Barbabietole per l'inverno in bancaÈ un'utile aggiunta a qualsiasi piatto. Ci sono varie varianti nella preparazione del bianco. Ti consigliamo di provare più opzioni contemporaneamente in modo da poter scegliere.

Ricetta barbabietola per l'inverno in banca

Prodotti richiesti:

Lavrushka
- zucchero, sale - 1,3 cucchiai. cucchiai
- litro di acqua bollita
- radice di barbabietola
- garofano - un paio di pezzi
- acido acetico - 60 g

Caratteristiche di cottura:

Ordina le radici, taglia le "code", rimuovi il danno. Piegare in una grande ciotola, riempire d'acqua, far bollire fino a quando non diventa morbido. Ci vorranno circa 40 minuti. Le verdure grandi dovrebbero impiegare un po' più di tempo a cuocere. Prima di drenare il liquido, controlla il grado di prontezza delle verdure - lasciati guidare dal fatto che è come una vinaigrette. Ora puoi scolare l'acqua e trasferire le verdure in una ciotola. Dopo il raffreddamento, tagliare la buccia. Tagliare le verdure sbucciate a listarelle. Fare una marinata versando: far bollire l'acqua, sciogliere il sale, lo zucchero, aggiungere le spezie secondo la ricetta. Mescolate e aggiungete l'aceto. Imballare le barbabietole in barattoli puliti, riempire con marinata calda. Coprire con i coperchi, mettere in una pentola capiente con acqua tiepida. Mettilo sulla piastrella, dopo l'inizio dell'ebollizione, tieni il contenitore per 10 minuti. Trasferimento nell'armadio.

Pepe bulgaro - 2,6 kg
- pomodori, carote - 2,1 kg ciascuno
- Verdure di barbabietola - 3 kg
- prezzemolo fresco - mezza radice
- un mazzo di verdure
- un mazzetto di aneto, sedano
- sale da cucina

Sottigliezze di cucina:

Lavare le verdure, tagliare la buccia. Versare acqua bollente sui pomodori, rimuovere la pelle. Passare al tritacarne per la passata di pomodoro. Liberare i grani di pepe dai semi, tagliarli a pezzi. Grattugiare carote e barbabietole sbucciate. Versare la passata di pomodoro in una ciotola capiente, mettere la fiamma a media moderazione, far cuocere per 10 minuti dopo l'ebollizione. Aggiungere le verdure grattugiate, unire ai peperoni tritati. Mescolare il contenuto, salare a piacere, aggiungere le erbe tritate, cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Presterilizzare i contenitori, stendere la medicazione calda al borsch.

Barbabietole da raccolta per l'inverno in banca

Preparare i componenti:

Spicchio d'aglio - 2 pezzi
- sale - mezzo bicchiere
- olio vegetale - 0,5 tazze
- Un bicchiere di succo di pomodoro
- pomodori - 4 pezzi
- un cucchiaio di zucchero
- cipolla - 3 pezzi

Come cucinare:

Risciacquare le carote con le barbabietole, sbucciare, strofinare. Tagliare le cipolle sbucciate a pezzetti. Tagliare a cubetti piccoli i pomodori lavati. Prepara un recipiente spazioso, uniscilo succo di pomodoro, olio vegetale, sale da cucina diluito e zucchero semolato. Mettere a fuoco medio, far bollire. Metti la cipolla tritata con le carote grattugiate in una casseruola, aggiungi l'aglio sbucciato. Cuocere per 10 minuti, aggiungere barbabietole e pomodori. Mescolare bene e cuocere per 15 minuti esatti. Aggiungere l'aceto alla miscela di verdure, confezionare in barattoli e tappi a vite.

Prova e.

Come preparare le barbabietole per l'inverno in banca

Ingredienti:

Uno spicchio d'aglio - 6 pz.
- radice di barbabietola - 1 kg
- acido acetico - 3,21 cucchiai. cucchiai
- pepe rosso e nero macinato - ½ cucchiaino ciascuno.
- un cucchiaio abbondante di zucchero
- un cucchiaino di coriandolo macinato
- olio di semi di girasole - 3 cucchiai. l.

Come cucinare:

Lavare le verdure di barbabietola, tagliare le foglie e le code e trasferirle in una pentola capiente. Rabboccare con acqua, attendere il bollore e cuocere per 10 minuti. Dopo aver lessato le barbabietole, scolate il liquido e rimettete la casseruola sotto l'acqua fredda. Aspetta che si raffreddi completamente. Sbucciare le verdure, strofinare su una grattugia grossa. Mettere in una ciotola, salare, cospargere di zucchero, versare con l'aceto, mescolare accuratamente. Metti l'insalata in barattoli puliti, tamponala bene, lasciala per mezz'ora. Aggiungi le spezie a piacere, spremi l'aglio qui, mescola. Mettere una padella sul fuoco, versare l'olio, aggiungere l'aglio con le spezie, mescolare, continuare a friggere per 10 secondi. Versare le spezie fritte nei barattoli, coprire con i coperchi. Pastorizzare ulteriormente in modo che il pezzo venga conservato il più a lungo possibile.

Prova anche tu.

Cavolo cappuccio con barbabietole per l'inverno in vasetto

- barbabietole, cavoli - 2 kg ciascuno
- sale da cucina - 2,12 cucchiai. l.
- litro d'acqua
- testa d'aglio
- pepe amaro
- olio vegetale - 95 ml

Fasi di cottura:

Sbucciare la testa di cavolo, tagliarla in un paio di pezzi. Tagliare con cura ogni metà. Sbucciare la barbabietola, tagliarla a cubetti. Sterilizzare i contenitori, adagiare le verdure in strati densi. Lo strato di barbabietola dovrebbe alternarsi con lo strato di cavolo. Quando il contenitore è mezzo pieno, aggiungete uno strato di aglio e pepe tritati. Continuate alternando le verdure. Versare l'acqua in un contenitore, sciogliere lo zucchero semolato e il sale grosso, far bollire. Aggiungere l'olio vegetale, mescolare, versare nei barattoli, avvitare saldamente.

Scopri e.

Ricetta per la raccolta delle barbabietole in lattina

Ingredienti:

Pomodori - 2 chilogrammi
- barbabietola rossa - 3,1 kg
- carote - 2,1 kg
- sale da cucina
- verdi
- peperone dolce - 3 kg

Come cucinare:

Lavare le verdure, sbucciare. Tritare barbabietole, carote e peperone... Tritare i verdi. Macinare i pomodori in una ciotola del frullatore. Versare la massa di pomodoro in un contenitore, cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Aggiungere le verdure e le erbe tritate ai pomodori, salare a piacere. L'estinzione dovrebbe continuare per 15 minuti. Il condimento finito rimane da confezionare in lattine, arrotolare i coperchi.

Scopri e.

Barbabietole sott'aceto per l'inverno in vasetto

Ingredienti:

Acido acetico - 190 g
- barbabietole fresche - 2,1 kg
- zucchero, sale grosso - 2 cucchiai ciascuno
- coriandolo macinato - 2,1 cucchiaini
- olio di semi di girasole - 8,1 cucchiai.
- pepe rosso e nero macinato - un cucchiaino ciascuno
- spicchi d'aglio - 15 pz.

Come cucinare:

Lavate bene le barbabietole, mettetele in una casseruola, bagnate con acqua fredda, portate a bollore a fuoco medio, cuocete per 15 minuti. Sfornare con una schiumarola e far raffreddare completamente. Sbucciare le barbabietole fredde, grattugiare, trasferire in una ciotola, cospargere di zucchero, sale, spezie, versare con acido acetico. Imballare l'insalata in barattoli calcinati, tamponarla bene, lasciare agire per 40 minuti. Scaldare una padella, aggiungere olio vegetale, scaldare per 15 minuti, friggere l'aglio schiacciato. Scolare il composto in un contenitore, avvitarlo con coperchi di latta, avvolgerlo in una coperta, farlo raffreddare nella stanza e metterlo in un seminterrato fresco per la conservazione.

Considera e.

Come marinare le barbabietole per l'inverno in barattolo

Prodotti richiesti:

Aglio - 295 g
- zucchero - 95 g
- cipolla bianca, carota - 1 kg ciascuno

- sale da cucina - 145 g
- 1 kg di peperone dolce
- aceto da tavola - 300 ml
- un litro di acqua pura
- olio di semi di girasole - 290 g

Come preparare:

Lavare la barbabietola, sbucciarla, tagliarla ad anelli. Risciacquare le carote, strofinare. Privo di semi e code. Tritare finemente la polpa. Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli. Dividete l'aglio a spicchi, tritatelo finemente con un coltello. Prendete una casseruola dalle pareti spesse, scaldate l'olio di semi di girasole, saltate la cipolla dorata. Aggiungere le verdure, cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti. Aggiungere l'aglio e il pepe, mescolare delicatamente, cuocere per dieci minuti. Cuocere contemporaneamente il ripieno della marinata. Sciogliere lo zucchero in acqua, sale, far bollire. Tenere sul fuoco finché i cristalli non si sono completamente dissolti. Versare l'aceto, far bollire per 5 minuti. Imballare le verdure, coprire con la marinata bollente, arrotolare velocemente.

Apprezza e.

Barbabietole sott'aceto per l'inverno nelle ricette in lattina

Componenti richiesti:

Mezza stecca di cannella
- acido acetico - mezzo litro
- Verdure di barbabietola - 2 kg
- strutto, zucchero - 2,1 cucchiai ciascuno.
- un litro di acqua pura
- foglia di alloro - 4 pz.

Come cucinare:

Lavare bene i frutti di barbabietola piccoli di media grandezza, asciugarli, cuocerli finché sono teneri e trasferirli in un colino per drenare il liquido rimanente. Dopo che le radici si sono completamente raffreddate, piegale strettamente in un contenitore. Sciogliere lo zucchero e il sale nell'acqua per la marinata, aggiungere i grani di pepe nero, far bollire a fuoco medio. Continuare la cottura per 10 minuti, aggiungere l'aceto, aggiungere la cannella, lavrushka, cuocere per altri 5 minuti. Versare sopra le verdure, coprire con i coperchi, lasciare sul tavolo della cucina per 20 minuti.

Fare e.

Insalata di barbabietole per l'inverno in vasetto

Avrai bisogno di componenti:

Cipolle, rape, fagioli rossi - 0,6 kg cad.
- acido acetico - 3,1 cucchiai. cucchiai
- concentrato di pomodoro - 245 g
- carote - 0,6 kg
- Verdure di barbabietola - 1,6 kg
- sale - 45 g
- olio di semi di girasole - 190 g

Come cucinare:

Sciacquare i fagioli, lasciarli in ammollo per 14 ore, lessarli in poca acqua salata, raffreddare. Lavare tutte le verdure, sbucciarle, tritarle finemente. In una ciotola di smalto, unire i fagioli, pasta di pomodoro e olio vegetale, mescolare bene, mettere sul fuoco, portare a ebollizione, salare, cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per poco più di un'ora. Aggiungere l'aceto alla fine, mescolare bene, cuocere per 0,25 ore. Imballare in barattoli asciutti, arrotolare velocemente, aprire, coprire con una coperta calda, lasciare raffreddare.

E un'altra variante della preparazione:

Ingredienti:

Sale, acqua, zucchero - 2 cucchiai ciascuno
- Verdure di barbabietola - 2 kg
- pepe nero in grani - 5 pz.
- un cucchiaio di aceto
- boccioli di garofano - 5 pz.
- semi di senape - 5 pz.

Come cucinare:

Lavare le barbabietole, far bollire, raffreddare. Dopo che le radici si sono completamente raffreddate, tagliarle a cubetti. Mettere in barattoli sterilizzati asciutti. Fai bollire l'acqua della marinata. Dopo l'inizio del gorgogliamento attivo, aggiungere sale, zucchero, cuocere fino a completa dissoluzione. Aggiungere entrambi i peperoni, i semi di senape, i chiodi di garofano e cuocere per 10 minuti. Versare la marinata bollente sui contenitori delle barbabietole. Rabboccare con acido acetico, arrotolare velocemente sotto i cappucci di ferro.

La merenda invernale alla barbabietola è una preparazione originale e versatile. Può essere utilizzato per insalata o borscht, come antipasto con vodka o caviale per un panino, e alcune ricette possono essere servite anche come dessert.

Puoi aggiungere assolutamente qualsiasi verdura o persino bacche alle barbabietole in un antipasto. E preparare un'insalata per l'inverno con le barbabietole non è più difficile del solito. .perché la tecnologia di preparazione di questo snack è la stessa del solito. Puliamo le verdure e abbiamo una buona apertura, le inviamo in barattoli sterilizzati, le arrotoliamo.

A proposito, è la sterilizzazione che gioca un ruolo dominante nella preparazione insalata in scatola... Esistono diverse opzioni di sterilizzazione contemporaneamente. Alcuni mettono i vasetti nel forno, molti processano i vasetti dentro forno a microonde, ed è meglio procedere come segue: sterilizzare subito i vasetti con l'insalata. Per fare questo, disponi l'insalata in barattoli, coprili con i coperchi. Mettiamo le lattine in una ciotola profonda, versiamo acqua sulle spalle delle lattine. Assicurati che le lattine non si tocchino tra loro e le pareti dei piatti. È meglio mettere un asciugamano sul fondo. Copriamo i barattoli con i coperchi e accendiamo il fuoco. Sterilizziamo per 10-20 minuti, a seconda delle lattine.

Questa insalata può essere utilizzata come sostituto del famoso antipasto "rafano". Si abbina bene a carne in gelatina e piatti di carne.

Ingredienti:

• Barbabietole - 4 kg
• Aglio - 180 g
• Rafano - 400g
• Zucchero - 3 cucchiai. l.
• Sale - 1 cucchiaio l.
• Aceto - 1 cucchiaio l.

Preparazione:

Le barbabietole devono prima essere bollite fino a metà cottura. Quindi tritare le barbabietole e l'aglio. Macinare il rafano con un frullatore. Mettere sul fuoco la pentola con le barbabietole e l'aglio e portare a bollore aggiungendo zucchero e sale. Quando le barbabietole saranno bollite, aggiungete il rafano, lasciate sul fuoco per altri 20 minuti, quindi aggiungete l'aceto. Amalgamare bene il tutto. Ora puoi disporre le banche.

Una ricetta deliziosa e semplice per chi ne sa molto di barbabietole.

Ingredienti:

• Barbabietole - 3 kg
• Sale - 100 g
• Aceto 9% - 100 ml

Preparazione:

Lavare le barbabietole e tagliare le radici. Trasferire in una casseruola, versare acqua fredda e mettete la padella sul fuoco. Cuocere a fuoco alto finché sono teneri. Quindi estrarre e raffreddare. Mentre le barbabietole si raffreddano, cuoci la marinata. Per fare questo, aggiungi sale e aceto a 500 ml di acqua. Cuocere fino all'ebollizione. Quindi togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Puliamo le barbabietole e le tagliamo a cubetti. Distribuiamo le barbabietole in barattoli e riempiamo di marinata. Arrotoliamo le coperte. Le barbabietole possono essere servite come contorno per piatti di carne.

Un'opzione molto gustosa e insolita per salare il cavolo.

Ingredienti:

• Cavolo - 2 kg
• Barbabietole - 0,4 kg
• Carote - 0,3 kg
• Aglio - 4 denti
• Foglia di alloro - 2 pezzi
• Essenza di aceto - 150 ml

Preparazione:

Puliamo il cavolo dalle foglie vecchie e dallo sporco. Taglia il bilanciere. Tagliare le barbabietole a cubetti e inviarle al barattolo. Tagliare i peperoncini a pezzetti e mandarli sul fondo del barattolo. Tagliare il cavolo a piccoli pezzi. Mettiamo il cavolo in un barattolo. Tagliare le carote a rondelle. Distribuiamo le carote nello strato successivo. Tagliare l'aglio a fettine e distribuirlo nello strato successivo. Poi di nuovo distribuiamo le barbabietole, il cavolo, le carote. Ripeti gli strati fino a riempire il barattolo. Versare l'aceto in un litro d'acqua, aggiungere lo zucchero, il sale, il pepe in grani, l'alloro. Mettiamo la casseruola sul fuoco e portiamo a bollore. Versare il cavolo con la marinata bollente. Aggiungi 2 cucchiai di olio vegetale al barattolo. Arrotoliamo il barattolo.

Buon appetito.

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Questa ricetta rimarrà sicuramente nel vostro menu. Se cucini questa insalata almeno una volta. Cavolo delizioso con barbabietole.

Ingredienti:

• Aglio - 120 g
• Barbabietole - 1 kg
• Cavolo - 2 kg
• Radice di sedano - 1 pz.
• Aceto - 100 ml
• Zucchero

Preparazione:

Puliamo il cavolo dalle foglie vecchie, tagliamo il gambo. Tagliare a cubetti piccoli. Puliamo le barbabietole e tagliamo a cerchi di 0,5 cm di spessore Tritare l'aglio. Tritare finemente il sedano. A strati l'insalata in un barattolo. In una casseruola far bollire mezzo litro d'acqua, aggiungere l'aceto, lo zucchero e il sale. Mescolare bene e togliere dal fuoco. Versare la marinata sull'insalata.

Buon appetito.

Sicuramente il nome di questa insalata deriva dal fatto che questo piatto agisce su chiunque come un filtro d'amore, si vuole mangiare ancora e ancora.

Ingredienti:

• Pomodori verdi - 1 kg
• Pomodori rossi - 1 kg
• Peperone dolce - 0,5 kg
• Barbabietole crude - 0,5 kg
• Carote - 0,5 kg
• Cipolle - 0,5 kg
• Zucchero - 250 g
• Aceto - 40 ml
• Aglio - 2 teste

Preparazione:

Sciacquare e sbucciare bene tutte le verdure. Su una grattugia grossa tre barbabietole e carote. Tagliare i pomodori a fette. Tagliare la cipolla a semianelli. Tagliare il peperone a listarelle. Tritare finemente l'aglio. Mescolare tutte le verdure in una ciotola, aggiungere lo zucchero e il sale. Mescolare bene. Metti sul fuoco, fai sobbollire per 30 minuti. Aggiungere l'olio 10 minuti prima della fine. Aggiungere l'aceto 3 minuti prima della fine della cottura. Disporre l'antipasto caldo nei vasetti. Arrotolare e avvolgere con una coperta.

Buon appetito.

Un'ottima opzione per fare sottaceti. La ricetta è per un vasetto da 500 ml.

Ingredienti:

• Ciliegia - 250 g
• Aglio - 2 teste
• Barbabietole piccole - 2 pezzi
• Cipolla verde - 2 gambi
• Peperoncino - 1 cucchiaino.
• aneto
• Prezzemolo
• Aceto di mele - 50 ml
• Foglie di alloro - 2 pezzi
• Crespino - a piacere
• Zucchero
• Ginepro - 4 bacche
• Pepe

Preparazione:

Infiliamo i pomodorini con degli spiedini e li mandiamo in una casseruola con 500 ml di acqua. Aggiungere peperoncino, aceto, sale e zucchero. Marinare per 1 ora. Nel frattempo preparate il resto delle verdure. Sbucciare l'aglio. Tagliare la cipolla a spicchi lunghi. Puliamo le barbabietole e le tagliamo in 4 parti. Quando i pomodori sono in salamoia, togli loro gli stuzzicadenti. Mandiamo le barbabietole alla marinata dove c'erano i pomodori. Lavare le verdure e tritarle finemente. Far bollire mezzo litro d'acqua, poi togliere dal fuoco, aggiungere sale, pepe, erbe aromatiche e aceto. Metti la ciliegia, la cipolla, l'aglio, i pomodori, i frutti di bosco in un barattolo e riempi con la marinata. Giriamo il barattolo.

Buon appetito.

Un tale antipasto sarà di grande aiuto per qualsiasi casalinga. Questo antipasto può essere utilizzato sia per il borscht che per le insalate. Molto comodamente.

Ingredienti:

• Barbabietole - 1 kg
• Zucchero - 4 cucchiai. l.
• Sale - 1 cucchiaino
• Limone - 1 pz.
• Olio - 4 cucchiai

Preparazione:

Lessare le barbabietole e grattugiarle su una grattugia grossa. Versare in una casseruola 120 ml di olio, 10 g di sale, 50 g di zucchero. Spremere il succo di limone dalla barbabietola. Cuocere per 15 minuti. Disponiamo l'insalata sulle rive.

È molto conveniente! Borsch di stagione con verdure fresche raccolte dall'estate. E ci vuole meno tempo per cucinare il tuo piatto preferito.

Ingredienti:

• Carote - 1 kg
• Peperone dolce - 1 kg
• Cipolle - 1 kg
• Pomodori - 1 kg
• Barbabietole - 1 kg
• Olio vegetale - 400 ml

Preparazione:

Sbucciare e tritare le verdure. Strisce di peperoni e carote. Tagliare la cipolla a cubetti.

Tagliare i pomodorini a pezzetti. Grattugiare le barbabietole. Mettiamo tutte le verdure in una casseruola e facciamo cuocere lentamente. Aggiungi olio vegetale, sale. Dopo aver fatto bollire per un'ora, disporre l'insalata in barattoli sterilizzati.

Rimbocchiamo le banche.

Buon appetito.

Uno snack molto gustoso per panini e non solo.

Ingredienti:

• Barbabietole - 1 kg
• Cipolle - 300 g
• Pomodori - 500 g
• Spezie
• foglia d'alloro

Preparazione:

Lessare le barbabietole fino a metà cottura. Passare tutte le verdure attraverso un tritacarne. Quindi unire tutte le verdure in una ciotola. Aggiungere le foglie di alloro, lo zucchero, il sale, l'olio e le spezie. Cuocere per 20-30 minuti. Disponiamo l'insalata nei barattoli. Giriamo e isoliamo.

Buon appetito.

Delizioso e molto insalata succosa per gli amanti della verdura fresca d'inverno.

Ingredienti:

• Barbabietole - 1 kg
• Zucca - 1,8 kg
• Pomodori - 1,5 kg
• Peperone dolce - 0,5 kg
• Aceto 6% - 100 ml
• Aglio - 150 ml
• Sale - 50 g
• Zucchero - 50 g
• Prezzemolo - 2 mazzi

Preparazione:

Tutte le verdure vengono lavate e pulite. Tre barbabietole su una grattugia grossa. Tagliare la zucca a cubetti grandi. Passare l'aglio e i pomodori attraverso un tritacarne. Tritare finemente le verdure. In un litro d'acqua diluire l'aceto, il sale e lo zucchero. Raccogliamo le verdure in una casseruola e copriamo con la marinata. Facciamo bollire per circa 1 ora. Allo stesso tempo, sterilizziamo i barattoli e i coperchi.

È indispensabile sterilizzare i coperchi, perché raccolgono anche polvere e sporco che l'occhio umano non ha visto, quindi non essere troppo pigro per farli bollire in acqua.

Mettiamo l'insalata in barattoli e la arrotoliamo.

Se non hai una cella frigorifera, puoi preparare uno spuntino come questo per salvare le barbabietole per l'inverno.

Ingredienti:

• Barbabietole - 3 kg
• Pomodori - 3 kg
• Cetrioli sottaceto - 1 kg
• Peperoncino - 2 pezzi
• Sale - 60 g
• Olio - 200 ml
• Zucchero - 100 g
• Aceto - 4 cucchiai
• Aglio - 100 g

Preparazione:

Lessare le barbabietole finché sono tenere. Sterilizza le banche. Passare i pomodori, i cetrioli, il peperoncino e le barbabietole attraverso un tritacarne. Mescolare le verdure in una casseruola e metterle sul fuoco. Aggiungere sale e zucchero. Dopo 10 minuti di cottura aggiungere l'olio. Cuocere per altri 20 minuti, aggiungere l'aglio. Aggiungere l'aceto dopo 20 minuti. Togliete dal fuoco e mettete in vasetti caldi.

Buon appetito.

Questa insalata ha un sapore molto piccante, provatela, piacerà anche a voi.

Ingredienti:

• Barbabietole - 1 kg
• Ribes nero - 250 g
• Aceto - 9% - 70 ml
• Sale - 30 g
• Cannella a piacere
• chiodi di garofano a piacere
• Pepe a piacere

Preparazione:

Puliamo e laviamo le barbabietole. Tagliare a cubetti. Mettiamo barbabietole e ribes in barattoli. Cucinare la marinata. Sciogliere sale, zucchero e aceto in acqua, aggiungere le spezie. Lessare la marinata e versarvi sopra l'insalata. Mettiamo le lattine in una grande bacinella. Versa dell'acqua sulle spalle del barattolo e accendi il fuoco. Far bollire con i coperchi coperti per 15 minuti. Quindi arrotoliamo e isoliamo.

Buon appetito.

Le barbabietole sott'aceto non sono solo una preparazione gustosa e veloce per l'inverno, ma anche molto salutare.

Ingredienti:

• Barbabietole - 1 kg
• Aceto - 50 ml
• Zucchero - 10 g
• Pepe nero in grani.

Preparazione:

Puliamo le barbabietole e le tagliamo a cubetti.

Versare mezzo litro d'acqua in una casseruola e dare fuoco. Quando l'acqua bolle, aggiungere sale, zucchero, aceto, alloro e pepe. Aggiungi le barbabietole alla marinata. Mescolate bene e togliete subito dal fuoco. Distribuiamo le barbabietole sott'aceto in barattoli e riempiamo di marinata. Sterilizziamo per 15 minuti a bagnomaria. Rimbocchiamo le banche.

Se tieni le barbabietole in acqua bollente più a lungo, le barbabietole perderanno il loro bel colore.

Ingredienti:

• Prugne - 0,5 kg
• Barbabietole - 1,5 kg
• Succo di mela - 1.2 l
• Foglie di citronella - 10 pz.
• Garofano - 5 pezzi
• Zucchero - 200 g
• Sale - 20 g

Preparazione:

Laviamo le barbabietole e le mandiamo in acqua bollente per cuocere per 1 ora. Sbucciare, tagliare a fette o cubetti. Versare le prugne con acqua bollente e lasciar riposare per 30 minuti. Sciogliere sale e zucchero nel succo di mela. Metti le barbabietole e le prugne nei vasetti. Riempire con succo di mela. Aggiungere chiodi di garofano e foglie di citronella. Mettere i vasetti a pastorizzare in un piatto fondo. Facciamo bollire per 15 minuti.

Buon appetito.

Un'insalata semplice e molto interessante per l'inverno da un gran numero di verdure diverse.

Ingredienti:

• Barbabietole - 2 kg
• Carote - 250 g
• Cipolle - 250 g
• Pomodori - 750 g
• Peperoncino piccante - 0,5 pezzi
• Peperone dolce - 350 g
• Aglio - 75 g
• Olio - 150 g
• Zucchero - 100 g
• Sale - 1,5 cucchiai
• Aceto - 100 ml

Preparazione:

Tre carote su una grattugia grossa. Taglia a dadini la cipolla. Tagliare il peperone dolce a listarelle. Passiamo i pomodori attraverso un tritacarne o li maciniamo in un frullatore.

Macinare peperoncino e aglio in un frullatore.

Mandiamo i pomodori in una grande casseruola. Aggiungere olio, sale, zucchero. Portare i pomodori a bollore. Quando i pomodori bolle, aggiungi il resto delle verdure. Mescolare bene e cuocere per 40 minuti. Ora aggiungi l'aglio con il pepe e l'aceto.

Facciamo bollire per 15 minuti e mettiamo in barattoli sterili.

Barbabietole per l'inverno in banca- Questa è un'ottima opzione per la raccolta invernale. Già nell'antichità le barbabietole erano considerate un prodotto che aiutava a combattere i disturbi. Le bellezze russe lo usavano per rosolare le guance e i contadini cucinavano al forno e poi servivano per il tè. Nelle barbabietole tutto è commestibile: sia le cime che le radici. Questa bellezza rubiconda, che ha un gusto incomparabile, dolce e succoso, può essere preparata un gran numero di piatti. Diamo un'occhiata alle opzioni per la loro preparazione.

Come cucinare le barbabietole per l'inverno in barattolo

Avrai bisogno:

Boccioli di chiodi di garofano - 5 pezzi
- zucchero - 1 tazza
- barbabietole - 1,5 kg
- prugne - 1 chilogrammo
- succo di mela - 1,2 litri
- sale - un cucchiaio

Preparazione:

Lessare le barbabietole, sbucciarle, tagliarle a fette spesse. Lavate le prugne, eliminate i semi. Invasate le prugne con le verdure in vasetti, sovrapponendole tra loro. Metti un garofano tra questi strati. Preparare una marinata: sciogliere lo zucchero semolato e il sale nel succo di mela, far bollire. Versare la marinata bollita in barattoli, chiudere con i coperchi, sterilizzare per venti minuti, sigillare.

La ricetta "Garna fanciulla".

Avrai bisogno:

Sale - due cucchiai
- barbabietole - 1 kg
- chiodi di garofano - 3 pz.
- piselli - 8 pezzi
- foglia di alloro - 3 cose
- cipolla - 155 g
- coriandolo - mezzo cucchiaino
- pepe nero in grani - 4 pz.

Come cucinare:

Lessare le verdure, quindi tuffarle subito in acqua fredda, sbucciarle, tagliarle a cubetti. Tritare la cipolla a cerchi. Mettere le verdure in barattoli, spostare con spezie e cipolle, riempire con salamoia bollente a base di sale e acqua. Sterilizzare il contenitore, arrotolarlo.

"Raccolta d'autunno".

Avrai bisogno:

Garofano
- aceto da tavola - 320 ml
- sale - un cucchiaio
- zucchero semolato - 2 bicchieri
- barbabietole - 5 chilogrammi

Fasi di cottura:

Lessare i frutti delle barbabietole finché sono teneri (cuocili senza sale per mantenere un bel colore infuocato). Tagliare i frutti grandi in quarti. Versare il brodo di barbabietola, lasciare un paio di bicchieri, raffreddare le verdure, sbucciare. Riempi ciascuno dei barattoli sterilizzati preparati con le barbabietole, aggiungi i chiodi di garofano, versa la marinata a base di brodo di barbabietola, sale e aceto. Coprire con i coperchi, sterilizzare per dieci minuti, arrotolare.

Barbabietole sott'aceto per l'inverno in vasetto

Ingredienti:

Limone a-quello - 20 g
- zucchero - 120 g
- radice di rafano - 25 g
- barbabietole - 2 kg
- acqua - 255 g
- sale

Preparazione:

Sciacquare le barbabietole, far bollire per quarantacinque minuti, lasciar raffreddare, sbucciare, grattugiare a buchi larghi. Buccia di rafano, "passare" attraverso un tritacarne. Sciogliere l'acido citrico, il sale, lo zucchero semolato in un bicchiere d'acqua. Versare rafano e barbabietole con la soluzione risultante, mescolare. Metti la massa finita in contenitori, sterilizza, arrotola.

Ricetta con miele e cipolle.

Avrai bisogno:

Sale - 15 g
- aceto di mele - 120 ml
- miele - 120 g
- pepe nero in grani - 10 grammi
- chiodi di garofano - 3 g
- cipolla
- barbabietola

Fasi di cottura:

Tagliare a metà i frutti delle barbabietole, tagliare ogni metà a fette. Mettere tutto questo in una casseruola, coprire con la marinata, unire tutti gli ingredienti, mescolare. Metti la casseruola sul fuoco, fai bollire per tre minuti. Mettere le verdure calde in un contenitore, trasferire con anelli di cipolla tritati, versare la marinata dove sono state cotte le barbabietole, sterilizzare i vasetti, arrotolare.

Ti piacerà e.

Deliziose barbabietole in vasetto per l'inverno

Mettere a bagno la barbabietola in un po' d'acqua alta temperatura, lasciare agire per diverse ore, pulirlo accuratamente con un pennello, sbucciare, tagliare a cerchi sottili o strisce. Mettere in barattoli da tre litri, riempiendoli in 2/3 contenitori, versare acqua calda bollita, mettere in una stanza calda. Per accelerare il processo, metti le croste di segale nel contenitore. Rimuovere lo stampo dopo una settimana. kvas di barbabietola confezionare in barattoli o bottiglie pulite, lasciare abbastanza liquido in modo che possa coprire le verdure. Conservare questo pezzo in un luogo fresco.

Borscht in scatola "impareggiabile".

Prodotti richiesti:

Carote - 320 g
- barbabietola - 520 g
- Pepe bulgaro - 320 g
- cavolo cappuccio - 1 kg
- cipolla - 320 g
- acqua - un litro
- succo di pomodoro - 525 ml
- aceto - due cucchiai
- zucchero - un cucchiaio
- zucchero semolato - 1 cucchiaio. l.
- sale - 2 cucchiai. l.

Come cucinare:

Liberare il peperone dalla scatola dei semi, tagliarlo a listarelle sottili, grattugiare il resto delle verdure su una grattugia a fori larghi. Tritare il cavolo, unire al resto delle verdure. Metti tutti i cibi preparati in una padella smaltata, versa il succo di pomodoro. In un altro recipiente, unire acqua, zucchero e sale, far bollire. Versare la salamoia risultante sulle verdure, scaldare per mezz'ora a fuoco basso. Versare il borscht caldo in un contenitore sterilizzato, aggiungere due cucchiai di aceto a ciascuno di essi, sigillare, raffreddare a testa in giù.

Risulta molto gustoso e.

"Misto di verdure".

Ingredienti:

Olio vegetale - 220 ml
- sale - 100 g
- Pepe nero macinato
- un baccello di peperoncino piccante
- cipolle - 1 kg
- peperoni, pomodori, barbabietole - 1 kg ciascuno

Preparazione:

Grattugiare le carote e le barbabietole, tritare le cipolle. Eliminate i semi dai grani di pepe, tagliateli ad anelli. Tagliare i pomodori a fette. Friggere un po 'tutte le verdure, metterle in una padella con olio vegetale, metterle in una casseruola, salare e pepare, mettere il peperoncino, far bollire per 5 minuti. Mentre è caldo, mettere la massa in barattoli sterilizzati, arrotolare, sigillare.

Preparare e.

Spuntino "pot-pourri di verdure".

Avrai bisogno:

Carote, cipolle - 3 pezzi
- barbabietola giovane con cime - 4 pz.

Per la salamoia:

Sale - un cucchiaio
- verdure tritate - 4 cucchiai
- acqua - 1 litro

Fasi di cottura:

Tagliare i frutti di barbabietola e le carote a fette, tritare le cime di media grandezza, tritare la cipolla. Disporre le cime, le verdure a strati in una ciotola smaltata, cospargere con le cipolle. Versare l'intera massa con salamoia a base di verdone, sale e acqua. Appoggia un cerchio sopra, imposta l'oppressione, lascialo nella stanza per 3 giorni. Trascorso il tempo specificato, trasferire la massa in un contenitore sterilizzato. Coprire i contenitori con coperchi di nylon, trasferire in una stanza fresca.

Come ti piace?

Spuntino di barbabietola e verdure.

Prodotti richiesti:

Sale - 60 g
- olio vegetale - 520 g
- zucchero - 220 g
- aglio grattugiato - 220 g
- cipolla - 520 g
- peperone dolce - 525 g
- pomodori - 1,5 kg
- barbabietole - 4 kg
- aceto - 155 ml

Fasi di cottura:

Tagliare cipolle e pomodori a semianelli, immergerli in olio vegetale bollente. Dopo tre o cinque minuti, metti peperone, sbucciato dai baccelli, tagliato a semianelli. Far bollire, versare l'aceto, mescolare, mettere i frutti di barbabietola grattugiati, il sale, lo zucchero semolato, far bollire per mezz'ora. Alla fine, mettere l'aglio, mescolare, mettere in barattoli sterilizzati, arrotolare.

Caviale di barbabietola e melanzane.

Prodotti richiesti:

Sale - un cucchiaio
- melanzane pelate - ½ kg
- barbabietola pelata - 520 g
- zucchero - 3 cucchiai. cucchiai
- mele senza mezzo
- olio vegetale - bicchiere

Fasi di cottura:

Grattugiare le barbabietole a fori larghi. Tritare finemente quelli blu con le mele, aggiungere lo zucchero e il sale, mescolare, lasciare per un'ora. Versare l'olio vegetale, mettere a fuoco, far bollire per mezz'ora dopo l'ebollizione con il coperchio chiuso per dieci minuti senza coperchio. Confezionate il caviale ancora caldo nei vasetti, arrotolatelo e avvolgetelo.

Insalata di barbabietola ceca.

Avrai bisogno:

Cipolle - 220 g
- aceto - 3 cucchiai. cucchiai
- zucchero semolato - due cucchiai
- acqua - 1 litro
- cavolo cappuccio - 1 kg
- barbabietole - 1 kg

Come cucinare:

Lessare i frutti, sbucciarli, tagliarli a listarelle. Tagliare la cipolla ad anelli e tritare il cavolo. Mettere lo zucchero e il sale in acqua bollente, versare le verdure, far bollire per dieci minuti. Infine versare l'aceto. Preconfezionare l'insalata calda con vasetti da mezzo litro, sterilizzarli, sigillarli.

Insalata di rubini.

Avrai bisogno:

Aceto - 220 ml
- olio vegetale - 520 g
- aglio - 320 g
- pomodori - 1,5 chilogrammi
- barbabietole - 4 kg
- Pepe bulgaro - 1 kg
- un mazzo di aneto - 3 pezzi
- prezzemolo - 3 mazzi
- sale, zucchero - un cucchiaio

Preparazione:

Grattugiare i frutti della barbabietola, "guidare" i componenti rimanenti attraverso un tritacarne. Unire il tutto, mescolare, far bollire per una quarantina di minuti a fuoco basso con il coperchio chiuso, far bollire per una ventina di minuti senza coperchio. Distribuire la massa calda in barattoli, sigillare.

Barbabietole in banca per l'inverno in fretta

Ingredienti:

Frutti di barbabietola lessati - 2 kg
- Pepe nero
- olio vegetale - 320
- fagioli - 400 g
- carote, cipolle - 420 g cad
- concentrato di pomodoro - 365 g

Fasi di cottura:

Lessare le carote e i frutti di barbabietola, grattugiare a fori larghi. Lessare i fagioli finché sono teneri, friggere le carote e le cipolle olio vegetale, mettere sale, concentrato di pomodoro, pepe. Mescolare tutto questo, cuocere a fuoco lento per quaranta minuti. Metti la massa calda in barattoli, sughero.

Ricetta barbabietola per l'inverno nelle banche.

versione coreana.

Ingredienti:

Barbabietola - 1 kg
- olio vegetale - 0,5 cucchiai.
- aceto - quattro cucchiai
- sale - un cucchiaino
- zucchero - 3 cucchiai. l.
- pepe nero macinato - un cucchiaino
- gherigli di noce - 10 pezzi
- pepe rosso macinato
- grossa testa d'aglio
- semi di coriandolo - 2 cucchiaini

Preparazione:

Tritare l'aglio, schiacciare le noci con un coltello, tritare finemente. Pestate il coriandolo. Unire tutti i componenti per la marinata insieme, mescolare accuratamente. Versare la marinata sulle barbabietole, mescolare di nuovo, mettere sotto oppressione in un luogo fresco, lasciare per un giorno. Metti la massa in barattoli, copri con un coperchio di nylon, conserva in frigorifero.

Marmellata di barbabietole.

Ingredienti:

Limone
- zucchero semolato - 2 kg
- barbabietole - 1,2 kg

Preparazione:

Cuocere le verdure e far bollire, raffreddare, "guidare" attraverso un tritacarne. Grattugiare il limone, mescolare con la massa vegetale con lo zucchero, far bollire per un'ora, mettere in un contenitore sterile, arrotolare.

Come puoi vedere, gli spazi vuoti di barbabietola possono essere molto diversi! Preparazione in salamoia, insalata, marmellata, borsch, ecc. Ci auguriamo che ogni ricetta sia di tuo gradimento.

Non tutti i residenti estivi hanno una spaziosa cantina e non c'è un posto dove conservare le barbabietole in un appartamento di città. Pertanto, le hostess girano insalate, spuntini caldi, dove l'ortaggio a radice bordeaux sta in compagnia di altri ortaggi. Tuttavia, le barbabietole sono buone di per sé per l'inverno: ricette. È molto gustoso e salutare mangiarlo tutto l'anno. Nelle barbabietole, senza esagerare, è una dispensa di sostanze necessarie per la salute.

Ce ne sono anche di piuttosto rari, ad esempio la vitamina U, che rallenta l'invecchiamento. È sufficiente includere piatti di barbabietola nel menu due volte a settimana per sentirsi attraenti e allegri fino alla vecchiaia. Dopotutto, un ortaggio modesto aumenta la resistenza di un quarto, stimola attività cerebrale, rafforza il sistema immunitario. Quindi, i bambini sovraccarichi di studi e allenamenti sportivi non possono fare nulla senza di lui. Inoltre, dopo il trattamento termico, gli spazi vuoti di barbabietola mantengono la parte del leone di vitamine e microelementi.

Barbabietola per vinaigrette

Molte madri non danno cibo in scatola fatto in casa ai bambini a causa della grande quantità di spezie presenti in essi (aceto, spezie). Ad esempio, barbabietole sott'aceto per il peccato invernale come questo. La ricetta per la raccolta delle barbabietole, proposta per il tuo giudizio, non cambia il solito gusto e odore. Puoi costruire un'insalata dietetica in 5 minuti, aggiungerla alla vinaigrette.

Gli ortaggi a radice vengono lavati, fatti sobbollire a fuoco basso per 15-20 minuti. Raffreddare leggermente, staccare e tagliare (in cerchi, barre, cubetti, come conveniente). Quelli piccoli vengono posti interamente in barattoli di vetro, versati con salamoia calda (per 1 acqua - 15-20 g di sale). Sterilizzato: contenitori da 0,5 litri - 40-45 minuti, contenitori da litri - circa un'ora. Chiuso con coperchi di latta, chiavi in ​​mano. Conservare in un luogo fresco e buio.

Barbabietole sott'aceto "alla vecchia maniera"

Ai vecchi tempi, verdure, frutta, bacche venivano messe a bagno in autunno e fatte fermentare in enormi botti. A proposito, preferivano condire il ricco borsch con cavolo acido e vigoroso e barbabietole. La zuppa si è rivelata eccellente. E nel menu moderno, i crauti per l'inverno (ricette) si adatteranno molto bene.

Varietà vegetali, tardive, "dolci", pelate e tritate, non troppo sottili. Mettilo ben stretto in una teglia smaltata, riempiendolo per 2/3. Il versamento sarà richiesto la metà delle barbabietole. Si prepara dal calcolo: 250-300 g di sale per 5 litri di acqua, far bollire per 2-3 minuti. Il sottaceto dovrebbe essere circa 2 dita più alto degli ortaggi a radice. Un piatto piano (cerchio di legno) viene capovolto su di essi, l'oppressione viene posta sopra (qualcosa di pesante).

Le barbabietole vengono mantenute al caldo per circa due settimane per la fermentazione. La schiuma viene rimossa periodicamente. Quando smette di apparire, lo snack viene confezionato in barattoli e portato fuori al freddo. Fino al gelo, tienilo, come crauti, puoi sul balcone. A proposito, il sottaceto di barbabietola è un'eccellente cura per i postumi di una sbornia. In breve tempo, rimuove le tossine dal corpo, purifica il sangue. Allevia rapidamente mal di testa, nausea, debolezza e altre spiacevoli conseguenze della festa di ieri. Viene diluito con acqua bollita in un rapporto di 1 a 1, se lo si desidera, aromatizzato con zucchero. Si spera che la vecchia ricetta della barbabietola fermentata sia fatta in casa secondo i tuoi gusti.

Barbabietole sott'aceto: ricetta di prugne

Un tale spuntino? tavola festiva foglie in volo. Le barbabietole sott'aceto per l'inverno serviranno come un meraviglioso contorno ipocalorico per carne e pesce. esiste diverse opzioni un pezzo tagliente di barbabietola senza aceto. Ad esempio, con una prugna ungherese.

Le verdure a radice (1,6 kg) vengono bollite nella buccia fino a metà cottura, in modo che si scricchiolino un po'. Li immergono in acqua fredda per qualche minuto, li puliscono e li tagliano magnificamente. Le prugne (1,2 kg) vengono dimezzate, i semi vengono rimossi. Mettere nei vasetti, alternando a strati di barbabietole. In ogni contenitore viene messo uno spicchio piccante (1 pezzo ciascuno). La marinata è preparata a base di succo di mela(1,5 litri). Aggiungere un bicchiere di zucchero semolato e un cucchiaio di sale, portare a ebollizione, versare nei barattoli. Si scopre barbabietole in salamoia speziate con una piacevole nota fruttata. La ricetta prevede la sterilizzazione degli snack a bagnomaria, da 20 minuti a mezz'ora, a seconda delle dimensioni del contenitore di vetro.

Barbabietole sott'aceto per l'inverno con miele

Gli ortaggi a radice (2 kg) vengono bolliti nella loro uniforme, 4 grandi cipolle vengono tagliate a semianelli. Per rimuovere facilmente la buccia, le barbabietole finite vengono versate con acqua fredda. Dopo averlo pulito, asciugatelo con della carta assorbente, tagliatelo a cubetti, mescolate con una cipolla. Confezionato in vasetti sterili. Versare la marinata bollente da acqua (1,5 l), aceto di mele (600 ml), sale (40 g), miele di fiori liquido (300 ml), spezie (alloro, piselli, pimento e amaro). Le lattine vengono arrotolate, capovolte e tenute sotto una pelliccia fino a quando non si raffreddano.

Caviale di barbabietola per l'inverno "Vitaminnaya"

Quasi tutti gli spazi vuoti di barbabietola sono in potere anche di una casalinga alle prime armi. Ecco un'altra semplice ricetta: caviale di barbabietola. Le verdure sbucciate (barbabietole - 1 kg, carote - 0,5 kg, cipolle - 0,5 kg) vengono passate attraverso un tritacarne o tritate in robot da cucina... Mescolato, posto in una forma resistente al calore con un coperchio e stufato in forno per 2 ore. Quindi vengono trasferiti in una padella profonda con olio vegetale riscaldato, sale, pepe qb. E friggere per 30-35 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.

Quindi aggiungere i pomodori pelati tritati (300 g) e un cucchiaio di aceto al 9%. Hanno fatto entrare un altro quarto d'ora. Il caviale di barbabietola vegetale per l'inverno, in generale, è pronto. Resta da imballare, sterilizzare, sigillare e avvolgere con il calore. D'accordo, una ricetta semplice ed economica, il caviale di barbabietola è tenero, aromatico. Delizia!

Insalata di barbabietole con mele

Negli snack originali, ottime anche le barbabietole per l'inverno (ricette). È molto gustoso combinare una sana insalata di radici con succose Antonovka e carote croccanti. Esso (1,5 kg), come le mele senza pelle (2 kg), viene strofinato su una grattugia grossa. Fanno lo stesso con le barbabietole, ma prima falle bollire leggermente (30 minuti).

Quindi gli ingredienti vengono combinati, mescolati con olio vegetale (350 ml), sale (5 cucchiai) e 3-4 bicchieri d'acqua. Fate sobbollire sotto il coperchio per 20-25 minuti, alla fine condite con aceto di mele (30-40 ml). Barattoli e coperchi sono accuratamente sterilizzati. Dopo aver arrotolato, la lattuga viene sicuramente posta sotto una vecchia coperta in modo che "arriva" calda.

Insalata "Barbabietola con aglio e pepe"

Ci sono due varietà di pepe in esso: bulgaro (600 g) e rovente (a piacere). Esso, insieme ai pomodori (1,2 kg) e all'aglio (100 g), viene arrotolato in un tritacarne. E le barbabietole crude (4,5 kg) vengono schiacciate usando una grattugia grossa. Trasferire il composto in una casseruola o in una casseruola dal fondo pesante. Ma prima, le cipolle tritate (600 g) vengono fritte in olio vegetale (mezzo litro).

Le barbabietole con aglio, cipolle, pomodori vengono stufate con aceto (200 ml), zucchero (vetro), sale (50 g). Dopo 40 minuti, condire con fettine sottili di peperone dolce (600 g) e le erbe aromatiche tritate (aneto, prezzemolo). Cuocere per altri 15-20 minuti e girare. E questo non è tutto il vuoto, dove le barbabietole rivelano pienamente le loro migliori qualità per l'inverno (ricette). Insalata molto gustosa con lei e zucchine, oltre a fagioli, melanzane.

Barbabietole per l'inverno per borscht (raccolta)

Avere a portata di mano condimento in scatola a base di verdure biologiche coltivate in campagna, il borscht può essere cucinato in mezz'ora. Per questo motivo, non dovresti perdere tempo in autunno per la raccolta delle barbabietole.

Le barbabietole per l'inverno per borscht, carote, cipolle e peperoni (2 kg ciascuno) vengono tritate. Se lo si desidera, gli ortaggi a radice possono essere tritati con una grattugia. I pomodori rossi maturi (8 kg) vengono schiacciati in un frullatore o attorcigliati in un tritacarne. La massa vegetale viene salata, condita con zucchero (500 g), aceto (vetro). Se non ti piace, sostituiscilo con acido citrico. Le verdure vengono stufate per 50 minuti in una casseruola smaltata con l'aggiunta di olio di girasole non raffinato (1 l). Quindi vengono confezionati in barattoli sterili e arrotolati. Ora il borscht in inverno sarà gustoso come in piena stagione estiva. Così come

La fine dell'estate è un buon momento per raccogliere le verdure dall'orto. E tutte le casalinghe vogliono tenerli il più a lungo possibile. Questo vale anche per le barbabietole, una delle radici preferite. Ti parleremo degli spazi vuoti di barbabietola, le cui ricette sono semplici e dirette.

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La barbabietola è un ortaggio speciale, il cui consumo ha un grande effetto sull'intestino. Altri benefici della barbabietola includono il fatto che contiene una grande quantità di fibre, rendendo questo ortaggio a radice considerato un prodotto dietetico utile per diete o sovrappeso... Va inoltre tenuto presente che le barbabietole contengono vitamina B e ferro, che hanno un effetto positivo sulla funzione cerebrale e migliorano la composizione del sangue. Ecco perché i medici consigliano di includere questo ortaggio nella dieta.

E poi sorge la domanda: come conservare al meglio le barbabietole. L'opzione migliore considera la preparazione dei preparati per l'inverno con le barbabietole, le cui ricette sono semplici e non richiedono molto tempo, anche se puoi farlo. Grazie a questo, assolutamente ogni casalinga può cucinare verdure in scatola, indipendentemente dal suo talento culinario. Allo stesso tempo, le barbabietole in scatola conservano quasi tutte le proprietà di un ortaggio. Ti diremo come arrotolare le barbabietole per l'inverno in modo che la radice cotta mantenga la massima quantità di vitamine e microelementi benefici.

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Esistono molte ricette per le preparazioni invernali di barbabietole, ma ti parleremo delle più veloci e facili da preparare, in modo da non dover passare molto tempo in cucina. Piaceranno particolarmente a coloro che sono stanchi del familiare, anche se gustoso. Quindi, se vuoi arrotolare le verdure per la successiva preparazione di insalate o borscht, la seguente ricetta ti si addice.

Ingredienti:

• barbabietola;
• zucchero;
• sale;
• Garofano;
• acido di limone

La prima cosa da fare è lavare e sbucciare le verdure, e cercare di lavorare in modo da non rovinare o sbucciare la pelle. Successivamente, fai bollire gli ortaggi a radice finché sono teneri. A proposito, oggi le verdure vengono spesso bollite nel microonde, ma questa opzione non funzionerà per noi, poiché anche un decotto di succo è utile per fare i sigilli.

Mettiamo le barbabietole bollite in acqua fredda e lasciamo lì per 20-30 minuti. Ora iniziamo a preparare la marinata, per la quale è necessario utilizzare una garza. Filtriamo il brodo attraverso il tessuto e aggiungiamo al composto 3 cucchiai di zucchero e un cucchiaio di sale per ogni litro di marinata. Per aggiungere acidità al brodo, aggiungi un po 'di acido citrico, ma questo è a tua discrezione.

Ora puoi procedere alle barbabietole: rimuovi con cura la pelle (dopo che gli ortaggi a radice sono stati in acqua fredda, questo può essere fatto molto più facilmente) e mettere in barattoli pre-sterilizzati. Le barbabietole possono essere tagliate a pezzi o messe in vasetti intere. Arrotoliamo le lattine e le mettiamo in un contenitore d'acqua, portiamo a ebollizione e aspettiamo mezz'ora - questo è necessario per la sterilizzazione. Tutto è pronto! Come puoi vedere, una ricetta simile per le barbabietole in scatola per l'inverno è semplice e veloce! Ora puoi passare ad altre ricette, non meno gustose e salutari.

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Ora ti parleremo della ricetta per prepararti per l'inverno dalle barbabietole di uno dei più deliziose insalate, che nella stagione invernale riempirà il tuo corpo di vitamine di cui ha tanto bisogno in questo momento. Per cucinare, prendiamo i seguenti ingredienti:

• barbabietole - 4 kg;
• cipolle - 2 kg;
• peperoni e pomodori - diversi pezzi ciascuno;
• pepe amaro - 50 g;
• Burro;
• sale.

Tutte le verdure per la raccolta delle barbabietole rosse per l'inverno devono essere accuratamente lavate, sbucciate, tritate peperoni e cipolle e fritte per 10 minuti. Dopodiché, strofina le barbabietole e attorciglia i pomodori o, se c'è un frullatore, macinaci dentro. Non dimenticare di mettere il peperoncino insieme agli ortaggi a radice. Fate sobbollire la miscela preparata di barbabietole e peperoncino per 60 minuti, mescolando più volte. Dopo un'ora aggiungete la cipolla, il pepe, il sale e fate riposare in una casseruola per circa 10 minuti. Tutto, barbabietole in scatola per l'inverno, la cui ricetta non è difficile, è pronta! Non resta che arrotolare le verdure nei vasetti!

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Borscht è il più piatto popolare nella cucina russa. La principale difficoltà nella preparazione del primo piatto è che gli ortaggi a radice fresca devono essere cotti per un tempo molto lungo - possono essere necessarie fino a diverse ore. È molto più facile e veloce cucinare da pezzi di barbabietola già fatti per il borscht. Per preparare una miscela per borscht abbiamo bisogno di:

• barbabietole crude - 1 kg;
• zucchero semolato - 50 g;
• sale grosso - 20 g;
• acqua - 450 ml;
• 9% di aceto - 75 ml;
• pepe, chiodi di garofano.

Il procedimento di cottura è abbastanza semplice: facciamo bollire gli ortaggi a radice finché sono teneri, li raffreddiamo in acqua e li puliamo senza toglierli dal liquido. Dopodiché, taglia le barbabietole a fettine e mettile in barattoli sterilizzati. È meglio prendere un contenitore con un volume di 0,5 litri. Inoltre, non dimenticare la preparazione della marinata: fai bollire l'acqua (450 ml) insieme alle spezie, aggiungi sale, zucchero e aceto e porta di nuovo a ebollizione.

Non appena la marinata si è raffreddata, puoi versare le barbabietole nei barattoli con essa, chiudendo bene il coperchio. Anche il procedimento per conservare le barbabietole con questa ricetta è semplice perché non è necessario sterilizzare i vasetti.

Ingredienti:

• barbabietole - 1 kg;
• 500 g di carote;
• 500 gr di pomodoro;
• aglio - 5 chiodi di garofano;
• olio vegetale - 3 cucchiai;
• aceto di mele - 2 cucchiai;
• sale.

Per preparare un delizioso caviale, prendi tutte le verdure, sciacquale e sbucciale. Strofiniamo le carote e le barbabietole, è consigliabile tagliare i pomodori il più piccolo possibile, ma è meglio usare un tritacarne. Dopodiché, metti il ​​​​composto in una casseruola, preriscalda l'olio e fai sobbollire per circa 10 minuti, quindi aggiungi l'aglio alla massa e stufalo di nuovo, ma per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Condire il composto a piacere con sale e spezie e lasciare sul fuoco per altri 10 minuti. Mettiamo il piatto caldo nei barattoli, li arrotoliamo e li mettiamo capovolti finché non si raffreddano. Ecco fatto: gli insoliti spazi vuoti di barbabietola sono pronti!

Ti abbiamo detto come chiudere le barbabietole per l'inverno sia per il borscht che come insalata separata. Spero che le nostre ricette ti aiutino a sorprendere i tuoi cari con spazi vuoti insoliti.