Obuolių uogienė, skani, aromatinga su skaidriu gintaro sirupu ir subtilios konsistencijos šiltoje jaukioje virtuvėje, su pyragais ir spurgomis, prie šeimos stalo. O už lango traškantis šerkšnas ar pūga dengė visus takus ... Kas gali būti skaniau?

Į puodelius pilama stipri arbata, ir vyksta konfidencialus pokalbis. Kaip galiu įsivaizduoti, net užuodžiu uogienės ir šviežių kepinių kvapą!

Receptai:

Darbas išvirti tokią uogienę nėra didelis, tik teks sukti galvą pjaustant griežinėliais, tačiau ten, kur mūsų nedingo, tačiau namų ūkiai ir svečiai dar ilgai girs šeimininkės kulinarinius talentus.

Taigi, mūsų pagalbininkai virtuvėje šiandien yra didelis puodas storu dugnu, pageidautina iš nerūdijančio plieno, medinė mentelė su ilga rankena maišymui ir aštrus peilis.

Obuoliai savaime yra nuostabus dalykas, jie niekada nestovi šaldytuve, tačiau tuo metu, kai jie nebrangūs rinkoje arba užaugo ant savo obelio, yra nuodėmė jų žiemą neparuošti. uogienės, kompotai ar uogienė su konfitucija.

Mes gaminsime, kaip įprasta, iš pradžių paprasčiausią ir palaipsniui pristatysime naujus malonumus ir komponentus.

Saldžiai uogienei, iš anksto supiltai šaltai, stiklainius švariai nuplaukite ir išdžiovinkite. Rūgščioms, turinčioms mažai cukraus ir pilamos karštos, skardinės iš anksto nuplaunamos ir sterilizuojamos, kruopščiai užtikriname, kad po sterilizavimo jos būtų sausos, tai labai svarbu uogienės išsaugojimui.

Skaidri ir greita obuolių skiltelių uogienė - klasikinis paprastas receptas

Neįmanomas paprastas receptas, o rezultatas nuostabus!

Sudedamosios dalys: cukrus ir obuoliai kilogramui, citrinos rūgštis ant arbatinio šaukštelio galo.

Paprastas virimo receptas:

1. Imame šviesiai geltonos spalvos obuolius, galima ir su mažu rožiniu skaistalu, galima naudoti didelius baltus arba geltonus ranetkus, nuplauti, išdžiovinti ant rankšluosčio.
2. Mes išimame sėklų kamerą ir supjaustome plonais griežinėliais.
3. Sudėkite į puodą ir sumaišykite su cukrumi.
4. Mes reikalaujame vėsioje vietoje iki 12 valandų, kartais maišydami.
5. Uždėkite ant viryklės, užvirkite ir retkarčiais pamaišydami virkite ant vidutinės ugnies 15-20 minučių.
6. Nukelkite nuo viryklės ir nedelsdami supilkite karštą į sausus sterilius stiklainius, susukite ir atvėsinkite aukštyn kojomis. Laikyti rūsyje.

Nuostabus šio obuolių uogienės skonis užkariaus jūsų širdis amžinai!

Štai dar keli obuolių receptai:

Gintaro uogienė iš obuolių su riekelėmis skaidriomis be siūlių - pyatiminutka receptas

Šiam receptui imame vėlyvų veislių obuolius, prinokusius, bet tvirtus. Ne trupiniai. Jūs, žinoma, galite porą valandų pamerkti trapius obuolius sodos tirpale, šaukštą litre vandens, tačiau tai žymiai padidins kepimo laiką, bet ar mums to reikia? Geriau iš karto - tvirtas, taškas! Tai tik tam, kad sirupas būtų skaidrus ir patrauklus.

Pagrindas: cukrus ir vėlyvųjų veislių obuoliai kilogramui.

Greitai pasiruošime:

1. Kruopščiai nuplaukite obuolius, išdžiovinkite ant rankšluosčio.
2. Iš vaisių išimame šerdį ir greitai supjaustome plonais griežinėliais, kuo plonesni, tuo geriau.
3. Supjaustytas skilteles sudėkite į puodą ir sumaišykite su cukrumi.
4. Leiskite jam virti 6-12 valandų vėsioje vietoje, retkarčiais pamaišydami.
5. Mes uždedame ant silpnos ugnies ir užviriname, viriname dvi minutes ir išimame.
6. 5 punktas kartojamas tris kartus 6–12 valandų dažniu, tai leis obuoliams išvirti, bet nesubyrės. Skiltelės taps karamelizuotos ir skaidrios - nepaprasto grožio. Sirupas išliks skaidrus, kaip stiklas.
7. Atvėsusią uogienę išdėliojame ant švarių, sausų stiklainių, uždarome plastikiniais dangteliais ir dedame į rūsį laikyti.

Žiemą savo uogienės dubenyje turėsite skanių saulėtų griežinėlių!

Skanus obuolių uogienė su gintaro skiltelėmis su apelsinu, cinamonu ir imbieru

Obuolių skonio derinys su apelsinu tikrai yra labai geras, tačiau į šį receptą taip pat pridedu imbiero šaknies su cinamonu, pasirodo labai skanu ir neįprasta.

Ingridientai:

• du kilogramai kietų bet kokios spalvos obuolių,
• kilogramas apelsinų, pageidautina plona oda,
• pusantro kilogramo cukraus,
• pusė stiklinės smulkiai tarkuoto imbiero,
• pusė šaukštelio cinamono, kas nemėgsta - negali jo įdėti!

Paruošimas:

1. Nuplaukite vaisius ir imbierą, išdžiovinkite ant rankšluosčio.
2. Imbierą sutarkuokite ant smulkios trintuvės ir sudėkite į puodą.
3. Apelsinus kartu su žievele supjaustykite kubeliais, nepamirškite išimti sėklų, ir minutėlei įdėkite į verdantį vandenį, tada sudėkite į kiaurasamtį. Ši procedūra pašalins odos perteklių. Vieta su imbieru.
4. Iš obuolių pašalinkite sėklų kamerą ir supjaustykite plonomis riekelėmis, kai tik jos bus paruoštos, padažais supilkite į puodą ir sumaišykite su apelsinais, kad netamsėtų.
5. Uždenkite cukrumi ir cinamonu, padėkite į vėsią vietą 6-8 valandoms.
6. Užvirkite ant vidutinės ugnies ir virkite 10 minučių.
7. Leiskite užvirti 12 valandų ir pakartokite virimą.
8. Atvėsinkite ir sudėkite į sausus, švarius stiklainius. Laikyti rūsyje arba šaldytuve.

Neįprasta ir skanu!

Citrina džemui suteiks nuostabios pikantiškos natos ir gaivaus skonio. Kažkas naudoja sultis, kažkas - žievelę, o aš tiesiog paimu pusę citrinos ir sumalau ją į dulkes mažame virtuvinio kombaino dubenyje. Arba porą kartų galite pasukti mėsmale su smulkiu tinkleliu. Nepamirškite iš citrinos pašalinti sėklų, jos yra nenaudingos uogienėje!

Ingredientai: lengvi obuoliai ir cukrus kilogramu, pusė citrinos ir vanilinas ant arbatinio šaukštelio galo.

Paruošimas:

1. Kruopščiai nuplaukite obuolius ir citriną, išdžiovinkite ant rankšluosčio.
2. Pusę citrinos, kaip nurodyta aukščiau, pasukite į citrinos tyrę ir sudėkite į kepimo indą.
3. Iš obuolių išimkite šerdį ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Galite neskubėti, tiesiog sudėkite paruoštas porcijas į puodą su citrina ir išmaišykite. Citrinos sulčių neleis obuolių skiltelėms patamsėti.
4. Supilkite cukrų ir išmaišykite, keletą valandų padėkite į šaltą vietą.
5. Virkite ant silpnos ugnies 5-8 minutes po virimo dviem etapais, pakartokite po 8-12 valandų. Tai būtina, kad obuolių kubeliai būtų įmirkyti sirupe ir atrodytų skaidriai.
6. Šaltus dedame į sausus švarius stiklainius, uždarome plastikiniais dangteliais ir dedame į rūsį saugojimui.

Uogienė pasirodo skaidri, labai graži ir aromatinga!

Kriaušė yra ankstyva veislė, ilgai verdant ir intensyviai maišant, griežinėliai tiesiog praras savo formą. Tačiau yra išeitis, tik tam reikia daug laiko. Gražiausia spalva ir subtili tekstūra daugiau nei sumokės už visą jūsų laiką!

Ingredientai: kilogramas Grushovka obuolių, kilogramas cukraus ir keli mėtų lapai.

Paruošimas:

1. Pirmiausia nuplaukite obuolius ir nepamirškite išdžiovinti ant rankšluosčio.
2. Išimame sėklų kamerą ir obuolius supjaustome griežinėliais, ne per plonais, 5-6 mm storio.
3. Įdėkite jį į virimo puodą, uždenkite cukrumi ir smulkiai pjaustytomis mėtomis ir nemaišydami nusiųskite į šaldytuvą per naktį.
4. Mes labai lėtai kaitiname keptuvę ir stebime, kaip išsisklaido cukrus, švelniai ištirpdydami mediniu šaukštu. Kai tik burbuliukai prasideda, išimkite ir atvėsinkite.
5. Šį kaitinimą kartojame tris kartus 5-8 valandų intervalu. Šildydami vieną kartą švelniai išmaišykite.
6. Po trečio kaitinimo atvėsinkite ir sudėkite į sausai švarius stiklainius. Mes jį laikome rūsyje.

Labai graži, skani ir subtili uogienė!

Šiam receptui naudokime obuolius su ryškiai raudonos arba bordo spalvos žievele, originalumui ir naujumui galite naudoti raudonus ranetkus su šiek tiek aitriu skoniu ir pridėti tris gvazdikėlius.

• kilogramas obuolių arba ranetki,
• kilogramas cukraus
• trys gvazdikai.

Paruošimas:

1. Vaisius nuplauname ir išdžioviname ant rankšluosčio.
2. Iškirpkite sėklas ir supjaustykite obuolius dideliais griežinėliais.
3. Sudėkite į daugialypės terpės dubenį ir sumaišykite su cukrumi.
4. Mes įjungiame kepimo režimą 15 minučių. Jei reikia, išmaišykite, užvirkite mišinį ir įdėkite į jį tris gvazdikėlių pumpurus.
5. Atidarykite garo vožtuvą, uždarykite dangtį ir įjunkite gesinimo režimą 30 minučių.
6. Gatavą karštą uogienę greitai supilame į sausus sterilius stiklainius ir susukame. Gvazdikėlius geriau pašalinti. Mes jį laikome rūsyje.

Pasirodo, labai įdomus skonis ir graži koralų spalva! Gero apetito žiemą!

Tikėkite ar ne, bet greičiausiai obuolių uogienė jis virtas griežinėliais visai ne ant viryklės, o orkaitėje. Jo teisingas pavadinimas yra Karamelizuoti obuoliai. Ir tai greita, nes nėra daug valandų stovėjimo ir primygtinio reikalavimo.

Viskas daroma kaip įprasta. Obuoliai nuplaunami, išdžiovinami, pašalinamos sėklos, supjaustomos skiltelėmis ir paskirstomos sluoksniais, pakaitomis su cukrumi gilioje formoje. Cukrus imamas 800 gramų vienam kilogramui obuolių.

Mes dedame formą į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių 40-50 minučių.

Karštas išdėliotas bankuose ir susuktas. Po aušinimo jie laikomi rūsyje.

Na, labai miela, gražu ir skanu!

Skanus obuolių ir moliūgų uogienė žiemai

Puikus pyragų ir bandelių užpildymo receptas. Rezultatas - skani saldi palaima, kuri primins saulėtas vasaros dienas žiemą.

Šis skanėstas yra ne tik neįtikėtinai skanus, bet ir sveikas. Vaikams tai patinka!

Kaip greitai išvirti (išvirti) paprastą gintaro spalvos obuolių uogienę: patarimai ir paslaptys

Norint virti obuolių griežinėlius skaidriame sirupe, reikia išmanyti mažus, bet tokius būtinus niuansus. Patyrusios namų šeimininkės, žinoma, su jomis yra susipažinusios, todėl rašau pradedantiesiems gaminti maistą:

1. Geriausia supjaustyti skilteles aštriu peiliu, jis bus lygesnis ir gražesnis, tačiau būkite atsargūs, nesunkiai pjausite.
2. Supjaustytas skilteles gerai pamirkykite parūgštintame vandenyje apie 15 minučių, tada virimo metu jos netamsės. Parūgštintas vanduo yra pagamintas tik šaukšteliu citrinos rūgšties litre vandens ir gerai išmaišomas!
3. Tokios uogienės obuolius reikia paimti tirštos konsistencijos, kuo kietesni, tuo geriau, bet visada prinokę.
4. Jūs galite pridėti cinamono, gvazdikėlių, vanilino ar mėtų į bet kurį receptą, žinoma, pagrįstais kiekiais. Įpilkite šiek tiek ir pabandykite po kelių minučių.
5. Bet kokią uogienę galima tonuoti uogų sultimis. Gerai tam Juodieji serbentai, spanguolių ar aronijų. Arba negalima išspausti sulčių, o tiesiog įpilti porą saujų uogų.

Nebijokite eksperimentuoti virtuvėje ir jums tikrai pasiseks!

Jei verdate uogienę iš Antonovkos į skilteles, skani žiema numatytas jums. Skaidri, gintaro spalva patiks visiems šeimos nariams. Sultingi, su kieta minkštimu saldžiarūgščiai obuoliai puikiai tinka virti desertą, kurio skiltelės gražiai plaukioja permatomame sirupe. Antonovka yra viena iš tų obelų, kurios yra paplitusios visoje šalyje. Vaisiai sunoksta rudenį, kai pagrindinis derlius jau yra perdirbtas.

Veislė universali, verdant ji dera su kitais obuoliais. Desertui gali būti suteiktos labai įdomios skonio natos, pridedant aronijų ar bruknių, kurios sunoksta tuo pačiu metu kaip ir vaisiai. Pastaruoju metu populiarios derliaus nuėmimo galimybės, pridedant citrusinių vaisių: citrinos ir apelsino. Surinkau gerą receptų pasirinkimą, kurį siūlau naudoti.

Antonovkos uogienė griežinėliais žiemai - receptas

Kad uogienė būtų skani, o griežinėliai gražiai plaukioja sirupe, paimkite šiek tiek neprinokusius vaisius. Jei obuoliai prinokę, paimkite šviežius nuo medžio, su kietu minkštimu.

Ingridientai:

• Obuoliai - 1 kg.
• Granuliuotas cukrus - 700 gr.
• Kaip gaminti:
• Nuplaukite vaisius, nuplaukite. Perpjaukite per pusę, išimkite sėklas. Supjaustykite plonomis riekelėmis, ne platesnėmis kaip 5-7 mm.
• Perkelkite į puodą sluoksniais, apibarstydami cukrumi. Palikite ant stalo maždaug 2–4 valandas, kad išsiskirtų vaisių sultys.
• Užvirkite. Pirma, ant vidutinės ugnies, tada, kai masė užverda, sumažinkite stiprumą iki minimumo. Virkite 5 minutes, nedelsdami išjunkite kaitvietę. Toliau kepkite 8 valandas. Kepimo metu nemaišykite turinio, tiesiog šaukštu švelniai ištirpinkite griežinėliais sirupe. Tada jie liks nepažeisti.
• Po 8 valandų pakartokite virimą, vėl atvėsinkite uogienę ir atlikite paskutinį trečiąjį metodą. Paskutinio virimo metu padidinkite trukmę iki 10-15 minučių. patikrinkite, ar jis paruoštas, lašinant lašelį ant lėkštės. Jei jis neplinta, galite išjungti viryklę.
• Norint ilgai laikyti gardumynus, stiklainius su dangteliais reikia sterilizuoti, tada desertas nefermentuosis. Užpildykite stiklainius, uždarykite nailoniniais dangteliais arba susukite raktus.

Nesustokite ties vienu skoniu! Į uogienę įpilkite saują moliūgų sėklų, pušies riešutų, graikinių riešutų ar migdolų. Įmeskite apelsino ar citrinos žievelę, tada deserto skonis sužibs naujomis kvapiosiomis spalvomis.

Skaidri gintaro uogienė iš Antonovkos

Daug skaidraus gintaro sirupo, gražiai plaukiojančios Antonovkos skiltelės - tokį desertą gausite, jei gaminsite pagal šį receptą.

Jums reikės:

• Antonovka - 1 kg.
• Granuliuotas cukrus - 800 gr.
• Cinamonas - ½ mažo šaukšto.
• Gvazdikas - 3 pumpurai.
• Žvaigždinis anyžius - 1 pumpuras.

Kaip gaminti:

1. Paruoškite vaisius: nuplaukite, padalykite į plonus gabalus, išpjaukite vidurį.
2. Užpildykite skilteles cukrumi, palikite kelias valandas infuzuoti ir leiskite sultims tekėti.
3. Po 6-8 valandų padėkite ant viryklės, užvirkite ant silpnos ugnies. Įsitikinkite, kad cukrus visiškai ištirpo.
4. Virkite lygiai penkias minutes, tada nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti.
5. Virkite dar penkias minutes, bet iš karto įpilkite išvardytų prieskonių. Pabaigoje leiskite turiniui stipriai užvirti ir išjunkite kaitvietę.
6. Karštą desertą paskirstykite į stiklainius. Uždarykite dangčius, šaldykite. Laikyti patalpoje.

Antonovkos obuolių uogienė su apelsinais - žingsnis po žingsnio receptas

Reikėtų:

• Obuoliai - 1,8 kg.
• Cukrus - 1,5 kg.
• Apelsinai - 1,2 kg.
• Vanduo - 1,5 stiklinės.

Žingsnis po žingsnio virimas:

Nulupkite žievelės, o obuolius tiesiog supjaustykite skiltelėmis. Jei nėra specialaus pjūvio, dirbkite peiliu.

Apelsiną padalinkite į skilteles, pašalindami žievelę.

Supilkite saldumą į puodą, užpilkite vandeniu. Uždėkite ant silpnos ugnies, kad išvirtų sirupas. Nerekomenduoju toli eiti, nes masę reikia maišyti, kad cukraus grūdeliai ištirptų.

Įdėkite visas vaisių skilteles į kitą puodą. Supilkite verdantį sirupą. Pradėkite virti uogienę ant vidutinės ugnies.

Užvirus, nuimkite keptuvę nuo viryklės, palaukite, kol desertas visiškai atvės.

Vėl padėkite skanėstą ant degiklio, užvirkite, 30 minučių virkite tyliai „gurgiant“. Proceso metu porą kartų švelniai sumaišykite turinį. Įsitikinkite, kad sirupas nuolat dengia vaisių skilteles. Išdėstykite gatavą desertą, susukite ir paslėpkite nešildomoje patalpoje.

Skani Antonovkos uogienė su citrina

Jau seniai pastebėta, kad citrusinių vaisių pridėjimas desertams suteikia žavesio. Pastaruoju metu uogienė su apelsinu ar citrina tapo įprasta. Desertas pasirodys tirštas, bet jei nenorite, tirštiklio nenaudokite.

• Antonovka - 6 vnt.
• Citrina yra pora.
• Cukrus - 2,5 puodeliai
• Želatina (pektinas) - 2 dideli šaukštai.
• Kardamonas - ½ mažo šaukšto (kiek įmanoma).

1. Nuimkite žievelę nuo nuplautos Antonovkos, tada supjaustykite gabalėliais. Iš vienos citrinos išspauskite sultis, supilkite į dubenį, švelniai maišykite obuolius, tada jie netamsės.
2. Paruoštas skilteles užpilkite cukrumi, suberkite kardamoną, švelniai išmaišykite turinį.
3. Įpilkite pektino, suberkite antrą gabalėliais supjaustytą citriną (būtinai pašalinkite sėklas).
4. Užvirkite. Kai sirupas pradės virti, švelniai išmaišykite uogienę. Laikas tiksliai 30 minučių ir virkite ant labai silpnos ugnies. Nepamirškite periodiškai maišyti turinio.
5. Nustatykite tankį patys. Kuo ilgiau kepate, tuo tirštesnė konsistencija.
6. Supilkite gatavą desertą į iš anksto sterilizuotus stiklainius, laikykite vėsioje vietoje.

Kaip virti Antonovkos uogienę su aronija

Neįprastų derinių mėgėjai įvertins aronijų uogienę ir riešutus. Uogų sutraukimas ir riešuto prieskonis kartu su saldžiarūgščia Antonovka suteikia netikėto skonio.

• Aronijos - 1 kg.
• Antonovka - 0,5 kg.
• Graikiniai riešutai - 0,5 kg.
• Citrina.
• Granuliuotas cukrus - 1,5 kg.

1. Rūšiuokite uogas, nuimkite nuo šakų, pašalinkite raukšlėtas, supuvusias, nuplaukite.
2. Užvirinkite vandenį, supilkite kalnų pelenus, uždenkite, palikite 8 valandas.
3. Išimkite riešutus iš lukšto, sutrinkite arba supjaustykite peiliu. Supjaustykite Antonovką į lygias dalis.
4. Gervuogių užpilą nusausinkite, uogas sluoksniu paskleiskite ant popierinės servetėlės ​​ir kruopščiai išdžiovinkite, antpilo nepilkite - jis pravers.
5. Užpilą išvirkite su cukrumi. Maišydami palaukite, kol saldumas ištirps.
6. Suberkite gervuoges, obuolius ir riešutus, užvirinkite ant vidutinės ugnies.
7. Sumažinkite ugnį, virkite 10 minučių, nugriebdami gausias putas.
8. Nuimkite kaitlentę nuo kaitvietės ir leiskite turiniui visiškai atvėsti.
9. Pakartokite virimą dar kartą, virkite patiekalą dar 10 minučių. Atlikite dar 1–2 metodus su virimu ir vėlesniu aušinimu.
10. Kai paskutinį kartą pradedate virti, išspauskite citrinos sultis ir supilkite į puodą.
11. Sterilizuokite stiklainius dangteliais, išdėliokite desertą ir susukite.

Antonovkos uogienė su bruknėmis

Kita sezoninė uoga, surinkta su Antonovka, yra bruknė. Kai pasidalinau receptais, sakiau, kad obuolius geriausia derinti su uogomis.

Reikėtų:

• Antonovka - 1 kg.
• Bruknės - 1 kg.
• Vanduo - 2 stiklinės.
• Granuliuotas cukrus - 2,5 kg.

1. Iš vandens ir cukraus paruoškite sirupą. Į jį sulenkite uogas ir obuolius, švelniai išmaišykite.
2. Virkite ant silpnos ugnies apie 30-35 minutes.
3. Išskleiskite sterilias talpyklas, susukite, išneškite jas į nuolatinę saugyklą žiemai.

Vaizdo įrašo receptas: verdame obuolių uogienę lėtoje viryklėje

Daugialypė viryklė atriša rankas, atlaisvina jas kitiems dalykams. O uogienė, sako, pasirodo visai kitokio skonio. Ar bandėte? Laikykitės nuoseklaus recepto ir pasigaminkite gardų desertą! Saldžios Jums žiemos!

Obuolių uogienė: griežinėliai, skaidri, receptas su nuotrauka žingsnis po žingsnio

Obuolių uogienė iš Antonovka Obytochnaya pasirodo labai kvapni, skani ir subtili šiaudų spalva. Skirtingai nuo kitų obuolių, šių vaisių minkštimas blanšavimo metu verda, todėl jie verdami naudojant specialią technologiją. Kad obuolių skiltelės būtų tankesnės, iš jų su cukrumi ištraukiamos sultys, po to jos virinamos ant silpnos ugnies ir laikomos mažiausiai 10 valandų. Baigus virti, obuolių skiltelės tampa skaidrios. Tokia ypatingo skonio ir aromato uogienė yra puikus vitaminų preparatas žiemos arbatai gerti! Taip pat siūlome gaminti maistą pagal mūsų svetainės receptą.

Obuolių uogienė „paprasta Antonovka“

Obuoliai („Antonovka“ klasės) - 1 kg

Granuliuotas cukrus - 1,3 kg

Vanduo - 1 stiklinė

Paruošimo laikas - 10 minučių

Virimo laikas - 40 minučių + laikymo laikas

Išėjimas - 1,2 l

Paruoškite visus reikalingus ingredientus. Į obuolių svorį neįeina atliekos.

Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka, kaip pasigaminti skaidrią obuolių uogienę:

Obuolius nuplaukite, perpjaukite per pusę, išimkite sėklų dėžutes, o minkštimą supjaustykite lygiomis 1–1,5 cm storio riekelėmis. Vandens). Obuolių buvimo druskos tirpale laikas neturi viršyti 1 valandos. Kai visi obuoliai bus nulupti ir supjaustyti, nusausinkite sūrymą.

Įdėkite obuolių skilteles į didelį dubenį, pabarstykite cukrumi ir gerai suplakite, kad cukrus tolygiai pasiskirstytų ant riekelių.

Kad sultys išsiskirtų, 6–8 valandas pamirkykite obuolius cukruje. Dėl šios priežasties obuolių griežinėliai tampa tankesni ir ateityje nebus virti.

Įdėkite obuolius ir sirupą į virimo indą ir įpilkite vandens.

Mišinį užvirkite ant silpnos ugnies ir virkite ne ilgiau kaip 5 minutes.

Palikite obuolius infuzuoti 10-12 valandų.

Galiausiai virkite uogienę, kol suminkštės. Sirupas ir griežinėliai jame turi būti skaidrūs.

Paruoštą uogienę leiskite atvėsti, tada supakuokite į sausus stiklainius, uždenkite virintu dangteliu ir uždarykite.

„Antonovka“ obuolių veislė yra tikras vitaminų, mikro ir makro elementų sandėlis. Vasarą ir rudenį dėl mažo kaloringumo jis plačiai naudojamas dietinėje mityboje.

Tie, kurie nerimauja ir rūpinasi savo sveikata, į savo racioną turi įtraukti Antonovo obuolių. Apsvarstykime, kaip žiemai gaminti obuolių uogienę iš Antonovkos.

Desertas, pagamintas iš „Antonovka“ obuolių, yra paprasčiausias, praktiškiausias ir patogiausias būdas nuimti sveikų vaisių žiemai. Uogienė puikiai papildys desertą arba papuoš kepinius. Norėdami gauti gintaro, aromatinių ir skanūs skanėstai siūlome susipažinti su patyrusių virėjų patarimais:

1. Prieš ruošdami maistą būtinai paragaukite ką tik nuskintų vaisių. Jei jie yra rūgštūs, turite padidinti granuliuoto cukraus kiekį.
2. Kad delikatesas būtų laikomas visą žiemą, stikliniai indeliai ir dangteliai turi būti kruopščiai nuplauti ir sterilizuoti, kad iš indo paviršiaus neliktų patogeninės mikrofloros.
3. Tiems, kurie nenori vargti dėl skardinių apdorojimo, po virimo rekomenduojama išimti indą nuo viryklės iki virtuvės stalo, uždengti ir palikti 4-6 valandoms kambario temperatūroje.
4. Uogienei ištisais griežinėliais vaisius reikia rinktis tankesnius ir stipresnius. Priešingu atveju jie užvirs ir vietoj gražios išvaizdos gausite košę.
5. Ne mažiau svarbu stebėti obuolio pasirengimą. Jei vaisių masę per daug eksponuojate, ji gali sudegti. Eik blogai išvaizda ir galutinio patiekalo skonį.

Su citrina

Saldžių delikatesų paruošimo technologijos laikymasis leidžia gauti skanų ir patraukliai atrodantį patiekalą. Ryškus, sodrus delikatesų atspalvis paryškins bet kokį arbatos vakarėlį, o gabaliukai ištirps burnoje. Apsvarstykime, kaip iš Antonovkos pasigaminti gintaro uogienės.

Produktai:

• Antonovka žalia - 1,5 kg;
• granuliuotas cukrus - 1,5 kg;
• citrina - 250 g.

1. Kruopščiai nuplaukite sultingus, prinokusius vaisius, supjaustykite į 2 dalis, kad pašalintumėte sėklų dėžutę. Supjaustykite to paties dydžio griežinėliais. Paruoštą ingredientą sudėkite į švarų emaliuotą indą, kiekvieną sluoksnį gausiai apibarstydami cukrumi. Uždenkite ir palikite tokioje formoje 3-4 valandas, kad vaisiai turėtų laiko išleisti sultis.
2. Indą su turiniu lėtai kaitinkite, palaukite, kol užvirs, ir kaitinkite, kol cukraus grūdeliai visiškai ištirps. Nukelkite nuo ugnies, uždenkite ir palikite ant stalo 30 minučių.
3. Pasibaigus laikui, pakartokite procedūrą ir tęskite virimą ketvirtį valandos.
4. Tuo tarpu pradėkime ruošti citrusinius vaisius. Nuplaukite ir užpilkite verdančiu vandeniu. Supjaustykite skiltelėmis, dirbdami pašalinkite kaulus. Sumaišykite virtus obuolius su citrina, švelniai sumaišykite ir virkite 30 minučių.
5. Kad nepažeistumėte obuolių skiltelių struktūros, gatavą uogienę ištepkite plastikine mentele steriliuose stiklainiuose. Ant viršaus tolygiai paskirstykite saldų sirupą, sandariai uždarykite, atvėsinkite ir padėkite į šaltą vietą laikyti.

Desertas su obuolių skiltelėmis ir apelsinu

Termiškai apdorojant citrusinių vaisių skonis yra kaip cukruotų vaisių. Būtent jie suteikia neįprastą poskonį, papildomą natą ir nuostabų aromatą uogienei. Be to, patiekalo išvaizda visiškai nenukenčia - švelnus, lengvas. Kad uogienė iš Antonovkos skiltelių būtų skaidri ir gerai išvirtų, rekomenduojama naudoti mažus apelsinus.

Produktai:

• švieži obuoliai - 1,5 kg;
• apelsinai - 300 g;
• granuliuotas cukrus - 1,5 kg;
• filtruotas vanduo - 300 ml;
• cinamonas - 5 g.

1. Nuplaukite citrusinius vaisius, išdžiovinkite ir supjaustykite į 4 dalis. Sudėkite į tinkamą puodą, įpilkite vandens ir troškinkite, kol žievė suminkštės. Temperatūrinis šildymas - vidutinis.
2. Pasibaigus šiam laikui, į indą apelsinams supilkite granuliuotą cukrų, toliau virkite, kol grūdai visiškai ištirps. Būtinai reguliariai maišykite.
3. Nuplaukite obuolius, plonu sluoksniu nuimkite sėklų dėžutę ir odelę. Supjaustykite vidutinio dydžio skiltelėmis. Sudėkite į emaliuotą dubenį, uždenkite vandeniu ir blanširuokite 5 minutes. Nukoškite ir apibrėžkite apelsinų sirupą.
4. Virkite, kol obuolių skiltelės visiškai iškeps. Cinamonas dedamas 2-3 minutes prieš išjungiant viryklę.
5. Paruoštą uogienę sudėkite į sterilius indus, sandariai uždarykite. Atvėsus, išimkite į vėsią vietą.

Uogienė „Greitas“

Jei naudojate virtuvės asistentą daugialypės terpės pavidalu, obuolių uogienei paruošti reikia mažiausiai laiko. Pakanka paruošti visus produktus, dubenyje sujungti „stebuklingą orkaitę“, sukurti temperatūrą ir laiką. Tai viskas, nieko sudėtingo. Todėl mes apsvarstysime receptą, kaip gaminti saldainius žiemai, pridedant vanilinio cukraus.

Produktai:

• šviežiai nuskinti obuoliai - 1,5 kg
• vanilinis cukrus - 7 g;
• granuliuotas cukrus - 300 g.

Veikimo procedūra:

1. Nuplaukite Antonovką, supjaustykite į 2 lygias dalis ir išimkite sėklų dėžę. Supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Sudėkite į daugialypės terpės dubenį, uždenkite granuliuotu cukrumi. Uždenkite marle ir palikite 2,5 valandos. Nurodytą laiką jis turėtų pasirodyti dažniau obuolių sultys... Įpilkite vanilinio cukraus, gerai išmaišykite.
2. Įdėkite indą su turiniu į „stebuklingą orkaitę“, nustatykite režimą „Virimas / garinimas“. Užvirkite, kaitinkite ketvirtį valandos. Išjunkite elektros prietaisą.
3. Supakuokite į sterilius stiklainius, hermetiškai uždarykite ir padėkite į šaltą vietą.

Kas vadinama - laižysite pirštus

Desertas iš Antonovkos, graikiniai riešutai ir aronijos

Uogienė pasirodo neįprasta ir neįtikėtinai skani. Pabandykite jį virti vieną kartą ir jis liks jūsų kulinarijos knygoje amžinai. Be skonio, produktas išlaiko maksimalų vitaminų ir kitų kiekį maistinių medžiagų kuris yra svarbus žiemą.

Produktai:

• citrina - 1 vidutinio dydžio vaisius;
• riešutas - 500 g;
• granuliuotas cukrus - 1,5 kg;
• obuoliai - 550 g;
• aronija - 1,2 kg.

Virimo procesas yra toks:

1. Išrūšiuokite uogas, pašalinkite netinkamus ir sugedusius vaisius. Įdėkite į puodą, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite po uždarytu dangčiu 6-10 valandų. Pasibaigus laikui, išmeskite į kiaurasamtį. Išdžiovinkite uogas, o sultinį naudokite ateityje gamindami maistą.
2. Nulupkite riešutus iš nevalgomų pertvarų ir šiek tiek išdžiovinkite sausoje keptuvėje, kad konservavimas nesurūgtų ilgai laikant. Nuplaukite obuolius, nulupkite ir sėklas. Supjaustykite skiltelėmis.
3. Į atskirą puodą supilkite 300 ml infuzijos, nedidelėmis dalimis įpilkite granuliuoto cukraus. Įdėkite ant viryklės ir virkite ant vidutinės ugnies, kol visiškai ištirps. Išdėstykite uogas, riešutus ir obuolius.
4. Sumaišykite, du šimtus iki virimo ir toliau virkite ketvirtį valandos, reguliariai maišydami kompoziciją ir pašalindami susidariusias putas nuo paviršiaus.
5. Nukelkite nuo viryklės, uždenkite ir palikite, kol visiškai atvės. Virimo ir virimo procedūrą pakartokite 10 minučių. Išimkite, atvėsinkite. Panašius veiksmus reikia pakartoti dar 2 kartus.
6. Citriną nuplaukite, supjaustykite plonais griežinėliais ir sudėkite į puodą iki turinio. Pašildykite 10 minučių ir supakuokite į sterilius stiklainius.

Skanus džemas žiemai

„Antonovka“ veislės obuolių vaisiuose yra didžiulis pektino kiekis, kuris leidžia iš Antonovkos žiemai pasigaminti kvapnios uogienės. Virimo būdas yra gana sudėtingas, netgi galima sakyti, originalus. Atvėsus, saldus desertas pasirodo skaidrus kaip ašara ir tirštas kaip marmeladas.

Produktai:

• obuoliai - 1,5 kg;
• granuliuotas cukrus - 1,5 kg;
• filtruotas vanduo - 1,5 l;
• citrinos rūgštis - 2/3 šaukštelio

Veiksmų algoritmas:

1. Nuplaukite ir išdžiovinkite vaisius. Nupjaukite odą plonu sluoksniu ir nuimkite sėklų dėžutę. Naudojant trintuką daržovių salotos supjaustytus vaisius supjaustykite juostelėmis. Supilkite gatavą masę į emaliuotą dubenį, įpilkite filtruoto skysčio, granuliuoto cukraus ir citrinos rūgšties.
2. Kruopščiai sumaišykite, padėkite ant viryklės ir užvirkite, tada sumažinkite ugnį iki minimumo. Svarbu kartkartėmis maišyti indo turinį, kad masė nesudegtų. Tęskite virimą tokiu pačiu būdu 40 minučių.

Skanus šviežiai užplikytos arbatos priedas bus gintaro spalvos obuolių uogienė. Jis tiks prie ką tik iškeptų blynų, bus idealus pyrago ar nepriklausomo deserto įdaras, kuris patiks ir vaikams, ir suaugusiems. O paruošti tokį skanėstą labai paprasta.

Šiame recepte nenaudojami jokie papildomi ingredientai. Tik: 1 kg vaisių, 720–920 g granuliuoto cukraus.

1. Obuoliai gerai nuplauti, bet nenuvalomi. Kiekvienas iš jų supjaustomas ir išmetamas į sėklų dėžę. Gautos dalys supjaustomos plonais griežinėliais.
2. Vaisių gabaliukai sluoksniuojami į puodą. Kiekvienas naujas gausiai apibarstomas cukrumi. Indas paliekamas po dangčiu per naktį. Per tą laiką atsiras reikiamas skysčio kiekis.
3. Ryte po to, kai masė užverda, ji verdama 5-6 minutes. Jokiu būdu neturėtumėte trukdyti vaisiui.
4. Kai keptuvė visiškai atvės, viskas vėl kepa keletą minučių ir paliekama atvėsti. Ši procedūra kartojama tris kartus.

Po pastarojo galite skanėstą supilti į paruoštus sterilizuotus stiklainius.

Su graikiniais riešutais ir žievele

Su riešutais ir citrusų žievelės saldumas gaunamas stulbinančio aromato ir šiek tiek rūgštaus poskonio. Sudedamosios dalys: 220 g graikinių riešutų branduolių, vidutinio apelsino, 970 g kietų obuolių, maždaug tiek pat granuliuoto cukraus.

1. Obuoliai nuplauti, atsikratyti vidurio ir plonai supjaustyti. Jei norite gauti storą produktą, tuomet turite juos sudėti į platų dubenį, jei jis yra plonas, į siaurą kaušelį. Vaisiai yra išdėstyti sluoksniais, kurių kiekvienas storai apibarstomas cukrumi.
2. Indas paliekamas po pergamentu 10–11 valandų. Prie jo pridedama visa apelsino žievelės spiralė.
3. Procedūra kartojama tris kartus: masė virinama 5-6 minutes, po to ji visiškai atvėsta.
4. Kai masė pradės virti paskutinį kartą, galite švelniai ją sumaišyti ir išpilti riešutus. Virimo pabaigoje žievelė pašalinama iš patiekalo.

Šis obuolių uogienės receptas leidžia paruošti desertą su neįprastu riešutų traškumu.

Su pridėtu cinamonu

Prieskonių kiekį recepte galima koreguoti pagal savo skonį. Paprastai pridedama šaukštelis cinamono. Likę ingredientai: 730 g granuliuoto cukraus, maždaug kilogramas stiprių obuolių, 120 ml filtruoto vandens. Kaip paruošti obuolių cinamono uogienę, aprašyta žemiau.

1. Nuo obuolių pašalinama šerdis ir sulaužytos dėmės. Kartu su oda jie supjaustomi į vidutines skilteles. Kepimo metu per plonas gali subyrėti.
2. Vaisiai apibarstomi smėliu ir paliekami 2-3 valandoms. Jei per tą laiką išsiskyrė mažai sulčių, jas reikia praskiesti recepte nurodytu vandens kiekiu.
3. Ant silpnos ugnies, švelniai maišant, masė užvirinama. Tada jis virinamas 5-6 minutes ir 2 valandas nukeliamas nuo ugnies.
4. Procedūra kartojama tris kartus. Maišykite vaisius tik pirmojo virimo metu. Paskutiniame etape jie padengiami cinamonu.

Prieš pilant į stiklainius, uogienė dar kartą sumaišoma.

Kaip virti skaidrią obuolių uogienę su griežinėliais?

Idealiu atveju Antonovka turėtų būti naudojama skaidriai uogienei. Obuoliai imami maždaug už kilogramą. Taip pat bus naudojamas 620 g cukraus.

1. Nuplauti obuoliai supjaustomi skiltelėmis. Kiekvieno iš jų storis turėtų būti apie 4-5 mm.
2. Produktai dedami į puodą sluoksniais: vaisiai - cukrus. Dizainas bus infuzuojamas 7-8 valandas.
3. Procedūra kartojama tris kartus: masė virinama 5-6 minutes, po to ji visiškai atvėsta. Paprastai atvėsti reikia apie 6 valandas.

Rezultatas - skani saldžiarūgštė uogienė su skaidriu sirupu.

Penkių minučių receptas žiemai

Jei šeimininkė neturi ilgų maisto gaminimo valandų, galite naudoti greitas receptas... Sudedamosios dalys: 3 kilogramai stiprių vaisių, 2 puodeliai granuliuoto cukraus.

1. Nuplauti obuoliai trinami ant rupios trintuvės. Be to, taip pat galite naudoti virtuvės kombainas arba maišytuvu, kad juos sumaltumėte. Nebūtina pašalinti vaisių odelės, tačiau nepamirškite, kad ji vis tiek bus jaučiama gatavame delikatese.
2. Didelio puodo ar baseino dugnas sudrėkintas saltas vanduo... Obuolių masė išdėstyta pasirinktame inde.
3. Cukrus iš karto pilamas iš viršaus. Mišinys užvirinamas ant vidutinės ugnies, po to jis virinamas 6-7 minutes stipriai kaitinant viryklę. Nuolat maišykite desertą.

Paruošta uogienė dedama į paruoštus stiklainius tiesiai iš kaitvietės.

Gintaro obuolių uogienė su apelsinais

Kvapni graži uogienė papuoš bet kokį arbatos vakarėlį. Delikateso obuoliai puikiai dera su apelsinų skiltelėmis. Ingredientai: didelis apelsinas, kilogramas stiprių obuolių, žiupsnelis malto cinamono, kilogramas granuliuoto cukraus.

1. Visi vaisiai nuplaunami, išdžiovinami ir supjaustomi vidutinio dydžio kubeliais. Apskritai, jų dydį ir formą galima pritaikyti pagal savo skonį. Jums nereikia nulupti vaisių.
2. Paruošti vaisiai dedami į puodą ir apibarstomi smėliu, po to paliekami 2-4 valandoms. Per tą laiką ingredientai turėtų duoti tiek sulčių, kad nereikia papildomo skysčio.
3. Ant silpnos ugnies masė užvirinama. Tada galite pridėti maltų prieskonių ir virti uogienę ant silpnos ugnies, dažnai maišydami 80–90 minučių.

Belieka paskirstyti skanėstus stikliniuose induose ir susukti.

Multivarke

Ilgą aptariamo delikateso gaminimo procesą palengvins populiarus virtuvės asistentas - multivarkas. Ingredientai: kilogramas stiprių obuolių ir tiek pat granuliuoto cukraus, pusė litro filtruoto vandens, bet kokie prieskoniai pagal skonį.

1. Vaisiai nuplaunami, atsikratykite pertvarų ir sėklų. Vaisiai supjaustomi vidutinėmis skiltelėmis.
2. Į išmaniojo puodo dubenį pilamas cukrus ir išpilamas vanduo. Virimo programoje sirupas keps apie valandą.
3. Be to, į konteinerį galima įdėti paruoštus vaisius. Pagal tą pačią programą uogienė bus virta dar valandą.

Jei norite gauti tamsaus sirupo, turėtumėte naudoti raudonų obuolių veisles, jei šviesiai skaidrus - tada geltoną ir žalią.