Mentre gustiamo i dolci, raramente ricordiamo che lo zucchero è uno degli alimenti più dannosi. Anche se i dolci possono essere deliziosi senza di esso. Come sostituire lo zucchero? E come puoi rendere i tuoi dolcetti preferiti un po' più salutari?

Doni della natura

La Stevia è unanimemente riconosciuta dai nutrizionisti come il miglior dolcificante naturale. È assolutamente innocuo, perché è composto da una speciale erba di zucchero senza alcuna "chimica". La stevia può essere utilizzata per cuocere meravigliose senza zucchero. Mescolare 2 albumi con 1 cucchiaino. lievito in polvere e ¼ di cucchiaino. sale, lasciare agire per 5 minuti in modo che la massa schiuma. Quindi aggiungere 20 g di stevia, 50 g di farina di semi di lino e impastare l'impasto denso. Lo diluiamo con 150 ml di acqua bollente, aggiungiamo 30 g di farina d'avena macinata, 50 g di mirtilli rossi, vanillina a piacere e mescoliamo ancora. Mettere l'impasto negli stampini e cuocere per 15-20 minuti a 180 °C. Servite i muffin morbidi e teneri caldi, cosparsi di nocciole tritate.

Risveglio al miele

Nonostante il suo impressionante contenuto calorico, il miele è centinaia di volte più utile di qualsiasi sostituto dello zucchero. Inoltre, non hai bisogno di molto zucchero per fare una colazione sana senza zucchero. Tagliare un grosso cachi a cubetti, tritare una manciata di anacardi in un mortaio. Mettere 30 g di muesli, 30 g di frutta secca, 100 g di yogurt naturale e un po' di cachi sul fondo di una ciotola o di un vasetto da dessert, cospargere con noci tritate, versare 1 cucchiaino. miele. Ripetiamo gli strati altre due volte, ricoprendoli alla fine con yogurt e cachi. Un dolce così squisito, ma piuttosto abbondante, diventerà una colazione originale che delizierà tutta la famiglia.

Dolcezza alla frutta

La ricotta è ideale per dolci senza zucchero come le torte di formaggio fatte in casa. In questo caso, puoi fare a meno dei dolcificanti. Banane e uvetta svolgono bene questo ruolo. Sbattere 300 g di ricotta con 2 uova, un pizzico di vaniglia, cannella e noce moscata. Versa 5 cucchiai qui. l. fiocchi di grano, scorza d'arancia, 5 cucchiai. l. uvetta già ammollata, ½ banana e impastare la pasta. Lo mettiamo in frigorifero per 30 minuti. Quindi riempiamo le teglie con la massa della cagliata e mettiamo in forno preriscaldato a 200 ° C per 30 minuti. I dolci più esigenti possono essere serviti cheesecake dorati, cosparsi di marmellata di lamponi o ciliegie.

melassa solare

È un ottimo sostituto della melassa di zucchero a base di amido di mais. I prodotti da forno senza zucchero si rivelano molto teneri e ariosi. Mescoliamo in 4 cucchiai. l. farina d'avena e latte in polvere, 2 cucchiai. l. crusca e 10 g di lievito. Sbattere a parte 150 ml di kefir, 2 uova, 150 g di carote crude grattugiate e melassa a piacere. Unire le due parti, impastare l'impasto e cuocerlo in una teglia rotonda per 30 minuti a 180°C. Per la crema, sbattere 300 g di ricotta morbida con 1 cucchiaio. l. melassa. Tagliare la torta raffreddata nel senso della lunghezza in tre parti, ricoprirle con la crema. Anche i diabetici e chi perde peso dopo le vacanze possono permettersi una tale prelibatezza.

Torta pigra

Gli sciroppi naturali sono una manna dal cielo per chi vuole abbinare alla propria dieta i propri dolci preferiti. Il nettare di agave, che si trova nei reparti di alimenti naturali, è adatto a questi scopi. E cucineremo un leggero crumble di mele. Macinare un po 'in un frullatore ½ tazza di farina d'avena e una manciata di mandorle secche, aggiungere 1-2 cucchiai. l. nettare di agave. Tagliate a fettine 2 mele grandi, mettetele sul fondo di una teglia, condite con succo di limone e cannella. Ricoprire la frutta con briciole di avena, cospargere con petali di mandorle sopra e infornare il crumble a 200°C per 30 minuti. Lo yogurt alla vaniglia aggiungerà una raffinatezza speciale al dessert.

Pere in cristallo

Lo sciroppo d'acero può sostituire lo zucchero? Senza dubbio, perché viene assorbito molto meglio dall'organismo e dona ai dolci un gusto raffinato. Assicurati di questo cucinando le pere caramellate. Prendete 3-5 pere medie forti, lavate, asciugate e inserite nella buccia di ognuna 7-10 chiodi di garofano secchi. Mettere i frutti in una teglia, versarli con un composto di 150 ml di vino rosso acidulo, 100 ml di sciroppo d'acero, scorza di limone, un pizzico di vaniglia e cannella. Coprire lo stampo con la pellicola e infornare a 200°C per 25 minuti. Quindi rimuovere la pellicola e cuocere la frutta per altri 25 minuti. Servite le pere caramellate calde, sempre con una pallina di gelato.

Illusione al cioccolato

Non sono solo nei sogni di innamorati dimagranti. Possono essere fatti di carruba, una polvere dolce di carruba simile al cacao nel gusto e nel colore. Oltre ad esso, occorrono 100 g di burro di cacao, che spezziamo e sciogliamo a bagnomaria. Aggiungere 60 g di carruba setacciata, 50 g di latte in polvere e mescolare a bagnomaria fino a formare una massa densa e liscia. Lo versiamo negli stampini per dolci, non dimenticando di nascondere all'interno mandorle o canditi. Bene, dopodiché devi essere paziente e lasciare che i dolci si congelino.

Speriamo che le prelibatezze proposte soddisfino tutta la tua famiglia e le cucinerai più di una volta. E se hai dei dessert nella tua collezione che completeranno la nostra valutazione dei dolci, saremo solo felici.