Adjika je korenie s tisíckami receptov. Jeho príprava je podobná príprave boršču (vzhľad) - proces je kreatívny a každá gazdinka určite urobí niečo po svojom. Ponúkam variant lahodnej, mierne pikantnej, aromatickej a neskutočne jednoduchej adjiky. Aj tento recept je možné doplniť a vyladiť, napríklad pridaním obľúbeného korenia alebo zvýšením množstva cesnaku.

Zelená adjika je najlepšia omáčka pre všetky ryby, mäsové jedlá. Napríklad dokonale sa k nej hodí. Keďže sa táto adjika pripravuje bez varenia, odporúčam vám, aby ste si ihneď premysleli miesto na uskladnenie - chladnička, pivnica a ešte lepšie - mraznička.

Informácie o recepte

• Druh jedla: omáčka
• Spôsob varenia: sekanie
• 40 minút

Ingrediencie:

• zelené paradajky- 400 g
• cibuľa - 90 g
• cesnak - 1-2 hlavy
• Paprika chuť
• petržlen - 1 zväzok
• koriander - 1 zväzok
• rastlinný olej - 3 polievkové lyžice
• soľ - 1,5 lyžice
• cukor - 2,5 lyžice
• jablčný ocot - 70 ml.

Ako variť:

Všetky ingrediencie dobre umyjem, pripravím: očistím, nakrájam na kúsky, aby sa všetko pohodlne zmestilo do mlynčeka na mäso.



Zeleninu, cesnak a bylinky prejdeme cez mlynček na mäso. Vezmeme strednú.



Do výslednej aromatickej zmesi pridajte cukor a soľ, nechajte 15 minút.



Posielame tam aj jablčný ocot a rastlinný olej.



Nalejte adžiku do sterilizovaných pohárov alebo fliaš so širokým hrdlom, zaskrutkujte viečka a vložte ich do chladničky na 2-3 týždne. Počas tejto doby omáčka dosiahne požadovaný stav, mierne zmení farbu na svetlejšiu.



Teraz môžete poslať adjiku do mrazničky. Vyhovuje mi prenos do tašiek so zipsom resp plastové fľaše... Takže náš šalátový dresing vydrží až do jari. Ale v chladničke nie je trvanlivosť dlhšia ako 1,5 mesiaca.

Poznámka pre hostiteľku:

• Ak nie je priestor na skladovanie surovej adjiky, môžete ju zavrieť uvarenú. Potom po rozomletí pošlite všetky ingrediencie do ohňa, varte 10-15 minút, nalejte do sterilizovaných pohárov, zrolujte. Uvarené je možné skladovať aj v bežných domácich podmienkach. Pre pikantnosť pridajte pred varením čili papričky.
• Táto adjika sa môže použiť na zber konzervovaných zelených paradajok. Vyberte nie malé zelené paradajky, odrežte vrcholy každej z nich (trochu s priehlbinou). Na paradajky položíme omáčku a prikryjeme pokrievkou. Všetko pevne vložte do pohárov, pridajte korenie podľa chuti. Zalejeme vriacou vodou, necháme odstáť. Nalejte tekutinu do hrnca a pripravte obvyklú náplň, napríklad na 1 liter vody, každá 2 polievkové lyžice. soľ a cukor, ¾ lyžičky kyselina citrónová. Pošlite vriacu náplň do nádoby a potom zrolujte veko.

Leto a jeseň potešia letných obyvateľov zberom zeleniny a ovocia. Čo ak máte tento rok veľa paradajok? Ponúkame tri rôzne recepty varenie adjika zo zelených paradajok. Vyberte si ktorýkoľvek z nich podľa svojho vkusu.

Adjika zo zelených paradajok s cibuľou

zlúčenina:

• zelené paradajky - 2 kg
• paprika - 3 kg
• horká paprika - 0,5 kg
• zelená cibuľa - 5-6 strukov
• cesnak - 4-5 strúčikov
• rastlinný olej - 2 lyžice.
• ocot - 2 lyžice.
• cukor - 1,5 lyžice.
• soľ - 1 polievková lyžica.

Príprava:

1. Všetky ingrediencie pomelieme pomocou mlynčeka na mäso a zmes varíme asi hodinu.
2. Pridajte soľ, cukor, olej a ocot. Varte ďalších 15-20 minút na miernom ohni.
3. Hotovú adžiku bez chladenia nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Adjika zo zelených paradajok pikantná

zlúčenina:

• zelené paradajky - 3 kg
• paprika - 1 kg
• cesnak - 8 strúčikov
• horká paprika - 3 kusy
• ocot - 4 lyžice. l.
• rastlinný olej - 2 lyžice.
• soľ - 0,5 lyžice.

Príprava:

1. Všetka zelenina je dobre umytá, olúpaná, nakrájaná na malé kúsky a zmiešaná v mixéri alebo lepšie prejdená cez mlynček na mäso. Zmes varte na strednom ohni asi hodinu.
2. Do uvarenej zeleniny pridáme nasekaný cesnak, rastlinný olej, ocot a soľ. Pokračujte vo varení 15-20 minút.
3. Horúcu adjiku vložte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Adjika zo zelených paradajok s jablkami

zlúčenina:

• paradajky - 5 kg
• paprika - 1 kg
• jablká - 1 kg
• mrkva - 0,5 kg
• cuketa - 0,5 kg
• cibuľa - 0,5 kg
• cesnak - 3 stredné hlavy
• horká paprika - 1 ks
• nasekaný kôpor, petržlen, zelená cibuľa - 1 polievková lyžica.
• cukor - 1 polievková lyžica.
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
• soľ - 0,5 lyžice.
• jablčný ocot - 1 polievková lyžica

Príprava:

1. Paradajky umyjeme, nakrájame na kolieska, osolíme. Dajte ich na tmavé miesto na 6 hodín.To je nevyhnutné na to, aby zmizla horkosť.
2. Papriku, cuketu, mrkvu, cibuľu a jablká pomelieme v mixéri alebo pomocou mlynčeka na mäso. Potom pridajte paradajky a varte na miernom ohni hodinu.
3. Do uvarenej zmesi pridáme nasekaný cesnak, bylinky a papriku. A varíme ďalšiu pol hodinu.
4. Potom pridajte jablčný ocot, rastlinný olej, soľ a cukor. Zmes necháme niekoľkokrát prevrieť (2-3).
5. Hotovú horúcu adjiku vložte do sterilizovaných pohárov a dobre zviňte viečka.

Prečítajte si tiež:

Tieto recepty sú si navzájom podobné. Ale chuť adjiky je pre každý z receptov iná. Menej pikantná adjika sa získa, ak sa pripraví podľa posledného a prvého receptu. Vyberte si akýkoľvek recept podľa svojho vkusu a uvarte adjiku zo zelených paradajok!

Pozor, iba DNES!

Všetko zaujímavé

Koncom leta a začiatkom jesene mnohé ženy v domácnosti začínajú pripravovať rôzne švy na zimu. V zime už nie je tá zelenina a ovocie, ktoré nás potešia v lete. Nie každá zelenina, ktorá sa prinesie v zime, má vôňu a chuť, na aké sme zvyknutí. ...

Šalát Turistické raňajky sa pripravujú veľmi jednoducho. Zahŕňa iba zložky rastlín. Vždy sa im hodí občerstviť sa kedykoľvek a kdekoľvek. Turistický raňajkový šalát - výdatný a chutné jedlo... Zloženie: Ryža - 2 lyžice bulharské korenie - 2 ...

V zime tak veľmi chcete letnú zeleninu. Jediné, čo môžeme urobiť, je pripraviť z nich občerstvenie na zimu. Existuje niekoľko receptov na prípravu uhorkového občerstvenia na zimu.Predjedlo z uhoriek a kôpru Ingrediencie: uhorky - 5 kg cibule - 1 kg muštu ...

Zelené paradajky na zimu je možné zbierať ako šaláty. Je ich veľa chutné recepty... Budú pasovať k obom slávnostný stôl, a pre spestrenie každodenného zimného menu.Sviatočný zimný šalát zo zelených paradajok Veľmi ...

Zelené paradajky, plnené cesnakom, - jedlo, ktoré môže pripraviť každá hostiteľka: uznávaná remeselníčka a práve robí prvé kroky v umení varenia. Špeciálne zručnosti a schopnosti sa tu nevyžadujú, hlavnou vecou je vybrať si taký recept, ...

V skutočnosti nie je toľko milovníkov adzhika. Je nepravdepodobné, že ste niekedy od svojich priateľov alebo rodiny počuli vďačné klopanie lyžicami na stôl, keď vstúpite do miestnosti s tanierom adžiky. Ale tí, ktorí majú radi toto korenené jedlo, sú pripravení vyskúšať nové a ...

Ak vám súčasná sezóna priniesla hojnosť úrody paradajok, potom sa neponáhľajte, aby ste ich všetky pustili do varenia, vyberte si inú omáčku, ktorá nahradí napríklad voňavú adjiku - najlepšiu spoločnosť na mäsové jedlá a nepostrádateľnú prísadu do mnohých gruzínskych jedál. .

Adjika zo zelených paradajok na zimu - recept

Ingrediencie:

• paradajky (zelené) - 1,2 kg;
• jablká - 240 g;
• sladká paprika - 240 g;
• chilli paprička - 2 ks;
• strúčiky cesnaku - 6 ks;
• kôpor, koriandr, petržlen, bazalka - každý 1/2 zväzku;
• granulovaný cukor - 25 g;
• rastlinný olej - 175 ml;
• jablčný ocot - 15 ml.

Príprava

Pred prípravou adjiky zo zelených paradajok je lepšie ovocie nakrájať a opariť a potom z nich odstrániť šupku. Vďaka tomu bude omáčka jednotnejšia. Paradajky nakrájame spolu s jablkami a ošúpanou paprikou. Papriku nie je potrebné šúpať zo semien, ale iba ak chcete skutočne variť pikantná omáčka... Zmes papriky, jabĺk a paradajok dajte na oheň a varte, nezabudnite miešať, asi pol hodiny.

Medzitým si nasekajte bylinky alebo ich hneď nasekajte spolu s ošúpanými strúčikmi cesnaku. Do omáčky pridáme bylinky, potom cukor, všetko dochutíme octom a olejom, opäť prevaríme a po sterilizácii nalejeme do pohárov. Ak neplánujete variť adjiku zo zelených paradajok na zimu, stačí pripravenú omáčku ochladiť a naplniť ňou akúkoľvek čistú nádobu.

Adjika zo zelených paradajok bez varenia

Ingrediencie:

• zelené paradajky - 1,2 kg;
• sladká paprika - 1,2 kg;
• chilli paprička - 1 ks;
• strúčiky cesnaku - 10-12 ks;
• ocot - 165 ml;
• kryštálový cukor podľa chuti.

Príprava

Vyzbrojené mixérom rozmixujte paradajky a papriku na kašu. Odstráňte semienka z chilli a pridajte ich do omáčky spolu s strúčikmi cesnaku. Omáčku znovu nasekajte, pridajte ocot, cukor a soľ. Pikantná adžika zo zelených paradajok dobre poslúži ako príprava na zimu, pretože aj keď nie je tepelne upravovaná, obsahuje konzervačné látky ako soľ a ocot, vďaka ktorým zostane dlho svieža.

Ingrediencie:

Príprava

Pripravte si všetky ingrediencie: paradajky opláchnite a ošúpte, oba druhy paprík zbavte semienok, ošúpte strúčiky cesnaku. Všetky pripravené ingrediencie prejdite cez mlynček na mäso spolu s koreňmi chrenu a dajte adjiku na pol hodiny do ohňa. Omáčku polejte octom, cukrom a soľou, potom prelejte a zrolujte.

Adjika zo zelených paradajok na zimu svetlá smaragdová farba môže plne konkurovať tradičnej adjike vyrobenej z korenia a paradajok. Recepty zo zelených paradajok, také chutné, že si olíznete prsty, si môžete vybrať podľa svojich predstáv. Medzi receptami sú obľúbené recepty na surovú adjiku zo zelených paradajok a adjiku na zimu, ktorá zabezpečuje tepelné spracovanie. Ak chcete variť chutné a jednoduchá adjika zo zelených paradajok na zimu, potom vám budú užitočné nižšie uvedené recepty s fotografiou.

Ingrediencie:

• Zelené paradajky - 2 kg.,
• Horúca paprika - 200 gr.,
• Petržlen je malý zväzok,
• Korenie: adjika, čierne korenie, chmeľ-suneli,
• Soľ - 1 polievková lyžica lyžica,
• Cukor - 3 lyžice. lyžice,
• Ocot - 3 lyžice. lyžice,
• Rastlinný olej - 4 lyžice. lyžice.

Adjika zo zelených paradajok na zimu - recept

Umyte zelené paradajky. Rozrežte ich pozdĺžne na 4-6 kúskov, podľa veľkosti.

Ošúpte strúčiky cesnaku.

Feferónky umyjeme, struky prekrojíme na dve časti. Odrežte časť paprík pri stopke, odstráňte semienka.

Umyte vetvičky petržlenu.

Presuňte všetky hlavné ingrediencie pre adjiku - zelené paradajky, petržlen, feferónky a cesnak do samostatnej misky.

Zeleninu a bylinky pretlačte cez mlynček na mäso. Ak je možné tieto suroviny pomlieť, môžete použiť aj mixér alebo kuchynský robot. Výsledkom je také žiarivo zelené pyré.

Položte základ adjika na sporák. Priviesť do varu. Potom sa do adjiky zo zelených paradajok môžu pridať ďalšie prísady. Nalejte korenie do adjiky.

Pridajte soľ a cukor do adjiky.

Nalejte ocot a rastlinný olej.

Po pridaní všetkých týchto zložiek by sa mala adjika zo zelených paradajok dôkladne premiešať a ochutnať. Upravte chuť pridaním jednej alebo druhej zložky, ak chcete, aby bola viac slaná, kyslá alebo sladká. Zelené paradajky dusíme na miernom ohni asi 30 minút.

Kým sa varí, pripravte si poháre a viečka. Do konzervy pikantná adjika zo zelených paradajok na zimuúspešne stál celú zimu, poháre a viečka je potrebné sterilizovať. Hotový výrobok vložte do sterilných pohárov ihneď po príprave. Pokiaľ ide o veká, tento typ obrobku je možné uzavrieť cínovým aj nylonovým vekom. Adjika je dobre udržiavaná v oboch formách.

Adjika zo zelených paradajok na zimu. Foto

Ukazuje sa, že nie menej chutné adjika zo zelených paradajok s jablkami.

Ingrediencie:

• Zelené paradajky - 3 kg.,
• Jablká - 500 gr.,
• Cibuľa - 200 gr.,
• Horúca paprika - 100 gr.,
• Cesnak - 100 g,
• Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky,
• Paprika - 0,5 lyžičky,
• Soľ - 2 lyžice. lyžice,
• Cukor - 4 lyžice. lyžice,
• Ocot - stoh,
• Rastlinný olej - stoh.

Adjika zo zelených paradajok s jablkami - recept

Umyte paradajky a jablká. Cesnak a cibuľu ošúpeme. Paradajky nakrájame na mesiačiky. Jablká ošúpeme a tiež nakrájame na plátky. Cesnak nasekáme nadrobno. Cibuľu nakrájame na kocky. Feferónky, očistené od semienok, tiež nakrájame na kocky. Nasekané zelené paradajky, cesnak, jablká, cibuľu a feferónky dáme do hrnca, v ktorom sa bude variť adjika.

Zeleninu mierne stlačíme, aby pustila šťavu. Zeleninu dusíme na miernom ohni. Päť minút po uvarení uvidíte, že na dne panvice je oveľa viac šťavy. Za občasného miešania varte adjiku zo zelených paradajok 25-30 minút.

Počas tejto doby sa zelenina výrazne rozvarí, stratí tvar a zmäkne. Odstráňte panvicu so zelenou paradajkovou adjikou zo sporáka. Po miernom vychladnutí ho pomocou tyčového mixéra rozmixujte na pyré. Potom znova položte adjiku na sporák.

Do panvice s ním pridáme čierne korenie, papriku, soľ, ocot, slnečnicový olej a cukor. Varte ďalších 10 minút. Horúce nalejte do sterilnej nádoby. Viečka na konzervovanie adjika musia byť tiež sterilné (naparené).

Tiež vám odporúčam variť adjiku zo zelených paradajok s chrenom bez varu.

Ingrediencie:

• Chren - 200 gr.,
• Zelené paradajky - 1 kg.,
• feferónka - 2 struky,
• Petržlen alebo koriandr - malý zväzok,
• Soľ - 1 polievková lyžica lyžica,
• Ocot - 2 polievkové lyžice. lyžice,
• Cukor - 1 polievková lyžica. lyžica

Adjika zo zelených paradajok s chrenom - recept

Umyte zelené paradajky. Pre ľahké brúsenie ich nakrájajte na niekoľko kusov. Chren ošúpeme. Nakrájajte ho tiež na malé kúsky. To je všetko, domáca pikantná adjika zo zelených paradajok s chrenom je pripravená bez varenia. Umyte koriandr alebo petržlenovú vňať. Pre pikantnosť v tejto surovej adjike zo zelených paradajok bez varenia použijeme aj struky feferónkaČile. Aby adjika zostala zelená, vezmite zelenú papriku.

Zelené paradajky, petržlenovú vňať, feferónku a chren posekáme. Do výslednej hmoty pridajte soľ, stolový ocot a kryštálový cukor. Pikantná adjika primiešame zelené paradajky.

Hotový výrobok preneste do sterilných pohárov. Pevne zatvorte viečka. Vzhľadom na to, že soľ, chren a feferónka sú konzervačné látky, pri správnom skladovaní vám takáto adžika vydrží v chladničke aj niekoľko mesiacov, samozrejme, ak ju nezjete skôr ako v tomto období.

Bol by som rád, keby tieto recepty na adjiku zo zelených paradajok príde vám vhod.

Túto sezónu som sa chystal pripraviť nejakú konzervu zelené paradajky, keďže minuloročné úrody boli všetky vypredané, no paradajok nakoniec zostalo oveľa viac, ako sa očakávalo. Pri hľadaní správnej nádoby na prípravu neplánovanej dávky polotovarov som musel zoškrabať všetky spodné časti. Rozhodol som sa urobiť adjiku zo zelených paradajok.

Adjika sa ukáže ako úžasne chutná, pikantná! Skvele doplní mäsové a hydinové jedlá, ale aj rôzne prílohy v zimno-jarnom období. Teraz jeme takú adžiku, keďže paradajok je stále veľa a na zimu ju uvarím, keď budú nádoby prázdne.

Ak chcete pripraviť adjiku zo zelených paradajok na zimu, mali by ste pripraviť všetky potrebné prísady podľa zoznamu.

Zo zelených paradajok odrežeme stonky, paradajky nakrájame na plátky. Z papriky ošúpeme vnútornosti, jablká zbavíme jadrovníkov. Cibuľu a cesnak ošúpeme. Neodstraňujte semená z feferóniek.

Paradajky, jablká a všetku ostatnú zeleninu vložte do misky kuchynského robota a nasekajte pomocou nadstavca „kovový nôž“.

Nalejte slnečnicový olej na dno hrnca s hrubým dnom a potom nalejte paradajkovú hmotu. Pridajte cukor, soľ a ocot.

Dajte hrniec s adjikou na mierny oheň a varte 30 minút za občasného miešania. Na konci varenia pridajte do adjiky suchú bazalku a ochutnajte adjiku. Ak máte pocit, že vám niečo chýba, vyvážte chuť korením.

Pripravte si poháre vopred, sterilizujte nad parou alebo v mikrovlnnej rúre. Zakryte viečka vodou a varte 5 minút. Horúcu adjiku rozložte do pohárov, zaskrutkujte uzávery a poháre otočte hore dnom. Poháre prikryte teplou prikrývkou a nechajte vychladnúť. Adjika zo zelených paradajok je dobre uložená v mestskom byte.