pomidorus: iš mažų gaminamos rūgščios sultys, labiau tinkančios įvairiems antriems patiekalams ar barščiams ruošti.

Galite pasigaminti originalių geltonųjų pomidorų sulčių, naudodami joms specialius geltonus pomidorus: jie, beje, yra turtingesni antioksidantais ir kai kuriais vitaminais nei raudonieji. Virimo būdas išlieka tas pats.

Jei norite įgauti aštrų, originalų skonį, į stiklainius įpilkite lauro lapų, kvapniųjų žirnių, prieskonių, česnako, salierų, paprikos - viskas priklauso nuo jūsų pageidavimų ir noro eksperimentuoti.

Kaip pasigaminti naminių pomidorų sulčių kečupą

Vargu ar verta priminti, kad dažniausiai kečupuose, kuriuos šiandien rasite plačiame prekybos centrų lentynose, vietoj naudingų medžiagų yra daug cukraus, krakmolo ir natrio glutamato, padidėja patiekalų kalorijų kiekis, todėl atsiranda nesveika svorio padidėjimas ir neigiamai veikia virškinimą. Kita vertus, iš savadarbių pomidorų sulčių gaunamas puikus naminis kečupas - skanus, sveikas ir lengvai paruošiamas.

Namų pomidorų sulčių kečupui jums reikės:

• Naminės pomidorų sultys - 4 l
• Actas - 1/2 šaukšto. l.
• Cukrus - 1/2 šaukšto. l.
• Maltos kalendros - 1/2 šaukšto l.
• Druska, pipirai - pagal skonį

  Virkite sultis iki tirštumo, tada įpilkite druskos, cukraus ir acto. Tirpimo procesas gali užtrukti pusantros valandos. Kai sultys savo konsistencijos bus panašios į kečupą, įberkite reikiamų prieskonių. Kol karšta, sudėkite į sterilius stiklainius, uždarykite juos ir palikite atvėsti, pasukdami kaklą žemyn.

  Tai nėra vienintelis naminio kečupo receptas. Taip pat pabandykite pasigaminti savo skonio svogūnų ir česnako padažo

Kaip pasigaminti pomidorų pastos žiemai

Namų pomidorų pasta yra lengvai paruošiama ir visada yra daug geresnio skonio (jau nekalbant apie naudą). Visas proceso sunkumas yra sustorėjimas ne dėl dirbtinių konservantų, bet dėl ​​ilgo skysčio virškinimo.

Norėdami paruošti naminę pomidorų pastą (1,5 litro) žiemai, jums reikės:

• Švieži pomidorai - 8 kg.
• Sterilūs stiklainiai

Prinokusius, raudonus, minkštus pomidorus nuplaukite, supjaustykite į 4-6 dalis, tada sudėkite į puodą ir padėkite ant ugnies. Pomidorai virinami ant vidutinės ugnies maždaug 40 minučių po virimo. Tada, kai gausite minkštimą, kurio konsistencija panaši į košę, išvirusią masę pertrinkite per smulkų sietelį, kad pašalintumėte nereikalingas odas ir sėklas.

Gautas pomidorų sultis reikės virti ant silpnos ugnies apie 2 valandas, bent kartą per 20 minučių patikrinti ir maišyti - pasta pradės tirštėti iš apačios, todėl turėsite nuolat maišyti, kol pasieksite norimas tankio laipsnis. Paskirstykite makaronus į paruoštus stiklainius, pasukite ir palikite atvėsti aukštyn kojomis, uždengę rankšluosčiu. Kai jie visiškai atvės, perkelkite juos į vėsią sausą vietą iki žiemos.