Džem od crvenog ribizla: recepti

Domaćica i članovi njezine obitelji uvijek su vrlo zadovoljni prisutnošću staklenki s kućnim konzerviranjem. Ako tražite recepte za džem od bobičastog voća za zimu, pokušajte napraviti džem od crvenog ribizla (konfiture). Ovo je prekrasan desert koji se može koristiti kao samostalno jelo ili kao nadjev za pečenje. Postoji mnogo recepata za pripremu ovog ukusnog džema. Pogledajte najbolje od njih.

Kako napraviti džem od crvenog ribizla

Bobica je bogata pektinom pa je od nje lako napraviti džem, čak i bez upotrebe zgušnjivača. Prije upotrebe ribiz se sortira, opere. Zatim se melje, stavlja u nehrđajuću posudu, dodaju se ostali sastojci i kuhaju neko vrijeme. Postoje recepti za džem bez toplinske obrade. Gotov proizvod se izlije u sterilizirane staklenke i zatvori.

Recepti za džem od crvenog ribizla

Postoji mnogo metoda za pravljenje džema od ove sorte bobičastog voća. U pekmezu, osim ribizla, može biti i drugo voće: ogrozd, naranče, trešnje, lubenica. Postoje recepti za konfiture sa i bez kuhanja. Koristeći bilo koju od uputa u nastavku, dobit ćete domaći proizvod koji je odličnog okusa i kvalitete i izgleda nevjerojatno na fotografiji.

Klasični recept za džem od crvenog ribizla

  • Vrijeme kuhanja: 4 sata.
  • Broj porcija: 8 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 289 kcal na 100 g.
  • Namjena: desert.
  • Kuhinja: europska.

Sljedeći recept je provjeren vremenom i već dugi niz godina milijuni domaćica spravljaju džem od ribizla po njemu. Ovako zatvoren džem oduševljavat će vas cijelu zimu. Prirodni džem pogodan je i za samostalnu upotrebu i za dodavanje raznim desertima. Recept je vrlo jednostavan, neće vam trebati ništa osim svježeg crvenog ribiza, granuliranog šećera i vode.

Sastojci:

  • zreli crveni ribiz - 2 kg;
  • voda - 4 čaše;
  • šećer - 3 kg.

Način kuhanja:

  1. Dobro isperite, osušite bobice, uklonite grančice.
  2. Prokuhaj vodu. U nju umočite bobice na par minuta. Izvaditi, zgnječiti u pire pomoću žbuke.
  3. Naribane bobice stavite u lonac, stavite na malu vatru. Postupno dodajte vodu u malim obrocima, dodajte šećer.
  4. Kada se sadržaj lonca prepolovi, maknite ga sa štednjaka. Ulijte tekućinu u staklenke od pola litre. Pokrijte sterilnim poklopcima.
  5. Sterilizirajte 10 minuta, zarolajte.

U laganom kuhaču

  • Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
  • Porcije: 12 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 275 kcal na 100 g.
  • Namjena: desert.
  • Kuhinja: europska.

Ako imate ovaj kuhinjski aparat, možete pripremiti malu količinu konfiturea u sporom štednjaku. Proces kuhanja je vrlo jednostavan i ne traje puno vremena, trajat će samo sat i pol. Nećete morati pratiti je li vatra na štednjaku prejaka, gori li pekmez. Naučite kako pravilno kuhati džem od ribizla u sporom kuhaču.

Sastojci:

  • crveni ribiz - 2 kg;
  • voda - 0,4 l;
  • šećer - 1 kg.

Način kuhanja:

  1. Sortirajte bobice, operite. Stavite u posudu za multivarke, ulijte vodu.
  2. Kuhajte na režimu "gašenje" do vrenja.
  3. Dobivenu masu ulijte kroz sito u veliku zdjelu, obrišite bobice.
  4. Ulijte čisti sok natrag u multicooker. Izlijte šećer. Pekmez kuhajte na "gašenju" pola sata od trenutka vrenja, bez zatvaranja poklopca. Povremeno promiješajte, uklonite pjenu.
  5. Ulijte vrući sirup u sterilizirane čiste staklenke, dobro zatvorite.

hladan način

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Porcije: 12 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 305 kcal na 100 g.
  • Namjena: desert.
  • Kuhinja: europska.
  • Poteškoća pripreme: niska.

Većina recepata uključuje kuhanje džema od ribizla. Međutim, postoji jedna metoda berbe u kojoj bobice nisu podložne toplinskoj obradi. Prvo, kuha se puno brže, a drugo, crveni ribiz zadržava maksimalnu količinu hranjivih tvari i vitamina bez utjecaja visoke temperature. Naučite napraviti "hladni" džem.

Sastojci:

  • crveni ribiz - 2 kg;
  • šećer - 4 kg.

Način kuhanja:

  1. Temeljito isperite, sortirajte bobice, osušite.
  2. Uvrtajte ih kroz mlin za meso, izmiksajte blenderom ili prebrišite kroz fino sito.
  3. U dobivenu masu dodajte 4 kilograma šećera. Miješajte dok se sva zrna ne otope.
  4. Vrući džem rasporedite u sterilizirane staklenke, poklopite plastičnim poklopcima. Nakon što se potpuno ohladi, čuvajte u hladnjaku.

Džem od crvenog ribizla sa želatinom

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Porcije: 12 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 318 kcal na 100 g.
  • Namjena: desert.
  • Kuhinja: europska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Džem od crvenog ribizla sa želatinom ispada gust, bogat i viskozan. Džem je žele homogene konzistencije, svijetle arome, bogatog slatkog okusa. Zbog gustoće, džem se može jesti ne samo kao samostalno jelo, već se može koristiti i kao punjenje za domaće pečenje. Pekmez će posebno dobro pristajati u pitama s kvascem, pješčanim kolačima, kiflicama i kolačima.

Sastojci:

  • crveni ribiz - 2 kg;
  • svježe iscijeđeni sok od limuna - 4 žlice. l.;
  • filtrirana voda - 1 l;
  • želatina - 100 g;
  • šećer - 2 kg.

Način kuhanja:

  1. Želatinu otopite u maloj količini tople vode. Ostavite 20-25 minuta da nabubri.
  2. Sortirajte, operite, osušite bobice.
  3. Ribiz samljeti kroz cjedilo. Stavite u emajliranu posudu, napunite vodom. Zakuhajte.
  4. Ugasi vatru. Kuhajte sok od bobica, bez prestanka miješanja, 10 minuta.
  5. Procijedite smjesu kroz nekoliko slojeva gaze.
  6. Ulijte šećer, ulijte limunov sok, promiješajte.
  7. Stavite na štednjak. Zakuhajte, uklonite pjenu, dodajte želatinu.
  8. Kuhajte miješajući. Kada se želatina potpuno otopi, ulijte sirup od ribizla u sterilizirane staklenke. Zarolajte poklopce. Kada se džem nalik na žele potpuno ohladi, stavite ga na hladno mjesto.

s narančom

  • Vrijeme kuhanja: 75 min.
  • Porcije: 12 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 218 kcal na 100 g.
  • Namjena: desert.
  • Kuhinja: europska.
  • Teškoća pripreme: iznad prosjeka.

Džem s narančama i ribizlom bogate crvene boje ispada vrlo originalnog okusa, s laganom kiselošću. Bobičasto voće i citrusi se iznenađujuće dobro slažu. Ako sumnjate u to, pokušajte samo jednom napraviti konfiture prema sljedećem receptu. Dobit ćete nevjerojatan desert koji se može koristiti za bilo koje pecivo.

Sastojci:

  • crveni ribiz - 1 kg;
  • limunska kiselina - 10 g;
  • naranče - 0,8 kg;
  • želatina - 1 žlica. l.;
  • šećer - 2 kg.

Način kuhanja:

  1. Sortirajte, operite ribizle.
  2. Oguliti naranče. Uklonite sve vene, membrane. Nasjeckajte pulpu.
  3. Stavite bobice u emajliranu posudu. Dodati želatinu, 4 žlice šećera, limunsku kiselinu.
  4. Pustite da prokuha, masu ribizla sameljite kroz sito.
  5. Gusti sok ulijte u lonac, dodajte ostatak šećera. Kuhajte tri minute.
  6. Dodajte naranče. Temeljito promiješajte. Maknite lonac sa štednjaka.
  7. Džem izlijte u sterilizirane staklenke, zarolajte.

s lubenicom

  • Vrijeme kuhanja: pola sata.
  • Broj porcija: 6 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 216 kcal na 100 g.
  • Namjena: desert.
  • Kuhinja: europska.
  • Poteškoća pripreme: niska.

Džem s pulpom lubenice i crvenim zrelim ribizlom vrlo je ukusan, a čak i fotografija s njegovom slikom budi apetit u bilo kojoj osobi. Priprema ovog džema je vrlo jednostavna i možete ga jesti gotovo odmah. Nakon što ste prvi put probali konfiture, zasigurno ćete poželjeti zarolati još staklenki za zimu kako biste uživali u njegovom nevjerojatnom okusu i mirisu tijekom cijele godine.

Sastojci:

  • crveni ribiz - 0,6 kg;
  • voda - 60 ml;
  • lubenica - 0,6 kg;
  • kukuruzni škrob - 25 g;
  • šećer - 0,2 kg.

Način kuhanja:

  1. Razvrstajte zrele bobice, operite. Samljeti.
  2. Sok od ribizla bez uljne pogače ulijte u lonac i pospite šećerom. Stavite na štednjak.
  3. Očistite lubenicu od kore i sjemenki. Samljeti blenderom.
  4. Nakon što se šećer potpuno otopi, u tavu ulijte pire od lubenice. Kuhajte 5 minuta.
  5. Otopiti škrob u hladnoj vodi. U tankom mlazu unijeti u kipući džem.
  6. Džem sipajte u sterilizirane staklenke i dobro zatvorite. Ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim u hladnjaku.

s višnjom

  • Vrijeme kuhanja: 55 min.
  • Broj porcija: 15 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 316 kcal na 100 g.
  • Namjena: desert.
  • Kuhinja: europska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Crveni ribiz i trešnja savršeno se međusobno kombiniraju, a uvjerite se i sami napravite li od ovih bobica mirisni konfiture. Savršen je za sendviče, kekse. Džem ispada vrlo lijepe boje, rubin, što je jasno vidljivo čak i na fotografiji. Naučite kako napraviti džem od višanja i krupnog crvenog ribizla.

Sastojci:

  • sočan crveni ribiz - 1,4 kg;
  • šećer - 1,4 kg;
  • trešnje - 1,4 kg.

Način kuhanja:

  1. Razvrstajte i operite sve bobice. Trešnjama izvadite koštice.
  2. Ulijte ribizle u lonac. Dodajte trešnje. Bobičasto voće izmiksajte mikserom na maksimalnoj brzini.
  3. Dodati šećer. Promiješajte i stavite na štednjak.
  4. Zakuhajte pire od ribizla. Kuhajte pola sata na umjerenoj vatri.
  5. Džem izlijte u sterilizirane staklenke i zarolajte.

s đumbirom

  • Vrijeme kuhanja: 45 min.
  • Porcije: 12 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 295 kcal na 100 g.
  • Namjena: desert.
  • Kuhinja: europska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Stavite li đumbir u džem od ribizla, iznenadit ćete se koliko će se okus promijeniti, postat će nekoliko puta zanimljiviji i pikantniji. Ovom pekmezu dodaje se i mljeveni cimet. Desert ima ugodan okus. Konzistencija džema je žele, viskozna. Tost s njim bit će izvrstan doručak za vas ili vašu djecu.

Sastojci:

  • veliki crveni ribiz - 2,2 kg;
  • cimet - 1 žličica;
  • šećer - 2,2 kg;
  • đumbir - 40 g.

Način kuhanja:

  1. Sortirani i oprani ribiz samljeti kroz cjedilo.
  2. Pire izlijte u lonac i pospite šećerom. Stavite na laganu vatru.
  3. Od trenutka ključanja kuhajte 10 minuta.
  4. Dodajte naribani đumbir, vaniliju. Promiješati.
  5. Pekmez kuhajte još 10 minuta, a zatim maknite s vatre i sipajte u staklenke.

s ogrozdima

  • Vrijeme kuhanja: 45 min.
  • Porcije: 10 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 253 kcal na 100 g.
  • Namjena: desert.
  • Kuhinja: europska.
  • Poteškoća pripreme: niska.

Ogrozda je vrlo ukusna i zdrava bobica koja se slaže s crvenim, zrelim ribizlom i pogodna je za pravljenje pekmeza. Džem ispada umjereno sladak, ima ugodnu laganu kiselost. Džem od ogrozda i pire od crvenog ribizla svidjet će se i odraslima i djeci. Lako se priprema i sigurno ćete se nositi s postupkom.

Sastojci:

  • zreli crveni ribiz - 1 kg;
  • šećer - 2 kg;
  • ogrozd - 3 kg.

Način kuhanja:

  1. Bobice operite i osušite. Uklonite jajnik i reznice.
  2. U zasebnoj posudi zgnječite ogrozd.
  3. Ribizl obrišite kroz sito. Pomiješajte ga sa šećerom.
  4. Stavite na srednju vatru. Zakuhajte, nastavljajući miješati džem.
  5. Dodajte ogrozd.
  6. Neprestano miješajući džem, kuhajte 20 minuta na laganoj vatri. Povremeno uklanjajte pjenu.
  7. Maknite lonac s vatre. Sipati u sterilizirane staklenke, zarolati.

Video



POVEZANI ČLANCI