Maraming tao, kabilang ako, ang mahilig sa kamatis at gustong tamasahin ang lasa nito sa buong taon. Kung sa tag-araw, upang tamasahin ang iyong paboritong gulay, sapat na upang pumunta sa tindahan o merkado, kung gayon sa taglamig ang mga kamatis sa mga istante ay hindi na pareho. Magandang ideya na ihanda ang mga kamatis nang maaga sariling juice para sa taglamig sa taglagas.

Sa panahon ng panahon, ang mga presyo para sa mga kamatis ay mura, at ang mga counter ng mga pamilihan at mga tindahan ng gulay ay sumasabog sa ilalim ng bigat ng hinog na pulang kagandahan. Bilang karagdagan, walang sinuman ang tatanggi sa masarap na tomato juice, na, samakatuwid, ang mga kamatis sa kanilang sariling juice ay pinakamahusay na pagpipilian. Upang gawing masarap ang mga paghahanda, kailangan mong piliin ang pinaka makatas at mataba na prutas.

Isaalang-alang ang isa sa mga pinakasikat na recipe:

Mga kamatis sa kanilang sariling juice na may makatas na pagpuno ng kamatis: isang recipe ng pagdila ng daliri

Ang recipe na ito ay perpekto para sa mga taong gustong tamasahin ang lasa ng mga tunay na kamatis sa taglamig.

Mga sangkap:

• 3 kilo ng makatas, mataba na mga kamatis;
• 2 kilo ng maliliit na kamatis;
• 100 gramo ng asin;
• 50 gramo ng asukal;
• Isang pares ng mga dahon ng ordinaryong laurel;
• 6 -8 black peppercorns;

Paano magluto ng mga kamatis sa kanilang sariling juice sa bahay para sa taglamig

1. Una kailangan mong hugasan nang lubusan ang lahat ng mga prutas. Iwanan ang mga ito nang ilang sandali, hayaang matuyo. Pagkatapos, sa mga prutas na aayusin natin, gumamit ng tinidor o toothpick para gumawa ng ilang maliliit na butas sa tabi ng tangkay.

2. Ang mga garapon kung saan ilalagay ang mga workpiece ay dapat isterilisado. Pagkatapos ng proseso ng isterilisasyon, ang dalawang kilo ng mga kamatis na ito ay dapat ilagay sa mga garapon.

Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang mga ito ay hindi lamang inasnan na mga kamatis, at kailangan mong mag-iwan ng silid sa garapon para sa juice na dapat ilabas.

3. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon, takpan ng mga takip at hayaan silang umupo habang inihahanda namin ang pagpuno ng kamatis, ito ay mga 15 minuto.

4. Ang natitirang inihanda na mga kamatis ay dapat na tinadtad, gilingin ang mga ito sa isang blender o, sa kawalan ng isa, sa isang gilingan ng karne. Ilagay sa isang kasirola sa apoy at pakuluan.

5. Pagkatapos maghintay na kumulo ang mga nilalaman ng kawali, magdagdag ng ilang dahon ng bay at allspice peas sa masa na ito, magdagdag ng asin at asukal. Pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng 10 minuto, ihalo. Pagkatapos ay kailangan mong alisin ang mga kamatis mula sa init.

6. Alisan ng tubig ang kumukulong tubig mula sa mga lata, hindi na natin ito kailangan ngayon, huwag maging tamad at muling ibuhos ang bagong kumukulong tubig sa mga lata ng kamatis at alisan ng tubig kaagad, ito ay magiging karagdagang isterilisasyon.

7. Ngayon, ibuhos ang nagresultang masa ng mga kamatis sa natitirang espasyo sa mga garapon, ngunit hindi natin dapat kalimutan na ang likido ay dapat na isang sentimetro sa ibaba ng antas ng leeg.

8. Pagkatapos, kailangan mong isara nang mahigpit ang takip upang ito ay magkasya nang mahigpit sa buong perimeter ng leeg hanggang sa mga gilid nito.

Ang mga kamatis na niluto sa kanilang sariling juice ayon sa recipe na ito ay may masarap na lasa ng kamatis. Mula sa paghahandang ito maaari kang maghanda ng iba't ibang mga sarsa na nakabatay sa kamatis. Ngunit ang pangunahing bentahe ay ginawa mo ang lahat sa iyong sarili.

Gusto ko ring sabihin na maaari mong walang katapusang gawing makabago ang recipe na ito sa pamamagitan ng pagdaragdag mainit na sarsa, kung gusto mo ang mga ito, o kung ninanais, maaari kang magdagdag ng ilang mga clove ng bawang.

Mga kamatis sa sarili nilang katas na may bawang (video)

Tulad ng nakikita mo, ang paghahanda ng mga kamatis sa kanilang sariling juice para sa taglamig ay hindi napakahirap, ang pangunahing bagay ay ang pag-aani (kung mayroon kang isang bagay...). O huwag maging tamad at bumili ng mga kamatis sa palengke o sa isang tindahan, tipunin ang iyong lakas ng loob at isara ang masasarap na kamatis para sa taglamig.

Dahil sa kawalan ng karanasan, posible na gumawa ng isang malaking pagkakamali - hindi ito ganap na isterilisasyon ng mga garapon at takip. Ang resulta ay maaaring nakapipinsala, ang mga garapon ay magbubukas at ikaw ay maiiwan na walang mga goodies. Upang maiwasan ito, huwag maging tamad na gawin ang lahat ng "konsiyensiya", dahil ginagawa mo ito para sa iyong sarili. Mayroong napaka mga simpleng paraan isterilisasyon ng mga garapon. Painitin muna ang oven, ilagay ang mga garapon sa rack na nakabaligtad, at sa ibaba ay isang tray o baking sheet na may tubig at iwanan ang istrakturang ito sa oven sa loob ng 20 minuto upang mag-steam.

Narito ang isa pang paraan, ngunit ito ay para lamang sa maliliit na lata, maximum na litro. Ibuhos ang tubig sa kanila, tungkol sa isang third ng garapon at ilagay sa microwave, sa maximum, para sa 3-5 minuto. Ito rin ay isang magandang paraan.

Mainam din na ibuhos muna ang sandok o mga kutsara kung saan ibubuhos mo ang katas ng kamatis sa mga garapon na may kumukulong tubig o itago ito sa loob ng ilang minuto.

Madalas mong makita na ang mga kamatis sa isang basag na garapon ay hindi mangyayari kung tutusukin mo sila ng isang palito sa lugar ng tangkay.

Mag-imbak ng mga kamatis sa sarili nitong juice, tulad ng iba pang paghahanda, sa isang malamig, madilim na lugar. Maaari itong itago sa refrigerator, ngunit malayo sa freezer.

Kung ang lahat ng mga operasyon ay tapos na nang tama, makakakuha ka ng isang kahanga-hangang meryenda, mga kamatis sa kanilang sariling juice. Kumain para sa iyong kalusugan.

Good luck at lahat ng pinakamahusay!

Kapag ang isang kamatis ay, tulad ng sinasabi nila, sa kasaganaan, hindi ka makakaisip ng anumang mga paraan upang mapanatili ang ani! Marinated, inasnan, sa anyo ng juice o tomato paste, bilang batayan para sa maapoy na adjika o malambot na lecho - ang mga kamatis ay mukhang mahusay sa lahat ng mga paghahanda. At gaano kahusay ang mga kamatis sa kanilang sariling juice para sa taglamig - ito ay parehong meryenda at masarap na juice, sabi nga nila, two-in-one!

Upang magluto ng mga kamatis sa sarili nilang juice para sa taglamig, kakailanganin mo ng dalawang uri ng mga kamatis - hindi masyadong malaki, siksik at mataba, at sobrang hinog, puno ng juice at kahit na may maliit na pinsala, walang mali doon, lahat ng maaaring putulin ang masasamang lugar.

Kaya, inihanda muna namin ang mga kamatis para sa juice. Ang mga sobrang hinog na prutas ay dapat na tinadtad sa anumang paraan - sa isang gilingan ng karne o gamit ang isang blender. Maaari mong sundin ang landas na inilarawan sa mga pre-revolutionary cookbook: gupitin ang mga kamatis sa mga piraso at ilagay ang mga ito sa isang kasirola. Ilagay sa mahinang apoy at singaw, magpainit nang hindi kumukulo. Pagkatapos ay kuskusin ang pinaghalong sa pamamagitan ng isang salaan. Ang katas ay makukuha nang walang balat at buto. Gayunpaman, ang tomato puree na nakuha gamit ang mga modernong kagamitan sa kusina ay maaari ding kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan upang maalis ang mga buto. O maaari mong iwanan ang lahat bilang ay, ito ay isang bagay ng panlasa.

Ang mga siksik, mataba na kamatis, na pupunuin natin ng katas ng kamatis, ay maaaring balatan. Upang gawin ito, gupitin ang balat sa tangkay at ilagay ang mga prutas sa tubig na kumukulo sa loob ng 3-5 minuto, at pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa malamig na tubig, kung saan naglagay ng yelo. Ang pamamaraan na ito na may pagkakaiba sa temperatura ng shock ay nagbibigay-daan sa iyo upang madaling alisin ang balat nang hindi naaapektuhan ang pulp. Kung ayaw mong mag-alala, maaari mong iwanan ang balat, ngunit sa kasong ito, siguraduhing gumawa ng ilang mga pagbutas gamit ang isang kahoy na palito sa lugar ng tangkay. Ang pamamaraan na ito ay panatilihing buo ang mga kamatis.

Mas mainam na magluto ng mga kamatis sa kanilang sariling juice para sa taglamig na walang suka, kaya makakakuha ka ng isang ganap na natural, kapaki-pakinabang na produkto, na maaaring ligtas na maibigay sa mga bata. Gayunpaman, kung nais mong gumawa ng mas maanghang na pampagana, maaari kang magdagdag ng suka, giniling na itim at pulang paminta at iba pang pampalasa sa panlasa. At dinadala namin sa iyong pansin ang ilang mga simpleng recipe.

Mga kamatis sa kanilang sariling juice (classic recipe)

Mga sangkap:
3 kg maliit na kamatis,
2 kg na sobrang hinog na mga kamatis para sa juice,
3 tbsp. Sahara,
2 tbsp. asin,
bay leaf, allspice peas - sa panlasa.

Paghahanda:
Hugasan ang maliliit na kamatis at tusukin ang mga attachment point ng tangkay gamit ang toothpick. Maaari mong alisin ang balat kung nais mo. Ilagay ang mga inihandang kamatis sa mga isterilisadong garapon. I-chop ang mga overripe na kamatis sa anumang paraan, ibuhos sa isang kasirola at magdagdag ng asin, asukal at pampalasa. Pakuluan, bawasan ang init at pakuluan ng 4-5 minuto. Ibuhos ang kumukulong juice sa mga kamatis sa mga garapon, takpan ng pinakuluang takip at itakda upang isterilisado. Upang gawin ito, ibuhos ang sapat na tubig sa isang malawak na kasirola upang maabot nito ang mga hanger ng mga garapon at pakuluan. Maglagay muna ng tela sa ibaba upang maiwasang pumutok ang mga garapon. I-sterilize ang mga garapon sa loob ng 10 minuto pagkatapos kumukulo. Roll up, baligtarin, balutin ng mabuti hanggang sa ganap na lumamig. Mag-imbak sa isang madilim na lugar.

Mga kamatis sa sarili nilang katas (na may isterilisasyon)

Mga sangkap para sa isang 2-litro na garapon:
2 kg na kamatis,
½ tsp. asin,
1 kurot ng citric acid.

Paghahanda:
I-sterilize ang dalawang-litrong garapon. Alisin ang balat mula sa mga kamatis sa pamamagitan ng paghiwa at pagpapainit sa kanila ng tubig na kumukulo. Alisin ang mga tangkay. Magdagdag ng asin at sitriko acid sa ilalim ng mga garapon at punan ang mga ito ng mga kamatis. Ang ilang mga kamatis ay hindi magkasya, walang malaking bagay, pagkatapos ng isterilisasyon ang mga kamatis ay tumira at maaari mong idagdag ang mga ito. Ilagay ang mga napuno na garapon sa isang malawak na kasirola, na dati nang naglagay ng tuwalya sa ilalim ng mga ito, ibuhos ang tubig na kumukulo hanggang sa mga hanger at ilagay sa apoy. Takpan ang mga garapon ng pinakuluang takip. I-sterilize ang mga garapon sa loob ng 30 minuto pagkatapos kumukulo. Pagkatapos ng 20 minuto, buksan ang mga talukap ng mata at gumamit ng kutsara, siguraduhing ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito, at pindutin ang malata na mga kamatis. Idagdag ang natitirang mga kamatis at pindutin ng mabuti gamit ang isang kutsara upang ang katas na lumabas mula sa kamatis ay tumaas sa leeg. Takpan muli ang mga garapon at isterilisado para sa isa pang 10 minuto. I-roll up, baligtarin, balutin.

Mga kamatis sa kanilang sariling katas nang walang isterilisasyon

Mga sangkap:
2.5 kg maliliit na kamatis,
2.5 kg na sobrang hinog na mga kamatis,
3 tbsp. asin,
9% suka - 1 tsp. para sa bawat litro ng juice,
ground black pepper, ground cinnamon - sa panlasa.

Paghahanda:
Hugasan ang maliliit na kamatis at tusukin ng toothpick kung saan nakakabit ang mga tangkay. Gupitin ang mga overripe na kamatis at ilagay sa isang kasirola. Ilagay sa apoy, magpainit at pagkatapos ay kuskusin sa isang salaan. Ibalik ang tomato juice sa kawali, magdagdag ng asin at suka (isang kutsarita bawat litro ng juice), isang kurot ng itim na paminta at kanela sa dulo ng kutsilyo at ilagay sa apoy. Pakuluan, bawasan ang init at kumulo sa loob ng 20 minuto, alisin ang anumang bula. Ibuhos ang kumukulong juice sa mga kamatis sa mga garapon at agad na i-roll up. Baliktarin, balutin.

Mga kamatis sa kanilang sariling katas "Kamangha-manghang"

Mga sangkap:
maliliit na kamatis,
sobrang hinog na mga kamatis para sa juice,
bawang - sa panlasa at pagnanais,
Bell pepper- lasa,
mga payong ng dill,
dahon ng currant at cherry,
black peppercorns, allspice peas,
2 tbsp. asukal - para sa bawat litro ng tomato juice,
1 tbsp. asin - para sa bawat litro ng tomato juice.

Paghahanda:
Tusukin ang maliliit na kamatis. Ilagay ang mga hugasan na damo, pampalasa, mga clove ng bawang at isang pares ng mga singsing ng matamis na paminta sa ilalim ng mga isterilisadong garapon. Punan ang mga garapon ng mga kamatis. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito, takpan ng mga takip at iwanan upang magpainit. Kapag lumamig na ang tubig, alisan ng tubig at punuin muli ng kumukulong tubig ang mga garapon. Ipasa ang mga sobrang hinog na kamatis sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o gupitin sa mga hiwa, init at kuskusin sa isang salaan. Magdagdag ng asin at asukal, pakuluan, i-skim off ang foam at ibuhos ang kumukulong juice sa mga kamatis sa mga garapon, una ang pagpapatuyo ng tubig. Igulong ito at ibaliktad.

Ang mga kamatis sa kanilang sariling katas ay maaaring gawin lalo na ang piquant para sa taglamig sa pamamagitan ng pagdaragdag ng pinong gadgad na malunggay (mga isang kutsara) sa juice.

Mga kamatis sa sarili nilang katas (na may tomato paste)

Mga sangkap:
2 kg na katamtamang laki ng mga kamatis,
500 ML tomato paste,
1 litro ng tubig,
2.5 tbsp. Sahara,
½ tbsp. asin,
5-6 na mga gisantes ng allspice,
1 tbsp. suka ng apple cider
mga gulay - sa panlasa at pagnanais.

Paghahanda:
Banlawan ang mga kamatis, ilagay ang mga ito sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay takpan ng tubig na yelo. Alisin ang balat, ilagay sa mga isterilisadong garapon at punuin ng tubig na kumukulo. Pagkatapos ng ilang minuto, alisan ng tubig ang tubig. Paghaluin ang tubig na may tomato paste, idagdag ang natitirang mga sangkap at pakuluan. Ibuhos ang kumukulong sarsa sa mga kamatis sa mga garapon at agad na gumulong. Baliktarin, balutin.

Maligayang paghahanda!

Larisa Shuftaykina

Mga kamatis sa kanilang sariling juice para sa taglamig - simple at masarap na ulam. Ang ganitong uri ng canning ay nagpapahintulot sa iyo na pumatay ng dalawang ibon gamit ang isang bato: una, makakakuha ka ng masasarap na inasnan na mga kamatis na maaaring ihain sa mesa para sa tanghalian na may anumang pangunahing pagkain, at pangalawa, palagi kang may handa na home-made tomato juice, na iyong maaari bang inumin ito ng mga bata, at maaari rin itong gamitin sa paghahanda ng sarsa para sa anumang ulam.

Ang pag-aatsara ng mga kamatis sa kanilang sariling juice ay hindi nangangailangan ng mga espesyal na sangkap, asin at asukal lamang. Para sa anim na litro ng tapos na produkto kailangan mong kumuha ng apat na kilo ng medium-sized na mga kamatis at anim na kilo ng hinog at makatas na prutas para sa juice. Para sa bawat litro ng juice, isang kutsarang asin at isa't kalahating asukal.

Kapag pumipili ng mga kamatis, kailangan mong bigyang pansin ang dalawang uri, ang una ay dapat na siksik at maliit upang kumportable na magkasya sa lalagyan, at ang pangalawa ay dapat na makatas at mataba, mas mabuti na malaki, at kung sila ay nasira, hindi ito kritikal, ang mga nasirang lugar ay maaaring palaging putulin.

Recipe para sa mga kamatis sa kanilang sariling juice - isang simpleng recipe

Una, hugasan ang mga kamatis, ilagay ang mga ito sa isang tuwalya upang alisin ang labis na likido, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa mga garapon. Kapag naka-kahong mga kamatis sa kanilang sariling juice, ito ay mas mahusay na kumuha ng isang lalagyan na may dami ng 2-3 liters.

Upang maghanda ng tomato puree, maaari kang gumamit ng pressure cooker o juicer, ngunit ang "luma" na paraan ay magagamit din sa lahat. Ang mga hinog na prutas ay dapat i-cut sa malalaking piraso, ilagay sa isang enamel bowl at lutuin hanggang malambot. Kailangan mong takpan ang kawali na may takip, upang mas mabilis nilang ilabas ang likido at ilabas ang pulp.

Ang resultang masa ay dapat na dumaan sa isang salaan, sa ganitong paraan ay paghiwalayin mo ang lahat ng mga buto at balat na maaaring masira ang lasa ng preserba. Depende sa antas ng pagkahinog at pagkakaiba-iba, ang dami ng produktong kamatis na nakuha sa dulo ay nag-iiba din, kaya dapat itong sukatin, halimbawa, ibuhos sa litrong garapon. Para sa bawat litro mayroong isang kutsarang asin at isa at kalahating kutsara ng asukal na walang slide. Kung ang iyong mga kamatis ay maasim, pagkatapos ay mas mahusay na magdagdag ng kaunti pang butil na asukal, ngunit ang kamatis ay dapat pa ring maging maalat.

Tandaan na ang isang masikip na naka-pack na dalawang-litro na bote ay nangangailangan ng humigit-kumulang isang litro ng tomato juice. Ito ay gumaganap bilang isang atsara at tumagos sa bawat prutas na inatsara bilang isang resulta. Pakuluan ang pinaghalong para sa 15 minuto. Ibuhos ang mainit sa mga garapon: ibuhos sa una, takpan ito ng isang sterile na takip at ilagay ito sa isang kawali ng tubig para sa isterilisasyon, pagkatapos ay ibuhos ang pangalawa, takpan ito at ilagay ito, at gawin ito sa lahat ng mga garapon. Ang dalawang-litro na garapon ay kailangang isterilisado sa loob ng kalahating oras, litro na garapon - 15 minuto, tatlong-litro na garapon - 45 minuto.
Ngayon ay maaari mong igulong ang mga garapon nang paisa-isa, ibalik ang mga ito at ilagay ang mga ito sa ilalim ng kumot, kung saan mananatili sila hanggang sa lumamig.

Mga kamatis sa kanilang sariling katas nang walang isterilisasyon

• 3 kg ng siksik na maliliit na kamatis;
• 3 kg malambot na kamatis para sa juice;
• 8 black peppercorns;
• 2 sprigs ng dill at perehil;
• asukal at asin - 1 kutsarita bawat 1 litro ng juice.

Paghahanda:

Gupitin ang mga kamatis para sa juice, ilagay sa isang kasirola at pakuluan. Magdagdag ng pinong tinadtad na mga gulay at lutuin sa mahinang apoy na may pagpapakilos sa loob ng 20 minuto. Palamig nang bahagya at kuskusin sa isang salaan. Kailangan lang namin ng tomato juice.

Tinutusok namin ang mga kamatis gamit ang isang palito - sa ganitong paraan hindi sila puputok kapag nagbubuhos.

Ilagay ang mga kamatis sa mga isterilisadong garapon, magdagdag ng 2 peppercorns, magdagdag ng tubig na kumukulo at mag-iwan ng takip sa loob ng 20 minuto.

Pakuluan muli ang katas ng kamatis, magdagdag ng asukal at asin.

Alisan ng tubig ang mga lata ng mga kamatis at punuin ang mga kamatis ng katas ng kamatis. Gumulong tayo. Baliktarin ang mga garapon at balutin ang mga ito hanggang sa ganap na lumamig.

Mga kamatis sa katas ng kamatis na may bawang at malunggay

Mga sangkap:

• mga kamatis - 2 kg;
• matamis kampanilya paminta– 250 g;
• sobrang hinog na mga kamatis - 2 kg;
• bawang, tinadtad na may malunggay na ugat - ¼ tbsp.;
• asin - 2 tbsp. l.;
• asukal - 4 tbsp. l.

Paghahanda:

Ilagay ang mga kamatis sa isang 3-litro na garapon, banlawan ang mga overripe, i-chop ang mga ito at ilagay sa isang kasirola, pagkatapos ay pakuluan. Lutuin ang mga ito hanggang sa maging malambot. Pagkatapos ay palamig at pilitin sa pamamagitan ng isang salaan.

Magdagdag ng asukal at asin sa nagresultang tomato puree. Haluin ito at pakuluan. Kapag nagsimula nang kumulo ang juice, magdagdag ng paminta, malunggay at bawang.

Ibuhos ang nagresultang mainit na masa sa mga garapon ng mga kamatis at simulan ang isterilisasyon. Mga lata na may dami ng 3 l – 20 min, 1 l – 15 min. I-seal ang mga ito at baligtarin ang mga ito upang lumamig.

Mga kamatis sa katas ng kamatis, istilong Brazilian

Mga sangkap ng Recipe:

• katas ng kamatis - 1 l;
• mga kamatis - 2.5 kg;
• asin - 1 tbsp. l.;
• dill - isang bungkos;
• dahon ng bay - 10 dahon;
• pampalasa ng kari;
• peppercorns - 10 mga gisantes;
• bawang - 3 cloves.

Paghahanda:

Pinong tumaga ang dill, gupitin ang mga kamatis at hugasan nang lubusan. I-sterilize ang mga garapon at ilagay ang lahat ng pampalasa sa kanila. Pagkatapos nito, ilagay ang mga kamatis doon.

Pakuluan ang katas ng kamatis at magdagdag ng isang pakurot ng kari. Punan ang mga garapon ng kumukulong katas ng kamatis. Pagkatapos ay ibuhos ang asin sa mga garapon. I-sterilize ang mga garapon sa loob ng 7 minuto. Pagkatapos ay i-roll up ito.

Maanghang na kamatis sa katas ng kamatis na may pampalasa ng Ogonyok

Mga sangkap:

• pulang kamatis - 2 kg;
• bawang - 6 na cloves;
• dahon ng currant - 6 na mga PC;
• dahon ng cherry - 4 na mga PC;
• dahon ng malunggay - 1 piraso;
• dill - 3 payong;
• dahon ng bay - 10 mga PC;
• itim na paminta - 15 mga gisantes;
• komposisyon ng pampalasa: Mga kamatis - 1.5 kg;
• tinadtad na malunggay at bawang na pinaghalong - 80 g;
• asukal - 1 tsp;
• asin - 3 tsp.

Paghahanda:

Para sa pampalasa, tadtarin ang mga kamatis, magdagdag ng bawang, malunggay, asukal at asin, ihalo nang maigi. Pagkatapos ay maghanda ng mga pulang kamatis, bawang, dahon ng kurant, seresa, malunggay, dill, bay leaf, paminta.

Hugasan ang lahat ng mga gulay, ihanda ang mga garapon, pakuluan ang mga takip sa loob ng 5 minuto. Ilagay ang bawang at herbs sa ilalim ng mga garapon, pagkatapos ay mga kamatis. Pakuluan ang inihandang pampalasa at ibuhos sa mga kamatis.

I-sterilize ang mga garapon sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay igulong ang mga ito. Baliktarin, takpan ng kumot at hintaying lumamig.

Paano magluto ng pinalamanan na mga kamatis sa tomato juice para sa taglamig?

Mga produkto para sa isang 3 litro na garapon:

• mga kamatis maliit na sukat– 2 kg;
• bawang - 2 ulo;
• allspice at black pepper - 5 mga gisantes bawat isa;
• kampanilya paminta - 2 mga PC;
• mainit na paminta - 1 pc;
• malunggay na ugat at dahon;
• sibuyas - 0.5 ulo;
• dahon ng bay;
• perehil at dill;
• asin at asukal - 2 tbsp. l.;
• dill - 5 payong;
• katas ng kamatis - 1.5 l.

Paghahanda:

Hugasan ang mga kamatis, gupitin sa kalahati, ngunit hindi hanggang sa dulo. Balatan ang bawang at gupitin sa manipis na hiwa. Hugasan ang mga gulay, i-chop ang malunggay. Lagyan ng bawang at herbs ang bawat kamatis.

Hugasan ang paminta at gupitin sa kalahati. I-sterilize ang garapon. Maglagay ng pampalasa, sibuyas, bawang sa ilalim, mainit na paminta, kalahating dill at malunggay. Pagkatapos ay ilagay ang mga kamatis sa kanilang sarili nang mahigpit. Maipapayo kung ang mga kamatis ay namamalagi nang malapit sa isa't isa hangga't maaari.

Maglagay ng kampanilya sa mga gilid ng garapon, dill, dahon at ugat ng malunggay sa itaas. Pakuluan ang katas ng kamatis at ibuhos ito sa mga nilalaman ng garapon. Takpan ito ng takip sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay isara ito ng pinakuluang takip at, baligtarin ito, ilagay ito sa isang mainit na lugar para sa isang araw, balutin ito.

Video: Recipe para sa mga kamatis sa kanilang sariling juice na walang suka at sitriko acid

Ang mga kamatis sa kanilang sariling juice para sa taglamig ay isang kamangha-manghang masarap na meryenda na naroroon sa bawat isa mesang maligaya. Ngayon ay pinakahanda namin para sa iyo pinakamahusay na mga recipe adobo na kamatis - "dilaan mo lang ang iyong mga daliri"! Ito ay madali at simple upang ihanda; Ang aming pagpili ay naglalaman lamang ng pinakamahusay na mga recipe kapaki-pakinabang na workpiece para sa taglamig. Ang lahat ng mga recipe para sa mga adobo na kamatis para sa taglamig sa kanilang sariling juice ay napakasarap na magdilaan mo lamang ang iyong mga daliri. Dagdag pa, ang mga ito ay madaling ihanda. Isulat ito nang mabilis upang hindi mo ito mawala!

Isang simpleng recipe para sa mga kamatis sa kanilang sariling juice para sa taglamig

Mga sangkap:

• 4 kg ng siksik na hinog na mga kamatis;
• 6 kg ng hinog na kamatis para sa juice.
• Para sa bawat litro ng juice: 1 tbsp. l. asin
• 2 tbsp. l. Sahara.

Ang tinatayang ani ng tapos na produkto ay 6 litro

Paano magluto:

Kaya, kailangan namin ng 2 uri ng mga kamatis. Ang mga ito ay mahusay na hinog na mga kamatis kung saan maghahanda kami ng katas ng kamatis. At din ang mga siksik, mataba na mga kamatis, na ilalagay namin sa mga bote. Mas mainam na pumili ng maliliit at kahit na mga kamatis.

Maingat na hugasan ang mga kamatis na inilaan para sa imbakan. Ilagay ang malinis at tuyo na mga kamatis nang mahigpit sa mga sterile na garapon.
Maginhawang gumamit ng 2 o 3 litro na bote, bagaman maaari mo ring gamitin ang mga ito sa mas maliliit na lalagyan. Takpan ang mga garapon ng mga sterile na takip nang ilang sandali.

Ang tomato juice ay maaaring ihanda sa isang juicer o juicer, o maaari mong gamitin ang luma, gaya ng sinasabi nila, "luma" na paraan.

Ang hindi mo dapat gawin ay gumamit ng handa na juice, kahit na mula sa mahusay na mga tagagawa, at lalo na hindi tomato paste. Huwag hawahan ang isang sariwang organikong produkto ng mga sangkap na naproseso nang industriyal. Sa bandang huli, ikaw ay gumugulong ng mga kamatis para sa iyong sarili, para sa iyong pamilya, ibig sabihin, ang lahat ay dapat na natural lamang!!!

Kaya, bumalik tayo sa paghahanda ng mga kamatis para sa canning. Upang gawin ito, hugasan ang mga hinog na kamatis nang hindi gaanong lubusan at pagkatapos ay i-cut ang mga ito sa malalaking piraso. Iluto ang tinadtad na kamatis sa isang enamel bowl hanggang sa lumambot. Takpan ang kawali na may takip upang mas mabilis na mailabas ng mga kamatis ang kanilang katas.

Ipasa ang masa ng kamatis sa pamamagitan ng isang salaan upang alisin ang mga buto at balat ng kamatis.
Tiyaking sukatin ang dami ng juice na nakuha. Ang dami ay nag-iiba depende sa iba't at antas ng pagkahinog ng kamatis.

Para sa bawat litro ng tomato juice, magdagdag ng isang kutsarang asin (walang tuktok) at isa at kalahating kutsara ng asukal.
Pakuluan ang katas ng kamatis sa loob ng 15 minuto.

Maingat na ibuhos ang mainit, literal na kumukulo na juice sa mga garapon ng mga kamatis para sa taglamig. Takpan muli ng mga takip at itakda upang isterilisado. I-sterilize namin ang 2-litrong bote sa loob ng 30 minuto, mga bote ng litro sa loob ng 15 minuto.

I-roll up ang mga garapon nang mahigpit at ibababa ang mga takip. Maipapayo na balutin ang inipreserbang pagkain hanggang sa ganap itong lumamig. Iyon lang, kamatis na katas ng kamatis handa na.

Mga kamatis sa kanilang sariling juice - isang recipe para sa mga siglo!

Isang napaka-simple at praktikal na recipe para sa mga adobo na kamatis, na maaaring gamitin para sa malaki, malambot, at bahagyang durog na mga kamatis.

Ano ang kailangan mo para sa paghahanda:

• malaki, hinog na mga kamatis para sa juice;
• maliit na kamatis;
• asin at asukal;
• mga gisantes ng allspice;
• dahon ng bay;
• cloves at cinnamon (opsyonal, hindi ito para sa lahat).

Ang isang 3-litrong garapon ay nangangailangan ng dalawang kilo ng kamatis at isang litro ng katas ng kamatis.

.

Mga kamatis sa kanilang sariling juice para sa taglamig - hakbang-hakbang na recipe may larawan:

1. Pagbukud-bukurin ang mga kamatis - malaki, gusot, malambot na mga kamatis ay mapupunta sa juice, mas maliliit na kamatis ay mapupunta sa mga garapon.
2. Gilingin ang mga kamatis na pinili para sa paggawa ng juice sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, ibuhos ang inihandang kamatis sa isang kasirola at ilagay sa mababang init.
3. Para sa tatlong litro ng juice, magdagdag ng limang kutsara ng asin, anim na kutsara ng asukal, limang mga gisantes ng allspice, anim na dahon ng bay.
4. Pagkatapos kumulo ang kamatis, alisin ang bula at pakuluan hanggang huminto ang pagbuo ng bula (12-15 minuto).
   Sa parehong oras, pakuluan ang tubig sa isa pang kasirola. Ilagay ang mga kamatis sa mga inihandang garapon, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila at takpan ng mga takip. Maglagay ng makapal na tuwalya sa itaas. Hayaang umupo ang mga kamatis habang nagluluto ang kamatis.
5. Alisan ng tubig ang tubig, ibuhos ang kumukulong katas sa mga kamatis at agad na i-roll up. Baliktarin, takpan ng kumot at iwanan hanggang sa ganap na lumamig.

Mga kamatis sa kanilang sariling katas na may mga kampanilya

Mga sangkap:

• hinog na matitigas na kamatis - 3.6 kg;
• hinog na malambot na mga kamatis para sa juice - 3 kg;
• pampalasa para sa 1 litro ng garapon: dill umbrellas - 1 pc.;
• kampanilya paminta - 2-3 cloves;
• bawang - 2-3 cloves;
• dahon ng cherry - 1 pc .;
• dahon ng bay - 1 pc .;
• black peppercorns - 3-4 na mga PC .;
• allspice peas - 2-3 mga PC.
• Para sa 1 litro ng tomato juice: asin - 1 tbsp;
• asukal - 2 tbsp.

Paghahanda:

Balatan ang mga kamatis para sa katas mula sa mga tangkay, banlawan, at dumaan sa isang gilingan ng karne. Banlawan ang natitirang mga kamatis at tusukan ng toothpick sa paligid ng mga tangkay sa 3-4 na lugar. Banlawan ang mga garapon at mga takip nang lubusan at isterilisado.

Ilagay ang dill, peppers, bawang, herbs sa ilalim ng mga garapon (maaari ka ring magdagdag ng malunggay, cloves, atbp. sa panlasa - kung sino ang may gusto kung ano);
Ilagay ang mga kamatis nang mahigpit sa isang garapon at punuin ito ng tubig na kumukulo.

Sa sandaling lumamig na ang mga garapon sa isang estado kung saan madali silang mahawakan, alisan ng tubig ang tubig at punuin ito ng kumukulong tubig sa pangalawang pagkakataon.

Pakuluan ang katas ng kamatis kasama ang pagdaragdag ng asukal at asin (dahil ang lahat ng mga kamatis ay may iba't ibang antas ng kaasiman, lasa at magdagdag ng alinman sa asin o asukal kung kinakailangan, ang lasa ay dapat na mayaman).

Alisan ng tubig ang pinalamig na tubig nang paisa-isa at punuin ito ng kumukulong kamatis - agad na i-screw nang mahigpit ang mainit na takip.
Ibalik ang mga garapon sa isang tuwalya at palamig.

Mga kamatis sa kanilang sariling juice para sa taglamig na walang balat

Mga sangkap:

• Mga kamatis na "Slivka" - 1 kg;
• malalaking kamatis - 1 kg;
• bay leaf - sa panlasa;
• allspice - sa panlasa;
• cloves - sa panlasa;
• asukal - sa panlasa;
• asin - sa panlasa.

Paano magluto ng mga peeled na kamatis para sa taglamig - hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan:

Mga produktong kailangan para sa pagluluto

Naghahanda kami ng mga kamatis para sa paglalagay sa mga garapon: gumawa kami ng isang cross-shaped na hiwa sa isang gilid ng maliliit na kamatis at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila. Mag-iwan ng isang minuto

Pag-alis ng balat mula sa mga kamatis

Pakuluan ang mga takip (5-10 minuto)

I-wrap namin ang spout ng kettle gamit ang isang tela, dalhin ang tubig sa kettle sa isang pigsa at ilagay ang garapon sa spout. I-sterilize gamit ang mainit na singaw sa loob ng 3-5 minuto

Ilagay ang maliliit na kamatis (walang balat) sa mga garapon, at katas ng malalaking kamatis sa isang blender

Kung nais mong punan ang mga kamatis ng purong juice, kuskusin ang tomato puree sa pamamagitan ng isang salaan o ipasa ang mga kamatis sa pamamagitan ng isang juicer

Pakuluan ang tomato puree

Magdagdag ng pampalasa, asin at asukal

ang mga pampalasa ay maaaring ilagay nang direkta sa garapon (para sa isang 0.5 litro na garapon: cloves - 2 pcs., bay leaf - 1 pc., allspice - 3 pcs.)
asin at asukal ay idinagdag sa tomato puree ayon sa panlasa. Huwag magtipid sa asin at asukal - ang katas ay dapat na mayaman.

Pakuluan ang tomato puree sa mahinang apoy sa loob ng 3-5 minuto

Pagpuno ng mga garapon ng mga kamatis na may katas ng kamatis

Gumulong tayo. Masarap na kamatis handa na para sa taglamig!

Tip: kung gumagamit ka ng mga garapon na may mga takip (tulad ng sa larawan), mas mahusay na isterilisado ang de-latang pagkain bilang karagdagan

Mga kamatis sa kanilang sariling juice para sa taglamig - isang recipe na walang isterilisasyon

Mga sangkap ng Recipe:

• 3 kg ng matatag na maliliit na kamatis para sa rolling;
• 3 kg ng malambot na makatas na mga kamatis para sa tomato juice;
• 8 pcs. black peppercorns;
• 2 sprigs ng dill at perehil;
• asin sa rate na 1 tbsp. kutsara at asukal 1 kutsarita bawat 1 litro ng tomato juice.

Paghahanda:

Hugasan at pagbukud-bukurin ang mga kamatis, paghiwalayin ang mga nasirang prutas. Hugasan ang mga gulay at i-chop ng makinis. Gupitin ang mga kamatis para sa juice at ilagay sa isang kasirola.

Pakuluan, pagkatapos ay idagdag ang mga halamang gamot, at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 20 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos, hanggang sa lumambot ang mga kamatis.

Sa pinakuluang masa ng kamatis, kinakailangan upang paghiwalayin ang pulp mula sa juice gamit ang isang salaan o isang espesyal na aparato.
Tusukin ang maliliit na kamatis gamit ang isang tinidor o toothpick upang maiwasan ang mga ito sa pag-crack sa panahon ng pag-iingat.

Ilagay ang mga ito nang mahigpit sa inihanda na mga isterilisadong garapon, magdagdag ng 2 mga PC. mainit na paminta, ibuhos mainit na tubig, takpan ng mga takip at mag-iwan ng 20 minuto.

Pakuluan muli ang katas ng kamatis, magdagdag ng asukal, asin at haluin. Pagkatapos ay ibuhos ang tubig mula sa bawat garapon nang paisa-isa, ibuhos ang kamatis, takpan ng takip at i-roll up.

Baliktarin ang mga nakarolyong lata ng kamatis sa sarsa ng kamatis at balutin ang mga ito. Matapos lumamig ang mga garapon, ilipat ang mga ito sa imbakan hanggang sa pumasok ang taglamig.

Video: Mga kamatis sa isang kamatis para sa taglamig na walang suka at sitriko acid

Halos bawat maybahay ay gumulong ng mga kamatis sa kanilang sariling juice para sa taglamig. Ang bawat nakaranasang ina ng pamilya ay may mga recipe ng pagdila sa daliri. At, bilang panuntunan, isang kuwaderno kung saan nakasulat kung paano ito gagawin magandang blangko para sa taglamig, maingat na nakaimbak at ipinasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon.

Ngunit ngayon ay walang partikular na problemang mahahanap magandang recipe- Ang mga bihasang maybahay ay masaya na ibahagi ang mga ito at i-post ang mga ito sa Internet. Makakakita ka ng isang seleksyon ng pinakamahusay sa aming artikulo. Kaya, paano mo masusulit masarap na kamatis sa sarili nitong katas para sa taglamig? Ang mga recipe na may mga larawan at paglalarawan ng proseso ay ipinakita sa ibaba.

Klasikong recipe

Kung nagluluto ka ng kamatis ayon sa klasikong recipe, pagkatapos ay makakakuha ka ng masarap na meryenda para sa patatas at mga pagkaing karne, isang dressing para sa borscht o iba pang sopas, at natural na tomato juice na maaari mong inumin. Sa klasikong bersyon, ang mga kamatis sa kanilang sariling juice ay inihanda nang walang suka, kaya naman sila ay malusog.

Mga sangkap na kakailanganin mo:

• tatlong kilo ng maliliit na kamatis
• dalawang kilo ng malalaki at malambot na kamatis para sa juice
• tatlong kutsara ng butil na asukal
• dalawang kutsarang asin
• bay leaf at allspice sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Matapos ang mga kamatis ay hugasan at tuyo, at ang mga garapon ay isterilisado, maaari mong simulan ang paghahanda ng stock para sa taglamig. Una kailangan mong itusok ang bawat maliit na kamatis mula sa gilid ng tangkay gamit ang isang palito. Pagkatapos ay itabi namin ang mga ito at kumuha ng malalaking kamatis. Gumagawa kami ng juice mula sa kanila. Para sa mga ito maaari mong gamitin ang isang luma na gilingan ng karne, o modernong mga aparato - isang juicer at isang blender.

Ibuhos ang juice sa kawali sa pamamagitan ng isang salaan at ilagay sa kalan. Magdagdag ng asin, asukal at pampalasa dito. Naghihintay kami hanggang sa kumulo ang juice, bawasan ang init ng kaunti at lutuin ng tatlo hanggang apat na minuto. Habang nagluluto ang juice, ilagay ang mga kamatis sa mga garapon - kung gaano karami ang kasya. Pagkatapos ay ilagay ang mga garapon sa isang tuwalya at maingat na ibuhos ang kumukulong juice. Ang mga lalagyan ay dapat punan hanggang sa tuktok. Pagkatapos ay kumuha kami ng malinis na mga takip, panatilihin ang mga ito sa tubig na kumukulo nang ilang oras at igulong ang mga garapon. Siguraduhing ibalik ang mga ito, ilagay ang mga ito sa isang patag na ibabaw at balutin ang mga ito.

Kapag ang mga garapon ay lumamig, ilagay ang mga takip sa itaas at tingnan - kung hindi isang solong takip ang natanggal, ay hindi namamaga, at walang hangin na pinapasok, kung gayon ang lahat ay maayos, at ang mga paghahanda ay tatagal sa buong taglamig. Pinakamainam na mag-imbak ng mga kamatis sa isang madilim at malamig na lugar, tulad ng pantry. At kung kailangan mo ang mga paghahanda upang maiimbak nang mas mahaba, pagkatapos ay maaari kang maglagay ng mga garapon ng mga kamatis at juice upang isterilisado, at pagkatapos ay i-roll up ang mga ito.

Mga matamis na kamatis sa sarili nilang katas

Upang maihanda ang recipe na ito, kakailanganin mo ng mga pink na kamatis. Dapat silang hinog at nababanat. Hindi ka dapat gumamit ng bahagyang nasirang prutas, dahil magiging lugaw, at ang lasa ng meryenda ay hindi rin magiging pareho.

Listahan ng mga produkto sa bawat litro ng garapon:

• 1.3 kilo ng pink na kamatis
• kutsarang asin
• dalawang dahon ng bay
• isang kutsarita ng asukal
• opsyonal na peppercorns

Paghahanda:

Hugasan namin ang mga kamatis at ilagay ang mga ito sa isang tuwalya o napkin upang matuyo nang kaunti. Pagkatapos nito, maingat na gupitin ang mga tangkay at gupitin ito sa mga hiwa. Pagkatapos ay kinuha namin ang inihandang garapon (kinakailangang isterilisado) at ilagay ang mga hiwa ng kamatis doon. Budburan sila ng asin, magdagdag ng asukal, bay leaf at paminta. Punan ang garapon hanggang sa dulo. Pagkatapos nito, takpan ang lalagyan ng takip at itakda upang isterilisado. Ang garapon ay dapat umupo sa isang kasirola sa mababang init sa loob ng halos apatnapung minuto. Mas mainam na maglagay ng tuwalya sa ilalim.

Ang natitira na lang ay i-roll up ang workpiece at iwanan itong lumamig na nakabaligtad sa ilalim ng mainit na bagay. Pinakamabuting buksan ang gayong mga kamatis pagkatapos ng dalawang buwan. Ang mga kamatis ay dapat na naka-imbak sa isang malamig, madilim na lugar.

Mga kamatis na may sitriko acid

Ang mga kamatis sa tomato juice ay minamahal lalo na dahil ang paghahanda na ito ay nagpapahintulot sa kanila na mapanatili ang kanilang natural na lasa. Upang makagawa ng isang napaka-malusog na meryenda na tatagal ng mahabang panahon, maaari mong gawin nang walang suka - palitan ito ng sitriko acid.

Narito ang listahan ng mga sangkap para sa isang dalawang-litrong garapon:

• dalawang kilo ng kamatis
• kurot ng citric acid
• kalahating kutsarita ng asin

Paraan ng pagluluto:

Una, hugasan nang mabuti ang mga kamatis, pagkatapos ay gumawa ng isang maliit na cross-shaped na hiwa sa makinis na gilid kung saan walang tangkay. Ang pangunahing bagay ay upang i-cut sa pamamagitan ng balat ito ay mas mahusay na hindi hawakan ang laman. Ilagay ang mga kamatis sa anumang lalagyan at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila. Maghintay ng isang minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig at banlawan ang mga kamatis malamig na tubig. Pagkatapos nito, maingat na alisin ang balat mula sa kanila at alisin ang tangkay.

Ilagay ang mga kamatis sa isang isterilisadong dalawang-litro na garapon pagkatapos ibuhos ang citric acid at asin sa ilalim. Ang ilang mga kamatis ay tiyak na hindi magkasya sa yugtong ito; Takpan ang lalagyan ng mga kamatis na may takip na bakal at ilagay ito sa kawali upang ito ay isterilisado. Iwanan ang garapon para sa halos kalahating oras, ang tubig sa kawali ay dapat na sumasakop sa karamihan ng garapon. Pagkatapos ay buksan ang takip, kumuha ng kutsara o tinidor, ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito at dahan-dahang pindutin ang pinalambot na mga kamatis. Ngayon ay magkakasya na rin ang mga kamatis na dati nang itinabi. Idagdag ang mga ito sa garapon - ang katas na lumabas sa mga kamatis ay dapat tumaas sa tuktok. Ang natitira na lang ay igulong ang garapon at ilagay ito na may takip sa ilalim ng mainit na kumot o jacket. Ang produktong ito ay maaari ding iimbak sa temperatura ng silid.

Simpleng recipe na may suka

Mayroong ilang mga pagpipilian para sa kung paano maghanda ng mga kamatis para sa taglamig. Narito ang isang simpleng recipe para sa mga kamatis sa kanilang sariling juice para sa taglamig nang walang isterilisasyon . Mangangailangan ito ng parehong maliit at malalaking kamatis. Kung susundin mo ang mga proporsyon, makakakuha ka ng tatlong lata ng mga blangko.

Mga Kinakailangang Produkto:

• mga limang kilo ng kamatis (kalahati maliit, kalahating malaki)
• 50 gramo ng asukal
• tatlong kutsarang asin
• kutsarita ng suka kada litro
• opsyonal na black pepper at cinnamon

Paghahanda:

Una sa lahat, hugasan ang lahat ng mga kamatis at itabi upang matuyo ng kaunti. Pagkatapos ay kumuha kami ng maliliit na kamatis at tinutusok ang mga ito gamit ang isang palito o isang kahoy na stick kung saan naroon ang mga buntot. Ang mga matibay na kamatis ay nangangailangan ng ilang mga butas. Kung ang mga kamatis ay hinog na, kung gayon ang isa ay sapat na. Kung hindi mo gagawin ang pamamaraang ito, sila ay hindi gaanong inasnan at magiging mas malasa.

Pagkatapos ay kinukuha namin ang mga naprosesong garapon (kailangan nilang hugasan ng soda at isterilisado sa oven o sa isa pang maginhawang paraan) at ilagay ang mga kamatis sa kanila.

Ngayon ay kailangan mong ihanda ang juice mismo. Mangangailangan ito ng malalaking kamatis. Kailangang putulin ang mga ito sa ilang piraso at ilagay sa isang kawali o iba pang lalagyan na maaaring ilagay sa kalan. Pinainit namin ang mga kamatis, ngunit huwag pakuluan ang mga ito. Kapag ang mga kamatis ay sapat na mainit-init, kailangan mong kuskusin ang mga ito sa pamamagitan ng isang salaan. Ang nagresultang juice ay dapat ibuhos pabalik sa parehong kawali. Magdagdag ng asukal, asin, at kung gusto, paminta at kanela. Kailangan mo ng kaunting kanela. At panghuli, kailangan mong ibuhos ang suka. Magkakaroon ng humigit-kumulang dalawang litro ng juice, kaya kakailanganin mo ng dalawang kutsarita ng suka.

Hayaang maluto ang juice. At pana-panahong alisin ang bula. Ang sarsa ng kamatis ay dapat kumulo nang bahagya para sa mga dalawampung minuto Kailangan mong ibuhos ang kumukulong juice sa mga garapon. Pagkatapos ay i-screw namin ang mga lids sa mga lalagyan, ibalik ang mga ito at balutin ang mga ito sa isang mainit na kumot o kumot.

Ito ay kung paano inihanda ang mga kamatis nang walang isterilisasyon. Ginagamit ang sterilization kapag hindi idinagdag ang suka sa mga workpiece.

1. Ang mga kamatis ay maaaring igulong may balat o wala. Mas mainam na gawin ang parehong mga ito, dahil ang mga binalatan na kamatis ay maaaring gamitin sa paghahanda ng iba't ibang pagkain.
2. Pinakamainam na gumamit ng mga kamatis ng parehong laki at napatunayang mga varieties. Dapat din silang lahat ay may parehong antas ng kapanahunan. Sa ganitong paraan magiging mas masarap ang paghahanda.
3. Ang malambot na mga kamatis ay magiging mush, kaya mas mahusay na kunin ang mga ito para sa juice, habang ang mga nababanat ay dapat iwanang buo at ilagay sa mga garapon.
4. Hindi kinakailangang gumamit ng mga pampalasa, bagaman maraming mga maybahay ang nagdaragdag ng mga dahon ng bay, paminta, kanela, cloves o herbs. Ang kinakailangang sangkap ay asin. Kung wala ito, hindi gagana ang paghahanda.

Magluto nang may kasiyahan, at pagkatapos ay magiging mahusay ang resulta! Bon appetit!