Η πολύ αρωματική, λαμπερή και νόστιμη μαρμελάδα φραγκοστάφυλου είναι μια εξαιρετική επιλογή για τη συγκομιδή βιταμινών για το χειμώνα. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας από αυτό το υγιεινό μούρο, συμπεριλαμβανομένης της ωμής σύνθεσης χωρίς μαγείρεμα και της γρήγορης μαρμελάδας σε αργή κουζίνα. Θέλουμε όμως να σας προσκαλέσουμε να δοκιμάσετε μια πιο παραδοσιακή εκδοχή των πιο απλών συστατικών, που καταλήγουν σε μια απίστευτα νόστιμη και υγιεινή απόλαυση.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου - μια συνταγή βήμα προς βήμα στο σπίτι

Λόγω του γεγονότος ότι το άγαρ περιλαμβάνεται σε αυτή τη μαρμελάδα σταφίδας, αποδεικνύεται πλούσιο και παχύρρευστο. Ένα τέτοιο φυσικό πυκνωτικό είναι πολύ χρήσιμο για τον ανθρώπινο οργανισμό, επομένως η μαρμελάδα με άγαρ μπορεί να καταναλωθεί ακόμη και από χορτοφάγους και μικρά παιδιά. Με την ίδια αρχή, μπορείτε να μαγειρέψετε παχιά μαρμελάδα από μαύρη ή λευκή σταφίδα. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, η ποσότητα της ζάχαρης πρέπει να ρυθμιστεί κατά την κρίση σας ή, αν θέλετε, να αντικαταστήσετε τη ραφιναρισμένη ζάχαρη με υγρή μελάσα.

Σε μια σημείωση!Η παρασκευή απίστευτα νόστιμης μαρμελάδας φραγκοστάφυλου σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι πολύ απλή. Εάν προτιμάτε μείγματα μούρων, συνιστούμε να προσθέσετε φράουλες ή σμέουρα στη συνταγή. Η αναλογία των μούρων πρέπει να είναι 1:1 και η ποσότητα της ζάχαρης πρέπει να αυξηθεί στα 400 γραμμάρια.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• κόκκινη σταφίδα - 500 γρ.
• άγαρ - 2 κουταλιές της σούπας
• νερό - 100 ml.
• ραφιναρισμένη ζάχαρη - 300 γρ.

Οδηγία βήμα προς βήμα:

1. Καθαρίζουμε τα μούρα από τα κλαδιά, τα βάζουμε στο μπολ του πολυμίξερ και τα αλευρώνουμε μέχρι να γίνει πηχτός πουρές.
   
2. Εισάγουμε την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης στην προκύπτουσα μάζα.
   
3. Ανακατεύουμε καλά. Αφήστε για 30-50 λεπτά, ώστε η ζάχαρη να διαλυθεί εντελώς στη μάζα. Στέλνουμε τη σταφίδα κενή σε μια βαθιά κατσαρόλα και μαγειρεύουμε για 23-26 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
   
4. Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε το άγαρ και το καθαρό κρύο νερό, αφήστε τη μάζα για 30-40 λεπτά.
   
5. Ρίξτε την προκύπτουσα μάζα ζελέ σε μια κατσαρόλα και αφήστε να πάρει βράση, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα.
   
6. Προσθέστε την υγρή μάζα με άγαρ στις ψιλοκομμένες σταφίδες, μαγειρέψτε για άλλα 3-5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς το τεμάχιο εργασίας. Φροντίζουμε να μην αρχίσει να βράζει η μάζα.
   
7. Ρίξτε την έτοιμη μαρμελάδα με κόκκινη σταφίδα και άγαρ σε θερμαινόμενα δοχεία, προσεκτικά φελλό. Τυλίγουμε το ανάποδο δοχείο με μια κουβέρτα. Περιμένουμε 4-5 ώρες και το στέλνουμε στην αποθήκευση στο κατάλληλο μέρος.