Priaznivcom pikantných jedál určite nebude vadiť, ak sa na zimu zásobíte strukmi štipľavej papriky. V tomto článku budeme diskutovať o technológii konzervovania čili papričiek na zimu pomocou jednoduchých receptov.

Adjika chili na zimu

Pikantnú adjiku je možné uzavrieť podľa dvoch rôznych receptov: v jednom je chuť papriky zjemnená paradajkami a v druhej sa naopak do popredia dostávajú chilli lusky a ich ostrosť dopĺňajú strúčiky cesnaku. Zameriame sa na posledný recept, ktorý je považovaný za klasický.

Zloženie:

• feferónka - 1,1 kg;
• cesnak - 520 g;
• soľ - 155 g;
• zmes korenia na adjiku (koriander, kôpor, chmeľ -suneli) - ½ lyžice.

Príprava

Vyberte schránky na semená z pálivej papriky. Pri všetkej práci s korením je nevyhnutné použiť rukavice, inak môže zmes ľahko spáliť pokožku. Lúpané lusky pálivá paprika vyšľaháme spolu s pažítkou na pastu. Môžete použiť mixér alebo rozdrviť suroviny. Výslednú pastu osolíme a okoreníme. Omáčku rozotrite na čisté nádoby a nalejte pár polievkových lyžíc oleja. Nie je potrebná žiadna dodatočná sterilizácia, pretože paprika je dostatočne pálivá, aby vydržala celú zimu.

Ako nakladať čili papričky na zimu?

Štipľavosť čili papričiek môže byť veľmi mnohostranná, najmä keď je marinovaná s aromatickými bylinkami a cesnakom, pažítku obloží.

Zloženie:

• feferónka - 1,1 kg;
• biely ocot - 690 ml;
• - 230 ml;
• cukor - 45 g;
• voda - 720 ml;
• soľ - 45 g;
• cesnak - 6 strúčikov;
• - 6 vetiev;
• kmínové semená - 1 ½ lyžičky.

Príprava

Ak chcete zachovať maximálnu štipľavosť, potom nevyberajte semená, inak odrežte chvosty, vykrojte semená a zalejte zvyšnou dužinou vriacou vodou. Ocot zmiešajte s cukrom, soľou a kmínom, potom pridajte vodu. Marinádu privedieme k varu.

Kým je marináda na sporáku, vložte do pohárov papriku, vetvičky oregana a prelisované strúčiky cesnaku. Na vrch poukladáme papriky a všetko zalejeme vriacou marinádou. Aby ste chilli papričku zachovali na zimu, zavrite nádoby, ale neotáčajte. Odošlite nádobu s paprikou na sterilizáciu a potom zatvorte.

Chilli papričky na oleji na zimu

Ďalším spôsobom, ako konzervovať čili papričky na zimu, je zaliať ich olejom. Nie je neobvyklé, že sa paprika pred takouto prípravou upečie, ale struky môžete podľa potreby nechať čerstvé. Do oleja sa pridávajú aromatické bylinky a korenie, takže aj keď papriku zjete, samotný olej sa dá použiť na prípravu najrozmanitejších jedál.

Nie je potrebná žiadna sterilizácia, pretože olej úplne vytláča vzduch, čím sa eliminuje tvorba plesní na povrchu obrobku.

Papriky spálime na horáku, kým koža nezčerná. Odstráňte kožu, odstráňte semená a dužinu nakrájajte na prúžky a rozdeľte do čistých pohárov. Ďalej môžete dať vavrín, cesnak, cibuľu alebo bylinky. Papriky zalejte olivovým olejom, nádobu úplne naplňte a prikryte kúsky papriky. Polotovary zatvorte čistými viečkami a uložte do chladničky.

Podobné články

Nakladaná feferónka ( celé)

Musíte vziať korenie a umyť. Potom ho osušte, vezmite špáradlo a prišpendlite ho v blízkosti stopky. Vezmite korenie a vložte ho do nádoby, ktorá už bola sterilizovaná a vysušená. Potom musí byť všetko posypané bylinkami, kúskami koreňov, nezabudnite rozdrviť lyžičkou, aby bolo všetko položené čo najtesnejšie. Potom sa všetko naleje do hotovej soľanky, ktorú 3 minúty varí a potom sa ochladí na izbovú teplotu. Všetko dajte pod útlak, nechajte 2 týždne stáť pri izbovej teplote a potom solené feferónky preložíme do chladu. Soľanka sa ľahko varí - 25 ml sústa a 30 gramov soli na liter prevarenej vody. Na varenie feferónok na zimu musíte vziať nasledujúce produkty:

Príprava: Papriky dobre opláchneme, odrežeme nožičky a opatrne odstránime jadrovníky so semienkami. Ak sa používa veľká červená paprika, musí byť nakrájaná na pravidelné krúžky alebo šikmo. Vložte do sterilných pohárov otvorenou stranou nahor alebo pridajte krúžky korenia. Zalejeme vriacou vodou. Po pol hodine vypustite všetku vodu, znova prevarte, pridajte cukor a ocot, soľ. Dobre premiešajte a nalejte do litrových nádob. Zrolovať, prevrátiť, zabaliť.

Pol lyžičky octovej esencie.

Nakladaná paprika, skrútená v mlynčeku na mäso

Suchý kôpor, soľ, čierne korenie. Voda - 1 liter;

Potom musíte uvariť marinádu. Za týmto účelom priveďte vodu s korením a bylinkami do varu a pridajte do nej biely hroznový ocot. Marinádu by ste mali držať v ohni 2-3 minúty, potom musíte panvicu vybrať zo sporáka a nechať tekutinu vylúhovať ďalších 15 minút.

Pred varením nakladanej feferónky musíte pripraviť zeleninu: opláchnite a osušte, potom ich dajte do pohárov, ktoré musíte najskôr sterilizovať. Úplne naplňte olejom, zatvorte nylonovým viečkom. Občerstvenie skladujte na tmavom mieste. Maslo zo zásoby je dobré použiť do šalátov.

Pálivá paprika, recepty, o ktorých dnes uvažujeme, sa umyjú a sušia. Banky sú sterilizované. Šťava sa zapáli, pätnásť minút po varení sa pridá soľ a korenie, varí sa pol hodiny, potom sa vložia paprikové lusky a varia sa dvadsať minút. Potom pridajte roztlačený cesnak a rastlinný olej, pričom vyberte bobkový list. Všetko privedieme k varu, zalejeme octom, dobre premiešame.

Základné pravidlá pre nakladanie feferónok

Pálivá paprika je skôr slaná zelenina, ktorá dodáva koreneniu a chuti takmer každému jedlu. Milujú ho všetci fanúšikovia „pikantných“, preto je v ich kuchyni častým hosťom. Spolu s prísadami, ako je chren a cesnak, dodá jedlu nezabudnuteľné chuťové tóny, ktoré ocenia milovníci slaných pochúťok. Prečo je horká paprika tak populárna? Vedci dávajú na túto otázku odpoveď. Jeho použitie teda prispieva k produkcii endorfínov, to znamená hormónov šťastia. Preto človek, ktorý konzumuje korenené jedlo, má potešenie. Súčasne je stimulovaný imunitný systém, zlepšuje sa krvný obeh, klesá stres, bolestivý syndróm zmizne.

Pálivé papriky v olejovej marináde

Polievková lyžica hrubej soli; Variť paprika v paradajkovej omáčke budete musieť pripraviť nasledujúce jedlá:

Bulharské korenie, nie príliš veľké - 800 gramov;

Morenie pálivej papriky. Rýchly recept na dovolenku

Technológia varenia

Pálivé papriky v paradajkovej šťave

Technológia varenia Klinčeky - 1 kvetenstvo na liter nádoby;

Potom musíte vziať sterilizovanú nádobu a na jej dno položiť strúčiky cesnaku a bylinky. Potom vyberte čili papričky z panvice a opatrne, dajte pozor, aby ste ich nepoškodili, vložte ich do sklenenej nádoby. Varená zelenina sa stáva elastickou, takže sa dá ľahko stohovať.

Preto sme skúmali, ako môžete na zimu uvariť feferónku. Lekári hovoria, že toto občerstvenie je skvelé pre tých, ktorí netrpia gastrointestinálnymi chorobami. Tento produkt je bohatý na vitamíny, beta-karotén, železo, fosfor, cholín a mnoho ďalších prospešných prvkov. Mnohí sa mýlia a tvrdia, že horká paprika je zdraviu škodlivá: ak ju budete konzumovať striedmo, bude mať na telo iba pozitívny vplyv. Produkt teda pomáha zbaviť sa nespavosti, zlepšuje stav v prípade komplikácií cukrovka, normalizuje činnosť ciev, pomáha zvyšovať aktivitu nervového tkaniva mozgu, lieči astmu, alergie, epilepsiu, aterosklerózu a dokonca benígne nádory.

Pálivé papriky sa dajú do pohárov, zalejú šťavou, zrolujú a zabalia, kým úplne nevychladnú. Treba poznamenať, že v tomto jedle nie je korenie tak pikantné ako šťava, aj keď jeho chuť je nepredvídateľná a veľkolepá. Otvorené poháre je najlepšie skladovať v chladničke.

Pálivú papriku je možné zbierať na zimu, existuje na to mnoho spôsobov. Môže byť solené, nakladané celé alebo s prísadami, sušené, kvasené, konzervované v octe alebo citrónovej šťave, olivovom oleji a ďalších. Dnes o tom budeme hovoriť.

Tsitsak

Ocot - 300 ml 6%;

Bulharská šťavnatá paprika - 2 vedrá po 10 litrov; 2 poháre vody;

Pálivá paprika je vhodná nielen na prípravu na zimu, ale aj na prípravu rýchlejšieho občerstvenia. Môžu byť marinované a podávané po niekoľkých dňoch.

Papriku opláchneme, zbavíme jadierok (pracujeme v rukaviciach), zalejeme vriacou vodou a dáme na niekoľko hodín pod tlak. Tento postup zmierni horkosť strukov. Vodu scedíme, papriku dáme do nádob, pridáme korenie (cesnak, korenie a pod.), Zalejeme vriacou vodou, ochutíme soľou a octom. Sterilizácia - 30 minút. Na nádoby naskrutkujte viečka a občerstvenie je pripravené.

Poháre umyte, sterilizujte. Korenie opláchnite a dajte do nádob: rozpolený cesnak, kôprové vetvičky, hrášok a bobkový list. Pálivým paprikám odrežeme chvosty. Vložte do pohárov. Posypte soľou, zalejte horúcou vodou a octom, prikryte sterilnými viečkami. Vložte handru do hrnca s vodou (na dno), nádoby dajte sterilizovať na 10 minút od momentu varu. Potom zrolujte kryty.

Nakladaná feferónka: recept so squashom a chilli

Cukor - 1 polievková lyžica; Teraz musíte nalievať marinádu do pohárov. Potom by ste mali papriku jemne pritlačiť tupou stranou vidličky, aby z nej vyšiel všetok vzduch. Teraz musí byť nádoba naplnená marinádou až na samý okraj a ihneď zvinutá vekom. Potom by mali byť nádoby so zeleninou zabalené do deky a ponechané v tejto forme, kým úplne nevychladnú.

Pálivá paprika (červená) má silnú korenistú vôňu a horkú chuť. Je to spôsobené obsahom kapsaicínu v ňom, ktorý sa v paprike nenachádza. Niektoré odrody sú také horúce, že samotný dotyk lusku môže spôsobiť podráždenie pokožky. Táto zelenina sa zriedka používa na varenie. Jeho nadmerná konzumácia môže navyše viesť k vzniku zhubných nádorov, pretože dráždi žalúdočnú sliznicu. Ak budete dodržiavať normu, bude to užitočné pre gastrointestinálny trakt a umožní vám nasýtiť telo vitamínmi, minerálmi a stopovými prvkami potrebnými pre jeho normálny život.

Korenie sa hodí k cestovinám, mäsu, pilafu a polievkam.

Horké korenie so zelenými paradajkami

PrísadyŠkorica je čajová lyžička.

Paradajky - 10 litrové vedro;

Granulovaný cukor - jedna a pol polievková lyžica;

Horké korenie bez octu

Metóda je podobná predchádzajúcej, proporcie sú rovnaké. Ale vzhľadom na to, že nie je potrebné dlhé skladovanie, môžete experimentovať s prípravou letného občerstvenia napríklad z pálivých papričiek, pridaním čerstvých byliniek do marinády a náhradou časti korenia za sezónna zelenina: koreň zeleru, malá mrkva, cherry paradajky, cesnak, uhorky. Konzervovanie feferónok na zimu

Morenie feferónok na zimu bez sterilizácie

Korenie - podľa chuti;

Chilli papričky môžete skladovať pri izbovej teplote. Na konzervovanie produktu je vhodné použiť skrutkovacie uzávery. Potom bude možné banku podľa potreby otvárať a zatvárať.

Chilli papričky sú slanou zeleninou, ktorá dodá každému jedlu korenie a chuť. Všetci milovníci „pikantných“ ho vrúcne uctievajú. Chilli sa zberá mnohými spôsobmi: nakladané je celé, solené, konzervované v kombinácii s inou zeleninou atď. Najlepšie recepty varenie feferónok na zimu sú popísané v tomto článku.

syl.ru

Nakladané chilli papričky. Chilli papričky na zimu: recepty

Toto pikantné arménske korenie sa hodí k kyslej uhorke, kapuste a kebabu. Berú pre ňu iba korenie Zelená farba, mala by byť tenká a štipľavá.

Prečo majú ľudia radi „pikantné“?

: Pálivá paprika, dochucovadlá podľa chuti (korenie, listy chrenu, čerešne a ríbezle, ako aj kôprové dáždniky, bazalka, cesnak, klinčeky a škorica). Marináda: na jeden liter vody vezmite dva poháre cukru a štyri čajové lyžičky soli, do každej litrovej nádoby dajte jednu lyžicu octu.

Pre koho je pálivá paprika škodlivá?

Musíte si vziať krásne papriky jasných farieb, najlepšie červenú a žltú, jablká by naopak mali byť bledé. Papriku je potrebné umyť a potom z nej odstrániť priečky spolu so semenami. Rozkrojte ich pozdĺžne na polovicu. Potom by to všetko malo variť asi 3 minúty. Potom vezmite jablká a nakrájajte na štvrtiny, zatiaľ čo semená je únavné odstraňovať. Jablká je potrebné minútu variť v malých porciách. Ďalej je potrebné všetko miesiť v pohároch, vo vrstvách, najskôr korenie a potom jablká. Potom musíte nalievať marinádu priamo zo sporáka a zavrieť nádoby čistými varenými viečkami a dať ich na sterilizáciu - 20 minút musíte sterilizovať banky na pol litra a nádoby na liter na pol litra. hodinu.

Marinovanie celých pálivých papričiek. Prísady

Soľ - 2 polievkové lyžice s malým vrcholom;

• Karafiát - 2 kusy;
• Korenie, ktoré je vhodné k feferónkam
• Maďarský recept stanovuje použitie nasledujúcej sady produktov: paprika (horká) - 1 kg.
• Tento recept osloví všetkých milovníkov pikantného jedla.
• Med - 1 polievková lyžica;
• Takže teraz viete, ako variť nakladané chilli papričky. Recept na toto jedlo zvládne aj nováčik v domácnosti.

Nakladané chilli papričky. Recept

1. Na túto otázku vedci dlho odpovedali. Ukazuje sa, že chilli paprička vyvolávajúca slzy spôsobuje, že telo produkuje endorfíny. Mozog omylom dostal signál nebezpečenstva kvôli štipľavosti produktu, okamžite uvoľní podstatnú časť hormónov šťastia do krvného obehu. Osoba, ktorá jedáva čili papričky, má preto potešenie. Endorfíny stimulujú nervový systémčo zase zlepšuje krvný obeh, zmierňuje bolesť a zvyšuje vašu náladu. Ukazuje sa, že chilli papričky sú veľmi užitočné.
2. Prísady
3. Príprava
4. Pre neho musíte kúpiť nasledujúce:
5. Granulovaný cukor - jeden a pol pohára;
6. Na varenie korenia týmto spôsobom musíte najskôr vybrať najmenšie lusky a potom ich dôkladne umyť. Stonky je potrebné opatrne narezať nožom. Potom odstráňte semená z papriky, všetko znova opláchnite. Potom vložte korenie do vriacej vody asi na 3 minúty. Okamžite vyberte, aby v ňom nezostala voda, a preneste do pohárov, ktoré ste predtým sterilizovali. Potom musíte do pohárov vhodiť správne množstvo klinčekov. Soľanku pripravte nasledovne - musíte vziať ocot, zmiešať s cukrom a nechať všetko prevrieť. Po náleve priamo z ohňa musíte naliať papriky, ktoré už boli vložené do pohárov. Ďalej musíte všetko sterilizovať, predtým ste ho prikryli varenými viečkami. Sterilizácia by mala prebehnúť do 15 minút. Zrolujte, chladte iba naruby.
7. Pálivá paprika sa hodí k väčšine korenín. Do marinády môžete dať cesnak, pór alebo šalotku, estragón (estragón), bobkové listy, korenistú papriku. Koreň a list chrenu, listy čerešne a ríbezle, oregon a bazalka, dáždniky z kôpru alebo rasce, klinčeky, škorica, malé kúsky zázvoru sú vhodné.
8. Na soľanku
9. Zloženie receptu
10. Deväť percent octu - 1 čajová lyžička na liter nádoby;
11. Pálivé čili papričky sú výborným základom na výrobu pálivej adžiky. Na výrobu tohto občerstvenia doma potrebujete nasledujúce produkty:

Lekári tvrdia, že chilli je kontraindikované pre ľudí trpiacich gastrointestinálnymi problémami. Vo zvyšku je jednoducho potrebné jesť feferónky. Obsahuje veľké množstvo užitočných látok, ako sú vitamíny B1, B3, B2, B6, A, B9, E, C, PP, K, železo, draslík, fosfor, cholín, beta-karotén a ďalšie. Názor, že všetko „pikantné“ je nezdravé, je mylný. Ak použijete čili papričku s mierou, bude to mať priaznivý vplyv na pohodu človeka. Pravidelná konzumácia pikantnej zeleniny pomáha zlepšovať stav pri niektorých formách cukrovky, pomáha zbaviť sa nespavosti, normalizuje činnosť nervového tkaniva mozgu, uzdravuje bronchiálna astma, epilepsia, ateroskleróza, nezhubné nádory a alergie. Stručne povedané, pre každého je užitočné vedieť, ako pripraviť čili papričky na zimu. Recepty na konzervovanie tohto produktu budú popísané nižšie.

Chili adjika. Prísady

: Šesť kilogramov feferónky, desať litrov vody, jeden zväzok kôpru, dva poháre soli.

• Pred výrobou nakladanej feferónky na zimu sa jej lusky umyjú, suché konce sa odrežú. Korenie a paprika sa vloží do pripravených pohárov, ktoré sa vopred sparia vriacou vodou. Je potrebné naplniť nádobu až po ramená. Potom sa voda uvedie do varu, pridá sa soľ a cukor a obsah plechoviek sa naleje, uzavrie nylonovými viečkami a nádoba sa odloží, kým nevychladne. Potom sa soľanka naleje do hrnca, privedie do varu a banky sa znova nalejú. Sú tiež prikryté a ponechané päť minút. Potom sa soľanka opäť scedí, varí a naleje do pohárov naposledy, potom, čo sa do nich naleje ocot. Nádoba sa utesní, obráti hore dnom a ochladí.
• ​ Paprika Bulharský rôznych farieb - 2,5 kilogramu;
• Mleté čierne korenie - podľa chuti. Ale nie viac ako čajová lyžička bez vrchu;
• Môžete si vyrobiť pálivú nakladanú papriku, ktorá rozhodne podporí vašu imunitu počas chladného počasia. Na tento účel musíte pripraviť nasledujúce produkty:
• Iná zelenina v tej istej marináde

Chili adjika. Spôsob varenia

1. Soľ - 1 polievková lyžica.
2. Chilli paprička - 1 kilogram;

Na prípravu celej feferónky na zimu budete potrebovať nasledujúce produkty:

Chili marinované s medom. Prísady

• Príprava
• Prísady
• Chrenové listy - 10 gramov;
• Rastlinný olej, nerafinovaný - sklo.
• Pálivá paprika - 1,5 kilogramu;
• Okrem papriky môžete rovnakým spôsobom pozberať aj ďalšiu zeleninu na budúce použitie alebo si z nej v lete jednoducho pripravte slané občerstvenie. Z tej istej marinády môžete pripraviť vynikajúce jedlo z paradajok, špargle, uhoriek, papriky, mladých cesnakových hláv a cesnakové šípky, malá cibuľa, karfiol a brokolica (rozobraté na súkvetia), nakrájané na hrubé polkruhy baklažánu, cukety a patizónu, zelené fazuľky, špargľa, zelený hrášok. Ak prevláda akýkoľvek iný výrobok, treba ešte pridať feferónku, najmenej 2-3 kusy na trojlitrovú nádobu. Mixy zeleniny, nakladané dohromady, sú tiež veľmi krásne a chutné. V tomto prípade musí mať všetka zelenina alebo jej časti rovnakú veľkosť.
• Liter vody;
• Horká paprika (1 kg);
• Chilli papričky, konzervované v medovej marináde - veľmi chutné a zdravé jedlo... Recept na jeho prípravu je veľmi jednoduchý.
• Cesnak - 2 hlavy;
• Chilli papričky - 6-8 kusov (350 gramov);

Chili marinované s medom. Spôsob varenia

1. Pálivú papriku nie je potrebné umývať, necháva sa na stole dva dni vädnúť. Potom sa opláchne a prepichne každým luskom vidličkou. Pripravené korenie sa vloží do nádoby, zmieša sa s cesnakom a nasekaným kôprom, naleje sa s vopred pripravenou soľankou. Na tento účel sa soľ predbežne rozpustí v studenej vode. Nádoba sa prikryje a na dva alebo tri dni sa vystaví tlaku. Pripravenosť sa dá určiť podľa farby: korenie by malo zožltnúť.
2. : Jeden kilogram pálivej papriky, pol pohára jablčného octu, jedna polievková lyžica soli.
3. Kôpor čerstvé bylinky - 10 gramov;
4. Na varenie papriky týmto spôsobom budete potrebovať:
5. Hrubá soľ - 3 polievkové lyžice bez vrchu;

Bulharské korenie - veľmi elegantné a chutná zelenina, a preto je radosť z neho variť. V skutočnosti môžete variť nielen plnené papriky alebo lečo, ktoré dnes vie variť každá žena v domácnosti. Dnes vás naučíme skutočné zázraky - uvariť z korenia také krásne a elegantné predjedlá, že si rýchlo získate slávu ako vynikajúci kulinársky špecialista.

syl.ru

Zber pálivej papriky na zimu: rôzne recepty

7-8 polievkových lyžíc (polievkových lyžíc) cukru;

Litr vody (stačí na štyri 700-gramové banky);

Najprv musíte pripraviť korenie. Umyte, držte niekoľko minút vo vriacej vode a na niekoľkých miestach prepichnite špáradlami.

• Mletý koriander - 2 polievkové lyžice;
• Kôpor a koriandro - po 3 vetvičky;
• Poháre sa dobre umyjú, korenie a kôpor sa vyberú, stlačia, rozložia do nádob a stlačia. Ak je tam soľanka, vyčerpá sa. Paprika sa pasterizuje desať minút, zroluje a zaleje horúcou soľankou.
• Príprava
• Pálivá paprika v luskoch - 1 kus;

Poriadne ho umyte, potom odstráňte všetky semená a stopky. Ďalej musíte všetko nakrájať na pomerne veľké pásy. Potom musíte paradajky dôkladne umyť, prejsť mlynčekom na mäso a vytlačiť šťavu. Niektorí nevytlačia šťavu, ale uvaria paradajkovú hmotu do požadovaného stavu. Potom musíte pridať všetky koreniny, ktoré sú potrebné pre tento recept. Nepridávajte ocot. Všetko varte 17-20 minút, potom sa pridá všetok ocot a korenie sa ihneď položí. Všetky zložky po varení na strednom ohni by mali byť varené 20 minút. Všetko stále miešajte a dbajte na to, aby korenie nebolo prepečené, inak to nebude vyzerať príliš krásne, ale stále chutné. Všetko je zabalené do už sterilizovaných pohárov a zrolované.

Granulovaný cukor - do 250 gramov;

Papriky je možné pripravovať sladké aj pikantné, variť s nimi rôzne zeleninové taniere a šaláty a tiež variť papriky v rôznych omáčkach a náplniach. Vyberte si ľubovoľný recept a začnite vytvárať.

O niečo viac ako pohár (250 ml) octu 9%;

8 lyžíc (polievkové lyžice) cukru; Potom by ste mali naplniť pripravené poháre korením, bylinkami a korením. Môžete sem dať aj listy chrenu a listy koreňa, ríbezle alebo čerešne. Chilli lusky by mali siahať do „ramien“ nádoby. Je to nevyhnutné, aby sa zelenina následne nedostala nad marinádu. V opačnom prípade sa ich trvanlivosť výrazne zníži.

• Víno alebo jablčný ocot - 2 polievkové lyžice;
• Cesnak - 1 klinček;
• Prísady
• Pálivú papriku pripravujeme na zimu nasledovne: zrelé lusky akejkoľvek farby sa umyjú, stonky sa odrežú a prechádzajú mlynčekom na mäso bez odstránenia semien. Výsledná hmota sa zmieša so soľou a octom a rozloží sa do sterilizovaných pohárov, potom sa uzatvoria viečkami a umiestnia sa na tmavé chladné miesto.
• Bobkový list - 5 kusov;
• Na varenie nakladanej papriky na zimu musíte pripraviť nasledujúce:

Rastlinný olej, olivový olej môže byť - 3 polievkové lyžice;

Začneme možno neobvyklým predjedlom, ktoré určite osloví tých, ktorí sú jednoducho blázniví do pikantných jedál. Na prípravu takého občerstvenia budeme potrebovať nasledujúce produkty:

3 lyžice (polievkové lyžice) soli;

3 lyžice (lyžice) soli;Teraz musíte pripraviť marinádu. Soľ, med a cukor by mali byť vložené do vriacej vody a varené, kým sa úplne nerozpustia. Potom môže byť zelenina nalievaná na výslednú marinádu a pokrytá čistým vekom na vrchu. V tejto forme by mala nádoba vychladnúť, kým ju nebude možné bezpečne vybrať.

• Sladká paprika - 4 lusky.
• Mätová zelenina - 1 vetvička;
• : Tridsať paprík, dvadsať tekvičiek, päť čili papričiek, bobkový list a paprika podľa chuti, pol zväzku kôpru, jeden pohár soli, jeden a pol pohára cukru, štyristo gramov octu, tri litre vody.

Toto korenie je skvelé pre vyprážané mäso, ryby, prvé kurzy a tiež to môže byť pridané k adjika.

Cesnak - 8 veľkých klinčekov;

Bulharské korenie - 1 kilogram;

Ocot 250 ml - 9%.

Mrkva podľa chuti; Aspirínová tableta.

• 200 ml 9% octu;
• Potom by sa soľanka mala vypustiť z nádob späť do panvice. Musí sa znova uviesť do varu a naliať do nádoby s korením a korením. Zeleninu nechajte odležať ďalších päť minút. Potom musí byť marináda opäť vyčerpaná, varená a naplnená nádobami až na samý vrchol. Do každej sklenenej nádoby pridajte ocot. Hotová červená paprika (chilli) sa musí zvinúť so sterilizovanými viečkami a ochladiť.
• Papriky by sa mali najskôr umyť a olúpať zo stoniek a semien. Spojte ich s ošúpaným cesnakom a pridajte k zelenine koriander.
• Biely (vínny) ocot;
• Príprava

Existuje mnoho receptov na výrobu pálivej papriky. Môžu sa líšiť v niektorých nuanciách, ale základné princípy morenia zostávajú nezmenené. Nesmie chýbať ani jedlo, ako je soľ, ocot a chuťové prísady vyrobené z nového korenia a čiernej papriky, klinčekov a škorice. Často sa používa kôpor, cesnak, zeler a zázvor. Najlepšie je použiť hrubú soľ, pretože jemná soľ často obsahuje jód, ktorý môže odfarbiť struky. Ocot, samozrejme, môžete si vziať jablko alebo víno, ale najlepšia možnosť bude slúžiť ako koncentrovaná jedáleň. Všetky koreniny musia byť vložené celé, inak sa soľanka zakalí. Moriace náčinie by malo byť vyrobené zo skla alebo hliníka, pretože taký povrch nebude reagovať s octom a nebude mať misku nepríjemnú pachuť. Nakladaná feferónka by mala „dozrieť“ do troch týždňov a môžete ju skladovať až jeden rok. Ale po štyroch mesiacoch to začne byť trochu mäkké. Ak sa otvorí nádoba so zeleninou, musíte ju uložiť iba v chladničke a zatvoriť ju nylonovým vekom. Granulovaný cukor - jedna a pol polievková lyžica;

Zrelé egreše - 800 gramov bez poškodenia alebo bodiek;

fb.ru

Nakladaná feferónka na zimu

Musíte vziať korenie a umyť ho od prachu a nečistôt. Vložte kastról s veľkým množstvom vody do ohňa a počkajte, kým vrie. Potom musíte všetko nechať v ohni asi 4 minúty, vložte ho do pohárov, ktoré ste predtým sterilizovali alebo kalcinovali. vysoké teploty v rúre. Potom sa korenie naleje marinádou priamo z ohňa a rýchlo sa valcuje.

Hrubá morská soľ - 4 polievkové lyžice;
Technológia varenia

Korenie podľa želania.

Pálivú papriku je možné na zimu zbierať rôznymi spôsobmi. Receptov na jeho konzerváciu je toľko, že hostiteľka ich môže každý rok uvariť novým spôsobom. Neváhajte experimentovať. Dobrú chuť!
Potom musia byť všetky výrobky nasekané v mixéri alebo pomocou mlynčeka na mäso do stavu pyré.

Korenie: klinček, bobkový list, nové korenie (hrášok) a čierna, koriander, cukor, soľ.

Ako nakladať feferónky? Recept na varenie hovorí, že struky sa musia umyť, zeleninu nakrájať na polovicu a všetko vložiť do pripravených pohárov vo vrstvách. Voda sa varí vo veľkej nádobe. Chili je nakrájané na tenké polkruhy, ochucovadlá a kôpor, pridá sa k nemu voda a varí sa asi pol hodiny. Toto je marináda, ktorou zalejeme zeleninu. Ďalej trojlitrové plechovky je potrebné sterilizovať tridsaťpäť minút, zvinúť viečka a dať na tmavé a chladné miesto. Pálivé papriky sa podávajú s mexickými, čínskymi alebo thajskými jedlami a aromatickou ryžou.
Prísady

Soľ - jedna a pol polievkovej lyžice;

Marinádu je potrebné pripraviť z nasledujúcich zložiek:

Paprika sa dá nielen konzervovať a nakladať, môže sa aj soliť a rovnako dobre sa bude skladovať.

Granulovaný cukor - 2 polievkové lyžice;

fb.ru

Papierové polotovary na zimu

Papierové polotovary na zimu Technológia varenia Pálivá paprika - pikantné občerstvenie na zimu Teraz do výslednej zeleninovej hmoty pridajte ocot a soľ a všetko dobre premiešajte. Najprv si musíte vybrať správnu papriku. Mali by byť zrelé, sýto červené, bez akejkoľvek prímesi hnedých a zelených žíl. V ideálnom prípade by mala byť zelenina odstránená z kríka tesne pred varením. Prísady : Pálivá paprika, korenie podľa chuti (bylinky), cesnak, koreň chrenu, ale aj bobkové listy a korenie. Na marinádu: na liter nádoby dajte pol litra jablčného octu a olivového oleja, jednu lyžicu medu. Ocot 9% - 140 ml; Voda - 1 liter; Výrobky, ktoré potrebujete na výrobu solenej papriky: Rastlinný olej, nevyhnutne dezodorizovaný a rafinovaný - 130 ml; Papriky pripravte pomocou gumových rukavíc: odstráňte semená, nakrájajte na polovicu, opláchnite. Rozdelíme do pohárov. Varte soľanku zmiešaním vody s cukrom, octom a soľou. Nalejte korenie, nechajte cez noc. V noci sa časť soľanky absorbuje do luskov. Preto ráno budete musieť variť trochu viac a naplniť plechovky. Sterilizujte nádoby, pridajte aspirín a zaskrutkujte uzávery. Ukázalo sa to pikantné občerstvenie z korenia. Pálivá paprika na zimu Zber pálivej papriky na zimu začína skutočnosťou, že struky sa umyjú a sušia. Potom je pripravená náplň. Aby ste to urobili, musíte zmiešať vodu so soľou, cukrom, octom. Vložte korenie do sterilizovaných pohárov, lusky upchajte. Zber feferónok na zimu bez sterilizácie bude vyžadovať dvojité zaliatie. Prvýkrát by ste mali nádoby naplniť vriacou vodou. Držte 15 minút a vypustite vodu. Potom korenie zalejeme uvarenou marinádou. Hotové občerstvenie by malo byť zaskrutkované pod viečkami a ponechané vychladnúť. Zber feferónok na zimu bez sterilizácie je jednoduchý a rýchly spôsob konzervovať výrobok. Paprika bude stáť dlho, soľanka zostane čistá a ľahká. Zber pálivej papriky na zimu Potom je potrebné odstrániť všetky listy zo zelených vetvičiek kôpru, mäty a koriandra. Stonky sa neodporúča používať na varenie, sú príliš húževnaté a nevhodné na jedlo ani po tepelnom ošetrení. Roztrhané listy by nemali byť nasekané. Je lepšie ich vložiť celé do marinády. : Dve šálky nakrájané na kocky zelené paradajky tri chilli papričky, dve polievkové lyžice rastlinného oleja, jeden strúčik cesnaku, jeden bobkový list, po jednej štvrtine sušeného oregana, tymianu, majoránky, tri polievkové lyžice cukru, tri polievkové lyžice soli, jeden liter vody, pol litra stolový ocot. Príprava Nakladaná feferónka na zimu Voda - 1,5 litra. Jablčný ocot - 50 ml; Chrenový koreň - 15 gramov; 6% ocot - 400 ml; Milovníci pikantného jedla určite ocenia pikantné a svetlé predjedlo korenia. Pálivú papriku môžete podávať s prvými chodmi, mäsom, slanými koláčmi. Zapnuté slávnostný stôl budú sa hodiť k tvrdému alkoholu. A jedno alebo dve nakladané papriky sa môžu pridať k boršči alebo pečeni. Horké korenie: príprava občerstvenia s vodkou Pikantné, chrumkavé a jemne kyslé pripraví korenie pripravené nasledujúcim spôsobom. Pre litrové plechovky budete potrebovať: Solené feferónky na zimu O tom, ako pripraviť čili papričky na zimu, môžete dlho hovoriť. Recepty načrtnuté v tomto článku pomôžu milovníkom „pikantného“ zásobenia sa horúcou zeleninou na celý rok. Potom by ste mali rozdeliť cesnak na strúčiky. Nie je potrebné ich čistiť. Nakladané kúsky cesnaku sú skvelým občerstvením. Príprava Struky sú dobre umyté a vysušené, tesne zložené do pripravených pohárov, preložené cesnakom a bylinkami, pridané bobkové listy, korenie, nakrájaný koreň chrenu. Pripravte si marinádu: spojte ocot a olej, pridajte med, všetko dobre premiešajte, nalejte nádoby a zatvorte ich nylonovými viečkami. Paprika sa odstráni tri týždne na teplom mieste, potom bude pripravená k jedlu. Varenie papriky by malo byť nasledovné - veľké lusky by mali byť olúpané zo semien a varené vo vriacej vode asi 2 minúty. Potom to všetko musíte vložiť na 4 minúty do ľadovej vody, dostať to, počkať, kým voda zo zeleniny nevytečie, a vložiť ju do pohárov spolu s korením. Banky sa musia vopred sterilizovať a kalcinovať. Potom musíte urobiť marinádu - do hrnca nalejte soľ a cukor, nalejte vodu a ocot a nechajte všetko variť. Granulovaný cukor - 100 gramov. Na výrobu marinády z nakladaného korenia budete potrebovať: Pálivá paprika - 1 000 gramov. Bulharské korenie marinované v paradajkovej omáčke Pálivé papriky marinované na stole Ingrediencie (uvedené pre litrovú plechovku) Chilli papričky (vyberte si hrubšie plody akejkoľvek farby) v množstve dostatočnom na to, aby ste nádobu tesne naplnili; Chilli papričky - 7-8 kusov; Teraz je potrebné struky korenia dôkladne umyť a prepichnúť v spodnej časti tenkým nožom skrz na skrz, inak v zelenine pri morení zostane vzduch. Ďalej by malo byť chilli vložené do veľkého hrnca a varené vriacou vodou. Zelenina sa musí držať pod vekom päť minút, potom sa musí ochladená voda vypustiť z nádoby a struky papriky sa musia znova naplniť čerstvou porciou vriacej vody. Tento postup sa musí opakovať 3-4 krát. Zelenina by mala byť mierne varená, ale nie úplne uvarená. Je dôležité, aby boli papriky mäkké, ale nezačali sa plaziť. Chilli papričky je potrebné nakrájať na kolieska a spolu so zvyškom zeleniny poslať do sterilizovaných pohárov. Ďalej musíte pripraviť marinádu z vody, octu, cukru a soli, pridať do nej korenie a zeleninový olej... To všetko je potrebné vyliať na zeleninu, prikryť viečkami, ochladiť a dať na tri dni na chladné miesto. Občerstvenie skladujte v chlade. Ocot je možné nahradiť citrónová šťava, ale v tomto prípade je nevyhnutné vložiť chren do pohárov. Obsah nádob sa naleje vriacou marinádou. Potom je všetko pokryté viečkami a sterilizované. Litrové plechovky by sa mali sterilizovať asi 25 minút. Potom sa všetko zroluje a prevráti, kým úplne nevychladne. Paprika by mala byť uvarená nasledovne - najskôr ju dôkladne umyte v studenej vode a potom dajte vysušiť. Egreše je potrebné najskôr vytriediť a potom umyť po odstránení stopiek a súkvetia. Papriku je potrebné rozrezať na dve alebo štyri časti pozdĺžne - v závislosti od veľkosti vybranej papriky ju vložte do sterilizovaných pohárov a neustále zalejte všetko egrešom. Nezabudnite nádobu z času na čas potriasť, aby sa paprika a egreš rovnomerne rozložili. Bulharské korenie marinované s egrešom na zimu Voda - 1 liter; Aby ste si urobili také občerstvenie na zimu, musíte vybrať najmenšie lusky pálivej papriky. Je potrebné ho dôkladne umyť a potom dať na sito alebo cedník, aby bola voda z korenia sklenená. Hneď ako paprika zaschne, musíte vziať cukor a soľ, ocot a rastlinný olej, počkajte, kým sa zrná soli a cukru úplne nerozpustia v kvapaline. Najzaujímavejším a najneobvyklejším vzhľadom na stôl je občerstvenie vyrobené z malých alebo stredne celých paprík, najmä ak v ňom kombinujete papriky rôznych farieb: svetlo a tmavo zelenú, žltú, červenú, oranžovú. Ak korenie malá veľkosť nebolo to po ruke, je celkom možné marinovať veľké feferónky a nakrájať ich na plátky hrubé jeden centimeter. Niekoľko (4-5) strúčikov cesnaku; Bobkový list - 1 kus na liter nádoby; Chili môžete zjemniť aj iným spôsobom. Za týmto účelom by mali byť vložené paprikové lusky studená voda, priveďte produkt k varu a varte tri až štyri minúty. Potom by mal byť hrniec so zeleninou vybratý zo sporáka a držaný so zatvoreným vekom asi 15 minút. Prísady Prísady Bulharské korenie, konzervované na zimu s jablkami Na výrobu papriky s karfiolom musíte vziať nasledovné: Ďalej musíte pripraviť marinádu nasledovne - nechajte vodu zovrieť, potom do nej pridajte cukor, trochu soli a ocot. všetko priveďte k varu a potom vyberte z tepla. Toto korenie sa naleje do takmer vriacej tekutiny a ihneď sa zroluje. Ocot - 60 ml 9%; Potom zeleninu umyte a nakrájajte na čo najmenšie kúsky, stačí ošúpať cesnak, ak sú klinčeky veľké, môžete ho nakrájať na niekoľko kúskov. Konzervovanie feferónok na zimu Struky horúcej papriky (dosť na to, aby sa tesne naplnili do nádoby); Ocot: esencia 70% - 1,5 lyžičky, 9% - 55 ml; Sladká paprika marinovaná s cesnakom Zelení (bazalka, petržlen, kôpor) - podľa chuti; Teraz by ste mali pripraviť sklenené nádoby. Pred použitím musia byť akýmkoľvek pohodlným spôsobom dôkladne sterilizované. : Feferónka, za studena lisovaný olivový olej, cesnak, bylinky. : Šťava z troch kilogramov paradajok, jedného kilogramu pálivej červenej papriky, jednej lyžice soli, troch pohárov cukru, piatich bobkových listov, polovice lyžice mletého čierneho korenia, tridsiatich gramov cesnaku, piatich polievkových lyžíc rastlinného oleja a jednej lyžica octu. Šťavnaté červené bulharské korenie - 1 kilogram; Na varenie takého chutného korenia musíte vziať nasledujúce produkty: Soľ - 3 polievkové lyžice zhora. Mrkvu umyjeme a olúpeme, nakrájame na pomerne hrubé kolieska. Potom musíte nalejte korenie do suchej, ale silne zahriatej panvice, opečte ju a miešajte tak často, ako je to možné. Paprika z takéhoto vyprážania by však mala mierne stmavnúť. Potom, čo sa korenie zmieša s bylinkami, ostatné prísady. Všetko je potrebné soliť a pevne stlačiť, predsoliť. Potom je potrebné všetko naplniť marinádou a nechať na sterilizáciu. Zrolujte a chladte iba hore dnom. Zloženie: jeden a pol kilogramu korenia rôznych farieb (najmenej dve), po 2 polievkové lyžice. cukor a soľ, 5 lyžíc octu (3%) a 2 litre vody. Môžete pridať korenie. Čajová lyžička soli; Bobkový list; Cesnak - 1 klinček; Potom nalejte pol litra vody do samostatného hrnca. Do nej by sa malo hodiť korenie: soľ - 1 čajová lyžička; cukor - 2 čajové lyžičky; koriander - 2 čajové lyžičky; čierne korenie - 5-6 hráškov; nové korenie - 2-3 hrach; bobkový list - 2-3 kusy; strúčiky cesnaku; klinčeky - 1-2 kusy; všetky dostupné zelené. Paprika varená s karfiolom Príprava Príprava Petržlen - 170 gramov koreňa;

jossy.ru

Voda - 1 liter;

Teraz je po celý rok k dispozícii takmer akákoľvek zelenina alebo ovocie. Chilli papričky marinované na zimu však zostávajú obľúbenými. Používa sa spolu s inými nakladanými uhorkami ako pikantné občerstvenie alebo pridané k prvému a druhému kurzu. Počas procesu varenia nestráca horkú chuť, ale je nasýtený arómou byliniek.

1

V závislosti od receptu prevláda slaná, kyslá alebo sladká chuť. Široká škála spôsobov varenia umožňuje každému nájsť si to svoje jedinečný recept... Chilli papričky sú rozšírené po celom svete a darí sa im v miernom a tropickom podnebí. Z mexického dialektu Nahuatl je chili preložené ako „červené“, aj keď teraz existuje veľa odrôd s rôznymi farbami ovocia. Všetky sa vyznačujú ohnivou chuťou a dokonca bola vyvinutá špeciálna stupnica na určenie stupňa horkosti.

Ak osoba nemá choroby gastrointestinálneho traktu, potom musí byť do stravy zahrnuté korenie. Tu sú hlavné výhody:

• vysoký obsah celého komplexu vitamínov (A, E, C, PP, K a skupiny B) a minerálov (železo, draslík, fosfor);
• konzumácia korenených jedál zvyšuje hladinu endorfínov;
• ohrieva a posilňuje imunitný systém;
• zlepšuje prácu ciev;
• aktivuje funkciu mozgu a pomáha bojovať proti nespavosti;
• znižuje záchvaty epilepsie a bronchiálnej astmy.

Chilli papričky

Čerstvé ovocie je dusené, pridávané do mäsitých jedál a omáčok. Ako ich však skladovať po celý rok? Ovocie môžete sušiť alebo rozdrviť, zamraziť alebo použiť na konzerváciu. Zbiera sa nakladaná paprika. Niektoré ženy v domácnosti navyše dosahujú nielen dokonalú chuť, ale aj esteticky kombinujú farby a kombinujú červenú, zelenú a žltú.

Pri dlhodobom kontakte korenia s pokožkou môže dôjsť k pocitu pálenia. Na to treba pri čistení pamätať. Odporúča sa používať rukavice, aby ste predišli poškodeniu pokožky.

2

Zvyk prípravy na zimu, ktorý prišiel od našich babičiek, zostáva dodnes relevantný. Prečo je to tak?

Ak hovoríme o zelenine z vlastnej záhrady, hosteska je presvedčená o kvalite výrobkov a absencii škodlivých nečistôt.

Plody zbierané v sezóne, ktoré nie sú pestované v skleníku, majú vysoký obsah vitamínov. Letná úroda zostane zdravá niekoľko mesiacov a naďalej zlepšuje zdravie všetkých členov rodiny.

Konzervácia chilli papričky

Ekonomický aspekt je tiež dôležitý, pretože v lete zásobujú zásoby konzerváciou, keď je cena zeleniny vyzretej v tejto oblasti oveľa nižšia ako výrobky dovážané z diaľky. Rozmanitosť receptov vám umožňuje variť rovnakú zeleninu niekoľkými spôsobmi. A v zime ho môžete podávať k stolu rôzne druhy kyslé uhorky. Dózy sú navyše vždy po ruke. V zlom počasí sa nemusíte ponáhľať do obchodu ani vyberať z malého výberu miestneho obchodu.

Nakladaná chilli paprička sa hodí k mäsu, rybám a ostatnej zelenine. Štipľavosť produktu pomáha tráviacemu systému vyrovnať sa s tučnými jedlami resp alkoholické nápoje... Navyše samotný obsahuje veľmi málo kalórií a proces varenia trvá trochu času.

3

Tento recept bude potrebovať nasledujúce zložky:

• 200 g malých chilli luskov;
• 350 ml octu (víno alebo jablčný mušt);
• 40 g kryštálového cukru;
• 7 g stolovej soli;
• 5 stredných strúčikov cesnaku;
• 2 bobkové listy;
• 5 kusov. čierne korenie.

Pretože malé ovocie je obzvlášť horké, odporúča sa uchovávať ho v malých nádobách. Papriky je potrebné dobre opláchnuť, stopky by nemali byť odrezané. Potom sa ovocie ponorí do vriacej vody a varí sa maximálne 3 minúty. Suché korenie sa umiestni na dno nádoby. V samostatnej miske zmiešajte ocot so soľou a cukrom, kým sa úplne nerozpustí.

Výber strukov najpálivejšej papriky

Struky sú tesne zabalené do nádoby, naplnené horúcou marinádou a uzavreté vekom. Nádobu musíte prevrátiť na veko a nechať v tejto polohe jeden deň. Papriku môžete skladovať v chladničke alebo na inom chladnom mieste. Pri použití na dusené mäso a iné jedlá octový zápach pri tepelnom spracovaní zmizne.

4

Na jednu plechovku s objemom 800-850 ml budete potrebovať 8 stredne veľkých paprík s chvostmi. Je dôležité, aby boli čerstvé a úplne zrelé. Po dôkladnom opláchnutí musia byť steny prerezané. To umožní tekutine vstúpiť. Pripravené ovocie sa ponorí do vriacej vody na 3 až 5 minút a potom sa prefiltruje. Postup sa opakuje 3-4 krát.

Na prípravu voňavej marinády budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 500 ml vody;
• 20 g koriandrovej zeleniny;
• 20 g kôpru;
• 10 g mäty;
• 1 stredná hlava cesnaku;
• 10 g kryštálového cukru;
• 10 g koriandrových semien;
• 5 g stolovej soli;
• 3 hrášok čierneho a nového korenia;
• 2 klinčeky a 2 bobkové listy.

Recept na kaukazské korenie

Listy zelene sú oddelené od stoniek, používajú sa iba najjemnejšie časti klíčkov. Všetky prísady je potrebné vložiť do hrnca a zapáliť. Po uvarení pridajte 100 ml bieleho octu (stolového alebo vínneho) a varte ďalšie 2 minúty. Marináda sa filtruje, bylinky s korením sa rozotierajú na dno sterilizovaných misiek. Paprika sa opatrne vloží do nádoby a naleje sa tekutinou.

Na odstránenie vzduchu z luskov ich môžete jemne vytlačiť vidličkou. Banka je uzavretá vekom a zabalená do deky, kým nevychladne. Je vhodné používať skrutkovacie uzávery, takže konzervácia bude menej namáhavá.

5

Pre tento recept môžu byť paprikové lusky ponechané neporušené alebo nakrájané na krúžky. Ak dávate prednosť menej horkým pokrmom, semená a žily by ste mali odstrániť.

Na prípravu marinády sa používa 9 -percentný stolový ocot. Do jedného pohára pridajte dve polievkové lyžice medu, môžete si vziať kandizovaný. Marináda sa mieša, kým sa zložky úplne nerozpustia a neuvaria.

Chilli paprička s medom

Pripravené papriky sú tesne zabalené do pohárov a naliate vriacou marinádou. Konzerváciu je možné sterilizovať a zvinúť viečkami alebo uložiť bez sterilizácie v chladničke. Kvôli vlastnostiam medu sa fermentačné procesy nevyvíjajú.

6

Pálivé papriky sú obľúbené nielen u nás, sú široko používané v stredomorskej kuchyni. V Taliansku je obvyklé marinovať ho sardelami a morskými plodmi. Struky majú mnoho rôznych tvarov. Je dobré, ak nájdete okrúhle, ale dlhé budú stačiť. Je dôležité vybrať si malé ovocie. Vďaka tomuto receptu môžete na svojich hostí zapôsobiť tým najkrajším stolom.

Na varenie budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 2 kg korenia;
• 1,5 kg solených ančovičiek;
• 50 g kapary;
• 1,5 litra olivového oleja;
• 1,5 litra vody;
• 1,5 litra bieleho octu.

Ošúpané papriky a semená dáme do hrnca. Voda a ocot sa zriedia rovnomerne a nalejú do tej istej nádoby. Po varení varte maximálne 3 minúty, aby si struky zachovali svoju pružnosť. Rozložte ich na uterák a nechajte uschnúť. Sardely sa umyjú, aby sa odstránila prebytočná soľ, nechajú sa odtiecť a vyberú sa hlavy s vnútornosťami a kosťami. Korenie je naplnené rybami, pre jedného si môžete vziať 2-3 filety a niekoľko kapar.

Paprika s ančovičkami v marináde

Plnenú papriku naukladajte do pohárov a jemne zalejte olivovým olejom. Ak ich plánujete skladovať v chladničke, môžete to urobiť bez sterilizácie. Pikantnejšie jedlo je možné nahradiť vodou bielym vínom.

7

Vynikajúce chilli občerstvenie na zimu je vyrobené zo skrútenej papriky. Môže sa použiť ako omáčka alebo pridať k mäsu počas varenia. Táto hmota bude dobrým základom pre domácu adjiku.

Budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 1 kg čili;
• 120 ml octu (stolového alebo vína);
• 20 g kuchynskej soli.

Chilli paprička skrútená v mlynčeku na mäso

Struky, olúpané zo stoniek, skrútime v mlynčeku na mäso.

Semená je možné odstrániť, aby sa znížila horkosť.

Pridajte ocot a soľ, dobre premiešajte. Pyré dajte do studených sterilizovaných pohárov a zviňte viečka. Výrobok nie je tepelne ošetrený, čo prispieva k zachovaniu užitočných látok.

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť čili papričky na zimu. Každá žena v domácnosti si vyberie najvhodnejší recept. Nemali by ste sa však zdržiavať iba pri jednom. Je lepšie zbierať také ostré ovocie v malých nádobách. Ale môže existovať veľa pohárov so širokou škálou občerstvenia.

Pikantná zelenina, ktorá dodá každému jedlu jas a korenie, urobí ho chutnejším a je to všetko o feferónkach. Mnoho gazdiniek tieto milé paprikové lusky jednoducho nasuší, nakladá, ale my pôjdeme dopredu a pripravíme si pikantné predjedlo - nakladané feferónky s kôprom a cesnakom v hmote. Nezvyčajné, ale veľmi chutné, ideálne ako predjedlo so silnými nápojmi alebo ako doplnok k šalátu, druhý alebo dokonca prvý chod.

Ingrediencie na výrobu nakladanej feferónky v oleji:

• Pálivá paprika - 200 gramov,
• Čerstvá kôprová zelenina - 1 zväzok,
• Cesnak - 2-3 strúčiky,
• Soľ - 1,5 lyžice lyžice,
• Granulovaný cukor - 2 lyžice. lyžice,
• Ocotová esencia (70%) - ½ lyžice. lyžice,
• Rastlinný olej 100 ml,
• Voda - 100 ml,
• Koreninový hrášok - 5 kusov,
• Bobkový list - 1 list.

Ako pripraviť feferónky na oleji

Pripravte si všetky potrebné ingrediencie. Je lepšie uprednostniť rafinovaný olej, aby sa neprerušila korenistá aróma pálivých papričiek a korenia.

Papriky opláchnite, odrežte vrcholy a potom každé korenie nakrájajte na široké krúžky, široké asi 2 cm.

Cesnak, olúpaný a nakrájaný na tenké plátky, vložte do čistých, sterilizovaných pohárov.

Zelenú kôpru opláchnite a dôkladne osušte. Odstráňte pokazené a žlté vetvičky, bylinky jemne stočte do polkruhu a vložte do nádoby.

Naplňte nádobu pripravenou paprikou.

Uvaríme marinádu

Za týmto účelom v hrnci zmiešajte olej a vodu, rozpustite soľ a cukor v tejto zmesi, pridajte lavrushku a sladký hrášok. Marinádu privedieme k varu a pridáme ocot a ihneď vypneme oheň. Buďte opatrní, pary z panvice môžu spôsobiť popáleniny, preto držte ruky a tvár mimo hrnca, pokiaľ je v plameňoch !!!

Nalejte pripravenú nádobu korenia, cesnaku a kôpru s vriacou marinádou na vrchol. Nechajte pôsobiť 10 minút, pridajte potrebné množstvo marinády a nádobu uzatvorte sterilizovanými viečkami. Nechajte obrobok vychladnúť na izbovú teplotu a potom ho pošlite do chladnej miestnosti. Toto korenie neskladujte pri izbovej teplote, hrozí nebezpečenstvo výbuchu nádoby!

Veselé prázdniny!

Dobrú chuť!

Výpočet je uvedený pre 350 ml. jar. Čas varenia 20 - 30 minút.