Sa palagay mo ba ang mga prun ay pangunahing ginagamit para sa mga dessert at matamis na pagkain? Ngayon gusto naming iwaksi ang pinakamalalim na maling akala na ito at ituro sa iyo kung paano magluto ng adjika mula sa prun, na tiyak na malupig ang sinuman na may masarap na lasa nito. Kung gusto mo ng maanghang at hindi pangkaraniwan, kung gayon ang sarsa na ito ay mananalo lamang sa iyo mula sa unang kutsara.

Ang prune adjika ay isang maanghang-maanghang, nakakabaliw na mabango, na may matamis na mga tala ng prutas ng pampalasa na nababagay sa karne at manok, perpektong umakma sa kanin, pasta at patatas, ginagawang orihinal at kawili-wili ang mga simple at pamilyar na pinggan. Kahit na ikalat lang ito sa tinapay, magiging sobrang malasa ka. Ang adjika na ito ay may isang maayos na lasa na mananaig sa anumang gourmet. Ang maraming nalalaman na sarsa na ito ay kaloob lamang ng diyos para sa parehong mga kumakain ng karne at vegetarian, lahat ng walang pagbubukod ay nagugustuhan ito.

Kung nais mong sorpresahin ang iyong mga kasanayan sa pagluluto, pagkatapos ay nag-aalok kami sa iyo ng pinakamahusay na mga recipe para sa maanghang na adjika mula sa prun. Maaari mong isipin na ang lasa ay magiging katulad ng plum sauce, ngunit hindi. Ito ay prun na nagbibigay ng adjika maanghang na tala ng pinausukang karne.

Adjika mula sa prun na may paminta

Ang isang malaking plus ng adjika na ito ay ang paghahanda nito nang napakadali at mabilis. Totoo, mas mabilis siyang kumain.

Mga sangkap:

• prun - 1 kg
• tomato paste - 2 tasa
• matamis na paminta - 1 kg
• sili - 1 pc.
• asin - 1 talahanayan. kutsara
• bawang - 200 g

Inihahanda namin ang lahat ng mga sangkap: alisin ang mga buto mula sa prun, ang mga buto mula sa paminta, alisan ng balat ang bawang. Ini-scroll namin ang lahat sa isang gilingan ng karne, ihalo sa tomato paste at ilagay ito sa mga garapon. Hindi kami nag-iimbak ng mahabang panahon, at malamang na hindi ito gagana, ang gayong adjika ay kinakain nang napakabilis.

Maanghang adjika na may prun

Kunin:

Ipinapasa namin ang mga prun na may paminta at lahat ng mga damo sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, ilagay sa apoy, pagdaragdag ng asin, asukal, paminta at lahat ng pampalasa. Dalhin ang adjika sa isang pigsa, pakuluan ng 25 minuto, idagdag ang bawang na dumaan sa pindutin at lutuin para sa isa pang 10 minuto, ilatag ang maanghang na mainit na adjika sa mga isterilisadong garapon, mag-imbak sa cellar.

Adjika mula sa prun

Mga Bahagi:

• prun - 1 kg
• tomato juice - 1 tasa
• kari - 1 kutsarita
• asin - 1 tbsp. kutsara
• sili paminta - 2 mga PC.
• bawang - 1 ulo
• cilantro - 1 bungkos

Gilingin ang cilantro na may chili pepper at bawang sa isang blender, magdagdag ng kari at asin. I-steam namin ang prun sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay gilingin ang mga ito sa isang gilingan ng karne, magdagdag ng isang maanghang na maanghang na masa at tomato juice, pakuluan ng 10 minuto. Kung ninanais, ang isang pares ng mga patak ng likidong usok ay maaaring idagdag sa adjika para sa isang espesyal na pinausukang lasa. Hayaang lumamig ang adjika, pagkatapos ay handa na itong gamitin, mag-imbak sa refrigerator sa loob ng 5-7 araw.

Ang prune adjika ay isang orihinal at hindi nakakainip na pampalasa na maaaring kapaki-pakinabang na pag-iba-ibahin ang lasa ng anumang ulam, gawin itong mas pampagana at mabango. Bigyan ang iyong sarili ng pagkakataon na tamasahin ang banal na lasa na ito - gumawa ng ilang mga garapon na may tulad na adjika para sa taglamig. Huwag matakot na mag-eksperimento - lahat ng ito ay higit pa sa makatwiran.

Piliin ang pinakamahusay na napatunayan na mga recipe ng adjika mula sa mga plum hanggang sa site. Subukan ang mga opsyon na may iba't ibang pampalasa, herbs, paprika at iba't ibang uri ng plum.

Ang plum adjika ay hindi lamang isang orihinal, kundi isang napaka-simpleng recipe. Ang mga hinog na plum ay angkop para sa pagluluto, nang walang mabulok, na may isang mahusay na pinaghihiwalay na bato. Ang dami ng bawang at mainit na paminta ay maaaring mag-iba depende sa kung gaano maanghang at kung anong accent ang gusto mong makuha ng adjika. Maaari mo ring pag-iba-ibahin ang recipe na may iba't ibang variation ng pampalasa.

Ang limang pinakakaraniwang ginagamit na sangkap sa mga recipe ng plum adjika ay:

Kawili-wiling recipe:
1. Hugasan nang lubusan ang mga plum. Alisin ang mga tangkay, bunutin ang mga buto.
2. Balatan ang bawang. Alisin ang mga buto sa sili.
3. Lubusang gilingin ang mga plum, bawang, sili sa isang blender o gilingan ng karne. Ang mas homogenous ang masa, ang juicier at mas pinong sarsa.
4. Ngayon magdagdag ng asin, asukal, tomato paste at dry seasonings ayon sa gusto at ayon sa iyong panlasa.
5. Haluing mabuti ang lahat at ilagay sa mabagal na apoy.
6. Magluto ng 20 minuto mula sa sandali ng pagkulo, patuloy na pagpapakilos.
7. Ayusin ang pinakuluang adjika sa maingat na hugasan ng soda at mga isterilisadong garapon.
8. Paikutin ang adjika. Baliktarin ang mga garapon at balutin ito ng "fur coat" hanggang sa ganap na lumamig.
9. Mas mainam na mag-imbak sa refrigerator o cellar.
10. Ang kahanga-hangang sarsa ay handa na. Magandang gana.

Ang limang pinakamabilis na mga recipe ng plum adjika:

Nakatutulong na mga Pahiwatig:
. Para sa adjika mula sa mga plum, ang iba't ibang eel ay pinakamahusay
. Kapag niluto ang adjika, hindi ito kumukulo tulad ng isang likido, ngunit "gurgles". Mag-ingat ka.
. Mula sa 1 kilo ng plum, 1 litro ng adjika ay nakuha.

Ang Adjika ay isang napakasarap na maanghang na meryenda na dumating sa aming lutuin mula sa silangang mga bansa. Kung inihanda mo nang tama ang sarsa na ito, kung gayon ang plum adjika para sa taglamig ayon sa tradisyonal na recipe ay nagiging napakabango. Kadalasan, ang mga additives tulad ng mainit na pulang paminta, allspice black pepper, table salt, chili pepper at bawang ay idinagdag sa workpiece. Ang ilang mga maybahay, bilang karagdagan, ay gumagamit ng suneli hops, cardamom at iba pang pampalasa, na nagbibigay sa natapos na sarsa ng isang natatanging lasa.
Mayroong maraming mga pagpipilian kung paano lutuin ang maanghang na pampagana na ito, ang ilan ay naghahanda ng adjika ayon sa mga recipe ng plum para sa taglamig, ang iba ay mas gusto ang isang sarsa batay sa mga kampanilya o mga kamatis. Pag-uusapan natin nang mas detalyado ang tungkol sa unang bersyon ng meryenda. Sa artikulong ito, ilalarawan namin ang mga pinaka-kagiliw-giliw na pagpipilian para sa paghahanda ng workpiece, pati na rin linawin ang mga nuances ng pagluluto ng sarsa na ito.

Plum adjika para sa taglamig

Mga sangkap:

Mga hinog na plum - 750 gramo;
pulang kamatis - 410 gramo;
maanghang na bawang - 3 ulo;
butil na asukal - 1 kutsara;
magaspang na asin - 2 kutsara;
mainit na paminta - 85 gramo.

Nagluluto:

Upang magsimula, ang mga prutas ay inihanda para sa plum adjika para sa taglamig, para dito, ang mga berry ay durog na may gilingan ng karne sa isang katas. Ang mga kamatis ay ipinadala din doon, sila ay pinaikot sa isang gilingan ng karne kaagad pagkatapos matuyo. Ang mga buto ay nililinis mula sa paminta, at pagkatapos ay durog, kung nais mong makakuha ng mas maanghang na sarsa, maaari mong i-twist ang mga paminta kasama ang mga buto.

Ang bawang ay binalatan at ipinadala sa komposisyon ng gulay. Sa pinakadulo, isang pares ng mga kutsara ng asin ang inilatag, at isang kutsara ng butil na asukal. Ang lahat ay halo-halong, at pagkatapos ay isinara sa mga garapon ng isang maliit na dami.

Payo! Maaari kang gumawa ng adjika na may mga plum at kamatis para sa taglamig ayon sa recipe na ito sa pamamagitan ng pagpapakulo ng sarsa ng halos kalahating oras. Pagkatapos ang meryenda ay maiimbak nang mas matagal.

Plum adjika na may luya

Mga sangkap:

Mga hinog na plum - 2 kg;
butil na asukal - 1 baso;
mainit na paminta - 3 piraso;
magaspang na asin - 2 kutsara;
tomato paste - 2 kutsara;
batang bawang - 210 gramo;
ugat ng luya - 35 gramo.

Nagluluto:

Kung ang babaing punong-abala ay naghahanap ng isang paraan upang magluto ng adjika mula sa mga plum para sa taglamig, dapat niyang bumaling sa partikular na recipe na ito. Una kailangan mong banlawan at i-chop ang mga plum na may blender. Pagkatapos nito, ang mga clove ng bawang at mainit na paminta, na binalatan mula sa mga buto, ay idinagdag sa masa. Ang masa ay muling nagambala sa isang blender upang makakuha ng isang homogenous na sarsa.

Bilang karagdagan, maaari mong makinis na tumaga ang ugat ng luya, at pagkatapos ay gumawa ng isang katas mula dito, ang luya ay ang huling idinagdag sa plum adjika para sa taglamig, na inihanda ayon sa recipe na may larawan. Pagkatapos lamang nito, ang butil na asukal at magaspang na asin ay nagsisimulang idagdag sa meryenda.

Sa huling sandali, ang isang pares ng mga kutsara ng tomato paste ay ipinakilala sa workpiece. Ang sarsa ay inililipat sa mga garapon at pagkatapos ay tinapunan ng mga takip ng tornilyo. Kung ninanais, maaari mong pakuluan ang adjika na may mga plum para sa taglamig, ayon sa recipe na ito, sa mababang init sa loob ng dalawampung minuto.

Plum adjika para sa taglamig sa Georgian

Mga sangkap:

asin - sa panlasa;
hinog na mga plum - 2.3 kg;
tomato juice - 520 ml;
Georgian adjika - 340 gramo.

Nagluluto:

Ito talaga ang pinakamahusay at pinakamadaling recipe para sa adjika na may mga plum para sa taglamig, para dito ang mga plum ay unang binalatan, pagkatapos ay tinadtad sa mga piraso at ipinadala upang magluto ng 35 minuto sa mababang init. Bilang karagdagan, ito ay nagkakahalaga ng pagbili ng isang espesyal na Georgian sauce sa tindahan, ito ay tinatawag ding Georgian adjika.

Kapag lumambot na ang mga prutas, maaari na silang mamasa gamit ang isang blender. Halos kalahating litro ng magandang tomato juice ang ibinubuhos doon, pati na rin ang asin at Georgian sauce. Ang lahat ay lubusan na halo-halong at muling ilagay sa apoy. Ito ay sapat na upang pakuluan ang workpiece para sa limang minuto pagkatapos ng sandali ng kumukulo, at pagkatapos ay ang adjika mula sa mga plum para sa taglamig, ayon sa pinakamahusay na recipe, ay pinagsama sa maliliit na garapon.

Payo! Pinakamainam na gumamit ng homemade juice, dahil ang binili ay naglalaman ng mga tina at pampalapot.

Plum adjika na may halaman ng kwins

Mga sangkap:

hinog na halaman ng kwins - 1 kg;
table salt - sa panlasa;
beets - 2 piraso;
hinog na mga plum - 2 kg;
batang bawang - 310 gramo;
granulated sugar - sa panlasa.

Nagluluto:

Upang magsimula, ito ay nagkakahalaga ng paghahanda ng lahat ng mga bahagi ng recipe, para dito, ang mga plum at halaman ng kwins ay hugasan, pagkatapos ay pinutol sila sa mga piraso ng mga berry, at ang mga beets at bawang ay binalatan din. Ngayon ay maaari mong sabihin kung paano magluto ng adjika mula sa mga plum para sa taglamig.

Upang magsimula, ang mga plum at halaman ng kwins ay kumulo sa mababang init sa loob ng 40-55 minuto hanggang sa maging malambot, ang mga beets, pinutol sa maliliit na piraso, ay pinakuluan din ng mga berry. Ang mga sangkap ay giniling na may blender, at pagkatapos ay pinakuluan ng limang minuto at ang bawang ay idinagdag doon. Bilang karagdagan, ang sarsa ay nababagay sa lasa na may butil na asukal at asin. Ang pampagana ay niluto ng 5 karagdagang minuto at ibinuhos sa mga garapon.

Payo! Maaari kang gumawa ng gayong adjika na may mga plum na may pagdaragdag ng mga kamatis, sapat na ang isang kilo ng mga gulay.

Plum adjika para sa taglamig na may mga gulay

Mga sangkap:

Acetic acid 9% - 55 ml;
hinog na mga plum - 1 kg;
pulang kamatis - 1 piraso;
asin - 1 kutsara;
butil na asukal - 95 gramo;
mainit na paminta - 2 piraso;
matamis na paminta - 510 gramo;
batang bawang - 3 ulo.

Nagluluto:

Upang lumikha ng adjika na may mga plum at mga kamatis para sa taglamig, ito ay nagkakahalaga ng pagsisimula sa proseso ng paghahanda ng mga plum, sila ay giling sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, at pagkatapos ay ang tomato puree at tinadtad na matamis na paminta ay ipinadala doon. Pagkatapos nito, maaari mong gilingin ang mainit na sili at mga clove ng bawang na may gilingan ng karne. Ang asin at butil na asukal ay idinagdag sa pinaghalong, pagkatapos ay ibuhos ang suka.

Ang handa na masa ng plum ay inilalagay sa apoy at pinakuluang para sa 45-55 minuto, habang ang maanghang na adjika mula sa plum para sa taglamig, ayon sa recipe na ito, ay niluto, ito ay nagkakahalaga ng isterilisasyon ng mga garapon. Ang natapos na sarsa ay ibinuhos sa mga garapon at pinaikot na may mga takip.

Plum adjika para sa taglamig na may paminta

Mga sangkap:

Mga maasim na plum - 1.5 kg;
butil na asukal - 110 gramo;
magaspang na asin - 55 gramo;
matamis na paminta - 1 kg;
mainit na paminta - 5 pods;

batang bawang - 10 cloves;
suka ng mesa - 1 kutsara;
perehil o dill - 1 bungkos.

Nagluluto:

Upang lumikha ng isang maanghang na meryenda ng plum para sa taglamig, kailangan mong i-chop ang lahat ng mga bahagi ng gulay na may blender. Susunod, magdagdag ng butil na asukal, tomato paste at kaunting asin sa kanila. Ang sarsa ay halo-halong at ilagay sa apoy sa loob ng 45 minuto. Pagkatapos nito, ang acetic acid ay ibinuhos, halo-halong at pakuluan para sa isa pang 10 minuto. Ang natapos na meryenda ay inililipat sa mga lalagyan ng salamin.

Adjika mula sa prun

Mga sangkap:

Tomato paste - 490 gramo;
matamis na paminta - 1 kg;
prun - 1 kg;
batang bawang - 210 gramo;
mainit na paminta - 1 piraso;
magaspang na asin - 1 kutsara.

Nagluluto:

Upang magsimula sa, ito ay nagkakahalaga ng paghahanda ng lahat ng mga sangkap para sa adjika para sa taglamig mula sa prun. Upang gawin ito, ang mga mainit na sili ay nalinis ng mga buto, at ang balat ay tinanggal mula sa bawang. Kung may mga buto sa prun, mas mahusay na alisin ang mga ito. Ang lahat ng mga sangkap ay giniling na may gilingan ng karne, at pagkatapos ay idinagdag ang asin sa kanila at halo-halong. Ang natapos na sarsa ay ibinubuhos sa mga lalagyan ng salamin.

Payo! Upang makakuha ng mas maanghang na meryenda, maaari kang gumamit ng mas mainit na paminta.

Spicy plum adjika para sa taglamig

Mga sangkap:

Mga maasim na plum - 1 kg;
maanghang na sibuyas - 490 gramo;
batang bawang - 215 gramo;
sili paminta - 5 piraso;
tomato paste - 510 gramo;
iba't ibang pampalasa - sa panlasa.

Nagluluto:

Upang magsimula sa, ito ay nagkakahalaga ng pagbabalat ng mga sibuyas at bawang, kinakailangan din na maghanda ng mga paminta at mga plum. Ang mga produktong ito ay inililipat sa isang mangkok at durog na may blender. Pagkatapos nito, ang sarsa ay inilalagay sa kalan at pinakuluan ng sampung minuto, pagkatapos ay idinagdag ang tomato paste sa pampagana, ang adjika ay niluto para sa karagdagang 10 minuto. Pagkatapos ng inilaang oras, idinagdag dito ang asin at gadgad na bawang. Iwanan ang komposisyon sa kalan sa loob ng 5 minuto, kapag natapos na ang pagluluto, maaari kang magdagdag ng mga pampalasa, pagkatapos ay ibuhos ang workpiece sa mga garapon.

Payo! Kung walang sili sa bahay, maaari itong palitan ng giniling na pulang paminta.

Plum adjika na may mga walnuts para sa taglamig

Mga sangkap:

Mga walnuts - 310 gramo;
matamis na paminta - 1 kg;
asin - sa panlasa;
asukal - 1/2 tasa;
prun - 3 kg;
itim na paminta - sa panlasa;
bawang - 190 gramo.

Nagluluto:

Ang lahat ng mga prutas ay durog upang makakuha ng niligis na patatas, ang workpiece ay pinakuluan sa apoy sa loob ng apatnapung minuto. Pagkatapos nito, ang mga durog na mani, asin, paminta sa lupa at butil na asukal ay idinagdag dito. Pakuluan ang komposisyon sa loob ng 5 minuto at ibuhos sa mga garapon.

Plum adjika para sa taglamig na may berdeng paminta

Mga sangkap:

cilantro - 1 bungkos;
mainit na berdeng paminta - 2 piraso;
bawang - 1 ulo;
kari - 1 kutsara;
tomato juice - 1 baso;
prun - 1 kg;
asin - 1 kutsara.

Nagluluto:

Ang lahat ng mga produkto ay durog na may blender, isang baso ng tomato juice ay ibinuhos sa katas at ang masa ay pinakuluan sa loob ng sampung minuto. Upang magbigay ng isang kawili-wiling lasa, maaari mong ibuhos ang ilang patak ng likidong usok sa adjika. Ang natapos na sarsa ay ibinuhos sa mga garapon at nakaimbak sa refrigerator.

Payo! Para sa mainit na sarsa, ang mga garapon ay dapat ding isterilisado upang ang pampagana ay maiimbak nang mas matagal.

Paano pumili at maghanda ng mga plum para sa adjika

Pinakamainam na pumili ng mga acidic na prutas na may siksik na sapal. Kung gumamit ka ng malambot at makatas na mga plum, kung gayon ang natapos na adjika ay lalabas na masyadong likido. Mahalaga rin na pumili ng mga prutas na hindi nasisira o may ngipin. Upang maghanda ng adjika "tkemali" mula sa mga plum para sa taglamig, kailangan mong gumamit lamang ng iba't ibang prutas na tinatawag na "tkemali", ang iba pang mga uri ng plum ay hindi gagana.

Upang makakuha ng isang maanghang na meryenda, dapat mong gamitin lamang ang mainit na pulang paminta, ang mga berdeng paminta ay hindi masyadong mainit, kaya ang mga ito ay ginagamit nang dalawang beses nang mas maraming. Ang ilang mga garapon ng pinakuluang meryenda ay maaaring ilagay sa refrigerator, na dati nang natatakpan ng mga naylon lids.

Ang Adjika ay isang pampalasa na nagmula sa Abkhazia at Georgia. Maaari itong ganap na gawin mula sa iba't ibang sangkap at pampalasa. Ang klasikong adjika ay maanghang, ngunit may mga recipe para sa pagsunog ng adjika, maanghang, bahagyang maanghang, maasim at kahit matamis. Gumagamit sila ng adjika sa anyo ng isang i-paste, bilang isang pampalasa, o palabnawin ito upang makakuha ng sarsa para sa mga pinggan. Ang adjika mula sa mga plum ay isang uri ng simpleng adjika, kung minsan ito ay tinatawag ding tkemali. At salamat sa hindi maunahang lasa nito, madalas itong niluto sa bahay at kahit na ani para sa taglamig.

Aling mga plum ang pipiliin para sa adjika?

Mga plum ng larawan para sa adjika

Halos anumang iba't ibang plum ay angkop para sa adjika. Gayunpaman, depende sa iba't, ang ulam ay maaaring magkaroon ng ibang lasa. Pagkatapos ng lahat, ang mga plum ay napakatamis, maasim o may maanghang na aftertaste, na may malambot o nababanat na pulp. Pagkatapos ng pagluluto, ang lasa ay maaaring magbago o hindi magkano, at ang pulp mismo ay maaaring lumambot nang mabuti o manatiling matigas. Iyon ang dahilan kung bakit ito ay nagkakahalaga ng pag-eksperimento sa iba't ibang mga varieties upang matukoy ang pinakamahusay para sa isang partikular na recipe.

Interesting!

Ang pag-eksperimento sa iba't ibang uri ng mga plum sa adjika ay maaaring maging lubhang kawili-wili. Ngunit, kung ang isang tiyak na uri ng plum ay ipinahiwatig sa mga sangkap, kung gayon ito ay pinakamahusay na kunin ito upang makamit ang lasa na nakasaad sa recipe.

Ang mga plum para sa adjika ay ginagamit lamang sariwa at buo. Sa una, dapat silang may mga buto (pinili sila sa pagluluto). Ang mga prutas ay kinuha nang walang pinsala, na may magandang amoy. Napakahalaga din na tiyakin na sila ay hinog na, kung ang recipe ay hindi nangangailangan ng mga hindi hinog na prutas.

Adjika recipe mula sa mga plum para sa taglamig

Suriin din ang mga artikulong ito

Ang mataas na kalidad na adjika mula sa mga plum para sa taglamig ay may kaaya-ayang aroma, at ang lasa nito ay nagpapabuti lamang sa paglipas ng panahon. Tinatawag din ang recipe na ito - dilaan mo ang iyong mga daliri, dahil mayroon itong mayaman at natatanging lasa.

Mga sangkap:

• Plum (iba't ibang Ugorka, siya rin ay Hungarian) - 3 kg;
• Mga kamatis - 2 kg;
• Bulgarian paminta (mas mabuti na pula) - 2 kg;
• Mainit na pulang paminta (sariwa) - 8 piraso;
• Bawang - 3 medium na ulo;
• Asukal - 125 g;
• Parsley - 2 bungkos;
• asin - 90 g;
• Suka - 50 ML;
• Langis ng oliba - 50 ML.

Nagluluto

1. Ang lahat ng mga gulay ay dapat na lubusan na hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at alisan ng balat. Mahalagang alisin ang alisan ng balat mula sa kamatis.
2. Ang plum ay hugasan at nililinis ng mga drupes.
3. Ang mga plum, kampanilya at mga kamatis ay pinaikot sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.

Sa halip na isang gilingan ng karne, kadalasang ginagamit ang isang food processor. Ito ay medyo maginhawa kung ang isang maliit na bahagi ng adjika ay ginawa.

1. Ang langis ng gulay ay ibinubuhos sa isang kasirola para sa pagluluto ng isang ulam at ang mga baluktot na sangkap (kamatis, plum, paminta) ay ibinuhos. Sa isang maliit na apoy, sila ay pinakuluang hanggang sa 10 minuto, patuloy na pagpapakilos, dahil ang masa ay mabilis na nasusunog.
2. Ngayon ay kailangan mong maingat na i-chop ang bawang, mainit na paminta at perehil. Upang gawin ito, gumamit ng isang blender, isang processor ng pagkain o ang parehong gilingan ng karne - alinman ang mas maginhawa. Pagkatapos ang lahat ng mga sangkap na ito ay dapat ipadala sa isang karaniwang kawali.
3. Ang asin, asukal, suka ay idinagdag sa adjika at pakuluan para sa isa pang 5 minuto sa mababang init, regular na pagpapakilos.
4. Ang handa na adjika ay ibinubuhos sa mga isterilisadong lalagyan at pinagsama. Ang mga garapon ay maingat na nakabaligtad at nakabalot sa isang kumot. Pagkatapos ng 24 na oras, kapag sila ay ganap na lumamig, maaari mong itago ang mga ito para sa imbakan sa isang cellar o pantry.

Isang simpleng recipe para sa adjika mula sa mga plum

Larawan ng ordinaryong adjika mula sa mga plum

Ang mas simple ang recipe para sa isang ulam, mas madali para sa mga hostes na gawin ito. Ang recipe para sa adjika mula sa mga plum, na ipinakita sa ibaba, ay ginagawa sa elementarya, ngunit ang lasa ay hindi mas mababa sa mas kumplikadong mga uri ng pinggan.

Mga sangkap:

• Mga plum (maasim) - 2 kg;
• Bawang - 200 g;
• Pulang mainit na paminta (sariwa) - 3 pods;
• Asukal - 200 g;
• magaspang na asin - 60 g;
• Tomato paste - 60 g.

Nagluluto

1. Ang mga plum ay hinuhugasan mula sa dumi, gupitin sa kalahati at ang mga buto ay tinanggal.
2. Ang mainit na pulang paminta ay hugasan, binalatan at dumaan sa isang gilingan ng karne na may mga plum.
3. Ang nagreresultang masa ng mga plum at paminta ay dapat ibuhos sa isang lalagyan kung saan lutuin ang adjika, magdagdag ng tomato paste, asukal, asin at ilagay sa mababang init, magluto ng 40 minuto.
4. Ang bawang ay binalatan at tinadtad (maaari kang gumamit ng isang pindutin o isang kudkuran). 5 minuto bago matapos ang pagluluto, ibuhos ito sa isang lalagyan na may adjika.
5. Kapag ang adjika ay ganap na inihanda, ito ay ibinubuhos sa mga sterile na lalagyan at pinagsama. Ang mga garapon ay nakabaligtad at tinatakpan ng kumot. Kapag lumamig na sila, maaari silang ilipat sa natitirang bahagi ng pangangalaga.

Ang pinakamahusay na maanghang plum adjika

Larawan ng maanghang na adjika mula sa mga plum

Ang maanghang na plum adjika na ito ay isang mahusay na kapalit para sa maanghang na sarsa mula sa tindahan. Masarap ang lasa, malambot at nagdaragdag ng pampalasa sa anumang ulam.

Mga sangkap:

• Mga plum - 1 kg;
• Tomato paste - 500 g;
• Sibuyas (mas mainam na kumuha ng mga maanghang na varieties) - 500 g;
• Bawang - 200 g;
• Chili pepper (sariwa) - 5 pods;
• Mga pampalasa.

Nagluluto

1. Ang bawang at sibuyas ay binalatan at tinadtad sa dalawang lalagyan.
2. Ang mga plum ay hinuhugasan at tinatapon, at ang mainit na sili ay tinanggalan ng binhi. Ang mga purong kalahati ng mga plum at sili ay dapat ihalo sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
3. Ang plum puree, sili at sibuyas ay pinaghalo sa isang kasirola. Kailangan nilang magluto ng 10 minuto sa mababang init. Pagkatapos ay idinagdag ang tomato paste sa kanila, at pagkatapos ng 10 minuto ay idinagdag din ang bawang at pampalasa.
4. Ang halo ay dapat pakuluan ng 3 minuto at pagkatapos ay ang adjika ay magiging ganap na handa.
5. Ang natapos na timpla ay maaaring ibuhos sa mga garapon at pinagsama.

Plum at tomato adjika recipe

Larawan ng adjika mula sa mga plum at kamatis

Kadalasan ang adjika mula sa mga plum ay ginawa kasama ang pagdaragdag ng mga kamatis. Ginagawa nilang mas kawili-wili at hindi pangkaraniwan ang ulam, katulad ng isang bagay tulad ng ketchup na binili sa tindahan.

Mga sangkap:

• Plums (iba't ibang Hungarian) - 1 kg;
• Mga sariwang kamatis - 3 kg;
• Sibuyas - 500 g;
• Pulang mainit na paminta (tuyo) - 1 kutsarita;
• Mga pampalasa (basil, turmeric, cloves, coriander - upang pumili mula sa o sa mga mixtures).

Nagluluto

1. Ang mga kamatis ay sariwa at ang mga plum ay hugasan. Ang alisan ng balat ay tinanggal mula sa mga kamatis, at ang bato ay tinanggal mula sa mga plum.

Interesting!

Ang mga vengerka plum ay ginagamit sa maraming mga recipe ng adjika. Kung kukuha ka ng hindi overripe, kung gayon sila ay magiging katamtamang matamis. Bagaman hindi ito para sa lahat, maaari silang mapalitan ng mas maasim o honey varieties.

1. Ang mga sibuyas, kamatis at plum ay tinadtad. Maaari kang gumamit ng combine, blender o meat grinder para dito. Ngunit sa anumang kaso, ang masa ay dapat na homogenous, kaya ang kutsilyo ay hindi angkop para sa paggiling.
2. Ang sarsa ay ibinuhos sa isang kasirola, ang mainit na paminta ay idinagdag dito, at ang buong huling timpla ay pinakuluan ng kalahating oras. Ang sarsa ay dapat na hinalo upang hindi masunog. Kapag nagsimulang lumitaw ang bula, ito ay tinanggal gamit ang isang kutsara. Ang mga pampalasa ay idinagdag 3-5 minuto bago handa ang ulam.
3. Ang handa na adjika mula sa mga plum para sa taglamig ay ipinamamahagi sa mga garapon at pinagsama.

Tkemali recipe

Photo recipe adjika Tkemali

Ang Georgian tkemali sauce ay mahalagang parehong plum adjika, gayunpaman, mayroon itong mas maasim at mayaman na lasa. Gayunpaman, ang plum adjika ay madalas na tinatawag na tkemali, kaya sa artikulong ito nais kong ipakita ang isa sa mga pinakasikat na recipe para sa sarsa na ito.

Mga sangkap:

• Plum pula (maasim) - 2 kg;
• Pulang mainit na paminta (sariwa) - 2 mga PC;
• Bawang - 1 daluyan ng ulo;
• cilantro - 1 bungkos;
• Dill - 1 bungkos;
• Green basil - 5-10 dahon;
• Suneli hops - 1 tsp;
• Malasang - ½ tsp;
• Pinatuyong basil - ½ tsp;
• Pinatuyong kulantro - 1 tsp;
• Magaspang na asin - sa panlasa.

Nagluluto

1. Ibuhos ang mga plum sa kawali at pakuluan nang buo hanggang sa magsimulang madaling humiwalay ang pulp sa bato. Pagkatapos ay patayin ang kalan, at ang mga plum ay ibinuhos sa isang colander upang maubos. Ang likido ay kailangang maubos - hindi na ito magiging kapaki-pakinabang pa.
2. Ang mga gulay (cilantro, dill, green basil) ay giniling sa isang gilingan ng karne.
3. Sa isang gilingan ng karne, ang peeled na bawang, pulang paminta ay durog din (nang walang buntot, ngunit may mga buto, upang ang lasa ay mainit). Ang bawat sangkap ay dapat na giling sa isang hiwalay na lalagyan.
4. Ang pinatuyo na mga plum ay kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan. Ang mga buto ay nananatili sa salaan, at ang lahat ng pulp sa anyo ng isang katas ay dumadaan sa mangkok.
5. Matapos ang pulp ng mga plum ay handa na, ito ay ibinuhos sa isang kasirola at pinakuluan sa mababang init.
6. Sa isang hiwalay na lalagyan, ang mga tinadtad na gulay, mainit na paminta, bawang, at pampalasa (masarap, suneli hops, tuyo na basil, kulantro) ay nakakasagabal. Ang halo ay dapat na homogenous.
7. Kapag kumulo ang mga plum, magdagdag ng pinaghalong mga halamang gamot at pampalasa sa kanila at haluing mabuti. Hindi kinakailangang alisin ang tkemali mula sa apoy; dapat itong pakuluan at pakuluan ng 2-3 minuto.
8. Ngayon ay nananatili lamang na ibuhos ang tkemali sa mga isterilisadong garapon at igulong ang mga ito.

Ang Adjika mula sa mga plum ay isang napaka-masarap na sarsa, pampalasa na maaaring magamit bilang isang dressing para sa mga salad, meryenda o bilang karagdagan sa karne, isda. At salamat sa iba't ibang mga recipe, maaari kang pumili ng isa na magugustuhan ng buong pamilya, na may sarili nitong espesyal na komposisyon ng mga pampalasa, halamang gamot at posibleng karagdagang, mga lihim na sangkap.