Tra le tante preparazioni per l'inverno che preparo, questa ricetta è la più amata dalla mia famiglia. Peperoni fritti in olio, in salamoia con aglio. Il gusto è incredibilmente ricco e aromatico. Questo piatto non solo aggiungerà il suo gusto a qualsiasi contorno e delizie di carne, ma può anche diventare un concorrente di ricette più costose e complesse.
È meglio usare varietà o ibridi di colori rossi per preparare peperoni arrostiti per l'inscatolamento. Puoi aggiungere il peperone giallo alla ricetta: questo decorerà il pezzo e delizierà l'occhio durante la festa invernale. Ho provato a fare questa ricetta con i frutti verdi, ma ha un sapore diverso. Se il tuo peperone non cresce ed è molto costoso nel negozio, concediti un barattolo o due di questo meraviglioso piatto. I peperoni sott'aceto fritti meritano davvero di essere un "clou del programma" anche sulla tavola festiva.
La ricetta è data per la cottura 1- lattine da un litro:
- Peperone rosso dolce - 1 kg. (è stato controllato: qualunque sia la forma e la "polpacità" del peperone, quando viene fritto sta in un piatto da un litro);
- Aglio - 1 testa piccola;
- Peperoncino amaro piccante - un pezzetto, snocciolato (per gli appassionati di peperoncino, puoi "assaggiare");
- Sale - 1/3 lt.;
- Zucchero - 1-2 lt.
- Aceto - 20 gr. (1 foglio di carta);
- Olio vegetale per friggere.
Processo di cottura
Preparare i vasetti: lavare e sterilizzare a vapore.
Lavate il peperone e asciugatelo bene con un canovaccio (non staccate le code). Friggere in una padella, coprendo con un coperchio (può "sparare"), in porzioni convenienti per girare.
Dopo aver fritto il peperone da entrambi i lati, lo mettiamo direttamente nel barattolo, cospargendolo con gli spicchi d'aglio. Quando il barattolo è pieno fino alle spalle, aggiungi sale, zucchero, aceto e versa acqua bollente fino all'orlo - arrotolalo e giralo finché non si raffredda.
Avevo dei pomodorini (e un bel vasetto) che ho preparato con una ricetta leggermente diversa. Li ho inscatolati parallelamente al peperone, così potete vedere un vasetto di pomodori nella foto.
Tutte le conserve di successo e i bei barattoli con gli spazi vuoti!
Contenuto calorico: Non specificato
Tempo di cottura: Non indicato
Pepe bulgaro dolce, morbido, succoso, molto profumato, fritto in padella fino a doratura, attorcigliato con spicchi d'aglio. Ottiene una nota speziata grazie all'aggiunta di aceto. Questo antipasto è in perfetta armonia con quasi tutti i piatti, caldi o freddi. Questo peperone non solo può essere servito separatamente sul tavolo, ma puoi anche fare tutti i tipi di frittura per zuppe. Può essere usato come additivo quando si stufano piatti di verdure. In inverno, condito con olio vegetale, cosparso di aglio tritato, servito con erbe aromatiche - peperone può diventare un vero e proprio decoro della tavola. E a molte persone piace, c'è anche solo un pezzo di pane fresco. E prepararlo per l'inverno è semplice e velocissimo. In generale, la ricetta per i peperoni sott'aceto fritti con aglio per l'inverno tornerà utile per cucinare altri piatti deliziosi.
Per un barattolo da un litro avrai bisogno di:
- 1 kg di pepe,
- 100 ml di aceto,
- 10 spicchi d'aglio,
- 30 g di sale,
- 3 cucchiai. olio di semi di girasole,
- E altri 50 g - per friggere le verdure.
Per cos'altro è conveniente la ricetta? Il fatto che tu possa anche prendere quei peperoni che non ti si addicevano, ad esempio, per. Possono essere curvi, forma irregolare, qualsiasi dimensione. E anche le verdure che hanno vagato un po' diventeranno ancora morbide durante il processo di frittura. Pertanto, sarà facile comprimerli nel barattolo e non perderanno il loro aspetto attraente.
Quindi, prendiamo tutti i peperoni. Li laviamo dalla contaminazione. Pulisci bene con carta assorbente.
Ad alcune persone piace togliere i semi e tagliare le code di cavallo. Ma questo è facoltativo. Infatti, le verdure non eviscerate sono molto più succose perché non perdono il succo durante la tostatura. D'altra parte, devi ancora pulirli dallo snack finito. Preriscaldare la padella versandoci dentro un filo d'olio (circa 50 grammi). Metti i peperoni e friggi finché non "soffiano via" e diventano piatti. In questo caso, le verdure dovrebbero essere coperte uniformemente su entrambi i lati.
Mescolare aceto e sale in una ciotola. Mescolare fino a quando non si scioglie.
Immergete i peperoni ancora caldi in questo composto.
Iniziamo a piantare i peperoni in barattoli sterilizzati. Lo facciamo a strati per cospargere uniformemente con l'aglio. I chiodi di garofano possono essere gettati interi o tagliati in due.
Scaldare l'olio di semi di girasole e versarlo sui peperoni.
E subito, senza sterilizzazione, lo arrotoliamo con una chiave.
Avvolgiamo gli spazi vuoti e lasciamo che si raffreddino completamente.
Peperoni sott'aceto fritti- una preparazione per l'inverno semplice e molto, molto, molto gustosa. Un tale pepe è sempre utile sia a un tavolo normale che a uno festivo. Gli ospiti ne chiedono di più e possono rimanere senza pane. Che bello cosa preparare peperoni sott'aceto fritti non vale molto lavoro, quindi puoi tranquillamente girare più barattoli contemporaneamente.
Ingredienti per preparare i peperoni sott'aceto fritti:
Per vasetto da 1 litro
- Peperone dolce quanti ne andranno
- Zucchero 2 cucchiai
- Sale 1 cucchiaino
- Aceto 9% 3 cucchiai
- Aglio 3-4 spicchi
- Olio di semi di girasole quanto è necessario per friggere
- Acqua pulita opzionale
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Inventario:
Barattolo in vetro sterilizzato da 1 litro, coperchio, spazzola per verdure, padella con coperchio, spatola, chiave di latta, strofinaccio o coperta da cucina, salviette di carta usa e getta.
Cottura dei peperoni sott'aceto fritti:
Passaggio 1: preparare il pepe.
Scegli peperoni maturi, belli, senza macchie o danni visibili, la pelle e le pareti delle verdure dovrebbero essere intere e sane. Sciacquare i peperoni con acqua tiepida, spazzolando via lo sporco con una spazzola morbida. Dopo averle lavate, asciugate le verdure con della carta assorbente per eliminare l'umidità. Passaggio 2: friggere il pepe.
Scaldare una piccola quantità in una padella olio vegetale... Mettere i peperoni in una padella e friggerli a fuoco medio, coperti, fino a doratura. Quindi girate le verdure e continuate la cottura. I peperoni saranno pronti non appena saranno dorati.
Passaggio 3: marinare i peperoni fritti.
Fai bollire l'acqua. Contemporaneamente preparate un vasetto pulito e mettete sul fondo qualche spicchio d'aglio sbucciato, aggiungete sale, zucchero e aceto. Metti i peperoni fritti nei barattoli, quindi versaci sopra dell'acqua bollente, riempiendo il barattolo fino al collo, senza lasciare spazio all'aria. Avvitare i barattoli con i coperchi, avvolgerli in una coperta o un asciugamano, capovolgerli, metterli sul coperchio e lasciar raffreddare completamente.
Dopo il raffreddamento, il barattolo di peperoni arrostiti in salamoia può essere rimosso su altri spazi vuoti.
Passaggio 4: servire i peperoni arrostiti in salamoia.
marinato peperoni arrostiti soprattutto come spuntino festivo, soprattutto per piatti di carne e speziati e bevande forti. Ma è così buono che qualsiasi piatto in sua compagnia diventa molte volte più gustoso. Pertanto, non aver paura di raccogliere più in una volta, mangia tutto, non avrai nemmeno il tempo di battere ciglio.
Buon appetito!
I vasetti di vetro piccoli (fino a 1 litro) possono essere sterilizzati nel microonde. Per fare questo, devi prima versarci dentro un po 'd'acqua, saranno sufficienti due centimetri, quindi il contenitore dovrebbe essere posto nel microonde e riscaldato a 800 watt fino a quando il liquido non evapora.
I peperoni sott'aceto si mangiano molto velocemente, quindi puoi tranquillamente raccoglierli in grande lattine da tre litri, soprattutto se non è la prima volta.
