Kalendár hovorí, že prišiel jesenný čas, no zdá sa, že jeseň sa neponáhľa, aby si prišla na svoje a posledné teplé dni ustupuje letu. Cez leto sa nám podarilo vyrobiť veľa prírezov z sezónna zelenina, ovocie a bobule, paradajky neboli výnimkou. A teraz štíhle rady téglikov s kyslou uhorkou a kyslou uhorkou z paradajok lahodia oku, ale prípravy sú urobené, dokonca prišla jeseň a paradajky stále neminú. A zdá sa, že sme na seba hrdí, že máme takú bohatú úrodu, no musíme rozmýšľať aj nad tým, kam dáme prebytky. Kulinársky Eden vás pozýva variť paradajkový džús na zimu! Pokiaľ ide o paradajkovú šťavu, je jasné, že paradajok nikdy nie je príliš veľa.

Skúste pripraviť paradajkovú šťavu na zimu pomocou receptov nižšie. Chuť a výhody tohto produktu sú nepopierateľné, pri správnom skladovaní všetko prospešné vlastnostičerstvé paradajky sa skladujú v paradajkovej šťave dva roky! Zima je však ročné obdobie, kedy potrebujeme najmä vitamíny. Namiesto vitamínov v tabletách a zeleniny pochybnej čerstvosti môžete každý deň vypiť pohár hustej, voňavej, čerstvej paradajkovej šťavy. Vyberte si recept na paradajkovú šťavu na zimu, pridajte svoje obľúbené korenie a urobte lahodný a zdravý nápoj urob si sám!

Paradajková šťava na zimu zo žltých paradajok

Ingrediencie:
1,5 kg žltých paradajok na 1 liter šťavy,
cukor voliteľný
soľ podľa potreby.

Príprava:
Pripravte si paradajky, dôkladne ich umyte, vytriedte tak, aby tam neboli pokazené plody, odrežte všetky škaredé časti. Pripravené paradajky pretlačte cez odšťavovač. Ak nemáte odšťavovač, ale naozaj chcete uvariť paradajkovú šťavu na zimu, potom paradajky prejdite cez mlynček na mäso a výslednú paradajkovú hmotu utrite cez kovové sito. Výslednú šťavu nalejte do smaltovaného hrnca, zapálte a priveďte do varu. Paradajkovú šťavu povarte 15 minút, občas premiešajte, aby ste odstránili penu. Pripravenú šťavu nalejeme do sterilných pohárov, pred stočením môžeme podľa chuti dosoliť a pocukrovať, prípadne uzavrieme a dosolíme a pocukrujeme až tesne pred použitím. Poháre zrolujte sterilnými viečkami, položte hore dnom, prikryte prikrývkou a nechajte úplne vychladnúť.

Paradajková šťava s bazalkou

Ingrediencie:
4-5 kg ​​mierne prezretých červených paradajok,
bazalka,
cukor,
soľ.

Príprava:
Paradajky pripravíme, umyjeme, zbavíme stopiek a ovocie nakrájame na kúsky. Nakrájané paradajky vložte do odšťavovača, ak nie, potom paradajky prejdite cez mlynček na mäso a výslednú hmotu pretrite cez sito. Voňavá šťava je hotová, zostáva len, aby bola vhodná na skladovanie. Šťavu nalejte do smaltovaného hrnca, položte na oheň a šťavu varte 20 minút. V tejto dobe sterilizujte plechovky nad parou a varte viečka. Do šťavy pridajte 1 polievkovú lyžičku. soľ a 1 lyžička. cukor, položte niekoľko vetvičiek bazalky. Ak nie je čerstvá bazalka, pokojne ju nahraďte sušenou. Pripravenú šťavu nalejte do horúcich sterilných pohárov, ihneď zviňte viečka. Poháre otočte hore dnom, zabaľte ich do prikrývky, kým úplne nevychladnú, pripravenú šťavu skladujte na chladnom mieste.

Paradajková šťava s cesnakom

Ingrediencie:
11 kg červených paradajok,
450-700 gr. cukor (podľa chuti)
175 g soľ,
1 polievková lyžica octová esencia alebo 275 gr. 9% octu
pár strúčikov cesnaku,
30 hrášok nového korenia,
½ lyžičky mletá červená paprika,
6-10 púčikov karafiátu,
3,5 lyžičky škorica,
muškátový oriešok na špičke noža.

Príprava:
Paradajky umyte, ošúpte a nakrájajte na niekoľko kusov. Paradajky prejdite cez odšťavovač, aby ste získali čistú paradajkovú šťavu, bez šupiek a semienok. Nalejte pripravenú paradajkovú šťavu do smaltovaného hrnca, zapálte a varte 30 minút, potom znížte oheň, zatiaľ čo šťava by mala naďalej vrieť. Pridajte soľ, cukor, povarte ďalších 5-10 minút, potom pridajte cesnak, ocot a korenie. Varte ďalších 10-20 minút, potom šťavu nalejte do sterilných pohárov a zviňte viečka.

Paradajková šťava s dužinou

Ingrediencie:
1,2 kg paradajok,
2 lyžičky soľ.

Príprava:
Paradajková šťava na zimu pripravená podľa tohto receptu sa nemusí variť, ale vyžaduje sterilizáciu. Na výrobu šťavy s dužinou potrebujete zrelé paradajky. Dôkladne ich umyte, vložte do cedníka a vložte do hrnca s vriacou vodou na 1-2 minúty. Potom vyberte paradajky a vložte ich do hrnca s studená voda, tiež na 1-2 minúty. Teraz môžete ľahko odstrániť kožu z paradajok, čo musíte urobiť. Ošúpané paradajky pomocou dreveného posúvača pretrieme cez cedník alebo sitko do smaltovanej alebo sklenenej misky. Šťavu prefiltrujte cez gázu zloženú v niekoľkých vrstvách, pridajte soľ. Plechovky na džús dobre umyte a sterilizujte. Šťavu nalejte do pohárov, zakryte vyvarenými kovovými viečkami a poháre sterilizujte. Doba sterilizácie sa líši v závislosti od objemu plechovky, čím väčší objem, tým dlhšie bude sterilizácia trvať. Horúce poháre zrolujte s viečkami a otočte hore dnom, kým úplne nevychladnú.

Paradajková šťava s paprikou

Ingrediencie:
1 vedro paradajok
3 ks. paprika
3 strúčiky cesnaku,
1 hlava cibule.

Príprava:
Paradajky dôkladne umyte a vložte ich do hrnca s vriacou vodou na 1-2 minúty. Potom vyberte paradajky a ponorte ich do hrnca so studenou vodou na 1-2 minúty a potom z nich odstráňte šupku. Umyte a ošúpte papriku, ošúpte cesnak a cibuľu. Všetku zeleninu nakrájajte na plátky a všetko prepasírujte cez odšťavovač, ak nie je odšťavovač, môžete všetko prejsť cez mlynček na mäso a pretrieť cez kovové sito. Výslednú šťavu nalejte do smaltovaného hrnca, zapálte a priveďte do varu. Šťavu povarte 10 minút, potom ihneď nalejte do sterilných pohárov a zviňte viečka. Pred použitím pridajte soľ podľa chuti.

Paradajková šťava s kôprom

Ingrediencie:
10 kg paradajok,
1/2 kg papriky
1 zväzok kôpru s dáždnikom
cukor,
soľ.

Príprava:
Na prípravu tejto paradajkovej šťavy na zimu budete potrebovať čerstvé, zrelé, šťavnaté paradajky, v žiadnom prípade by ste nemali používať prasknutú alebo zhnitú zeleninu. Paradajky a papriky dobre umyte, papriku zbavte semienok. Paradajky a papriky pretlačte cez odšťavovač. Výslednú šťavu nalejte do smaltovaného hrnca a zapálte, priveďte do varu a varte 30-40 minút. Hneď ako šťava zovrie, vhoďte do nej vetvičku kôpru, podľa chuti pridajte soľ a cukor. Pripravenú šťavu nalejte do čistých suchých pohárov, zatvorte viečkom a poháre otočte hore dnom, kým úplne nevychladnú. Túto šťavu skladujte na chladnom mieste.

Paradajková šťava s octom

Ingrediencie:
1 kg mierne prezretých, dobre vyfarbených paradajok,
½ lyžice. 8% octu
1 polievková lyžica sahara,
½ lyžičky soľ.

Príprava:
Paradajky dobre umyte a nakrájajte na kúsky. Výsledné kúsky pretrite cez jemné sito alebo pretlačte odšťavovačom. Paradajkovú šťavu prefiltrujte cez gázu zloženú v niekoľkých vrstvách. Do výslednej šťavy pridajte ocot, cukor a soľ. Šťavu nalejeme do hrnca, zapálime a privedieme do varu, ale nevaríme, ihneď nalejeme do dobre vyhriatych pohárov, zaviečkujeme a sterilizujeme aspoň 10-15 minút. Potom poháre ochlaďte a uložte na chladné miesto.

Paradajková šťava s bobkovým listom

Ingrediencie:
14 kg mierne prezretých paradajok,
2-3 sladké papriky
2-3 bobkové listy,
5-6 púčikov karafiátu,
5-6 hrášok čierneho korenia,
soľ.

Príprava:
Paradajky umyjeme, nakrájame na veľké kúsky, papriku umyjeme a ošúpeme. Všetko vytlačte pomocou odšťavovača. Výslednú paradajkovú šťavu nalejte do smaltovanej panvice, zapálte a priveďte do varu. Pridajte korenie a soľ. Varte 5-7 minút, potom nalejte do sterilných pohárov a zrolujte viečkom.

Paradajková šťava so zelerom

Ingrediencie:
1 kg paradajok,
3 stonky zeleru,
1 lyžička Mleté čierne korenie
1 polievková lyžica soľ.

Príprava:
Príprava tejto paradajkovej šťavy na zimu by mala začať prípravou nádoby a veka. Nádobu dôkladne umyte, zalejte vriacou vodou a otočte hore dnom na čistú suchú utierku. Povarte pokrievku niekoľko minút. Paradajky dobre umyjeme, nakrájame na mesiačiky a pretlačíme odšťavovačom. Výslednú šťavu nalejte do hrnca, zapálte a priveďte do varu. Zeler umyjeme, nakrájame na malé kúsky, pridáme k paradajkovej šťave a opäť privedieme k varu. Potom výslednú hmotu pretrite cez sito, znova prevarte, nalejte šťavu do pohára a zrolujte veko.

Ingrediencie:
2 kg čerstvých zrelých paradajok,
1 l. domáca jablková šťava,
200 gr. cviklový džús,
soľ.

Príprava:
Paradajky dobre umyte a zalejte vriacou vodou. Potom paradajky nakrájajte na mesiačiky a pretrite cez sitko alebo vytlačte šťavu pomocou odšťavovača. Pridajte jablko a cviklový džús, zmes privedieme do varu. Počas tejto doby si pripravte sterilné poháre a viečka. Šťavu počas varu nalejeme do pohárov, zvinieme viečka.

Ingrediencie:
paradajky,
voda.

Príprava:
Paradajky dobre umyte, naplňte studenou vodou tak, aby voda úplne pokryla paradajky. Dusíme, kým paradajky nezmäknú. Potom mäkké uvarené paradajky pretrieme cez jemné sitko a vzniknutú šťavu o tretinu prevaríme. Pripravte si sterilné poháre. Vriacu šťavu nalejeme do pripravených pohárov, zvinieme vrchnák a po vychladnutí odložíme na chladné miesto. Táto šťava sa môže skladovať niekoľko rokov. Pred použitím pridajte soľ podľa chuti.

Šťavnaté, čerstvé, zrelé paradajky produkujú aromatickú, hustú šťavu s bohatou chuťou. Žiadna paradajková šťava z obchodu neprekoná domácu šťavu. Dosť jednoduché recepty, trochu trpezlivosti a času a budete ďalej celý rok s chutnou, chutnou a zdravou paradajkovou šťavou!

Chcete vyzerať vždy štíhlo a fit? Pripravte si doma paradajkovú šťavu na zimu nielen na celú zimu, ale aj mesiace vopred. Lahodná šťava sa získava iba z čerstvých paradajok. Takýto nápoj sa kedysi zbieral cez sito alebo mlynček na mäso, ale teraz je plný moderných technológií - z paradajok môžete vyrobiť paradajkovú šťavu pomocou mixéra, odšťavovača alebo odšťavovača.

Jednoduché recepty:

Mnoho mladých žien v domácnosti čelí problému výroby paradajkovej šťavy doma. Predtým som bol bezradný s výberom spôsobu jeho prípravy, ale skúsenosti a čas dali všetko na svoje miesto. Preto som sa rozhodol pomôcť novopečeným strážcom kozuba odporúčaním 9 jednoduchých spôsobov, ako uchovať tohto pomocníka pri varení.

A viete, že výhody takejto šťavy sú jednoducho kolosálne. Potrebuje ho takmer každý, kto chce spevniť postavu a drží diétu. Je užitočný v mnohých vitamínoch, ktoré tvoria jeho zloženie.

1 pohár paradajkovej šťavy obsahuje iba 40 kcal. Znižuje hladinu cholesterolu v krvi, odstraňuje toxíny, ničí voľné radikály (odkladá starobu), znižuje riziko rakoviny a chorôb kardiovaskulárneho systému.

Pite šťavu a budete zdraví!

Vynikajúca paradajková šťava na zimu doma: jednoduchý recept na paradajkovú šťavu krok za krokom

Svoju prvú šťavu som pripravil z červených paradajok osvedčeným postupom mojej babičky. Vždy sa mi to zdalo nezvyčajne chutné. Proces varenia pozostáva z troch krokov.

Požadované ingrediencie pre domácu paradajkovú šťavu:

• veľké paradajky - 10 kg;
• kuchynská soľ - 0,5 lyžice;
• bobkový list - 2-3 ks;
• štipka cukru.

Ako urobiť lahodnú paradajkovú šťavu doma na zimu z paradajok

Prvý krok je veľmi jednoduchý – príprava paradajok. Dôkladne ich umyjem vo veľkej mise a nakrájam na polovice. V prípade potreby odstránim biele pečate. Nasekané kúsky dám do smaltovanej misky na sporák a varím asi 7 minút.

Druhým krokom je oddelenie šupiek od šťavy a dužiny. Vychladnuté paradajky dám na stredne husté sito a pretlačím. Zvyšnú kôru vyhoďte. Tento proces je teraz možné zjednodušiť pomocou moderných kuchynské spotrebiče... Výsledná hmota (6,5-7 litrov) sa naleje do veľkej panvice pokrytej smaltom a odošle sa do plynu, aby sa uvaril. Kuchynskú soľ a štipku cukru nasypem priamo do kašičky. Hádzam tam aj bobky. Nechajte variť asi 15 minút na miernom ohni.

Posledným krokom je samotný proces konzervovania. Kým tekutina vrie, umyjem plechovky. Pripravím si rukoväte, kľúč na šitie a kryty. Potom, bez vypnutia plynu pod panvicou, nalejem do pohárov a zrolujem.

Prírodná šťava konzervovaná podľa tohto receptu , dokonale zdôrazní chuť vašich obľúbených jedál.

Hustá paradajková šťava s dužinou na uchovanie na zimu - uvaríme v mixéri

Proces konzervovania šťavy pomocou moderných mixérov je veľmi jednoduchý. Preto, aj keď pripravujete tento produkt prvýkrát, rýchlo si naň zvyknete.

Zoznam požadovaných produktov:

• malé paradajky - 6 kg;
• kuchynská soľ - 50 g;
• bazalka.

Pri výbere paradajok do tohto druhu šťavy som sa rozhodol pre prezreté paradajky De Barao. Ich pevná dužina robí nápoj hustejším.

Ovocie som po umytí prekrojil na polovice a zalial vriacou vodou (nie horúcou, ale len prevarenou). Paradajky v nej nechajte 5 minút. To mi umožnilo ľahko ich zbaviť nepotrebných skinov.

Ošúpané polovičky som tyčovým mixérom nasekala a pretlačila cez kuchynské sitko. Dostal som homogénnu kôstkovanú penu, veľmi svetlej farby.

Túto hmotu som vložil do smaltovanej panvice. Po pridaní soli a bazalky som nádobu poslal na plynový sporák, aby sa varil a varil za pár minút. Hlavná vec je, že oheň nie je príliš silný, inak sa šťava spáli.

Počas varenia trochu viac zahusteného nápoja, horúce nalejte do plechoviek a zrolujte. Takto konzervovaná šťava z vybraných paradajok poslúži deťom ako výborný aperitív pred večerou.

Klasický recept na výrobu šťavy z paradajok možno nazvať jeho prípravou pomocou ručného odšťavovača. Predtým boli v mnohých domoch. Navonok to trochu pripomína mlynček na mäso, ale je určené na extrakciu šťavy z paradajok. Pri použití tohto nástroja je výťažnosť šťavy oveľa vyššia ako pri použití elektrický odšťavovač... Prepáč, rozptýlil som sa.

Budete potrebovať nasledujúce produkty:

• paradajky - 15 kg;
• soľ.

Popíšem postup krok za krokom:

1. Na túto šťavu kupujem dva druhy paradajok: veľké, takzvané šalátové a stredné. Doma ich dôkladne umyjem a odstránim pokazené miesta.
2. Veľké paradajky nakrájam na plátky, stredné a tak ďalej. Potom všetko dám cez odšťavovač. Paradajkový pretlak sa okamžite umiestni do smaltovaného veľkého hrnca a koláče a semená idú do inej nádoby. Z 15 kilogramov ovocia je moja úroda takmer 14 litrov. Ak používate elektrický analóg, vyjde asi 12 litrov, ale vytlačíte ho oveľa rýchlejšie.
3. Hrniec postavte na mierny oheň a nechajte zovrieť. Kým sa ohrieva, pripravím si konzervy. Akonáhle tekutina začne vrieť, objaví sa pena, nebojte sa, čoskoro ustúpi. V tejto chvíli pridám kuchynskú soľ a dôkladne premiešam dierovanou lyžicou. Nechám chvíľu prevrieť, potom nalejem do pohárov a zatvorím.
4. Konzervu otočím hore dnom a prikryjem starou hrubou dekou, na tento účel je vhodná aj teplá bunda.

Šťava sa ukáže ako nie veľmi hustá, ale úžasne chutná!

Lahodná paradajková šťava, tradične pripravovaná cez sito, bez pridaného cukru a soli

Urobiť konzerváciu na zimu v mestských podmienkach je veľmi jednoduché. Paradajkovú šťavu som urobila aj pomocou mlynčeka na mäso a sita. Toto je pravda tradičným spôsobom pomerne dlhý, ale v dôsledku tvrdej práce sa získa veľmi aromatický nápoj.

Na jeho prípravu potrebujete 14 kg veľkých paradajok.

Radšej kupujem ovocie takých odrôd ako:

• Slnko je červené;
• Malý princ;
• Tučný Jack.

Paradajky týchto odrôd majú sladkokyslú chuť, takže do šťavy nie je potrebné pridávať soľ a cukor.

Ovocie niekoľkokrát umyjem. Potom ho nakrájam na 6-8 kúskov, podľa ich veľkosti. Ak paradajky nie sú prvou čerstvosťou, potom odstránim oblasti náchylné na hnilobu.

Ovocie spracovávam mlynčekom na mäso. Vznikne hmota so semienkami a drvenými šupkami, ktorých sa kuchynské sitá pomôžu zbaviť. V prvom rade preskočím kašičku sito s veľkými otvormi, potom cez gázu zloženú v štyroch vrstvách. V dôsledku toho vyjde 10 litrov surovej šťavy.

Nápoj varím na sporáku v smaltovanej miske za pravidelného miešania. Keď sa tekutina vyvarí, počkám ešte 7 minút. Potom nalejem do pohárov a zaváram. Vychladnúť by mali hore nohami, zakryté starou bundou.

Domáce konzervovanie je veľmi zaujímavé:

1. 10 receptov na baklažánový šalát

Toto leto som sa pokúsil uzavrieť nápoj, nielen prejsť plody paradajok cez odšťavovač, ale vopred ich uhasiť v rúre. Výsledok si podmanil celú moju domácnosť.

Produkty pripravujeme podľa zoznamu:

• zrelé paradajky - 15 kg;
• kuchynská soľ 30 g;
• kyselina citrónová - 10 g;
• cukor - 20 g;
• mleté ​​​​čierne korenie - 5 g;
• zázvor - 5 g.

Prvá vec, ktorú som urobil, bolo opláchnuť paradajky a nakrájať ich na polovicu. Potom rozdelila na časti a tie postupne dusila v rúre asi 20 minút pri 150 stupňoch. Na dusenie som použila liatinový pekáč s pokrievkou, ale myslím, že praktickejšie by bolo použiť nerezový riad.

Kým sa dusila druhá a tretia várka, súčasne som cez odšťavovač pretlačil hotové paradajky. Proces varenia sa teda nezastavil ani na minútu.

Poradte! Ak varíte podľa tohto receptu, poháre vopred sterilizujte.

V dôsledku toho som dostal homogénnu hustú hmotu. Potom som to nalial do smaltovanej panvice, pridal korenie a povaril na miernom ohni 5 minút. Nalial som do pripravených bánk a zavrel. Zabalila poháre do prikrývky a nechala ich jeden deň.

Šťava sa ukázala byť taká, že ju nemôžete odtrhnúť za uši. Obávam sa, že sa nedožije zimy. Keď som to raz vyskúšal, moje deti chodia okolo výklenku v kruhoch.

Aromatická lahodná paradajková šťava doma na zimu - originálny recept cez mlynček na mäso

Moja mama veľmi miluje paradajkovú šťavu so semiačkami, takže pre ňu osobne tento typ konzervácie tiež skejtujem. Na jeho prípravu používam mlynček na mäso.

Potrebujete sa zásobiť:

• veľké odrody paradajok - 9 kg;
• kuchynská soľ (podľa vlastného uváženia);
• bobkový list - 1-2 ks;
• mletá červená paprika - 5 g.

Hustota nápoja priamo závisí od množstva dužiny v ovocí, preto volím stredne veľké husté paradajky. Dôkladne ich umyjem a zbavím stopiek. Potom nalejte paradajky na niekoľko minút vriacou vodou. Dôležité! Zelenina musí byť úplne pokrytá vodou.

Po scedení vody ich ošúpeme a prepasírujeme cez obyčajný mlynček na mäso. Odíde teda len šupka, všetko ostatné sa scedí do smaltovanej nádoby.

Do vzniknutého paradajkového pretlaku pridáme kuchynskú soľ, bobkové listy, korenie a varíme na miernom ohni. Kým sa šťava varí, konzervy sparím.

Po 20 minútach ju začnem liať do sklenenej nádoby a rolovať. Konzervu dám na deku obrátene a na deň zabalím.

Šťava je pikantná a veľmi aromatická!

Varenie paradajkovej šťavy v odšťavovači na zimu správne a chutné

V niektorých rodinách je príprava paradajkovej šťavy na zimu v tlakovom hrnci tradičnou metódou. Túto metódu som pre seba objavil pomerne nedávno. Páčilo sa mi to pre jeho jednoduchosť. Hlavná vec, ktorú si treba zapamätať, je pravidelné dopĺňanie vody na dno odšťavovača.

Ingrediencie na prípravu:

• paradajky - 4 kg;
• cukor - 1 polievková lyžica. l.;
• kuchynská soľ - 0,5 lyžice.

Paradajky dôkladne opláchnite vo vode. Rozdelím ich na časti a naložím spolu s kuchynskou soľou a cukrom do hornej misky odšťavovača. Do jej spodnej časti nalejem vodu. Na strednú konštrukciu pripevním hadicu, ktorú potom nasmerujem do smaltovanej misky. Celú štruktúru položím na sporák a privediem mierny oheň.

Vedľa sporáka dám nádobu, ktorá je vhodná na objem, aby do nej tiekla uvoľnená šťava. Každých 8 minút dôkladne premiešam ovocie v miske a skontrolujem, či neobsahuje vodu. Keď paradajky vypustia všetku šťavu, vypnem plyn a zvyšok vypustím z odšťavovača.

Vzniknutý nektár dám na plyn, aby sa uvaril. Potom to hneď nalejem do pohárov a uzavriem.

Posledný bude môj obľúbený recept. Ja si z neho robím šťavu pre seba, nedám ochutnať ani rodine. Viem, že neskôr už nič nedostanem.

Na prípravu 6 litrov tohto vynikajúceho nápoja sa zásobte:

• paradajky - 8 kg;
• sladká paprika (najlepšie hrubostenná) - 1 kg;
• kuchynská soľ - 6 lyžičiek;
• bobkový list - 3 ks.

Recept krok za krokom

Najskôr v elektrickej rúre sterilizujem poháre a viečka varím 7-8 minút.

Potom umyjem paradajky a papriku a zbavím ich prebytku. Očistené ovocie zeleniny pretlačím samostatne cez mlynček na mäso.

Paradajkovú kašu pretlačím do hrnca cez sitko s malými otvormi, odstránim jemnú šupku a semienka. Do oddelenej šťavy pridáme mletú papriku, bobkové listy a kuchynskú soľ. Premiešam a nechám variť na miernom ohni.

Nezbieram penu, ktorá sa objaví, ale ak vás obťažuje, môžete ju odstrániť dierovanou lyžicou. Používam ho na určenie pripravenosti šťavy, keď pena zmizne, je 100% pripravený!

Bez odstránenia nádoby z ohňa nalejem šťavu do pohárov a uzavriem ich. Konzerváciu je vždy praktickejšie robiť s niekým, inak kým budete liať a krútiť svojpomocne, šťava na panvici sa pripáli.

Týchto deväť najlepšie recepty výroba prírodnej paradajkovej šťavy umožní každému kulinárskemu špecialistovi vytvoriť vo svojej kuchyni nielen jedlo, ale aj jedlá pre skutočných gurmánov. Vyberte si sami vhodná možnosť, varte s láskou a rozmaznávajte svojich blízkych domácim džúsom!

Paradajková šťava chutí výborne a užitočný produkt... Pri dodržaní pravidiel a predpisov konzervácie sú v šťave zachované všetky vitamíny a užitočné mikroelementy. Twist je možné používať dva roky. Je uzavretá rôznymi spôsobmi, existujú recepty s kyselinou octovou, cukrom, soľou a bez týchto zložiek. V priemere jeden liter šťavy bude vyžadovať kilogram zrelých paradajok. Proces nie je veľmi namáhavý. Varenie bude trvať asi hodinu, ale domáci budú potešení aromatickým nápojom.

Na varenie musíte mať zrelé paradajky, najlepšie mäsité a veľké. Šťavový krém nebude fungovať. Existuje niekoľko možností na výrobu paradajkovej šťavy.

Číslo 1. Rozdeľte paradajky na štyri časti, varte v nádobe 15-20 minút. Necháme vychladnúť a prepasírujeme cez sitko.

Číslo 2. Celé paradajky nalejte vriacou vodou, nechajte v nej niekoľko minút, presuňte sa do tečúcej ľadovej vody. Odstráňte kožu. Mixérom vymiešame na homogénnu hmotu.

Číslo 3. Spracované paradajky pomocou mlynčeka na mäso. Pripravenú šťavu s dužinou povarte 10-15 minút, kým pena neodíde. Balené vo vopred pripravenej a spracovanej nádobe. Sterilizujeme 15-20 minút v závislosti od objemu nádoby, utesníme. Dajte do chladničky hore nohami.

Ako dlho trvá varenie paradajkovej šťavy na zimu

Rôzne možnosti varenia vyžadujú rôzne množstvo času. Bez ohľadu na to, ako je paradajka uvarená, vždy bude mať tú špeciálnu letnú chuť.

Za zmienku tiež stojí, že na šťavu by sa mali používať iba mäsité zrelé plody.Môžete variť s kožou, môžete ju najskôr odstrániť. Keď hmota začne vrieť, pridajte korenie, soľ, granulovaný cukor, varte 10-15 minút. Existuje recept s dlhším procesom varu, záleží od požadovanej konzistencie šťavy, čím hustejšia, tým dlhšie trvá varenie.

Recept na paradajkovú šťavu na zimu z paradajok

vysoko ľahká cesta príprava šťavy na zimu. Budete potrebovať:

• Paradajky v množstve 1 kg na 1 liter hotovej šťavy;

Ovocie nakrájame, vložíme do nádoby naplnenej vodou a varíme asi 10 minút.Vychladnuté ovocie zbavíme šupky.

Vyšľahajte mixérom do hladka. Preložíme do hrnca a dusíme 10-15 minút. Môžete pridať korenie.

Horúcu zmes zabaľte do spracovaných jedál. Vyhrnúť. Ochlaďte hore nohami.

Paradajková šťava na zimu jednoduchý spôsob

Lahodný džús sa dá vyrobiť aj doma, nemusíte kupovať obchod, ktorý obsahuje veľké množstvo konzervačné látky a stabilizátory.
Budete potrebovať:

• Paradajka, najlepšie veľká a veľká, výpočet je 1 kg na 1 liter šťavy;
• Korenie, podľa vlastného uváženia.

Nie je potrebné trpieť mlynčekom na mäso alebo inými zložitými domácimi spotrebičmi. Umyté paradajky zalejeme vriacou vodou, necháme 10-15 minút postáť.

Vychladnuté ovocie zbavíme šupky. Vo veľkej nádobe ich rozdrvte pomocou pyré alebo tyčového mixéra.

Šťavu môžeme scediť, alebo nechať tak, bude aj s dužinou.Zmes varte 10-15 minút, kým sa pena neusadí. Horúcu zmes zabaľte do vopred spracovaných jedál. Twist.

Paradajková šťava s dužinou na zimu

Šťava s dužinou je veľmi obľúbenou pochúťkou detí aj mnohých dospelých. Na ich zásobenie na zimu budete potrebovať:

• Jeden a pol kg zrelého ovocia;
• 15 g soli;

Tento recept je uzavretý bez varu, čo vám umožňuje maximalizovať čerstvosť produktu a všetkých živín.

Umyté ovocie dáme do sitka alebo cedníka a na pár minút vložíme do vriacej vody.

Keď ovocie úplne vychladne, odstráňte šupku.

Rozdrvte hotové ovocie, môžete použiť mixér. Určite osoľte, môžete trochu, ako chcete.

Hustú zmes balíme do riadu.Inštalujeme ho do nádoby na sterilizáciu. Proces je dlhý, v priemere od 20 do 30 minút.Ošetrené viečko zrolujte.

Ochlaďte hore nohami.

Paradajková šťava na zimu si budete olizovať prsty

Domáci šialene chutný džús. Aby ste si ich na zimu naskladnili, budete potrebovať:

• Zrelé ovocie 1,5 kg na 1 kg hotovej zmesi;
• Soľ 20 g;
• Esencia alebo kyselina citrónová. 10 g;
• Granulovaný cukor 20 g;
• Mletá paprika 5 g;
• Korenie (koriander) 5 g;

Umyté ovocie rozdelíme na niekoľko častí. Recyklujte ich pomocou domácich spotrebičov, mlynčeka na mäso alebo odšťavovača. Hotovú hustú zmes precedíme cez cedník, je potrebné odstrániť všetky nepotrebné zložky. Výslednú hmotu varte 10-15 minút. Keď pena sadne, skombinujte s voľnými komponentmi. Varte ďalších 5 minút.

Horúce spracované jedlá vyberte z rúry, rýchlo do nej zabaľte horúcu zmes. Spracované veko zrolujte. Ochlaďte hore nohami.

Paradajková šťava z odšťavovača na zimu

Väčšina Správna cesta odšťavovanie v odšťavovači. Všetky živiny zrelého ovocia sa nestrácajú. Chuť sa stáva veľmi jasnou a aromatickou.

Proces varenia v odšťavovači:

1. Naplňte nádobu odšťavovača asi 4 litrami vody.
2. Položte misku na šťavu nad nádobu s vodou.
3. Naplňte misku opláchnutým a nakrájaným ovocím. Pridajte k nim korenie podľa vlastného uváženia.
4. Zatvorte misku.
5. Nezabudnite trubicu uzavrieť. Tým sa odparená šťava zhromaždí v samostatnej nádobe.
6. Asi po 45 minútach ju treba scediť do už spracovanej misky a zaskrutkovať.

Technológia je veľmi jednoduchá a nevyžaduje veľa úsilia. Počas tejto doby môže vyjsť 3 až 5 litrov hotovej zmesi.

Po spracovaní sa v plodoch zhromaždí prospešná látka Likolin. Je to silný antioxidant. Jeho pôsobenie je zamerané na potlačenie rakovinových buniek, zlepšuje fungovanie celého srdcového systému.

Paradajková šťava na zimu cez odšťavovač

Recept je celkom zaujímavý. Výstupom je produkt s veľmi bohatou a jasnou chuťou. Môžete použiť úplne všetko ovocie, dokonca aj nie úplne červené. V procese spracovania sa stanú ohybnými, odšťavovač sa s nimi ľahšie vyrovná. Budete ho musieť menej čistiť.

Umyté paradajky pečieme v rúre 10 minút pri 180 C.

Chladený proces s odšťavovačom.

Výslednú zmes vložte do nádoby a varte asi pol hodiny.Skombinujte s korením podľa vlastného uváženia, varte ďalších 5 minút.

Ihneď zabaľte do horúcej spracovanej nádoby, utiahnite.Dajte do chladničky hore nohami.

Paradajková šťava na zimu cez mlynček na mäso

Aby sme mali na výstupe 500 g čistej zmesi, je potrebné spracovať 1,5 kg ovocia.

Umyté a olúpané ovocie spracujeme na mlynčeku na mäso.

Výslednú zmes varte asi 20 minút, pred koncom varu skombinujte s korením podľa vlastného uváženia.Zabaľte do spracovaných teplých jedál. Podľa toho musí byť spracované aj veko.Chladte hore nohami, nemusíte prikrývať.

Čím sú domáce spotrebiče výkonnejšie, tým lepšie a rýchlejšie si poradia s procesom spracovania ovocia.

Sladká paradajková šťava na zimu

Takáto sladká pochúťka pomôže pripraviť v domácnosti nenahraditeľný mlynček na mäso. Nepotrebujete veľa rôznych zariadení a zariadení, všetko je elementárne a jednoduché.

1. Predtým umyté a nakrájané ovocie zalejte vriacou vodou. Nechajte pôsobiť 10 minút.
2. Olúpte ich. A pokojne sa pustite do spracovania. Mlynček na mäso sa s takouto úlohou ľahko vyrovná.
3. Okrem toho zmes pretrite cez cedník. Ak máte radi nevyčistenú šťavu, začnite vrieť.
4. Skombinujte hmotu s korením, všetky prídavky sa vypočítajú podľa vášho uváženia.
5. Horúcu hmotu zabaľte do spracovaných jedál. Naskrutkujte hotový uzáver.

Recept je určený pre:

• 5 kg ovocia;
• 250 g granulovaného cukru;
• Soľ 15 g;
• Cesnak 10 strúčikov;
• Mletá paprika 5 g;

Ochlaďte riad hore dnom.

Paradajková šťava cez sito na zimu

Receptúra ​​je určená na 1,3 kg ovocia. Na výstupe dostanete asi 1 liter kaše. Budete potrebovať:

• Zrelé ovocie;
• Granulovaný cukor na 1 liter - 25 g;
• Soľ na 1 kg - 5 g;

Pred varením sa ovocie musí umyť, olúpať a nakrájať na malé kúsky.

Presuňte do nádoby na varenie.Varte s pridaním 200 g vody asi 10 minút.Ochlaďte a začnite spracovávať.

Uvarené paradajky pretrieme cez cedník, potom sitko. Hmota bude homogénna, bez zbytočných komponentov.

Pripravenú zmes sceďte do nádoby. Skombinujte ho s voľne tečúcimi komponentmi. Varte 15-20 minút.Pokrmy spracujte v rúre v priemere najmenej 15-20 minút.

Povarte pokrievku 5 minút.Nalejte zmes do misky, zaskrutkujte ju. Chladí hore nohami.

Video paradajková šťava na zimu

Stredné a neskoré leto je obdobím dozrievania veľkých odrôd paradajok. V tomto čase je čas zamyslieť sa nad varením z nich lahodný nápoj... Ak sa k tejto problematike priblížite kompetentne, uchovanie paradajkovej šťavy na zimu doma nebude ťažké.

Domáci nápoj namiesto obchodu

Ako každý zeleninová šťava, paradajkový nápoj obsahuje veľa živiny... Medzi nimi:

Vďaka svojmu zloženiu je paradajková šťava schopná odstrániť toxíny, toxíny a prebytočnú vodu z tela, zlepšiť trávenie a znížiť krvný tlak... Priaznivo pôsobí aj na tráviaci systém, minimalizuje procesy hniloby v črevách a prečisťuje organizmus. Okrem toho sa nápoj vďaka nízkemu obsahu kalórií (17-20 kcal) používa na boj s nadváhou.

Pár kvapiek zeleninový olej alebo súčasné použitie s tučné jedlá pomáhajú zvýšiť stráviteľnosť šťavy.

Pri hľadaní odpovede na otázku, či existuje rozdiel medzi priemyselným a samostatne pripraveným výrobkom, stojí za to rozhodnúť sa v prospech domáceho receptu. Obal zakúpený v obchode obsahuje produkt rekonštituovaný z koncentrátu zriedeného vodou. Nebude z toho žiadna škoda, ale prínos je minimálny. V prírodnom domácom nápoji sú živiny zachované v plnej miere. Ak si sami varíte lahodnú paradajkovú šťavu, môžete meniť koncentráciu a experimentovať s prísadami.

Spôsoby extrakcie šťavy z paradajok

Variť chutne znamená mať skutočný pôžitok z jedla. V arzenáli gazdiniek je množstvo receptov, ktoré sa môžu pochváliť tými najlepšími. Existuje niekoľko spôsobov, ako získať paradajkovú šťavu vo vašej domácej kuchyni:

Pri absencii kuchynských spotrebičov sa nápoj získava mechanicky. Táto metóda je namáhavá, pretože olúpané ovocie sa bude musieť uvariť, výsledná hmota by sa mala zbaviť semien pomocou sita alebo gázy a potom by sa mala variť. Je potrebné urobiť oveľa viac manipulácií.

• Koľko šťavy vytvorí 1 kg paradajok?

Objem hotového výrobku závisí od mäsitosti ovocia a spôsobu prípravy kusu. Ak vyrábate paradajkový pretlak pomocou mixéra, mlynčeka na mäso, potom je výstup takmer vždy 1: 1. V ostatných prípadoch ide 150-200 g z 1 kg paradajok nazmar.

Tradičná receptúra ​​bez sterilizácie

Pred výrobou klasického nápoja z domácich paradajok vyberte dobre vyzreté mäsité paradajky veľkých odrôd (na farbe nezáleží). Spracúvajú sa nasledovne:

Pod viečkami zvinutými kľúčom je obrobok uložený až 3 roky, pod otočnými viečkami - až 12 mesiacov.

Šťava podľa tohto receptu sa môže variť bez soli. V prípade potreby pridajte 15-20 g soli a 30-50 g cukru do každého litra hotového výrobku v čase varu. Ocot ani iné konzervačné látky nie sú pre túto zásobu potrebné. Varenie takéhoto polotovaru doma je také jednoduché ako lúskanie hrušiek.

Množstvo hotového výrobku závisí od mäsitosti paradajok a spôsobu varenia.

Odšťavte s octom cez odšťavovač

Nápoj uvarený s octom má sťahujúcejšiu chuť. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 2,5 kg paradajok,
• 15 g kryštálového cukru
• 5-10 g soli
• 7 ml 9% octu.

Umyté paradajky sa nakrájajú na kúsky, prechádzajú cez odšťavovač. Cedník je pokrytý gázou zloženou v 2 vrstvách, do nej sa naleje vylisovaná šťava. Keď hlavná kvapalina vytečie, zdvihnite gázu za okraje a vytlačte v nej zvyšnú hmotu rukami. Potom sa koláč spracuje, inak sa nápoj ukáže ako príliš tekutý. Odpad sa vloží do mixéra, rozbije a prefiltruje. Ak v dome nie je žiadny spotrebič, môžete použiť sito.

Hrniec s obrobkom je umiestnený na sporáku. Akonáhle je jeho obsah horúci, pridajte soľ, ocot a cukor. Pri prvom náznaku varu sa horák vypne a obsah sa naleje do pohárov.

Nápoj pripravený podľa tohto receptu vyžaduje sterilizáciu. Litrové plechovky, pokryté varenými viečkami, sa ponoria do nádrže na horúcu vodu na 10 minút, dvojlitrové - na 15-20 minút. Ihneď po sterilizácii sa nádoby zrolujú, otočia hore dnom, zabalia sa do teplého kabáta alebo prikrývky, kým nevychladnú. Jednoduchý recept vhodný pre začiatočníčky aj skúsené gazdinky.

Varenie paradajkovej šťavy v pomalom hrnci

Paradajkovú šťavu môžete pripraviť bez sterilizácie pomocou multivarky. Jeho príprava zaberie viac času ako v predchádzajúcich prípadoch, no náklady na námahu sa výrazne znížia.

Na 1 kg paradajok budete potrebovať:

• 10-20 g soli
• 1-2 lyžice. l. sahara,
• niekoľko kryštálov kyseliny citrónovej,
• korenie a bobkový list voliteľné.

Pokyny krok za krokom:

1. Paradajky umyte, vyrežte spojovací bod so stopkou a pokazenými časťami.
2. Spracované ovocie sa nakrája na malé kúsky, rozomelie sa mixérom alebo mlynčekom na mäso.
3. Výsledná hmota sa naleje do misky zariadenia, pridá sa korenie.
4. Obrobok sa mieša drevenou alebo plastovou lyžicou, veko sa zatvorí a na paneli sa nastaví režim „kalenie“.

Video s varením v multivarke.

Po 40 minútach sa hotová šťava naleje do sterilných pohárov, uzatvorí sa a po otočení nádob hore dnom sa nechá 1,5 až 2 dni pod prikrývkou. Výsledný prípravok s paprikou a paradajkami sa používa ako prídavok na pizzu, kuracie mäso, cestoviny. Namiesto zeleninový šalát alebo omáčku, stačí naliať pohár nápoja, aby ste pocítili plnú chuť pripravovaných pokrmov.

Domáci nápoj z paradajok a papriky v odšťavovači

Ak je v kuchynskom arzenáli odšťavovač, je najlepšie ho použiť na prípravu paradajkového nápoja na zimu. Aby bola chuť jasnejšia, pridajte paprika.

Na 2 kg spracovaného ovocia budete potrebovať:

Umyté, nakrájané paradajky sa umiestnia do sita v hornej časti konštrukcie. Voda sa naleje do spodnej časti a po zatvorení veka položte odšťavovač na sporák. Zapnite oheň na maximum, počkajte 5 minút. Otvorte veko, pridajte do paradajkovej hmoty nakrájanej na prúžky alebo kocky Paprika... Súčasne s ním sa do nádoby na suroviny naleje soľ a cukor. Odšťavovač sa opäť zatvorí a pokračuje vo varení bez zníženia výkonu ohňa. Počas procesu sa hmota niekoľkokrát premieša.

Šťava je hotová, keď na mriežke zostanú len semienka a trocha šupky. Varenie zvyčajne trvá 35-40 minút.

Hotový výrobok sa naleje do sterilnej nádoby. Obráti sa a prikryje teplou prikrývkou, kým nevychladne.

Ako vyrobiť paradajkový nápoj ručne?

Ak je potrebné paradajky urýchlene spracovať a po ruke nie je ani mlynček na mäso, nie je to dôvod na to, aby ste úrodu dali susedom. Paradajkovú šťavu je možné pripraviť pomocou sita a hrnca. Jednoduchý prázdny recept obsahuje nasledujúce kroky:

1. Vložte paradajky do vriacej vody na 2-3 minúty. Potom sa pomocou štrbinovej lyžice premiestnia do nádoby so studenou vodou. Po niekoľkých minútach sa ovocie olúpe.
2. Ošúpané paradajky sa posielajú do širokého hrnca s hrubým dnom a varia sa na miernom ohni. V priemere tento postup trvá 1 hodinu.
3. Keď plody veľmi zmäknú, uvoľní sa veľké množstvo tekutiny, pretrie sa cez sitko.
4. Horúca hustá hmota sa zroluje pod kovovými viečkami a obrátene sa zabalí, ochladí. Pred použitím sa do koncentrovanej šťavy pridá soľ a voda.

Video z jednoduchým spôsobom varenie ručne.

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť domácu paradajkovú šťavu. Dá sa variť bez odšťavovača alebo iných „inteligentných“ spotrebičov a pripraviť ho na sladko, korenisto alebo na slano. Výsledkom je mimoriadne užitočný produkt, pripravený potešiť letnou chuťou v zime.

Paradajková šťava je zásobárňou vitamínov A a C, ako aj draslíka a ďalších minerálov a mikroelementov priaznivých pre kardiovaskulárny systém. Táto šťava obsahuje veľa vlákniny a vlákniny, ktoré sú potrebné na stabilizáciu metabolizmu v tele.

Je to paradajková šťava, ktorá je najužitočnejšia pre všetkých, ktorí schudnú, pretože aj napriek nízkemu obsahu kalórií a nízkemu obsahu sacharidov tento nápoj dokonale zaženie hlad.

Najchutnejšia a najzdravšia paradajková šťava je samozrejme prirodzená. Dnes vám povieme, ako si tento nápoj vyrobiť sami z čerstvých, zrelých paradajok, a podelíme sa o tie najlepšie recepty.

Ako si vyrobiť lahodnú paradajkovú šťavu doma

Máte radi domácu paradajkovú šťavu a chcete si ju pripraviť rýchlo a správne? Nie je nič jednoduchšie, pretože na jeho prípravu budete potrebovať len 2 ingrediencie: zrelé červené paradajky bez poškodenia a soľ. Uistite sa, že sú pripravené čisté poháre obarené vriacou vodou.

Na 1 liter domácej paradajkovej šťavy budete potrebovať:

• Paradajky - 1,5 kg
• Soľ - 20 g

Paradajky umyte, ošúpte a nakrájajte na kúsky, potom ich nasekajte na mlynčeku na mäso alebo pomocou odšťavovača. V hrnci s hrubým dnom priveďte paradajkovú hmotu do varu, pretrite cez cedník, aby ste sa zbavili semienok a šupky. Šťavu nalejte do smaltovanej misky a varte asi 10 minút, kým pena nezmizne. Dochutíme soľou a čiernym korením podľa chuti. Hotovú šťavu nalejeme do nahriatych pohárov, prikryjeme viečkami a zvinieme.

Jemnosť varenia

Napriek veľmi jednoduchému receptu na domácu paradajkovú šťavu má proces jej prípravy stále niektoré jemnosti, ktoré je potrebné vziať do úvahy, aby sa dosiahol dokonalý výsledok. Napríklad by ste si mali vopred premyslieť, akú šťavu chcete dostať – sladšiu alebo kyslejšiu. Aby paradajková šťava bola menej kyslá, použite veľmi zrelé, mäsité, veľké paradajky: malé produkujú kyslú šťavu, ktorá je vhodnejšia na prípravu rôznych druhých chodov alebo boršču.

Môžete si vyrobiť vlastnú originálnu šťavu zo žltých paradajok pomocou špeciálnej odrody žltých paradajok: tie sú mimochodom bohatšie na antioxidanty a niektoré vitamíny ako červené. Spôsob varenia zostáva rovnaký.

Ak chcete získať pikantnú, originálnu chuť, pridajte do pohárov bobkový list, hrášok z nového korenia, korenie, cesnak, zeler, papriku - všetko závisí od vašich preferencií a túžby experimentovať.

Ako si vyrobiť domáci kečup z paradajkovej šťavy

Sotva stojí za to pripomenúť, že väčšinou kečupy, ktoré dnes nájdete v širokom sortimente na pultoch supermarketov, namiesto užitočných látok obsahujú veľa cukru, škrobu a glutamanu sodného, ​​zvyšujú kalorický obsah jedál, vedú k nezdravým priberanie a negatívne ovplyvňujú trávenie. Na druhej strane, vlastnoručne vyrobená paradajková šťava robí výborný domáci kečup – chutný, zdravý a jednoduchý na prípravu.

Pre domáci kečup z paradajkovej šťavy budete potrebovať:

• Domáca paradajková šťava - 4 l
• Ocot - 1/2 lyžice. l.
• Cukor - 1/2 lyžice. l.
• Mletý koriander - 1/2 lyžice l.
• Soľ, korenie - podľa chuti

  Šťavu povaríme do zhustnutia, potom pridáme soľ, cukor a ocot. Proces zahusťovania môže trvať hodinu a pol. Keď je šťava konzistenciou podobná kečupu, pridajte potrebné korenie. Za horúca vložte do sterilných pohárov, uzavrite ich a nechajte vychladnúť, otočte hrdlom nadol.

  Toto nie je jediný recept na domáci kečup. Skúste si tiež pripraviť vlastnú ochutenú omáčku z cibule a cesnaku

Ako si vyrobiť vlastnú paradajkovú pastu na zimu

Domáca paradajková pasta je jednoduchá na prípravu a vždy chutí oveľa lepšie (nehovoriac o výhodách) kúpená. Celá pracnosť procesu spočíva v zahusťovaní nie kvôli umelým konzervačným látkam, ale pomocou predĺženého trávenia tekutiny.

Na domácu kuchyňu rajčinová pasta(1,5 litra) na zimu budete potrebovať:

• Čerstvé paradajky - 8 kg.
• Sterilné poháre

Umyte zrelé, červené, mäkké paradajky, nakrájajte na 4–6 kúskov, potom ich vložte do hrnca a zapálte. Paradajky sa po uvarení varia na strednom ohni asi 40 minút. Potom, keď vám vznikne dužina s konzistenciou podobnou kaši, prevarenú hmotu pretrite cez jemné sitko, aby ste odstránili nepotrebné šupky a semienka.

Výslednú paradajkovú šťavu je potrebné variť na miernom ohni asi 2 hodiny, kontrolovať ju aspoň raz za 20 minút a miešať - pasta začne odspodu hustnúť, takže ju budete musieť neustále miešať, kým nedosiahnete požadovaný stupeň hustoty. Cestoviny rozložte do pripravených pohárov, zatočte a prikryté utierkou nechajte hore dnom vychladnúť. Keď úplne vychladnú, presuňte ich na chladné a suché miesto, aby počkali na zimu.