Originálny baklažánový šalát s cibuľou - na slávnostný alebo každodenný stôl: s nakladanou alebo vyprážanou cibuľou, paradajkami, vajcami.

Každý, kto vyskúša šalát, si je istý, že šalát je mäsový alebo s hubami! Jedlo je pripravené za 15 minút, výdatné a jednoduché. Stačí uvariť pár vajíčok, opražiť baklažány a naložiť cibuľu, aby stratila horkosť. Baklažány sú vhodné pre absolútne akúkoľvek odrodu, je žiaduce, aby boli stredne veľké, nezrelé a pevné - potom sa zeleninový šalát ukáže byť obzvlášť šťavnatý a chutný.

• baklažán - 2 ks.
• cibuľa - 1 ks.
• soľ - 1 lyžička
• cukor - 2 lyžičky
• 9 percent octu - 1 polievková lyžica l.
• vriaca voda - 100 ml
• kuracie vajcia- 2 ks.
• zeleninový olej- 2 polievkové lyžice. l.
• majonéza - 2 lyžice. l.

Baklažány umyjeme, zbavíme sepalov a nakrájame na veľké pásiky (aj so šupkou). Prisypeme 1 čajovú lyžičku soli, premiešame a odstavíme na 10-15 minút, aby dali šťavu a stratili charakteristickú horkosť. Aj keď baklažány nechutí horko, treba ich ešte chvíľu ponechať v osolenej vode, aby pri vyprážaní absorbovali menej oleja.

Po namočení baklažány opláchnite čistou studenou vodou, aby ste odstránili soľ, a potom rukami vytlačte prebytočnú tekutinu. Na panvici zohrejte rastlinný olej a opečte na ňom baklažány do mäkka - 5-7 minút.

Veľkú cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké polkruhy. K cibuli pridajte 2 čajové lyžičky cukru a pridajte 1 polievkovú lyžicu 9-percentného octu. Zalejte 100 ml vriacej vody a nechajte 10 minút marinovať, misku prikryte pokrievkou.

Medzitým si uvaríme vajíčka na tvrdo, naplníme ich studená voda a ošúpte ho. Vajcia nakrájajte na veľké prúžky.

Zmiešajte všetky ingrediencie v hlbokej šalátovej mise: vyprážané baklažány, varené vajcia a nakladanú cibuľu (vytlačenú z tekutiny). Ochutíme majonézou, pridáme soľ a korenie podľa chuti a premiešame.

Šalát s baklažánom a vajíčkami podávajte v spoločnej šalátovej mise alebo po častiach, ozdobte čerstvým kôprom. Jedlo môžete uchovávať v chladničke, kým hostia neprídu na 2-3 hodiny.

Recept 2: baklažánový šalát s vajcom a nakladanou cibuľou

• baklažán - 3 kusy
• vajcia - 3 ks.
• cibuľa - 2 kusy
• voda - 100 ml
• rastlinný olej - 50 ml
• majonéza - 3 polievkové lyžice
• stolový ocot 9% - 2 polievkové lyžice
• cukor - 1 polievková lyžica
• soľ - 1 lyžička
• petržlen - 1 zväzok
• čierne korenie - 1 štipka

Ihneď dajte uvariť kuracie vajcia (mám veľké - asi 60 gramov každé) na tvrdo - 9-10 minút po varení na strednom ohni. Aby vajcia pri varení nepraskli, mali by mať izbovú teplotu, rovnako ako voda. Okrem toho môžete dodatočne osoliť vodu alebo naliať trochu octu - potom je pravdepodobnosť poškodenia škrupiny minimalizovaná.

Potom sa postaráme o baklažány. Umyjeme ich, osušíme a nakrájame na kocky (hrubé ako obyčajná ceruzka). Kožu môžete odstrániť, ak chcete, ale mne sa to s ňou páči.

Zeleninové tyčinky vložte do vhodnej misky a posypte pol lyžičkou soli. Miešajte, aby soľ rovnomerne pokryla všetky kúsky, a nechajte na stole 10-15 minút.

Potom si pripravíme cibuľovú marinádu. Do inej misky nalejte 100 mililitrov studenej vody, pridajte lyžicu cukru, pol lyžičky soli a 2 lyžice octu. Kto chce, môže marinádu okysliť iným octom (vínnym alebo jablčným - berieme 1,5x viac, teda 3 polievkové lyžice) alebo štipkou kyseliny citrónovej. Miešajte, aby sa kryštály cukru a soli úplne rozpustili.

Keď sa baklažány postavia, vypustia šťavu – soľ dobre vytiahne vlhkosť a odstráni horkosť (ak natrafíte na horkú zeleninu). Kocky jemne vyžmýkame, šťavu scedíme.

Do hlbokej a širokej panvice nalejeme rastlinný (mám slnečnicový) olej, dobre ho rozohrejeme. Rozložíme zeleninové tyčinky.

Smažte baklažány na vysokej teplote za občasného miešania do zlatista - asi 5-7 minút. Ak máte malú panvicu, odporúčam smažiť baklažán v dvoch krokoch.

Hotové vyprážané baklažány dáme na tanier pokrytý obrúskami tak, aby sa do nich vsiakol prebytočný olej. Zeleninu necháme vychladnúť.

Keď sú kuracie vajcia hotové (a už boli hotové, kým sme sa zaoberali cibuľou a baklažánom), vložíme ich do hrnca pod tečúcou studenou vodou asi na 5 minút. Počas tejto doby vychladnú a škrupina bude ľahšie odstrániť. Ak chcete, môžete si vajíčka vopred uvariť a nechať vychladnúť pri izbovej teplote alebo v chladničke. Uvarené slepačie vajcia očistíme a potom pozdĺžne nakrájame na tenké kocky.

Šalát zbierame: do veľkej misy dáme kuracie vajcia, vychladnuté vyprážané baklažány a nakladanú cibuľu, ktorú treba dobre vytlačiť (marináda už nie je potrebná). Pridajte tam jemne nasekanú čerstvú petržlenovú vňať.

Šalát podľa chuti okoreníme a dochutíme majonézou - na toto množstvo budú stačiť 3 polievkové lyžice.

Premiešame – šalát s baklažánmi, vajíčkami a nakladanou cibuľou je hotový. Môže sa konzumovať ihneď alebo uchovávať v chladničke asi hodinu pred podávaním.

Voňavé plátky vyprážaného baklažánu, šťavnatá a chrumkavá nakladaná cibuľa, jemné varené vajcia - perfektná kombinácia dostupné produkty v jednom šaláte.

Recept 3, jednoduchý: baklažánový šalát s nakladanou cibuľou

Baklažánový šalát s vajcom a majonézou a nakladanou cibuľou - lacný, jednoduchý na prípravu a chutný studené predjedlo zo zeleniny a vajec. Aby bol baklažánový šalát s vajcom a majonézou a nakladanou cibuľou ešte chutnejší, nepoužívajte obyčajnú cibuľu, ale biely alebo červený šalát, naložte ho v citrónovej šťave, nie v octe, a jedlo dochuťte domácou majonézou. Vďaka týmto malým kulinárskym tajomstvám bude jednoduché jedlo chutné.

• baklažán - 350 g;
• biela šalátová cibuľa - 120 g;
• kuracie vajce - 4 ks;
• majonéza - 60 g;
• citrón - 1 \ 2 ks;
• petržlen - 20 g;
• čierne korenie, soľ, cukor, rastlinný olej.

Najprv si pripravíme cibuľovú marinádu. V miske zmiešame horúcu prevarenú vodu so šťavou z polovice citróna, cukrom a soľou. Marináda by mala byť chutná, preto ochutnajte a upravte množstvo soli a cukru, ako uznáte za vhodné.

Teraz ošúpeme cibuľu, nakrájame na veľmi tenké polkruhy a vložíme do marinády. Cibuľu marinujeme asi 20 minút, ale môžete ju nechať v chladničke aj niekoľko hodín, bude ešte chutnejšia.

Zrelé baklažány s bielou hustou dužinou a šupkou bez viditeľného poškodenia nakrájajte na tenké pásiky.

Na panvici zohrejte rastlinný olej. Zeleninu opečte v malých porciách do zlatista.

Pred vyprážaním nie je potrebné soliť, aby z nich nevyšla vlhkosť, a pokiaľ ide o horkosť, tá zelenina, ktorá sa predáva v našej dobe, zvyčajne nemá horkú chuť.

Kuracie vajcia uvarené natvrdo uvaríme nadrobno. Polovicu vajíčka necháme na ozdobenie misky.

Nakladanú cibuľu vyhodíme na sito, keď tekutina úplne vytečie, vložte cibuľu do hlbokej šalátovej misy.

Pridáme vychladnuté vyprážané baklažány. Všetky ingrediencie je možné miešať len za studena!

Potom vložte baklažánový šalát s vajcom a majonézou a nakladanou cibuľou do misky s nadrobno nakrájanými vajíčkami.

Pokrm okoreníme – pridáme nadrobno nasekanú petržlenovú vňať, štipku soli, čerstvo mleté ​​čierne korenie, majonézu a soľ podľa chuti. Ihneď podávame, ozdobíme čerstvými bylinkami a uvareným vajíčkom.

Recept 4: baklažánový šalát s cibuľou a majonézou na zimu

Ponúkame vám lahodnú a jemnú prípravu s baklažánom, majonézou a hubovým korením na zimu. Baklažány sú jemné, jemné s hubovou arómou, tento prípravok mi pripomína lesné huby. Tento šalát pripravíme s majonézou, ale ak chcete, môžete ho nahradiť kyslou smotanou. Baklažán je veľmi chutný s hubovým korením a majonézou s kúskom chrumkavého toastu. Recept predpokladá sterilizáciu. Tento blank sa nepokúšali skladovať ďalej ako na jar, zjedli ho skôr. Vyskúšajte aj vy toto lahodné baklažánové predjedlo.

• baklažán - 2,5 kg;
• cibuľa - 700 g;
• cesnak - podľa chuti, asi 3 strúčiky;
• rastlinný olej - 50-100 ml;
• korenie na suché huby - 40 g;
• majonéza - 300 - 400 g.

Na tento šalát použite mladé alebo baklažánové odrody, ktoré majú vo vnútri málo semien alebo žiadne. Chuť obrobku sa potom ukáže ako jemnejšia a jemnejšia. Najprv si pripravte baklažány, umyte ich a ošúpte. Ľahko sa šúpe pomocou škrabky na zeleninu.

Ošúpané baklažány nakrájajte na veľké kocky alebo polovičné mesiačiky.

Pošlite hlbokú nádobu s vodou na sporák a priveďte do varu. Potom baklažány ponorte do vody a päť minút na miernom ohni poduste.

Mierne vychladnuté uvarené baklažány preložíme na sitko tak, aby prebytočná tekutina bola sklovitá, netreba.

Medzitým, kým sa baklažány pasírujú, nakrájajte ošúpanú cibuľu na tenké polkolieska. Niekoľko strúčikov cesnaku nasekáme nadrobno.

V predhriatej panvici s rastlinným olejom opražte cibuľu a cesnak do svetlohneda alebo len do priehľadnosti asi 10 minút.

Nalejte cibuľu z panvice do hlbokej misky. Pripravené varené baklažány pošlite do tej istej panvice, kde sa cibuľa orestovala a smažte ešte asi 10 minút na vysokej teplote.

Ak máte malú panvicu, potom smažte baklažán po častiach. Aby sa z baklažánov nestala kaša, často ich nemiešajte. Vyprážané baklažány nalejte do misky s cibuľou, pridajte suché hubové korenie a majonézu. Nepridávajte soľ, pretože korenie už soľ obsahuje. Ocot sa do takýchto baklažánov nepridáva, pretože je už zahrnutý v majonéze, ale ak to robíte s domácou majonézou bez octu alebo s kyslou smotanou, pridajte 2 polievkové lyžice na konci varenia. ocot.

Všetky zložky šalátu dôkladne premiešajte špachtľou. Budete mať zhruba dva litre tohto lahodného a pikantného baklažánu.

Baklažán rozdeľte do čistých a vysušených pohárov. Potom pošlite poháre do nádoby s vodou na sterilizáciu po dobu 30 minút (pre plechovky do 500 ml).

Po sterilizácii baklažánové poháre zrolujte a nechajte hore dnom, kým nevychladnú. Takéto baklažány s hubovým korením a majonézou skladujeme v chladnej špajzi.

Recept 5: vyprážaný baklažánový šalát s cibuľou (krok za krokom)

Vyprážaný baklažánový šalát s vajcom a cibuľou - jednoduchý na zloženie a prípravu, ale úžasný chutné jedlo, ktoré je možné podávať počas pracovných dní a sviatkov. Baklažány v tomto šaláte chutia veľmi podobne ako huby. Vyskúšajte to, jedlo je neuveriteľne chutné a zaujímavé!

• varené vajcia - 2-3 ks;
• cibuľa (veľká) - 1 ks;
• baklažán (malý) - 3 ks;
• ocot 9% - 2 polievkové lyžice. l.;
• soľ, čerstvo mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
• majonéza - 2-3 lyžice. l.;
• rastlinný olej na vyprážanie baklažánu.

Recept 6: baklažánový šalát s cibuľou (fotografie krok za krokom)

Tento šalát má dosť jednoduché ingrediencie a rýchlo sa varí, čo pridáva šalátu ďalšie výhody.

• 750 gramov baklažánu (to sú asi 2 veľké baklažány)
• 4 varené vajcia
• 1 stredná cibuľa
• 2 polievkové lyžice. lyžice majonézy
• petržlen
• soľ a korenie podľa chuti
• 1-2 lyžice. lyžice rastlinného oleja na vyprážanie baklažánu
• 1 pohár vody
• 1 polievková lyžica. lyžica cukru
• 2 polievkové lyžice. lyžice octu (môžem použiť balzamikový ocot, jablčný ocot alebo aj obyčajný stolový)

Aby sme cibuľu nakladali, musíme ju ošúpať a nakrájať na pol krúžky (cibuľu prekrojiť na polovicu a nakrájať na pásiky). Vyžaduje sa stredne veľká cibuľa.

Namiesto bežného octu používam balzamikový ocot. Môžete si vziať obvyklých 9%, potom budete musieť pridať nie 2 polievkové lyžice. lyžice a jedna.

Dám si aj pohár vody. Sklo 250 gramov.

Cibuľu si naložím do misky. Nalejem vodu do misky. Pridám lyžicu cukru a 2 polievkové lyžice. lyžice balzamikového octu. Balzamikový ocot robí marinádu tmavou. Balzamikový ocot ale môžete nahradiť jablčným octom.

Marinádu premiešam. Nakrájanú cibuľu nalejte do marinády a nechajte 15-20 minút.

Šalát som uvarila na polovičnú porciu. Rozmýšľam, že uvarím polovičnú porciu, ale ak nám chutí, nabudúce uvarím viac. Úprimne povedané, ľutoval som, že som uvaril len polovičnú porciu. Šalát sa naozaj ukázal ako veľmi chutný.

Začnime teda pripravovať šalát. Zdieľam s vami recept na baklažánový šalát s vajcom a nakladanou cibuľou. Recept, ako inak, s fotografie krok za krokom... Všetko si teda môžete ľahko zopakovať.

Kým sa u nás nakladá cibuľa, ja sa postarám o baklažány. Baklažány je potrebné umyť, utrieť dosucha a nakrájať na malé prúžky. Baklažán som nakrájala najskôr na 0,5 cm kolieska a potom na 0,5 cm pásiky.Toto sú kocky baklažánu.

Nasekané baklažány nalejte do misky a pridajte neúplnú lyžičku soli. Nechajte baklažán 10-15 minút.

Ako som uviedla vyššie, pripravila som šalát na polovičnú porciu. Preto som si vzal 1 baklažán (váha baklažánu 350 gramov). Použila som aj polovicu cibule, 2 uvarené vajíčka a lyžicu majonézy.

Baklažány musia byť solené a ponechané, takže z nich vyjde prebytočná horkosť. Horčinu je potrebné scediť, môžete použiť sitko, prípadne baklažány vyžmýkať rukami. Rukami som vytlačil prebytočnú tekutinu.

Položil som panvicu na oheň, nalial som do nej rastlinný olej a rozložil baklažány.

Smažte baklažány do mäkka. Začervenali sa na mňa. Vyprážali sa veľmi rýchlo, keďže boli nakrájané na tenké plátky.

Aby som baklažán odstránil prebytočný rastlinný olej, dal som vyprážaný baklažán na tanier, ktorý som prikryl papierovou utierkou. Takže prebytočný olej sa vstrebe a baklažánový šalát s vajcom a nakladanou cibuľou nebude mastný.

Vajcia som tiež uvarila a olúpala, na fotke mám 3 vajcia, ale použijem 2. Vajcia varte 10 minút. Vodu, v ktorej sa vajíčka varia, trochu osolím, lepšie sa tak čistia.

Baklažány sú horúce a treba ich ochladiť. Medzitým môžete marinádu scediť z cibule.

Vajcia nakrájame na pásiky. Aby som to urobil, rozpolil som vajíčko a nakrájal som ho na tenké pásiky.

Majonézu si môžete kúpiť alebo vyrobiť sami. Ak kupujete majonézu v obchode, dávajte pozor na dátum a zloženie majonézy. Na šaláty vám odporúčam vziať majonézu s najmenej 67% tuku.

Zmiešajte vychladnuté vyprážané baklažány, nakladanú cibuľu a nakrájané vajcia v miske. Do šalátu musíte pridať aj zeleninu.

Pridám petržlenovú vňať. Ak chcete, môžete použiť koriandr. Alebo môžete pridať koriander a petržlenovú vňať.

Zeleninu som umyla pod tečúcou vodou, osušila na papierovej utierke a ostrým nožom nakrájala najemno.

Zostáva len naplniť šalát majonézou a všetko premiešať. Na šalát si musíte vziať 2 polievkové lyžice majonézy. Ale keďže som pripravoval šalát na polovičnú porciu, dal som si 1 polievkovú lyžičku. lyžica majonézy so šmýkačkou.

Šalát premiešame a podľa chuti pridáme soľ a čierne korenie. Najprv vyskúšajte šalát a potom sa rozhodnite, koľko soli a korenia pridať.

Z korenín môžete pridať ešte mletý koriander (podľa chuti), ak máte radi toto korenie.

Tu je šalát, ktorý máme. Aj z fotky je to celkom chutné, teraz vyskúšame.

Šalát som dala do misky. Šalát môžete ozdobiť akoukoľvek zeleninou, ktorú chcete. Šalát som ozdobila petržlenovou vňaťou.

Polovica ingrediencií sa ukázala byť len malým tanierom šalátu. S manželom sme toho mali dosť. A baklažánový šalát nám obom veľmi chutil.

Hlavná vec je osoliť baklažány, nechať prebytočnú horkosť odísť. A tiež je nevyhnutné, aby sa už vyprážané baklažány rozložili na papierovú utierku, aby sa absorboval aj prebytočný rastlinný olej. Šalát sa potom ukáže ako výdatný a nie mastný.

Recept 7: baklažánový šalát s paradajkami a cibuľou (s fotografiou)

Nádherný šalát z baklažánu a paradajok s korením. Veľmi jemné na podnebí s korenistým okrajom. Pripravuje sa v lete ako na rodinné stolové menu, tak aj na konzervovanie na zimu. Nestráca svoje prospešné vlastnosti a vôňu. Pripravuje sa rýchlo a nevyžaduje dodatočnú sterilizáciu.

• Cibuľa 2 kusy
• Soľ 1 polievková lyžica. lyžica
• Cesnak 5 strúčikov
• Paradajka 3 kusy
• Rastlinný olej 5 lyžíc. lyžice
• Granulovaný cukor 2 lyžičky
• Baklažán 1000 gramov
• Sladká paprika 3 kusy
• Chilli paprička 1 kus
• Jablčný ocot 1 polievková lyžica lyžica

Pripravte si všetku zeleninu a korenie, ktoré potrebujete na prípravu tohto receptu, vopred. Plody by nemali byť prezreté, bez prasklín a poškodení, a pokiaľ možno strednej veľkosti. Najmä baklažán. Veľké prezreté baklažány majú veľmi tvrdé semená, čo nie je vhodné pre šalát.

Cibuľu ošúpeme, nakrájame na nie veľmi tenké polkrúžky.

Paradajky dobre opláchnite a nakrájajte na nie veľmi tenké plátky, pričom odstráňte miesto, kde sa nachádza stopka a z nej vyčnievajúce tvrdé jadro.

Baklažány opláchneme, odrežeme stopku, nakrájame na nie veľmi tenké kocky a namočíme na 20 minút do slanej vody alebo do vody s prídavkom citrónovej šťavy, aby dužina zeleniny nestmavla.

Chilli papričku opláchneme a dutinu struku očistíme od semienok. Nakrájajte nožom na veľmi malé kúsky. Vezmite 2-3 struky sladkej červenej papriky, tiež opláchnite, odstráňte semená a nakrájajte na veľké kúsky asi 3 x 4, 3 x 5 cm.

Vezmite kotol, nalejte doň trochu rastlinného oleja, dosť na vyprážanie zeleniny, ale nie veľa. Prebytočný olej v šaláte je zbytočný. Plátky baklažánu opláchneme a dobre vyžmýkame, hodíme do kotlíka. Hneď ako začne baklažán hnednúť, pridáme k baklažánu nakrájanú cibuľu a červenú papriku. Smažte ďalších 5-10 minút.

Potom k baklažánom a cibuli pridáme uvarené paradajky a čili papričky a pravidelne dusíme asi 15 minút.A tesne pred koncom pripravenosti pokrm podľa chuti osolíme, pridáme jablčný ocot, prelisovaný cesnak, pridáme cukor a ešte dusíme 5 minút.

Náš šalát je pripravený! Veľmi príjemné a chutné jedlo. Dajte do šalátovej misy a podávajte svojej rodine a pokojne pohostite svojich priateľov. Ako všetci ostatní zeleninové šaláty- veľmi vitamínové a výživné. Skvelé na zvýšenie chuti do jedla. Varte a prekvapte svojich hostí takýmto jedlom s jedinečnou chuťou!

Tento šalát je skvelý na uchovanie na zimu. Poháre a viečka vopred vysterilizujte, a keď je šalát hotový, pevne ho nasaďte na poháre priamo z ohňa a uzavrite viečkami. Otočte šalát na veko a zabaľte ho, kým úplne nevychladne. Celú zimu to stojí za to.

Šalát z čerstvých paradajok a vyprážaného baklažánu je nezvyčajne chutný letný šalát, pretože baklažány sa vyprážajú na panvici a nasekajú sa paradajky a cibuľa čerstvé... Krok za krokom recept s fotografiou. Video recept.

Baklažán je „najpohodlnejšia“ zelenina na prípravu akéhokoľvek jedla. Je vhodný na pečenie, vyprážanie, zaváranie, varenie a samozrejme letné šaláty. S ním sa akékoľvek jedlo ukáže ako pikantné s príjemnou korenistou poznámkou. Okrem toho je to nezvyčajná zelenina, ktorá sa hodí k mnohým koreninám a chutiam: všetky druhy olejov, paradajky, cesnak, petržlen, mäta, vlašské orechy, rasca, bazalka, koriander, zázvor, sójová omáčka a mnoho ďalších potravín. V tejto recenzii budeme hovoriť o tom, ako pripraviť letný šalát s čerstvými paradajkami a vyprážanými baklažánmi. Pripravuje sa celkom jednoducho, no zje sa veľmi rýchlo.

Základom šalátu je baklažán, paradajka, cibuľa, cesnak a bylinky. Čerstvá zelenina a vyprážaná modrá zelenina sú, samozrejme, nezvyčajná kombinácia, ale jedlo sa ukáže byť čerstvé a zároveň šťavnaté. Šalát je neuveriteľne chutný, takže zo stola zmizne veľmi rýchlo. Okrem iného sa hodí pre vegetariánsku kuchyňu a milovníkov chudého jedla. V tomto recepte je baklažán vyprážaný na panvici, ale môžete ho tiež piecť v rúre. Potom bude jedlo menej kalorické.

• Kalorický obsah na 100 g - 190 kcal.
• Porcie - 1
• Čas varenia - 30 minút

Ingrediencie:

• Baklažán - 1 ks.
• Rastlinný olej - na vyprážanie baklažánu a šalátového dresingu
• Cibuľa- 1 PC.
• Paradajky - 2 ks.
• Zelení (koriandr, petržlen, kôpor, bazalka) - podľa chuti
• Cesnak - 2 strúčiky
• Soľ - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti

Krok za krokom príprava šalátu z čerstvých paradajok a vyprážaného baklažánu, recept s fotografiou:

1. Baklažány umyjeme a nakrájame na pásiky. Odporúčam použiť mladé plody, pretože nevyžadujú namáčanie ani horkosť. Ak sú modré zrelé s veľkými semenami, odstráňte škodlivý solanín, ktorý dáva nepríjemnú horkosť. Nakrájané ovocie posypte soľou, nechajte pol hodiny postáť a opláchnite. Aj keď pre niekoho je horkosť baklažánu pikantnosťou.

2. Nalejte rastlinný olej do panvice a dobre ho zohrejte. Pridajte baklažány a smažte na strednom ohni do zlatista.

3. Paradajky umyjeme, osušíme a nakrájame na plátky. Zložte ich šalátovú misu.

4. Cibuľu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na tenké polovičné krúžky a odošleme na paradajky.

5. Zeleninu umyte, nakrájajte a vložte do šalátovej misy.

6. Nakrájajte olúpané strúčiky cesnaku a pridajte k zelenine.

7. Do všetkých jedál pridajte vyprážaný baklažán.

Vyprážaný baklažánový šalát sa zvyčajne pripravuje s rôznymi druhmi čerstvej zeleniny. Kombinácia mäkkého baklažánu a čerstvej zeleniny dáva jedinečnú pikantnú chuť. Nie každý je však pripravený vzdať sa mäsových prísad, preto sa budú hodiť k vyprážanému baklažánu. Navyše pre milovníkov ľahkých a letných šalátov môžete do šalátu odporučiť pridať syr feta alebo syr feta.

V každom prípade bude šalát s vyprážaným baklažánom úžasný. A koľko vitamínov je v jednom jedle, len nespočetné množstvo. A nenechajte sa zmiasť, že baklažány sú vyprážané. Ak nepridáte veľa oleja alebo ich dokonca nesmažete v rúre, takéto jedlo sa ukáže ako nízkokalorické a dokonca aj diétne.

A aby baklažán nemal horkú chuť, musí sa hojne osoliť a nechať 20 minút. Alebo ho môžete naplniť slanou vodou, táto metóda tiež odoberie prebytočnú horkosť.

Ako pripraviť šalát z vyprážaného baklažánu - 15 odrôd

Nerobte tento šalát, ak nemáte radi vyprážanú zeleninu. V opačnom prípade sa stane najviac populárne jedlo tvoja rodina.

Ingrediencie:

• Baklažán - ks.
• Bulharské korenie - 3 ks.
• Arašidová omáčka
• Píniové oriešky = 50 g

Príprava:

Baklažán nakrájame na prúžky a opečieme na rastlinnom oleji. Papriku očistíme od semienok a stopiek. Nakrájajte na pásiky a opečte. Zmiešajte ingrediencie a dochuťte arašidovou omáčkou.

Je nepravdepodobné, že by vás tento šalát nechal ľahostajným. Čerstvé, chrumkavé a chutné.

Ingrediencie:

• Baklažán - 300 g
• Paradajky - 300 g
• Sladká paprika - 400 g
• Zeleň
• Mašľa - 2 ks.
• Cesnak

Príprava:

Nakrájajte baklažány na plátky a opečte ich na rastlinnom oleji z oboch strán. Papriku nakrájajte na ľubovoľné kúsky. Cibuľu nakrájajte na tenké polkruhy a paradajky na veľké kocky. Zeleninu nasekajte nadrobno. Zmiešajte všetky ingrediencie v miske na šalát. Šalát podľa chuti osolíme a pokvapkáme náš šalát citrónovou šťavou.

Keď prvýkrát vyskúšate tento šalát, myslíte si, že je s hubami. Lahodné a nežné.

Ingrediencie:

• Baklažán - 3 ks.
• Vajcia - 3 ks.
• Mašľa - 1 ks.
• Zeleň

Príprava:

Vajcia uvaríme na tvrdo. Baklažány ošúpeme a nakrájame na kocky. Na troche oleja opražíme baklažány. Cibuľu nakrájajte na kocky. Po vychladnutí nakrájame vajíčka na kocky. Všetky ingrediencie zmiešame a dochutíme majonézou. Zeleninu nasekajte nadrobno. Ozdobíme šalát.

Tento jednoduchý šalát je u detí veľmi obľúbený.

Ingrediencie:

• Baklažán - 2 ks.
• Vajcia - ks.
• Paradajka - 1 ks.
• Cesnak - 2 ks.

Príprava:

Baklažán nakrájame na kocky, šupku nezbavujeme. Baklažány opražíme na oleji. Vajcia uvaríme a nakrájame na kocky. Cesnak pretlačte cez lis. Všetky ingrediencie zmiešame a dochutíme majonézou.

Dobrú chuť.

Toto jedlo sa môže zdať jednoduché, ale prvý názor je vždy nesprávny. Keď to raz vyskúšate, pochopíte, aké je to uspokojujúce.

Ingrediencie:

• Baklažán 3 ks.
• Paradajky - 2 ks.
• Šampiňóny - 300 g
• Cibuľa - 1 ks.
• Kyslá smotana
• Orech - 100 g
• Citrónová šťava - 2 lyžice. l.

Príprava:

Baklažány ošúpeme a nakrájame na kocky. Orestujeme ich na troche oleja.

Baklažán má veľmi rád olej. Preto ho na vyprážanie baklažánu potrebujete vždy veľa. Výsledkom je, že baklažány sú veľmi mastné. Preto je najlepšie ich uchovávať v rúre na plechu na pečenie. Upečú sa, ale nebudú mastné.

Paradajky nakrájame na kocky. Cibuľu nakrájame na malé kúsky. Šampiňóny nakrájame na plátky a orestujeme ich s cibuľou na troche oleja. Pripravíme si omáčku. Zmiešame kyslú smotanu, citrónovú šťavu, mleté ​​vlašské orechy a soľ. Suroviny zmiešame a dochutíme omáčkou.

Jasná chuť tohto šalátu a jeho jednoduchosť nám nedávajú žiadnu šancu. Stane sa jedným z obľúbených šalátov celej rodiny.

Ingrediencie:

• Baklažán - 3 ks.
• Paradajky - 3 ks.
• Cesnak - 3 zuby
• Syr - 200 g
• Sójová omáčka- 40 ml
• Orech- 30 g

Príprava:

Baklažány nakrájame na malé kúsky a za stáleho miešania opečieme. Na konci smaženia pridajte sójovú omáčku. Orechy nasekáme nadrobno. Syr a paradajky nakrájame na pásiky. Všetky suroviny zmiešame a dochutíme olejom a orechmi.

Tento pikantný šalát môže nahradiť aj druhý chod. Šalát je veľmi výdatný a kalorický.

Ingrediencie:

• Hovädzí jazyk - 200 g
• Baklažán - 1 ks.
• Bulharská paprika - 1 ks.
• Nakladané šampiňóny - 150 g
• Zelená Cibuľa
• Cibuľa - 1 ks.
• Listy šalátu
• Balzamikový ocot - 10 ml
• Sójová omáčka - 10 ml
• cukor
• Francúzska horčica - 10 ml

Príprava:

Baklažán nakrájajte na pozdĺžne plátky a opečte na rastlinnom oleji, kým nezmäknú. Potom platne položíme na papierovú utierku. Hneď ako vychladnú, nakrájame ich na plátky. Ošúpte a nakrájajte cibuľu a papriku. Na troche oleja orestujeme cibuľu a papriku. Uvarený hovädzí jazyk nakrájame na kocky. Pripravíme si omáčku. Sójovú omáčku, horčicu, cukor a ocot zmiešame a dobre premiešame a naplníme ňou šalát.

Dobrú chuť.

Kórejské šaláty sú veľmi obľúbené. Sú stredne pikantné a nezvyčajné.

Ingrediencie:

• Baklažán - 4 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Luk -1
• Bulharské korenie - 2 ks.
• Chilli paprička - 1 ks.
• Sójová omáčka - 40 ml
• Cesnak - 3 zuby
• koriander
• Čierne korenie
• paprika
• sezam
• Ocot 70% - 10ml

Príprava:

Baklažány nakrájame na pásiky, zmiešame so soľou a dobre premiešame a roztlačíme. Baklažány posielame na 8 hodín do chladničky. Potom ich vyberte a dobre opláchnite v studenej vode. Naplňte vodou a = nechajte 15 minút, potom ich stlačte rukami.

Papriku očistíme od semienok a odrežeme stopku. Papriku nakrájame na tenké pásiky. Mrkva po kórejsky. Cibuľu nakrájame na tenké pol krúžky. Chilli papričku nakrájame na malé kúsky. Cesnak nasekáme nadrobno.

Na panvici rozohrejeme pol pohára oleja a baklažány orestujeme. Potom ich pošleme na sito, aby bolo sklo olejové. Do toho istého oleja posielame koriander a čierne korenie. Teraz posielame cibuľu do okoreneného oleja doslova 3-5 minút. K cibuli pridáme mrkvu. Nechajte chvíľu odležať, aby mrkva zmäkla. Teraz zmiešajte všetky ingrediencie a dobre premiešajte. Paprika a pridajte ocot do polovice polievkovej lyžice. Dobre premiešame, pridáme sójovú omáčku a med. Nakoniec pridáme cesnak a čili papričku. Šalát dáme na 12 hodín do chladničky.

Na prvý pohľad je to kompletné a veľmi uspokojivé jedlo, ale nie, je to len šalát.

Ingrediencie:

• Zemiaky - 3 ks.
• Klobásy - 4 ks.
• Cuketa - 0,5 ks.
• Paradajka - 1 ks.
• Bulharské korenie - 1 ks.
• Listy šalátu
• Kečup - 50 ml

Príprava:

Zemiaky nakrájame na kolieska. Zemiaky opečte na panvici. Odstráňte film z párkov a nakrájajte ich na kruhy, smažte na tej istej panvici. Cuketu a baklažán ošúpeme a nakrájame na kocky. Potom opečieme na oleji. Papriku očistíme od semienok, nakrájame na kocky. Paradajky nakrájame na kocky. Umyte listy šalátu. Listy šalátu natrháme na malé kúsky. Na šalát položte zeleninu a klobásy. Šalát dochutíme kečupom.

Lahodný a výdatný šalát na každý deň.

Ingrediencie:

• Baklažán - 2 ks.
• Paradajky - 2 ks.
• Šunka - 300 g
• Cesnak
• horčica

Príprava:

Nakrájajte baklažány na veľké kocky.

Ak sú kocky malé, baklažán sa zmení na kašu.

Baklažány opražíme na oleji. Paradajky nakrájame na kocky. Klobásu nakrájame na kocky. Pripravíme si omáčku. Zmiešajte horčicu a majonézu, dobre premiešajte a pridajte cesnak a korenie. Všetky ingrediencie zmiešame a dochutíme našou omáčkou.

Tento šalát si zaslúži ústredné miesto na vašom stole. Chutné a uspokojujúce.

Ingrediencie:

• Kuracie filé - 00 g
• Baklažán - 1 ks.
• Bulharská paprika - 1 ks.
• Mrkva - 1 ks.

Príprava:

Baklažány nakrájame na pásiky. Osolíme a necháme 20 minút pôsobiť. Potom ho položte na plech a vložte do rúry na 15 minút. Nakrájajte mrkvu v kórejčine. Papriku nakrájame na pásiky. Na troche oleja orestujeme zeleninu.

Kuracie mäso uvaríme a rozoberieme na vlákna. Všetky ingrediencie zmiešame a dochutíme majonézou.

Ak chcete, môžete naplniť olejom.

Vitamín a veľmi lahodný šalát ik pre milovníkov jednoduchých jedál.

Ingrediencie:

• Baklažán - 1 ks.
• Uhorky - 2 ks.
• Paradajky - 3 ks.
• Feta - 100 g
• Mašľa - 1 ks.
• Bazalka

Príprava:

Baklažán očistíme a nakrájame na plátky. Do panvice nalejeme olej, rozohrejeme ho a baklažán orestujeme. Uhorky ošúpeme a nakrájame. Paradajky nakrájame na kocky. Po vychladnutí baklažány nakrájame na pásiky. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky. Šalát ozdobíme bazalkou a syrom feta. Soľ a korenie.

Každý si tento šalát zamiloval pre jeho jednoduchosť a ľahkosť.

Nedávno boli baklažány od ruských gazdiniek v kategórii exotickej zeleniny, ale dnes sa stali takmer pravidelným hosťom na stole. A dokonca aj v zasneženej zime, so silnou túžbou (a nie menej veľkými finančnými prostriedkami), sa môžete rozmaznávať vyprážanou alebo plnenou modrou.

Čo povedať o lete, keď prichádza sezóna, ceny klesajú a na trhoch sa objavujú lákavo lesklé fialové hory baklažánu. Nižšie je uvedených niekoľko obľúbených receptov na šaláty, z ktorých si môžete vybrať, ktoré sa môžu podávať studené i teplé, uvarené priamo na stôl alebo zrolované na zimu.

Lahodný baklažánový šalát - krok za krokom recept s fotografiou

Okrem teplých šalátov a baklažánového kaviáru si môžete pripraviť aj studenú (snackovú) verziu šalátu. Za týmto účelom smažte zeleninu a úplne ju ochlaďte. V tejto podobe vôbec nestráca na svojej zaujímavej chuti. Teraz už zostáva len doplniť ju šťavnatými paradajkami a zmiešať s ostatnými ingredienciami.

Vrcholom tohto šalátu je nakladaná cibuľa. V marináde úplne stratí horkosť a získa príjemnú jemne kyslú chuť. Čo priaznivo vyráža čerstvé varené zemiaky a vajcia.

Vaša známka:

Čas varenia: 30 minút

Množstvo: 4 porcie

Ingrediencie

• Zemiaky: 200 g
• Paradajky: 150 g
• Baklažán: 200 g
• Vajcia: 2
• Cibuľa:

Pokyny na varenie

Recept na baklažánový šalát s vajcom

Baklažány sú zelenina, ktorá nevyžaduje „spoločnosť“, sú dobré samotné, keď sú vyprážané alebo nakladané. Pre tých, ktorí si nevedia predstaviť svoj život bez šalátu, šikovné gazdinky našli možnosť s varenými vajíčkami a nakladanou cibuľou. Originálne, chutné a pikantné.

Produkty:

• Baklažán je niekoľko druhov ovocia.
• Soľ, rastlinný olej na vyprážanie.
• Cibuľa - 1 alebo 2 ks.
• Kuracie vajcia - 2 ks.
• Marináda - 2 lyžičky cukor, 1 polievková lyžica. l. ocot 9%, 100 ml. voda.
• Majonéza na dresing.

Algoritmus akcií:

1. Prvá fáza - musíte uvariť vajcia na tvrdo a uvariť nakladanú cibuľu.
2. Ošúpte cibuľu, nakrájajte ju vhodným spôsobom (krásne vyzerá šalát s cibuľovými polkrúžkami). Dáme do misy, zasypeme cukrom, zalejeme octom a vriacou vodou. Prikryte pokrievkou na 10 minút.
3. Druhou etapou je príprava baklažánov. Ošúpte (niektorí odporúčajú nešúpať), nakrájajte na veľké prúžky. Soľ, nechajte chvíľu pôsobiť.
4. Stlačte, aby ste uvoľnili šťavu, sceďte tekutinu. Modré smažte v rastlinnom oleji a predhrievajte ho (5 minút). Dajte do chladničky.
5. Vajcia nakrájame, cibuľu vytlačíme z marinády. Zmiešame s baklažánom, ochutíme majonézou. Odporúča sa pridať trochu soli a mletého korenia.

Jednoduché jedlo s originálnou chuťou je pripravené!

Ako urobiť baklažánový šalát s čerstvou cibuľou

Existujú aj iné, nemenej chutné, možnosti pre baklažánové šaláty s čerstvou cibuľou. A ak k nim v spoločnosti pridáte paradajku, príbuzných a priateľov vo všeobecnosti nemožno odobrať zo stola.

Produkty:

• Baklažán - 1 ks. stredná veľkosť.
• Paradajky - 2-3 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Tankovanie - 50 ml. rastlinný olej, 30 ml. ocot 9%, 1 lyžička. cukor, 0,5 lyžičky. soľ korenie.
• Kôpor.

Algoritmus akcií:

1. Podľa tohto receptu musia byť baklažány uvarené, predtým olúpané, umyté a nakrájané na kocky. Hodiť do cedníka.
2. Umyté paradajky nakrájajte rovno do šalátovej misy. Cibuľu ošúpte, opláchnite, nakrájajte obľúbenou metódou a tiež pošlite do šalátovej misy. Pridajte vychladené baklažány.
3. Zálievku pripravíme zmiešaním všetkých ingrediencií (miešame, kým sa cukor a soľ nerozpustia). Šalát okoreníme, jemne premiešame. Navrch dáme nasekaný kôpor.

Rýchly letný šalát je pripravený!

Recept na šalát z baklažánu a nakladanej cibule

V ďalšom recepte na šalát bude hlavným produktom baklažán, ale hlavnú úlohu bude hrať nakladaná cibuľa. Pikantné, pikantné, lákavé, každému bude určite chutiť.

Produkty:

• Baklažán - 2 ks.
• Rastlinný olej na vyprážanie.
• Varené kuracie vajcia - 4 ks.
• Cibuľa - 1-2 ks. (pre milovníkov pikantných si môžete vziať viac).
• Soľ a mleté ​​korenie.
• Petržlen na ozdobu.
• Na marinádu - 1 polievková lyžica. voda, 1 polievková lyžica. l. cukor, 2 lyžice. l. balzamikový ocot (ak nie, nahraďte ho obvyklým 9%).

Algoritmus akcií:

1. Nakladanie cibule je prvým krokom. Všetko je tradičné – upratať, umyť. Môže sa použiť akýkoľvek spôsob rezania - kocky, polkrúžky, pásy. Na marinádu zmiešame prevarenú vodu s cukrom (do rozpustenia), pridáme ocot, jablko dodá ľahkú ovocnú vôňu, balzamiko - zmení farbu cibule. Doba marinovania od 15 minút.
2. Vyprážanie baklažánov je druhá fáza. Ani tu nie je nič zložité. Olúpte (príliš tvrdo). Opláchnite, nakrájajte. Spôsob rezania - slamky. Nalejte do hlbokej nádoby, pridajte soľ. Nechajte chvíľu. Malé modré pustia horkú šťavu, treba ju scediť. Vyprážame na rozpálenom oleji. Preložíme do misky, obrúskami odstránime prebytočný olej.
3. Kým sú baklažány vyprážané, musíte vajcia variť 10 minút, soľ, potom sa lepšie čistia.
4. Zostáva všetko spojiť v šalátovej miske - vajcia, vylisovaná cibuľa a vychladené baklažány. Pridajte majonézu, ešte lepšiu majonézovú omáčku, je menej mastná. V prípade potreby soľ, aj korenie.

Navrchu šalát ozdobte opláchnutou a nasekanou petržlenovou vňaťou a pozvite všetkých k stolu, aby ochutnali lahodné letné majstrovské dielo.

Jednoduchý šalát z baklažánu a paradajok

Mnohí si to všimli sezónna zelenina objavujú spoločnosti ako baklažán a paradajka. Pre farmára alebo robotníka poľnohospodárstvo to znamená, že dozrievajú v rovnakom čase a pre hostiteľku je to signál, že sa môžu variť spolu. Modrá dodá korenie a šarlátová paradajka urobí jedlo krásnym. Tu je jeden z roztomilých a jednoduchých receptov.

Produkty:

• Baklažán - 2 ks.
• Cibuľa (biela) - 1 ks.
• Paradajky - 4 ks.
• Cesnak - 5-6 strúčikov.
• Cukor - 1 polievková lyžica. l.
• Soľ chutí ako hostiteľka.
• Kôpor alebo petržlen (alebo oboje).
• Zeleninový olej.
• Ocot - 1 polievková lyžica. l.

Algoritmus akcií:

1. Najprv si pripravte baklažány tradičným spôsobom- ošúpeme, nakrájame na tyčinky, osolíme, necháme chvíľu odstáť. Znova opláchnite, vyžmýkajte, prebytočnú vlhkosť osušte papierovou utierkou (obrúsok).
2. Ošúpte a opláchnite cibuľu. Nakrájajte, pošlite na rastlinný olej predhriaty na panvici. Posypeme cukrom a smažíme do zlatista. K cibuli pridáme baklažán, zeleninu dusíme, kým modrá nezmäkne.
3. Prestup zeleninový guláš v šalátovej mise, nechajte čas vychladnúť. Pridajte k nim paradajky, umyté a nakrájané na kocky, nakrájanú zeleninu a jemne nasekaný cesnak. Dochutíme soľou, pridáme ocot, premiešame.

Šalát podávame vychladený, hodí sa k mäsu a kuraciemu mäsu.

Ako pripraviť šalát z baklažánu a papriky

S príchodom polovice leta sa na trhoch objavujú obrovské hory zeleniny: fialové baklažány, červené paradajky a farebné papriky. Táto zelenina sa na trhu nenachádza len vedľa seba, ale spolu sa hodí do rôznych jedál. Tu je recept na šalát z modrej a korenia a toto jedlo môžete hneď ochutnať alebo zrolovať na zimu (zvýšenie proporcií).

Produkty:

• Baklažán - 1 kg.
• Mrkva - 2 ks.
• Paprika - 3-4 ks.
• Červená cibuľa - 1-2 ks.
• Cesnak - 5-6 strúčikov.
• Cukor - 2 lyžice. l.
• Ocot - 2-3 lyžice. l.
• Rastlinný olej, soľ a korenie podľa chuti (na valcovanie 0,5 polievkovej lyžice. Olej na 3 kg baklažánu).

Algoritmus akcií:

1. Začnite baklažánom. Zeleninu ošúpeme, povaríme 5 minút. Urobte priečne rezy, dajte pod tlak. Prebytočná tekutina zmizne a s ňou aj horkosť.
2. Kým je baklažán pod tlakom, môžete dovariť zvyšok zeleniny. Ošúpte a nakrájajte mrkvu pomocou kórejského strúhadla na mrkvu. Ošúpeme, opláchneme, nakrájame na pásiky. Nakrájajte cibuľu na pásiky.
3. Zmiešajte všetku zeleninu, nalejte ocot, pridajte korenie, soľ, cesnak, cukor. Na panvici dobre zohrejte rastlinný olej, nalejte na zeleninu. Dajte do chladničky na marinovanie (asi 6 hodín).

Ak je tento šalát pripravený na zimu, nie je potrebné ho vkladať do chladničky, naopak, mal by byť vložený do sterilizovaných nádob. Dodatočne sterilizujte, uzavrite.

Recept na lahodný baklažánový šalát s majonézou

Uprostred leta sa objavujú nové baklažány, čo naznačuje gazdinkám, že je čas vybrať si svoje obľúbené recepty alebo hľadať niečo nové. Prečo si neurobiť baklažánový šalát s majonézou podľa nasledujúceho rýchleho a jednoduchého receptu.

Produkty:

• Baklažán - 2-3 ks. pre veľkú rodinu.
• Varené vajcia - 4 ks.
• Biela cibuľa - 2 ks. (viac, ak rodina miluje korenené jedlá).
• Ocot 9% - 2 polievkové lyžice l.
• Rastlinný olej na vyprážanie baklažánu.
• Majonéza, soľ.

Algoritmus akcií:

1. Modrá a cibuľa by mali byť nakrájané na veľmi tenké prúžky. Modré, samozrejme, treba ošúpať, umyť, nakrájať. Necháme chvíľu posolené, scedíme uvoľnenú horkú šťavu.
2. Prúžky baklažánu smažte po častiach, kým sa neuvaria na horúcom oleji. Preložíme na tanier s papierovými utierkami, aby absorbovali prebytočný olej.
3. V tomto čase nalejte cibuľu na ocot a nechajte marinovať.
4. Uvarené, olúpané vajcia nakrájame na rovnaké tenké prúžky ako zeleninu.
5. Zmiešajte zeleninu v hlbokej sklenenej šalátovej mise (vytlačte cibuľu z prebytočného octu). Soľ, sezóna s majonézou.

Leto s takýmito šalátmi prejde "s treskom"!

Recept na šalát z nakladaného baklažánu

Leto teší gazdinky a domácnosti bohatou úrodou ovocia a zeleniny, tie prvé povzbudzujú ku kulinárskym kúskom a tie druhé k ich ochutnávaniu. Baklažány sú dobré, pretože sú chutné vyprážané aj nakladané.

Produkty:

• Baklažán - 1-2 ks.
• Sladká paprika - 3-4 ks.
• Cibuľa - 1-2 ks.
• Cesnak - pár strúčikov.
• Petržlen.
• Rastlinný olej - 0,5 lyžice.
• Ocot 9% (možno použiť jablkový mušt) - 100 ml.
• Vriaca voda - 50 ml.
• Cukor - 1 polievková lyžica. l., soľ - 0,5 lyžice. l.
• Soľ na varenie baklažánu - 3-4 lyžice. l.

Algoritmus akcií:

1. Z modrých sa musí odstrániť horkosť, preto ich nakrájajte na polovicu, pošlite do horúcej slanej vody a povarte 5 minút. Ovocie nakrájame na kocky.
2. Pripravte si marinádu – potrebujete prelisovaný cesnak, nasekanú petržlenovú vňať, soľ a cukor, 9% ocot a olej.
3. Pripravte si zeleninu. Paprika, ošúpeme cibuľu. Opláchnite zeleninu, nakrájajte na prúžky, najlepšie tenké.
4. Najprv pošlite cibuľu a papriku do marinády a potom baklažány. Pridajte nasekanú petržlenovú vňať a jemne premiešajte. Nechajte marinovať niekoľko hodín na chladnom mieste.

Vyprážaný baklažánový šalát

Nasledujúci šalát predpokladá, že baklažány sú predsmažené. Opúšťa ich teda horkosť, stávajú sa trochu suchšími s chutnou kôrkou. Spoločnosť v modrom šaláte bude robiť paprika, paradajky a ostrá cibuľka.

Produkty:

• Baklažán - 1 ks. (veľký).
• Cibuľa - 2 ks.
• Bulharské korenie - 2 ks. (veľké, šťavnaté).
• Paradajky - 4 ks.
• Olej na vyprážanie baklažánu.
• Vínny ocot - 1 polievková lyžica. l.
• Korenie a soľ, bylinky.

Algoritmus akcií:

1. Tradične ošúpte a nakrájajte baklažány na kolieska. Posypeme soľou, zatlačíme rukou, scedíme. Opláchneme, vyžmýkame, opečieme z oboch strán na rozpálenom oleji.
2. Ošúpanú cibuľu opláchnite, nakrájajte na pásiky. Opláchnite korenie, odstráňte chvosty a semená. Na inej panvici orestujeme cibuľu a jednu papriku.
3. Druhá paprika sa vloží do šalátu surová. Umyté paradajky nakrájame.
4. Všetky pripravené ingrediencie spolu zmiešame, dochutíme vínnym (možno nahradiť bežným) octom, olejom, soľou a korením. Bohato posypeme petržlenovou vňaťou.

Najletnejší šalát je pripravený!

Ako pripraviť kórejský baklažánový šalát

Technológia varenia zeleniny v kórejčine sa rozšírila v r posledné roky... Mrkva bola prvá, ktorej sa dostalo tejto pocty, ale teraz existujú recepty na baklažány pripravené podľa tradícií Krajiny rannej sviežosti.

Produkty:

• Baklažán - 1-2 ks.
• Paradajka - 1 ks.
• Pepper horúce čili- 1 PC.
• Cibuľa - 1 ks.
• Paprika- 1 PC.
• Cesnak - 4-5 strúčikov.
• Koriander, bazalka.
• Sójová omáčka.

Algoritmus akcií:

1. Baklažány, ako vždy, ošúpte, opláchnite a nakrájajte na prúžky. Soľ, rozdrviť rukami, odstráňte výslednú šťavu.
2. Ošúpte cibuľu, pošlite ju pod tečúcu vodu, nakrájajte. Papriku ošúpeme, zbavíme semienok a chvostov, nakrájame na pásiky, umyjeme a nasekáme čili. Paradajky umyte, nakrájajte na kocky.
3. Začnite smažiť zeleninu - zohrejte rastlinný olej, najskôr opečte cibuľu, potom pridajte (pokračujúce smaženie) paradajky, sladké a štipľavé papriky, na konci smaženia pridáme baklažány. Do šalátu môžete mierne dusiť zeleninu, pridať korenie, soľ, sójovú omáčku.

Nechajte na sporáku, kým nevychladne, pokiaľ, samozrejme, kvôli úžasným vôňam nebudete mať dosť síl počkať na okamih ochutnávky.

Recept na šalát z pečeného baklažánu

Najčastejšie sa pri príprave baklažánov varí alebo smaží, v prvom prípade môže byť vodnatý, v druhom naopak presušený. Ideálne je pečenie. Nižšie je uvedený recept na šalát, v ktorom sú modré pripravené týmto spôsobom.

Produkty:

• Čerstvé baklažány - 2 ks.
• Paradajky - 3-4 ks.
• Zelení - bazalka, petržlen, kôpor.
• Sladká paprika - 2 ks.
• Olivový olej - 3 lyžice. l.
• Citrónová šťava - 2-3 lyžice. l.
• Cukor 1 lyžička (alebo o niečo menej).
• Soľ, mletá paprika.

Algoritmus akcií:

1. Pripravte baklažány (ošúpte, opláchnite, osušte, nakrájajte na 2 časti). Opláchnite paradajky, opláchnite a ošúpte papriku.
2. Všetku zeleninu vložte do rúry na pečenie. Pre paradajky a papriku stačí 20 minút, baklažány - 40 minút.
3. Paradajky a papriku zbavíme šupky, nakrájame nadrobno. Baklažán môžeme nakrájať na väčšie kúsky. Nakrájanú zeleninu vložte do hlbokej misky.
4. Pridajte k nim soľ a cukor, citrónovú šťavu, olivový olej, viac byliniek.

Voňavý letný šalát je pripravený, je čas jesť!

Lahodný teplý baklažánový šalát

Leto si vždy vyžaduje čerstvú zeleninu a ovocie, no občas chcete zjesť niečo nezvyčajné teplý šalát a magické recepty sú uložené vo svetovej knihe varenia. Pomocou jedného z nich môžete vlastnými rukami vytvoriť skutočný gastronomický zázrak.

Produkty:

• Hovädzie mäso - 300 gr.
• Baklažán - 1 ks. stredná veľkosť.
• Mrkva a paprika - 1 ks.
• Sójová omáčka (skutočná) - 1 polievková lyžica. l.
• Cukor - 1 lyžička
• Rastlinný olej (ideálne olivový).
• Olej na vyprážanie.
• Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.
• Cesnak - 2-3 strúčiky.
• Zelení (pre amatéra).

Algoritmus akcií:

1. Hovädzie mäso opláchnite, osušte utierkou (papierom) a potom nakrájajte na tenké prúžky. Vyprážame na olivovom oleji.
2. Baklažán uvaríme obvyklým spôsobom - ošúpeme, umyjeme. Po nakrájaní osolíme, vytlačíme, necháme čas vyniknúť horkej šťave. Vypustite to, pošlite nakrájanú zeleninu na hovädzie mäso.
3. Počas procesu vyprážania musíte pripraviť mrkvu a papriku, ošúpať, opláchnuť, nakrájať (mrkva - strúhaná). Pošlite postupne na panvicu, najprv mrkvu, potom korenie.
4. Zatiaľ čo proces pečenia pokračuje, pripravte si šalátový dresing. V miske zmiešame sójovú omáčku s maslom, citrónová šťava, soľ, cukor. Tu môžete pridať zeleninu, môžete už v pripravenom šaláte.
5. Hovädzie mäso so zeleninou preložíme do šalátovej misy, prelejeme dresingom, premiešame. Môžeme podávať ihneď, môžeme nechať vychladnúť a podávať klasicky - vychladené.

Baklažány vyžadujú prípravu - sú horké, preto je potrebné odstrániť šťavu. Robí sa to viacerými spôsobmi: uvaríme vo vode so soľou a dáme na sitko, osolíme a necháme, potom už len stlačíme lisom, aby šťava vytiekla.

Akákoľvek letná zelenina vyzerá skvele v baklažánovom šaláte - paradajky, paprika, biela a červená cibuľa. Celé leto môžete experimentovať pridaním jednej alebo druhej zeleniny alebo dokonca celého zeleninového vývaru dostupného v chladničke.

Baklažány sú vždy dobré, táto zelenina je skvelou príležitosťou na gastronomické zážitky a experimenty, ktoré sa vždy skončia chutným víťazstvom.

Čakáme na vaše komentáre a hodnotenia - to je pre nás veľmi dôležité!

Baklažán je pôvodom z Indie a Strednej Ázie, kde sa nazýva lienka tmavoplodá. A v južných oblastiach dostal iné meno - modrý. Predtým sa takéto ovocie považovalo za exotické, ale teraz si pevne získalo rešpekt a celosvetovú lásku gurmánov po celej Zemi. Preto sa čoraz častejšie pripravujú šaláty z baklažánu, ktorých recepty sú veľmi rôznorodé. Je veľmi jednoduché vybrať možnosť pre konkrétne menu.

Všeobecné zásady varenia

Baklažány sú cenným zdrojom rastlinných bielkovín, preto sa odporúča zaradiť ich do jedálneho lístka čo najčastejšie. Buničina je obohatená o makroelementy a mikroelementy: fosfor, meď, kobalt, železo, zinok, mangán. Jedlá z tejto zeleniny nielen dobre zasýtia, ale aj čistia telo, posilňujú cievy a srdce a priaznivo ovplyvňujú stav tráviaceho traktu.

Surové zelenina sa často nekonzumuje. Recepty na baklažánový šalát zvyčajne zahŕňajú použitie nakladaného, ​​soleného alebo blanšírovaného produktu. Paradajky, paprika, cibuľa sú spoločnou zeleninou, ktorú možno nájsť takmer v každom recepte v kombinácii s baklažánom. A vo viac uspokojujúcich možnostiach pridajte syr, mäso, vajcia.

Na prípravu lahodného baklažánového šalátu stojí za to zvážiť niekoľko spoľahlivých a hostesky overených receptov. Na slávnostnom stole bude pôsobiť dôstojne. Zelenina v kórejskom štýle, kaviár, rôzne vločkové možnosti - nič na nej dlho nezostáva.

Kórejská verzia

Kórejské občerstvenie má štipľavú chuť, vyznačujú sa veľkým množstvom bylín a korenín. V ruskej kuchyni už pevne zaujali svoje miesto, pretože sú dobrým doplnkom k teplým jedlám ako príloha. Takýto šalát je potrebné pripraviť vopred, pretože modré musia byť solené jeden deň a hotové jedlo musí trvať. Z ingrediencií, ktoré budete potrebovať:

Baklažán sa nešúpe, pozdĺžne sa rozreže na dlhé tyče (hrúbka každého z nich nie je väčšia ako jeden centimeter). Potom sa osolia, ručne pokrčia a nechajú vo vzduchotesnej nádobe v chladničke celý deň. Potom tyčinky vytlačíme zo šťavy a opražíme na rozpálenom oleji.

Cesnak sa ošúpe, naseká spolu s bylinkami, osolí a prehnetie. Papriky sa olúpajú, nakrájajú na prúžky, cibuľa sa nakrája na tenké polkrúžky a mrkva sa nastrúha na kórejskom strúhadle. Všetko premiešame, pridáme koriander, korenie a cukor. Ale ak nemáte radi sladké tóny v predjedle, môžete to urobiť bez cukru. Ak sa vám predjedlo nezdá byť veľmi slané, môžete pridať sójovú omáčku. Chuť je najjasnejšia po dni lúhovania v chladničke.

Vyprážaný baklažán

Varenie tohto šalátu zaberie menej času. Vyprážaný baklažán samotné sú veľmi chutné, ale ukážu sa ako jemnejšie, ak ich najskôr podržíte v soli aspoň hodinu. Do jedla sa zvyčajne pridávajú papriky a rôzne druhy zeleniny a špeciálny dresing z medu a sójovej omáčky robí šalát nezabudnuteľným. Na varenie musíte pripraviť nasledujúcu sadu produktov:

Baklažány nakrájame na prúžky alebo kocky, opražíme na oleji a osušíme na papierovej utierke. Sójová omáčka sa zmieša s octom a medom, pridá sa nasekaný cesnak a mletá paprika. Modré sa nalejú marinádou. Paprika sa očistí od semien a bielych priečok, nakrája sa na prúžky a pridá sa k baklažánom spolu s nasekanými bylinkami. Tým sa dokončí proces varenia - môžete začať ochutnávať občerstvenie.

S pridaním paradajok

Modrá s paradajkami a cesnak možno nazvať univerzálnym občerstvením v arménskej kuchyni. Podľa tohto receptu si môžete uvariť univerzálne jedlo, ktoré nie je horšie ako to, ktoré varia ženy v domácnosti v Arménsku. Pripravuje sa jednoducho z minimálnej sady produktov:

• libra paradajok, baklažánov;
• dve papriky;
• dve cibule;
• petržlen, cesnak, rastlinný olej, ocot, korenie, soľ - podľa chuti.

Hlavná čerstvá zelenina sa nakrája na kolieska, osolí a nechá sa pol hodiny pod vekom, potom sa umyje a vytlačí. Plátky baklažánu sa smažia s polkoliečkami cibule a cesnakom na oleji a vychladnú. Paradajky sa umyjú, nakrájajú na kolieska a Paprika- krúžky. Všetka zelenina sa zmieša, pridá sa ocot, korenie a soľ podľa chuti. Navrch posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou alebo inou bylinkou. Môžete ihneď podávať.

Z podobného súboru produktov môžete pripraviť ďalšie nezvyčajné jedlo, ktoré sa líši v spôsobe podávania. Šalát z pečených baklažánov, paradajok a papriky sa hodí k rôznym mäsitým jedlám, zemiakovej kaši a rybám. Horúci baklažánový šalát s paradajkami- to dobré rozhodnutie pre studená zima keď sa chcete rýchlo občerstviť niečím teplým. Pripravuje sa z rovnakých surovín ako arménsky predjedlo.

Najprv sa baklažány spolu s paradajkami a paprikou pečú v rúre pätnásť minút. Zapekaciu misu je potrebné najskôr vymastiť olejom. Potom sa paprika a paradajky vytiahnu a modré sa nechajú ešte uvariť. Nakrájajte cesnak, cibuľu a bylinky. Z paradajok sa odstráni šupka, paprika sa ošúpe zo semien a nakrája sa na kocky. Dužinu baklažánu nakrájame na malé kocky. Všetko premiešame, dochutíme korením, olejom, soľou. Prenesú sa do formy a pošlú sa do teplej rúry na ďalších desať minút.

Ihneď podávajte posypané nasekanými bylinkami. Môžete ho dokonca podávať rovno vo forme, alebo naaranžovať na porciované taniere.

Páví chvost

Úžasné studené predjedlo je žiadané na slávnostnom stole. Pripravuje sa z produktov, ktoré sú často už v chladničke. Baklažány sú plnené syrom, zdobené olivami a uhorkami - ukáže sa to veľmi krásne. Je veľmi ťažké odolať takémuto kulinárskemu majstrovskému dielu. Ingrediencie, ktoré potrebujete, sú nasledovné:

Baklažány nakrájame na oválky a upečieme v rúre na vymastenej zelenine resp maslo hnusné. Varené vajcia a tvaroh sa nastrúhajú malými otvormi, pridá sa nasekaný cesnak, majonéza, korenie a soľ. Mali by ste získať homogénnu zmes.

Uhorka je nakrájaná na oválky, paprika je nakrájaná na pásiky, olivy sú nakrájané na polovicu. Tieto produkty sú potrebné na ozdobenie krásneho zeleninového občerstvenia. Syrová zmes sa nanesie na baklažánové hrnčeky, uhorky, paprika a olivy sa poukladajú do tvaru pripomínajúceho pávie chvostové pierko. Potom zostáva rozložiť predjedlo na servírovaciu misku vo forme sviežeho chvosta.

Cuketa s modrou

Toto občerstvenie sa často označuje ako všestranné občerstvenie.... Môže sa konzumovať ihneď teplý alebo konzervovaný na zimu. Takýto šalát sa pripravuje po celý rok: mrazená zelenina bude vhodná na zimu a čerstvá na jeseň a jar. Predjedlo skvele dopĺňa jedlá z hovädzieho, kuracieho a divinového mäsa. Šalát môže byť varený veľmi pikantný. Pre neho budete potrebovať:

Všetka zelenina je nakrájaná na prúžky alebo kocky. Cibuľa sa marinuje dvadsať minút vo vode s prídavkom cukru a 9% octu. Cuketové kocky sa rýchlo opečú na rozpálenom oleji a vložia do šalátovej misy. Potom sa modré vyprážajú a pridávajú k cukete na vrch - paradajky, nakladaná cibuľa, cesnak a bylinky. Podávajte horúce alebo predchladené.

Možnosti výdatného šalátu

Baklažánové šaláty zasýtia, no existujú možnosti, kde pridaním určitých ingrediencií získate kompletný obedový snack. Napríklad lahodný výdatný šalát s vajíčkami môžete ochutiť kyslou smotanou, majonézou alebo prírodným jogurtom. Lyžica francúzska horčica dodá jedlu príjemnú chuť. Ale je lepšie nepoužívať veľa majonézy - mala by byť nahradená nízkotučnou omáčkou. Vyžadujú sa tieto produkty:

• dva baklažány;
• tri vajcia;
• žiarovka;
• Francúzska horčica, rastlinný olej, ocot, majonéza, cukor, korenie, soľ - podľa chuti.

Hlavná zložka je olúpaná, nakrájaná na tenké prúžky a solená. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky. Marináda sa pripravuje nasledovne: cukor, soľ a ocot sa rozpustia v pohári vriacej vody. Touto zmesou nalejte cibuľu, nechajte ju pod zatvoreným vekom. Kúsky baklažánu umyjeme pod vodou, vyžmýkame a ihneď opečieme na rozpálenom oleji. Vajcia sú varené a nakrájané. Všetko premiešame, pridáme horčicu s obľúbeným korením a dochutíme trochou majonézy.

Ďalšia uspokojivá možnosť zahŕňa pridanie kuracieho mäsa... Tento šalát môže slúžiť ako hlavné jedlo na raňajky alebo rodinnú večeru. V zime sa dá pripraviť z mrazených a vyprážaných prúžkov baklažánu. Majonéza sa berie ako dresing, ale od ľahkého oleja sa dá upustiť. Ingrediencie, ktoré potrebujete, sú nasledovné:

• stredne veľký baklažán;
• paprika;
• kuracie prsia;
• mrkva;
• majonéza, korenie, bylinky, soľ.

Baklažán nakrájame na tenké prúžky, dvadsať minút osolíme a opražíme na rozpálenom oleji. Potom sa sušia na papierovej utierke, aby sa zbavili prebytočného oleja. Mrkvu nastrúhame a spolu s nakrájanou paprikou zľahka orestujeme. Kuracie mäso je varené, rozložené na dlhé vlákna. Všetko sa zmieša v šalátovej miske, podľa chuti sa pridá korenie a majonéza. Navrch ozdobíme čerstvými bylinkami.

Je veľmi jednoduché vybrať si recept na dennú resp slávnostný stôl... Mnoho receptov je vhodných pre tých, ktorí sledujú svoju postavu alebo dodržiavajú pôst. V čase prípravy akéhokoľvek baklažánového šalátu môžete experimentovať: pridajte inú zeleninu alebo mäso, použite rôzne korenie. Zakaždým môžete vytvoriť novú kombináciu chutí, ktorá si bude pamätať pre svoju jedinečnú vôňu.

Pozor, iba DNES!