Zucchine per l'inverno con pasta di pomodoro- la ricetta è un po' più complicata di altri metodi di raccolta delle zucchine, ma giustamente porta il titolo di un colpo di scena universale. Il fatto è che le verdure stesse sono un'aggiunta al contorno di patate e la salamoia può fungere da sugo per qualsiasi piatto di carne.

Ti consigliamo di preparare più zucchine con concentrato di pomodoro, poiché piaceranno ai tuoi parenti, ospiti, possono essere messe sul tavolo festivo. Il gusto del prodotto finito è leggermente piccante, ma non interrompe il gusto delle verdure stesse. Hanno un gusto più delicato, la cui ricetta viene presentata anche di seguito.

Zucchine per l'inverno con gli ingredienti del concentrato di pomodoro

• zucchine - 3 chilogrammi;
• Aglio - 100 grammi;
• Condimento per carote coreane - 2 cucchiai;
• Zucchero - 1 bicchiere;
• Girasole o olio d'oliva - 200 millilitri;
• Un mazzetto di prezzemolo (piccolo) - 1 pezzo;
• Passata di pomodoro - mezzo litro;
• Sale - 1 cucchiaio;
• Aceto 9% - 200 millilitri.

Zucchine per l'inverno con cottura del concentrato di pomodoro

Tagliate a cubetti le zucchine pulite, senza togliere la buccia.

Mettere le zucchine in una casseruola, aggiungere zucchero e olio, aceto, condimento coreano, concentrato di pomodoro, sale. Mescolare, mettere sul fuoco e dopo aver fatto bollire il contenuto, cuocere per un'ora esatta. In questo caso, il contenuto deve essere mescolato frequentemente.

Un'ora dopo, prepara erbe aromatiche e aglio. E poi, e poi devi tritare finemente (l'aglio può essere schiacciato con una cotta), quindi metterlo in una casseruola e cuocere per 20 minuti.

Tutto è quasi pronto! Disponiamo l'insalata in barattoli sterili, quindi arrotoliamo i barattoli stessi. Lo giriamo e, se lo desideri, lo avvolgiamo. Una volta che l'insalata si è raffreddata, trasferisci i vasetti in un luogo fresco per una successiva conservazione.

Si noti che è consigliabile scegliere il concentrato di pomodoro più denso. Molte persone notano l'eccezionale sapore piccante di tali zucchine e se decidi di preparare le verdure con il concentrato di pomodoro, che offriamo, non dimenticare di versare abbondantemente le zucchine con la salsa di un barattolo al momento di servire - questo le renderà più gustose e più appetitoso in apparenza.

Tuttavia, non ci fermeremo qui. Diamo un'occhiata a un'altra ricetta di zucchine. Come nel caso del primo, all'uscita avremo prodotto gustoso e non meno deliziosa salsa.

Le zucchine con ketchup per l'inverno non sono uno spuntino comune. Le casalinghe sono abituate a marinare le zucchine o a raccoglierle senza sterilizzarle, aggiungendo spezie, erbe e aglio al loro gusto. Questa ricetta prevede anche l'uso del ketchup. Migliorerà l'aroma delle zucchine, darà loro un gusto insolito.

Molto dipende da quale ketchup scegli. La migliore vestibilità, ovviamente, fatti in casa... Inoltre, puoi aggiungere peperoncino: questo lo renderà più piccante e questa piccantezza verrà quindi trasferita alle zucchine.

Questa ricetta non è solo semplice, ma apre anche spazi per l'immaginazione culinaria. Ad esempio, puoi usare il ketchup caldo già menzionato. Molte casalinghe consigliano: alle zucchine aggiungete fettine di limone, peperoncino e persino zenzero. Prenderemo in considerazione una ricetta che include un minimo di ingredienti. Il gusto sia delle zucchine che del ketchup sarà pronunciato e nulla lo interromperà. Come bella aggiunta, anche i bambini potranno gustare le zucchine da soli.

Zucchine con ketchup per gli ingredienti invernali

• zucchine - 2,5 chilogrammi;
• Aceto - 1 bicchiere;
• Ketchup - 6 cucchiai;
• Grani di pepe - 12 pezzi;
• Acqua fredda - 1,5 litri;
• > Zucchero - 1 bicchiere

Zucchine con ketchup per la cucina invernale

Come sempre, le mie verdure. Ora tagliamo le zucchine preparate a cerchi, cercando di mantenere uno spessore di 1 centimetro. Così le verdure si inzupperanno bene con la salamoia quando saranno nei vasetti.

Ora prendiamo le banche. Avrai bisogno di 6-7 barattoli da mezzo litro. Mettiamo le zucchine ben strette, aggiungiamo 2 grani di pepe, tuttavia, puoi lanciare 3 piselli secondo i tuoi gusti, ma non dimenticare di tenerne conto in anticipo quando prepari gli ingredienti.

Prendiamoci cura della marinata. Sciogliere il sale in acqua tiepida, mettere lo zucchero e il ketchup nello stesso posto. Porta l'acqua a ebollizione. Non appena la nostra marinata si raffredda un po ', versaci l'aceto. Otterrai un liquido di colore rosso chiaro, anche arancione. Lo versiamo in barattoli, che copriremo con i coperchi.

Passiamo ora alla sterilizzazione. Questo è fatto in modo molto semplice: metti un asciugamano sul fondo di una padella larga, riempi la padella con acqua in modo che un quarto del suo volume sia libero. Mettiamo a fuoco basso, mettiamo i barattoli su un asciugamano e portiamo l'acqua a ebollizione. Ora devi sterilizzare le zucchine per 12-15 minuti, non ci vuole più tempo.

Resta da torcere le lattine, capovolgerle, come al solito, con i coperchi abbassati e attendere che si raffreddino. Tutto è pronto! Saranno conservati fino all'inverno e per tutta la stagione fredda, se la tecnologia è stata seguita esattamente.

Molti cuochi amano preparare insalate di zucchine per l'inverno, questa è una preparazione molto popolare e, di conseguenza, ci sono molte sue ricette. In questo articolo, ne tratteremo cinque ricette interessanti insalate di zucchine per l'inverno: collaudate, affidabili e semplici.

Perché un barattolo o due di uno spazio così vuoto sullo scaffale è buono? Il fatto che in ogni momento, senza perdere tempo in cucina, puoi gustare una deliziosa merenda che ti ricorderà l'estate e il suo calore. Se gli ospiti vengono inaspettatamente da te, se vuoi accontentare il pubblico per tavola festiva in una vacanza, se hai bisogno di nutrire deliziosamente la tua famiglia in un giorno feriale, ma o non vuoi cucinare o non hai tempo - i pezzi vengono sempre salvati in quei momenti.

Le insalate di zucchine hanno guadagnato un'immensa popolarità grazie al loro gusto eccellente e alla facilità di preparazione. Questo antipasto può essere definito uno dei più apprezzati senza esagerare. Ti parleremo di cinque opzioni interessanti per preparare insalate di zucchine per l'inverno.

RICETTA UNO: INSALATA DEL MONASTERO ZOOM PER L'INVERNO

Avrai bisogno di: 4 kg di zucchine, 2 tazze di olio vegetale, 1 kg di pomodori, cipolle e peperoni, 3-5 cucchiai. zucchero, 3 cucchiai. sale, 2 cucchiai. acido acetico 70%, 1 cucchiaino. Pepe nero macinato.

Come preparare l'insalata di zucchine per l'inverno. È meglio usare zucchine piccole, da cui i semi non vengono tagliati, tuttavia sono accettabili altre opzioni. Sbucciare le zucchine, sbucciare, se necessario, il torsolo con i semi, tagliarle a fette, metterle in un capiente contenitore smaltato, dove cuocerà l'insalata. Tagliare le cipolle sbucciate ad anelli, friggerle in ¼ di tazza di olio fino a doratura, trasferirle sulle zucchine. Tritare a caso pomodori e peperoni, unirli alle zucchine, versare l'olio rimasto, condire con zucchero, pepe, sale, mescolare, mettere a fuoco medio, portare a bollore e cuocere, mescolando di tanto in tanto, 40 minuti dopo l'ebollizione. Condire l'insalata a fine cottura con l'aceto, mescolare, quindi cuocere a fuoco lento per altri 5-10 minuti. Distribuire l'insalata in barattoli sterilizzati caldi, arrotolare, capovolgere, avvolgere, raffreddare in questa posizione. È meglio conservare questa insalata in un luogo fresco.

SECONDA RICETTA: INSALATA INVERNALE DI ZABACHE CON PEPERONCINO

Avrai bisogno di: 3 kg di zucchine, 200 g di zucchero, 3-4 peperoni dolci, 2 peperoncini piccanti, 1 testa d'aglio, un bicchiere di aceto 9% e olio vegetale, 1 litro di succo di pomodoro.

Come fare un'insalata di zucchine con peperoni per l'inverno. Attorcigliare gli spicchi d'aglio sbucciati ed entrambi i tipi di pepe in un tritacarne (rimuovendo i semi da loro). Versare il succo in una casseruola, aggiungere l'olio, aggiungere gli alimenti ritorti, aggiungere lo zucchero, salare e mescolare, far bollire il composto dopo aver fatto bollire per 30 minuti a fuoco basso. Sbucciare le zucchine, tagliarle a dadini, mettere il composto in una casseruola, cuocere per 7-10 minuti, quindi versare 1 bicchiere di aceto nella casseruola, far bollire per altri 5-7 minuti. Versare il composto caldo nei vasetti sterilizzati.

TERZA RICETTA: INSALATA DEGLI ZOOBIES CON I CETRIOLI PER L'INVERNO

Avrai bisogno di: 2 kg di zucchine e cetrioli, 500 ml di olio vegetale, 1 bicchiere di aceto da tavola e zucchero, 2 cucchiai ciascuno. sale, pepe nero macinato, senape, aglio tritato, prezzemolo tritato, aneto tritato.

Come fare un'insalata di zucchine con cetrioli. Tagliate le zucchine (preferibilmente giovani) a fette o a cubetti insieme alla buccia, se è morbida, tagliate anche i cetrioli. Tritare finemente il prezzemolo e l'aneto, mescolare con zucchine e cetrioli, aggiungendo aglio spremuto, olio, aceto, senape, pepe, sale, zucchero. Lasciare in infusione l'insalata mista per 1 ora. Successivamente, l'insalata viene disposta in barattoli sterilizzati e arrotolata con i coperchi.

QUATTRO RICETTA: ZOOM INSALATA CON BARBABIETOLA PER L'INVERNO

Avrai bisogno di: 4 kg di zucchine, 2 kg di barbabietole e cipolle, 400 g di zucchero, 200 ml di olio vegetale, 4 cucchiai. sale, 3 cucchiai. aceto, 1 cucchiaino. cannella, qualche pezzetto di chiodi di garofano, pepe nero macinato.

2017-08-22

Ciao miei cari lettori! L'anno scorso ho giurato che non avrei raccolto nulla per l'inverno, tranne i cetrioli sottaceto. Ma l'estate è arrivata e mi ha fatto girare in un vortice di marmellate, sottaceti e altre gioie invernali. Oggi ne padroneggeremo vari deliziose ricette insalata di zucchine per l'inverno.

Prima che avessi il tempo di riprendere fiato dopo l'epopea con, mi hanno portato un altro lotto di zucchine e zucchine. Come ha detto il mio amico: "Più li rimuovi dal campo, più attivamente appaiono e crescono, crescono! Vorrei che potessero condividere un segreto con il mio portafoglio!"

Insalata di zucchine per l'inverno - deliziose ricette

Osservazioni generali sulla tecnologia di preparazione delle insalate

1. Siamo subito d'accordo affinché non ripeta la stessa cosa in tutte le ricette: confezioniamo le insalate in barattoli sterili, chiudiamo i coperchi sterili. Quelli che vengono preparati senza sterilizzazione vengono raffreddati "capovolti" sul coperchio, avvolti. Le insalate sterilizzate sono refrigerate sul coperchio, ma senza incarto.
2. Lavo tutte le verdure, tolgo la buccia alle cipolle e all'aglio, tolgo i semi al peperone. Non puliamo le zucchine giovani e non raschiano il centro.

Insalata di zucchine per l'inverno ti leccherai le dita - ricette dalla mia collezione

In questa sezione ti racconterò le ricette per l'insalata di zucchine che non sono molto conosciute nella nostra zona. Me li hanno portati amici da tutto il mondo.

Ingredienti per la ricetta n. 1

• Tre grosse zucche giovani del peso di circa tre chili.
• Grande peperone(meglio rosso).
• 500 g di pomodori (tipo ciliegino o panna, con polpa soda e buccia piuttosto spessa).
• 600-700 g di cetrioli freschi.
• Testa di cipolla rossa (o solo cipolla).
• 50 ml di olio d'oliva (o buon olio di semi di girasole).
• 25 g di sale.
• 80-120 g di zucchero.
• 120 ml di aceto al 9% (mela, uva, frutta).
• Pepe nero macinato.
• Un cucchiaino di senape di Digione (nessuna delle quali è piccante).
• Verdure tritate di origano, timo, basilico, aneto.

Come cucinare

Ingredienti per la ricetta n. 2

• 2,8 kg di zucchine (zucchine, zucca).
• Un kg e mezzo di cipolle.
• Un kg di peperone.
• 250 g di peperoncino piccante.
• 350 ml di aceto di vino (4%).
• 150 g di sale.
• 350-450 gr di zucchero.
• 600 ml no senape piccante(americano, bavarese, Digione).

Come cucinare

1. Zucchine, cipolle, bulgara e peperoncino sminuzzare con un coltello in piccoli pezzi (della grandezza di un pisello secco). Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola profonda.
2. Mettere le verdure tritate in uno scolapasta capiente e scolarle per almeno un'ora.
3. Riportiamo la massa di zucchine e i loro "compagni di viaggio" in una ciotola, salamo, mescoliamo con le mani, copriamo con pellicola (il composto stesso, non la ciotola). Dimenticatevi l'insalata di zucchine fino al mattino.
4. Al mattino rimettiamo l'insalata su un colino o un colino, lasciamo scolare per 2-3 ore. Successivamente, spremere a mano l'umidità in eccesso in porzioni.
5. Mescolare zucchero, aceto, senape, far bollire, mettere il composto di verdure nella marinata.
6. Cuocere, senza farlo bruciare, mescolando diligentemente, per 30 minuti. Se dopo il tempo specificato la consistenza ti sembra sottile, "fai bollire" ulteriormente. L'insalata di zucchine per questa ricetta deve avere una consistenza media.
7. Mettiamo lo spuntino finito in barattoli, lo giriamo, lo giriamo, lo isoliamo.

   su una nota

   Per una maggiore sicurezza, puoi sterilizzare l'insalata. Sterilizziamo barattoli da mezzo litro per 15 minuti, arrotoliamo e facciamo raffreddare sui coperchi.

Le mie osservazioni

Ingredienti per la ricetta n. 3

• Quattro kg di zucchine giovani sottili.
• Tre kg di cipolle.
• Un baccello di peperoncino rosso.
• 180 ml di olio vegetale.
• 180 ml di aceto al 9%.
• Due spicchi d'aglio.
• Aneto tritato (facoltativo).
• Pepe nero macinato grossolanamente.
• 80 g di sale.
• 120 gr di zucchero.

Come cucinare

Le mie osservazioni

• Secondo la stessa ricetta, preparano un'insalata di cetrioli e zucchine per l'inverno. Sostituisci alcune delle zucchine nella ricetta con i cetrioli in qualsiasi proporzione. In ogni caso, risulta molto gustoso.
• Se lo si desidera, aggiungere alla ricetta un paio di foglie di alloro, un po' di pimento, timo o santoreggia (sono molto “amichevoli” con le zucchine).

Uncle bens insalata di zucchine con concentrato di pomodoro per l'inverno - ricetta

ingredienti

• 5-6 zucchine con un peso totale di tre chili.
• 2,5-3 chili di peperone.
• Tre chili di pomodori (meglio la panna).
• 500 ml di concentrato di pomodoro.
• 6-8 cipolle.
• 300 ml di olio vegetale.
• Mezzo chilo di zucchero.
• 750 ml di acqua.
• Tre cucchiai di aceto al 9%.
• Da due a tre cucchiaini di "Curry"
• Sale.

Come cucinare

Insalata di zucchine coreana - ricetta

ingredienti

• Un kg di zucchine.
• 180 g di carote.
• 180 g di cipolle.
• Due grandi peperoni dolci freschi (multicolore).
• 70 ml di aceto al 9%.
• 60 ml di olio vegetale.
• 6-8 spicchi d'aglio.
• Peperoncino rosso macinato.
• 60 gr di zucchero.
• 15 g di sale (più di mezzo cucchiaio).
• 7-8 g di mix di spezie alla carota coreana.

Come cucinare

Le mie osservazioni

Insalata di zucchine e melanzane per l'inverno con pomodori

ingredienti

• Quattro zucchine o zucchine di media grandezza.
• Tre piccole melanzane.
• 1-2 piccoli peperoni multicolori.
• 8-10 pomodori (panna o ciliegino)
• Due cucchiai di aceto al 9%.
• Un cucchiaino di sale.
• Pepe nero macinato.
• 300 ml di olio d'oliva o altro olio vegetale di qualità (potrebbe essere necessario altro).
• 7-8 spicchi d'aglio.
• Rametti di timo o santoreggia (facoltativo).

Come cucinare

1. Trasformate le zucchine e le melanzane giovani in cerchi sottili con un coltello o un tagliaverdure Mandolino. Tagliare a metà piccoli pomodori "crema" e pomodori "ciliegia", grandi - in quattro parti. Tagliate i peperoni a metà o in quarti.
2. Spennellare le verdure con un filo d'olio d'oliva, disporle in fila su teglie, aggiustare di sale, spolverare con pepe nero macinato grossolanamente.
3. Cuocere in forno a 180°C per circa 45 minuti, o finché le verdure non saranno tenere. Dopo 20 minuti, le fette possono essere girate e infornate dall'altro lato. Le verdure vengono anche cotte su una griglia o su una lastra di metallo su carbone di legna.
4. Piegare velocemente le verdure calde nei vasetti, alternando strati di aglio tritato ed erbe aromatiche.
5. Coprire con una miscela di olio bollente, aceto e sale.
6. Arrotolare subito, avvolgere qualcosa di caldo in più strati. Trasferisci il cibo in scatola completamente raffreddato per la conservazione per l'inverno in una stanza buia e fresca.

Le mie osservazioni

Insalata di zucchine Lingua di suocera - ricetta

ingredienti

• Tre chili di zucchine giovani.
• Tre carote.
• Mezzo chilo di concentrato di pomodoro o un litro e mezzo di pomodori macinati.
• 12-15 spicchi d'aglio.
• Un grosso baccello di peperoncino.
• 180 gr di zucchero.
• 1800 ml di olio vegetale raffinato.
• 180 ml di aceto al 9%.
• Sale.
• Zucchero.

Come cucinare

Il bianco si chiama Lingua di suocera non per la forma della zucchina affettata con "lingue", ma per la nitidezza!

Insalata di zucchine con riso - ricetta

ingredienti

• 4kg di zucchine.
• 4kg di pomodori.
• 1,3 kg di carote.
• Tre peperoni dolci.
• 600 g di cipolle.
• 600 g di riso.
• 5 cucchiai di zucchero.
• Mezzo bicchiere di olio vegetale.
• Aneto tritato.
• Eventuali spezie.
• Sale.

Come cucinare

1. Sciacquare il riso nella vodka fredda 4-5 volte. Far bollire, ma non fino a cottura ultimata, deve rimanere abbastanza elastico all'interno, a metà cottura.
2. Trasforma i pomodori pelati in purè di patate con qualsiasi attrezzo da cucina, scalda a ebollizione, aggiungi sale, zucchero, olio vegetale. Far bollire per cinque minuti.
3. Getta le zucchine con pepe, tritate finemente o grattugiate su una grattugia grossa, carote, aglio tritato finemente nell'infuso.
4. Facciamo bollire l'infuso per venti minuti, mettiamo il riso, cuociamo per quaranta minuti.
5. Versare nei barattoli, chiudere con i coperchi, coprire con caldo, cuocere a fuoco lento fino a quando non si raffredda.

Terminerò l'incontro di oggi. Ho presentato appositamente una varietà di ricette - senza sterilizzazione e con sterilizzazione, speziate, speziate, neutre, tradizionali e praticamente sconosciute a una vasta gamma di lettori.

Aspetto i vostri commenti con grande impazienza ed entusiasmo. Ho davvero bisogno di loro. Arrivederci e buona fortuna a tutti!

Sempre tua Irina.

Oggi ascoltiamo il Vento e l'Urlo del stimatissimo Maestro Ennio.

Ennio Morricone - Le vent, le cri

Le zucchine con concentrato di pomodoro per l'inverno sono così deliziose che semplicemente non hai il diritto di non cucinare questo spuntino per la tua famiglia.

Zucchine al concentrato di pomodoro per l'inverno: ricette

Ricetta numero 1.

Soffriggere 2 cipolle tritate in olio di semi di girasole raffinato, condirle con una grossa carota grattugiata. Media peperone sbucciare i baccelli, tagliarli a listarelle. Tagliare i pomodori a cubetti piccoli. Aggiungere 3 grossi spicchi d'aglio tritati, un paio di cucchiai salsa di pomodoro, buttare le zucchine affettate. Fai sobbollire la massa sotto un coperchio chiuso per non più di 20 minuti. Disporre il pezzo in contenitori, serrare con tappi di chiusura.

Ricetta numero 2.

Avrai bisogno:

Zucchine - 3 kg
- peperone dolce - 8 pz.
- olio di semi di girasole - ½ cucchiaio.
- essenza di aceto - un cucchiaio
- spicchio d'aglio
- Pepe nero macinato
- zucchero semolato - 1 cucchiaio. cucchiaio
- sale - 1,5 cucchiai. l.
- salsa di pomodoro - 200 g

Preparazione:

Tagliate le zucchine a cubetti e i grani di pepe a listarelle. Stufare le verdure preparate su olio vegetale dopo 20 minuti di ebollizione. Aggiustate di sale, mescolate con aceto, salsa, zucchero e sale, fate sobbollire per altri 40 minuti. Prima di finire di stufare, aggiungi pepe nero e aglio alla preparazione. Stendere il composto caldo in un contenitore, chiudere con i coperchi.

Per favore la tua famiglia e.

Cubetti di zucchine con concentrato di pomodoro per l'inverno

Prodotti richiesti:

Zucchine - 2 kg
- salsa di pomodoro - 70 g
- testa d'aglio - 5 spicchi
- peperoncino - 2 pz.
- Mela
- Pepe bulgaro
- carota
- aceto da tavola - 110 ml
- olio di semi di girasole - 1 cucchiaio.
- zucchero semolato - 1 cucchiaio.

Preparazione:

Tagliare le zucchine a cubetti casuali. Macinare le verdure in un frullatore, mescolare con burro raffinato, zucchero, aceto da tavola, sale. Disporre i cubetti di zucca e aggiungere il sugo di verdure e pomodoro. Fate sobbollire per un po', confezionate in vasetti e girate.

Assicurati di preparare e.

Zucchine in scatola per l'inverno con concentrato di pomodoro.

Ingredienti:

Zucchine - 6 kg
- condimento - 4 cucchiai. cucchiai
- aglio - 200 g
- acido acetico - 1 cucchiaio.
- zucchero - 1,5 cucchiai.
- sale - due cucchiai
- un mazzo di verdure
- salsa di pomodoro - 2 vasetti

Come cucinare:

Lavate bene le zucchine, tagliatele a cubetti. Trasferire in una casseruola insieme a olio di semi di girasole, zucchero, condimento e salsa. Mettere sul fuoco, portare a ebollizione, cuocere mescolando per 1 ora. Toss in aglio tritato, erbe tritate, cuocere per altri 20 minuti. Trasferire l'insalata preparata in un contenitore preparato, raffreddare dopo aver sigillato e trasferire in un luogo di conservazione.

Zucchine in scatola per l'inverno con concentrato di pomodoro.

Tagliare le zucchine a fettine sottili, aggiustare di sale, lasciarle per un po' per eliminare l'acqua in eccesso. Friggere i cerchi in una padella fino a doratura. Soffriggere le cipolle sbucciate in una padella. Per un barattolo da un litro, avrai bisogno di 100 g di cipolle. Grattugiare le carote, aggiungere alle cipolle. Puoi aggiungere tutte le spezie che ti piacciono alle verdure in scatola. In questo caso, i verdi devono essere sbriciolati il ​​più piccoli possibile o passati attraverso un tritacarne. Aggiungere l'aglio alle erbe, soffriggere nel burro. Confezionare le verdure in contenitori, trasferirle con la massa vegetale, versare la salsa diluita con acqua, succo di limone e zucchero. Serrare con tappi sigillanti.

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Prodotti richiesti:

Carote - 155 g
- zucchine - 1 kg
- salsa di pomodoro - 2 cucchiai
- cipolla - 200 g
- spicchio d'aglio - 2 pz.
- pepe, sale
- Olio per friggere
- erbe secche
- lavrushka

Fasi di cottura:

Sbucciare i frutti della zucca, tagliarli a pezzetti, friggerli nel grasso bollente mescolando continuamente in modo che non brucino. Trasferisci le verdure in una casseruola o in un calderone. Grattugiare le carote, tritare le cipolle, friggere separatamente nel grasso vegetale. Aggiungere la pasta, la lavrushka, l'aglio, il sale e condire con le spezie. Alla fine versare 155 g di acqua bollita, far sobbollire a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto. La massa dovrebbe essere stufata per un'ora. Il caviale non deve risultare troppo sottile o asciutto. Lasciare raffreddare il caviale, tritare in un frullatore, trasferire di nuovo nel calderone, far bollire. Sterilizzare i coperchi con i barattoli in anticipo, riempire di caviale, sterilizzare in acqua bollente per un'ora. Arrotolare, lasciare raffreddare completamente, trasferire in cantina o ripostiglio per la conservazione.