A természetes házi szőlőlé finom és gyönyörű ital. Lehet inni csak úgy, felhasználhatja zselés desszertek, eredeti mártások és alkoholmentes forralt bor készítéséhez. A legegyszerűbb módja, ha gyümölcslevet készítünk szőlőből egy facsaróban - bármi megteszi, még a régit is, amelyet ebben a receptben használtak. A technológia nagyjából ugyanaz, de ha van egy modern facsaró modellje, akkor jobb, ha követi az utasításait.

Idő: 3 óra.

A kész szőlőlé térfogata: 3 liter.

Ahhoz, hogy gyümölcslevet készítsen a szőlőből egy facsaróban, szüksége lesz:

• szőlő - 1 vödör (itt vannak sötét szőlők, az Isabella és néhány más fajta keveréke).

Hogyan készítsünk házi szőlőlét a télre

A szőlőt mossuk meg, hagyjuk egy kicsit megszáradni. Továbbá az eljárás legunalmasabb része a bogyók szétválasztása. Vannak, akik egész baromfiból raknak csokrot, de először is ez meghosszabbítja a folyamatot, mert akkor kevesebb szőlő kerül a facsaróba, másodszor, bármit is mondanak, a gallyak keserűséget kölcsönöznek a szőlőlének.

Tehát a jó, töretlen szőlő szétválasztásához tegye őket egy facsaró szűrőedényébe - csúsztatással is, de úgy, hogy a fedél szorosan záródjon. Ha szereted a nagyon édes levet, megszórhatod a bogyókat cukorral, de cukor nélkül a szőlőlé sokkal egészségesebb, és természetes ízét nem szakítja meg semmi (ráadásul a lé már elég édes).

Ha több csokor maradt, nem számít - válogassuk a bogyókat egy külön tálba, és adjuk hozzá, amikor a facsaróban lévő szőlő nedvet kezd adni és kicsit zsugorodik (30-40 perc elteltével).

Öntsön vizet az alsó serpenyőbe (a mennyiséget a gyümölcscentrifuga használati utasításában általában a felső oldalig jelzik). Szerelje be a légyűjtőt és a tálat a bortermelővel, tegye a gyümölcscentrifugát nagy lángra. Ne felejtse el elzárni a leeresztő csövet csapdal vagy szorítóval.

Amikor a víz felforr, csökkentse a hőt (de ne a minimálisra), és hagyja, hogy a szőlő fél órán keresztül - negyven percig - gőzölögjön. Öntse le a kapott levet egy tiszta tálba (általában 0,3-0,5 liter gyümölcslé képződik ez idő alatt), zárja vissza a csövet. Az első gyümölcslé még mindig rosszul párolt, ezért visszaöntjük a facsaróba, közvetlenül a szőlő tetejére - további sterilizálás céljából.

Most helyettesítheti a gőzzel sterilizált üveget, leengedhet egy csövet, és kinyithatja a csapot - hagyja, hogy a lé lassan kifolyjon.

A folyamat felgyorsítása érdekében (és több gyümölcslé elérése érdekében) rendszeresen megkeverheti a bogyókat, és enyhén összetörheti őket, például burgonyapürével. Az egyetlen dolog az, hogy a szőlőlét ezután pépesítéssel nyerik, de ez csak díszíti. Az első konzervdobozt (1,5-1 l.) Tiszta lével töltheti meg, a másodikat pedig, amikor a lé leáll aktívan, pépes, sűrűbb és telítettebb lével. Ennek eredményeként nagyon kevés sütemény marad a facsaróban, csak csontok és bőrök.

Amikor a doboz a tetejére van töltve, vegye ki és cserélje ki egy másikba (ne felejtse el sterilizálni sem). Húzza meg a szőlőlé üvegeit forralt fedővel, és hagyja fejjel lefelé hűlni.

A szőlő nagyon hasznos termék amely egyszerűen egyedi gyógyászati ​​tulajdonságok... Érdemes megjegyezni, hogy a meglévő fajták teljesen eltérő összetételűek, ezért különböző hatást gyakorolnak a szervezetre. otthon is elkészíthető. A legfontosabb az összes szabály betartása. Az eredmény egy egészséges és finom ital, amely tetszeni fog gyerekeknek és felnőtteknek egyaránt. Ezenkívül egy pohár szőlőlé elfogyasztása után új erő hullámát fogja érezni. Mi ennek az italnak a titka? Hogyan készítsünk szőlőlét saját kezűleg?

A szőlőlé előnyei

Sokan ismerik ennek az italnak az előnyeit. Valójában az orvostudományban van egy egész irány - az ampeloterápia, amely a szőlőlé használatán alapul. Meg kell jegyezni, hogy az italt számos betegség kezelésére használják, például anyagcserezavarok, gyomorhurut, légzési problémák, tuberkulózis, krónikus és akut vesebetegségek, érrendszeri elégtelenség, magas vérnyomás.

A házi szőlőlé javítja a szív- és érrendszer működését. A termékben található kálium erősíti a szívizmokat. A világos színekből készült ital javítja a vér összetételét és növeli a hemoglobin termelését. Ha rendszeresen iszik gyümölcslevet, jelentősen csökkentheti a vér koleszterinszintjét, normalizálhatja a vérnyomást és tisztíthatja az ereket.

Az ivás pozitív hatással van a munkára. idegrendszer... Szőlőlé házi tartalmaz nagyszámú cukor, amely javítja az emberi agy működését, helyreállítja a memóriát és megszünteti az alvási problémákat. Ez nagyon fontos az idősek számára. Ezenkívül az ital kiváló segítő az idegi kimerültség és a neurózisok számára. Szakértők azt találták, hogy a termék rendszeres használatával javul az olyan betegségekben szenvedő betegek állapota, mint pl

A szőlőlé, amelynek receptje meglehetősen egyszerű, segít a test egészének megtisztításában. Ugyanakkor a köpet eltávolításra kerül a légutakból és a káros anyagok a májból, és a bélműködés normalizálódik. Ezenkívül megtisztítja az italt a vesegyulladásban és urolithiasisban felhalmozódó vizelet sóitól. A vörös szőlőfajták leve segít megelőzni a rák kialakulását.

Mire van szüksége a szőlőlé elkészítéséhez egy facsaróban

A szőlőlé gyümölcscentrifugában történő elkészítéséhez minimális termékkészletre és speciális szerszámokra van szükség. Ezek elsősorban üvegedények és varrófedelek. Szükséged lesz egy gyümölcscentrifugára, cukorra és szőlőre is.

Üvegedények előkészítése

Annak érdekében, hogy a házi szőlőlé egész télen álljon, gondosan elő kell készíteni azokat a tartályokat, amelyekben tárolják. Tisztítson meg minden üvegedényt szódabikarbónával, alaposan öblítse le, és helyezze el úgy, hogy minden felesleges nedvesség eltűnjön. Ezután sterilizálja a tartályokat. Ezt megteheti a klasszikus módszerrel - párolt. Ez azonban elég hosszú. Az üvegek sterilizálhatók a sütőben. Sokkal gyorsabb és biztonságosabb. Ehhez tegye az üvegeket egy sütőlapra. Állítsa a hőmérsékletet körülbelül 130 ° C -ra. Ezzel az üzemmóddal sterilizálja az üvegeket körülbelül 20 percig, majd forralja fel a fedeleket körülbelül 15 percig.

Bogyók elkészítése

Annak érdekében, hogy az ital ízletesebb és egészséges legyen, csak azokat a fürtöket kell választani, ahol az összes bogyó érett. Az eltávolítás után a szőlőt meg kell mosni hideg víz... A bogyókat el kell választani az ecsetektől, és a medencébe kell önteni. Ezt követően elkezdheti az ital elkészítését.

Szőlőrakás

A szőlőlé elkészítése egy facsaróban nem olyan nehéz. Itt nincs szükség speciális készségekre. Ezenkívül ez a termékgyártási módszer a legegyszerűbbnek tekinthető. Vegyünk egy gyümölcscentrifugát - ez egy olyan eszköz, amely egy gőzös serpenyőből áll, kis lyukakkal a kerület körül, egy csőből az italkiömléshez, egy fedélből és több tartályból. Az egyik a vízhez, a másik a késztermék összegyűjtéséhez szükséges.

A szőlőlé facsarásban történő elkészítéséhez töltse fel az alsó edényt sima vízzel. Ebben az esetben a tartály szélétől a behúzásnak 4-5 centiméternek kell lennie. Helyezze a bogyókat egy gőzös edénybe. Helyezze egy tartály vízbe és egy tartályba a késztermék összegyűjtéséhez. A bogyókat egy gőzös serpenyőben azonnal meghintjük cukorral. Ne feledje azonban, hogy a cukor mennyisége a szőlőfajtától függ. Ha például "Isabella", akkor a lé édes. Ezért nem szabad sok cukrot hozzáadni.

Főzés folyamata

Miután hozzáadta a cukrot (saját ízlése szerint), tegyen fedőt a facsaróra, és tegye a tűzre. Felforral. Ügyeljen arra, hogy csökkentse a hőt. Ellenkező esetben a víz nagyon felforr, és a lé nem működik. Helyezzen egy előre elkészített sterilizált üveget a cső alá, majd várja meg, amíg a tartály teljesen megtelik finom ital... A szőlőlé kész.

Egy másik főzési módszer

A fentiek az klasszikus módon ital elkészítése. Van azonban egy másik módszer, amely lehetővé teszi a szőlőlé elkészítését a gyümölcscentrifugában. Ehhez készítse elő a bogyókat és töltse be az egységet a fent leírtak szerint. Ugyanakkor kösse össze a csövet vagy hajlítsa meg, hogy a kész lé ne folyjon ki. Tegye a facsarót a tűzre, és párolja a szőlőt két -három órán keresztül. Ügyeljen arra, hogy a bogyókat úgy helyezze el, ahogy zsugorodnak. A megadott idő letelte után vegye le a facsarót a tűzről, és hagyja állni további 30 percig.

Dobozokba öntjük

A szőlőlé facsaró segítségével történő elkészítése csak a fél siker. Azt is be kell zárni. Helyezze a sterilizált üveget a cső alá. Ne tartsa a kezében, mert a lé forró lesz. Jobb az üveget az asztalra tenni. Nyissa ki a csövet. Kérjük, vegye figyelembe, hogy mindent gyorsan és pontosan meg kell tenni, mivel a kész ital nagy nyomás alatt ömlik. Ha megtelt az edény, fedje le fedővel, majd tekerje fel kulccsal.

A szőlőlé, amelynek receptjét most már tudja, készen áll. Fordítsa meg az italos dobozokat, és helyezze fejjel lefelé. Ügyeljen arra, hogy a varratokat meleg takaróba csomagolja, majd hagyja ebben a helyzetben, amíg teljesen le nem hűl. Ennek eredményeként tömény egészséges italt kap.

Ha nincs facsaró

A szőlőlét otthon is feltekerheti facsaró nélkül. Ehhez szűrőedényre és vízfürdőre van szüksége. Óvatosan gyűjtsük össze a levet, amely üvegekbe folyik, és feltekerjük. Ugyanakkor ne feledje, hogy a tartályokat a tetejére kell feltölteni, hogy gyakorlatilag ne maradjon levegő bennük.

Az így elkészített ital megtartja a hasznos összetevők maximális mennyiségét, mivel a pasztőrözés minimális melegítéssel történik. Figyelembe kell azonban venni, hogy az elkészítési technológia megsértése esetén a kész lé erjedni kezdhet. Ezenkívül az ital nem túl átlátszó.

Hogyan készítsünk tisztított gyümölcslevet

Ha a tisztított szőlőitalot részesíti előnyben, akkor kipróbálhatja a gyümölcslevek előállításának módszerét, amelyet a termék számos gyártója használ. Ez egy kicsit több időt és türelmet igényel. A szőlőlé elkészítése több szakaszban történik.

Készítsen frissen préselt terméket a bogyókból. Helyezze a gyümölcslé edényt hűvös helyre, és hagyja állni körülbelül 20 órán keresztül. Tömlővel ürítse ki a folyadékot pép nélkül tiszta edénybe. Az üledéknek abban a tartályban kell maradnia, ahol a lé volt. Tegyen egy serpenyőt tiszta itallal a tűzre, és melegítse fel a folyadékot 90 ° C -ra. Sterilizálja a levet körülbelül 10 percig, majd öntse az italt az üvegekbe, és tekerje fel kulccsal. Ezután hagyja a levet bent 10 ° C hőmérsékleten.

4 nap múlva óvatosan nyissa ki a konzervdobozt, ürítse le ismét az italt tömlővel, hogy ne kerüljön üledék. Sterilizálja újra a folyadékot.

Ha tömény szőlőlét szeretne kapni, akkor az újra sterilizálás során vízfürdőt kell használnia. Ebben az esetben a folyadékot 90 ° C hőmérsékleten el kell párologtatni, amíg a kezdeti térfogat többször nem csökken. Öntse a kész szőlőkoncentrátumot tiszta palackokba, és tekerje fel. Érdemes megjegyezni, hogy a koncentrált gyümölcslé kevesebb helyet foglal el, és sokkal jobban tárolható.

Hogyan készítsünk friss szőlőlét

Szakértők szerint a szőlőlé nagyon hasznos közvetlenül a préselés után. Éppen ezért érdemes nem csak egy facsaró segítségével megtanulni elkészíteni. Tehát hogyan készítsünk szőlőlét otthon?

Valójában a friss ital elkészítése nem olyan nehéz. Először is készítse elő a bogyókat. Jobb, ha préselni kell a gyümölcslevet, mivel a gyümölcscentrifuga ebben az esetben egyszerűen nem fog megbirkózni. Jobb a kész italt a végén szűrni. Az így kapott préselt torta habok, kompótok és mások készítésére használható egészséges ételeket... Ne feledje, hogy a házi friss szőlőlé nagyon gyorsan erjed. Ezért a gyártás után azonnal el kell fogyasztani.

Ki ne igyon szőlőlét

A szőlő bármilyen formában szigorúan tilos dekompenzált szívbetegség, veseelégtelenség, a gyomor -bélrendszer nyálkahártya fekélyes elváltozásai, magas elhízás, valamint diabetes mellitus... A szigorú étrendet követő és a gyomor -bél traktus különböző krónikus betegségeiben szenvedő betegeknek szakemberhez kell fordulniuk. Végül is a szőlőlé használata nagy kárt okozhat nekik.

Fogyaszthatja az italt a terhesség alatt, még akkor is későbbi dátumok de korlátozott mennyiségben. Ez segít elkerülni a túlsúlyt. Ezenkívül a szőlőlé hozzájárul a gyümölcs felgyorsult növekedéséhez. Ennek eredményeként a munka nehéz lehet. Vonatkozó korai dátumok terhesség, akkor a szőlőlét lehet inni, de mértékkel - egy pohár naponta.

A gazdag szőlőtermés kivételes öröm a termelő számára. De ha ez túl van, akkor gondoskodnia kell a feldolgozásról. Miért nem készít házi készítésű szőlőlét, és nem készíti fel télire? Hideg időben ez az egészséges dúsított ital segít az immunrendszernek megbirkózni a megfázással és más "téli" sebekkel. Nézzük meg közelebbről, hogyan lehet otthon szőlőlét készíteni.

A szőlőlé legjobb fajtái

A házi szőlőlé bármilyen szőlőfajtából elkészíthető. De vannak olyan fajták, amelyeket a borászok javasolnak a legjobbnak ennek az italnak az elkészítéséhez. A legfinomabb lesz az Isabella, Black Kish-Mish, Cardinal, Uspensky, Gorets, Krymsky, Victoria szőlőből származó gyümölcslé.

Szőlőlé egy facsarón keresztül

Egy szőlőfacsaró nagyon jó lesz. Először készítsük elő az alapanyagokat: vegyük ki a bogyókat a kefékből és jól öblítsük le. Most berakhatja a szőlőt a facsaróba. Ha a szőlő magvakkal rendelkezik, akkor rendszeresen fel kell függeszteni a készülék működését, és meg kell tisztítani a felhalmozódott törmeléktől. Csavarás után telített savanyú folyadékot kell kapnia. A fanyarságot a szőlőmag adja, amely a préselés során részben megsérül. A folyadékot egy serpenyőbe csöpögtetjük, sajtrongyon átszűrjük. A szőlőlé téli tárolásához vízzel kell hígítani. Arányok: 2 rész szőlő, 1 rész víz. Adjon hozzá granulált cukrot a hígított folyadékhoz, minden liter folyadékhoz 50 gramm szükséges.

Az előkészített alapanyagokat tűzre tesszük, és forralás után 20-25 percig forraljuk. Most a levet konzervdobozokba lehet önteni, sterilizálni kell őket, valamint a fedeleket. Tekerjük fel és tegyük a tűzbe lehajtott fedéllel. Az így elkészített házi ital hajlamos üledéket hagyni, ezért ivás előtt kicsit fel kell rázni.

Ha nincs gyümölcscentrifuga az arzenálban, akkor kézzel vagy prés segítségével kinyomhatja. Ez a folyamat fáradságos, de ennek eredményeként a gyümölcslé finomabb, mint a facsaró. Nincs benne csípés szőlőmag... Ha ilyen módon készítünk egy italt a szőlőből, annak vannak árnyalatai. Kezünkkel megnyomjuk a kefékről eltávolított megmosott szőlőt. A keletkező folyadékot szűrje át több réteg gézen, és tegye félre. Ezután foglalkozzunk a pép többi részével. Töltsük fel vízzel: egy liter vizet per kilogramm nyersanyagra, tegyünk tüzet. A masszát 10 percig forralnia kell. A teljes lehűlés után dekantáljuk a folyadékot, jól összenyomjuk a pépet, ideöntjük a levet. Cukrot saját ízlésünk szerint adunk hozzá, az optimális arány fél pohár 2 literre. Most a készterméket üvegekbe öntjük, és sterilizálásra küldjük. Literes dobozok sterilizálja 12-15 percig, háromliteres 30-40 percig. Feltekerjük az üvegeket és fejjel lefelé tekerjük, majd teljesen kihűlés után eltesszük tárolásra.

Szőlőlé egy facsarón keresztül

A gyümölcscentrifugával készített szőlőből készült gyümölcslé számos előnnyel jár. A bogyók további feldolgozása nem szükséges, és a kész italt nem kell vízzel hígítani és sterilizálni. Elég, ha ízlés szerint cukrot adunk a kész italhoz, felforraljuk, és eltömíthetjük.

Receptek házi szőlőléhez és az azon alapuló termékekhez.

Otthon nemcsak tiszta szőlőlét készíthet, hanem különféle gyümölcsök és adalékanyagok segítségével gazdagíthatja az ízét. Tekintsünk néhány érdekes lehetőséget.

1. számú recept

Hozzávalók:

Főzés.

Az összes gyümölcs- és bogyóalkatrészt egy gyümölcscentrifugában dolgozzuk fel, hozzáadjuk az inni kívánt cukrot és gyümölcslevet. Ha az e recept szerint elkészített italt télen készítik, akkor hőkezelésnek kell alávetni. Forraljuk fel a folyadékot és forraljuk 20 percig, majd üvegekbe tölthetjük. Kívánt esetben a cukor helyettesíthető mézzel, kevesebbet vesz igénybe: 30 gramm. Készíthet mentalevet, amely jól illik a szőlőléhez. Elkészítéséhez vegye be: egy pohár vizet, 30 gramm mézet, mentalevelet. Keverjük össze az összes hozzávalót, és főzzük 15 percig. Adja hozzá a kihűlt mentalevest a kész italhoz.

2. számú recept

Ha a szőlő túl savanyú, nehéz lesz jó házi italt készíteni belőlük. De a savanyú szőlőlé kiváló alap a mártásokhoz húshoz és baromfihoz. Savanyú szőlőből gyümölcslevet készítünk, facsaró vagy kézi módszerrel.

Hozzávalók a szószhoz:

Főzés.

A fokhagymát és a gyömbért meghámozzuk, és a lehető legvékonyabbra vágjuk. Mindezt vajban megsütjük, öt perc elég lesz. Adjunk hozzá szőlőlét a serpenyőbe, és pároljuk kb. A végén a mártást sóval és borssal ízesítjük, és tálalhatjuk. A mártás édes -savanyú, fűszeres ízű.

Recept száma 3

Ez a szőlőlé házi változata, amely alkalmas a különböző szőlőültetvényekkel rendelkezők számára. Tökéletesen kombinálva egymással, fanyar, édes és savanyú fajták.

Hozzávalók:

Főzés.

Kézzel vagy facsarón keresztül préseljük ki a szőlőlét. Vízzel 3: 1 arányban hígítjuk, hozzáadjuk a cukrot. Sterilizáljuk és lezárjuk a kész italt. A sterilizálási időt lásd fent.

Recept száma 4

Ez kissé furcsán hangozhat, de levelekkel és kefékkel szőlőlé készíthető. Ezt az italt főzésben, kozmetológiában és orvosi táplálkozásban használják. Felgyorsítja az anyagcsere folyamatokat, ami hozzájárul a fogyáshoz. A táplálkozási szakemberek ezt a lehetőséget ajánlják mindenkinek, aki fogy.

Hozzávalók:

Főzés.

A szőlő közvetlenül a bojton van a leveleimmel együtt, és egy facsarón halad át. Forraljuk fel a cukorral elkevert vizet, és öntsük a szirupot a folyadékba. Sterilizálás után hűtőszekrényben (legfeljebb 3 hónapig) tárolható vagy lezárható. A fogyás érdekében 1: 1 arányú vízzel hígított italt kell inni. A termék hatékony a pattanások ellen, egy héten belül le kell mosniuk az arcukat. Ebben az esetben nem kell cukrot hozzáadnia, csak hígítsa fel a folyadékot vízzel.

A szőlőlé tárolásának feltételei

Ha a szőlőlét betakarítják a tároláshoz, a hőkezelés elengedhetetlen. A frissen préselt azonnal meg kell inni. A sterilizált italt körülbelül egy hónapig lehet hűtőszekrényben tárolni műanyag fedél alatt. Az üvegekbe dugott szőlőlét egy évig tárolják a következő betakarításig.

A szőlőlé a nagylelkű természet egyedi ajándéka. Előnyei felbecsülhetetlenek, különösen a gyermekek és a legyengült felnőttek számára. Az ital képes meggyógyítani és megvédeni számos betegséget, erősíteni az immunrendszert és egyszerűen örömet okozni. Friss, fanyar, édes -savanyú íze felemelő.

A szőlőben sok tápanyag található. A legcsodálatosabb az, hogy szinte minden tulajdonságukat megőrzik a bogyó természetes levében, és nemcsak frissen préselik, hanem a jövőre, a télre is betakarítják. A lényeg az, hogy szigorúan kövessük az ital elkészítésének technológiájának összes követelményét.

Ideális lédúsabb borfajták préseléséhez: Cabernet, Lydia, Bianca, Siegerbe, Isabella, Armala, Ilyichevsky early, Johaniter, Golubok. Az asztali fajták szárazabbak, kevesebb gyümölcslevet nyernek belőlük. Leggyakrabban az italt fekete szőlőfajtákból készítik. Érdemes azonban megpróbálni összekeverni a zöld és a fekete szőlőt: az eredmény elképesztő lesz.

Szőlőlé otthon a télre - az előkészítés általános elvei

A szőlőlé téli elkészítése egyszerű. A fő feladat az, hogy kinyomjuk a pépből (zúzott csontok és héj). A szőlőtermesztési régiókban a legelső kivonat levét értékelik, amelyet a bogyós nyersanyagok összetörése után nyernek. A pasztőrözés teljesen használatra kész.

A végtermék íze más körülményektől is függ: szín, változatosság, érettségi fok, szőlő minősége, sajtolása és elkészítése. Ha sok az alapanyag, akkor szőlőlét kaphat egy közönséges városi konyhában. A nyersanyagok összenyomásának két fő módja van: kézi (a legkevésbé hatékony) és mechanikus (facsaró, csavarprés, turmixgép vagy húsdaráló).

Manuális módszerrel a bogyókat csavarva kézzel összegyúrjuk, majd leszűrjük. Géz, szita, nejlonharisnya - bármilyen szűrő használható. Ha az alapanyagot turmixgépben vagy húsdarálóban összetörik, akkor a szőlőlét ugyanúgy kinyomják.

Gyümölcscentrifuga centrifugálási funkcióval - szinte ideális. Kényelmes egy speciális tartozék használata a húsdarálóhoz is, bár nagyon sokáig tart a munka vele. De a lé kiváló, tiszta, és a pépet szinte szárazra préselik.

Kényelmes megoldás - facsaró... Nem kell semmit összenyomni. Betölti a bogyókat egy speciális rekeszbe, az utasításoknak megfelelően főz, rendszeresen összegyúrja a párolt szőlőt egy fa zúzalékkal, és a készterméket üvegekbe sodorja. A gyümölcscentrifugában való főzés azonban nagyon sokáig tart: ha sok az alapanyag, akkor a főzés több napot vesz igénybe.

Nem kell cukrot hozzáadnia a kész italhoz. de általános elv az édesítéshez két kilogramm édes bogyós gyümölcsre száz gramm cukrot kell bevenni. A savanyú fajtáknál növelni kell a cukor mennyiségét.

A sötét szőlő ágai maradhatnak: a csersavak miatt fanyarodást kölcsönöznek az italnak. Feltétlenül távolítsa el a zöld vagy fehér szőlő ágait: csúnyává teszik az ital színét.

A szőlőlé pasztőrözése kötelező! Ellenkező esetben néhány órán belül erjedni fog. A kész gyümölcslével ellátott edényeket lassú forrásban lévő vízzel ellátott edénybe kell helyezni, fából készült deszkára vagy sűrű szőtt hordozóra kell helyezni, és tizenöt percig 80 fokon kell melegíteni. Lehetőség van pasztőrözésre palackozás előtt üvegtartályokban.

A dupla pasztőrözés 100% -os eredményt ad. Az első félórás felmelegedés után, hogy megakadályozzuk az erjedést, a levének le kell hűlnie. A második pasztőrözés tisztítja a levet. A tisztított termék közvetlenül utána konzerválható.

Szőlőlé télen otthon "Classic"

Turmixgép, konyhai robotgép vagy húsdaráló segítségével elválaszthatja a gyümölcslevet a bogyóitól. Válassza le a gyümölcslevet a pépről és a zúzott csontokról szűrővel és gézzel.

Hozzávalók:

Szőlő;

Némi cukor (opcionális).

Főzés módja:

Mossa meg a fürtöket.

Távolítsa el a bogyókat az ágakról.

Őrölje le a bogyókat bármilyen módon.

Szűrje le a szőlőtömeget szűrőedény segítségével.

Nyomja össze a pépet egy darab gézzel, öntse a levet a főzőedénybe.

Öntsük magába a pépet vízzel (vegyünk egy liter tiszta forralt és hűtött vizet tíz kilogramm kipréselt száraz maghoz), majd keverjük össze, és préseljük újra gézzel.

Öntsük a második kivonat levét a főzőedénybe.

Küldjön egy serpenyő szőlőlét közepes lángon, és forralás nélkül melegítse tizenöt percig. A forralás első jelei esetén csökkentse a hőmérsékletet.

Vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, és hagyja legalább egy órát. Ez idő alatt a lé átlátszóságot és tisztaságot szerez.

Másodszor tegye a levet a tűzre, forralja fel.

Ha savanyú a szőlő, ízlés szerint és ízlés szerint cukorral édesítheti a levet.

Öntsön szőlőlét télre sterilizált üvegekbe, zárja le.

Szőlőlé otthon a télre a "Hagyományos" facsaróból

E recept szerint a szőlőlé főzhető cukorral vagy anélkül. Az eredmény mindenesetre kiváló lesz. A lényeg az, hogy legyen egy jól bevált gyümölcscentrifuga.

Hozzávalók:

Öt kilogramm szőlő;

Cukor, opcionális.

Főzés módja:

Távolítsa el az egész, romlatlan bogyókat az ágról, öblítse le és küldje el részenként egy gyümölcscentrifugába.

Időről időre le kell állítani a folyamatot annak érdekében, hogy megtisztítsa a készüléket a magoktól és a préselt héjaktól.

Szűrje le a levét egy gézszűrőn egy serpenyőbe.

A zúzott csontok kifejezett fanyar ízűek, amelyeket semlegesíteni kell.

Ehhez a gyümölcslé két részét fel kell hígítani egy rész tiszta ivóvízzel.

Egy liter préselt gyümölcsléhez ötven gramm cukrot kell önteni a serpenyőbe.

Közepes lángon, amíg az első buborékok megjelennek, főzzük tizenöt percig.

Óvatosan öntsük az előkészített üvegekbe és azonnal, még melegen zárjuk le.

A doboz kinyitása előtt fel kell rázni, hogy az ital homogén állagú legyen.

Szőlőlé télen otthon "Kézzel sajtolt"

A legnehezebb kézzel préselni a bogyós gyümölcsök levét. Ilyen módon nem készíthet sok ételt. Ennek a téli világos szőlőlé -receptnek azonban egy fontos előnye van: nem rendelkezik a zúzott magok fanyar ízével. A cukor felhasználásával hozzáadható a kívánt édességi fok a savanyú bogyókhoz.

Hozzávalók:

Szőlő;

Egy kis cukor ízlés szerint.

Főzés módja:

Az ágakról eltávolított mosott bogyókat kézzel vagy préseljük.

Szűrje le a tiszta levet gézszűrővel egy serpenyőbe.

Tegye a pépet egy külön edénybe.

Öntsön minden kilogramm csontot és bőrt egy literrel tiszta vízés tegyük a középső égőre.

Forraljuk fel a pépet tíz percig, hűtsük le.

A pép kihűlt főzetét szűrjük át gézszűrőn, öntsük az első préselés fő levébe.

Minden két liter végső folyadékhoz adjon hozzá fél pohár cukrot (opcionális).

Öntsük a levet sterilizált üvegekbe.

Sterilizálja az üvegeket forrásban lévő vízben: liter húsz percig, másfél literes üvegek - negyven perc.

Azonnal feltekerjük és kihűtjük, fejjel lefelé fordítva.

Sűrített szőlőlé otthoni télre

A gramm cukor és egy csepp víz nélküli természetes, finom ízű szőlőlé főzhető a pép nélkül.

Hozzávalók:

Szőlő.

Főzés módja:

A bármilyen módon kinyomott levet szűrőn szűrjük le, és öntsük egy serpenyőbe.

Forraljuk a levet öt percig.

Szűrje le a főtt levet gézszűrőn vagy nagyon finom szitán.

Öntsük a levet palackokba és zárjuk le.

Szőlőlé a télhez otthon, facsaróban

Kényelmes módja annak, hogy gond nélkül feltekerjünk egy -két üveg szőlőlét télre, ha facsarót használunk. Enyhén édesített, ez az ital kiváló ízű és hosszú eltarthatósági idővel rendelkezik.

Hozzávalók:

Tíz kilogramm szőlő;

A cukor íze.

Főzés módja:

Válasszon érett egészséges bogyókat. Hagyhatod a gallyakat.

Öblítse le a szőlőt, tegye a készülék vevőkészülékébe az utasítások szerint.

Nem szabad túl sok bogyót tenni a vevőkészülékbe: a szőlő ne emelkedjen az oldala fölé.

Öntsön részletekben cukrot a maréknyi ültetendő szőlő közé, hogy egyenletesen édesítse a végterméket.

Gyűjtse össze a facsarót úgy, hogy egy edényt helyez el a gyümölcs összegyűjtésére és vizet önt a tartályba.

Forraljuk fel a levet az utasítások szerint, általában nem több, mint egy óra.

A levet egy előkészített edénybe engedjük, majd üvegekbe töltjük.

Zárja le az üvegedényeket, hűtse le és tegye hűvös helyre.

Miután megtisztította a facsaró tartályát a hulladék nyersanyagoktól, folytassa a következő adag szőlőlé főzését.

Szőlőlé a télhez otthon főzési módszerrel

Világosabb és édesebb italt kapunk vízzel és cukorral kevert természetes gyümölcsléből. A főzés két lépésben történik, de a dobozok tartalma biztosan nem romlik.

Hozzávalók:

Öt kilogramm könnyű szőlő;

Két liter víz;

Egy kilogramm cukor.

Főzés módja:

Vegye ki a bogyókat a kefékből, dobja el a gallyakat.

Tegye a szőlőt egy nagy serpenyőbe, és fedje le tiszta hideg vízzel.

Forraljuk fel a folyadékot közepes lángon és forraljuk fél órán keresztül.

Kapcsolja ki a tüzet, szűrje át az edény tartalmát egy másik edénybe.

A kapott levet édesítse meg a megadott mennyiségű kristálycukorral, és tegye újra a tűzhelyre.

Amint felforr a lé, pároljuk körülbelül tíz percig.

Üvegekbe töltjük, lezárjuk és lehűtjük.

Szőlőlé a télhez otthon "Alma-szőlő" egy facsaróban

A szőlő és a almalé jótékony hatással van a szervezetre. Az alma komponens kalóriát éget és rendbe hozza az emésztőrendszer szerveit, a szőlő összetevő erőt és erőt ad a glükóznak köszönhetően, ami létfontosságú az ember számára. Kiderül egy édes -savanyú, aromás, ízletes ital!

Hozzávalók:

Három kilogramm édes -savanyú vagy édes alma;

Három kilogramm bármilyen érett szőlő.

Főzés módja:

A megmosott almát a méretétől függően apró kockákra vagy szeletekre vágjuk.

Öblítse le a szőlőt, dobja el a romlott bogyókat és gallyakat.

Szerelje össze a facsarót az utasítások szerint, öntsön vizet a gép alsó részébe, és szereljen be egy tartályt a gyümölcslé alomhoz.

Először tegye a szőlőt egy speciális vevőkészülékbe, majd az alma szeleteket.

Fedje le szorosan az alapanyagot.

Forraljuk fel a levet attól a pillanattól kezdve, hogy a víz egy -két órán át forr.

Rendszeresen keverje meg a bogyókat és az almát.

Öntsük az italt sterilizált üvegekbe, zárjuk le, hűtsük le és tegyük hidegbe.

Szőlőlé télen otthon "Három napos"

A tél telített szőlőléjének érdekes receptje lehetővé teszi, hogy egy különleges technológia segítségével italt készítsen. Ez az opció akkor használható, ha sok nyersanyag van, és van egy nagy tartály a gyümölcslé palackozására.

Hozzávalók:

Nyolc kilogramm édes szőlő.

Főzés módja:

Öblítse le a bogyós bogyókat, húzza le az ágakat és a romlott szőlőt.

Rögzítse a szűrőedényt a vödör fölé, tegye be az alapanyagokat, és kézzel törje össze a bogyókat.

Öntsük a gyümölcslevet és a pépet egy tíz literes palackba, fedjük le a lyukat gézszalvétával, és három napig melegítsük.

A harmadik nap végére a pépnek lebegnie kell, és a lé a tartály alján marad.

A gyümölcslevet óvatosan le kell szűrni egy szűrőedényen, majd három -négy réteg gézből készült gézszűrőn kell leszűrni.

A maradék pépet préselje át sajtkendőn. Keverje össze a folyadékot a lé fő részével.

Forraljuk a kapott levet tizenöt percig.

Töltse fel a sterilizált forró üvegeket forrásban lévő lével, zárja le és hűtse le.

Szőlőlé a télhez otthon - érdekes tények és hasznos tippek

• A szőlőlé előnyei - nagy mennyiségű szerves sav, köztük folsav, PP, C, B, A vitamin, vas, nátrium, foszfor, cink. Azokat a gyermekeket, akik szőlőbogyóból természetes gyümölcslevet isznak, megkülönbözteti a jó egészség, a jó látás, a szívós elme és kevésbé idegesek. A magas cukortartalom miatt azonban cukorbetegek, magas vérnyomású betegek, gyomorproblémákkal és túlsúllyal élők nem fogyaszthatnak szőlőitalt.
• A szőlőlé aktiválja a hematopoiesis működését, javítja a vér- és szívműködést, enyhíti a neurózisokat, az álmatlanságot, megakadályozza a szenilis myopia kialakulását, a szürkehályog és a vesekövek megjelenését, valamint a rák megelőzését. Különösen jó azok számára, akik nehéz fizikai vagy komoly szellemi munkát végeznek. Sőt, a tudósok kutatásai szerint a szőlőlé segít helyreállítani és erősíteni a memóriát.
• A természetes ital képes minimalizálni az arzénnel, sztrichninnel, morfinnal végzett súlyos mérgezés hatásait, és botulizmusra javallt.
• Annak érdekében, hogy megszabaduljon az üledéktől és teljesen átlátszóvá tegye a levet, az elkészítés után hagyja az italt hidegben körülbelül egy napig. Ezután óvatosan öntsük a levet, elkerülve az üledék keverését, és pasztörizáljuk tizenöt percig, és csak ezután zárjuk le.
• Pörgetéskor nemcsak gézszűrőt, hanem tiszta nylon harisnyát is használhat.