Il diabete di tipo 1, come qualsiasi malattia, impone una serie di gravi restrizioni al menu del paziente.

Il livello di zucchero, che richiede un monitoraggio costante, dipende principalmente da quanto mangiato. Pertanto, è così importante aderire alla dieta prescritta dal medico.

Nel diabete di tipo 1, una dieta adeguatamente sviluppata risolve il problema della normalizzazione dei carboidrati e previene i disturbi del metabolismo dei grassi. La quantità di carboidrati e grassi dovrebbe essere ridotta, proteine ​​- entro la norma fisiologica.

In contatto con

Il contenuto calorico della tabella n. 9 è di 2300-2500 kcal, mentre la quantità di proteine ​​(55-60% animali) è 90-100 g, grassi (30% vegetali) 75-80 g e 300-350 g di carboidrati.

I pasti sono frazionati, da cinque a sei volte al giorno, evitando di mangiare troppo.

Quando si redige il menu è importante. Un'unità di pane è 10-12 grammi di carboidrati, ad esempio un pezzo di pane. Un pasto dovrebbe essere di 5-6 unità di pane, cioè 25-30 al giorno.

Alimenti consentiti:

Cibi vietati:

Prodotti con approvazione condizionata (consulenza medica richiesta):

• pasta, tagliatelle;
• anguria, melone, datteri;
• Patata;
• gelato.

È importante tenere conto delle specifiche della tabella numero 9 durante la preparazione dei piatti. La preferenza dovrebbe essere data alla cottura, al forno o alla lavorazione a vapore, è possibile cucinare in un multicooker, friggitrice ad aria. È categoricamente impossibile mangiare fritto.

Senape, rafano e pepe sono ammessi come spezie, la quantità di sale non deve superare i 12 grammi al giorno. I piatti piccanti e speziati sono indesiderabili.

Non puoi aggiungere zucchero al cibo., ma puoi usare dolcificanti: xilitolo, sorbitolo o fruttosio (per malattie da lievi a moderate).

Menu di esempio per una settimana

Per semplificare il processo di passaggio a un nuovo menu, sono stati sviluppati vari sistemi dietetici per diabetici per ottenere risultati ottimali. Uno di questi è una dieta speciale chiamata "tabella 9" o "dieta numero 9".

Menù dietetico della settimana

1 giorno:

• colazione: polenta di grano saraceno con burro, paté di carne e tè con dolcificante;
• pranzo: 250 g senza grassi;
• cena: agnello al forno con verdure e verdure;
• tè pomeridiano: brodo;
• cena: cavolo stufato, pesce bollito magro e tè con dolcificante.

2° giorno:

• colazione:, un uovo, da cavolo (cavolo bianco) e una tazza di caffè debole;
• pranzo: 250ml;
• cena: sottaceti, purè di patate con carne di manzo, succo non zuccherato;
• tè pomeridiano: gelatina di frutta;
• cena: pesce bollito magro, cotoletta di cavolo cappuccio e tè al latte.

Giorno 3:

• colazione: caviale di zucca, uovo sodo e yogurt magro
• pranzo: 2 piccoli;
• cena: borsch verde con magro, in umido con funghi in salsa di pomodoro, pane integrale;
• spuntino pomeridiano: succo senza zucchero;
• cena: insalata di cavolo e porridge di grano saraceno con pollo.

Giorno 4:

• colazione: frittata;
• pranzo: yogurt non zuccherato e magro;
• cena: zuppa di peperoni ripieni e verza;
• spuntino pomeridiano: casseruola di ricotta e carote;
• cena: insalata di verdure e pollo al forno.

Giorno 5:

• colazione: e ;
• pranzo: 2 arance medie
• cena: carne zrazy con, una fetta di pane;
• spuntino pomeridiano: un'insalata di verdure fresche;
• cena: casseruola con cavolfiore e pollo tritato.

Giorno 6:

• colazione: mela e crusca;
• pranzo: uovo alla coque;
• cena: spezzatino di verdure con pezzi di maiale;
• spuntino pomeridiano: brodo di rosa canina;
• cena: spezzatino di manzo con cavolo cappuccio.

Giorno 7:

• colazione: yogurt senza zucchero e zero grassi;
• pranzo: una manciata di frutti di bosco;
• cena: verdure grigliate e petto di pollo;
• tè pomeridiano: insalata di mele e gambo
• cena: gamberi lessati e fagiolini al vapore.

È anche consentito utilizzare altre opzioni per il menu dietetico numero 9.

Ricette

Per assicurarci che il menu del tavolo numero 9 possa essere molto gustoso e delizioso, daremo diversi esempi.

Insalata di merluzzo

Per cucinare avrai bisogno di: 100 g di bollito, 200 g di filetto di merluzzo, uovo di gallina, cetriolo, pomodoro, 1/4 di succo, 1 cucchiaio. piselli in scatola, 2 cucchiai. l. , 2 foglie di lattuga e qualche rametto di prezzemolo.

Insalata di merluzzo

Metodo di preparazione: tagliare a cubetti le patate, il cetriolo, l'uovo e il pomodoro, mescolare e aggiungere la lattuga e i piselli tritati. Aggiungere il pesce tagliato a pezzi.

Per condire, mescolare olio, succo di limone e sale e versare la massa risultante nell'insalata. Decorate con rametti di prezzemolo. Insalata pronta!

Cotolette di miglio

Per cucinare avrai bisogno di: 2-3 cucchiai. cracker di segale, 1 bicchiere, 2 bicchieri d'acqua, 1 bicchiere di latte, 2 cucchiai. panna acida, 2 cucchiai. olio vegetale e sale a piacere.

Caratteristiche di cottura: versare il miglio in acqua bollente, salare e cuocere per 20 minuti. Aggiungere il latte caldo e cuocere per altri 45 minuti.

Dopo - raffreddare il porridge a 60-70 ° C e aggiungere l'uovo e mescolare.

Formate delle cotolette dal composto, passatele nel pangrattato e friggetele. Servire con panna acida.

Soufflé di mele

Per cucinare avrai bisogno di: 1 cucchiaio. stevioside, 2 mele, 3 albumi. Metodo di preparazione: le mele vengono cotte al forno, passate al setaccio e bollite, aggiungendo lo stevizioide.

Montare gli albumi fino a renderli spumosi e aggiungere la salsa di mele. La miscela risultante viene posta in una forma unta e cotta per 10-15 minuti a 180-200 ° C. Puoi anche trovare altre ricette per la dieta numero 9 su Internet.

Dieta numero 9 (tabella)

La dieta numero nove richiede 5-6 pasti. Consentito l'uso di sostituti dello zucchero (xilitolo, aspartame)... I piatti offerti come parte del menu dietetico sono preparati mediante bollitura, cottura al forno, stufatura o frittura senza panatura.

Dieta per donne in gravidanza

Sono state riscontrate anomalie nel metabolismo dei carboidrati o nel diabete, in o scopi medicinali la dieta 9 può anche essere raccomandata. In tal caso, è necessario attenersi a regole generali così come le raccomandazioni prescritte dal medico.

Video collegati

Cosa c'è nella dieta numero 9 per il diabete di tipo 2? Menù della settimana nel video:

La dieta numero 9 può essere seguita sia a scopo profilattico che terapeutico. Per non danneggiare la tua salute, prima di iniziare un menu dietetico, assicurati di consultare il tuo medico.

Il diabete mellito è di diversi tipi, la classificazione di tipo 2 è una malattia del pancreas, di natura cronica, durante la quale si sviluppa ipoglicemia. La dieta n. 9 è rigorosamente prescritta per le persone con una tale diagnosi.

Dieta per una settimana

La dieta per i diabetici di tipo 2 è stabilita per una settimana e deve essere seguita insieme all'attività fisica per mantenere il corpo. 9 la tabella va rinnovata ogni sette giorni in base ai prodotti consentiti. Ci sono diverse regole che dovrebbero essere seguite quando si diagnostica il diabete mellito.

• La dieta n. 9 per i diabetici consiglia minimizzare il rapporto nella dieta di carboidrati e grassi.
• Ridurre l'assunzione di proteine ​​al tasso medio richiesto dal corpo per il normale funzionamento.
• Usa pasti frazionati, almeno 5-7 volte al giorno.
• Mangia una piccola quantità di cibo alla volta.
• Il cibo può essere bollito, cotto a vapore o cotto al forno.

All'inizio, un dietologo dovrebbe consigliare una serie di prodotti per 7 giorni, quindi il menu può essere redatto in modo indipendente, l'importante è il pieno rispetto del corso prescritto.

Tabella per diabetici di tipo 2, dieta per una settimana, compilata da un dietologo, dieta numero 9:

Giorni Colazione Pranzo Merenda Pomeriggio CenaGiorno 1 Ricotta a basso contenuto di grassi con ribes rosso o mirtilli rossi.

Zuppa di funghi;

pollo bollito;

In umido peperone o;

Lenticchie.

Verdure fresche

formaggio magro;

Composta di frutta secca. Pesce bollito o al vapore;

Insalata di pomodoro;

Bevanda alla frutta di ribes rosso.

Giorno 2 Farinata di grano saraceno;

Formaggio magro.

Zuppa di brodo vegetale;

Riso bollito;

fegato di manzo;

Composta con bacche di ribes rosso. Mela;

Formaggio magro;

Acqua minerale. Porridge di Ercole;

Giorno 3 Farina d'avena;

Tè. Zuppa di brodo vegetale;

Vitello;

Insalata di mele e carote;

Composta di frutta secca. Pesce bollito;

Giorno 4 Farinata di frumento;

Bevanda di frutta su mirtilli freschi. Zuppa di funghi;

Insalata di verdure

Polpette di pollo. Casseruola di carote con 1 albume;

Composta di frutta secca. Insalata di verdure;

Giorno 5 Cagliata, tipo magro;

Tè. Zuppa di cavolo cappuccio con cavolfiore;

Riso con manzo magro;

Tè. Mela;

Tè. Sformato di verdure con carne di pollo;

Bevanda di frutta su mirtilli rossi.

6 giorni Insalata di cavolo cappuccio;

formaggio magro;

Tè. Zuppa di brodo vegetale;

Riso con verdure e pezzi di manzo;

Tè. Verdure fresche;

Acqua minerale. Stufato di verdure;

Giorno 7 Farinata di grano saraceno;

Bevanda di frutta su ribes fresco. Zuppa di cavolo cappuccio con cavolo fresco;

Cotolette al vapore di carne di suino giovane, varietà a basso contenuto di grassi;

Insalata di verdure;

Composta. Fiocchi di latte;

La dieta numero 9, o come viene anche chiamata la tabella numero 9, aiuta a normalizzare il metabolismo nel diabete mellito, mantenendo l'equilibrio di grassi e carboidrati per tutta la settimana. Di conseguenza, sarà progettato per combattere sovrappeso, cosa inevitabile in una tale condizione. Nutrizione frazionata consigliato per non permettere un largo numero glucosio per entrare nel sangue umano. In generale, il cibo sarà utile e persone sane... Ogni porzione del menu sopra dovrebbe essere limitata nel peso per le persone con diabete, ad esempio:

• Una porzione della zuppa è di 180-200 ml.
• Una porzione del contorno è di 100–150 gr.
• Una porzione di carne è di 100-120 gr.
• Composta - 40-60 ml.
• Spezzatino, casseruola - 70-100 gr.
• Insalata - 100 gr.
• Frutti di Bosco - 200 gr. in un giorno.
• Frutta - non più di 150 gr. in un giorno.
• Ricotta - 100-120 gr.
• Kefir / latte cotto fermentato - 150.
• Pane -20gr. La tabella 9 consente il pane per colazione, pranzo e cena.
• Formaggio - 20 gr.

Negli intervalli tra i pasti principali nel menu, dovresti assolutamente organizzare i cosiddetti snack, che saranno anche inclusi nella dieta. È impossibile morire di fame con una diagnosi del genere, quindi si consiglia di avere sempre con sé biscotti non zuccherati fuori casa.

• Colazione tardiva - latte cotto fermentato, contenuto di grassi non superiore al 2,5%.
• Cena tardiva: un bicchiere di kefir, frutta secca o ricotta leggera con bacche di ribes rosso.

In caso di fame con addebito zuccherino (stiamo parlando del tipo 2), si può mangiare frutta o bere un bicchiere di kefir, latte cotto fermentato o yogurt amaro, che sono riportati nella tabella 9. Inoltre, i medici raccomandano di bere acqua filtrata nella quantità di 1-2 litri, acqua minerale, almeno un bicchiere al giorno.

Autoselezione dei prodotti

La tabella per le persone con diagnosi di diabete dovrebbe essere ricca di verdure, frutta e bacche di ribes e mirtilli rossi. Il menu può includere non solo mele, ma anche arance, pere, pompelmi, albicocche, pesche, melograni.

Frutta secca, ammissibile al consumo, non più di due o tre pezzi, nella loro forma naturale, lo sciroppo di zucchero sotto forma di irrigazione è severamente vietato(dieta per diabetici di tipo 2):

• prugne (con cura);
• mele/pere secche;
• albicocche secche.

Frutta secca che non sarà mai nel menu con una malattia così complessa come il diabete mellito:

• Qualunque cosa Frutti Esotici essiccato.

La dieta con una tale diagnosi consente l'uso di tè, composta durante il giorno, si consiglia inoltre di bere acqua minerale.

Tabella numero 9 per diabetici di tipo 2 vieta la cottura delle zuppe nel brodo di carne, un piatto liquido va cucinato solo con le verdure... Si consiglia di aggiungere il filetto di pollo dietetico, cotto a parte. Si ritiene che riduca il livello di proteine ​​secrete sistema genito-urinario e mitiga anche gli effetti dannosi del colesterolo. Consiglia di mangiare pollo senza pelle e in nessun caso pollame da carne.

Per il secondo piatto all'ora di pranzo potete cucinare filetto di maiale, agnello giovane o vitello. Per i pazienti con diabete mellito 2, i pezzi selezionati nel menu (dieta 9) dovrebbero essere magri e freschi.

Si consiglia di cuocere a vapore qualsiasi carne per sgrassarla il più possibile, e si può utilizzare anche lessa, al vapore, senza condimenti e senza olio. I prodotti a base di carne dovrebbero essere scelti con cura, è meglio dare la preferenza alle varietà giovani. La dieta per i diabetici di tipo 2 per una settimana è progettata in modo da non danneggiare il corpo.

La carne consentirà al corpo di ottenere una quantità sufficiente di proteine, inoltre, le varietà a basso contenuto di grassi sono ben assorbite e forniscono al corpo proteine ​​esattamente nella giusta quantità.

La merenda pomeridiana sarà composta da verdure fresche; potete condire l'insalata con solo una piccola quantità di olio d'oliva.

La tabella 9 per il diabete mellito (classificazione di tipo 2), calcolata per una settimana, è utilizzata anche per la prevenzione della malattia, nel caso di un fattore ereditario. L'elenco degli alimenti è piuttosto vario e il cibo, più è semplice, meglio è per il corpo nel suo insieme.

Alcune parole dovrebbero anche essere dette che:

• Le bacche abbassano i livelli di zucchero nel sangue.
• È meglio usare pane di crusca o di segale.
• I funghi possono essere usati solo come base per una zuppa.
• È preferibile cucinare le verdure per un contorno e lasciare i cereali per la colazione.
• Tutti gli alimenti devono essere cotti al vapore, bolliti o cotti al forno, è assolutamente vietato friggere.

Menù di verdure, tavolo numero 9:

• cavolo cappuccio (comune e cavolfiore),
• pomodori,
• zucca,
• zucchine.

Un amante delle patate dovrà limitarsi e assicurarsi di consultare prima un medico. È vietato consumare le melanzane da parte di persone con una tale diagnosi.

Cosa non mangiare con il diabete

La tabella numero 9 per il diabete mellito (stiamo parlando di tipo 2) sembra essere una frase per molti, ma qualsiasi dieta implica un set di piatti ben scelto ed è di natura salutare. Qualsiasi piatto può essere trasformato da sano in gustoso, l'importante è non infrangere le regole di base.

Sarà necessario escludere i seguenti prodotti, la tabella dovrebbe essere semplificata il più possibile.

Menù proibito:

• In nessun caso dovresti usare varie salse, ketchup o maionese. Ma non arrabbiarti, perché puoi preparare tu stesso la salsa, ad esempio macinare un pomodoro con un cucchiaio di panna acida a basso contenuto di grassi.
• L'uso dello zucchero è severamente vietato, solo i sostituti sono adatti ai diabetici.
• Carni grasse.
• Burro, grassi animali.
• Prodotti di farina.
• Prodotti semilavorati, fast food.
• Alimenti contenenti conservanti e coloranti.
• Cibo troppo salato, verdure in scatola fatte in casa.
• Piatti grassi, affumicati, salati e speziati.
• Elimina i pasti di fabbrica fritti e in scatola.
• tuorli.

• Biscotti (dolci), panpepato, panini, torte, panini.
• Patatine fritte, crostini salati.
• Latte condensato, panna.
• Dolci, cioccolato.
• Banane.
• Birra, acqua frizzante.
• Pane bianco.

Questo non è l'intero elenco degli alimenti più dannosi che aumentano i livelli di zucchero nel sangue.

Come puoi continuare a mantenere uno stile di vita soddisfacente con questa diagnosi?

• Cammina all'aria aperta il più spesso possibile.
• Aumentare l'attività fisica, camminare.
• Segui la tua dieta esattamente come raccomandato dai tuoi medici.
• Smetti di fumare e bevande alcoliche.
• Tieni sempre sotto controllo il tuo peso.
• Evita le situazioni stressanti.
• Guarda la vita nel modo più positivo possibile.

Conclusione

La ragione per cui si sviluppa il diabete è che l'insulina si accumula nel sangue, incapace di entrare nelle cellule che di conseguenza muoiono di fame. Questa malattia può essere controllata, ma alimentazione scorretta, inattività, violazione delle raccomandazioni mediche, stress nervoso portano solo al suo aggravamento. Dovresti anche sapere che si sviluppa lentamente, per molti anni potresti anche non essere consapevole della sua presenza. Pertanto, esami e test tempestivi sono molto importanti, soprattutto se i parenti stretti hanno il diabete.

• Caratteristiche generali della dieta numero 9

  Una dieta dal contenuto energetico, moderatamente ridotto grazie a carboidrati e grassi animali facilmente digeribili, con esclusione di zucchero e dolci e l'utilizzo di xilitolo e sorbitolo. Con una norma fisiologica di vitamine e minerali. Elimina zucchero, marmellata, confetteria e altri cibi ricchi di zucchero.

• Composizione chimica e valore energetico della dieta numero 9

  Sono escluse o fortemente limitate le proteine ​​100 g, i grassi 70-80 g (di cui 25 g vegetali), i carboidrati 300 g principalmente dovuti a carboidrati complessi e semplici; contenuto calorico 2300 kcal; retinolo 0,3 mg, carotene 12 mg, tiamina 1,5 mg, riboflavina 2,1 mg, acido nicotinico 18 mg, acido ascorbico 100mg; sodio 3,7 g, potassio 4 g, calcio 0,8 g, fosforo 1,3 g, ferro 15 mg. Liquido libero 1,5 l.

• Cibi e piatti consigliati per la dieta #9
  • Pane e pane a base di prodotti - principalmente da cereali integrali o con l'aggiunta di crusca; pani per diabetici: proteine-crusca, proteine-grano.
  • Zuppe - per lo più vegetariane o a base di brodo di ossa di verdure prefabbricate, borscht, sottaceti, okroshka, fagioli (una o due volte alla settimana in brodo di carne o di pesce).
  • Piatti di carne e pollame - carni magre e pollame - manzo, agnello, maiale, pollo, tacchino, coniglio in forma bollita, in gelatina, al forno (una volta alla settimana consentita in forma fritta). Oca, anatra, organi interni di animali, cervello non sono raccomandati.
  • Salsicce - con un basso contenuto di grassi.
  • Piatti di pesce - una varietà di pesci di mare e di fiume - merluzzo, navaga, ghiaccio, lucioperca, luccio principalmente in forma bollita, gelatina, al forno.
  • Verdure, verdure - cavolfiore e cavolo bianco, insalata a foglia, melanzane, zucchine, anguria, zucca, cetrioli, pomodori, pisello verde, fagioli, fagioli, lenticchie, peperoni, cipolle, barbabietole, carote, prezzemolo, aneto, sedano, extragone, coriandolo. Le patate sono limitate.
  • Piatti a base di bacche e frutta - varietà non zuccherate di bacche e frutta: mele, pere, mele cotogne, arance, limoni, pompelmi, melograni, ciliegie, prugne, pesche, ribes, mirtilli rossi, lamponi, fragole, mirtilli rossi, sorbo in forma cruda e secca, sotto forma di composte, gelatine, gelatine senza zuccheri aggiunti, utilizzando edulcoranti. Banane, fichi sono sconsigliati, uva, uvetta sono limitati.
  • Piatti di cereali, pasta - farina d'avena, grano saraceno, "ercole", miglio, dietetico pasta con l'inclusione di crusca, sotto forma di una varietà di cereali, casseruole, tenendo conto della quantità totale di carboidrati nella dieta.
  • Piatti a base di uova - un uovo al giorno, alla coque oa forma di frittata, uova strapazzate, da aggiungere ai piatti.
  • Prodotti lattiero-caseari - per lo più senza grassi o a basso contenuto di grassi - ricotta in fresco o sotto forma di torte di formaggio, budini, cagliata (senza zuccheri aggiunti), kefir, yogurt, latte, formaggio, panna, Burro basso contenuto di grassi.
  • Dolciumi - solo dietetici con edulcoranti (biscotti, biscotti, wafer allo xilitolo, marmellata, dolci con edulcoranti).
  • Grassi - burro (contadino), margarina per sandwich, girasole, mais, olio d'oliva in forma naturale.
  • Bevande: tè, tè al latte, bevanda al caffè, succo di pomodoro, frutta e succhi di bacche senza zucchero, decotto di rosa canina, bevande analcoliche senza zucchero, acqua minerale.
  • Spuntini: insalate, vinaigrette, aspic di pesce e carne a basso contenuto di grassi, aringhe ammollate, formaggio, salsiccia magra, caviale di verdure.

• Cibi e pasti esclusi per la dieta #9
  • Zucchero, caramelle, cioccolato, confetteria con aggiunta di zucchero, muffin, crostate, marmellate, gelati e altri dolci.
  • Prodotti di pasta al burro.
  • Oca, anatra, carni affumicate, pesce al sale.
  • Latte cotto, panna, latte cotto fermentato, yogurt dolce, ayran.
  • Carne e grassi da cucina.
  • Brodi forti e grassi.
  • Formaggi latticini, panna, snack a base di cagliata dolce.
  • Carni grasse, pesce, pollame, salsicce, pesce sotto sale.
  • Riso, semola, pasta.
  • Verdure salate e sott'aceto. Sottaceto e crauti.
  • Snack piccanti, speziati, affumicati, senape, pepe.
  • Uva, uvetta, fichi, banane e altri frutti dolci.
  • Succhi e acque di frutta con aggiunta di zucchero.
  • Bevande alcoliche.

• Menu dietetico approssimativo di un giorno n. 9 per pazienti con diabete mellito
  • Colazione: porridge di grano saraceno (semole - 40 g, burro - 10 g), patè di carne (o pesce) (carne - 60 g, burro - 5 g), tè con latte (latte - 50 g).
  • Ore 11: un bicchiere di kefir.
  • Cena: zuppa di verdure(olio vegetale - 5 g, patate ammollate - 50 g, cavolo - 100 g, carote - 25 g, panna acida - 5 g, pomodoro - 20 g), carne bollita - 100 g, patate ammollate - 150 g, olio - 5 g , mela - 200 g.
  • 17 h: bevanda al lievito.
  • Cena: carota zrazy con ricotta (carota - 75 g, ricotta - 50 g, semola - 8 g, cracker di segale - 5 g, uovo - 1 pezzo). Pesce bollito - 100 g, cavolo - 150 g, olio vegetale - 10 g, tè con xilitolo.
  • Di notte: un bicchiere di kefir.
  • Pane al giorno - 250 g (principalmente di segale).

• Una serie approssimativa di prodotti per la giornata per i pazienti con diabete mellito
  • Burro 20 gr.
  • Latte 200ml.
  • Kefir 200 ml.
  • Ricotta 100 g.
  • Panna acida 40 g.
  • Semole 50 g.
  • Patate 200 gr.
  • Pomodori 20 gr.
  • Cavolo 600 gr.
  • Carote 75 gr.
  • Verdi 25 gr.
  • Manzo 150 gr.
  • Pesce 100 gr.
  • Pane bianco 100 g.
  • Pane nero 200 g.

• Opzioni dietetiche numero 9

  Sono state sviluppate varianti della dieta n. 9: la dieta di prova di VG Baranov, la dieta n. 9b e la dieta n. 9 per i pazienti con asma bronchiale.

• Dieta di prova V.G. Baranov
  • Composizione chimica e valore energetico della dieta di V. G. Baranov

    Proteine ​​- 116 g; carboidrati - 130, grassi - 136 g, valore energetico - 2170-2208 kcal. Il rapporto proteine/grassi/carboidrati = 1: 1.3: 1.2.

    Sullo sfondo di una dieta di prova, la glicemia a digiuno e l'urina quotidiana per lo zucchero vengono esaminate almeno una volta ogni 5 giorni.

    Quando i parametri del metabolismo dei carboidrati sono normalizzati, questa dieta viene trattata per 2-3 settimane, dopodiché viene gradualmente ampliata aggiungendo 1 XE ogni 3-7 giorni (a seconda del peso corporeo). Prima di ogni nuova aggiunta, il sangue e le urine vengono esaminati per lo zucchero. Ampliando la dieta di prova di 12 XE, mantenere per 2 mesi, quindi aggiungere altri 4 XE con un intervallo di 3-7 giorni. Un'ulteriore espansione della dieta, se necessario, viene effettuata dopo 1 anno.

  • Alimenti e piatti consigliati ed esclusi per la dieta di prova di V.G. Baranov Simile alla dieta numero 9.
  • Set giornaliero di prodotti della dieta di prova di V. G. Baranov
    • Carne, pesce 250 g.
    • Ricotta 300 g.
    • Formaggio 25 gr.
    • Latte, kefir 500 ml.
    • Burro e olio vegetale 60 g.
    • Verdure (tranne patate e legumi) 800 g.
    • Frutta (tranne uva, banane, cachi, fichi) 300 g.
    • Pane nero 100 g.

• Dieta numero 9b Indicazioni per la dieta numero 9b
  • Composizione chimica e valore energetico della dieta n. 9b

    La dieta è vicina nella composizione chimica a una tabella razionale.

    Proteine ​​- 100 g, grassi - 80-100 g, carboidrati - 400-450 g, valore energetico 2700-3100 kcal kcal.

    Per la dieta numero 9b sono ammessi gli stessi cibi e pietanze della dieta numero 9.

    Al posto dello zucchero vengono utilizzati vari dolcificanti, ma ogni paziente che riceve insulina dovrebbe avere con sé dello zucchero per fermare una possibile ipoglicemia.

    La quantità principale di carboidrati dovrebbe essere somministrata con la prima colazione e il primo pranzo. L'insulina viene somministrata prima di questi pasti. Quando l'insulina viene somministrata prima di cena, il cibo deve essere lasciato durante la notte per prevenire possibili reazioni ipoglicemiche.

    Con la minaccia di sviluppare un coma diabetico, la quantità di grasso nella dieta deve essere ridotta a 30 g, le proteine ​​a 50 g Il contenuto di carboidrati non deve superare i 300 g Allo stesso tempo, la dose di insulina iniettata deve essere aumentata .

• Opzione dietetica n. 9 per i pazienti con asma bronchiale
  • Composizione chimica e valore energetico della dieta n. 9 per i pazienti con asma bronchiale

    Il contenuto calorico del cibo è calcolato secondo le norme fisiologiche del fabbisogno di fonti energetiche, ma con la limitazione dello zucchero e degli alimenti e dei piatti che lo contengono. Il contenuto calorico medio della tabella per i pazienti con asma bronchiale è di 2600-2700 kcal. Dovrebbero essere rappresentati da proteine ​​nella quantità di 100-130 g, grassi - 85 g, carboidrati - 300 g La quantità di sale da cucina è 10-11 g Il liquido deve essere consumato fino a 1,5-1,8 litri.

    La quantità totale giornaliera di cibo dovrebbe essere divisa in 4-5 pasti.

  • Alimenti e pasti consigliati per la dieta n. 9 per i pazienti con asma bronchiale
    • Primi piatti: eventuali zuppe e altri piatti preparati sulla base di brodi di carne magra e pollame dovrebbero contenere una quantità minima di estratti.
    • I secondi sono preparati con carne magra, pesce e pollame.
    • Pollo e proteine uova di gallina sono spesso allergeni alimentari, ma se il loro ruolo eziologico nell'origine dell'asma non è stato identificato, il loro uso è consentito, ma è necessario limitarne il numero nella dieta del paziente.
    • Latte e latticini vanno consumati con cautela, dato che le proteine ​​del latte sono un allergene e possono essere pericolose per chi ha una predisposizione allergica. Anche il latte di capra e di cavalla deve essere usato con cautela.
    • Contorni per i secondi possono essere preparati dalle verdure, ma in questo caso bisogna lasciarsi guidare dalla necessità di preferire la bollitura, la stufatura, la cottura a vapore.
  • Cibi e pasti esclusi per la dieta n. 9 per i pazienti con asma bronchiale
    • Dovresti limitare l'uso di carboidrati liberi: zucchero, miele, dolci (gelato), cibo fritto e prodotti affumicati.
    • Se possibile, limita il più possibile l'uso di prodotti a base di farina: focacce, torte, biscotti, pasticcini e prodotti e piatti simili.
    • Sono esclusi brodi a base di agnello, maiale grasso, zuppe condite con cereali e tagliatelle.
    • È preferibile rifiutare metodi di cottura come la frittura, il consumo di cibi molto piccanti e salati, l'uso di spezie e condimenti, salse piccanti, mangiare cibo in scatola (carne in scatola, pesce in scatola e prodotti alimentari simili).
    • Se il ruolo eziologico del latte come allergene alimentare è noto in modo affidabile, se possibile viene escluso dal consumo (sia direttamente che come parte di vari piatti).
    • Spesso, l'uso di bevande alcoliche (anche in piccole quantità) è un fattore che provoca lo sviluppo di un tipico attacco d'asma, pertanto, le persone che soffrono di asma bronchiale dovrebbero escludere completamente l'assunzione di bevande alcoliche, anche a basso contenuto alcolico (birra).
    • Tra gli antipasti, escludere pesce salato, funghi sott'aceto, verdure, tipi di verdure piccanti e altri snack.
    • Peperoncini piccanti, senape, spezie sono completamente esclusi dalla dieta.
    • Dalla frutta è limitato l'uso di uva, agrumi (arance, limoni, pompelmi, succhi, marmellate e altri prodotti da essi derivati), fragole, lamponi, datteri, uva passa, banane.
    • Limitare l'uso di miele, conserve, marmellate, confetture, cioccolato, cacao.
    • Tra le bevande, i succhi di frutta o bacche vietati, il cacao, il caffè, la cioccolata calda sono limitati.

• Ricette dietetiche per la dieta numero 9 e opzioni dietetiche numero 9
  • Secondi piatti
    • Cotolette di vitello al vapore.
      

      Occorrente: 200 g di vitello, 20 g di involtini, 30 g di latte, 5 g di burro.

      Cucinando. Sciacquare la carne, tagliarla a pezzetti e tritarla. Aggiungere la pagnotta bagnata nel latte e tritare ancora la carne macinata. Versare il resto del latte e del burro fuso, salare e mescolare. Fare delle cotolette e disporle sulla griglia della vaporiera. Mettere la vaporiera sul fuoco e cuocere le cotolette per almeno 15 minuti. Servire le cotolette con il burro.

    • Polpette al vapore.
      

      Richiesto: 200 g di manzo magro, 30 g di riso, 20 g di burro.

      Cucinando. Passare la carne al tritacarne, far bollire il riso in acqua finché sarà tenero, quindi scolarlo e mescolarlo alla carne, ripassare al tritacarne, aggiungere un po' d'acqua alla carne macinata e salare. Amalgamare bene il composto e formare alcune palline. Al vapore le polpette. Al momento di servire, versare sopra la panna acida.

    • Polpette di pollo al vapore.
      

      Occorrente: 300 g di carne di pollo, 20 g di involtini raffermi, 20 g di latte, 15 g di burro.

      Cucinando. Passare la carne di pollo al tritacarne, aggiungere un involtino imbevuto di latte, saltare ancora e unire un po' di burro, mescolare bene e formare le polpette. Vapore. Servite le polpette con un contorno di verdure.

    • Pesce al forno.
      

      Richiesto: 1 kg di storione o lucioperca, 2 cucchiai. l. panna acida, 1 cucchiaio. l. oli, sale, prezzemolo.

      Cucinando. Mettere il pesce pulito con la pelle rivolta verso il basso su una teglia unta. Ungere con panna acida sopra, condire con sale e versare con burro fuso. Mettere in forno e cuocere per almeno 30 minuti. Prima di servire, tagliare a pezzi e guarnire con prezzemolo.

    • Carne bollita al forno in salsa.
      

      Richiesto: 150 g di manzo magro, 70 g di latte, 5 g di farina, 100 g di mele, 1 cucchiaio. l. Burro.

      Cucinando. Lessare la carne e tagliarla a fettine, quindi preparare la salsa di latte e farina. Sbucciare e togliere il torsolo alle mele e tagliarle a fettine sottili. Dopo di che ungere la padella con olio, mettere sul fondo i cerchi di mele, mettere la carne mista alle mele sulle mele. Condite con la salsa e infornate.

    • Budino dietetico.
      

      Richiesto: 130 g di zucchine, 70 g di mele, 30 g di latte, 1 cucchiaio. l. burro, 15 g di semola, 1/2 uovo, 40 g di panna acida.

      Cucinando. Sbucciate le zucchine, tritatele e fatele cuocere a fuoco lento con il latte fino a metà cottura. Quindi aggiungere le mele tritate e cuocere a fuoco lento per altri 3-4 minuti, quindi aggiungere il semolino e tenere la padella sotto il coperchio sul bordo del fornello per 5 minuti, quindi raffreddare. Aggiungere il tuorlo e l'albume montato a parte, amalgamare la massa, mettere in uno stampo unto e infornare. Servire con panna acida.

    • Zrazy di patate "Sorpresa".
      

      Richiesto: 100 g di vitello, 250 g di patate, erbe aromatiche.

      Cucinando. Lessare la carne e tritarla. Lessare le patate, strofinare e aggiungere le verdure tritate. Forma la massa di patate preparata in cerchi e metti la carne macinata al centro. Mettere su un bagno di vapore e cuocere.

    • Gli gnocchi sono pigri.
      

      Richiesto: 100 g di ricotta, 10 g di farina di frumento, 20 g di panna acida, 10 g di zucchero, 1 uovo.

      Cucinando. Macinare la ricotta, mescolare con l'uovo e aggiungere la farina e lo zucchero. Formare un rotolo da questa massa e tagliarlo a pezzetti. Mettere gli gnocchi in acqua bollente e portare a bollore. Non appena gli gnocchi vengono a galla, scolateli e serviteli con panna acida.

  • dolci

    Gelatina di bacche.
    Richiesto: 50 g di frutti di bosco freschi, 15 g di zucchero, 6 g di fecola di patate. Cucinando. Macinare le bacche e filtrare il succo attraverso una garza. Lessare gli estratti in acqua, filtrare e far bollire la gelatina dal brodo. Quando la gelatina si raffredda, versaci dentro il succo di bacche.

Navigazione veloce della pagina

La tabella della dieta 9 per il diabete mellito di tipo 2 è alla base di un completo mangiare sano e parte integrante della terapia per questa malattia. La dieta terapeutica è prescritta per i pazienti con patologia moderata e lieve.

In genere, viene acquisito il diabete di tipo 2, spesso associato all'obesità. L'inattività fisica e una dieta squilibrata sono i principali colpevoli nello sviluppo di processi negativi.

Tramite alimentazione equilibrata viene effettuata la normalizzazione di tutti i tipi di metabolismo, principalmente carboidrati, nonché acqua-elettrolita e lipidi. La fattibilità dell'assunzione di farmaci ipoglicemizzanti nel diabete mellito di tipo II è determinata dall'endocrinologo presente.

Tuttavia, nessuna terapia darà l'effetto desiderato in caso di violazioni sistematiche della dieta e abuso di cibo spazzatura con un'alta concentrazione di carboidrati semplici (facilmente digeribili).

Dieta semplice per il diabete di tipo 2 (Tabella 9)

Il valore energetico totale del cibo nell'obesità e nel diabete diminuisce, soprattutto in presenza di peso in eccesso, ed è di circa 1600 kcal per gli uomini e 1200 kcal per le donne. Con un peso corporeo normale, il contenuto calorico del menu giornaliero aumenta e può raggiungere le 2600 kcal.

I prodotti dovrebbero essere preferibilmente al vapore, bolliti, in umido e al forno, riducendo al minimo la frittura.

Viene data preferenza a pesce magro e carne magra, latticini a basso contenuto di grassi, frutta e cereali ricchi di grana grossa fibra vegetale(fibra alimentare). I pasti sono organizzati 4-6 volte al giorno, frazionati, distribuendo uniformemente proteine, grassi e carboidrati in porzioni.

• Le interruzioni del cibo per più di 3 ore sono controindicate.

Il rispetto dell'equilibrio ottimale delle sostanze di base nella dieta quotidiana è il seguente: le proteine ​​rappresentano il 16%, i grassi il 24%, i carboidrati complessi il 60%. Quantità bevendo acqua fino a 2 litri, minerale medicinale e medicinale da tavola Acqua naturale utilizzare su consiglio di uno specialista che ti osserva, il tasso di sale da cucina (cloruro di sodio) è fino a 15 grammi.

Per i diabetici è inaccettabile consumare zucchero raffinato, bevande contenenti alcol, limonate e tutti gli alimenti ricchi di carboidrati semplici... Per capire meglio in quali alimenti è composto il menù per il diabete di tipo 2, abbiamo compilato la seguente tabella:

Tabella 9 della dieta: cosa fare e cosa non fare (tabella degli alimenti)

Prodotti e tipologie di piatti	Prodotti consentiti	Cibi proibiti
Carne, pollame e pesce	Andranno bene tutte le carni magre e il pesce. I più utili: coniglio, carne di tacchino, pollo, vitello, agnello, merluzzo, luccio, lucioperca, nasello, merluzzo, si consiglia di includere i frutti di mare nella dieta. Tutti i piatti sono al vapore, al forno, bolliti	Sottoprodotti, pollame da carne, pelle di carcasse di pollame, carne grassa (strutto, maiale, agnello, manzo grasso, anatra), salmone e sgombro devono essere inclusi nel menu in piccole quantità e non più di 1 volta a settimana. È inaccettabile utilizzare carni affumicate, salate, in salamoia, fritte, prodotti in scatola
Uova	Gli albumi possono essere consumati giornalmente (non più di 2 pezzi / giorno), preparare omelette proteiche, aggiungere tuorli ai piatti non più di 1 volta a settimana	Uova fritte
Latticini	Latte e bevande a base di latte fermentato naturale (senza grassi)	Yogurt dolce, massa di cagliata, formaggi a pasta filata, panna, panna acida grassa, ricotta fatta in casa, formaggi con un contenuto di grassi superiore al 30%
Verdure	Sono utili i frutti ipocalorici con una bassa quantità di carboidrati: pomodori, peperone, melanzane, zucca, zucca, zucchine, cetrioli, eventuali verdure a foglia verde, ravanelli, ravanelli; i funghi (di bosco e fatti in casa, ad esempio funghi ostrica, champignon, ryadovki) vengono aggiunti a zuppe e piatti caldi	Patate, carote e barbabietole possono essere incluse nel menu 1-2 volte a settimana in quantità limitate, sono vietati l'amido, i legumi
Cereali	Avena, grano saraceno, miglio, orzo perlato e semole d'orzo	Semolino, riso bianco, tutta la pasta, semola di mais
Frutta e bacche	Particolarmente utili sono i frutti interi con la buccia, ricchi di fibre alimentari, in piccole porzioni (1 frutto di media grandezza o una manciata di bacche), fatta eccezione per quelli vietati: ribes rosso, mirtilli rossi, rosa canina, melograni, ciliegie (nella assenza di allergia a questi frutti)	Eventuali succhi e succhi freschi, uva e uvetta, banane, fichi, datteri sono alimenti saturi di carboidrati semplici. Tutta la frutta secca è vietata, ad eccezione di mele e pere (prugne con cura).
Le bevande	Tè, caffè, infusi e decotti di erbe e frutta secca, bevanda dalla radice di cicoria (tutto senza zucchero)	Alcol, bevande energetiche, limonata, acqua gassata, succhi da confezioni e spremute fresche, gelatine, kvas
dolci	Si consiglia di mangiare solo dolci contrassegnati "per diabetici", nella cui ricetta vengono utilizzati sostituti dello zucchero al posto dello zucchero	Zucchero, confetteria, dolciumi, cioccolato, cacao, miele, confetture, confetture, confetture, latte condensato, gelati, pasticceria, torte, biscotti al burro, crostate
Pane	Crusca, integrale, macinatura grossolana, con aggiunta di ricamo e fibra, pane quotidiano di segale, fette biscottate, pane di frumento da farina di II grado	Pane fresco, di farina di frumento di primissima scelta, qualsiasi muffin, crostata, pancake, pancake
pasti caldi	Le zuppe non vengono cotte in brodi di carne e pesce, è consentita la cottura su brodi deboli di verdure e funghi, la carne viene aggiunta separatamente alle zuppe (pre-bollite, ad esempio, pezzi di filetto di tacchino), zuppe vegetariane e borscht, okroshka, sottaceti sono utili	Brodi di carne e pesce forti e grassi
Piatti Spuntino	Kefir, biscotti, pane, dolciumi per diabetici (venduti in apposite sezioni di supermercati e negozi di alimentari)	Fast food, noci, patatine, crostini (salati con spezie)
Salse e condimenti	Salsa di pomodoro fatta in casa, salsa di latte su acqua	Maionese, ketchup, eventuali salse pronte (acquistate in negozio) nella cui ricetta sono presenti zucchero e amido
grassi	Burro magro (limitato), oli vegetali (2-3 cucchiai / giorno), non raffinati, di prima spremitura vengono utilizzati per condire insalate e come additivo per piatti principali, particolarmente utili: olive, mais, semi d'uva, zucca, soia, noce, arachidi, sesamo	Margarina, olio da cucina, grassi animali (manzo, agnello), burro chiarificato, grassi trans

Un singolo pasto non deve superare 6 XE e la quantità giornaliera per i pazienti con peso normale non deve superare 20-22 XE.

Nel diabete di tipo 2, sia l'eccesso di cibo che il saltare i pasti sono inaccettabili, poiché questi disturbi portano a salti acuti livelli di glucosio nel sangue e può causare iper- o ipoglicemia.

Porzioni per un pasto singolo per diabetici (tabella 2):

Piatto	Il volume di una porzione singola o giornaliera in go ml
La minestra	180-190 ml
Contorno	110-140 gr
Carne / pollame / pesce	100 grammi
Composta	50 ml
Casseruola	80-90 gr
Stufato di verdure	70-100 gr
Insalata, antipasto di verdure	100 grammi
Frutti di bosco	Non più di 150 g/giorno
Frutta	Non più di 150 g/giorno
Yogurt naturale, kefir, latte cotto fermentato scremato, yogurt, acidofolina, narine	150 ml
Fiocchi di latte	100 grammi
Il formaggio	Fino a 20 g
Pane	20 g non più di 3 volte al giorno (colazione, pranzo, cena)

Menù dietetico a 9 tavoli per il diabete di tipo 2

Il menu di esempio è compilato sotto forma di tabella per facilità di percezione, se lo si desidera, è possibile stamparlo e averlo sempre a portata di mano.

mangiare	Elenco dei piatti, dimensione della porzione, metodo di cottura
Colazione	Farina d'avena in acqua (200 gr), formaggio magro (20 gr), una fetta di pane integrale con semola essiccata (20 gr), the verde (100 gr)
Pranzo	1 frutto di media grandezza: mela, arancia, pera, kiwi, pesca, albicocca; ½ pompelmo
Cena	Zuppa di purea di zucchine (200 ml), brasata cavolfiore al latte (120 gr), filetto di tacchino/pollo bollito (100 gr), composta di mele disidratate (50 ml)
Spuntino pomeridiano	Farinata di zucca e miglio con latte (200 gr)
Cena	Insalata di pomodori, cetrioli, peperoni, sedano e prezzemolo, conditi con olio d'oliva (100 g), sgombro in umido con cipolle (100 g), bevanda di cicoria in polvere (50 ml)
Cena tardiva (un'ora e mezza prima di andare a dormire)	2/3 tazza della tua bevanda a base di latte fermentato preferita (contenuto di grassi non superiore al 2,5%)

La dieta per la prima settimana di pasti viene solitamente preparata da un nutrizionista esperto. In futuro, il paziente pianifica autonomamente il menu con diversi giorni di anticipo, cercando di diversificarlo il più possibile con i prodotti dell'elenco consentito. Non è consigliabile ignorare il consiglio del medico curante in merito alla quantità ottimale di determinate sostanze che vengono fornite con il cibo.

Poiché la dieta per il diabete mellito di tipo 2 per la gente comune (tabella numero 9) è permanente, dovresti abituarti alle nuove abitudini alimentari e rinunciare ai disturbi alimentari.

È impossibile morire di fame con questa diagnosi, quindi dovresti sempre avere con te una bottiglia di kefir magro, una mela, una pera, una pesca e/o dei biscotti (fuori casa).

Essere sano!