Come lavorare correttamente con il lievito fresco - istruzioni passo passo

Non sai come lavorare con il lievito fresco? Nessun problema. Il nostro articolo ti racconterà e ti mostrerà come farlo nel modo giusto per rendere l'impasto morbido e soffice.

Non tutte le casalinghe hanno il coraggio di lavorare con il lievito fresco.

A molti sembra che l'impasto a base di essi sia molto più difficile da realizzare rispetto alla preparazione con l'aggiunta di polvere secca.

Nonostante l'apparente complessità, lavorare con il lievito vivo può darti un vero piacere.

La cottura basata su un tale prodotto risulta essere molto tenera, leggera, ariosa e porosa.

Per far fronte facilmente alla creazione di qualsiasi dessert o torta sostanziosa, è necessario conoscere alcune sottigliezze e sfumature.

Sapendo come "maneggiare" correttamente i dogi pressati, puoi facilmente realizzare qualsiasi prodotto da forno.

Pane abbondante, shanezhkas, torte fritte, ciambelle, focacce e cheesecake sono solo un elenco minimo di ciò che si può fare sulla base di un prodotto a base di lievito naturale.

A seconda degli ingredienti utilizzati per realizzare i prodotti da forno, la quantità di lievito può variare da 30 a 50 grammi di prodotto per 1000 grammi di farina.

Ricorda: se usiamo più lievito di quanto consigliato nella ricetta, rischiamo di ottenere un odore sgradevole di prodotti da forno finiti. Se si utilizza meno prodotto, le torte possono risultare dense e di scarsa qualità.

Per far "prendere vita" e "respirare" la massa, utilizzare qualsiasi dolcificante per la preparazione (sostituto dello zucchero, sciroppo di liquirizia, zucchero semolato, miele naturale). La sua velocità dipenderà dalla dolcezza desiderata del piatto finito.

Come lavorare con il lievito fresco?

ingredienti

sale qb;
dolcificante a piacere;
Farina;
lievito.

SEQUENZA DI COTTURA

A seconda della ricetta che abbiamo scelto, utilizziamo un numero diverso di prodotti consigliati. La cosa principale è attenersi rigorosamente alle raccomandazioni descritte nella ricetta. Per far "funzionare" il pezzo, versare un cucchiaio di dolcificante in acqua tiepida (latte). Assicurati di rispettare tutte le raccomandazioni specificate nella ricetta in base alla quale prepariamo i prodotti da forno.

Stiamo aspettando 12-15 minuti. La massa aumenterà notevolmente di volume. Nella fase successiva, introduciamo l'olio nel contenitore (se indicato nella ricetta) La fase successiva è l'aggiunta di sale e farina.