Upang makagawa ng isang maanghang at malasang meryenda para sa isang maligaya na mesa o upang gamutin ang mga miyembro ng sambahayan sa araw ng trabaho, hindi mo kailangang gumamit ng mga kumplikadong trick. Sa katunayan, ngayon matututunan natin kung paano magluto ng mga eggplants na may mga kamatis, na, kahit para sa isang baguhan na maybahay, ay magiging mabango, maganda at napaka masarap. Sa ibaba makikita mo ang maraming napatunayan na mga recipe na matagal nang minahal ng marami para sa kanilang pagiging simple at kayang bayaran.

Maaaring ihanda ang pampagana na may ganap o bahagyang paggamot sa init. Una, gawin natin ito sa pinakamadaling paraan.

Italyano na eggplant salad na may mga kamatis

Mga sangkap

• Talong - 3 mga PC. + -
• Cilantro - 50 g + -
• - 3 mga PC. + -
• - 3 mga sibuyas + -
• — 2 kurot o tikman+ -
• — sa dulo ng kutsilyo o tikman+ -
• - 3-4 kutsara. + -

Pagluluto ng Italong Talong na may Mga Kamatis

1. Naghuhugas kami ng mga gulay at pinatuyo ito sa isang tuwalya.
2. Gupitin ang mga eggplants sa mga hiwa ng 5-6 mm na makapal at ilagay ito sa isang malalim na mangkok.
3. Punan ng sinala na tubig, asin at takpan ng isang malaking plato upang ang lahat ng mga gulay ay nasa tubig. Iniwan namin ang mga ito ng ganito sa loob ng 1 oras - kinakailangan ito upang mawala ang kapaitan.
4. Ngayon ay ibuhos ang langis sa kawali at, sa lalong madaling pag-init, ilagay ang mga eggplants. Tandaan na ang mga gulay na ito ay sumisipsip nito nang napakaaktibo, kaya't hindi kami nagtipid, ibinubuhos namin ito nang maayos upang hindi masunog ang mga eggplants.
5. Iprito ang mga ito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig at ilagay ito sa isang grid na natakpan ng isang napkin upang hindi sila mamasa-masa.
6. Ngayon maghanda tayo ng isang layer ng mga gulay: makinis na tagain ang cilantro at pagsamahin ito sa bawang na dumaan sa isang pindutin at isang pakurot ng asin. Bilang karagdagan, maaari mong gilingin ang masa sa isang pestle para sa mas mahusay na paghihiwalay ng katas.
7. Gupitin ang mga kamatis sa mga bilog.
8. Ikinakalat namin ang mga eggplants sa isang hulma o sa isang malawak na ulam, antas ng isang layer ng halaman sa tuktok ng bawat tabo at tapusin ang lahat sa mga kamatis. Sa anumang kaso huwag asasin ang mga ito sa itaas upang ang juice ay hindi tumayo.

Dapat nating ilagay ang tapos na meryenda sa ref at panatilihin ito roon kahit kalahating oras hanggang sa ito ay ganap na malamig.

Paglilingkod na sinablig ng tinadtad na halaman. Bon Appetit!

Spicy eggplant pampagana

Ang mga eggplants na may mga kamatis ay magiging hindi gaanong masarap ayon sa sumusunod na resipe.

• Gupitin ang bilog 2 katamtamang mga eggplants at magbabad, tulad ng sa nakaraang resipe, kahit isang oras sa inasnan na tubig.
• Pagkatapos alisan ng tubig, blot at iprito sa langis ng oliba na may bawang sa magkabilang panig. Hindi mo ito maitatago sa mahabang panahon, dahil maaabot sa mga oven ang mga gulay. Pinapanatili namin ito sa loob ng ilang minuto sa bawat panig at inilalagay ito sa mga napkin.
• Ikinakalat namin ang mga eggplants sa isang baking sheet na may isang patong na hindi stick, magdagdag ng sariwang kinatas na bawang sa itaas, 2-3 na clove lamang ang kinakailangan, pagkatapos ay itabi ang 2 mga kamatis na pinutol sa mga bilog.
• Kuskusin ang 100 g ng matapang na keso sa isang magaspang na kudkuran at ilagay ito sa tuktok ng mga kamatis.
• Naglalagay kami ng isang baking sheet na may mga eggplants sa isang daluyan na antas sa isang oven na preheated sa 190 ° C sa loob ng 20 minuto. Ang oras na ito ay sapat na upang maabot ng mga kamatis, at matunaw at ma-brown ang keso.

Inilabas namin ang natapos na pampagana at inilatag ito sa isang pinggan, pinalamutian ng mga sprigs ng perehil at dill, naglilingkod nang mainit. Bon Appetit!

Ngunit paano ka pa maluluto hindi pangkaraniwang salad mula sa mga gulay na ito.

Tomato at eggplant salad na may bawang

1. Gupitin ang 1 daluyan ng talong nang hindi nagbabad sa mga bilog at iprito hanggang ginintuang kayumanggi kahit 3-4 minuto sa bawat panig. Pagkatapos ay ikinalat namin ito sa isang tuwalya ng papel at, kapag ang sobrang langis ay hinihigop, pinutol namin ang bawat hiwa sa kalahati.
2. Sa parehong kawali, ipasa ang 1 sibuyas na gupitin sa kalahating singsing at idagdag ang 250 g ng hugasan at makinis na tinadtad na mga champignon dito. Iprito ang lahat hanggang sa ginintuang at patayin ang init.
3. Hugasan ang 2 mga kamatis at gupitin sa manipis na mga bilog.
4. Ngayon ihanda na natin ang pagbibihis: paghaluin ang 100 ML ng sour cream na may 3 mga sibuyas ng bawang mula sa pindutin, isang dakot ng tinadtad na mga nogales, asin (2 pinches) at paminta (sa dulo ng kutsilyo). Iling ang lahat nang maayos sa isang tinidor.

Ang tinubuang-bayan ng minamahal na talong ng lahat ay ang malayong India. Una, ang mga gulay na ito ay lumago doon bilang halaman na nakapagpapagaling... Pinaniniwalaan na ang pinakuluang na talong ay maaaring mapawi ang sakit ng ngipin, at ang pulbos na gawa sa hindi pangkaraniwang mga prutas ay isang mahusay na paggamot para sa gota. Sa Middle Ages lamang, ang mga Europeo ay nagsimulang kumain ng mga eggplants, pagkatapos ay lumitaw ang mga unang recipe para sa mga pinggan mula sa kanila.

Paano magluto ng talong na may mga kamatis?

Ang talong na may mga kamatis ay isang resipe sa elementarya, ngunit, tulad ng anumang iba pang ulam, mayroon itong sariling mga indibidwal na katangian, ang pagpapatupad na kung saan ay posible upang makuha ang nais na resulta ng panlasa.

1. Ang mga talong ay hinugasan, pinatuyong, pinutol ng mga hiwa ng nais na hugis at sukat, inasnan, naiwan ng 30 minuto upang matanggal ang kapaitan, kung kinakailangan, hugasan o simpleng tuyo.
2. Kung ang resipe ay nagbibigay para sa pagtanggal ng balat mula sa mga kamatis, gupitin ang prutas mula sa itaas, isawsaw ito sa kumukulong tubig sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay ilipat ito sa tubig na yelo at ihiwalay ang balat mula sa sapal.

Talong na may mga kamatis - pangkalahatang mga prinsipyo at pamamaraan ng paghahanda

Ang mga batang prutas ay nakalantad iba`t ibang uri pagproseso ng culinary. Hindi lamang sila pinakuluan o pinirito, ngunit nilaga din, pinalamanan, inihurnong at pinatuyo. Ngunit sa sariling bayan ng mga eggplants, minsan ay kinakain pa sila ng hilaw. Ang mga tao ay madalas na tinatawag na mga eggplants na "asul", dahil ang kanilang alisan ng balat ay talagang maganda ang asul-lila na kulay. Ang sariwang talong ay nakakatikim ng kaunting mapait, ngunit sa panahon ng proseso ng pagluluto mabilis na binabago ang istraktura nito at naging malambot na katas. Ginagawa ng kalidad na ito ang prutas na ganap na hindi maaaring palitan para sa pag-canning.

Talong na may mga kamatis - paghahanda ng pagkain

Ang isang natatanging tampok ng talong ay na sa anumang pamamaraan ng paggamot sa init, pinapanatili nito ang isang malaking halaga ng mga bitamina. Ang mga eggplants ay hindi naiiba sa isang espesyal na aroma, ngunit sa parehong oras madali silang sumipsip ng mga banyagang amoy, samakatuwid matagumpay silang nagamit sa pinaka iba`t ibang pinggan... Kapag pumipili ng isang prutas, kailangan mong kunin ito, ang isang hinog na talong ay dapat timbangin higit pa sa tila sa unang tingin. Ang mga mabuting kalidad na eggplants ay hindi dapat magkaroon ng anumang mga gasgas, hiwa, dents o anumang batik, at ang balat ay dapat magandang gulay laging makintab makinis, hindi kulubot o kulubot.

Isinasaalang-alang na ang talong ay isang nasisirang produkto, mas mahusay na bilhin ang mga ito nang direkta sa araw ng paghahanda. Kung kinakailangan, itago ang mga prutas sa isang cool na lugar, ngunit dapat mong magkaroon ng kamalayan na mas mabilis silang lumala sa ref kaysa sa temperatura ng kuwarto.

Talong na may mga kamatis - ang pinakamahusay na mga recipe

Kunin ang Recipe: Eggplant at Tomato Snack

Ang pinakasimpleng ulam upang maghanda ay ganap na pupunta sa anumang mesa.

Mga sangkap: 3-4 katamtamang mga eggplants, 3-4 katamtamang mga kamatis, 3 mga sibuyas ng bawang, cilantro, asin ayon sa panlasa.

Paraan ng pagluluto

Gupitin ang mga talong at kamatis sa mga singsing. Iprito ang una sa langis ng oliba hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilagay ang natapos na mga eggplants sa isang napkin o papel na tuwalya, upang sila ay umalis sobrang taba.

Sa oras na ito, kailangan mong makinis na tadtarin ang cilantro at pisilin ang tatlong mga sibuyas ng bawang dito. Paghaluin ng mabuti ang lahat at timplahan ng asin.

Susunod, ilagay ang mga eggplants sa isang handa na malawak na ulam na pinggan, iwisik ang mga ito ng isang halo ng bawang at cilantro, at ilagay ang isang layer ng mga kamatis sa itaas at iwiwisik muli ang mga halaman. Upang ang ulam ay maging mas masarap at makatas, maraming mga layer ng talong at mga kamatis ang dapat gawin. Pagkatapos nito, ang natapos na meryenda ay dapat ilagay sa ref para sa isang pares ng mga oras upang ang mga gulay ay palabasin ang katas. Lahat, isang masarap at mabangong ulam ay handa na, maihahatid mo ito sa mesa!

Kunin ang Recipe: Talong Lasagna

Ang hindi pangkaraniwang pagkakaiba-iba ng lasagna na ito ay hindi mas mababa sa panlasa sa mga klasikong recipe ng ulam na ito. Bilang karagdagan, mayroon itong hindi maunahan na aroma at kaakit-akit na hitsura.

Mga sangkap: 2 malalaking eggplants, 12 kabute, 200 gramo ng cream, 200 gramo ng matapang na keso, 2 kutsarang langis ng oliba, 1 sibuyas ng bawang, 5 malalaking makatas na kamatis, 1 malaking sibuyas, 500 gramo giniling na baka, 2 kutsarang tuyo na damo (tikman), 50 gramo ng mantikilya, 5 kutsarang harina, 500 mililitro ng gatas, isang pakurot na gadgad nutmeg, ang parehong halaga ng asin.

Paraan ng pagluluto

Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola at idagdag ang harina dito, panatilihin sa apoy, pagpapakilos ng dalawa hanggang tatlong minuto. Pagkatapos ibuhos ang gatas sa isang manipis na stream, patuloy na gumalaw. Maglagay ng isang pakurot ng asin at nutmeg sa gatas, lutuin ang napakababang init sa loob ng sampung minuto.

Gupitin ang mga eggplants pahaba sa pantay na mga bahagi, grasa ng langis, asin at maghurno sa oven. Gupitin at iprito ang mga kabute, sa ibang kawali ay prito rin ang tinadtad na karne, kung saan magdagdag ng bawang at tinadtad na mga kamatis. Ibuhos ang cream sa parehong halo at iwisik ang mga pampalasa.

Grasa ang ilalim ng isang paunang handa na baking dish na may handa na sarsa, ilagay sa itaas ang mga handa na sheet ng lasagna, takpan ng mga layer ng tinadtad na karne, kabute at talong. Ang pagpuno ay dapat na inilatag upang ang bawat sangkap ay lumiliko sa dalawang mga layer. Ibuhos muli ang sarsa sa itaas at iwisik ang gadgad na keso. Takpan ng foil at maghurno sa 180 degree sa loob ng apatnapung minuto. Pagkatapos alisin ang foil at hawakan ang lasagne sa oven para sa isa pang labinlimang minuto.

Masarap na mga resipe ng talong na may mga kamatis at bawang sa isang kawali

Nakasalalay sa resipe, maaari itong ganap na magbago pangkalahatang anyo pinggan at kakulay ng panlasa nito. Mahalaga kung paano puputulin ang talong - sa mga cube, hiwa, hiwa o hiwa, kung gaano itabi ang gulay sa kawali, sa anong oras sa oras na idaragdag ang natitirang mga sangkap - mga kamatis, bawang. Ang susunod na iilan sunud-sunod na mga recipe ay makakatulong sa babaing punong-abala upang ganap na maghanda ng isang meryenda para sa isang pang-araw-araw na menu o isang maligaya na kaganapan.

Klasikong resipe na may mga layer ng mga kamatis at mayonesa

Maliit na "turrets" na may mga kamatis at eggplants ay klasikong recipe nailalarawan sa pamamagitan ng isang simple, mabilis na pagluluto at labis na mahusay na panlasa. Anong mga sangkap ang kinakailangan para sa isang meryenda:

• Dalawang asul.
• Tatlong kamatis.
• 200 gramo ng keso sa maliit na bahay.
• Apat na kutsarang mayonesa (upang mabawasan ang calorie na nilalaman ng ulam, maaari kang gumamit ng sour cream).
• 2 sibuyas ng bawang.
• Pampalasa
• Mantika.

Paano magluto ng talong na may mga kamatis ayon sa klasikong resipe:

1. Hugasan nang mabuti ang mga eggplants bago i-cut off ang mga matigas na ponytail. Gupitin ang gulay sa medium-makapal na mga hiwa. Ilagay ang mga ito sa isang lalagyan ng inasnan, malinis na likido upang mawala ang kapaitan. Dalawampung minuto dapat lumipas. Pagkatapos ay magkalat ng isang tuwalya, ilagay ang mga bilog sa itaas upang ang baso ay magkaroon ng labis na tubig.
2. I-on ang gas, ibuhos ang langis sa kawali, iprito ang talong hanggang sa lumitaw ang isang ilaw na ginintuang crust. Kapag handa na, ilabas, tiklupin ang mga gulay sa isang tuwalya ng papel upang ang labis na taba ay masipsip dito. Habang naghahanda ang mga bilog, gupitin ang mga kamatis sa parehong paraan.
3. Gawin ang pagpuno sa pagitan ng mga layer. Upang magawa ito, sa isang blender, ihalo ang keso sa kubo, mayonesa, bawang na durog sa pamamagitan ng isang press upang makagawa ng isang homogenous na masa.
4. Simulan ang dekorasyon ng pinggan. Maglagay ng isang hiwa ng talong sa isang plato, ilagay ang isang maliit na pagpuno sa itaas, pagkatapos ng isang kamatis, pagkatapos ay asul muli. Gawing matatag ang mga turret at hindi masyadong mataas para sa madaling paghawak. Palamutihan ang natapos na ulam na may mga halaman. Handa na!

Talong ragout kampanilya paminta kamatis

Ang pinakamadaling paraan ay upang nilagang eggplants na may mga kamatis na may pagdaragdag ng iba pang mga gulay, ginagawa ang ulam sa anyo ng isang nilagang. Ang mga sangkap ay maaaring paunang gawing kulay sa langis para sa isang mas mayamang lasa at aroma, at pagkatapos ay kumulo hanggang lumambot sariling katas pagdaragdag ng isang maliit na bawang at sariwang damo sa dulo.

Mga sangkap:

• talong - 2 pcs.;
• mga sibuyas at karot - 1 pc.;
• bell peppers - 2-3 pcs.;
• kamatis - 4-5 pcs.;
• langis ng gulay - 100 ML;
• bawang - 2 sibuyas;
• mga gulay - 1 bungkos;
• Italyano herbs na tikman;
• paminta ng asin.

Paghahanda

1. Ang mga talong, peppers, sibuyas at karot ay pinirito nang hiwalay sa langis at inilalagay sa isang kasirola o kaldero.
2. Idagdag ang mga kamatis, panahon, takpan ang lalagyan at kumulo ang mga nilalaman ng 20 minuto.
3. Kapag handa na, ang mga nilagang eggplants na may mga kamatis ay pupunan ng bawang at halaman.

Ang mga rolyo ng talong na may mga kamatis at bawang

Nag-isyu pritong talong na may mga kamatis sa anyo ng mga rolyo, maaari mong epektibo na makadagdag sa isang maligaya na mesa na may isang ilaw ngunit mabisang ulam o mangyaring ang iyong sambahayan gamit ang isang orihinal na meryenda sa mga araw ng trabaho. Ang mga prutas ay pre-cut sa mga pahaba na hiwa at, pagkatapos na mapupuksa ang kapaitan, ito ay na-brown sa isang may langis o tuyong kawali.

Mga sangkap:

• talong - 2 pcs.;
• mga kamatis - 300 g;
• langis ng gulay - 170 ML;
• bawang - 2 sibuyas;
• mayonesa - 60 g;
• paminta ng asin.

Paghahanda

1. Ang mga hiwa ng talong ay inasnan, iniwan sa loob ng 20-30 minuto, na-blask nang lubusan ng isang napkin at pinirito sa magkabilang panig.
2. Ang bawat mapulang strip ay pinahiran ng mayonesa na halo-halong may bawang, isang hiwa ng kamatis ang inilalagay sa isang gilid at ang produkto ay pinagsama.

Fan ng talong na may mga kamatis at keso

Ang isa pang maliwanag na pampagana ay epektibo na umakma sa anumang pagkain ay ang mga eggplants na inihurnong may kamatis at keso sa anyo ng isang fan. Ang paghahanda ng ulam ay kukuha ng isang minimum na oras, at ang resulta ay lalampas sa lahat ng mga inaasahan: ang hindi kapani-paniwalang masarap na lasa ng ulam ay pinagsama sa isang kamangha-manghang aroma at mataas na halaga ng nutrisyon.

Mga sangkap:

• talong - 2 pcs.;
• mga kamatis - 300 g;
• keso - 200 g;
• bawang - 2-3 sibuyas;
• mayonesa - 60 g;
• paminta ng asin.

Paghahanda

1. Ang mga talong ay pinutol sa kalahating pahaba at pagkatapos ay tinadtad sa isang tagahanga na may mga hiwa ng 5 mm.
2. Asin ang mga workpiece, guwantes at umalis sa loob ng 30 minuto.
3. Ang mga piraso ng keso, kamatis at bawang ay inilalagay.
4. Ang nagresultang fan ay pinahiran ng mayonesa at ipinadala sa isang oven na nainit sa 180 degree.
5. Pagkatapos ng 30-40 minuto, ang inihurnong talong na may mga kamatis ay handa na.

Talong at kamatis salad

Ang salad na may malutong na eggplants at mga kamatis ay sorpresahin ka sa napakagandang lasa, piquancy at pagiging simple ng pagpapatupad. Ang mga hiwa ng talong ay nakakakuha ng kanilang katangian na langutngot sa pamamagitan ng pagluluto ng malalim sa mga ito sa pag-breade ng starch. Eksklusibo ang paghahanda ng ulam bago ihain, pampalasa ng mga sangkap sa pagbibihis.

Mga sangkap:

• talong - 1 pc.;
• kamatis - 2 mga PC.;
• almirol - 120 g;
• linga langis - 10 g;
• matamis na sili na sili - 150 g;
• mint at cilantro tikman;
• mantika- 200 ML;
• paminta ng asin.

Paghahanda

1. Gupitin ang mga eggplants sa mga bilog at 4 pang piraso, magdagdag ng asin, at pagkatapos ng 20 minuto ay matuyo ang kahalumigmigan gamit ang mga napkin.
2. Mga hiwa ng tinapay na may tinapay na prutas at pinirito sa kumukulong langis hanggang mamula.
3. Ang mga kamatis ay tinadtad, halo-halong may herbs, linga langis at matamis na sarsa.
4. Pagsamahin ang mga eggplants na may mga halaman at kamatis, ihalo.

Talong at kamatis sandwiches na may bawang

Ang isang mahusay na pampagana ng talong na may mga kamatis at bawang, na pinalamutian ng anyo ng mga sandwich, ay maaaring maging isang maanghang na meryenda o isang maliwanag na karagdagan sa menu ng mesa. Maaaring gamitin ang tinapay sa sariwa o kayumanggi ito nang kaunti sa isang toaster hanggang sa mag-crunches ito nang bahagya, na nagbibigay handang pagkain espesyal na alindog.

Mga sangkap:

• talong - 2 pcs.;
• kamatis - 2 mga PC.;
• mayonesa - 120 g;
• bawang - 2-3 sibuyas;
• baguette - 1 pc.;
• asin, paminta, langis ng halaman, halaman.

Paghahanda

1. Ang mga eggplants na pinutol sa mga bilog ay na-brown sa magkabilang panig sa langis.
2. Ang mga kamatis at isang baguette ay tinadtad sa mga bilog, ang mayonesa ay halo-halong may bawang.
3. Ang isang hiwa ng tinapay ay kinumpleto ng talong at kamatis, pinahid ang mga patong na may mayonesa ng bawang.
4. Ang mga eggplants na may bawang at mayonesa at mga kamatis sa tinapay ay kinumpleto ng isang sprig ng herbs at hinahain.

Talong at Tomato Pasta

Ang masarap na spaghetti na may mga eggplants at kamatis ay maaaring lutuin sa Kuwaresma o magpakasawa sa isang magaan at malusog na pagkain anumang ibang araw para sa hapunan o tanghalian. Ang nasabing isang komposisyon sa pagluluto ay inihahanda nang walang anumang mga espesyal na gawain. Ang mga gulay ay pinirito at pagkatapos ay nilaga hanggang malambot at hinaluan ng pinakuluang pasta.

Mga sangkap:

• talong - 2 pcs.;
• kamatis - 6 mga PC.;
• pasta - 300 g;
• mga sibuyas - 2 mga PC.;
• bawang - 3-4 na sibuyas;
• bell pepper(opsyonal) - 1-2 pcs.;
• asin, paminta, asukal, langis ng halaman, halaman.

Paghahanda

1. Pagprito ng mga sibuyas sa langis, magdagdag ng mga peppers, eggplants, iprito ng 5 minuto.
2. Ang mga kamatis ay inilalagay, ang mga nilalaman ay tinimplahan, nilaga hanggang malambot.
3. Ikalat ang mga eggplants na may mga kamatis sa pinakuluang pasta, ihalo at ihatid.

Manok na may talong at kamatis sa oven

Kung maghurno ka ng karne na may mga eggplants at kamatis sa oven, pagdaragdag ng maanghang na additives at sour cream sa mga sangkap, maaari kang makakuha ng isang pampagana, kasiya-siyang, masustansiya at walang duda malusog na ulam, na tatanggapin ng parehong matanda at bata. Maipapayo na pre-marinate ang fillet ng manok na may pagdaragdag ng mga mabangong halaman at pampalasa.

Mga sangkap:

• talong - 3 pcs.;
• kamatis - 4-5 pcs.;
• fillet ng manok - 600 g;
• keso - 200 g;
• kulay-gatas - 200 g;
• bawang - 1-2 sibuyas;
• perehil - 0.5 bungkos;
• pampalasa para sa manok - 1 tbsp. kutsara;
• paminta ng asin.

Paghahanda

1. Ang manok ay pinuputol, pinalo, tinimplahan, at iniiwan ng 30 minuto.
2. Ang mga talong ay tinadtad sa mga plato at pinirito sa langis.
3. Mga eggplants, karne, muli eggplants, pagkatapos ang mga kamatis ay inilalagay sa form sa mga layer, pampalasa ng mga layer sa panlasa at pagpapahid ng kulay-gatas.
4. Budburan ang mga eggplant na may manok at kamatis na may keso at herbs at maghurno ng 30 minuto sa 180 degree.

Talong at kamatis na sopas

Sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng mga eggplants na may mga kabute at kamatis sa isang kasirola na may sabaw, maaari kang makakuha ng isang kamangha-manghang masarap na mainit na pagkain para sa hapunan, na perpektong mababad at sa parehong oras ay hindi pasanin ang panunaw. Mas mabuti na kumuha ng puti bilang pangunahing sangkap para sa sabaw. Mga kabute sa kagubatan(sariwa, frozen o tuyo).

Mga sangkap:

• talong - 1 pc.;
• kamatis - 2-3 pcs.;
• zucchini - 0.5 pcs.;
• porcini kabute - 100 g;
• patatas - 2-3 pcs.;
• mga sibuyas at karot - 100 g bawat isa;
• ugat ng kintsay - 40 g;
• mga gulay - 0.5 bungkos;
• langis ng gulay - 40 ML;
• paminta ng asin.

Paghahanda

1. Pakuluan ang mga kabute sa loob ng 20 minuto.
2. Ang mga talong ay pinutol at inihurnong sa oven sa loob ng 20 minuto.
3. Ang mga patatas, mga iginawang sibuyas na may karot at kintsay, mga eggplants at gadgad na mga kamatis ay idinagdag sa lalagyan.
4. Timplahan ang ulam, pakuluan ito, timplahan ng mga halaman.

Talong at Tomato Pie

Ang isa pang paraan upang magluto ng talong na may mga kamatis sa oven ay ang maghurno ng mabangong at masarap pie may pagpuno ng gulay. Ang isang mahusay na kumbinasyon ng kuwarta na may pampagana ng makatas na pagpuno ay mag-apela sa lahat, nang walang pagbubukod, at kahit na sa mga tumanggi na kumain ng purong gulay mula sa isang piraso mga mapulang pastry malabong tumanggi.

Mga sangkap:

• harina - 250 g;
• langis ng gulay - 100 ML;
• tubig - 2 kutsara. mga kutsara;
• asukal - 75 g;
• itlog - 3 mga PC.;
• talong at kamatis - 2 mga PC.;
• kulay-gatas - 300 g;
• keso - 200 g;
• bawang - 4 na sibuyas;
• mga gulay, asin, paminta.

Paghahanda

1. Mula sa isang itlog, harina, 50 ML ng langis ng halaman at tubig, masahin ang kuwarta, asin sa panlasa, alisin ang bukol sa pelikula sa malamig sa loob ng 20 minuto.
2. Ang mga talong ay pinutol, inasnan, at pagkatapos ng 20 minuto ay pinirito sila sa magkabilang panig sa langis.
3. Ipamahagi ang kuwarta sa isang hulma, itabi ang mga talong at kamatis sa itaas.
4. Ang maasim na cream ay halo-halong may keso, itlog, halaman, bawang, inasnan, paminta at ibinuhos sa mga gulay.
5. Ang cake ay inihurnong sa loob ng 50 minuto sa 180 degree.

Recipe: inihurnong talong na may mga kamatis

Ang pampagana na ito ay mukhang mahusay sa isang maligaya na mesa, napakahusay ito sa anumang mga pinggan ng karne at medyo simple upang maghanda.

Mga sangkap: 2-3 katamtamang eggplants, 2-3 medium na kamatis, 100 gramo ng matapang na keso, 1 naprosesong keso, 2 sibuyas ng bawang, mayonesa ayon sa panlasa.

Paraan ng pagluluto

Banlawan ang mga eggplants, putulin ang mga dulo sa magkabilang panig at gupitin sa maliliit na bilog. Maasin ang mga prutas nang mabuti at ilagay sa isang mangkok, kung saan mag-iiwan ng labinlimang minuto, upang mawala ang kapaitan.

Sa oras na ito, lagyan ng rehas ang natunaw at matapang na keso, idagdag ang mayonesa at bawang, ihalo na rin ang lahat.

Pagprito ng mga hiwa ng talong sa magkabilang panig sa langis ng halaman hanggang sa ginintuang kayumanggi. Hugasan ang mga kamatis at gupitin din sa mga hiwa.

Grasa ang isang baking sheet na may maraming langis, ilagay ang pre-fried eggplants dito, grasa ang mga ito nang may halong keso, bawang at mayonesa. Ilagay ang mga hiwa ng kamatis sa itaas.

Maghurno ng mga eggplants ng labing limang minuto sa 180 degree.

Upang panatilihin sa talong ang pinakamalaking bilang mas mahusay na i-cut at linisin ang mga bitamina gamit ang isang kutsilyo na gawa sa hindi kinakalawang na asero. Ang mga tinadtad na gulay ay hindi dapat iwanang bukas sa mahabang panahon. Ang talong ay dapat na lutuin hindi may taba ng hayop, ngunit may langis ng halaman. Upang matukoy ang antas ng pagkahinog ng talong, kailangan mong pindutin ito gamit ang iyong daliri, kung ang prutas ay agad na bumalik sa orihinal na form, pagkatapos ang gulay ay handa na para magamit.

Sikat na tinukoy bilang "asul", ang talong ay isang tanyag na sangkap sa maraming pinggan. Ang mga ito ay idinagdag sa stews, sopas, salad, ngunit ang mga sambahayan ay lalo na ang kagustuhan na nakakain ng bibig, maganda ang pinalamutian na meryenda. Bilang karagdagan, ang mga eggplants na may mga kamatis ay mahusay para sa dekorasyon maligaya na mesa... Ang kamag-anak na mababang gastos ng produktong ito sa tag-araw ay gumagawa ng tulad ng isang ulam na abot-kayang para sa lahat. Narito ang ilang mga tip sa kung paano pinakamahusay na ihanda ang iyong meryenda:

• Iwanan ang talong sa malinis, inasnan na tubig ng labinlimang hanggang dalawampung minuto bago lutuin. Ang pangangailangan para sa pamamaraang ito ay dahil sa ang katunayan na ang gulay ay naglalaman ng isang microelement sa loob - solanine. Kung hindi na-neutralize sa ganitong paraan, magdaragdag ito ng labis na kapaitan sa ulam. Maaari mo ring kuskusin ang produkto ng asin at umalis ng isang oras upang matanggal ang mapait na lasa. Ilalabas nito ang katas at gagawing mas masarap ang mga eggplants pagkatapos na luto sa isang kawali.
• Gumamit ng magagandang kutsilyo na gawa sa hindi kinakalawang na asero. Ang nasabing paggupit ay makakatulong na mapanatili ang magandang berdeng kulay ng mga sangkap at maiiwasan silang masyadong dumidilim.
• Piliin ang tamang gulay sa merkado. Bigyan ang kagustuhan sa mga batang eggplants na may isang makintab, makinis na ibabaw, sepal na mahigpit na sumunod sa ibabaw, at isang berde, nababanat na footboard. Mahalaga na ang mga blues ay walang dungis.
• Kung nais mong magluto ng caviar, alisan ng balat ang balat mula sa talong upang ang masa ay magkakauri sa huli. Mas mahusay na iwanan ito para sa pagprito - sa ganitong paraan ang pangwakas na produkto ay mapanatili ang hugis nito na mas mahusay, ang pampagana ay magiging maganda.
• Magdagdag ng pampalasa sa panlasa. Maaari mong umakma ang ulam na may asin, paminta, iprito ang mga gulay sa batter upang maging crispy ang mga ito.

Sa pagsisimula ng taglagas, ang mga eggplants at kamatis ay matatagpuan sa halos bawat mesa, at ito ay isang mahusay na dahilan upang mangyaring ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay na may masarap na gulay. Ang talong na may mga kamatis ay isang kahanga-hangang kumbinasyon na nag-aalok ng tone-toneladang mga pagpipilian para sa mga eksperimento sa pagluluto. Ang maliwanag na lasa ng makatas na mga kamatis ay napakahusay sa mga pinong at walang kinikilingan na mga talong, na nagbibigay-daan sa iyo upang magamit ang dalawang gulay na ito sa iba't ibang mga pinggan.

Ang bilang ng mga resipe kung saan ang mga eggplants na may mga kamatis ay maaaring kasangkot ay labis na malaki - ito ang mga salad at casseroles, at iba't ibang mga meryenda, at pangalawang nilagang, at lahat ng uri ng pinapanatili, at marami pa. Ang pagdaragdag ng iba`t ibang mga sangkap, pampalasa at halamang gamot sa tuwina ay gagawing bago at natatangi ang lasa ng mga pinggan.

Upang ang iyong mga eggplants na may mga kamatis ay karapat-dapat sa pinakamataas na rating, maingat na lapitan ang isyu ng pagpili ng gulay, bigyang pansin ang kalidad nito. Ang balat ng isang mahusay na talong ay dapat na makinis at makintab, nang walang anumang mga gasgas, dents o wrinkles. Mahusay na gamitin ang mga batang eggplants, na mayroong isang matatag na berdeng tangkay. Ang mga kamatis ay dapat ding maging matatag at matatag na walang mga palatandaan ng pinsala sa balat. Ang kalidad ng mga sariwang gulay ang susi sa tagumpay ng anumang ulam. Bago lutuin, inirerekumenda na iwisik ang hiniwang mga eggplants na may asin at iwanan ng 20-25 minuto, pagkatapos ay banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo - ang pamamaraang ito ay makakaalis ng kapaitan na likas sa mga gulay na ito.

Ang unang bagay na naisip ko kapag naririnig mo ang pariralang "talong na may mga kamatis" ay malamang na ratatouille. Ang klasikong ulam ng lutuing Pransya ay matagal nang naging popular sa ating mga kababayan dahil sa pagiging simple ng paghahanda nito, pagtutubig sa bibig hitsura at hindi gaanong kamangha-manghang lasa. Ang tradisyunal na Provencal herbs tulad ng rosemary, thyme at basil ay nagdaragdag ng isang espesyal na pag-ikot sa pinggan, kaya siguraduhing gamitin ang mga ito sariwa o tuyo kapag nagluluto. Ang Ratatouille ay maaaring maituring na isang klasikong lutuing vegetarian, kaya ang ulam na ito ay dapat bigyang pansin ng mga sumusubaybay sa kanilang diyeta.

Ratatouille

Mga sangkap:
1 talong
1 utak ng halaman
4 na kamatis
1/2 sibuyas
1/3 bell pepper
3-4 na sibuyas ng bawang
3 bay dahon
2 kutsarita ng Provencal herbs
sariwang balanoy para sa dekorasyon (opsyonal)
mantika

Paghahanda:
Gupitin ang talong, zucchini at tatlong mga kamatis sa manipis na mga hiwa. Ilagay ang mga gulay sa isang greased baking dish sa isang pattern ng spiral, alternating mga hiwa ayon sa kulay. Banayad na iwisik ng asin at paminta, magdagdag ng mga bay dahon, ambon na may langis. Upang maihanda ang sarsa, makinis na tagain ang mga peppers at sibuyas, gaanong iprito sa langis ng gulay hanggang malambot. Alisin ang balat mula sa natitirang kamatis, pagbuhos ng kumukulong tubig dito, makinis na tagain at idagdag sa pinaghalong sibuyas kasama ang 1/2 basong tubig. Kumulo ng 4 na minuto. Timplahan ng asin at paminta, magdagdag ng tinadtad na bawang at pampalasa, lutuin para sa isa pang 1-2 minuto. Kung ninanais, ang sarsa ay maaaring mashed na may blender. Ibuhos ang nagresultang sarsa sa mga gulay sa form, takpan ang form ng foil at ilagay sa isang oven na preheated sa 180 degrees sa loob ng 50 minuto. Alisin ang foil at maghurno ng halos 15 minuto. Palamutihan ng basil at maghatid.

Ang Lasagna ay isang kahanga-hangang multi-sangkap na ulam na hindi kailanman magsasawa dahil sa kakayahang patuloy na baguhin ang pagpuno sa iyong paghuhusga. Iminumungkahi namin na maghanda ka ng lasagne na pinalamanan ng talong, kamatis, kabute at tinadtad na karne- tulad ng isang nakabubusog at hindi kapani-paniwala na pampagana na ulam ay walang alinlangan na mangyaring lahat.

Talong lasagna na may tinadtad na karne, kamatis at kabute

Mga sangkap:
2 malalaking talong
5 malalaking kamatis
1 malaking sibuyas
500 g ground beef
500 g champignons
500 ML na gatas
200 g keso
200 ML cream
50 g mantikilya
5 kutsarang harina
1-2 sibuyas ng bawang
mga sheet ng lasagne
mantika
isang kurot ng nutmeg
asin at pampalasa sa panlasa

Paghahanda:
Matunaw na mantikilya sa isang kasirola, magdagdag ng harina at patuloy na paghalo ng halos 2-3 minuto. Ibuhos ang gatas nang dahan-dahan nang hindi tumitigil sa pagpapakilos. Magdagdag ng isang pakurot ng asin at isang kurot ng nutmeg, kumulo hanggang lumapot ang sarsa, mga 5-7 minuto.
Gupitin ang mga eggplants sa mahabang hiwa, grasa na may mantikilya, gupitin sa pantay na bahagi nang pahaba, grasa ng mantikilya, iwisik ang asin at maghurno sa oven. I-chop at iprito ang mga kabute. Hiwalay na iprito ang tinadtad na karne na may tinadtad na mga sibuyas, idagdag ang tinadtad na bawang at makinis na tinadtad na mga kamatis. Magdagdag ng cream at pampalasa sa panlasa, pukawin at lutuin ng 2-3 minuto.
Grasa ang isang baking dish na may sarsa, maglagay ng mga sheet ng lasagna, magdagdag ng tinadtad na karne, kabute at mga talong. Kahalili sa pagitan ng mga sheet ng lasagna at pagpuno upang lumikha ng maraming mga layer. Ibuhos nang maayos ang huling layer ng sarsa at iwisik ng gadgad na keso. Takpan ang form ng foil at maghurno sa isang oven na ininit hanggang sa 180 degree sa halos 40 minuto. Alisin ang foil at maghurno para sa isa pang 15 minuto.

Ang kombinasyon ng talong at kamatis ay bihirang ginagamit sa mga salad - at walang kabuluhan! Ang mga gulay na ito ay maayos sa bawat isa sa anumang anyo, at ang aming susunod na resipe ay isang malinaw na kumpirmasyon nito.

Talong, kamatis at egg salad

Mga sangkap:
1 malaking talong
6-7 na mga kamatis ng cherry
1 sibuyas
3 itlog
1-2 sibuyas ng bawang
2 kutsarang mayonesa
ilang mga sprig ng dill
mantika
asin at ground black pepper sa panlasa

Paghahanda:
Pakuluan ang matapang na pinakuluang itlog. Gupitin ang talong sa mga cube, ang sibuyas sa kalahating singsing. Pagprito ng mga sibuyas sa isang kawali sa langis ng gulay, idagdag ang talong, takpan ang kawali at lutuin sa mababang init hanggang sa gaanong kulay. Idagdag ang bawang na dumaan sa isang press, ihalo at iprito para sa isa pang 1 minuto. Ilagay ang pinaghalong gulay sa isang mangkok ng salad, magdagdag ng tinadtad na dill at halved cherry na kamatis. Timplahan ng asin at paminta sa panlasa, panahon na may mayonesa at ihain.

Ang mga eggplants na may mga kamatis ay hindi kapani-paniwalang mahusay na meryenda - maaari silang mainit o malamig, inihurno o pinirito, pinagsama o may layered ... Alinmang pagpipilian ang pipiliin mo, maaari mong matiyak na ito ay magiging napakasarap! Dinadala namin sa iyong pansin ang dalawang mga pagpipilian para sa isang eggplant at tomato pampagana.

Ang mga rolyo ng talong na may mga kamatis

Mga sangkap:
4 na maliliit na eggplants
2 kamatis
2-3 sibuyas ng bawang
150 g mayonesa
mantika
asin
dill o perehil

Paghahanda:
Gupitin ang mga eggplants sa manipis na piraso at magdagdag ng tubig, matunaw dito ang isang kutsarang asin. Iwanan ang talong sa loob ng 20 minuto. Patuyuin ang mga eggplants at iprito ng langis ng gulay sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilagay sa mga twalya ng papel at alisin ang taba. Grasa ang mga hiwa ng talong na may mayonesa na halo-halong may bawang na dumaan sa isang press. Maglagay ng isang hiwa ng kamatis sa manipis na gilid ng isang guhit ng talong at igulong ito. Kung nais, maaari mong ma-secure ang mga rolyo na may pandekorasyon na mga skewer o toothpick. Ilagay ang natapos na mga rolyo sa isang pinggan at palamutihan ng perehil o dill.

Talong sa batter na may mga kamatis at keso

Mga sangkap:
2 talong
2-3 kamatis
2 itlog
70 g keso
2-3 sibuyas ng bawang
2-3 tablespoons ng mayonesa
2-3 kutsarang harina
2-3 kutsarang gatas
1/2 bungkos ng dill o perehil
mantika
asin sa lasa

Paghahanda:
Gupitin ang mga eggplants sa mga hiwa, iwisik ang asin at iwanan ng 20-30 minuto upang matanggal ang kapaitan. Banlawan ang mga eggplants sa ilalim ng tubig na tumatakbo at matuyo. Upang maihanda ang batter, talunin ang mga itlog, magdagdag ng gatas at harina, at asin sa panlasa. Ang nagresultang masa ay dapat na may medium density. Isawsaw ang eggplants sa batter at iprito sa langis ng halaman hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig.
Habang ang mga eggplants ay pinirito, ihalo ang keso na gadgad sa isang masarap na kudkuran na may mayonesa, tinadtad na halaman at bawang na dumaan sa isang press. Gamitin ang halo na ito upang madulas ang mga inihaw na eggplants habang sila ay mainit pa. Maglagay ng manipis na tabo ng kamatis sa tuktok ng bawat talong. Palamutihan ang ulam ng mga halaman, ihain sa temperatura ng kuwarto o pinalamig.

Ang caviar ng talong na may mga kamatis ay maaaring magamit bilang isang nakapag-iisang meryenda kung kumalat sa tinapay, o bilang karagdagan sa iba pang mga pinggan, halimbawa, maaari itong maging isang mahusay na bahagi ng pinggan para sa karne.

Talong caviar na may mga kamatis at bell pepper

Mga sangkap:
7 talong
5 kamatis
4 bell peppers
3 sibuyas
2 karot
5-7 sibuyas ng bawang
3-4 kutsarang asukal
mantika
asin at pampalasa sa panlasa

Paghahanda:
Alisin ang balat mula sa talong at gupitin sa mga cube. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, bell pepper sa mga piraso. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Alisin ang balat mula sa mga kamatis, pag-agawan ng kumukulong tubig, at katas na may blender. Init ang langis ng gulay sa isang kawali at iprito ang sibuyas hanggang ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng paminta ng kampanilya at lutuin ng halos 8 minuto. Magdagdag ng tomato paste, talong at karot. Kumulo ng 30 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan. Magdagdag ng asukal, asin at pampalasa sa panlasa. Kapag ang lahat ng labis na likido ay sumingaw, handa na ang caviar. Pinalamig na pinakamagaling

Ang mga eggplant na may mga kamatis ay pandaigdigan sa na, para sa lahat ng kanilang pagiging simple, madali silang maging isang tunay na dekorasyon ng maligaya na mesa. Ang kamag-anak na mura at mahusay na panlasa ng mga eggplants na may mga kamatis ay gagawing handa ang mga pinggan gamit ang mga gulay na iyong mga paborito. Bon Appetit!