È arrivata la stagione della maturazione della zucca. Prima, ogni anno avevo una domanda, cosa puoi fare? Porridge di riso con miracolo all'arancia? Pancake o torta? Una volta durante una visita ho provato la zuppa di purea di zucca. Dio, quanto era delizioso. I condimenti e l'omonimo olio ambrato davano al piatto un aroma e un gusto ricchi. Ho lasciato agli ospiti la ricetta.

Da quel momento, diverse zucche matureranno sicuramente nel paese. Per usarli in qualsiasi momento dell'anno, li congelo - a cubetti, sotto forma di purè di patate. E poi cucino da loro piatti deliziosi, sani e belli luminosi.

La zuppa cremosa è ottima con qualsiasi tipo di verdura. Andranno bene patate, zucchine, porri, carote. Per un pasto abbondante, aggiungi pollo o tacchino. Puoi preparare un'opzione dietetica per i bambini o nel digiuno. Con l'aggiunta di latte o panna si ottiene una zuppa dal gusto delicato e cremoso.

Quest'anno l'estate è iniziata a luglio e le zucche erano in ritardo nella maturazione. Ebbene, ho dovuto prendere la polpa di un frutto quasi maturo. Credimi, non ha influito affatto sul gusto: il colore si è solo pompato. Il solito colore solare ha sostituito la tonalità del verde.

Prodotti:

• Zucca sbucciata - 700 g
• Acqua o brodo vegetale -1,5 l
• Carote - 1 pz.
• Cipolle - 1 pz.
• Noce moscata - ½ cucchiaino
• Pepe nero - pizzico
• Sale qb
• Crema 10% - 200 ml.

• Laviamo i lati della zucca dalla terra, sbucciamo la buccia e la tagliamo a pezzi.
• Liberare le carote dai vestiti, tagliarle a fettine sottili.

• Far bollire l'acqua con la zucca e le carote finché sono teneri.

• Tritare la cipolla e l'aglio con un coltello.

• Passare la cipolla nel burro fino a doratura chiara, condire con l'aglio.

• Dopo che le verdure sono morbide, frullatele con un frullatore fino a renderle morbide, insieme alle verdure fritte.

• Versare la panna, mettere sul fuoco e portare a bollore. Ora è il momento di concimare con spezie e sale.
• Servire con crostini. E se hai l'olio di semi di zucca, mezzo cucchiaino farà sicuramente il trucco.

Vellutata di zucca con patate (veloce e gustosa)

Nella mia famiglia, a loro piace di più questa particolare opzione con l'aggiunta di patate. La zuppa risulta essere abbondante e ricca. Lo cucino in qualsiasi periodo dell'anno. Uso le verdure surgelate in inverno.

Prodotti:

• Zucca - 450 g
• Patate - 2-3 pezzi
• Carote - 1 pz.
• Acqua - 1,5 l
• Crema 10% - 200 ml
• Paprika dolce - ½ cucchiaino
• Noce moscata - 1/3 cucchiaino
• Pepe nero - ¼ cucchiaino
• Peperoncino piccante - pizzico
• Sale qb

• Puliamo la zucca. Questa volta la crosta era così dura che ho dovuto usare un coltello e tagliarla letteralmente. Tagliare a cubetti.
• Laviamo le carote, rimuoviamo la pelle con un dispositivo speciale e la tagliamo a fettine sottili.

• Tagliare la buccia dai tuberi, fare lo stesso della zucca.

• Piegare in una casseruola (capacità 2 l), riempire d'acqua e portare sul fuoco finché non si ammorbidisce. Non dimenticare di eliminare la schiuma.

• Scolare e frullare con un frullatore ad immersione. È più conveniente farlo senza acqua. Quindi lo aggiungiamo e infine lo mescoliamo in un'unica massa.

• Mettiamo sul fuoco, versiamo la crema. Aspettiamo che bolle e spegniamo.

Durante questo tempo, mescoliamo una piccola quantità di brodo in un contenitore separato insieme alle spezie e lo rimettiamo nella padella. Ti consiglio di farlo: eviterà la formazione di grumi nella zuppa finita. Sale a piacere.

Zuppa dietetica di zucca e zucchine in pentola a cottura lenta per un bambino

La zuppa di verdure cremosa è utile per i bambini, anche i più piccoli. È nutriente, appagante e, grazie alla modalità delicata del dispositivo, trattiene il massimo delle sostanze utili.

Preparare:

• Polpa di zucca - 500 g
• Tuberi di patata - 500 g
• Zucchine - 200 g
• Cipolla - 1 pz.
• pepe, sale

Preparazione:

• Sbucciare le verdure dal guscio in eccesso, eliminare i semi.
• Accendi il multicooker in modalità Fry e, mentre si riscalda, trita le verdure.

• Aggiungeremo la zucca in seguito, quindi la maciniamo a una dimensione più piccola.
• Versare un paio di cucchiai di olio, farlo scaldare un po'. Dopo di ciò, metti i pezzi di patate.

• Tagliamo la zucca, la mandiamo lì per 15 minuti a friggere un po'. Poi zucchine. Lo porteremo alla prontezza in acqua.

• Tritare la cipolla a pezzetti, mescolare con la massa vegetale.
• Riempi con acqua in modo che copra solo la massa. Sale e pepe.
• Impostiamo la modalità di estinzione. È un'ora, ma ci bastano 10-15 minuti perché i prodotti diventino morbidi.

• Cercando di essere pronti. Lo stendiamo in un contenitore separato e lo perforiamo con un frullatore. Diluire con brodo vegetale in cui sono state cotte le verdure.

Se non hai bisogno dell'opzione dietetica, in questa fase aggiungi di nuovo la quantità richiesta di latte e pugno.

Come fare la zuppa cremosa di pollo alla zucca

L'aggiunta di pollo alla zuppa lo farà sentire bene. Per gli uomini, questa è probabilmente un'opzione più adatta. Anche se mio marito e senza carne si divora su entrambe le guance.

Preparare:

• Zucca - 400 g
• Porri - 1 pz.
• Pepe bulgaro - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Patate - 2-3 pezzi
• Cavolfiore - 200 g
• Petto di pollo bollito
• Crema - 100 ml
• Aglio - 2 spicchi
• Pepe
• Noce moscata
• Prezzemolo
• Peperoncino

Ci sono un numero enorme di ricette per preparare zuppe di purea di zucca. Tuttavia, sono tutti preparati secondo un principio simile. Per cominciare, la zucca, così come altre verdure, vengono bollite, al forno o in umido. Successivamente, tutti i componenti vengono schiacciati allo stato di purea usando un frullatore.

Puoi cucinare zuppe di purea di sola zucca o combinandola con carne, pollo, tacchino, funghi, verdure varie e persino frutta. Ben integra il gusto della zuppa di zucca con latte o panna. Dalle spezie puoi usare zenzero, noce moscata, cardamomo, pepe, rosmarino, origano, basilico, paprika e molto altro.

Le zuppe dolci di zucca sono spesso aggiunte con miele, noci e frutta secca. Si può ottenere un piatto molto gustoso anche aggiungendo alla zuppa latte di cocco o vino. Le zuppe di purea di formaggio con zucca sono più ricche e nutrienti. Possono anche essere aromatizzati con erbe tritate, aglio o spezie.

La zucca è un ortaggio versatile. Viene utilizzato per preparare un'ampia varietà di piatti, da zuppe e secondi piatti a insalate e dolci. Rivolgeremo la nostra attenzione a. Questa è solo una manna dal cielo per chi segue la propria figura, perché la zuppa di zucca è povera di calorie e nutriente. La zuppa di zucca è ideale per le pappe. I bambini non sono allergici alla zucca - non è felicità per i genitori?

La zuppa di zucca è facile e veloce da preparare, soprattutto se si tratta di una purea o di una vellutata. Dovrai armeggiare ancora un po 'quando prepari la zuppa di zucca al forno, ma il risultato ti sorprenderà, perché oltre alla conservazione di molte sostanze utili, la cottura al forno rivela il gusto di tutti i prodotti in un modo nuovo. Per una tavola festiva o una cena, la zuppa di zucca può essere servita efficacemente in mezza zucca, usandola come zuppiera.

Zuppa di zucca con gamberi

La zucca contiene molte vitamine e minerali utili, allevia bene il gonfiore, un eccellente prodotto dietetico. I gamberetti sono un deposito di proteine ​​e minerali, in particolare molto iodio - quasi 100 volte superiore al suo contenuto nella carne bovina. Combina questi due prodotti salutari e prepara la zuppa di zucca con i gamberetti. La ricetta della zuppa piacerà alle donne per la sua originalità e semplicità, e agli ospiti e ai membri della famiglia - per il suo aroma e il suo gusto straordinario.

Abbiamo bisogno:

• 300-400 g di zucca
• gamberi (a piacere)
• 1 carota
• 2 cipolle
• Burro
• 3 spicchi d'aglio
• crema
• pepe bulgaro
• basilico

Preparazione:

1. Puliamo la zucca, la versiamo completamente in una casseruola, la copriamo con un coperchio, la mettiamo su un piccolo fuoco.
2. Scaldare la padella nel burro, metterci sopra l'aglio e i gamberi sgusciati. Mescolare il cibo in una padella fino a quando i gamberi non saranno rosolati, cuocere a fuoco lento e mettere il contenuto su un piatto.
3. Tagliamo la cipolla, strofiniamo le carote e aggiungiamo il tutto alla zucca. Macinare le verdure cotte con un frullatore. Mettere la purea ottenuta in una casseruola, aggiungere acqua e condimenti e far bollire lentamente.
4. Dopo 15 minuti aggiungete i gamberi nella padella e lasciate riposare per altri 3 minuti a fuoco basso. Bollire. Dopodiché, spegni il fuoco.
5. Versare nei piatti, versare la crema sopra. Questa zuppa di zucca può essere servita sia con gamberi che con pollo. Tutto dipende dalle preferenze personali, è ugualmente gustoso, l'importante è osservare le proporzioni e prepararlo correttamente.

Vellutata di zucca con crema di verdure

La delicata zuppa di purea di zucca dal gusto e dall'aroma sorprendenti conquisterà il tuo cuore per sempre. Soprattutto i bambini adorano questa zuppa.

Per preparare la zuppa cremosa di verdure alla zucca con panna, sono necessari i seguenti ingredienti:

• Zucca - 500 grammi.
• Patate - 2 tuberi di media grandezza.
• Carote - 1 pezzo.
• Crema di latte - 100 ml.
• Formaggio - 100 grammi.
• 
  

Istruzioni per la cottura:

1. Sbucciare la zucca, togliere i semi e tagliarla a cubetti. Sbucciamo anche le patate e le carote, le laviamo bene e le tagliamo.
2. Trasferire le verdure e la zucca in una casseruola, coprire con acqua fredda, salare, mettere sul fuoco e far bollire finché sono teneri.
3. Dopo che tutti gli ingredienti sono morbidi, togliere la padella dal fuoco. Versare il brodo vegetale in una casseruola a parte, trasferire la zucca e le verdure in una ciotola e frullare con un frullatore.
4. Rimettere nella padella la purea di verdure ottenuta, versare la crema di latte e 250 ml. brodo vegetale. Mettiamo la casseruola a fuoco basso.
5. Grattugiare il formaggio, aggiungere alla zuppa, mescolare accuratamente. Salare a piacere, aggiungere spezie e condimenti. Aspettiamo che il formaggio sia completamente sciolto e togliamo la padella dal fuoco.
6. Versare la zuppa finita in piatti porzionati e servire.
7. Se lo desideri, puoi decorare la zuppa con erbe aromatiche tritate finemente o crostini di pane bianco.

La vellutata di zucca con panna è pronta! Buon appetito!

Zuppa di zucca con gamberi

Una zuppa di zucca molto originale e dal gusto squisito sarà una splendida decorazione per la tua tavola.

Per preparare la zuppa di gamberi e zucca, è necessario quanto segue Ingredienti:

• Zucca - 500 grammi.
• Gamberetti - 150 grammi.
• Latte - 1 bicchiere.
• Burro - 15 grammi.
• Sale, pepe nero, spezie e condimenti a piacere.

Come preparare la zuppa di gamberi alla zucca:

1. Tagliare la buccia dalla zucca, sbucciare i semi, sciacquare sotto l'acqua corrente. Quindi tagliare la polpa di zucca a cubetti. Mettere la zucca tritata in una casseruola, salare, riempire con due bicchieri di acqua fredda e dare fuoco. Lessare la zucca fino a renderla morbida.
2. In un'altra casseruola versare dell'acqua fredda, dare fuoco, aggiungere l'alloro, il pepe nero in grani e il sale, portare a bollore. Immergere i gamberi in acqua bollente, cuocere per dieci minuti. Quindi scoliamo l'acqua, facciamo raffreddare i gamberi.
3. Liberare i gamberi raffreddati dal guscio. Sciacquare i verdi di aneto freschi sotto l'acqua corrente, asciugarli e tritarli finemente.
4. Dopo che la zucca sarà diventata morbida, frullatela con un frullatore. Salare la purea di zucca, aggiungere pepe nero, spezie, condimenti e aneto tritato finemente, mescolare e mettere a fuoco basso, portare a bollore.
5. A questo punto scaldate il latte nel microonde. Versare il latte nella zuppa bollente, aggiungere il burro, mescolare, scaldare per qualche minuto e togliere dal fuoco.
6. Versare la zuppa finita nei piatti, mettere i gamberi in ogni piatto e servire.

La zuppa di zucca con gamberi è pronta! Buon appetito!

Zuppa di zucca con pesce

Una ricetta molto originale per la zuppa di zucca con pesce è abbastanza semplice da preparare. Questa zuppa risulta essere gustosa, densa e molto ricca, e l'aroma cremoso le conferisce raffinatezza.

Per preparare la zuppa di pesce alla zucca, sono necessari i seguenti ingredienti:

• Zucca - 500 grammi.
• Patate - 3 tuberi di media grandezza.
• Carote - 1 pezzo.
• Cipolle - 1 testa.
• Merluzzo affumicato a caldo - 400 grammi.
• Crema di latte - 250 ml.
• Sale, pepe nero, spezie e condimenti a piacere.

Come fare la zuppa di pesce con la zucca:

1. Versate quattro bicchieri di acqua fredda in una casseruola, mettete sul fuoco e portate a bollore. Eliminate la buccia della zucca, sbucciate i semi, tagliate la polpa a pezzetti. Pelare le carote, lavarle accuratamente e tagliarle a cubetti.
2. Sbucciare le cipolle, sciacquarle e tritarle finemente. Mettere la zucca e le verdure tritate in acqua bollente, cuocere fino a renderle morbide.
3. Nel frattempo, iniziamo a preparare il pesce. Togliete la pelle al merluzzo. Separare la carne dalle ossa e tagliarla a pezzetti.
4. Tiriamo fuori la zucca bollita e le verdure dal brodo usando una schiumarola. Filtrare il brodo vegetale con un colino in un'altra casseruola. Sbucciare le patate, sciacquarle e tagliarle a pezzetti. Mettere le patate tritate in una casseruola con brodo vegetale, salare e dare fuoco. Lessare le patate finché sono tenere.
5. Macina la zucca e le verdure bollite con un frullatore fino a ottenere una purea. Trasferire la purea di verdure risultante in una casseruola con brodo e patate. Quindi versare la crema di latte nella zuppa e aggiungere il pesce tagliato, aggiungere spezie e condimenti, mescolare e far scaldare il tutto ancora per qualche minuto, quindi togliere dal fuoco.
6. Versare la zuppa finita in piatti porzionati e servire, guarnire con erbe tritate finemente.

La zuppa di zucca con pesce è pronta! Buon appetito!

Zuppa fredda di zucca cruda

Portiamo alla tua attenzione una ricetta per la zuppa più salutare, durante la cui preparazione la zucca e le verdure non verranno trattate termicamente. E, come sai, le verdure crude conservano tutta la varietà di vitamine e minerali. Inoltre, una zuppa così fredda sarà un'opzione ideale per il pranzo nella calura estiva, quando non vuoi stare ai fornelli e mangiare piatti caldi.

Per preparare la zuppa fredda di zucca cruda, sono necessari i seguenti ingredienti:

• Zucca - 250 grammi.
• Carote - 1 pezzo.
• Aglio - 1 spicchio.
• Gambi di sedano - 1 pezzo.
• Semi di zucca - 50 grammi.
• Latte - 150 ml.
• Sale, pepe nero, spezie e condimenti a piacere.
• Aneto fresco a piacere.

Come fare la zuppa di zucca cruda:

1. Tagliare le bucce dalla zucca, eliminare i semi, sciacquare con acqua fredda. Tagliare la polpa di zucca a pezzetti.
2. Sbucciamo anche le carote, le laviamo accuratamente, le tritiamo finemente o le strofiniamo su una grattugia grossa. Puliamo il gambo di sedano, lo riempiamo di acqua bollente per qualche minuto e lo tagliamo. Sbucciare l'aglio, sciacquarlo e passarlo allo spremiaglio.
3. Puoi comprare i semi di zucca, oppure puoi usare quelli che erano nella zucca. I semi crudi dovranno essere accuratamente sciacquati e versati con acqua bollente per venti minuti.
4. Trasferire tutte le verdure preparate, la zucca e i semi di zucca nella ciotola del frullatore. Versare in un bicchiere di acqua bollita e latte lì, aggiungere sale, pepe nero e spezie a piacere. Sbattere tutti gli ingredienti in una ciotola fino a ottenere una purea.
5. Sciacquare l'aneto fresco, asciugarlo e tritarlo finemente.
6. Versare la zuppa finita nei piatti, decorare con erbe tritate finemente e servire.

La zuppa fredda di zucca cruda è pronta! Buon appetito!

Zuppa Di Piselli Con Zucca

Una ricetta molto originale per preparare la zuppa di piselli e zucca sarà un vero toccasana per i vegetariani e le persone che sono a digiuno o a dieta.

Per preparare la zuppa di piselli e zucca, sono necessari i seguenti ingredienti:

• Piselli secchi tritati - 250 grammi.
• Zucca - 200 grammi.
• Carote - 1 pezzo.
• Cipolle - 1 testa.
• Kefir - 150 ml.
• Senape da tavola - 1 cucchiaino.
• Olio vegetale - 2 cucchiai.
• Sale, pepe nero, spezie e condimenti a piacere.

Come preparare la zuppa di piselli e zucca:

1. I piselli devono essere prima messi a bagno in acqua fredda per una notte. Pelate le carote, sciacquatele sotto l'acqua corrente e tagliatele a pezzetti. Sbucciare le cipolle, sciacquare, non tritare.
2. Sbucciare la zucca, eliminare i semi, tagliare la polpa a pezzi.
3. Lessare i piselli, la zucca, le carote e le cipolle gonfi finché sono teneri. Quindi buttiamo via la cipolla. Assicurati che i piselli siano ben bolliti. Potrebbe essere necessario aggiungere acqua se necessario durante il processo di cottura. Quando tutti gli ingredienti saranno cotti, togliere la padella dal fuoco. Se c'è troppo liquido, dovrà essere drenato.
4. Ora, usando un frullatore, trasformiamo le verdure bollite in una massa di purea. Se la zuppa è troppo densa, puoi diluirla con latte, brodo o acqua e riscaldarla a fuoco basso. Aggiungere sale, spezie, mescolare.
5. A parte, preparare un condimento di kefir, olio vegetale, senape e spezie. Versare la zuppa finita nei piatti, riempire e servire.

La zuppa di piselli e zucca è pronta! Buon appetito!

Cucinare una deliziosa zuppa di zucca

La zucca è una delle verdure versatili, da cui puoi cucinare quasi tutto, dai primi piatti ai prodotti da forno e ai dessert. Ma le zuppe sono le migliori fatte da esso. Non solo sono facili da cucinare e risultano sorprendentemente gustosi, ma sono anche una vera scoperta per chi segue la propria figura.

Tutti gli elementi utili sono conservati in questi piatti e il loro uso regolare consente di mantenere il buon umore ed essere sempre in ottima forma.

Zuppa di zucca ricetta

Anche un cuoco alle prime armi può preparare una zuppa di purea di zucca, mentre la zucca si combina con successo con una varietà di verdure ed è ben integrata con condimenti e crostini.

Ingredienti:

• Zucca - 0,5 kg.
• Brodo o acqua - 3 tazze.
• Cipolle - 1 pz.
• Burro - 1,5 cucchiai. l.
• Curry - 1,5 cucchiaini
• Sale - secondo i tuoi gusti.

Metodo di cottura:

1. Tagliare la zucca in piccoli pezzi di forma arbitraria. 1 cucchiaio. l. sciogliere il burro in un calderone o in una casseruola dalle pareti spesse, aggiungere la cipolla tritata e far soffriggere.
2. Nella frittura preparata mettete il burro rimasto, il curry, la zucca, bagnate con il brodo o l'acqua, salate e dopo l'ebollizione fate cuocere per circa 20 minuti.
3. Quindi, rimuovere la zuppa dal fuoco e, dopo averla raffreddata, portarla allo stato di purea in un frullatore.
4. Potete servire il piatto con crostini o formaggio.

Preparare la zuppa di zucca con la panna

La combinazione di panna e zucca è considerata un classico e la zuppa di questi ingredienti risulta essere ricca e facilmente assorbibile dall'organismo.

Ingredienti:

• Zucca sbucciata - 0,6 kg.
• Cipolle - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Girasole o olio d'oliva - 2 cucchiai. l.
• Crema - 0,5 tazze.
• Aglio - 2 spicchi.
• Zenzero macinato - 1 cucchiaino
• Sale - 1 cucchiaino
• Acqua - 1 litro.

Metodo di cottura:

1. Tagliare le verdure a cubetti e friggerle in olio per circa 10-15 minuti.
2. Mettere in una casseruola, condire con zenzero e sale, riempire d'acqua e cuocere per circa 20 minuti, quindi portare a purea con un frullatore o schiacciapatate.
3. Versare la panna nella zuppa risultante.
4. Il piatto viene servito in tavola con coriandolo fresco o crostini.

Cucinare la zuppa di zucca in una pentola a cottura lenta

Non c'è niente di più facile che preparare la zuppa di zucca in un multicooker, perché devi solo tagliare le verdure e metterle in una ciotola, e il dispositivo farà il resto per te.

Ingredienti:

• Zucca - 0,5 kg.
• Carote - 1 pz.
• Patate - 3 pezzi
• Cipolle - 1 pz.
• Brodo - 0,5 l.
• Aglio - 2 denti
• Olio vegetale - 2 cucchiai. l.
• Sale, pepe nero a piacere.

Metodo di cottura:

1. Tagliamo le verdure e le friggiamo nell'olio nella modalità "Cottura" per 10 minuti.
2. Riempi di brodo, metti la pentola a cottura lenta nella modalità "Stufato" e cuoci per circa 1 ora in più.
3. Portare la zuppa cotta con un frullatore allo stato di purea, aggiungere il resto del brodo fino alla consistenza desiderata, salare e pepare.

Cuocere la zuppa di zucca con pollo

Ingredienti:

• Zucca - 0,5 kg.
• Filetto di pollo - 0,5 kg.
• Cipolle - 1 pz.
• Patate - 2 pezzi
• Burro - 20-30 g.
• Sedano verde, noce moscata e sale qb.

Metodo di cottura:

1. Riempire il filetto con acqua e cuocere finché sono teneri.
2. Tagliare le verdure a cubetti della stessa dimensione.
3. Sciogliere il burro in un calderone, soffriggere la cipolla, aggiungere le patate e far sobbollire ancora per qualche minuto.
4. Metti la zucca nella massa risultante e cuoci finché non diventa più leggera.
5. Versare il brodo di pollo nelle verdure in modo che le copra completamente, quindi cuocere fino a completa cottura.
6. Raffreddare e frullare con uno schiacciapatate o un frullatore.
7. Aggiungere i filetti tritati, i condimenti, portare a ebollizione e togliere dal fuoco. Per saperne di più:

Come fare la zuppa di zucca con formaggio?

Il formaggio dona alla zuppa di zucca una speziatura e un gusto insolito, il piatto risulta essere più denso e appagante.

Ingredienti:

• Zucca - 0,5 kg.
• Cipolle - 1 pz.
• Patate - 3 pezzi
• Formaggio fuso - 100 g.
• Aglio - 2 denti
• Burro - 20-30 g.
• Brodo o acqua - 1 litro.
• Paprika e pepe nero - sulla punta del coltello.
• Sale a piacere.

Metodo di cottura:

1. Tagliate la zucca a cubetti, riempitela di brodo o acqua e fate cuocere per circa 10 minuti, aggiungete le patate e portate a cottura.
2. Mentre le verdure stanno bollendo, soffriggere la cipolla nell'olio, quindi metterla nella zuppa insieme alle spezie, all'aglio e al sale.
3. Raffreddare leggermente, frullare fino a che liscio e rimettere sul fuoco.
4. Dopo l'ebollizione aggiungete il formaggio a fette e fatelo sciogliere.
5. Servire con crostini ed erbe fresche.

La zuppa di zucca viene mangiata ovunque: in Europa, Asia, America, Australia e persino in Africa. Inoltre, molto spesso, viene preparata una zuppa cremosa di zucca.

Varie varietà di zuppa di zucca - con riso, formaggio, vino - vengono preparate nel nord Italia. Ad Haiti, la zuppa di zucca viene sicuramente servita nel Giorno dell'Indipendenza, che coincide con il capodanno. Anche la celebrazione di Halloween in America non è completa senza la zuppa di zucca, tuttavia, qui viene preparata piuttosto sottile. E in Australia, al contrario, dalla zucca viene cucinata una zuppa densa e pastosa con molte spezie. In Uzbekistan ti verrà offerto lo shirkavak - zuppa di latte con zucca. In Inghilterra, mela e porro vengono aggiunti alla zuppa di zucca, in Francia - brodo di pollo e panna fresca. Allora qual è la ricetta della zuppa di zucca più gustosa? Scopriamolo!

La grandezza della zucca e gli usi e costumi ad essa associati sono sempre affascinanti. Ma se vuoi comprare una zucca per il cibo, non per divertimento, scegli una taglia più piccola: sarà più dolce e meno fibrosa. Le zucche giganti vengono coltivate principalmente come varietà foraggere per il bestiame, inoltre il peso di 15 chilogrammi o più causa disagi durante il trasporto e lo stoccaggio. Concentrati su frutti di medie dimensioni.

La buccia della zucca deve essere esente da difetti (es. macchie di livido), non rugosa e liscia e soda al tatto. Esamina attentamente le strisce sulla superficie del frutto: dovrebbero essere dritte. Le striature ondulate possono indicare la presenza di nitrati. Escludere anche qualsiasi marciume che potrebbe formarsi.

Quando tagli il pub, determina la qualità della polpa. Controllalo per fermezza, compattezza e carnosità - che dovrebbero essere tutti presenti. Il colore della polpa: più arancione è, meglio è.

Quando si sceglie un ortaggio, come quando si acquista un melone o un'anguria, è necessario esaminare attentamente la coda (gambo). Si asciuga al raggiungimento della maturità ed è uno degli indicatori di maturazione. Un altro indicatore di maturazione è l'indurimento della corteccia e un motivo chiaramente visibile su di esso.

I benefici della zucca

Le proprietà benefiche della zucca sono determinate dalla presenza nella sua composizione di vitamine e altre sostanze utili necessarie per il normale funzionamento del corpo. Comprendi cosa esattamente la zucca può essere utile per gli umani.

Cosa contiene la zucca:

• contiene vitamine (A, E, C, gruppo B, acido folico), microelementi (rame, zinco, ferro, cobalto, iodio, manganese, fluoro), macroelementi (calcio, potassio, magnesio, fosforo, sodio);
• ricco di acidi organici, zuccheri semplici (fruttosio e glucosio), fibra alimentare (fibra) e pectine.

Si consiglia di utilizzare le proprietà benefiche della zucca sia per la prevenzione delle malattie che nel processo del loro trattamento. Ricorda, la zucca è la migliore cura per i disturbi cronici. Molti medici raccomandano di includere piatti di zucca nella dieta quotidiana per le persone con le seguenti malattie:

• malattie croniche e acute dei reni e del sistema genito-urinario;
• epatite e cirrosi epatica;
• ipertensione e aterosclerosi;
• disturbi del sistema cardiovascolare.

Non è affatto necessario consumare questo ortaggio fresco. Un certo numero di proprietà utili della zucca compaiono solo dopo il trattamento termico. Quindi, ad esempio, le persone con malattie renali, tra cui pielonefrite acuta e insufficienza renale, hanno bisogno di mangiare il porridge di zucca. E in caso di malattie del cuore, dei vasi sanguigni e del fegato, è meglio mangiare la zucca al forno o lo stesso porridge di zucca. A causa del contenuto di ferro nella zucca, è utile mangiare la zucca con l'anemia - mangiare la zucca bollita 4-5 volte al giorno, 100 grammi alla volta. Per le malattie della cistifellea, per le malattie del fegato, includi una zucca sana nella tua dieta, al giorno devi mangiare 200-300 grammi di taverna sotto forma di porridge, zucca bollita o al forno. Nella sua forma grezza, la polpa di zucca è indicata per prevenire la carie, migliorare l'acuità visiva, abbassare la febbre e anche per curare la tosse.

Come fare la zuppa di zucca - 8 deliziose ricette

Zuppa di zucca con mele, noci e gorgonzola

Zuppa aromatica con mele fritte, condita con zenzero fresco, peperoncino e cannella in polvere. La mela conferisce al piatto un sapore agrodolce e il peperoncino dona la piccantezza. La zuppa non necessita di latte o panna, quindi piacerà sia ai vegetariani che a digiuno (se non aggiungete il formaggio). La zuppa cremosa dorata e vellutata dona una sensazione di pienezza ed è ideale come pranzo leggero e caldo.

ingredienti:

• 500 g di zucca
• 50 g di noci
• 50 g di formaggio erborinato (tipo dorblu)
• 2 mele piccole o 1 media
• circa 1 litro di brodo vegetale o acqua
• 1 cucchiaio. l. olio vegetale
• 1/2 cipolla piccola
• 1 spicchio d'aglio
• un pezzo di radice di zenzero lunga 3-4 cm
• 1 peperoncino piccolo, o a piacere
• 1/4 di cucchiaino cannella in polvere

Preparazione

Tagliare la cipolla a semianelli. Tritare l'aglio. Grattugiare lo zenzero su una grattugia fine. Sbucciare e tritare i peperoncini. Sbucciare e seminare mele e zucca e tagliarle a fette.

Scaldare l'olio vegetale in una casseruola dal fondo pesante, aggiungere la cipolla tritata e friggere fino a renderla trasparente. Aggiungere aglio, zenzero e peperoncino. Friggere per 1 minuto. Aggiungere mele e zucca. Friggere per 4-5 minuti, versare 2-3 cucchiai. l. brodo, sale, pepe, aggiungere la cannella, friggere per altri 3 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Versare tanto brodo vegetale (o acqua) in modo che le verdure siano ricoperte di liquido di 2 cm.Fare sobbollire sotto un coperchio per circa 10 minuti a fuoco basso finché la zucca non sarà completamente morbida. Macinare la zuppa con un frullatore fino a che liscio e, se necessario, aggiungere brodo bollente per ottenere la consistenza desiderata. Friggere le noci in una padella asciutta per 5-10 minuti fino a doratura e profumo caratteristico. Tritare grossolanamente le noci tostate. Tagliare a cubetti il ​​formaggio dorblu. Cospargere la zuppa con noci e formaggio prima di servire.

Zuppa cremosa di zucca e patate dolci

Proporzioni per non la pentola più grande:

• un pollo
• due litri d'acqua
• 500 grammi di zucca cruda
• 500 grammi di patata dolce cruda
• due cucchiai di salsa di peperoncino dolce (di più è possibile, ma di meno non è possibile, questa zuppa dovrebbe scaldarsi dall'interno).
• sale qb

Metodo di cottura:

La zuppa cremosa di zucca e patate dolci viene cotta in un brodo di pollo molto, molto concentrato. Brodo direttamente dal pollo intero. Più ricco è, meglio è. Ci va molta carne, solo un pollo intero può andare via.

Quindi, fai bollire il brodo di un pollo intero e due litri d'acqua. Buttate tutto fuori dal brodo, togliete la pelle al pollo e buttatelo anche fuori, togliete le ossa al pollo, mandatele alla pelle. Idealmente, dovresti avere molto pollo e un po' di brodo rimasto nella pentola.

Portalo a ebollizione, manda lì la patata dolce e la taverna. Più fini sono le verdure tritate, più velocemente cuoceranno.

Quando la zucca e la patata dolce saranno completamente morbide, togliere la padella dal fuoco, rompere le verdure con un frullatore. Aggiungere tutta la carne bianca di pollo, la salsa di peperoncino dolce e frullare con un frullatore. Guarda la consistenza del piatto finito: ti si addice? Se vi sembra troppo densa aggiungete un po' d'acqua, se troppo liquida fate evaporare la zuppa fino alla consistenza desiderata, mescolando continuamente.

Piegare la carne di pollo scura, tagliata a pezzetti, nella zuppa finita: ha un sapore migliore.

Servire con semi di zucca, panna e pane tostato caldo.

Zuppa di zucca con cipolle

ingredienti:

• 900 ml di brodo vegetale
• 500 g di polpa di zucca
• 1 testa di cipolla
• 1 tubero di patata piccolo
• 2 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaino di olio vegetale
• timo
• Pepe nero appena macinato

Metodo di cottura:

Tritare finemente la cipolla, soffriggere nell'olio fino a renderla trasparente per 1-2 minuti. Tagliare a cubetti la zucca e le patate, unirle alla cipolla, soffriggere a fuoco basso per 2 minuti. Aggiungere l'aglio tritato. Trasferire le verdure in una casseruola con brodo bollente e cuocere per 25 minuti. Condite con sale e pepe a piacere. Macinare le verdure insieme al brodo con un frullatore nel purè di patate, scaldare la zuppa. Versare la zuppa di purea nelle ciotole, guarnire con il timo.

Zuppa di zucca con pollo

ingredienti:

• Zucca - 700 grammi
• Filetto di pollo - 400 grammi
• Carote - 130 grammi (sbucciate)
• Patate - 200 gr (sbucciate)
• Porri - 100 gr;
• Brodo - 1-1,5 litri;
• Aglio - 2-3 oro;
• Formaggio - 40 grammi (varietà dure);
• Burro - 20-30 grammi;
• Bastone -4-5 pezzi;
• Sale qb;
• Pepe - a piacere;
• Succo di limone - a piacere;
• Panna acida - per servire
• Verdi - per servire;
• Spezie a piacere

Preparazione:

Lessare il petto di pollo. Spezie a piacere: sale, pepe, alloro, un po' di sedano, prezzemolo. Cuocere per circa 15-20 minuti. Tagliare carote, patate, zucca. In una casseruola dal fondo spesso mettete l'olio e i porri tritati. Soffriggere leggermente la cipolla, quindi aggiungere le carote, friggere per altri 1-3 minuti. Aggiungere le patate, la zucca, circa un litro di brodo in cui è stato cotto il petto. Cuocere per circa 15 minuti, finché la zucca non sarà cotta. Aggiungere l'aglio tritato. Togliamo dal fuoco. Usando un frullatore ad immersione, prepara una zuppa di purea. Salare, pepare, aggiungere il succo di limone, il formaggio grattugiato, i pezzi di pollo, mescolare e mettere a fuoco basso, portando nuovamente a bollore. Servire la zuppa con cubetti di pane fritto, erbe aromatiche e panna acida.

Zuppa di zucca brasiliana con pollo

ingredienti:

• 500 g di petto di pollo
• 800 g di polpa di zucca
• 3 pomodori
• 2 peperoni rossi
• 3 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva
• spezie

Preparazione:

Versare i petti di pollo con 2 litri di acqua fredda, cuocere finché sono teneri con il sale. Togliere la carne, tagliarla e rimetterla nel brodo. Aggiungere la zucca tagliata a dadini. Cuocere per 40 minuti. Peperoni senza semi, pomodori senza pelle, triti. Cuocere per 20 minuti con sale e burro. Aggiungere alla zuppa, condire con le spezie.

Zuppa di zucca con mandorle

Zuppa di verdure semplice, morbida e tenera grazie alla crema di formaggio (puoi usare Philadelphia, Buco, Almette o altri analoghi). La radice di zenzero conferisce al piatto un leggero sapore piccante. Dopo aver aggiunto i latticini, è importante non portare a ebollizione la zuppa, solo scaldarla, altrimenti potrebbe arricciarsi.

ingredienti:

• 500 g di zucca
• 600 ml di acqua
• 1 cucchiaio. l. Burro
• 1/2 cucchiaio. l. olio d'oliva
• un pezzo di radice di zenzero lunga 2 cm
• 1/4 di cucchiaino zenzero macinato
• 1 arancia
• 100 g di formaggio spalmabile
• 30 g di scaglie di mandorle
• sale, pepe nero macinato fresco - a piacere

Metodo di cottura

Grattugiare la radice di zenzero su una grattugia fine. Friggere le scaglie di mandorle in una padella asciutta o in forno fino a doratura. Spremere il succo dall'arancia.

Sbucciare la zucca, tagliarla a pezzetti. Sciogliere il burro in una casseruola, versare l'olio d'oliva, aggiungere lo zenzero, farlo soffriggere per 1-2 minuti a fuoco basso. Aggiungete la zucca, un pizzico di sale e fate rosolare per 3 minuti. Aggiungi lo zenzero macinato. Versare il succo d'arancia e l'acqua in modo che il liquido copra la zucca. Cuocere per 30 minuti fino a renderle morbide. Aggiungere la crema di formaggio. Mescolare bene.

Macinare la zuppa fino a frullare con un frullatore. Aggiungere sale e pepe, se necessario, a piacere. Cospargere con le mandorle prima di servire.

Vellutata di zucca in una pentola a cottura lenta

Le proprietà curative della zucca sono note da molto tempo: è un prezioso ortaggio dietetico, ricco di vitamine e sali minerali. La delicata zuppa di crema a base di essa è un piatto popolare in molte cucine nazionali del mondo. Tale cibo è molto utile, facile da digerire e il suo colore brillante e allegro decorerà il tavolo da pranzo e farà sicuramente piacere ai bambini.

ingredienti:

• 750 g di zucca
• 150 g di radice di sedano
• 150 ml di acqua
• 100 g di cipolle
• 100 g di carote
• 100 ml di panna 20-33% di grassi
• 50 ml di olio vegetale
• 50 g di burro
• 10 g di aglio
• sale qb

Per l'archiviazione:

• prezzemolo (aneto) - a piacere

Preparazione

Sbucciare le cipolle, tagliarle a cubetti. Sbucciare l'aglio e tritarlo finemente. Sbucciare la zucca, tagliarla a cubetti medi. Sbucciare le carote, grattugiare su una grattugia grossa. Mondate la radice di sedano, tagliatela a cubetti.

Soffriggere le cipolle, l'aglio e le carote in una ciotola in una miscela di oli per 1-2 minuti. Aggiungere la zucca, il sedano, friggere per 1-2 minuti. Versare in acqua. Versare la panna, salare e cuocere per 10 minuti alla pressione di 30 kPa o in modalità "Zuppa". Portare la zuppa con un frullatore fino a che liscio. Versare la zuppa nelle ciotole e guarnire con le erbe aromatiche e servire.

Zuppa di purea di zucca con patate in una pentola a cottura lenta

ingredienti:

• 300 g di zucca
• 4 patate,
• 2 cipolle
• 2 spicchi d'aglio
• 1 carota,
• 15-20 g di burro,
• 1 cucchiaio di olio vegetale
• 400 ml di panna
• 350 ml di acqua, sale.

Preparazione

Sbucciare e tagliare le verdure. Accendi il multicooker in modalità "Cottura". Versare l'olio vegetale nella ciotola del multicooker. Tritare finemente la cipolla, tritare l'aglio, tagliare a cubetti le patate, grattugiare le carote, tagliare la zucca a cubetti. Invia a una pentola a cottura lenta, aggiungi acqua, sale. Portare alla fine la modalità "Cottura", quindi attivare la modalità "Stufato" per 1 ora, quindi macinare la zuppa finita in un frullatore. Aggiungere la panna al purè di patate, mescolare. Se la zuppa è densa, aggiungi acqua bollita.