Confettura di mele, deliziosa, aromatica con sciroppo ambrato trasparente e consistenza delicata in una cucina calda e accogliente, con focaccine e ciambelle, a tavola in famiglia. E fuori dalla finestra il gelo scoppiettante o una bufera di neve coprivano tutti i sentieri... Cosa c'è di più gustoso?

Un tè forte viene versato nelle tazze e la conversazione confidenziale scorre. Come posso immaginare, sento persino l'odore della marmellata e dei prodotti da forno freschi!

Ricette:

Il lavoro per cucinare una tale marmellata non è grande, solo tu dovrai armeggiare con il taglio a fette, ma dove il nostro non è scomparso, ma le famiglie e gli ospiti loderanno a lungo i talenti culinari della padrona di casa.

Quindi, i nostri aiutanti in cucina oggi sono una grande casseruola con un fondo spesso, preferibilmente in acciaio inossidabile, una spatola di legno con un lungo manico per mescolare e un coltello affilato.

Le mele di per sé sono una cosa meravigliosa, non ristagnano mai in frigorifero, ma nella stagione in cui costano poco sul mercato o sono cresciute sul proprio melo, è un peccato non prepararle in inverno sotto forma di marmellate, composte o marmellata con confettura.

Cucineremo, come al solito, all'inizio i più semplici e gradualmente introdurremo nuove delizie e componenti.

Per la marmellata dolce, versata fredda in anticipo, lavare bene i vasetti e asciugarli. Per l'acido, a basso contenuto di zucchero e versato caldo, i vasetti vengono lavati e sterilizzati in anticipo, ci assicuriamo accuratamente che siano asciutti dopo la sterilizzazione, questo è molto importante per la conservazione della marmellata.

Confettura di spicchi di mele chiara e veloce - ricetta semplice e classica

Una ricetta semplice impossibile e il risultato è sorprendente!

Ingredienti: zucchero e mele per chilogrammo, acido citrico sulla punta di un cucchiaino.

Una ricetta semplice per cucinare:

1. Prendiamo mele di un colore giallo chiaro, è possibile con un piccolo fard rosa, puoi usare grandi ranetki bianchi o gialli, lavarli, asciugarli su un asciugamano.
2. Tiriamo fuori la camera dei semi e la tagliamo a fettine sottili.
3. Mettere in una pentola e mescolare con lo zucchero.
4. Insistiamo in un luogo fresco fino a 12 ore, mescolando di tanto in tanto.
5. Mettere sul fuoco, portare a bollore e cuocere, mescolando di tanto in tanto, a fuoco medio per 15-20 minuti.
6. Togliere dal fuoco e versare subito caldo in barattoli sterili asciutti, arrotolare e raffreddare a testa in giù. Conservare in cantina.

Il gusto straordinario di questa marmellata di mele conquisterà i vostri cuori per sempre!

Ecco altre ricette con le mele:

Marmellata d'ambra di mele con fette trasparenti senza cuciture - ricetta Pyatiminutka

Per questa ricetta prendiamo le mele delle varietà tardive, mature, ma sode. Non friabile. Puoi, ovviamente, immergere le mele friabili in una soluzione di soda per un paio d'ore, un cucchiaio per litro d'acqua, ma questo aumenterà notevolmente il tempo di cottura, ma ne abbiamo bisogno? Meglio subito - solido, punto! Questo solo per rendere lo sciroppo trasparente e attraente.

Base: zucchero e mele di varietà tardive per chilogrammo.

Prepariamoci velocemente:

1. Lavate bene le mele, asciugatele su un canovaccio.
2. Togliamo il torsolo dal frutto e li tagliamo rapidamente a fette sottili, più sottili sono, meglio è.
3. Mettere le fette affettate in una pentola da cottura e mescolare con lo zucchero.
4. Lasciare fermentare per 6-12 ore in un luogo fresco, mescolando di tanto in tanto.
5. Mettiamo a fuoco basso e portiamo a ebollizione, facciamo bollire per due minuti e togliamo.
6. Il punto 5 viene ripetuto tre volte con una frequenza di 6-12 ore, questo consentirà alle mele di bollire, ma non di sfaldarsi. Le fette diventeranno color caramello e trasparenti: una bellezza straordinaria. Lo sciroppo rimarrà limpido come un bicchiere.
7. Disponiamo la marmellata raffreddata su barattoli puliti e asciutti, chiudiamo con coperchi di plastica e la mettiamo in cantina per la conservazione.

In inverno, avrai delle deliziose fette di sole nella tua ciotola di marmellata!

Deliziosa marmellata di mele con spicchi d'ambra con arancia, cannella e zenzero

L'abbinamento del gusto delle mele con un'arancia è sicuramente molto buono, ma aggiungo anche radice di zenzero con cannella a questa ricetta, risulta molto gustosa e insolita.

Ingredienti:

• due chili di mele dure, di qualsiasi colore,
• un chilogrammo di arance, preferibilmente a buccia sottile,
• un chilo e mezzo di zucchero,
• mezzo bicchiere di zenzero finemente grattugiato,
• mezzo cucchiaino di cannella, a chi non piace - non può metterlo!

Preparazione:

1. Lavare frutta e zenzero, asciugare su un asciugamano.
2. Grattugiare lo zenzero su una grattugia fine e metterlo in una casseruola.
3. Tagliate le arance insieme alla buccia a cubetti, ricordandovi di togliere i semi, e mettetele in acqua bollente per un minuto, poi mettetele in uno scolapasta. Questa operazione rimuoverà l'amaro in eccesso dalla pelle. Mettere con lo zenzero.
4. Togliete la camera dei semi alle mele e tagliatele a fettine sottili, appena pronte stendetele a spicchi in un pentolino e mescolate alle arance per non far scurire.
5. Coprire con zucchero e cannella, mettere in luogo fresco per 6-8 ore.
6. Portare a bollore a fuoco medio e cuocere per 10 minuti.
7. Lasciare in infusione per 12 ore e ripetere la cottura.
8. Raffreddare e riporre in barattoli asciutti e puliti. Conservare in cantina o in frigorifero.

Insolito e delizioso!

Il limone conferirà alla confettura una meravigliosa nota speziata e un gusto rinfrescante. Qualcuno usa il succo, qualcuno usa la scorza e io prendo solo mezzo limone e lo macino in polvere in una piccola ciotola di un robot da cucina. In alternativa potete girarlo un paio di volte in un tritacarne a griglia fine. Non dimenticare di togliere i semi dal limone, sono inutili nella marmellata!

Ingredienti: mele chiare e zucchero per un chilogrammo, mezzo limone e vanillina sulla punta di un cucchiaino.

Preparazione:

1. Lavare accuratamente le mele e il limone, asciugarle su un canovaccio.
2. Trasformate metà limone, come indicato sopra, in purea di limone e mettete in una pentola.
3. Togliete il torsolo alle mele e tagliatele a cubetti di media grandezza. Potresti non avere fretta, basta mettere le porzioni già pronte in una casseruola con il limone e mescolare. Succo di limone non permetterà alle fette di mela di scurirsi.
4. Versare lo zucchero e mescolare, metterlo in un luogo fresco per diverse ore.
5. Cuocere a fuoco basso per 5-8 minuti dopo aver fatto bollire in due passaggi, ripetere dopo 8-12 ore. Questo è necessario affinché i cubetti di mela siano immersi nello sciroppo e diventino trasparenti nell'aspetto.
6. Li mettiamo freddi in barattoli puliti e asciutti, li chiudiamo con coperchi di plastica e li mettiamo in cantina per la conservazione.

La marmellata risulta essere trasparente, molto bella e aromatica!

La pera è una varietà precoce, con una cottura prolungata e un'intensa agitazione, le fette perderanno semplicemente la loro forma. Ma c'è una via d'uscita, richiede solo tempo. Il colore più bello e la consistenza delicata ripagheranno di più per tutto il tuo tempo!

Ingredienti: un chilo di mele Grushovka, un chilo di zucchero e qualche foglia di menta.

Preparazione:

1. Per prima cosa lavate le mele e non dimenticate di asciugarle su un canovaccio.
2. Tiriamo fuori la camera dei semi e tagliamo le mele a fette, non troppo sottili, di 5-6 mm di spessore.
3. Metterlo in una pentola, coprirlo con zucchero e menta tritata finemente, e senza mescolare, mandarlo in frigorifero per una notte.
4. Mettiamo la padella sul fuoco molto lento e osserviamo come si disperde lo zucchero, sciogliendolo delicatamente con un cucchiaio di legno. Non appena iniziano a formarsi le bolle, sfornare e far raffreddare.
5. Ripetiamo questo riscaldamento tre volte ad intervalli di 5-8 ore. Mescolare delicatamente una volta durante il riscaldamento.
6. Dopo il terzo riscaldamento, raffreddare e mettere in barattoli puliti e asciutti. Lo teniamo in cantina.

Marmellata molto bella, gustosa e delicata!

Usiamo per questa ricetta mele con la buccia di un colore rosso vivo o bordeaux, potete usare il ranetki rosso dal sapore leggermente aspro e aggiungere tre chiodi di garofano, per originalità e novità.

• un chilo di mele o ranetki,
• un chilo di zucchero
• tre garofani.

Preparazione:

1. Laviamo e asciugiamo i frutti su un asciugamano.
2. Eliminate i semi e tagliate le mele a fette grandi.
3. Mettilo in una ciotola multicooker e mescola con lo zucchero.
4. Accendiamo la modalità di cottura per 15 minuti. Mescolare se necessario, portare a ebollizione il composto e metterci dentro tre germogli di chiodi di garofano.
5. Aprire la valvola del vapore, chiudere il coperchio e attivare la modalità Quenching per 30 minuti.
6. Mettiamo rapidamente la marmellata calda finita su barattoli sterili asciutti e la arrotoliamo. È meglio rimuovere i chiodi di garofano. Lo teniamo in cantina.

Si scopre un gusto molto interessante e un bel colore corallo! Buon appetito in inverno!

Che tu ci creda o no, ma il più veloce marmellata di mele si cucina a fette non affatto sui fornelli, ma in forno. Il suo nome corretto è mele caramellate. Ed è veloce perché non ci sono molte ore in piedi e insistere.

Tutto è fatto come al solito. Si lavano le mele, si asciugano, si tolgono i semi, si tagliano a fette e si spalmano a strati, alternati allo zucchero in uno stampo profondo. Lo zucchero viene assunto al ritmo di 800 grammi per chilogrammo di mele.

Mettiamo lo stampo in forno, preriscaldato a 200 gradi per 40-50 minuti.

Disposto a caldo nelle banche e arrotolato. Dopo il raffreddamento, vengono conservati in cantina.

Beh, molto dolce, bella e gustosa!

Deliziosa marmellata di mele e zucca per l'inverno

Un'ottima ricetta per farcire torte e focacce. Il risultato è una felicità deliziosamente dolce che ti ricorderà le soleggiate giornate estive in inverno.

Oltre ad essere incredibilmente gustosa, questa prelibatezza è anche salutare. I bambini lo adorano!

Come cucinare (bollire) velocemente una marmellata di mele semplice e ambrata: consigli e segreti

Cucinare fette di mela in sciroppo chiaro richiede la conoscenza di sfumature piccole, ma così necessarie. Le casalinghe esperte, ovviamente, le conoscono, quindi scrivo per principianti in cucina:

1. È meglio tagliare le fette con un coltello affilato, risulterà più liscio e più bello, ma fai attenzione, puoi tagliarti facilmente.
2. Mettere a bagno le fette affettate bene in acqua acidificata per circa 15 minuti, poi non anneriranno durante la cottura. Per acqua acidificata basta un cucchiaino di acido citrico per litro d'acqua e mescolare bene!
3. Le mele per una tale marmellata devono essere prese di consistenza densa, più sono dure, meglio è, ma sempre mature.
4. Puoi aggiungere cannella, chiodi di garofano, vanillina o menta a qualsiasi ricetta, ovviamente in quantità ragionevoli. Aggiungine un po' e prova dopo qualche minuto.
5. Qualsiasi marmellata può essere colorata con succhi di bacche. Buon per questo ribes nero, mirtillo o chokeberry. Oppure non puoi spremere il succo, ma aggiungi solo un paio di manciate di frutti di bosco.

Non aver paura di sperimentare in cucina e avrai sicuramente successo!

Se cucini la marmellata di Antonovka a fette, delizioso inverno fornito per te. Trasparente, di colore ambrato, piacerà a tutti i membri della famiglia. Succose, con polpa soda, le mele in agrodolce sono perfette per cucinare un dessert con fette che galleggiano magnificamente in uno sciroppo trasparente. Antonovka è uno di quei meli che sono distribuiti in tutto il paese. I frutti maturano in autunno, quando la coltura principale è già stata lavorata.

La varietà è universale, bollita si sposa bene con altre mele. Al dolce si possono conferire note di gusto molto interessanti con l'aggiunta di chokeberry o mirtillo rosso, che maturano contemporaneamente alla frutta. Recentemente, le opzioni per la raccolta con l'aggiunta di agrumi: limone e arancia sono state popolari. Ho raccolto una buona selezione di ricette che ti consiglio di utilizzare.

Marmellata di Antonovka a fette per l'inverno - ricetta

Per rendere gustosa la marmellata, con le fette che galleggiano magnificamente nello sciroppo, prendi i frutti leggermente acerbi. Se le mele sono mature, prendi quelle fresche dell'albero, con la polpa soda.

Ingredienti:

• Mele - 1 kg.
• Zucchero semolato - 700 gr.
• Come cucinare:
• Risciacquare la frutta, asciugare. Tagliare a metà, torsolo con semi. Tagliare a fette sottili, non più larghe di 5-7 mm.
• Trasferire in una casseruola a strati, spolverizzando con lo zucchero. Lasciare in tavola per circa 2-4 ore per far evaporare il succo di frutta.
• Mettilo a bollire. Innanzitutto, a fuoco moderato, quindi, quando la massa bolle, ridurre la forza al minimo. Far bollire per 5 minuti, spegnere subito la piastra. Mettere da parte un'ulteriore cottura per 8 ore. Nel processo di cottura, non mescolare il contenuto, basta sciogliere delicatamente le fette sciroppate con un cucchiaio. Quindi rimarranno intatti.
• Dopo 8 ore, ripetere la cottura, raffreddare nuovamente la marmellata e fare l'ultimo terzo approccio. Nell'ultima cottura aumentare la durata a 10-15 minuti. controllare la cottura facendo cadere una goccia su un piattino. Se non si diffonde, puoi spegnere la stufa.
• Per la conservazione a lungo termine delle prelibatezze, i barattoli con i coperchi devono essere sterilizzati, quindi il dessert non fermenterà. Riempi i barattoli, chiudi con coperchi di nylon o arrotola il chiavi in ​​mano.

Non fermarti a un assaggio! Aggiungere alla marmellata una manciata di semi di zucca, pinoli, noci o mandorle. Aggiungi le bucce di un'arancia o di un limone, e poi il gusto del dessert brillerà di nuovi colori aromatici.

Marmellata di ambra trasparente di Antonovka

Un sacco di sciroppo ambrato chiaro, fette di Antonovka meravigliosamente galleggianti: otterrai un tale dessert se lo cucini secondo questa ricetta.

Avrai bisogno:

• Antonovka - 1 kg.
• Zucchero semolato - 800 gr.
• Cannella - ½ cucchiaino.
• Garofano - 3 gemme.
• Anice stellato - 1 gemma.

Come cucinare:

1. Preparate la frutta: lavatela, dividetela a fettine sottili, ritagliando la parte centrale.
2. Riempite le fette di zucchero, lasciate in infusione per alcune ore e lasciate defluire il succo.
3. Dopo 6-8 ore, mettere sul fuoco, portare a ebollizione a fuoco basso. Assicurati che lo zucchero sia completamente sciolto.
4. Cuocete per cinque minuti esatti, poi togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
5. Fai bollire altri cinque minuti, ma aggiungi immediatamente le spezie elencate. Alla fine far bollire energicamente il contenuto e spegnere la piastra.
6. Distribuire il dessert caldo nei vasetti. Chiudere i coperchi, conservare in frigorifero. Conservare al chiuso.

Marmellata di mele Antonovka con arance - una ricetta passo passo

Avrebbe bisogno:

• Mele - 1,8 kg.
• Zucchero - 1,5 kg.
• Arance - 1,2 kg.
• Acqua - 1,5 tazze.

Cottura passo passo:

Non sbucciare la buccia, basta tagliare le mele a fette. Se non c'è un taglio speciale, lavora con un coltello.

Dividete l'arancia a spicchi eliminando la buccia.

Versare la dolcezza in una casseruola, riempire d'acqua. Mettere a bollire lo sciroppo a fuoco basso. Non ti consiglio di andare lontano, poiché la massa deve essere mescolata in modo che i grani di zucchero si dissolvano.

Mettere tutte le fette di frutta in un'altra casseruola. Versare lo sciroppo bollente. Iniziate la cottura della marmellata a fuoco moderato.

Dopo l'ebollizione, togliere la padella dal fuoco, attendere che il dolce si raffreddi completamente.

Rimettere il dolcetto sul fuoco, portare a ebollizione, cuocere con un "gorgoglio" silenzioso per 30 minuti. Nel processo, mescola delicatamente il contenuto un paio di volte. Assicurati che lo sciroppo ricopra costantemente gli spicchi di frutta. Disporre il dessert finito, arrotolare e nascondere in una stanza non riscaldata.

Deliziosa marmellata antonovka al limone

È noto da tempo che l'aggiunta di agrumi conferisce un certo fascino ai dolci. Recentemente, la marmellata con l'arancia o il limone è diventata qualcosa di comune. Il dolce risulterà denso, ma se non lo volete non usate l'addensante.

• Antonovka - 6 pezzi
• Il limone è una coppia.
• Zucchero - 2,5 tazze
• Gelatina (pectina) - 2 cucchiai grandi.
• Cardamomo - ½ cucchiaino (il più possibile).

1. Rimuovere la buccia dall'Antonovka lavata, quindi tagliarla a pezzi. Spremere il succo di un limone, versarlo in una ciotola, mescolare delicatamente le mele, quindi non si scuriranno.
2. Riempire le fette preparate con lo zucchero, aggiungere il cardamomo, mescolare delicatamente il contenuto.
3. Riempite con la pectina, aggiungete il secondo limone tagliato a pezzi (avete cura di togliere i semi).
4. Mettilo a bollire. Quando lo sciroppo inizia a bollire, mescolare delicatamente la marmellata. Temporizzato per 30 minuti esatti e cuocere a fuoco molto basso. Ricordati di mescolare periodicamente il contenuto.
5. Regola tu stesso la densità. Più a lungo cuoci, più densa sarà la consistenza del dolcetto.
6. Disporre il dessert finito in barattoli pre-sterilizzati, conservare in un luogo fresco.

Come cucinare la marmellata Antonovka con chokeberry

Gli amanti degli accostamenti insoliti apprezzeranno la marmellata di aronia e le noci. L'astringenza della bacca e la spezia della noce, insieme all'agrodolce Antonovka, danno un gusto inaspettato.

• Aronia - 1 kg.
• Antonovka - 0,5 kg.
• Noci - 0,5 kg.
• Limone.
• Zucchero semolato - 1,5 kg.

1. Ordina le bacche, rimuovi dai rami, rimuovi rugoso, marcio, lava.
2. Far bollire l'acqua, versare la cenere di montagna, coprire, lasciare per 8 ore.
3. Rimuovere le noci dal guscio, schiacciarle o tritarle con un coltello. Tagliare l'Antonovka in pezzi uguali.
4. Scolare l'infuso di more, distribuire le bacche in uno strato su un tovagliolo di carta e asciugare bene, non versare l'infuso: ci sarà utile.
5. Bollire l'infuso con lo zucchero. Mentre mescoli, attendi che la dolcezza si dissolva.
6. Aggiungere le more, le mele e le noci, portare a ebollizione a fuoco medio.
7. Abbassare la fiamma, cuocere per 10 minuti, schiumando abbondante schiuma.
8. Rimuovere il piano di cottura dalla piastra e lasciare raffreddare completamente il contenuto.
9. Ripetere di nuovo la cottura, facendo bollire il dolce per altri 10 minuti. Fai altri 1-2 approcci con la cottura e il successivo raffreddamento.
10. Quando iniziate la cottura per l'ultima volta, spremete il succo del limone e versatelo in una casseruola.
11. Sterilizzare i vasetti con i coperchi, stendere il dolce e arrotolare.

Marmellata di Antonovka con mirtilli rossi

Un'altra bacca stagionale raccolta con Antonovka è il mirtillo rosso. Quando ho condiviso le ricette, ho detto che le mele si abbinano meglio ai frutti di bosco.

Avrebbe bisogno:

• Antonovka - 1 kg.
• Mirtillo rosso - 1 kg.
• Acqua - 2 bicchieri.
• Zucchero semolato - 2,5 kg.

1. Fare uno sciroppo con acqua e zucchero. Piegare le bacche e le mele in esso, mescolare delicatamente.
2. Cuocere a fuoco basso per circa 30-35 minuti.
3. Stendere e sterilizzare i contenitori, arrotolarli, portarli in un deposito permanente per l'inverno.

Video ricetta: cuciniamo la marmellata di mele in una pentola a cottura lenta

Il multicooker scioglie le mani, liberandole per altre cose. E la marmellata, dicono, risulta essere di un gusto completamente diverso. L'hai provato? Segui la ricetta passo passo e crea un dessert saporito! Dolce inverno a te!

Marmellata di mele: fette, trasparente, ricetta con foto passo passo

La marmellata di mele di Antonovka Obytochnaya risulta essere molto aromatica, gustosa e dal colore paglierino delicato. A differenza di altre mele, la polpa di questi frutti è soggetta a bollitura durante la scottatura, quindi vengono cotti utilizzando una tecnologia speciale. Per rendere più dense le fette di mela, se ne estrae il succo con l'aiuto dello zucchero, quindi si fanno bollire a fuoco lento e si conservano per almeno 10 ore. A cottura ultimata, le fettine di mela diventano trasparenti. Una tale marmellata con un gusto e un aroma speciali è un'eccellente preparazione vitaminica per bere il tè invernale! Ti offriamo anche da cucinare, secondo la ricetta del nostro sito web.

Marmellata di mele della varietà "Antonovka ordinaria"

Mele (grado "Antonovka ordinario") - 1 kg

Zucchero semolato - 1,3 kg

Acqua - 1 bicchiere

Tempo di preparazione - 10 minuti

Tempo di cottura - 40 minuti + tempo di mantenimento

Uscita - 1.2 L

Prepara tutti gli ingredienti necessari. Il peso delle mele non include i rifiuti.

Una ricetta passo passo con una foto di come preparare la marmellata di mele trasparente:

Lavare le mele, tagliarle a metà, togliere le scatole di semi e tagliare la polpa a fette uguali spesse 1–1,5 cm di acqua). Il tempo di permanenza delle mele in una soluzione salina non deve superare 1 ora. Quando tutte le mele sono state sbucciate e tagliate, scolare la salamoia.

Mettere le fettine di mela in una ciotola capiente, cospargerle di zucchero e agitare bene per distribuire uniformemente lo zucchero sulle fette.

Immergere le mele nello zucchero per 6-8 ore per far risaltare il succo. A causa di ciò, le fette di mela diventano più dense e non saranno bollite in futuro.

Mettere le mele e lo sciroppo in un recipiente di cottura e aggiungere l'acqua.

Portare il composto a ebollizione a fuoco basso e cuocere a fuoco lento per non più di 5 minuti.

Lasciare le mele in infusione per 10-12 ore.

Infine, cuocere la marmellata finché è tenera. Lo sciroppo e le fette in esso contenute dovrebbero essere trasparenti.

Lasciare raffreddare la marmellata preparata, quindi confezionarla in barattoli asciutti, coprire con coperchi bolliti e sigillare.

La varietà di mele Antonovka è un vero magazzino di vitamine, micro e macro elementi. In estate e in autunno, è ampiamente utilizzato nell'alimentazione dietetica grazie al suo basso contenuto calorico.

Chi è preoccupato e si prende cura della propria salute ha bisogno di aggiungere le mele Antonov alla propria dieta. Consideriamo come preparare la marmellata di mele di Antonovka per l'inverno.

Un dessert a base di mele "Antonovka" è il modo più semplice, pratico e conveniente per raccogliere frutti sani per l'inverno. La marmellata completerà perfettamente un dessert o decorerà i pasticcini. Per ottenere ambrati, aromatici e deliziose prelibatezze ti suggeriamo di familiarizzare con alcuni suggerimenti di chef esperti:

1. Prima di cucinare, assicurati di assaggiare i frutti appena raccolti. Se sono acidi, è necessario aumentare l'impostazione dello zucchero semolato.
2. Per conservare la delicatezza durante l'inverno, barattoli di vetro e coperchi devono essere accuratamente lavati e sterilizzati per eliminare la microflora patogena dalla superficie del contenitore.
3. Per chi non vuole infastidirsi con la lavorazione delle lattine, dopo la cottura, si consiglia di togliere il contenitore dal fuoco al tavolo della cucina, coprire e lasciare per 4-6 ore a temperatura ambiente.
4. Per la marmellata a fette intere, i frutti vanno scelti più densi e forti. Altrimenti, bolliranno e invece di un bell'aspetto, otterrai il porridge.
5. È altrettanto importante monitorare la prontezza della mela. Se sovraesponi la massa di frutta, può bruciare. Va male aspetto esteriore e il gusto del piatto finale.

Con limone

Il rispetto della tecnologia di preparazione di una dolce prelibatezza consente di ottenere un piatto gustoso e dall'aspetto attraente. Una brillante e ricca sfumatura di prelibatezze illuminerà qualsiasi tea party e i pezzi si scioglieranno in bocca. Consideriamo come preparare la marmellata d'ambra di Antonovka.

Prodotti:

• Antonovka verde - 1,5 kg;
• zucchero semolato - 1,5 kg;
• limone - 250 g.

1. Risciacquare accuratamente la frutta succosa e matura, tagliarla in 2 parti per rimuovere la scatola dei semi. Tagliare a fette della stessa dimensione. Metti l'ingrediente preparato in un contenitore di smalto pulito, cospargendo abbondantemente ogni strato con lo zucchero. Coprire e lasciare in questa forma per 3-4 ore in modo che il frutto abbia il tempo di far uscire il succo.
2. Impostare il contenitore con il contenuto su un riscaldamento lento, attendere che bolle e riscaldare fino a quando i grani di zucchero non si sono completamente sciolti. Togliere dal fuoco, coprire e lasciare in tavola per 30 minuti.
3. Trascorso il tempo, ripetere il procedimento e continuare la cottura per un quarto d'ora.
4. Nel frattempo, iniziamo a preparare gli agrumi. Sciacquare e versare sopra con acqua bollente. Tagliare a fette, eliminando le ossa mentre si lavora. Unire le mele bollite al limone, mescolare delicatamente e cuocere per 30 minuti.
5. Per non danneggiare la struttura delle fette di mela, spalmare la marmellata finita con una spatola di plastica in barattoli sterili. Distribuire uniformemente sopra lo sciroppo dolce, chiudere ermeticamente, raffreddare e riporre in un luogo freddo per la conservazione.

Dessert con spicchi di mela e arancia

Gli agrumi hanno il sapore dei canditi durante il trattamento termico. Sono loro che danno un retrogusto insolito, una nota in più e un aroma sorprendente alla confettura. Inoltre, l'aspetto del piatto non ne risente affatto: tenero, leggero. Affinché la marmellata delle fette di Antonovka sia trasparente e bollisca bene, si consiglia di utilizzare piccole arance.

Prodotti:

• mele fresche - 1,5 kg;
• arance - 300 g;
• zucchero semolato - 1,5 kg;
• acqua filtrata - 300 ml;
• cannella - 5 g.

1. Sciacquare gli agrumi, asciugarli e tagliarli in 4 parti. Mettere in una casseruola adatta, aggiungere acqua e cuocere a fuoco lento fino a quando la crosta è morbida. Riscaldamento a temperatura - medio.
2. Trascorso il tempo versate lo zucchero semolato nel recipiente per le arance, proseguite la cottura fino a quando i chicchi non si saranno completamente sciolti. Assicurati di mescolare regolarmente.
3. Lavare le mele, togliere la scatola dei semi e la buccia con uno strato sottile. Tagliare a spicchi medi. Mettere in una ciotola smaltata, coprire con acqua e sbollentare per 5 minuti. Filtrare e definire a sciroppo d'arancia.
4. Cuocere fino a quando le fette di mela non saranno completamente cotte. La cannella va aggiunta 2-3 minuti prima di spegnere il fornello.
5. Disporre la marmellata finita in contenitori sterili, chiudere ermeticamente. Dopo il raffreddamento, portare in un luogo fresco.

Marmellata "Veloce"

Ci vuole un minimo di tempo per fare la marmellata di mele, se usi un assistente di cucina sotto forma di multicooker. È sufficiente preparare tutti i prodotti, unire il "forno miracoloso" nella ciotola, aumentare la temperatura e il tempo. Questo è tutto, niente di complicato. Pertanto, prenderemo in considerazione una ricetta per preparare dolci per l'inverno con l'aggiunta di zucchero vanigliato.

Prodotti:

• mele appena colte - 1,5 kg
• zucchero vanigliato - 7 g;
• zucchero semolato - 300 g.

Procedura operativa:

1. Sciacquare Antonovka, tagliarlo in 2 parti uguali e rimuovere la scatola dei semi. Tagliare a cubetti di media grandezza. Mettere in una ciotola multicooker, coprire con zucchero semolato. Coprire con una garza e lasciare per 2,5 ore. Per il tempo specificato in più spesso dovrebbe apparire succo di mela... Aggiungere lo zucchero vanigliato, mescolare bene.
2. Metti il ​​contenitore con il contenuto nel "forno miracoloso", imposta la modalità "Cottura / Cottura a vapore". Portare a bollore, scaldare per un quarto d'ora. Spegnere l'apparecchio elettrico.
3. Confezionare in vasetti sterili, chiudere ermeticamente e riporre in luogo freddo.

Come si chiama: ti leccherai le dita

Dessert di Antonovka, noci e chokeberry

La marmellata risulta essere insolita e incredibilmente gustosa. Prova a cucinarlo una volta e rimarrà per sempre nel tuo libro di cucina. Oltre al suo gusto, il prodotto trattiene la quantità massima di vitamine e altre sostanze utili, che è importante in inverno.

Prodotti:

• limone - 1 frutto di media grandezza;
• noce - 500 g;
• zucchero semolato - 1,5 kg;
• mele - 550 g;
• Aronia - 1,2 kg.

Il processo di cottura è il seguente:

1. Ordina le bacche, rimuovi i frutti inutilizzabili e viziati. Mettere in una casseruola, versarvi sopra dell'acqua bollente e lasciare sotto un coperchio chiuso per 6-10 ore. Trascorso il tempo, gettare in uno scolapasta. Asciugare le bacche e utilizzare il brodo in futuro durante la cottura.
2. Sbucciare i dadi dalle partizioni non commestibili e asciugarli un po 'in una padella asciutta in modo che la conservazione non si inacidisca durante la conservazione a lungo termine. Risciacquare le mele, la buccia e i semi. Tagliare a fette.
3. Versare 300 ml di infuso in una casseruola a parte, aggiungere lo zucchero semolato in piccole porzioni. Mettere sul fuoco e cuocere a fuoco medio fino a completo scioglimento. Disporre bacche, noci e mele.
4. Mescolare, duecento a ebollizione e continuare la cottura per un quarto d'ora, mescolando regolarmente la composizione e rimuovendo la schiuma risultante dalla superficie.
5. Togliere dal fuoco, coprire e lasciar raffreddare completamente. Ripetere la procedura di bollitura e cottura per 10 minuti. Rimuovere, raffreddare. Azioni simili devono essere ripetute altre 2 volte.
6. Lavate il limone, tagliatelo a fettine sottili e mettete in un pentolino il contenuto. Riscaldare per 10 minuti e confezionare in barattoli sterili.

Deliziosa marmellata per l'inverno

I frutti di mela della varietà Antonovka contengono un'enorme quantità di pectina, che consente di preparare una fragrante marmellata di Antonovka per l'inverno. Il metodo di cottura è piuttosto complicato, si potrebbe anche dire originale. Dopo il raffreddamento, il dolce risulta trasparente come una lacrima e denso come una marmellata.

Prodotti:

• mele - 1,5 kg;
• zucchero semolato - 1,5 kg;
• acqua filtrata - 1,5 l;
• acido citrico - 2/3 cucchiaini

Algoritmo delle azioni:

1. Sciacquare e asciugare i frutti. Tagliare la pelle in uno strato sottile e rimuovere la scatola dei semi. Usando una grattugia per insalate di verdure tagliare a listarelle la frutta lavorata. Metti la massa finita in una ciotola di smalto, aggiungi il liquido filtrato, lo zucchero semolato e l'acido citrico.
2. Mescolare accuratamente, mettere sul fuoco e portare a ebollizione, quindi ridurre al minimo la fiamma. È importante mescolare di tanto in tanto il contenuto del contenitore in modo che la massa non bruci. Continuare la cottura allo stesso modo per 40 minuti.

Una deliziosa aggiunta al tè aromatico appena preparato sarà la marmellata di mele ambrate. Andrà bene con le frittelle appena sfornate, sarà un ripieno ideale per una torta o un dessert indipendente che piacerà a grandi e piccini. E preparare una tale prelibatezza è molto semplice.

In questa ricetta non vengono utilizzati ingredienti aggiuntivi. Solo: 1 kg di frutta, 720-920 g di zucchero semolato.

1. Le mele sono ben lavate, ma non pulite. Ciascuno viene tagliato e smaltito dalla scatola del seme. Le parti risultanti vengono tagliate a fette sottili.
2. I pezzi di frutta sono disposti a strati in una casseruola. Ogni nuovo è generosamente cosparso di zucchero. Il contenitore viene lasciato sotto il coperchio durante la notte. Durante questo periodo, apparirà la quantità di liquido richiesta.
3. Al mattino dopo che la massa bolle, viene cotta per 5-6 minuti. In nessun caso dovresti interferire con la frutta.
4. Quando la padella sarà completamente fredda, il tutto viene nuovamente cotto per qualche minuto e lasciato raffreddare. Questo processo viene ripetuto tre volte.

Dopo quest'ultimo, puoi versare il trattamento in barattoli sterilizzati preparati.

Con noci e scorza

Con noci e scorza di agrumi, si ottiene la dolcezza con un aroma sorprendente e un retrogusto leggermente aspro. Ingredienti: 220 g di gherigli di noce, arancia media, 970 g di mele dure, circa la stessa quantità di zucchero semolato.

1. Le mele vengono lavate, eliminate la parte centrale e tagliate sottilmente. Se vuoi ottenere un prodotto denso, devi metterli in una ciotola ampia, se sottili, in un mestolo stretto. I frutti sono disposti a strati, ognuno dei quali è densamente cosparso di zucchero.
2. Il contenitore viene lasciato sotto la pergamena per 10-11 ore. Ad esso viene aggiunta un'intera spirale di buccia d'arancia.
3. La procedura viene ripetuta tre volte: la massa viene cotta per 5-6 minuti, dopodiché si raffredda completamente.
4. Quando la massa inizia a bollire per l'ultima volta, puoi mescolarla delicatamente e versare le noci. A fine cottura si toglie la scorza al dolce.

Questa ricetta di marmellata di mele ti permette di preparare un dessert con un insolito croccante di nocciola.

Con aggiunta di cannella

La quantità di spezie in una ricetta può essere regolata a proprio piacimento. Di solito si aggiunge un cucchiaino di cannella. Il resto degli ingredienti: 730 g di zucchero semolato, circa un chilo di mele forti, 120 ml di acqua filtrata. Come fare la marmellata di mele e cannella è descritto di seguito.

1. Il torsolo e le macchie rotte vengono rimossi dalle mele. Insieme alla pelle, vengono tagliati a fette medie. Troppo sottili possono sfaldarsi durante la cottura.
2. I frutti vengono cosparsi di sabbia e lasciati per 2-3 ore. Se durante questo periodo è stato rilasciato poco succo, è necessario diluirlo con la quantità di acqua indicata nella ricetta.
3. A fuoco basso, la massa viene portata a ebollizione mescolando delicatamente. Quindi viene cotto per 5-6 minuti e tolto dal fuoco per 2 ore.
4. La procedura viene ripetuta tre volte. Mescolare la frutta solo durante la prima cottura. Nell'ultima fase, sono ricoperti di cannella.

Prima di versare nei barattoli, la marmellata viene nuovamente mescolata.

Come cucinare la marmellata di mele trasparente con le fette?

Idealmente, Antonovka dovrebbe essere usato per marmellata trasparente. Le mele sono prese per circa un chilo. Verranno utilizzati anche 620 g di zucchero.

1. Le mele lavate vengono tagliate a fette. Lo spessore di ciascuno di essi dovrebbe essere di circa 4-5 mm.
2. I prodotti sono disposti in una casseruola a strati: frutta - zucchero. Il disegno sarà infuso per 7-8 ore.
3. La procedura viene ripetuta tre volte: la massa viene cotta per 5-6 minuti, dopodiché si raffredda completamente. Di solito ci vogliono circa 6 ore per raffreddarsi.

Il risultato è una deliziosa marmellata agrodolce con sciroppo trasparente.

Ricetta in cinque minuti per l'inverno

Se la padrona di casa non ha lunghe ore di cottura, puoi usare ricetta veloce... Ingredienti: 3 chili di frutta forte, 2 tazze di zucchero semolato.

1. Le mele lavate strofinare su una grattugia grossa. Oltre a questo, puoi anche usare robot da cucina o un frullatore per macinarli. Non è necessario rimuovere la pelle dal frutto, ma non dimenticare che si sentirà ancora nella delicatezza finita.
2. Il fondo di una grande pentola o bacinella è inumidito acqua fredda... La massa della mela è disposta nel contenitore selezionato.
3. Lo zucchero viene immediatamente versato dall'alto. La miscela viene portata a ebollizione a fuoco medio, dopodiché viene cotta per 6-7 minuti con un forte riscaldamento della stufa. Mescola costantemente il dolce.

La marmellata pronta viene disposta in barattoli preparati direttamente dalla piastra riscaldante.

Marmellata di mele ambrate con arance

Una bella marmellata profumata decorerà qualsiasi tea party. Le mele in una prelibatezza si sposano bene con le fette d'arancia. Ingredienti: un'arancia grande, un chilo di mele forti, un pizzico di cannella in polvere, un chilo di zucchero semolato.

1. Tutti i frutti vengono lavati, asciugati e tagliati a cubetti medi. In generale, la loro dimensione e forma possono essere regolate a proprio piacimento. Non è necessario sbucciare la frutta.
2. I frutti preparati vengono posti in una casseruola e cosparsi di sabbia, dopodiché vengono lasciati per 2-4 ore. Durante questo periodo, gli ingredienti dovrebbero dare così tanto succo che non è necessario alcun liquido aggiuntivo.
3. A fuoco basso, la massa viene portata a ebollizione. Quindi puoi aggiungere le spezie macinate e cuocere la marmellata a fuoco basso, mescolando spesso per 80-90 minuti.

Resta da distribuire le prelibatezze in contenitori di vetro e arrotolarle.

In un multicooker

Il lungo processo di cottura della prelibatezza discussa sarà facilitato dal popolare assistente di cucina: un multicooker. Ingredienti: un chilo di mele forti e la stessa quantità di zucchero semolato, mezzo litro di acqua filtrata, eventuali spezie a piacere.

1. I frutti vengono lavati, eliminati le partizioni e i semi. I frutti vengono tagliati a fette medie.
2. Lo zucchero viene versato nella ciotola della pentola intelligente e l'acqua viene versata. Lo sciroppo cuocerà nel programma di sobbollizione per circa un'ora.
3. Inoltre, i frutti preparati possono essere aggiunti al contenitore. Nello stesso programma, la marmellata verrà cotta per un'altra ora.

Se vuoi ottenere uno sciroppo scuro, dovresti usare varietà di mele rosse, se trasparenti alla luce, quindi gialle e verdi.