Per friggere soffici frittelle magre con lievito, non sono necessarie abilità o esperienza e, soprattutto, non sono necessari prodotti speciali. Tutto è estremamente semplice: acqua, farina e zucchero con sale. Bene, il lievito, ovviamente, più è fresco, meglio è.

Dovreste avere anche una buona padella, preferibilmente in ghisa. Se non ne avete una, usate una padella con il fondo più spesso.

Molto spesso le frittelle vengono preparate con l'aggiunta di uova e latte; la nostra ricetta non le contiene; il piatto è magro e allo stesso tempo gustoso. Se volete, potete aggiungere all'impasto frutti di bosco o pezzi di mela alla fine dell'impasto. Servire frittelle di lievito magro con miele o marmellata.

Informazioni sul gusto Pancake

ingredienti

• acqua – 1 bicchiere;
• lievito pressato – 10 g;
• farina – 7-8 cucchiai. l.;
• zucchero – 2 cucchiaini;
• sale – 0,2 cucchiaini;
• olio vegetale - per friggere.

Come cucinare soffici frittelle magre con lievito

Mettete il lievito in una ciotola e coprite con acqua tiepida. Ora, usando una frusta da cucina o una forchetta, mescola accuratamente fino a quando il liquido sarà omogeneo e senza pezzi che galleggiano al suo interno.

Aggiungete lo zucchero e il sale e continuate a mescolare finché i cristalli non saranno completamente sciolti.

Aggiungere gradualmente la farina setacciata e impastare la pasta. Fatelo con attenzione in modo che non rimangano grumi.

La farina varia in termini di qualità, quindi regola tu stesso la quantità. Potrebbe essere necessario un po' meno o più di quanto indicato nella ricetta. L'importante è ottenere la giusta consistenza dell'impasto. Raccogline un po' in un cucchiaio e giralo in modo che rifluisca nella ciotola. Ora osservate, se la parte che avete tolto si sparge subito sulla superficie dell'impasto, significa che non c'è abbastanza farina, aggiungetene altra. Quando l'impasto, versato dal cucchiaio, rimane per qualche tempo in superficie come un grumo e si allarga lentamente, allora questa è la consistenza più adatta.

Coprite la ciotola con un canovaccio e mettetela in un luogo caldo per 20-30 minuti. Controllare periodicamente per vedere come sta lievitando l'impasto.

Dovrebbe circa raddoppiare di volume. Dipende tutto dal lievito; se il vostro lievito non è freschissimo forse l'impasto lieviterà un po' più a lungo (40-50 minuti). Capirai quando verrà a galla, sulla superficie appariranno delle leggere bolle.

Puoi impastare la pasta, coprirla di nuovo e metterla in un luogo caldo a lievitare nuovamente. A causa di ciò, i pancake risulteranno ancora più ariosi. Ma se non hai tempo extra, una volta sarà sufficiente.

Versare l'olio vegetale in una padella e scaldarlo bene. Questo è un punto molto importante nella preparazione di soffici frittelle: l'impasto deve essere messo solo nell'olio caldo. Sai come controllare se una padella è calda? Quando lo metti sul fuoco, metti un po' d'acqua al centro. Quando l'acqua sarà completamente evaporata e la padella sarà asciutta, aggiungere l'olio. Dopo 2 minuti potete aggiungere l'impasto.

Metti una tazza d'acqua nelle vicinanze per bagnare costantemente il cucchiaio prima di raccogliere la porzione successiva di impasto. Raccoglietelo con un cucchiaio inumidito e trasferitelo nella padella. Tieni il cucchiaio verticalmente in modo che l'impasto scorra da esso al centro della frittella, quindi risulterà non piatto, ma carnoso. Quindi, mettete 4-5 porzioni (quanto ne sta nella vostra padella) e friggetele finché non saranno leggermente dorate.

Ricordatevi di lasciare un po' di spazio tra i pancake per evitare che si attacchino tra loro.

Ora girate le frittelle e friggetele dall'altro lato.

Trasferisci i prodotti da forno finiti in un piatto e inizia a friggere la porzione successiva. Questo processo è abbastanza veloce, ogni lato viene fritto per non più di un minuto. Il risultato sono frittelle molto gustose e allo stesso tempo magre, preparate con lievito e acqua normale; non sono necessarie uova, latte, kefir o yogurt.

Per diversificare la tua cottura, puoi aggiungere all'impasto nella fase finale ribes, mirtilli o mele tritate finemente.

La ricetta dei pancake magri lievitati è la mia preferita ed è anche la più semplice. La cosa principale è avere lievito di alta qualità e dal nulla puoi cuocere una montagna di frittelle rigogliose e gustose. Ricordo che venivano preparati all'asilo e allora li amavo ancora. Anche nelle mense servivano proprio queste frittelle; chi ricorda quei tempi sarà d'accordo con me.

C'è una sfumatura qui: se si usa lievito fresco, deve essere sciolto in acqua tiepida con un pizzico di zucchero. Ci sono lieviti secchi che richiedono proprio questo tipo di scioglimento, ma io ho il lievito mescolato con la farina. Pertanto leggere attentamente la confezione.

Per preparare frittelle magre con lievito, prenderemo i seguenti prodotti.

Mescolare l'acqua tiepida (non calda) in una ciotola, aggiungere olio vegetale, zucchero e sale. Prova a sciogliere completamente lo zucchero.

Per prima cosa setacciare una tazza di farina nel liquido.

Aggiungete il lievito secco alla farina e mescolate il tutto. Aggiungete poi il resto della farina e mescolate fino ad ottenere un impasto liscio.

L'impasto dovrebbe cadere pesantemente dal cucchiaio. Coprite la ciotola con l'impasto e mettetela a lievitare in un luogo tiepido.

Dopo mezz'ora l'impasto è lievitato. Non puoi mescolarlo, questo è importante! Devi raccogliere l'impasto con un cucchiaio dal bordo, come se lo tagliassi con il bordo di un cucchiaio.

Mettete le frittelle in una padella riscaldata con olio. Friggere a fuoco basso, potete coprire la padella con un coperchio.

Girare con attenzione dall'altra parte e friggere ancora un po'. Il coperchio aiuta i prodotti a cuocere bene.

Le frittelle di lievito quaresimale sono pronte. Servire con miele, marmellata, sciroppo, tè!

Sono così soffici dentro)). Godere!

La principale difficoltà nella preparazione dei pancake magri è che nelle ricette solite e più comuni vengono utilizzate uova e latte, senza i quali è molto difficile per molti immaginare prodotti da forno come pancake o frittelle. Tuttavia, in realtà ci sono molte ricette per preparare frittelle senza latte e senza uova!

La principale difficoltà nella preparazione dei pancake magri è che nelle ricette solite e più comuni vengono utilizzate uova e latte, oppure kefir e altri prodotti simili, senza i quali è molto difficile per molti immaginare prodotti da forno come pancake o pancake. Tuttavia, in realtà non esistono ricette per preparare frittelle senza latte, uova, ecc. così tanti!
I pancake quaresimali possono essere lievitati, senza lievito, dolci, vegetali: c'è molto da scegliere. L'impasto per loro viene impastato con farina, zucchero, sale e acqua e il lievito conferisce loro morbidezza.
Se non usi il lievito durante la cottura, assicurati di aggiungere la soda schiacciata con succo di limone o lievito all'impasto dei pancake.
Le frittelle quaresimali possono essere preparate con noci, zucchine, zucca, carote, mele e altri prodotti.
Puoi cucinare le frittelle magre in modo tradizionale - in una padella con burro, oppure puoi cuocerle nel forno, adagiandole su pergamena unta.
Ricetta per soffici frittelle di lievito magro


Avrai bisogno:
2 tazze di farina,
11 g di lievito secco attivo,
500 ml di acqua,
1 cucchiaio. Sahara,
½ cucchiaino. sale,
vanillina,
olio vegetale.
Setacciare la farina. Sciogliere il lievito e lo zucchero in acqua tiepida, mescolare per 5-10 minuti finché non appare la schiuma in superficie, quindi aggiungere sale, vanillina, aggiungere gradualmente la farina in porzioni, impastando l'impasto. La consistenza dell'impasto dovrebbe assomigliare alla panna acida, dopo aver impastato lasciarlo in un luogo caldo per mezz'ora, coperto: dovrebbe raddoppiare di volume. Quando l'impasto sarà lievitato, scaldare una padella con l'olio, quindi con un cucchiaio immergere l'impasto nell'olio, formando delle frittelle. Friggere le frittelle per 2-3 minuti su un lato fino a quando saranno ben dorate, girarle e rosolarle sull'altro lato. Dopo la frittura, adagiare le frittelle finite su un tovagliolo di carta per assorbire il grasso in eccesso.
Puoi aggiungere all'impasto l'uvetta o altra frutta secca tritata finemente, sostituire la vanillina con lo zucchero vanigliato, rendere i pancake più dolci o più blandi a piacere regolando la quantità di zucchero.
Con cosa mangiare i pancake magri? Con miele, sciroppo, marmellata, marmellata: durante la Quaresima una colazione del genere non può essere meno piacevole che negli altri giorni. Quindi le frittelle di lievito magro sono un piatto che ti darà il buon umore e godrai al massimo del gusto dei prodotti da forno fatti in casa. Ma se con loro tutto è più o meno chiaro grazie al lievito, allora cosa succede se vuoi preparare frittelle magre e senza lievito?
Ricetta per pancake magri senza lievito
Avrai bisogno: 1 bicchiere di acqua e farina,
1 cucchiaino lievito per pasta,
zucchero,
Miele,
olio vegetale.
Mescolare la farina setacciata con il lievito, aggiungere gradualmente l'acqua, impastare, aggiungere lo zucchero e il miele, mescolare: la consistenza dovrebbe essere come una panna acida non troppo densa, versare un po 'di olio vegetale e mescolare ancora. Friggere le frittelle in padella come di consueto su entrambi i lati, versando l'impasto con un cucchiaio o un mestolo.
Un'altra opzione per i pancake magri senza lievito è quella fatta con acqua minerale. In questa ricetta è sufficiente sostituire l'acqua normale con acqua minerale frizzante.
Conoscendo le due ricette proposte per frittelle magre: lievito e senza lievito, puoi prepararne molte varianti aggiungendo vari prodotti all'impasto: noci, frutta secca, frutta e verdura. Bene, vi parleremo di un'altra versione di questo piatto, in cui i prodotti animali vengono sostituiti con prodotti vegetali simili; in questo caso, il latte vaccino viene sostituito con latte di soia.
Ricetta per pancake magri con latte di soia e mela


Avrai bisogno:
2 tazze di farina,
1 limone e 1 mela ciascuno,
1 bicchiere di latte di soia,
3-4 cucchiai. Sahara,
2 cucchiai. olio vegetale,
1 cucchiaio. lievito in polvere,
un pizzico di sale,
vaniglia.
Come cucinare frittelle magre con latte di soia. Mescolare la farina con il lievito, lo zucchero, la vaniglia, il sale e la scorza di limone grattugiata finemente. Tagliare le mele a cubetti o grattugiarle, cospargerle con metà del succo di limone. Scaldate leggermente il latte, aggiungetelo alla farina insieme al burro, aggiungete il resto del succo di limone, mescolate, mettete le mele nell'impasto, mescolate ancora. Preparare le frittelle nel solito modo: metterle in padella con un cucchiaio e friggerle su entrambi i lati.
Allo stesso modo, puoi preparare frittelle magre con latte di cocco, che oggi puoi trovare in molti supermercati: risulterà molto tenero e gustoso!
C'è sempre una via d'uscita, anche durante la Quaresima: un cuoco esperto sa che non ci sono situazioni senza speranza, e puoi mangiare molto gustoso sia durante la Quaresima, mentre sei a dieta, sia come vegetariano!

I piatti quaresimali sono solitamente preparati alla vigilia delle festività religiose. Ma anche oggigiorno vuoi che il cibo non sia solo corretto, ma anche gustoso. L'opzione ideale sono i pancake magri. Soddisfano tutti i requisiti necessari e, soprattutto, sono molto facili da preparare.

Colazione senza problemi

Il ritmo della vita moderna non ti consente di dedicare molto tempo a varie delizie culinarie. Ad esempio, quando vai a lavorare la mattina presto, non hai tempo per preparare piatti complessi. Molto spesso bisogna limitarsi a scaldare la cena di ieri o un banale panino. Dove si può osservare il digiuno religioso? I pancake quaresimali possono essere una via d'uscita da questa situazione. Ci sono molti modi per prepararli. L'opzione più semplice è sull'acqua.

Per prepararlo vi serviranno: 160 grammi di farina, un bicchiere d'acqua (normale, minerale gassata), zucchero (o miele), 1 cucchiaino di lievito (o ½ cucchiaino di soda con aggiunta di succo di limone) e olio vegetale.

La preparazione del piatto è assolutamente semplice:

1. Versare la farina in una ciotola e aggiungere il lievito. Se non c'è, viene aggiunta la soda, per ora senza succo di limone.
2. Versare l'acqua e mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo (senza grumi). A questo punto potete aggiungere il succo di limone.
3. Aggiungete lo zucchero e continuate ad impastare.
4. Se le frittelle vengono cotte senza aggiunta di grassi (in una padella asciutta), potete versare un filo d'olio nell'impasto. La consistenza dovrebbe assomigliare alla normale panna acida.
5. Friggere in una padella calda su entrambi i lati.

Le frittelle quaresimali preparate in questo modo risultano molto sottili, morbide e ariose.

Barriera del colesterolo

I normali prodotti da forno contengono nella loro ricetta prodotti di cui non è consigliabile abusare. I pancake quaresimali si confrontano favorevolmente con tali piatti. Ad esempio, non contengono affatto uova. Ma questo non li rende peggiori. Per cuocere queste frittelle, devi prendere 30 grammi di lievito fresco, un cucchiaio di zucchero, un bicchiere e mezzo d'acqua e un pizzico di sale per 2 tazze di farina.

Tutto è preparato nel solito modo:

1. Diluire il lievito con acqua tiepida.
2. Aggiungere gli ingredienti rimanenti e impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Molto presto si alzerà e il lavoro potrà continuare.
3. Appena l'impasto comincia a respirare e aumenta di dimensione, senza mescolare, prelevatelo con attenzione con un cucchiaio e mettetelo lentamente in una padella con olio ben caldo. Cuocere fino a cottura su entrambi i lati.

Delicate frittelle risultano molto gustose e aromatiche. Saranno mangiati con piacere non solo da persone profondamente religiose, ma anche da coloro che si limitano a qualsiasi alimento di origine animale. Per i vegetariani questa è solo una manna dal cielo.

Dolce piacere

Non dovresti pensare che i piatti quaresimali siano una sorta di cibo difettoso e insapore. Esistono molti prodotti a base vegetale che possono decorare qualsiasi piatto e aggiungervi facilmente un sapore unico. Ad esempio, se aggiungi la frutta ai pancake magri, la loro ricetta sarà la seguente.

Per 230 grammi di farina, prendi 50 grammi di farina d'avena, 2 banane mature, 75 grammi di zucchero, mezzo litro d'acqua, un paio di cucchiaini di lievito e un cucchiaio di olio vegetale. Se lo si desidera, è possibile aggiungere un cucchiaino di cannella.

Questo piatto viene preparato come segue:

1. Usando una forchetta, trasforma le banane in una pasta e mescolala con acqua.
2. Pre-macinare i fiocchi in farina in un macinacaffè.
3. In un contenitore separato, mescolare tutti gli ingredienti secchi.
4. Aggiungi la miscela di banane a questa miscela e mescola bene.
5. Versare l'olio e procedere all'impasto finale. Ora l'impasto è completamente pronto.
6. Versare l'impasto in una padella con olio caldo e friggerlo su ciascun lato per 3 minuti. Potete servirli con miele o marmellata.

Il risultato sono deliziosi pancake magri e ariosi. La ricetta per realizzarli è del tutto semplice e ti permette di preparare ogni giorno una tale prelibatezza.

Opzione alternativa

Per preparare normali frittelle magre con lievito, la ricetta può essere modificata in ogni modo possibile. Ad esempio, al posto del lievito fresco, puoi usare perfettamente gli ingredienti secchi. La composizione dei prodotti in questo caso dovrebbe essere la seguente: per 350 grammi di farina - 50 grammi di zucchero, 450 ml di acqua, 5 grammi di sale, 5 ½ grammi di lievito secco e olio vegetale per la cottura.

Il procedimento di cottura è simile ai precedenti:

1. Mescolare gli ingredienti secchi in una ciotola separata.
2. Aggiungere acqua tiepida e lavorare delicatamente l'impasto. Metti la miscela preparata in un luogo caldo per un'ora.
3. Non appena il composto sarà lievitato e aumentato di dimensioni, mettetelo con cura in una padella calda e cuocete in olio vegetale fino a cottura.

Questo può essere considerato il modo più semplice per preparare frittelle magre con lievito. La ricetta è abbastanza semplice, ma richiede tempo sufficiente affinché l'impasto maturi. Questa opzione non è sempre accettabile e alcune casalinghe cercano altre opzioni.

Veloce e gustoso

I problemi costanti nel tempo costringono le casalinghe a cercare diverse vie d'uscita dalla situazione attuale. In cucina è abbastanza frequente sostituire alcuni componenti con altri. La cosa principale è che alla fine si possa ottenere il risultato desiderato. Pertanto, non è un segreto che puoi preparare facilmente pancake magri senza lievito. Per fare ciò avrai bisogno dei seguenti prodotti. Per 200 grammi di kefir, prendi un cucchiaio di zucchero semolato, 100 grammi di farina di frumento, un cucchiaino di bicarbonato di sodio, un pizzico di sale e un cucchiaio di olio vegetale.

Sequenza di cottura:

1. Mescolare la farina con sale e zucchero.
2. Versare il kefir e impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Dovrebbe essere di medio spessore, come la panna acida fatta in casa. Se necessario, le proporzioni possono essere leggermente modificate. Il risultato finale dipenderà dal contenuto di grassi del kefir e dalla qualità della farina.
3. Aggiungere l'olio e ripetere l'impasto.
4. Versare l'impasto nella padella calda e cuocere bene su ciascun lato.

Guardando il prodotto finito, nessuno dirà che si tratta di frittelle magre senza lievito.

Il sogno di un vegetariano

Molte persone credono erroneamente che i pancake non siano adatti a una dieta vegetariana. Ma qualsiasi casalinga esperta può dissipare tutti i dubbi al riguardo senza troppe difficoltà. Basti ricordare le meravigliose frittelle di zucca. Possono essere magri se la ricetta non prevede le uova. Esiste anche questa opzione ed è molto più semplice da preparare rispetto al solito utilizzando la semola. Il metodo vegetariano richiede i seguenti ingredienti: per 1 chilogrammo di polpa di zucca - 200 grammi di farina, un po' di zucchero, sale. Per friggere saranno sufficienti 60 grammi di olio vegetale.

Si preparano in questo modo:

1. Utilizzando una grattugia fine, ridurre in purea la polpa di zucca, privandola di buccia, fibre e semi.
2. Aggiungere tutti gli ingredienti secondo la ricetta e impastare immediatamente l'impasto.
3. Versare il composto nella padella e friggere bene a fuoco basso finché non si forma una crosta dorata su entrambi i lati.

È meglio servire questo piatto caldo, anche se il suo sapore non peggiora quando è freddo. E il miele è adatto come additivo aromatizzante.

Nella cucina quaresimale c'è un posto per porridge, cotolette, casseruole, torte e deliziose frittelle e frittelle, che vengono servite con marmellata, miele, zucchero a velo e all'impasto vengono aggiunte mele e banane grattugiate. Le ricette di questo articolo - frittelle quaresimali deliziose e facili da preparare - ti aiuteranno a diversificare la tua cucina quaresimale e a mantenere il tuo menu abituale dopo la settimana di Maslenitsa 2019.

Cari lettori, per prima cosa vorrei chiedervi di prestare un po' di attenzione e di allontanarvi un po' dall'argomento principale. Perché voglio ricordarti che molto presto, il 14 giugno, uscirà un libro su come creare e mantenere un blog personale, un po' come il mio. Grazie a un blog puoi gestire un'attività senza uscire di casa, con un computer e un accesso a Internet a portata di mano. Troverete tutto il resto nello stesso libro, a cura di Denis Povaga. Ne abbiamo già parlato prima e c'era un post separato su questo blog ().

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Frittelle quaresimali - principi base di preparazione

L'impasto viene impastato utilizzando acqua semplice, aggiungendo zucchero semolato, sale e farina. Il lievito rende soffici i prodotti da forno, ma se è assente aggiungere all'impasto il bicarbonato di sodio, spento con aceto o succo di limone.
Le frittelle quaresimali vengono cotte in padella o al forno.
Possono essere preparati con diverse verdure e frutta. E uvetta, bacche o frutta secca vengono aggiunti all'impasto dei pancake per diversificare il gusto.
La base per l'impasto può essere acqua, purea di frutta o verdura, latte di soia, cereali, ecc. In linea di principio, puoi sperimentare e preparare questi prodotti da forno con qualsiasi prodotto a digiuno che ti piace.

La ricetta delle frittelle di zucchine è un ospite molto frequente sulla tavola quaresimale. La versione dolce del piatto è molto apprezzata dai bambini, che afferrano le frittelle mentre stanno ancora cucinando, mentre la versione snack è molto apprezzata dai nonni, dalle mamme e dai papà.

Composto:
Opzione 1:
Farina di frumento - 1,5 tazze
Zucchine medie - 1 pz.
Latte di cocco – 400 g
Zucchero - 1-1,5 cucchiai. l.
Sale: un pizzico
Soda - 0,5 cucchiaini.
Aceto - 0,5 cucchiaini.

Opzione 2:
Farina di frumento - 1,5 tazze
Zucchine medie - 1 pz.
Latte di cocco – 400 g
Sale marino - 0,5 cucchiaini.
Pepe, h.m. - gusto
Aglio - 1 spicchio
Soda - 0,5 cucchiaini.
Aceto - 0,5 cucchiaini.
Olio vegetale - per friggere

Come preparare le frittelle magre di zucchine

Lavare le zucchine, eliminare la coda e grattugiarle su una grattugia grossa. Se le zucchine sono troppo succose potete strizzarle un po' e aggiungere un altro po' di farina. Se disponibile potete aggiungere un po' di polpa di zucca grattugiata: sarà ancora più gustosa e sana.

Aggiungere il latte di cocco, la farina, lo zucchero, il sale, il pepe macinato, la soda schiacciata con l'aceto e l'aglio grattugiato finemente.

Mescolare bene. L'impasto dovrebbe essere piuttosto denso, come il 30% di panna acida. Lasciare riposare l'impasto per qualche minuto affinché il bicarbonato faccia effetto.

Utilizzando una spazzola in silicone, ungere la padella con olio vegetale e cuocere le frittelle di zucchine magre a fuoco basso fino a cottura. Metti le frittelle finite su un tovagliolo di carta per rimuovere l'olio in eccesso. Rendi la dimensione dei pancake abbastanza grande, cuoci 1 pezzo alla volta. Con questa quantità si ottengono 12 pancake grandi.

Questa versione di frittelle di zucchine magre può essere servita con le foglie di lattuga preferite e maionese magra fatta in casa.

La prima opzione può essere servita con sciroppi o miele. Buon appetito!

Ricetta per un piatto quaresimale di zucchine e semolino

Prepara questi pancake soffici, deliziosi e salutari.
Composto:
Zucchine - 1 pz.
Semola - 3 cucchiai. l.
Cracker
Sale a piacere
Preparazione:
Prendete le zucchine lavate. Sbucciare le zucchine, eliminare i semi e grattugiare. Grattugiare su una grattugia grossa. Puoi farlo poco profondo, quindi i pancake saranno più teneri.
Aggiungi 3 cucchiai. cucchiai di semola. Sale. Mescolare e lasciare agire per 5-10 minuti. Puoi anche aggiungere farina.
Ulteriori opzioni sono facoltative: se vuoi qualcosa di dolce, aggiungi lo zucchero, se non vuoi qualcosa di dolce, aggiungi l'aglio tritato finemente.
Facciamo torte piatte con le nostre mani. Le zucchine con semola si attaccano molto bene dopo la sedimentazione e non si attaccano alle mani. Arrotolare il pangrattato e friggerlo fino a doratura. Chiudete il coperchio e fate cuocere le zucchine per 10 minuti a fuoco basso.

Mangiamo di nuovo secondo le opzioni - con marmellata e frutti di bosco, se sono dolci (non durante la Quaresima, puoi usare la panna acida), con cetrioli - pomodori, in caso contrario. Buon appetito!

Un semplice piatto quaresimale: frittelle di zucchine e patate

Composto:
Zucchine - 1 parte
Patate - 1 parte
Sale - a piacere
Olio vegetale - 0,5 tazze
Aglio - 2 spicchi
Coriandolo verde
Farina

Preparazione:
Lavare le zucchine e grattugiarle su una grattugia grossa. Se sono vecchi, sbucciarli e rimuovere i semi.
Sbucciare le patate e grattugiarle su una grattugia media o grossa.
Mescolare zucchine e patate, salare e lasciar riposare per 5 minuti.
Spremete il succo e aggiungete le spezie e la farina al composto rimasto. Aggiungere abbastanza farina in modo che il composto di zucchine e patate non si diffonda.
Scaldare l'olio in una padella e versare l'impasto. Friggere su entrambi i lati a fuoco medio fino a doratura.

Posizionare su un tovagliolo di carta per assorbire l'olio in eccesso. Servire cosparso di coriandolo e aglio. Buon appetito!

Cucinare frittelle magre con mele senza lievito in modo rapido e gustoso

Le frittelle quaresimali senza lievito e con ripieno di frutta sono una colazione magica adatta sia al digiuno che alle giornate ordinarie.
Una ricetta espressa secondo la quale vengono cotte all'istante frittelle magre senza lievito ripiene di banana, mela e succo di limone. Questi pancake sono buoni da mangiare con bevande calde. Va notato che l'impasto con un alto contenuto di polpa di frutta è viscoso e aderisce alla superficie della padella. Affinché i pancake mantengano la loro forma, è necessario utilizzare utensili collaudati e scaldarli accuratamente prima di friggerli.

Composto:
Banana - 1 pz.
Mele - 1 pz.
Succo di limone - 1-2 cucchiai. l.
Zucchero - 2 cucchiai. l.
Farina - 4-5 cucchiai. l.
Olio vegetale - per friggere

Preparazione:

Strofina la mela sbucciata in trucioli sottili. Usa una forchetta per schiacciare la polpa di una banana matura.

Quindi aggiungere lo zucchero semolato a piacere e 1-2 cucchiai. l. succo di limone.

Aggiungere la farina di frumento e impastare un impasto viscoso.

Ungere leggermente la padella con olio vegetale. Cuocere le frittelle magre senza lievito in una padella calda su entrambi i lati.

Le frittelle quaresimali senza lievito sono pronte. Buon appetito!

In una nota
È meglio setacciare la farina attraverso un setaccio in modo che sia satura di ossigeno.

Piatto quaresimale senza lievito di zucca

Le frittelle di zucca ariose fatte senza uova o latticini sono un delizioso piatto senza carne che piacerà a tutta la famiglia.
Le frittelle di zucca sono una prelibatezza semplice, nutriente e molto gustosa che vi aiuterà in ogni periodo dell'anno e aggiungerà una piacevole varietà al vostro menù quaresimale e quotidiano. Cucinati con l'aggiunta di banana, spezie piccanti e una piccola quantità di farina, i pancake sono leggeri, morbidi, ariosi e molto aromatici.

Composto:
Zucca – 500 gr
Banana (matura) - 1 pz.
Zucchero – 2 cucchiai. l.
Cannella - a piacere
Zucchero vanigliato - a piacere
Lievito in polvere – 1 cucchiaino.
Farina di frumento – 200-250 gr
Sale – 1 pizzico
Olio vegetale - per friggere

Come cuocere deliziose frittelle senza lievito con la zucca

Sbucciare e tagliare la zucca a pezzetti.

Metti la zucca in una casseruola e aggiungi abbastanza acqua fredda da coprire appena i pezzi. Portare a ebollizione l'acqua e cuocere i pezzi di zucca per 15-20 minuti fino a quando saranno morbidi.

Scolare l'acqua e mettere i pezzi di zucca in un contenitore profondo. Aggiungere la banana tagliata a pezzetti.

Macinare gli ingredienti con uno schiacciapatate o un frullatore fino ad ottenere una purea.
Aggiungere un pizzico di sale, zucchero, vaniglia e cannella in polvere a piacere.

Mescolare tutto bene. E gradualmente, aggiungendo in piccole porzioni, aggiungere al composto la farina di frumento mescolata con il lievito.

Aggiungere la farina 1-2 cucchiai alla volta fino ad ottenere un impasto denso che praticamente non cola dal cucchiaio.

Immergere un cucchiaio in acqua fredda e mettere l'impasto in porzioni in una padella riscaldata e oliata.

Friggere le frittelle fino a doratura, 3-4 minuti su ciascun lato.

Le frittelle di zucca quaresimale sono pronte. Convenienti nella composizione e facili da preparare, questi pancake sono un ottimo modo per aggiungere una zucca sana, ma non preferita da tutti, alla tua dieta. Poiché la vera base delle frittelle è rivelata solo dal loro appetitoso colore dorato, è probabile che tali frittelle appetitose e dal sapore delicato soddisfino anche coloro che di solito sono completamente indifferenti alla zucca. Provalo!

Buon appetito!

Come preparare delle deliziose frittelle di zucca e patate

Teneri, piacevoli, luminosi, leggermente croccanti: questi sono i tipi di frittelle a base di zucca e patate. Per gli amanti dell'aglio: potete aggiungerne altro.

Composto:
Zucca - 350 g sbucciata
Patate - 270 gr (2 pz.)
Cipolle - 80 gr
Aglio - 2 spicchi
Fecola di patate - 1 cucchiaio. l. con uno scivolo
Sale - a piacere
Pepe nero - a piacere
Olio vegetale - 4 cucchiai. l.

Preparazione:

Grattugiare la zucca, privata della buccia e dei semi. Sbucciare le patate e grattugiarle su una grattugia fine. Tagliare la cipolla a cubetti, tritare l'aglio.

Soffriggere leggermente la cipolla e l'aglio tritati in una padella, aggiungendo un cucchiaio di olio vegetale. Non friggere troppo, solo fino a quando saranno leggermente dorate a fuoco medio.

Mescolare tutti gli ingredienti tranne l'olio vegetale (questo è esclusivamente per friggere): zucca e patate grattugiate, cipolle e aglio fritti, amido e condimenti. L'impasto per i pancake è pronto.

Scaldare una padella, versare un cucchiaio di olio vegetale. Quindi formare delle piccole frittelle.
Friggerli a fuoco medio, su entrambi i lati, per circa 2-3 minuti su ciascuno, fino a cottura.

Disporre le frittelle di zucca e patate finite sui piatti. Buon appetito e buonissimi pancakes!

Come cuocere frittelle magre e soffici con lievito

Una ricetta semplice per frittelle di lievito magro. Soffici frittelle quaresimali con sapore di lievito come all'asilo. Queste frittelle sono preparate senza uova né latticini.

Composto:
Zucchero - 1 cucchiaio. l.
Sale - 0,5 cucchiaini.
Acqua – 250 ml
Lievito secco - 1 cucchiaino.
Farina - 260-280 gr
Olio vegetale - 1 cucchiaio. l.

Preparazione:
C'è un avvertimento: se si utilizza lievito fresco, è necessario scioglierlo in acqua tiepida con un pizzico di zucchero. Esistono anche lieviti secchi che richiedono proprio questo tipo di scioglimento, ma abbiamo il lievito che viene mescolato con la farina. Pertanto leggere attentamente la confezione.

Mescolare l'acqua tiepida (non calda) in una ciotola, aggiungere olio vegetale, zucchero e sale. Prova a sciogliere completamente lo zucchero.

Per prima cosa setacciare una tazza di farina nel liquido.

Aggiungete il lievito secco alla farina e mescolate il tutto. Aggiungete poi il resto della farina e mescolate fino ad ottenere un impasto liscio.

L'impasto dovrebbe cadere pesantemente dal cucchiaio. Coprite la ciotola con l'impasto e mettetela a lievitare in un luogo tiepido.

Dopo mezz'ora l'impasto è lievitato. Non puoi mescolarlo, questo è importante! Devi raccogliere l'impasto con un cucchiaio dal bordo, come se lo tagliassi con il bordo di un cucchiaio.

Mettete le frittelle in una padella riscaldata con olio. Friggere a fuoco basso, potete coprire la padella con un coperchio.

Girare con attenzione dall'altra parte e friggere ancora un po'. Il coperchio aiuta i prodotti a cuocere bene.

Le frittelle di lievito quaresimale sono pronte. Servire con miele, marmellata, sciroppo, tè! Sono così soffici dentro.

Per diversificare il piatto e preparare le frittelle con il condimento, mettere il ripieno sopra l'impasto nella padella, pressarlo leggermente e poi cuocere come al solito. Lo stesso ripieno è adatto sia per le frittelle con cottura che per le torte.

Ecco come sono venute le frittelle con cavolo e uovo.

E con i lamponi, quelli che preferisci. Ci sono sia sostanziosi che dolci! Buon appetito!

Video ricetta su come preparare deliziose frittelle di cavolo per la Quaresima

Buon appetito!

Frittelle di farina d'avena quaresimale con banana e uvetta

I pancake di farina d'avena quaresimali sono molto facili da preparare, anche una casalinga alle prime armi può gestirli. Una sana colazione durante la Quaresima piacerà a tutti i membri della famiglia, soprattutto se servi una pila di frittelle, versandole generosamente con miele o decorandole con frutta.
Composto:
Fiocchi d'avena - 100 gr
Uvetta - 50 gr
Banana - 1 pz.
Olio vegetale - 1 cucchiaio. l. e per friggere
Lievito in polvere - 0,5 cucchiaini.
Farina di frumento - 3 cucchiai. l.
Sale - 1 pizzico

Come preparare i pancake magri di farina d'avena

Versare un bicchiere di acqua bollente (200 ml) sui fiocchi d'avena cotti a lungo (almeno 7-10 minuti di cottura). E lasciare da parte in infusione per 15-20 minuti. Se vuoi preparare i pancake per colazione, puoi lasciare la farina d'avena in acqua durante la notte.

Durante questo tempo, versare l'uvetta lavata con acqua calda e lasciare agire per 15-20 minuti.

Preparare gli ingredienti rimanenti: mescolare la farina con il lievito e un pizzico di sale. La ricetta non contiene zucchero: la banana e l'uvetta conferiscono ai pancake un sapore dolce. Ma se vuoi rendere il piatto un po 'più dolce, aggiungi 1 cucchiaio di zucchero all'impasto.

Metti la farina d'avena in un colino e lascia scolare l'acqua in eccesso.
Aggiungi la banana a fette alla farina d'avena gonfia. Tritare il tutto con un frullatore ad immersione.

Unisci il composto di farina d'avena e banana con farina e lievito, olio vegetale e uvetta ammollata. Mescolare il tutto con un cucchiaio. La massa dovrebbe essere tirata lentamente dietro il cucchiaio con un nastro largo.
Lasciare l'impasto per 10 minuti in modo che si appoggi un po 'e compaiano bolle d'aria.

Cuocere le frittelle a fuoco basso, ungendo leggermente la padella con olio vegetale. Stendere l'impasto sulla padella con un cucchiaio, formando una frittella sottile. Se metti molto impasto, i pancake potrebbero non cuocersi.

La caratteristica principale della preparazione di queste frittelle è il tempo di frittura e il calcolo dello spessore dell'impasto steso. Questi pancake devono essere fritti più a lungo di quelli normali.

È meglio servire frittelle di farina d'avena magre con additivi dolci: miele, marmellata, marmellata, sciroppo, bacche o frutta. Buon appetito!

Ricetta per pancake con farina d'avena e mele

Pancake rigogliosi, deliziosi e persino salutari.
Composto:
Farina di frumento / Farina - 230 gr
Crusca (grano) - 20 g
Fiocchi d'avena - 50 gr
Lievito (secco, ad azione rapida) - 1 cucchiaino.
Zucchero - 2 cucchiai. l.
Sale
Olio di semi di girasole
Arancione - 1 pz.
Mela - 1 pz.
Soda (per cottura) - 0,5 cucchiaini.

Preparazione:

In una ciotola separata, unire il composto di farina: farina, farina d'avena, crusca di frumento e lievito.
Versare 500 ml di acqua tiepida in una ciotola capiente (2,5 litri). Sciogliere 1 cucchiaino in acqua. zucchero, aggiungere il composto di farina, impastare la pasta. Coprire la ciotola con l'impasto con pellicola trasparente e riporla in un luogo caldo per 1,5 ore.

Spremi il succo dell'arancia. Se lo si desidera, grattugiare la scorza e aggiungerla all'impasto.
Grattugiare la mela insieme alla buccia su una grattugia grossa, mescolare con il succo d'arancia, aggiungere la soda alla mela, mescolare (il composto “sfrigolerà”).

Aggiungere 0,3 cucchiaini di sale, lo zucchero rimasto, il composto di mele e arance, 3 cucchiai all'impasto “lievitato”. l. olio di semi di girasole, mescolare. Mettete la ciotola con l'impasto in un luogo caldo per 30 minuti.
Trascorso il tempo, cuocere le frittelle in olio di semi di girasole nella forma desiderata.

Servire le frittelle calde con miele liquido. Buon appetito!

Spero che questo articolo ti sarà utile. Cuocere le frittelle magre, aggiungere loro una varietà di ripieni (funghi, cavolo in umido, marmellata di mele, marmellata, noci, miele). E che la vostra tavola quaresimale sia gustosa e sana. Torna più spesso per deliziose ricette, ci vediamo di nuovo sul mio blog.